Palacinky pre diabetikov

Ľudia s diabetom musia byť veľmi opatrní pri výbere dezertov. Palacinky pre diabetikov - skvelá voľba, keď chcete sladké, pretože ich môžete variť, dodržiavať odporúčania odborníkov na výživu a nemusíte sa báť, že po jedení sa okamžite stane zlým. Okrem toho môžete tieto diabetické dobroty urobiť nielen sladkými náplňami, ale aj slanými.

Môžem jesť palacinky pre diabetikov?

Pri cukrovke sa môžu konzumovať palacinky, ale tento výrobok by sa nemal používať, ak sa varí s prvotriednou pšeničnou múkou a plnotučným mliekom.

Mali by ste tiež starostlivo vybrať náplne, pretože môžu byť vysoko kalorické, a preto obsahujú veľa cukru. Pre diabetikov typu 2 môžu byť palacinky vyrobené s pridaním kukurice, raže, ovsených vločiek alebo pohánkovej múky na odstredenom mlieku alebo vode, s použitím nesladených bobúľ a ovocia, chudého mäsa a rýb, zeleniny, nízkotučného tvarohu, vajec ako náplne. Na rovnakej múke, môžete piecť diabetické low-carb palacinky na nízkotučné jogurt. Ale nemôžete jesť sklad mrazené palacinky, pretože pridávajú veľa rôznych prídavných látok v potravinách, ktorých účinok nie je vhodný ani pre zdravých ľudí. Toto jedlo by ste tiež mali starostlivo používať v kaviarňach, reštauráciách a jedálňach, najmä ak nie je v ponuke uvedené ich presné zloženie.

Pri príprave palaciniek pre diabetikov by ste mali dodržiavať tieto pravidlá:

  • vypočítať kalorický obsah budúceho cesta;
  • jesť trochu, ale často;
  • nie je možné pridať cukor do cesta, namiesto toho použiť sladidlá alebo med;
  • palacinky a palacinky sú zakázané pri cukrovke;
  • nahradiť pšeničnú múku jej celozrnnými analógmi;
  • nízkotučný tvaroh, ovocie, zelenina, chudé mäso a ryby sú povolené ako plnivá;
  • Ak chcete omáčky na palacinky na základe nízkotučné jogurty a kyslej smotany, do vody - s javorovým sirupom alebo medom.
Späť na obsah

Recepty užitočné palacinky

Hlavnými pravidlami výroby palaciniek pri cukrovke typu 2 bude nahradenie pšeničnej múky prvej triedy obilím, pohánkou, ražou alebo hrubozrnnými ovsenými vločkami, plnotučné mlieko by sa malo nahradiť beztukom alebo vodou, cukrom - so svojimi náhradami a maslom - s nízkym obsahom tuku. To isté platí pre palacinky súvisiace s týmto pokrmom: nízkotučné jogurty sa pripravujú z misky.

Oatmeal Pancake Recipe

  • 130 g ovsených vločiek;
  • 2 vaječné bielky;
  • 180 ml vody;
  • malú štipku soli;
  • povolená náhrada cukru podľa chuti;
  • 3 g prášku do pečiva;
  • pár kvapiek rastlinného oleja.

Zmiešajte bielkoviny, soľ, náhradku cukru a maslo. Brúsiť ovsené vločky s mlynček na kávu alebo mixér do múky (môžete si ju vziať naraz) a preosiať. Prášok na pečenie a múku dôkladne premiešajte na šľahačke. Nalejte do vody a znova premiešajte, až kým nebude hladká. Panvica s nepriľnavým povlakom, bez rozmazania, zapálená na ohni. Nalejte správne množstvo cesta na panvicu, akonáhle je jedna strana budúcej palacinky pripravená - otočte ju a smažte s ostatnými.

Pohankové palacinky

  • 250 gramov pohánky;
  • pol šálky teplej vody;
  • hydratovaná sóda na špičke noža;
  • 25 g rastlinného oleja.

Mletá pohánka v mlynčeku na kávu. Zmiešajte všetky ingrediencie do hladka, aby nedošlo k žiadnym hrudkám, a odložte na 15 minút, aby sa zložky skombinovali. Na vyprážanie palaciniek na horúcej teflónovej nemastenej panvici na oboch stranách. Vynikajúca chuť pohánkové palacinky, teplé aj studené so sladkou alebo slanou náplňou.

Palacinky z ražnej múky

  • 250 ml odstredeného mlieka;
  • 10 g náhrady cukru;
  • 250 g ražnej múky;
  • 1 vajcia;
  • mletá škorica;
  • niekoľko kvapiek rastlinného oleja.

Mixér porazil vajcia a sladidlo. Postupne pridávajte múku, dôkladne premiešajte, aby ste zabránili vzniku hrudiek. Postupne zalejeme mliekom a rastlinným olejom, bez toho, aby sme prestali miešať. Pre čo najlepší účinok, po pridaní všetkých komponentov, môžete zmes zmiešať s mixérom. Fritujte na horúcej nelepenej panvici bez použitia oleja na oboch stranách. Palacinky z ražnej múky pre diabetikov sú krásnou čokoládovou farbou.

Pancake výplne

Nemenej dôležitá je náplň, ktorá bude zabalená do palaciniek na cukrovku. V žiadnom prípade by ste nemali brať plody a ovocie mleté ​​s cukrom, rovnako ako tuk kyslá smotana a tvaroh. Neodporúča sa plniť palacinky mastným mäsom. Najlepšie možnosti budú čerstvé alebo mrazené ovocie, omáčky z nízkotučného jogurtu, kuracie prsia, strúhané vajcia s cibuľou, malé kúsky chudých rýb.

Ovocné náplne

Jablková náplň na palacinky bude veľmi chutná a užitočná. Recept na jeho prípravu je jednoduchý: vezmite pikantnú ovocnú odrodu, tri strúhané, pridajte sladidlo a to je všetko! Môžete tiež dať túto plnku. Ak človek nemá rád jablká, môže týmto spôsobom pripraviť náplň čerešní, jahôd, broskýň, marhúľ. Je možné zabaliť grapefruity, pomaranče alebo mandarínky, olúpané z membrán. Plus ovocné náplne, ktoré obsahujú málo glukózy a veľa kyseliny askorbovej, draslíka, pektínu a vlákniny, ktoré sú nevyhnutné pre normálne fungovanie tela.

Tvarohové plnky na palacinky

Tvaroh je bohatý na vápnik a jeho nízkotučné prevedenie bude výbornou náplňou pre diabetické palacinky. Tento výrobok je možné sladiť steviou alebo fruktózou, pridávať sušené ovocie alebo škoricu. Chutné plnivo z tvarohu s jahodami: zmiešajte tvaroh s nízkotučným krémom alebo nízkotučným jogurtom, nakrájajte jahody a jemne mäty, pridajte plody, zeleninu a cukornú náhradu podľa chuti v tvarohu. Ak si želáte non-sladkú náplň, môžete pridať soľ a tvaroh, pridať jemne nakrájanú zelenú cibuľu a / alebo kôpor.

Pikantné náplne

Nie všetci milujú sladkosti, títo ľudia budú milovať plnené varené kuracie prsia s cibuľou alebo hubami. Plátky červenej ryby so zelenými. V tejto chorobe môžete jesť malé množstvo kaviáru, ktorý je ideálny ako plnivo v pohánkových alebo ražných palacinkách. Je veľmi chutné zabaliť do jemne nakrájanej zelenej cibuľky s kôprom a petržlenom, a to ako vyprážané a surové.

