Pankreatitída, podobne ako akékoľvek ochorenie gastrointestinálneho traktu, vyžaduje prísne dodržiavanie diéty. Diéta závisí od formy pankreatitídy: akútnej alebo chronickej. V akútnej forme je možné obnovenie pankreasu. Pri chronickom procese je proces už nezvratný, môže sa zachovať len stav tela, predĺžiť sa doba remisie.
Akútna forma sa môže zmeniť na chronickú. Príčinami chronickej formy sú často ochorenia tretej strany (gastritída alebo cholecystitída), nezdravá strava, zneužívanie alkoholu.
Jedlo pre akútnu pankreatitídu
Po nástupe príznakov bude potrebné znížiť zaťaženie pankreasu. Jedlo na pankreatitídu by malo byť obmedzené, je lepšie sedieť na hladnej dávke. S výskytom silnej bolesti je osoba hospitalizovaná. Ak pacient nehľadá lekársku pomoc, stav sa zhoršuje. Prvé dni pobytu v nemocnici nemožno jesť, telo sa udržiava intravenóznymi injekciami glukózy a iných živín. Je znázornený bohatý príjem tekutín. Pite nesýtenú minerálnu vodu, odvar z bobúľ divokej ruže.
Ak má pankreatitída nízky stupeň závažnosti, po 3 až 6 dňoch, v závislosti od toho, ako sa cítite, je povolená tekutá potrava, zemiaková kaša alebo kaša.
Aby sa zabránilo zhoršeniu stavu, kým sa choroba nestane chronickou, pri akútnej pankreatitíde menia prístup k výžive odstránením určitých potravín z menu, ktoré aktivuje pankreas. Vylúčené: mastné, korenisté, kyslé, nakladané. Zákaz sa vzťahuje na pekárenské výrobky, kávu, kakao, alkohol, mlieko, vajcia, vybrané druhy mäsa.
Jedlo pre chronickú pankreatitídu
Zdravé stravovanie sa považuje za hlavnú liečbu ochorenia. Odporúča sa jesť 6 krát denne, so zameraním na zdravé potraviny, ktoré uľahčujú trávenie. Počet kalórií súvisí s energiou strávenou počas dňa.
Pri chronickej pankreatitíde sa odporúča chudé mäso. Morčacie, králičie, hovädzie mäso, kurča budú vynikajúcim zdrojom živočíšnych bielkovín, vitamínov, železa a fosforu. V obvyklej forme vajec nie je možné použiť ako súčasť misky. Možno, že spotreba nízkotučné odrody rýb. Mlieko patrí k zakázaným výrobkom, je povolené používať v zložení obilnín. Odporúčajú sa fermentované mliečne výrobky. Syr je povolený v remisii.
Na varenie budete musieť variť jedlo alebo použiť dvojitý kotol. Vyprážanie s pankreatitídou nie je možné.
Medzi odporúčané produkty patria obilniny, zelenina, nekyslé ovocie. Ako nápoje používajte čaj, kompót, želé. Vyvinutá špecializovaná zmes s prídavkom esenciálnych vitamínov.
Ak si želáte diverzifikovať zoznam výrobkov a predstaviť nové, buďte opatrní, začínajte s malou lyžičkou alebo ekvivalentnou časťou. Ak sa vedľajšie účinky neprejavia, rovnomerne zvyšujte porciu. Ak sa vyskytne nevoľnosť, svrbenie alebo podozrenie na príznaky, liek sa okamžite preruší.
Čo jesť s pankreatitídou
Pri zostavovaní menu by ste sa mali spýtať na zoznam schválených liekov na použitie ošetrujúcim lekárom a nevykonávať samoliečbu, čo zhoršuje ťažkú situáciu.
Je ťažké dodržiavať diétu, ktorá je dlhodobá alebo celoživotná. Aby nedošlo k zámene so zakázanými a povolenými výrobkami, je zostavená tabuľka.
Čo zeleninu môžete jesť
Aby mohla zelenina tráviť tráviaci systém menej, musí byť podrobená tepelnému spracovaniu. Varenie v pare a varenie sú považované za ideálne. Výrobky s pankreatitídou sú dusené alebo pečené. Polievka v zeleninovom vývare sa stáva dôležitým zdrojom potravy pre pankreatitídu. A mletie pomocou mixéra na kašu krémová polievka uľahčí prácu pankreasu.
Zelenina je vítaná. Najlepšia voľba bude: tekvica, repa, cuketa, karfiol a mrkva.
Počas remisie sa postupne pridáva biela kapusta a paradajky, pokiaľ sa neobjavia príznaky zhoršenia. Zelenina je tepelne spracovaná, nie je surová.
Medzi zakázané zeleniny patrí baklažán, reďkovka, repa, cibuľa, cesnak.
Baklažán by sa nemal jesť kvôli možnému obsahu solanínu, ktorý sa zvyšuje počas zrenia ovocia. Nezrelé druhy zeleniny budú menej škodlivé.
Reďkovka, repa a reďkovka spôsobujú exacerbáciu chronickej remisie pankreatitídy, dráždi tráviaci trakt.
Počas exacerbácie bulharského korenia je zakázané kvôli vysokému obsahu kyseliny askorbovej a ďalších biologicky aktívnych látok. V remisnej fáze sa zelenina nechá konzumovať.