Palacinky pre diabetikov z rôznych obilnín - užitočná pochúťka

Jesť palacinky ako hlavné jedlo alebo dezert je tradíciou našej kuchyne. Preto aj pri ochoreniach, ktoré si vyžadujú diétnu terapiu, sa ponúka široký výber pri príprave tohto chutného pokrmu zo schválených produktov. Obmedzenia sa zvyčajne týkajú hlavnej zložky - múky, takže palacinky, palacinky pre diabetikov, keď je pšeničná múka v jedle nežiaduca, sa pečú z prísad na báze iných obilnín. Môžete doplniť diétne recepty s náhradami cukru a zdravé zeleninové náplne pre palacinky.

Všeobecné pravidlá pre výrobu palaciniek pre cukrovku

Pri varení palaciniek a lievikov pre diabetikov typu 2 si recepty zvyčajne vyberajú múku s minimálnym GI v receptoch. Napriek tomu, že energetická hodnota múky rôznych odrôd je približne podobná a je približne 300 kcal na 100 g výrobku, niektoré druhy múky môžu spôsobiť skok cukru v krvi, zatiaľ čo iné sa absorbujú pomalšie kvôli vysokému obsahu rastlinných vlákien.

Tradičné recepty, ktoré robia palacinky a palacinky sú zvyčajne kvalitné pšeničná múka, mlieko, vajcia, cukor, maslo - to znamená, že potraviny, ktoré majú vysoký GI, majú vysoký obsah kalórií, obsahujú veľa cholesterolu, takže s diabetom typu 2 rovnováha glykémie a exacerbácia súvisiacich chorôb. Na výrobu palaciniek s cukrovkou sa odporúča venovať pozornosť iným typom pšeničnej múky. Čím väčšie je brúsenie, tým nižšia je hodnota GI. Dobrou alternatívou k pečeniu pšenice budú palacinky vyrobené z ovsených vločiek, raže, pohánky a iných druhov múky.

GI rôznych druhov múky

Všeobecné pravidlá na výrobu palaciniek a lievikov na cukrovku, okrem alternatívnych druhov múky, sú tieto: t

  • na cesto sa odoberajú len vaječné bielky;
  • namiesto cukru sa používajú jeho náhrady;
  • palacinky nie sú pripravené s mliekom, ale s vodou;
  • povoliť pridanie čajovej lyžičky rastlinného oleja do cesta;
  • palacinky a palacinky sa varia na panvici s nepriľnavým povlakom, ktorý nevyžaduje tuk.

Ak si nemôžete kúpiť požadovanú múku, môžete ju variť sami z obilnín, mletie obilia v mlynčeku na kávu.

Palacinky z ražnej múky pre diabetikov

Zvláštnosťou ražnej múky je veľmi vysoký obsah vlákniny s nízkym GI. Palačinky z ražnej múky sú nezvyčajne tmavé a majú špecifickú kyslú chuť. Pri cukrovke sú žitné pečivo ideálne z hľadiska skutočnosti, že takéto palacinky nemajú prakticky žiadny vplyv na hmotnosť a nezvyšujú hladinu cukru v krvi.

Na výrobu ražných palaciniek budete potrebovať 200 g ražnej múky, 500 ml teplej vody, 1 vaječný bielok, 1 lyžičku slnečnicového oleja, štipku sódy a soli, náhradu cukru, ktorá zodpovedá polievkovej lyžici. Namiesto vody je povolené používať nefatový kefír.

Premiešajte preosiate múky vo veľkej miske so soľou, sódou a cukrom, vylejte polovicu vody, rozšľahajte vaječný bielok mixérom a pridajte do cesta. Jemne premiešajte a pridajte zvyšnú vodu rastlinným olejom. Cesto prikryte v miske uterákom a odložte na 20 minút.

Panvicu zohrejte s nelepivým povlakom, zalejte cesto do stredu veľkou lyžičkou, pečte z oboch strán až do zlatohnedej farby.

Žitné palacinky sú veľmi dobré na plnenie mäsových, rybích alebo zeleninových slaných náplní:

pečený losos 200 g a tvaroh 100 g - rybu z kostí uvoľnite a rozoberte na kúsky, posypte citrónovou šťavou, rozložte 1 čajovú lyžičku tvarohu a na každú palacinku nasypte ryžu, zložte palacinku s obálkou;

1 mrkva, 1 paprika, 1 paradajka, štvrtina kapustovej hlavy - všetko jemne nakrájame a dusíme do mäkkej lyžice olivového oleja. Pre každú palacinku rozotrite na lyžicu zeleniny a zvinúť akýkoľvek tvar.

Ovsené palacinky a palacinky na cukrovku

Ovsené vločky, ktoré sa nachádzajú v obchode, majú dva druhy: ovsené vločky sa pripravujú z dusených a sušených zŕn a sú vhodné na výrobu polievok alebo pudingu a na pečenie sa používa jemná múka. Avšak takáto múka môže byť vyrobená doma, mletie ovsených vločiek v mlynčeku na kávu do požadovaného stavu. Ovsené vločky a výrobky z neho pomáhajú kontrolovať hmotnosť, pretože zložky ovsa sa podieľajú na regulácii metabolizmu tukov.

Pri cukrovke sa pripravujú klasické ovsené placky zo 180 ml vody, 130 g ovsených vločiek, lyžičky slnečnicového oleja, bielkovín z 2 vajec. Rozmiešajte vaječné bielky mixérom, pridajte k nim slnečnicový olej, štipku soli av prípade potreby aj cukornú náhradu. Múku nalejeme do šľahanej zmesi a premiešame, nalejeme do vody a znovu premiešame do hladka. Panvu predhrejte nepriľnavým povlakom, cesto nalejte do tenkej vrstvy a na oboch stranách smažte až do zlatohnedej farby. Ovsené vločky v recepte možno napoly zmiešať s ražou.

Namiesto vody je dovolené vziať rovnaké množstvo teplého odstredeného mlieka. V tomto prípade by sa hotové cesto pred pečením malo nechať stáť pri izbovej teplote pol hodiny. Z tohto cesta sa dobre vyrábajú lievance. Budú obzvlášť chutné, ak rozdrvíte olúpané jablko v cesta pred pečením.

Okrem ovsených palaciniek alebo palaciniek je dobrý domáci jogurt alebo šľahačkový tvaroh, ak diéta umožňuje, môžete pridať lyžicu medu, jablka alebo hruškového džemu.

Pohankové palacinky - pochúťka pre diabetikov

Pohanková múka v cukrovke typu 2 sa neodporúča kúpiť, ale variť na vlastnú päsť. Faktom je, že pri priemyselnej výrobe pohánkovej múky sa suroviny pre ňu dôkladne vyčistia. Ak vezmete zvyčajnú pohánku na varenie palaciniek a mletie v mlynčeku na kávu, potom zrno, ktoré obsahuje najviac prospešné diabetické vlákno, spadne do múky.

Pohanková múka je jedným z najvýkonnejších kalórií, preto sa diabetické palacinky z nej výhodne pripravujú s náplňou obsahujúcou proteíny a tuky, aby sa kompenzovali výkyvy glykémie: napríklad s tvarohom alebo rybami.

Pohankové palacinky sa neodporúčajú pre syndróm dráždivého čreva a vredovú chorobu, pretože pohánková múka môže spôsobiť meteorizmus a kŕče čriev.

Ak chcete urobiť palacinky, vezmite 250 g pohánky a rozomlieť na múku, premiešajte so 100 ml teplej vody, 1 lyžičku rastlinného oleja a štipku sódy. Hotové cesto by malo stáť štvrtinu hodiny na teplom mieste. O lyžici cesta sa naleje do horúcej non-stick panvicu a vyprážané na oboch stranách až do zlatohnedej. V recepte môžu byť 1-2 vaječné bielky - musia byť šľahané mixérom a jemne vstupovať do cesta.

Ako náplň pohánkových palaciniek môžete použiť:

  • tvaroh - strúhaný a zmiešaný s jogurtom;
  • jablká a hrušky - ošúpané, narezané na kúsky a posypané škoricou;
  • Akýkoľvek zeleninový guláš - dusený baklažán, cuketa, paprika, cuketa, cibuľa, mrkva;
  • chudá šunka a syr;
  • varené hovädzie mäso, kurča;
  • pečené alebo varené ryby.

Čerstvo upečené pohankové palacinky môžu byť konzumované s nízko tukovou kyslou smotanou, ak diéta nezakazuje.

Prečítajte si viac o varení palaciniek, ktoré sú povolené a užitočné pre diabetes, pozri video nižšie.

Môžem mať palacinky na cukrovku?

Ľudia s diabetom chcú nejako diverzifikovať výživnú diétu alebo jesť zakázaný produkt. Je to spôsobené niektorými obmedzeniami, ktoré sa v tejto patológii považujú za normálne. Obyčajné palacinky sú povolené jesť diabetické, ale nemajú jesť vo veľkých množstvách. Koniec koncov, toto vysoko kalorické jedlo, ktoré má nielen vysoký glykemický index a je schopné destabilizovať metabolizmus sacharidov, ale tiež vedie k rozvoju obezity. To sa vzťahuje na akýkoľvek typ diabetu. Takto sa charakterizujú akékoľvek výrobky z múky, ktoré sú v zásade povolené pri tejto chorobe, je dôležité len správne pristupovať k ich použitiu, ku kontrole glykemických ukazovateľov.

Zdravé palacinky

Veľmi veľa diabetikov je mučených otázkou, či je možné jesť palacinky alebo pečivo s cukrovkou. Nepochybnú odpoveď je takmer nemožné získať, ale existuje niekoľko tipov alebo odporúčaní, ako pripraviť tento dezert, ako aj ich používanie. Napríklad, ak nahradíte obyčajnú múku pohánkou alebo ovsenými vločkami. Obsahujú omnoho menej kalórií a rýchlo sa vstrebávajúcich sacharidov, to znamená, že nebudú riešiť významný úder metabolizmu sacharidov.

Je dôležité pochopiť, že tieto palacinky by nemali byť konzumované každý deň, najmä ak máte diagnostikovanú cukrovku 2. typu. Rovnaká rada sa vzťahuje aj na iné pečivo - buchty, koláče, obyčajnú múku nahrádza menej kalórií. V tomto bode endokrinológovia alebo odborníci na výživu vždy uvádzajú, kedy pacient pripravuje dennú dávku. Niektorí odborníci dokonca môžu dať recept na varenie palaciniek.

Zloženie takýchto palaciniek zahŕňa:

  • dôkladne mletá pohánka;
  • pol pohára vody;
  • malé množstvo sódy - malá špetka;
  • 5 čajových lyžičiek rastlinného oleja.

Všetky tieto zložky misky sa dobre premiešajú, až kým sa nevytvorí homogénna suspenzia, po ktorej by mala stáť asi jednu štvrtinu hodiny na suchom a teplom mieste. Je dôležité, aby nebola horúca. Z výsledného roztoku môžu byť pečené palacinky.

Lekári vám zvyčajne odporúčajú, aby ste ich používali približne na polovicu, aby ste sa vyhli zvýšenému príjmu kalórií, a počas prípravy sa odporúča zdržať sa používania oleja. Je lepšie vyprážať na teflónovej panvici, potom je pravdepodobnosť ich horenia minimálna.

Je povolené piecť, zazharka prakticky neprijateľné. To znamená, že panva by sa nemala zahrievať na extrémne teploty. Na tento účel by sa niekedy mala odstrániť z tepelne - varných palaciniek, ktoré sa budú vykonávať kvôli ohrievanému hrncu. Toto je dôležitý bod pre pacientov s diabetom.

Odporúčania pre jesť palacinky zahŕňajú také položky.

Po mnoho rokov som študoval problém diabetu. Je to hrozné, keď zomrie toľko ľudí a ešte viac sa stanú postihnutí kvôli cukrovke.

Ponáhľam sa informovať dobrú správu - Endokrinologickému výskumnému centru Ruskej akadémie lekárskych vied sa podarilo vyvinúť liek, ktorý úplne vylieči diabetes mellitus. V súčasnosti sa účinnosť tejto drogy blíži k 100%.

Ďalšia dobrá správa: Ministerstvo zdravotníctva dosiahlo prijatie špeciálneho programu, ktorý kompenzuje celkové náklady na liek. V Rusku a krajinách SNŠ môžu diabetici dostať liek pred 6. júlom ZADARMO!

  1. Každá jednotlivá palacinka by mala mať na každej strane rudú kôrku.
  2. Môžete jesť dezert ako studené a teplé. Nie najlepšie by bolo použitie s kondenzovaným mliekom alebo džemom.
  3. Sladké, ale prijateľné pre diabetické palacinky sa získajú pridaním medu do cesta. Prípadne zriedte malé množstvo sladidla, ale to nebude užitočný spôsob prípravy produktu.

Ukazuje sa, že varenie palacinky doma je taká, že to netrvá dlho pre pacientov s diabetom akéhokoľvek typu jesť, a recept sám je dosť jednoduché, aby sa vykonáva. To je dobré riešenie, ak osoba s touto patológiou chce diverzifikovať menu. Je dôležité venovať pozornosť tým prísadám, ktoré sa používajú pri ich výrobe, ako aj výrobkom, s ktorými sa používajú.

Výhody plnenia

Takmer každý má rád palacinky. Ale s cieľom zlepšiť chuť ľudí radšej používať doplnky. Dôležitým bodom pre diabetikov je, že je nevyhnutné používať iba tie produkty, ktoré sú povolené v tejto patológii. To znamená, že by nemali výrazne ovplyvňovať metabolizmus sacharidov a nemali by byť veľmi tukové.

Lekári najčastejšie odporúčajú použitie nízkotučného tvarohu, ktorý má pozitívny vplyv na pohybový aparát. To môže dobre odrážať priebeh základného ochorenia.

Ďalším užitočným doplnkom je zeleninový guláš alebo dusená kapusta. Nie je to len dobre s palacinky, ale je tiež veľmi ľahké pripraviť. Avšak, môže byť uložený v chladničke na dlhú dobu, čo je tiež jednoznačné plus.

V 47 rokoch som bol diagnostikovaný s diabetom 2. typu. Niekoľko týždňov som získal takmer 15 kg. Konštantná únava, ospalosť, pocit slabosti, zrak sa začali posadiť.

Keď som sa 55 rokov, som neustále injekčne inzulín, všetko bolo veľmi zlé. Choroba sa naďalej vyvíjala, začali sa periodické útoky, ambulancia ma doslova vrátila z ďalšieho sveta. Celú dobu som si myslel, že tento čas bude posledný.

Všetko sa zmenilo, keď mi moja dcéra dala článok na internete. Neviem, ako som jej vďačný. Tento článok mi pomohol zbaviť sa diabetes mellitus, údajne nevyliečiteľnej choroby. Posledné dva roky sa začali pohybovať viac, na jar av lete chodím každý deň do krajiny, pestujem paradajky a predávam ich na trhu. Tety sa čudujú, ako sa mi to podarilo, odkiaľ pochádza všetka moja sila a energia, nikdy neveria, že mám 66 rokov.

Kto chce žiť dlhý, energický život a zabudnúť na túto hroznú chorobu navždy, trvať 5 minút a prečítať si tento článok.

Môžete tiež použiť niektoré druhy ovocných zálievok, ale ovocie, z ktorého sú pripravené prijať pikantné. Ideálne jablká - Antonovka, jahody.