Aké ovocie alebo bobule môžete jesť
Výber ovocia a bobúľ u osôb s pankreatitídou je malý. Zoznam povolených produktov zahŕňa sladké jablká, najlepšie pečené, hrušky, banány. Počas remisie jedia papája, granátové jablko, melón (klinček za deň), avokádo, slivku a tomel.
Plody bobúľ sú povolené z fázy zhoršenia. To zahŕňa čerešne, brusnice, hrozno. Plesne alebo kompóty uvarené na základe jahôd, malín, ríbezlí, egrešov, čučoriedok a brusníc.
Ovocie si vyberajú len zrelé, odporúča sa piecť alebo kompótovať. Čerstvé ovocie a bobule sú povolené v malých množstvách, odporúča sa začať pomaly.
Vývar z bobúľ divokej ruže - je užitočný na pankreatitídu. Nápoj obsahuje množstvo vitamínu C, antioxidantov a ďalších prospešných látok, je tonikum, regenerujúce organizmus.
Aké mäsové výrobky môžu
Nie každý druh mäsa je povolený v prípade pankreatitídy kvôli zložitosti trávenia a obsahu enzýmov stimulujúcich produkciu látok, čo vedie k zvýšeniu záťaže žľazy. Vhodné na konzumáciu králika, moriek, hovädzieho mäsa a kurčiat.
Na prípravu žiadosti sa vyžaduje, aby sa mäso očistilo od kostí, chrupavky, tuku, kože a iných zle stráviteľných prvkov. Zo surového mäsa sa pripravujú polievky, karbonátky, parné kotlety, sufle, rožky, pečené eskypoly, dusené alebo dusené mäso so zeleninou.
Vývar, bravčová masť, klobásy patria do zakázaného jedla. Keď pankreatitída nemôže byť bravčové, jahňacie a kačacie mäso. Bez ohľadu na to, koľko chcete ochutnať voňavú kôru ochutenú korením, pečené bravčové mäso alebo kebab, porušenie stravy môže viesť k smrteľným následkom.
Aké ryby môžu
Hlavným kritériom pre výber produktov na pankreatitídu je percento tuku. Prebytok 8% obsahu tuku ohrozuje nevoľnosť, vracanie, bolesť a hnačku.
Za najmenej mastné ryby sa považujú tresky, tresky jednoškvrnné, tresky a rieky. Potom je tu bradavičnatá, šťuka a mník. Morský vlk, sleď, makrely, merlúzy majú mierne vyšší obsah tuku.
Mierne mastné ryby (8% tuku) sa zavádzajú v remisii v malých množstvách. Patrí medzi ne ružová, sumec, koruška polárna, kapor, losos chumáč, tuniak a pražma. Extrémne tučné odrody sú jeseter, makrela, halibut, saláma, losos.
Konzervované potraviny, morské plody, sushi a údené potraviny, kaviárové jedlá, sušené ryby sú uvedené ako zakázané jedlá.
Odporúča sa dusená alebo varená ryba. Povolené variť dusené karbonátky, suflé, rajnice.
Mliečne výrobky, čo si vybrať
Mliečne výrobky: kefír, nízkotučný tvaroh, ryazhenka, domáci jogurt - sa považujú za nepostrádateľnú súčasť stravy pre chorobu.
Nie je dovolené piť kravské mlieko v jeho čistej forme, je povolené ho používať pri varení: kaša, omeleta, suflé, zemiaková kaša. Je prípustné pridávať do čaju.
Kozie mlieko s pankreatitídou obnovuje pankreas, obsahuje množstvo minerálov a makroživín. Pred použitím musíte variť.
Maslo je povolené v malom množstve.
Jogurt v obchode je lepšie kupovať. Ak chcete predať výrobok, výrobcovia propagujú výrobky ako prírodné, hrešia proti pravde. Ak sa v zložení uvádzajú zahusťovadlá, farbivá, konzervačné látky a iné prísady, neodporúča sa, aby sa liek používal.
Nemôžete jesť s pankreatitídou: zmrzlina, tuk tvaroh, kondenzované mlieko, tvrdé syry, výrobky s pridaním konzervačných látok a ďalších škodlivých prísad.
Sú povolené všetky zrná
Ako prílohu alebo hlavné jedlo na raňajky, jedia obilniny. Jedlá sú výživné, plné základných zdravotných látok.
Pankreatitída robí kašu užitočnú, ale nie všetky. Ryža, ovsené vločky, krupica a pohánková kaša nie sú nebezpečné. K nebezpečenstvu patrí kukurica, proso, strukoviny a jačmeň - kvôli zložitosti asimilácie týchto obilnín.
Je potrebné striedať porážky, ktoré nie sú používané neustále. Takže tráviaci systém si zvykne na rôzne potraviny, telo absorbuje viac živín.
Ideálnym riešením pre pankreatitídu bude ovsené vločky, ktoré sa môžu používať v dňoch exacerbácií. Sú popísané zriedkavé prípady výnimiek z individuálnej intolerancie, ale ovsené vločky kissel zvládajú ťažkosti a všetci lekári odporúčajú uvedený nápoj. V prvých dňoch exacerbácie, keď nie je možné jesť, ale je potrebné udržiavať telo v nasýtení užitočnými látkami, ovčie vločky kissel prichádza na záchranu.
Môže sladkosti pre pankreatitídu
Veľa ľudí miluje sladkosti. Zvážte, ako uspokojiť túžby s bolesťou žalúdka.
V dňoch rozmnožovania kŕmnych zmesí je možné do jedálneho lístka pridať sladkosti, je lepšie pripraviť si chutné jedlo vlastnými rukami. Teda, pacient pozná cukrovinky na recept, vedomí si neprítomnosti konzervačných látok, farbív a iných umelých prísad. Pri výrobe, zvážte, keď pankreatitída nemôže čokoláda, smotana, kondenzované mlieko, alkohol a kyselina citrónová.
Diéta pre pankreatitídu pankreasu obmedzuje výber na nasledujúce názvy: med, džem, pena, želé, marshmallow, marmeláda, suflé, suché sušienky, fondán, marshmallow, sladkosti ako "krava".
Aj s povolenými sladkosťami si musíte pamätať o množstvách, ktoré jedli. Začnite opatrne vstupovať do diéty.
Aké korenia možno použiť
Ak chcete naplniť misku, s dôrazom na chuť, korenie sa stáva nevyhnutným doplnkom k jedlu. Keď pankreatitída nemôže používať väčšinu korenín, dokonca aj prírodné: cibuľa, cesnak, chren, kriticky nemôže byť korenené jedlo.
Absolútne odmietnuť pridať pôvodnú chuť do misky. Povolená možnosť je greeny: bazalka, petržlen, kôpor, rasca, šafran. Byliny zahŕňajú rôzne vitamíny, minerály, majú protizápalový účinok. V potrave sa pridáva škorica a vanilka v malých množstvách.
Čo piť na ochorenie pankreasu
Z nápojov by mal byť pridelený čaj, Rusi pijú nápoj často, vo veľkých množstvách. Ako prísť na návštevu bez pitia čaju? Nápoj s pankreatitídou je povolený. Počas dňa je potrebné vypiť až liter. Voľba je lepšie zastaviť na zelený čaj alebo čínske puerh. Čajové lístky by nemali obsahovať farbivá a príchute.
Iné nápoje s pankreatitídou, povolené na použitie: t
- želé;
- šťavy;
- odvar zo šípok, harmančeka, kôpor;
- nesýtená minerálna voda (Borjomi, Essentuki, Narzan);
- zriedené šťavy - jablko a tekvica.
Zakázaná káva, sóda, kvas a koncentrované šťavy.
Je prísne zakázané piť nápoje na báze etanolu, keď ste chorý, dokonca aj vo fáze remisie chronickej pankreatitídy. Alkohol spôsobuje kŕče vnútri žľazy, enzýmy vnútri začnú tráviť orgán.
Ako exacerbácia pankreatitídy ovplyvňuje výživu
V prvý deň exacerbácie pankreatitídy, zníženie rizika komplikácií, pacient nie je povolené jedlo, len voda. Niekedy je pôst rozšírený, aby sa zistili príčiny exacerbácie. Obdobie trvá 7-14 dní. Na konci tekutej potravy sa podáva pomocou špeciálnych skúmaviek priamo do čreva.
Keď choroba ustúpi, diéta sa zvyšuje. Pri zhoršení teraz umožnite polotekuté písanie, pozorujte teplotné podmienky (18 - 37 stupňov). Množstvo tuku sa zníži na minimum. Základom výživy sú sacharidy. Hodnota jedla denne až do 500-1000 kalórií.
Počas exacerbácie chronickej pankreatitídy sa dávka skladá z kaše, polievok z kaše, kompótov, želé, zeleninového pyré z cukety, zemiakov a karfiolu. Jedlá sa pripravujú 6-krát denne.
Zakázané potraviny a strava
Povolené a nezdravé jedlo určuje lekár. Nie je možné, na základe osobného úsudku, vykonať úpravy stravy. Ak chce pacient zmeniť stravu v strave, musíte sa najprv poradiť so svojím lekárom.
Zakázané výrobky s pankreatitídou sú zle stráviteľné. To zahŕňa alkohol, kávu, sódu, čokoládu, huby, pečivo, strukoviny. Marinády, vyprážané, údené, korenené, kyslé, mastné na vylúčenie zo stravy.
Ak nebudete dodržiavať diétu, môže to mať následky vo forme krvácania, trombózy, žltačky, nádorov, cukrovky, poškodenia orgánov. V prípadoch obzvlášť malígneho porušenia dochádza k úmrtiu.
Zakázané a povolené produkty pre pankreatitídu - ako vytvoriť menu?
Gastroenterológovia určujú významné miesto v liečbe pankreatitídy vo výžive výživy. Podžalúdková žľaza potrebuje „reštart“, čo sa dá urobiť len tak, že sa čo najviac ušetrí tráviaci trakt.
Pretože je veľmi dôležité poznať nuansy správnej organizácie stravy a nepoužívať zakázané potraviny s pankreatitídou.
Všeobecné princípy diéty pre pankreatitídu
Organizácia správnej výživy v prípade problému pankreasu pozostáva z jednoduchých pravidiel:
- Potraviny sú opracované. Všetky tuhé produkty sú dobre varené, drvené, utierané.