Ovocné doplnky výrazne zlepšia chuť palaciniek, ako aj zvýšia ich prospešné vlastnosti. To vám umožní aplikovať ich nielen v spojení s palacinkami, ale aj iným povoleným pečením pre diabetikov. Dôležité je, že ovocné náplne by mali byť čerstvé, pretože konzervované potraviny obsahujú veľa nežiaducich látok, dokonca aj pre zdravého človeka. To isté platí pre skladovacie džemy, džemy a iné formy ovocného prípravku.

Niektorí endokrinológovia dôrazne odporúčajú, aby bol javorový sirup podávaný s palacinkami. Jedná sa o diétny výrobok s veľkým množstvom užitočných vlastností. Medzi jeho pozitívnymi vlastnosťami je zaznamenaný nízky glykemický index v kombinácii so sladkosťou, ktorý umožňuje použitie ako sladidlo.

Čo sa týka medu, najlepšie je použiť ten, ktorý bol zozbieraný z kvetov akácie. Ale tento výrobok obsahuje veľké množstvo jednoduchých sacharidov, takže by sa mal používať s veľkou opatrnosťou, pod kontrolou ukazovateľov hladiny cukru v krvi.

Ďalšie doplnkové látky na konzumáciu palaciniek zahŕňajú:

  • kyslá smotana;
  • jogurt;
  • sušené ovocie, napríklad sušené marhule.

Ak hovoríme o kyslej smotane, je tiež nežiaduce jesť domáce, pretože jeho vysoký obsah tuku. Jogurt je možné zakúpiť v obchodoch, kde je široká škála nízkotukových výrobkov. Mali by ste venovať pozornosť takému produktu, ako je jogurt bez prísad, je najlepšie dať prednosť mu.

Veľmi chutným doplnkom pre palacinky je červená ryba alebo červený kaviár. Toto sú povolené výrobky pre diabetikov, jediná nuancia je minimálny obsah soli. Čo sa týka ich užitočných vlastností:

  • vysoký obsah vitamínov;
  • minerálne komplexy;
  • Omega-3 kyseliny, ktoré znižujú hladinu cholesterolu v krvi.

Niekedy endokrinológovia umožňujú pacientom používať syr, ktorý nepatrí do dietetických výrobkov. Je povolený raz za 2-3 týždne v množstve do 100 gramov, pričom percentuálny obsah tuku by mal byť minimálny.

Teraz môžeme dospieť k záveru o prijateľnosti použitia palaciniek s takou zákernou patológiou, ako je diabetes. Pred konzumáciou palaciniek by ste sa však mali ešte raz poradiť so svojím lekárom a skontrolovať glykemický profil.

Recepty na palacinky pre diabetikov 2. typu

Cukrovka, choroba, ktorá žije s miliónmi ľudí. Aby sa telo udržalo v normálnom stave, diabetici musia monitorovať svoju stravu, okrem potravín obsahujúcich sacharidy. Tento prvok je nebezpečný pre pacientov, ktorí výrazne zvyšujú hladinu glukózy v krvi, čo spôsobuje komplikácie diabetu. Z tohto dôvodu sa pacienti s diabetes mellitus často pýtajú expertov, či je možné jesť palacinky.

Funkcie používania

Pri diabete typu 2 môžete jesť palacinky, ale treba dodržiavať niekoľko pravidiel. Hlavnou vecou z pravidiel je príprava jedla bez pridania múky (pšenice) najvyššej kvality, pretože tento produkt sa neodporúča pre toto ochorenie. Taktiež je potrebné dávať pozor na náplň, ktorá bude naplnená palacinkami pre diabetikov. Pacienti sú kontraindikovaní pri používaní akýchkoľvek liekov obsahujúcich veľké množstvo cukru (sladké ovocie, džem atď.).

Pred varením palaciniek pre diabetikov sa odporúča oboznámiť sa s nasledujúcimi odporúčaniami.

  1. Pri diabete 2. typu je lepšie variť celozrnné palacinky.
  2. Palacinky pre diabetikov, je žiaduce, aby pohánka, ovos, raž alebo kukuričná múka.
  3. Pri palacinkách s cukrovkou by ste tiež nemali pridávať prírodné maslo. Odporúča sa, aby ste ju nahradili nátierkou s nízkym obsahom tuku.
  4. V prípade diabetu mellitus typu 2 je potrebné starostlivo ošetriť prísady (plnku). Pacientovi by mal byť povolený akýkoľvek použitý produkt.
  5. Pre diabetikov typu 2 je dôležitá nízka spotreba takéhoto pokrmu, ako aj jeho kalorický obsah.

Ak používate palacinky pre pacientov trpiacich cukrovkou v obmedzených množstvách a dodržiavajte všetky uvedené odporúčania, môžete si vychutnať jedlo absolútne pokojne, bez obáv z následkov.

Ako variť

Recepty na palacinky pre diabetikov, pravdepodobne ešte viac ako u zdravých ľudí. Môžete variť jedlo z múky rôznych odrôd, a môžete ich naplniť množstvom lahodných surovín. Je veľmi dôležité pochopiť, že recepty pre pacientov s diabetes mellitus sú navrhnuté tak, aby zohľadňovali individuálne charakteristiky tela diabetikov, takže ich môžete konzumovať bez strachu zo zvýšenia hladiny glukózy. Ale vzhľadom k tomu, že títo pacienti majú individuálne obmedzenia, je vhodné poradiť sa so svojím lekárom pred výberom možnosti varenia.

pohánka

Toto jedlo je vhodné na raňajky alebo popoludňajšie občerstvenie:

  • mletá pohánka v mlynčeku na kávu 250 gr;
  • teplá voda 1/2 polievkovej lyžice;
  • hydratovaná sóda (na špičke noža);
  • rastlinný olej 25 g.

Všetky zložky sa miešajú až do homogénnej hmoty. Cesto necháme na teplom mieste štvrtinu hodiny. Na teflónovú panvicu (bez pridania oleja) nalejte malé množstvo cesta (1 polievková lyžica. L). Vyprážajte palacinky až do zlatohnedej z oboch strán.

jahoda

Plnka na jahodové palacinky pripravené vopred. Na plnenie potrebujete 50 gramov. roztavená horká horúca čokoláda (ochladená) a 300 g. šľahaná jahodová zmes (chladená).

Pre test, ktorý potrebujete:

  • mlieko 1 polievková lyžica;
  • vajcia 1 ks;
  • voda 1 polievková lyžica;
  • rastlinný olej 1 polievková lyžica. l;
  • ovsená múka 1 polievková lyžica;
  • soľ.

Cesto sa pripravuje rovnakým spôsobom ako na bežných palacinkách. Mlieko je šľahané s vajcom. Po pridaní soli. Potom pomaly nalejte horúcu vodu. Malo by byť neustále miešané tak, aby sa vajcia náhle nezrútilo. V neposlednom rade pridajte maslo a múku. Cesto uvarte na suchej panvici. V hotových palacinkách pridajte plnku a zložte ich do skúmavky. Zdobené naliatím čokolády.

Tvaroh

Palacinky plnené tvarohom chutné a zdravé.

Na prípravu cesta potrebujete:

  • múka 0,1 kg;
  • mlieko 0,2 l;
  • 2 vajce kurča;
  • sladidlo 1 polievková lyžica. l;
  • maslo 0,05 kg;
  • soľ.

Výplň sa pripraví z 50 g. sušené brusnice, dve vajcia, 40 gr. maslo, 250 g. diéta tvaroh, ½ lyžičky. náhrada cukru a jediná pomarančová kôra.

Odporúča sa používať preosiate múky. Vajcia, cukor, soľ a 0,05 litra. Miešač mlieka. Potom pridajte múku a ručne porazte cesto. Potom sa pridá olej a 0,05 litra. mlieko. Cesto pečte na suchom povrchu.

Na plnenie musíte pomeliť pomarančovú kôru s maslom a do zmesi pridať tvaroh, brusnice a žĺtky. Proteíny s náhradou cukru a vanilkovou príchuťou sa šľahajú samostatne. Potom sa všetko premieša.

Hotové cesto je namazané plnením a zabalené do malých skúmaviek. Výsledné tubuly sa rozprestierajú na hárku na pečenie a na pol hodiny sa posielajú do pece pri teplote 200 ° C.

Cukrovinky sú ideálne pre chutné raňajky. Môžete ich tiež konzumovať vo forme dezertu. V prípade potreby si môžete pripraviť ďalšie náplne, to všetko záleží na predstavivosti a samozrejme na schopnostiach výrobkov povolených diabetikom.

Funkcia varenie palacinky s cukrovkou

Diabetes mellitus je ochorenie pankreasu, ktoré narúša syntézu hormónu inzulínu pomocou Langerhans-Sobolevových ostrovčekov. S cieľom udržať svoju váhu a cukor v krvi normálne, diabetici musia neustále kontrolovať svoju stravu, čo najviac znižuje potraviny s rýchlymi sacharidmi.

Mnohí ľudia spájajú chutné jedlo s dovolenkou, dobrou náladou a diabetikmi nie sú výnimkou. Palacinky sú považované za tradičnú pochúťku ruskej kuchyne. Ale sladká a múka je prvým nepriateľom všetkých, ktorí sledujú ich postavu a životne dôležité parametre.

A predsa by ste sa nemali zbaviť potešenia z konzumácie palaciniek, najmä preto, že medzi mnohými receptami existujú možnosti pre diabetikov.

Čo môžete urobiť palacinky

Klasický recept na ruské palacinky z pšeničnej múky najvyššej triedy nemožno nazvať diétnym: glykemický index pokrmu prevyšuje normu, nehovoriac o obsahu kalórií. Okrem toho sú diabetici vhodní len na pečenú múku.

Po analýze rôznych receptov môžete zistiť, ktoré výrobky sú vhodné na výrobu diétnych palaciniek pre cukrovku:

  1. Múka z pohánky, ryže, raže alebo ovsa;
  2. Sladidlá (výhodne prírodné - stévia alebo erytrol);
  3. Tvaroh;
  4. Vajcia (lepšie sú len veveričky);
  5. Mletá šošovica.

Popri jednotlivých palacinkách si zaslúži pozornosť aj palacinkový koláč, pri ktorom sa stoh palaciniek posunie s akoukoľvek náplňou, naleje sa kyslou smotanou a pečie v rúre.

Vo videu je https master triedou v pečení palaciniek pre diabetikov.

Diabetické Povolené Palacinky

Palacinky s cukrovkou 1. a 2. typu sa konzumujú práve tak, s maslom, kyslou smotanou, medom, čokoládou, alebo s rôznymi náplňami: mäso, ryby, pečeň, tvaroh, kapusta, huby, džem... Z tohto zoznamu je ľahké vybrať si a bezpečne s možnosťami cukrovky.

  • Výplň tvarohu. Syrovaný tvaroh sa môže sladiť steviou a ochutiť vanilkou (hrozienka sú na zozname zakázaných korenín) alebo si môžete pripraviť slané náplne s pridanou soľou a zelenými.
  • Zeleninová fantázia. Z tých zeleniny, ktoré rastú nad zemou, nie všetci diabetici sú povolené okrem tekvice. Všetko ostatné môžete kombinovať podľa chuti: kapusta, huby, cibuľa, mrkva, fazuľa...

Ako môžem podávať palacinky

  1. Javorový sirup. Pomocou tohto sladidla môžete každú tretiu palacinku ponoriť do zásobníka tak, aby pokrm dostal arómu a špecifickú chuť.
  2. Jogurt. Nízkotučný biely jogurt bez cukru a ďalších prísad dobre zdôrazňuje chuť palaciniek vyrobených z rôznych druhov múky. Ak nedôverujete výrobcovi, je lepšie používať domácu nízkotukovú kyslú smotanu. Zvyčajne sa podáva samostatne.

Recepty na palacinky s cukrovkou

Pohankové palacinky

  • Pohánka neomletá - jedna hromada;
  • Teplá voda - pol šálky;
  • Soda - štvrtina lyžička;
  • Hasiaci ocot;
  • Olej (olivový, slnečnicový) - dva stoly. lyžice.

Make múka z krupice môže byť v mlynček na kávu. Potom preosiať, zriediť vodou, dať sódu, naplnené octom a olejom. Nechajte ho variť pol hodiny. Vyhrievame hrubú mriežku (ideálne s teflónovým postrekom), kefujte iba lyžičkou oleja. Na pečenie bude dostatok masla, ktoré je v cesto.

Ovesné palacinky

Na múke vyrobenej z ovsených vločiek sa pre diabetikov typu 2 získajú bujné a jemné palacinky. Pečenie bude vyžadovať:

  1. Mlieko - 1 zásobník;
  2. Ovesná múka - 120 g;
  3. Soľ - podľa chuti;
  4. Sladidlo - v množstve 1 lyžičky cukru;
  5. Vajcia - 1 ks;
  6. Prášok do pečiva na cesto - pol lyžičky.

Ovesné vločky možno získať na mlynček na kávu z vločiek "Hercules". Preosejte múku, pridajte vajce, soľ a sladidlo. Beat vajcia a mix s múkou. Pridajte prášok do pečiva. V homogénnej zmesi zalejeme tenkým prúdom mlieka za stáleho miešania špachtľou. Môžete použiť mixér.

V recepte nie je žiadny olej, takže panvica by mala byť mazaná. Pred každým cesto sa musí miešať, ako časť sa vyzráža. Pečieme na oboch stranách až do zlatohnedej. Podávame s medom, kyslou smotanou a klasickými omáčkami.

Obálky z ražnej múky s ovocím na stevii

Pre tento recept budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • Vajcia - 1 ks;
  • Tvaroh - 100 g;
  • Soda - pol lyžičky;
  • Soľ - rovnaká;
  • Olivový alebo slnečnicový olej - 2 tabuľky. l.
  • Ražná múka alebo sklad zrna - 1;
  • Stevia - 2 ml (pol lyžičky).

Vo veľkej miske preosiať múku (alebo variť na mlynček na kávu z obilia), dať soľ. V ďalšej miske porazil tvaroh s vajcom a steviou. Kombinujte produkty, pridajte sódu, plnú octom a olejom.

Stačí, aby ste panvicu raz namazali. Príliš tenké palacinky je ťažké obrátiť, pretože sú voľné. Je lepšie naliať viac. V obálkach bobúľ si môžete dať maliny, ríbezle, moruše a iné bobule.

Palacinky z šošovice

Pre palacinky musíte variť produkty:

  • Šošovka - 1 zásobník;
  • Voda - 3 zásobníky;
  • Kurkuma - pol lyžičky;
  • Vajcia - 1 ks;
  • Mlieko - 1 zásobník;
  • Soľ - podľa chuti.

Brúsiť šošovku v mlynčeku na kávu, zmiešať s kurkuma a zriediť vodou. Cesto nechajte najmenej 30 minút, kým nie je cereál nasiaknutý vodou a napučia. Potom nalejte mlieko, vajcia so soľou a upiecť. Dajte plnku na teplú palacinku a navinúť ju. V prípade potreby ho môžete znížiť na polovicu.

Podáva sa s fermentovanými mliečnymi výrobkami (bez aróm a iných prísad).