- Jedlo sa pripravuje iba varením, varením v pare alebo pomalým varičom. Je neprijateľné smažiť, fajčiť, sušiť, soľovať a uchovávať.
- Prejedanie je zakázané. Žalúdok je naložený v malých porciách, ale pravidelne. Ideálna strava je jesť každé 3-4 hodiny, a 2 hodiny pred spaním, nechajte si len pohár vody alebo bylinné infúzie.
- Všetky výrobky musia byť čerstvé. Zelenina a ovocie sú zrelé. Mäso - nie rozmrazené. Mlieko - nie posledný deň v určenom čase výroby.
- Potraviny sa prijímajú pri optimálnej teplote - najviac 50 ° C, ale nie menej ako 20 ° C. Nemôžete jesť správne "potrubia horúce" alebo chladené jedlo.
Zo zlých návykov sa bude musieť výrazne vzdať. Nejde len o nikotín alebo alkoholické nápoje (sú vylúčené z ochorenia pankreasu). Je potrebné prehodnotiť ich tendencie k chaotickému občerstveniu - na úteku, suchej ryumyatku alebo pri pohľade na noc.
Čo nemajú jesť s pankreatitídou: zakázané potraviny
Niektoré produkty môžu mať dvojitú "reputáciu". Napríklad nízkotučný tvaroh alebo 1% kefír je ideálna, zdanlivo diétna strava. Ale s gastritídou so zvýšenou kyslosťou mlieka môže poškodiť. Jeden alebo iný produkt môže alebo nemôže, často závisí od obdobia ochorenia (remisia, záchvaty, chronický priebeh) alebo súvisiacich ochorení.
Existuje však zoznam potravín a jedál, ktoré sa nedajú konzumovať s akoukoľvek formou pankreatitídy:
- Všetky čerstvé pečivo, všetky druhy koláčov, koláče, buchty.
- Čokoládové výrobky, karamel, kondenzované mlieko, zmrzlina, orechy, figy, sušené marhule.
- Všetky fazuľa.
- Vylúčené druhy mastných bohatých prvých chodov - polievka, nálev, hubová polievka. Studené jedlá sú tiež zakázané - repa polievka alebo okroshka.
- Musíte zabudnúť na mastné ryby, hydinu a mäso - najmä bravčové a jahňacie mäso. Nezahŕňa všetky údené klobásy, konzervované potraviny, sušené ryby.
- Nejedzte, keď vyprážané pankreatitídy a varené vajcia.
- Kyslá smotana, jogurty, margarín, mastné mlieko, tvaroh a maslo sú prečiarknuté z mliečnych výrobkov.
- Kaša nevaľuje jačmeň a proso.
- Zelenina - zabudnite na reďkovku, kapustu, korenie, špenát, cibuľu a cesnak.
Prirodzene, akékoľvek rýchle občerstvenie a korenené jedlá sú zakázané. Taboos ukladajú na kávu, sódu, hrozno a grapefruitové šťavy.
Čo môžete jesť s pankreatitídou: zoznam produktov
Napriek impozantnému zoznamu zakázaných potravín stále existuje veľa priestoru pre dobrú výživu, dokonca aj pri pankreatitíde.
Čo zeleninu môžete jesť
Nemôžete sa báť jesť zemiaky, mrkvu, repu. Ľahká zelenina na pankreatitídu a gastritídu je tiež cuketa, tekvica. Ak sa kyslosť žalúdka nezvýši, baklažán a karfiol sú povolené.
Určite sa musia vzdať nasledujúcich druhov zeleniny a druhov:
- korenie (bulharské, šalátové, horúce);
- daikon a reďkovky;
- cesnak a cibuľu (cibuľu a zelenú);
- listy šalátu a šalátu;
- rebarbory a chrenu.
V období remisie, s veľkou opatrnosťou, nechajte si malé porcie paradajok a uhoriek. Samozrejme, musíte si byť istí, že zelenina nie je plnená dusičnanmi a nie je skladovaná dlho v skladoch. Najlepšie je kúpiť zeleninu na dedinskom trhu v príslušnom období.
Aké ovocie alebo bobule môžete jesť
S ochorením pankreasu môže jesť:
- Kyslá jablká a zrelé hrušky. Najlepšie zo všetkých - pečené, pyré. Koža a jadro sú odstránené. Kompoty zo sušeného ovocia s náhradami cukru (sorbitol alebo xylitol) sú dobré.
- Banány. Už 5-7 dní po exacerbácii.
Bujóny zo suchých bokov a čiernych ríbezlí sú veľmi hojivé.
Kompoty, želé alebo želé sú užitočné z čerstvých brusníc, čiernych čučoriedok, čerešní a čučoriedok. Kontraindikácie pre tieto bobule - len tendencia k zápche.
V dňoch stabilnej remisie sa môžete hýčkať:
- zrelá melónová dužina a avokádo;
- plátok ananásu;
- niekoľko plátkov mandarínky (bez filmu).
Nemôžete grapefruit, pomelo, pomaranč. Tieto citrusy sú veľmi kyslé.
Hrozno, slivky a marhule by mali byť úplne vylúčené.
Maliny a jahody sú zakázané kvôli tvrdým semenám a zvýšenej sladkosti. To isté platí pre čerstvé čierne ríbezle. Tieto bobule môžu byť pridané za obdobia exacerbácie pankreatitídy.
Čo môžete jesť z mäsa
Diéta pre pankreatitídu a cholecystitídu nevylučuje jedlá z vtákov - kuracie mäso, moriak, bažant, kačica. Mäso sa konzumuje dobre varené a pyré. Pred prípravou je dôležité odstrániť všetky filmy, viditeľný tuk, chrupavku a šľachy.
V štádiu remisie je mäsové menu diverzifikované chudým teľacím mäsom a králičím mäsom. Môžete variť kuracie žalúdky a pečene. Ale len vtedy, keď nie sú žiadne dyspeptické príznaky, najmä hnačka.
Z týchto druhov mäsa vyrábame karbonátky, parné mäsové guľky, rajnice s krupicou. Druhé vývarové bujóny sa používajú ako základ pre zeleninové polievky.
V prípade pozitívnej regenerácie pankreasu, odborníci na výživu umožňujú doplnenie dávky vareným hovädzím jazykom a tiež mliečnou klobásou (bez korenia a konzervačných látok).
Je samozrejmé, že mäso nemôže byť vyprážané, údené, marinované v cibuľke alebo paprike.
Aké ryby môžu
Od riek a morských rýb sú povolené odrody s obsahom tuku do 4%: t
- najnižší obsah tuku (menej ako 1%) v rieke ostrieži, navaga, treska, treska, treska belasá;
- na 2% tuku, ryby zahŕňajú plotice, parmice, šťuky, platesy, lampy a biele ryby;
- viac ako 4 percentá tuku sa nachádzajú v morských vlnách, merlúze, rudd, sleďoch a kaproch.
Tučnejšie ryby, ako je sumec, kapor, tuniak, ružový losos, sardel a huňáčik sú povolené len v remisii.
Ryby musia byť čerstvé v ľade. O omrzlinách môže byť posudzovaný nažltlý odtieň na bruchu.
Pre pokrmy používajte filety, zbavené kože a kostí. Prvý mesiac po akútnom útoku vstrekli ryby do formy grindu. Z neho sa vyrábajú parné placky, pridávané do zeleninových pudingov.
želé
V prípade pankreatitídy je prísne zakázané používať kondenzované mlieko, jogurt, zmrzlinu, tavený syr alebo údený syr.
Neodporúča sa používať domáce mlieko, ktoré nebolo podrobené špeciálnemu spracovaniu a pasterizácii.
Výber mliečneho výrobku v obchode, musíte starostlivo preskúmať zloženie neprítomnosti prísad. Dávajte pozor na dátum výroby a percento tuku.
Mlieko sa zavádza do stravy najskôr druhý týždeň po akútnom záchvate pankreasu. Začnite s 1% kefíru. Potom sa pridá 50 ml 1,5% mlieka alebo 5-10 g nesoleného masla.
Remisie a neprítomnosť gastritídy s vysokou kyslosťou vám umožňujú pridať do ponuky nízkotučné odrody tvrdých syrov a tvarohu.
cereálie
Najbezpečnejšie pre orgány tráviaceho traktu možno nazvať ryža a pohánka. Sú uvarené v parnom kúpeli alebo v pomalom hrnci. Ryžová alebo pohánková múka sa používa ako zložka pre rybie kotlety, zeleninové polievky, zemiakovú kašu, na prípravu domáceho chleba.
Po ryži a pohánke v strave zadajte krupicu. Kaša sa varí na vode alebo sa používa v tvarohoch a ovocných pudingoch varených v pomalom hrnci.
Pre rôzne remisie menu môžete jesť obilniny pšenice a ovsené vločky. Na úplné varenie a uľahčenie ich trávenia v žalúdku sa obilniny prednažia hodinu alebo dve.
V niektorých prípadoch odborníci na výživu umožňujú tieto obilniny čoskoro po akútnej pankreatitíde. Pletenie obaľujúce vlastnosti ovsa dobre obnoviť sliznicu žalúdka po relapsy gastritídy, cholecystitídy a ďalších gastrointestinálnych ochorení.
Sladkosti a pankreatitída
Prírodná sacharóza sa nachádza v dostatočnom množstve v ovocí a plodoch. Z povolených zložiek variť želé, kompóty, aby vývary, pudingy, rajnice.
Osladuje životy ľudí trpiacich pankreatitídou, medom a včelími produktmi. Nielen diverzifikujú chutné bylinné infúzie a chleby, ale majú aj priaznivý vplyv na tráviaci trakt.
Sušenie alebo galetovanie cookies dobre prístup čaj alebo kefír. Musia si vybrať stravovacie oddelenia obchodov a skontrolovať zloženie na obale.
V štádiu remisie pankreatitídy odborníci na výživu umožňujú pusinky (proteínové suflé). Je lepšie variť sami, poraziť proteín s náhradou cukru a sušenie v peci pri nízkej teplote.
V žiadnom prípade nie je kondenzované mlieko, zmrzlina, figy, čokoláda a pečivo. Vysoký obsah cukru a tuku spôsobí akútny záchvat pankreatitídy a komplikácií.
pochutiny
Koreniny a koreniny výrazne zlepšujú chuť jedál. Diéta na pankreatitídu nezakazuje používanie určitých druhov korenín:
- škorica, kurkuma a klinčeky;
- sezamové a ľanové semená;
- petržlen a kôpor (sušený alebo čerstvý);
- Provensálske byliny a fenikel.