Indická dosy ryža

Scones dopadajú tenké, s otvormi. Jedzte so zeleninou. Ryža na múku je lepšie vziať hnedé, neloupané.

Pri skúške sa budú vyžadovať tieto základné produkty: t

  1. Zásobník vody - 1;
  2. Ryžová múka - pol stohu;
  3. Kumin (zira) - 1 lyžička;
  4. Soľ - podľa chuti;
  5. Petržlen - 3 tabuľka. l.
  6. Asafoetida - štipka;
  7. Koreň zázvoru - 2 tabuľky. l.

Vo veľkej miske zmiešajte múku so zirou a asafotidou, soľou. Zrieďte vodou tak, aby nezostali žiadne hrudky. Rošt zázvoru nastrúhajte na jemnom strúhadle a kombinujte so zvyškom produktov. Panvicu namažte dvoma polievkovými lyžicami masla a pečte palacinky.

Pri tejto príležitosti sa nemôžete obávať:

  • Kumin - obnovuje metabolizmus a výkon gastrointestinálneho traktu;
  • Asafoetida - zlepšuje trávenie, uľahčuje prácu endokrinného systému;
  • Zázvor - znižuje výkon merača, odstraňuje "škodlivý" cholesterol, vytvára antibakteriálny účinok, posilňuje imunitný systém.

Ako jesť palacinky s maximálnym prínosom

Aby bol výsledok diétnych jedál len pozitívny, je dôležité dodržiavať odporúčania endokrinológov:

  1. Veľkosť kontrolných porcií. V priemere možno jednu palacinku prirovnať k jednej jednotke chleba. Preto je žiaduce jesť viac ako dve palacinky. O niekoľko hodín neskôr, ak je to žiaduce, sa môže opakovať. Toto jedlo môžete variť 1-2 krát týždenne.
  2. V procese prípravy sa počítajú kalórie. Berie do úvahy denné kalórie menu.
  3. Cukor a jeho deriváty (džem, marmeláda, džem) by sa nemali používať v cesto ani na náplň. S dobrou kompenzáciou cukrov si môžete vziať fruktózu, so zlou - stevia alebo erythrol.
  4. Zníženie podielu receptov v tukoch pomôže panvici s nelepivým povlakom.
  5. Každý, kto dodržiava zásady nízko-sacharidovej výživy, ovsených vločiek, pohánkovej alebo ražnej múky, by mal byť nahradený mandľami, ľanom, cédrom, kokosom.
  6. Pri servírovaní jedál sa okrem orechov používajú sezamové, tekvicové alebo slnečnicové semená.

Pri výbere receptu sa riaďte glykemickým indexom produktov:

  • Pohanková múka - 40 jednotiek;
  • Ovsené vločky - 45 jednotiek;
  • Raž - 40 jednotiek;
  • Z hrachu - 35 jednotiek;
  • Od šošovky - 34 jednotiek.

Na kulinárske preferencie sa nehádajte. Všetci sme ľudia a každý z nás musí mať na výber produkty a spôsob prípravy. Pre diabetikov je však lepšie vybrať si zo zoznamu povolených jedál a pripraviť ich s porozumením procesu. Iba v tomto prípade si môžete nielen vychutnať svoje obľúbené jedlo, ale aj chrániť zdravie.

Môže palacinky na cukrovku - znalecký posudok na toto video

Povolené recepty na cukrovinky

Diabetes mellitus je metabolické ochorenie, pri ktorého liečbe je špeciálne miesto obsadené diétou. Bez správnej výživy bude liečba ochorenia neúčinná.

Klasické palacinky pre diabetikov vo veľkých množstvách sú kontraindikované. Tento výrobok má vysoký obsah kalórií.

Pacient s diabetom by mal starostlivo vytvárať svoje menu v súlade s množstvom BJU, ktoré potrebuje (bielkoviny, tuky, sacharidy).

Listy našich čitateľov

Moja stará mama bola dlhodobo chorá na cukrovku (typ 2), ale v poslednej dobe sa jej komplikácie dostali na nohy a vnútorné orgány.

Náhodne našiel článok na internete, ktorý doslova zachránil životy. Konzultovali ma tam telefonicky zadarmo a odpovedali na všetky otázky, povedali mi, ako liečiť cukrovku.

2 týždne po liečbe v babičke sa zmenila aj nálada. Povedala, že jej nohy už nie sú zranené a vredy nepostupujú, pôjdeme k lekárovi budúci týždeň. Odhodil som odkaz na článok

štruktúra

Ak chcete pochopiť, či palacinky s cukrovkou, mali by ste zistiť obsah bielkovín, tukov a sacharidov. Tabuľka ukazuje úroveň údajov v palacinkách s rôznymi základmi, ako aj glykemický index:

Palacinky pri diabete 2. typu sa neodporúčajú pripravovať z pšeničnej múky v mlieku alebo kefire, pretože tento výrobok sa skladá z rýchlych sacharidov, ktoré sa používajú na výrobu energie a zvýšenie hladiny cukru v krvi.

Je lepšie variť palacinky pre diabetikov z ražnej múky na vode. Môžete piecť veľmi chutné možnosti z obilnín a zeleniny. Nebudú prinášať škody na zdraví a budú prínosom.

Keď je choroba veľmi dôležitá, glykemický index výrobkov, z ktorých môžete variť palacinky na cukrovku. Tabuľka zobrazuje hodnoty produktov:

Koľko môžete jesť

Pri cukrovke môžu byť do vašej stravy zahrnuté aj palacinky. Zdravý spôsob stravovania berie do úvahy nielen kvalitu výrobkov, ale aj ich množstvo.

Neprekračujte odporúčaný denný príjem v kalóriách. Klasické palacinky z pšeničnej múky sú produktom s vysokým glykemickým indexom, takže pacienti s diabetom musia byť opatrní pri konzumácii. Je potrebné monitorovať hladinu cukru v krvi.

Odporúčané náplne

Bez poškodenia zdravia, s cukrovkou, palacinky môžu byť diverzifikované s nasledujúcimi výplňami:

Inovácia v liečbe diabetu - stačí piť každý deň.

  • ovocie;
  • nízkotučná kyslá smotana;
  • nízkotučný tvaroh;
  • jogurt;
  • mäsové výplne;
  • rybie výplne.

Na ovocné náplne môžete použiť jablká, marhule (sušené marhule), hrušky, čerešne, slivky. Tieto plody majú nízky glykemický index 25 až 35 jednotiek.

Po tepelnom spracovaní sa výrazne zvyšuje glykemický index plodov. Preto je pre plnenie palaciniek lepšie použiť čerstvé ovocie.

Mliečne výrobky povolené kyslá smotana, jogurt, tvaroh.

Zlepšiť chuť pomocou fruktózy alebo akéhokoľvek iného sladidla. Pacienti s diabetom môžu používať kyslú smotanu a tvaroh najviac 1 krát týždenne. Palacinky môžu byť podávané s netukovým jogurtom bez ovocných prísad.

Palacinky pre diabetikov sa pripravujú z rôznych mäsových výplní. Dokonale zapadajú kuracie prsia, hovädzie mäso, pečeň. Ak chcete, aby náplň bola šťavnatejšia, zmiešajte mleté ​​mäso s cibuľou a niekoľko minút varte na panvici.

Ako náplň môžete použiť ryby. Pri diabete sa uprednostňujú ryby bielych nízkotučných odrôd - pollock, treska škvrnitá, navaga, treska. Pre-napojená citrónovou šťavou a trochou soli, potom dusíme alebo varíme. Hotová rybacia náplň je rozložená v palacinkách.

Palačinky recepty

Palacinky z rôznych druhov múky nie sú povolené len na cukrovku, ale rozdeľujú vašu stravu a potešia ich originálnym vkusom.