Do menu sa opatrne pridávajú koriander, bazalka a mäta. Po niekoľkých mesiacoch úspešnej liečby pankreatitídy sa do polievok pridáva bobkový list.
Prísny zákaz všetkých štádií pankreatitídy zostáva na chrene, horčici, cesnaku, cibuli a octe. Kategoricky nemôžete jesť zeleninu s vysokým obsahom kyseliny - šalát, šťovík, zelenú cibuľu a cesnak, špenát.
Diéta pre akútnu pankreatitídu
Strava pre akútny zápal pankreasu znamená hladký prechod z hladu na rozšírenú tabuľku č.
- Živiny prvého dňa vstupujú do tela výlučne parenterálnou cestou. Ak sa vám podarí zastaviť nevoľnosť a vracanie, dajte si nápoj pri izbovej teplote - čistú vodu, vývar boky, nesladený čaj - nie viac ako 150 ml každé 4 hodiny.
- Už 2-3 dni je možné užiť tekuté teplé homogénne potraviny - slizovú kašu, krémovú polievku, bobuľovú želé s náhradou cukru. Jedlá počas tohto obdobia sú malé a časté, každé 3 hodiny.
- O týždeň neskôr sa menu rozloží s kompótom, ovocným pyré, vývarovou polievkou so zeleninovou kaší, dusenou omeletou, 1% kefírom, nízkotučným tvarohom, pečenými jablkami, duseným mäsom a rybími karbonátmi.
- Mesiac po akútnom útoku je už bezpečné jesť jedlo bez toho, aby ste ho dôkladne trili počas varenia. Malé kúsky čerstvého ovocia, vareného filé z mäsa, rýb, hydiny, včerajšieho chleba sa počas jedla dôkladne žuva. Jednorazové dávky sa zväčšia až na 600 g.
Všetky nové prísady sa zavádzajú postupne, najviac jedenkrát denne.
Potreba diéty
Kompetentná strava a disciplína pacienta sú základom úspešnej liečby pankreatitídy. Prísna diéta sa bude musieť dodržiavať po mnoho mesiacov. Ale ak máte trpezlivosť, tento spôsob dáva šancu obnoviť plnohodnotnú prácu pankreasu a dokonca vyliečiť pankreatitídu navždy.
Výživa výživy je hlavným aspektom komplexnej liečby pankreatitídy. Bez toho nie je možné zastaviť intoxikáciu tela pankreatickými enzýmami. Prerušenie gastrointestinálneho traktu a následný benígny režim dávajú čas na zastavenie patologických procesov, zabraňujúc tomu, aby pankreatická šťava začala tráviť samotnú pankreas a viedla k ireverzibilným procesom v tkanivách.
Dôsledky nedodržania diéty
Pankreatitída sa ľahko vyvinie do žalúdočného vredu, pretože sa v poškodenej sliznici otvorí krvácanie. A vzhľadom na to, že odtok žlče je narušený, je ovplyvnená pečeň a existuje riziko, že zarobia hepatitídu.
Nedodržanie diéty je spojené s ďalšími vážnymi komplikáciami s rozvojom súvisiacich ochorení:
- obštrukcia dvanástnika;
- gastritídu;
- cholecystitída;
- duodenitis;
- žlčové kamene (ochorenie žlčových kameňov);
- trombóza žiliek sleziny;
- tvorba cyst a zhubných nádorov.
Častým spoločníkom pri chronickej pankreatitíde je tiež diabetes. Pankreas je zodpovedný za produkciu enzýmov na trávenie potravy a inzulínu, čo je nevyhnutné pri rozklade sacharózy. Iba prísne dodržiavanie všetkých inštrukcií odborníka na výživu zastaví patologické zmeny vo fermentácii pankreasu.
Ukážkové menu na týždeň
Každý týždeň môžete robiť kombinácie potravín pre diétu povolených produktov. Menu sa môže líšiť. Nezáleží na tom, či jedlo, ktoré sa zvyčajne jedia na raňajky, chcete jesť na obed.
Je dôležitejšie zabezpečiť, aby denná strava bola čo najrozmanitejšia. To znamená, že ak je už nejaký mliečny výrobok prítomný pri raňajkách, na obed sa vyberie niečo iné.
Možnosti raňajok:
- kašu na vode alebo mlieku (v závislosti od povolenia ošetrujúceho lekára) čajom;
- omeleta (maximálne 2 vajcia), kúsok čierneho chleba, uzvar sušené ovocie;
- tvaroh-krupica puding varený v pomalom hrnci s bylinkovým čajom;
- kaša z ryžového mlieka a čierny slabý čaj s medom;
- syrové sušienky s jablkami, bobuľovým kompótom;
- kaša a odvar z čiernych ríbezlí;
- Grécky - mrkva kastról, plátok včerajšieho chleba s medom a zeleným čajom.
Ľahké občerstvenie vo forme druhých raňajok môže pozostávať z:
- banán;
- pečené jablko s medom;
- bobuľovité želé;
- jablkové želé;
- ovocná pena;
- zeleninová pena;
- čaj s chlebom.
Stravovanie na obed:
- zeleninová polievka, dusená kuracia fileta, kompót;
- mrkva-tekvicová krémová polievka, dusené rybie filé, šípkový vývar;
- kurací vývar s krekry, šalát z uvarenej mrkvy alebo repy, zelený čaj;
- polievka s morčacími filetami a pohánkou, squashové pyré, bylinná kolekcia;
- rybacia polievka, ryža s varenou mrkvou, zeleninový mix;
- ryžová polievka s kuracím vývarom so zelenými, karbonátky, sušeným ovocným kompótom;
- repa polievka, zemiaková kaša, rybie karbonátky, čierny čaj.
Varianty pre občerstvenie:
- pohár kefíru s galetným cookies;
- detská výživa (napríklad pohár ovocného pyré);
- čaj s mliekom a sušienkami;
- banán;
- jablkové pyré s medom;
- ovocné želé;
- parná omeleta
Vzorové večere:
- squashový guláš, pečené zemiaky, čaj s plátkom citrónu;
- parné mäsové guľky alebo hydina, strúhaná varená repa, šípkový vývar;
- nízkotučný tvaroh s medom, bobuľovinou;
- rybie filé, zeleninové pyré, zelený čaj;
- pyré z tekvicovej mrkvy, sušenie, minerálna voda bez plynu;
- mäso dusená sekaná z teľacieho mäsa so zeleninou, bylinkový čaj;
- pohánka s mrkvovo-mäsovou omáčkou (varená mrkva s malými karbonátmi), odvar zo sušeného ovocia čiernych ríbezlí.
Dve hodiny pred spaním sa nedá nič jesť. Ale hodinu pred koncom dňa môžete piť nejaký liečivý nápoj. Môže to byť pohár infúzie liečivých bylín alebo dogrose bujónu.
Čo môžete jesť s pankreatitídou (zoznam produktov) t
Pankreatitída narúša obvyklý spôsob života a núti vás úplne obnoviť váš plán. Tento trend sa týka najmä oblasti výživy. Strava pre pankreatitídu - hlavný kľúč k úspešnej liečbe pacientov. Dôležitosť správnej výživy nemôže byť preceňovaná. Žiadny liek alebo operácia nezaručuje vyliečenie pankreatitídy, ak nebudete dodržiavať pravidelnú diétu.
Prvé kurzy
Prvé jedlo sa podáva na obed na povinnom základe. Vegetariánske polievky (varené vo vegetariánskom zeleninovom vývare) alebo polievky varené vo vývare z chudého mäsa sú povolené. Raz týždenne môžete jesť polievku s plátkami chudých rýb. Prvá miska sa podáva teplá, ale nie horúca.
Je to dôležité!
Mäsové odrody
Diéta pacienta s pankreatitídou by mala obsahovať primerané množstvo proteínových potravín živočíšneho pôvodu. K tomu, nízkotučné mäso sú zahrnuté v strave: hovädzie, kuracie mäso, moriak, králik, teľacie mäso. Z nich varíme hamburgery, steaky, dusené karbonátky. Na ich základe sa varí vývar pre prvé kurzy. Mäso sa používa vo varenej forme, ale nie je v žiadnom prípade vyprážané. Mäso uvarte bez pridania korenia a korenia s minimálnym množstvom soli.
Odrody rýb
Ryby sú varené alebo dusené v celých kusoch, môžete z neho tiež variť parné kotlety. Výhodné sú ryby s nízkym obsahom tuku: šťuka, treska, platesa bradavičnatá, pollock. Veľká suflé bude skvelý nápad na večeru alebo občerstvenie. Táto bielkovinová misa sa nasýti potrebným množstvom energie, kým je chudá, čo znamená, že nespôsobuje vylučovanie v pankrease.
Obilniny a cestoviny
Pri diéte sú povolené tieto druhy obilnín:
Používajú sa na výrobu raňajkových cereálií alebo ako príloha k hlavnému jedlu. Kaša sa varí vo vode aj v mlieku bez pridania cukru. Vylúčte perlový jačmeň a proso, pretože nemajú najlepší vplyv na prácu pankreasu.
Cestoviny je lepšie kúpiť z tvrdej pšenice, majú vysoký obsah vlákniny a komplexných sacharidov. Varené makaróny sa podávajú s lyžičkou olivového oleja alebo s kúskom masla, mierne solené. Slúžia na obed ako prílohu, ale na večeru by sa nemali konzumovať, pretože to spôsobí vysoké zaťaženie gastrointestinálneho traktu pred spaním.
zelenina
Hlavnou zložkou stravy pacienta s pankreatitídou je zelenina. Tvoria väčšinu všetkých konzumovaných potravín. Podávajú sa v pečenej, varenej, dusenej forme na raňajky, obed alebo večeru. Surová zelenina sa používa ako občerstvenie kedykoľvek počas dňa. Je veľmi vhodné variť polievky v zeleninovom vývare. Vhodné pre takmer všetky druhy zeleniny:
- mrkva;
- repa;
- zemiaky;
- zeler;
- Korenie (ale nie horúce);
- cukety;
- baklažán;
- kapusta;
- hrach;
- Paradajky.
Počas obdobia zhoršenia sa zelenina varí a trie na strúhadle alebo naseká v mixéri, čím sa konzistencia zemiakov rozdrví na riad. To uľahčuje trávenie, znižuje záťaž nielen na pankrease, ale aj na žlčníku (ten sa často stáva zápalom počas pankreatitídy).