Z ražnej múky

  1. ražná múka 250 g;
  2. mlieko s nízkym obsahom tuku alebo voda 1 šálka;
  3. 2 vajcia;
  4. sladidlo.

Čitatelia našich stránok ponúkajú zľavu!

Beat vajcia do mlieka, poraziť, potom pridajte ražnú múku. Všetky zložky sa zmiešajú a pridá sa sladidlo. Pečieme palacinky v rastlinnom oleji.

Pohanková múka

  1. pohánková múka 250 g;
  2. voda 150 g;
  3. soda ½ lyžičky;
  4. ocot, na hasenie sódy;
  5. sladidlo.

Ak nie je pripravená múka, pohánka sa rozomelie v mlynčeku na kávu. Voda trochu teplá, pridajte pohánka. Ocet uhasiť sódu, poslať do zvyšku zložiek, ochutnať sladidlo. Produkty zmiešajte a cesto nechajte 30 minút na teplom mieste. Potom smažte štandardným spôsobom.

Ovocná náplň sa hodí k pohánkovým palacinkám.

Ovesná múka

Vhodné pre diabetikov 1. typu.

  1. ovsené vločky 250 g
  2. mlieko bez tuku 200g
  3. 1 vajce
  4. soľ podľa chuti
  5. sladidlo
  6. prášok do pečiva ½ lyžičky

V miske pridajte mlieko, vajce, sladidlo, dôkladne premiešajte. Potom pridajte ovsené vločky do zmesi mlieka, za miešania, aby sa hrudky netvorili. Pridajte prášok do pečiva a znova premiešajte.

Rúra palacinky v rastlinnom oleji.

Zeleninové palacinky

Pacientom s diabetom sa odporúča používať potraviny, ktoré sa skladajú z komplexných sacharidov. Pomaly sa vstrebávajú, obsahujú vlákninu a nespôsobujú prudký nárast hladiny cukru v krvi. Takými výrobkami sú cuketa, tekvica, zelenina, mrkva, kapusta.

Z týchto zeleniny si môžete pripraviť lahodné palacinky pre diabetikov 2. typu.

  1. cuketa 1 ks;
  2. mrkva 1 ks;
  3. ražná múka 200 g;
  4. 1 vajcia;
  5. soľ podľa chuti.

Umyte cuketu a mrkvu, šupky, rošt na hrubom strúhadle. Pridajte jedno vajce do zeleniny, premiešajte. Nalejte múku za stáleho miešania a pridajte soľ. Zmiešajte všetko.

Zeleninové palacinky sa pečú na panvici. Povolené pridať trochu nízkotučné kyslej smotany.

Kapustové palacinky

  1. biela kapusta 1 kg;
  2. ovsená alebo ražná múka 50 g;
  3. 2 vajcia;
  4. greeny;
  5. soľ;
  6. Olej na varenie;
  7. štipka karí.

Kapusta jemne nakrájajte a varte vo vriacej vode po dobu 7-8 minút. Potom zmiešajte kapustu s vajcami, pridajte múku, jemne nasekanú zeleninu, soľ a karí korenie. Zloženie zmesi. Polievková lyžica šíri cesto na predhriatej panvici a poter.

kontraindikácie

Diéta pre pacientov s diabetom 1. typu a typu 2 je iná.

U pacientov závislých od inzulínu nie sú nutričné ​​požiadavky také prísne. Diéta by mala byť nízka-carb, ale s vysokým obsahom bielkovín potravín. Mali by opustiť všetky druhy čokolády, džemu, cukroviniek.

Diabetici musia dodržiavať prísnu diétu. Neodporúča sa jesť potraviny so súčasným obsahom tuku a sacharidov.

Pacienti s diabetom typu 2 strava trochu prísnejšie. Musia byť prítomné potraviny s vysokým obsahom vlákniny. Takéto výrobky znižujú pocit hladu, znižujú hladinu glukózy v krvi.

Cukrovka vždy vedie k smrteľným komplikáciám. Tipy na hladinu cukru v krvi sú mimoriadne nebezpečné.

Ludmila Antonová vysvetlila liečbu diabetu. Prečítajte si celý text

Palacinky pre diabetikov

Perfektné a zdravé raňajky pre diabetikov. Chutné a ľahké varenie palaciniek.

ZLOŽENIE

  • Ovsené vločky 120 gramov
    Môžete si vziať polovicu ovsených vločiek a polovicu celozrnnej múky
  • Mlieko 200 gramov
  • Vajcia 1 kus
  • Salt 1-2 Pinch
  • Cukor 1 lyžička
  • Prášok na pečenie 0,5 lyžičky

Krok 1

Beat vajcia so soľou a cukrom.

Krok 2

Uistite sa, že preosiať ovsené vločky, inak cesto vytvorí hrudky.

Krok 3

Do rozšľahaných vajec pridajte ovsené vločky a prášok do pečiva. Zamiešame.

Krok 4

Do výslednej hmoty pridajte mlieko a dobre premiešajte. Môžete to urobiť pomocou mixéra pri nízkej rýchlosti.

Krok 5

Vyhrievanú panvicu namažte malým množstvom masla a pečte palacinky. Predtým, ako urobíte časť cesta na ďalšiu palacinku, dôkladne premiešajte cesto. Zhluky v ňom sú tvorené neustále.

Krok 6

Pečieme palacinky na každej strane až do varenia.

Palacinky s cukrovkou: varenie

Pacienti s cukrovou chorobou sa musia obmedziť na jedenie mnohých potravín. Má toto obmedzenie palacinky? Koniec koncov, potraviny obsahujúce sacharidy sú nebezpečné pre diabetikov. Aký druh palaciniek môžete jesť zle a ako ich správne variť? V článku budeme analyzovať.

Prečo nemôžete jesť obyčajné palacinky

V cesto- vých palacinkách, vyrobených podľa tradičného receptu, sú zakázané výrobky:

  • Mlieko s vysokým obsahom tuku.
  • Pšeničná múka, pretože táto zložka má zvýšený glykemický index (približne 69).
  • Plnka na palacinky zo sladkého ovocia. Pri vystavení tepelnému spracovaniu sú zložky pre pacienta nebezpečnejšie.
  • Bežný cukor. Diabetici majú povolené používať iba sladidlá.

Mrazené palacinky zo skladu v chemickom prípravku obsahujú chemické prísady a zvýrazňovače chuti, aby sa predĺžila trvanlivosť. Takýto produkt pre pacientov s diabetom je prísne zakázaný.

Aké druhy palaciniek sú povolené pre diabetikov oboch typov?

Pečenie pre diabetikov je pripravené podľa špeciálnych receptov. Pacienti sa musia naučiť niekoľko pravidiel:

  • palacinky sa pripravujú z celozrnnej múky - pohánky, ovsených vločiek alebo raže;
  • namiesto masla je lepšie používať podobný výrobok s nízkym obsahom tuku;
  • pridať cukor do cesta;
  • náplň sa musí pripraviť zo schválených výrobkov.

Diabetici by sa nemali zapájať do pečenia. Je potrebné upraviť dávku injekčného inzulínu a tiež nezabudnúť počítať kalórie.

Vlastnosti použitia. Aké produkty je povolené používať

Diétne palacinky by mali obsahovať tieto produkty:

  • múka - ovos, pohánka alebo raž;
  • mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku;
  • jedno vajce;
  • rastlinný olej;
  • malý margarín;
  • sladidlá;
  • voda;
  • šošovka;
  • zeleninová náplň;
  • mäsové plnky;
  • orechy - mandle, lieskové orechy, arašidy, cédrové, brazílske a vlašské orechy;
  • ovocné a bobuľové plnky.

Zeleninové plnky je lepšie variť dusenú kapustu s cibuľou a baklažánom.

Mäsová plnka je vyrobená z bieleho mäsa. Môžete použiť chudé hovädzie mäso.

Orechy sú rozdrvené v malom množstve a kombinované s nízkotučným tvarohom, ovocím a bobuľami.

Ak hovoríme o ovocí, pacienti majú možnosť jesť zelené jablká, hrušky, pomaranče, jahody. Je lepšie vybrať si kyslé ovocie, aby ste neutralizovali cukor v pečenom prostriedku.

Zalievanie hotových palaciniek môže byť nízkotučný prírodný jogurt bez plniva.

Pečieme malé palacinky. Jedna porcia by nemala prekročiť jednu jednotku chleba.

Ako urobiť palacinky pre diabetikov: recepty

Ovesné palacinky

Cesto obsahuje 120 gramov ovsených vločiek, jedného vajca, pohára nízkotučného mlieka, štipky soli, 0,5 lyžičky. prášok do pečiva.

Spočiatku poraziť vajcia so sladidlom a soľou. Pomaly posielať múku do obsahu. Miešajte až do hladka. Naplňte mlieko práškom do pečiva a rozdrvte mixérom. Namažte panvu mazivom rastlinným olejom a pokračujte v pečení.

Palacinky z ražnej múky

Pripravte si jednu šálku ražnej múky, 70 gramov nízkotučného tvarohu, 300 ml vody, vajcia, 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej, 0,5 lyžičky. sóda a soľ, jeden balíček stévie.

Vo vriacej vode poslať stevia a chladné. V ochladenom obsahu pridajte tvaroh a vajíčko. Dobre premiešajte. V samostatnej miske preosejte múku, pridajte soľ a vajce s tvarohom. Zmiešajte všetky prísady do hladka. Cesto vybavíme maslom, sódou a premiešame.

Je lepšie piecť takéto palacinky na panvici s teflónovým povlakom. Ako náplň sa odporúča použiť dusenú kapustu.

Žitné palacinky ochutnávajú sladkasté, hoci cukor nie je pridaný do cesta. Namiesto kapusty je povolené používať bobule v čerstvej alebo mrazenej forme. Vhodné čierne ríbezle, zimolez, čučoriedky, brusnice.

Pripravte si tri poháre vody, pohár mlieka, vajce, 0,5 lyžičky. kurkuma, pohár šošovice a štipka soli.

Brúsiť šošovku v mlynčeku na kávu. Vo výslednej múke pošlite kurkuma a vodu. Uhladiť a nechať na pol hodiny trvať na tom. Potom pridajte mlieko a vajce, porazené soľou.

Varené palacinky a vybavené mäsovou náplňou. Zabalené rolky alebo obálky. Podáva sa s nízkotučnou kyslou smotanou alebo jogurtom.

Palacinky z pohánkovej múky

Pripravte si 1 šálku pohánky, drvené v mlynček na kávu, 0,5 šálky vody, sóda na špičke lyžičky, trochu octu, 2 polievkové lyžice. l. rastlinného oleja.

Posielame vodu, sódu, uhasenú octom a rastlinný olej do múky. Zostaňme v teple asi dvadsať minút. Palacinky sa pečú na suchej, dobre vyhrievanej panvici.

Indian Rice Pancakes

Chrumkavé čipky jedlo poteší pacientov s cukrovým ochorením. Pripravte 0,5 šálky ryžovej múky, pohár vody, 3 polievkové lyžice. l. petržlen v drvenej forme, na štipku soli a asafoetida, 2 polievkové lyžice. l. zázvor, 1 lyžička. rasca.

V preosiatej múke poslať soľ, asafoetida a rasca. Nalejte vodu do obsahu a premiešajte na rovnomernú konzistenciu. Zostáva pridávať strúhaný zázvor a začať pečenie. Miska sa pripraví na vyhrievanej panvici, namazanej rastlinným olejom.

Indické palacinky majú liečivé účinky vďaka zložkám, ktoré tvoria ich zloženie:

  • Kmín pomôže normalizovať gastrointestinálny trakt a stabilizovať metabolické procesy;
  • Zázvor, ktorý má antibakteriálne vlastnosti, pomáha znižovať hladiny glukózy, eliminovať škodlivý cholesterol a zvyšovať imunitu;
  • asafoetida pomáha zlepšovať procesy trávenia, stabilizuje funkcie endokrinného systému.

Ryžové palacinky môžu konzumovať iba diabetici s prvým typom ochorenia, ktoré už predtým upravili dávku inzulínu, pretože ryžová múka má veľmi vysoký GI rovný 95!

Aké polevy možno variť

Nakrájame na kúsky pár zelených jabĺk. Roztopte na panvici 25 gramov náhrady oleja. Posielame ovocie na guláš a guláš. Jablká by mali byť mäkké. Pridajte k ochuteniu sladidlo a duste ešte tri minúty.

Na ochladené palacinky sme roztiahli plnku. Zabalte do slamy alebo obálky a podávajte na stôl. Analogicky možno namiesto jabĺk použiť iné povolené ovocie.

Pripravené z čerstvých alebo rozmrazených zložiek. Rošt produkty. Do kyslého ovocia sa pridáva náhrada cukru alebo fruktóza. V chladených palacinkách balená plnka v čerstvej alebo dusenej forme.

Tu je vaša fantázia. Môžete variť kombinované plnenie, kombinujúce niekoľko povolených ovocia alebo bobúľ.

Jemne nakrájame čerstvé kapusta a dáme dusené mäso. Cibuľu a bylinky sekte oddelene. Kockový baklažán. Pridajte ingrediencie do kapusty a pokračujte v varení až do konca.

Pripravenú plnku dajte na vychladené palacinky. Môžete začať jedlo.

Pripravuje sa ľahko. V obvyklom nízkotukovom tvarohu pridajte sladidlo na zlepšenie chuti. Môžete použiť prášok stevia alebo fruktózu.

Tvaroh tiež ide dobre s akoukoľvek orechy, ovocie a bobule.

Jemne nakrájané biele mäso alebo hovädzie mäso dusíme na ohni. Pridajte nakrájanú cibuľu a zelené. Mierne nechajte soľ. Dusíme až do varenia v rastlinnom oleji.

Náplň je pripravená z nízkotučného rybieho mäsa. Ryby guláš alebo var. Na chuť pridajte trochu soli a niekoľko kvapiek citrónovej šťavy. Ochladené mäso sa rozloží na malé kúsky a položí na palacinky.

Orechy sú vysokokalorickým produktom. Vo svojej čistej forme je lepšie ich nepoužívať. V malom množstve odoberte malé množstvo orechov. Pridajte nakrájané povolené ovocie alebo bobule. Miešajte a pripravte palacinky.

Ak je ovocie tvrdé (napríklad jablká), potom môže byť maticová náplň mierne uhasená.

Čo sa podáva diéta palacinky

  • Červený kaviár - používa sa ako dekorácia. Ide dobre s mäsom, rybami, zeleninou a náplňou orechov. Oddeľte niekoľko vajíčok a rozprestrite na povrchu palaciniek. Slávnostné jedlo je pripravené!
  • Nízkotučný jogurt. Perfektný doplnok k pečeniu stravy. Vyberte si produkt bez plniva. Môžete pridať greeny do slanej plnky v prírodnom jogurte.

Nezabudnite na citrónovú šťavu. Obsah malého množstva zložky v akejkoľvek náplni neutralizuje cukor. Jedzte najviac tri malé palacinky naraz. Je lepšie začať znovu jesť neskôr. Pred varením spočítajte kalórie výrobkov, ktoré tvoria cesto a náplň.