Sladké bobule a ovocie
Sú dôležitou zložkou výživy. Obsahujú veľké množstvo prospešných minerálnych solí a vitamínov. Avšak s chorobou je zoznam plodov veľmi obmedzený. Je to spôsobené tým, že obsahujú látky, ktoré sa ťažko strávia. Okrem toho obsahujú veľké množstvo cukru (glukózy a fruktózy), ktoré spôsobuje inzulínovú záťaž na žľazu.
Vo fáze exacerbácie ochorenia z používania bobúľ a ovocia je lepšie sa úplne vzdať. Ak je to potrebné, môžete jesť jablko alebo hrušku, ale musia byť pred pečením. V surovej forme sa tieto výrobky neslúžia.
Vo fáze remisie sú povolené tieto plody: t
Môžete konzumovať najviac jedno ovocie denne. Pred podávaním sa ovocie pečie. To isté platí pre bobule. Alternatívou k takýmto produktom sú detské ovocie a ovocné pyré, ale nemali by sa odnášať.
Mlieko a mliečne výrobky
Mlieko obsahuje veľké množstvo bielkovín a esenciálnych tukov. Plné mlieko je však veľmi ťažké stráviť. Pri pankreatitíde spôsobuje konzumné mlieko nepríjemné pocity v črevách, zvýšenú tvorbu plynov a nadúvanie a dokonca zvracanie. Preto sa odporúčajú iba kvasené mliečne nápoje. Medzi nimi sú:
- Kefir (výhodne bez tuku);
- Ryazhenka;
- Bifidok;
- Nízkotučný tvaroh;
- Zakysaná smotana;
- Prírodný jogurt;
- Syr (najviac jeden uhryznutie za deň);
Tieto produkty sa používajú ako občerstvenie, ale leví podiel fermentovaných mliečnych výrobkov by mal byť pri večeri, pretože sa ľahko strávia a strávia. Pečené kastrólky a suflé sú vyrobené z nízkotučného tvarohu, ale možno ho podávať aj s malým množstvom ovocia alebo bobúľ a lyžičkou medu na sladkosť.
Pokiaľ ide o plnotučné mlieko, môže a malo by sa pridávať pri varení (pri varení obilnín, mliečnych polievok, rajníc). A od použitia vo svojej čistej forme je lepšie sa úplne vzdať.
nápoje
Ďalším bodom stravy: aký druh nápojov môžete použiť počas pankreatitídy. Povolené sú všetky druhy čaju (čierna, zelená, bobuľovitá, listová, bylinná). Bujóny (bylinky, divoká ruža, otruby), bobule a mlieko bozky, kompóty, šťava v zriedenej forme a nie viac ako jeden šálka denne sú tiež povolené.
Avšak najlepší nápoj na pankreatitídu bol a zostáva minerálnou vodou. Takýto alkalický nápoj je prvá pomoc pri záchvatoch bolesti av prvých dňoch exacerbácie pankreatitídy. Voda doplňuje rovnováhu tekutín v tele pacienta a minerálne soli, ktoré ju tvoria, obohacujú bunky tela o chýbajúce mikroelementy. Denne spotrebuje najmenej jeden a pol litra minerálnej vody.
Sladkosti a dezerty
Niekedy si môžete dovoliť sladké. Pre tento fit marshmallow, marshmallow alebo marmeládu. Avšak, nezapojte sa do týchto produktov, nechajte sa v malom množstve nie viac ako raz týždenne. Ak naozaj chcete sladkosti, potom si kúsok pečeného ovocia (napríklad hruška), aby si berry želé alebo vypiť pohár šťavy (želé alebo ovocné šťavy). Výhodné sú teda "prírodné" sladidlá.
Pokiaľ ide o používanie medu, lekári stále nemôžu dospieť k jednoznačnému rozhodnutiu. Vo fáze remisie sa med používa ako sladidlo na čaj, kastról, tvaroh, ale nie viac ako jedna čajová lyžička. Súvisí to so skutočnosťou, že med spôsobuje produkciu inzulínu chorou žľazou, ktorá v konečnom dôsledku nepriaznivo ovplyvňuje orgán.
V akútnej fáze sa sladké potraviny úplne eliminujú. Potom, čo proces ustúpil, sladké potraviny sa nemôžu konzumovať desať dní. Vo fáze remisie môžu byť pridané všetky vyššie uvedené diéty, ale pacient by mal starostlivo sledovať množstvo konzumovaných sladkých potravín.
Je to dôležité! Pri chronickej pankreatitíde môže byť úplná výživa dostatočná na úplné uzdravenie, dodržiavanie všetkých princípov šetriacej stravy. Správna voľba jedla môže nielen oddialiť ďalšie zhoršenie, ale tiež sa zbaviť príznakov a príznakov ochorenia.
Prečo musíte dodržiavať diétu
Obyčajná otázka medzi pacientmi: ako mi môže pomôcť obmedzenie potravín? A to nie je prekvapujúce, pre mnohých z nás je oveľa jednoduchšie vziať jednu pilulku v nádeji, že nás zachráni pred všetkými chorobami. Pri pankreatitíde by takáto taktika bola úplne zlým rozhodnutím.
Pri zápale je dôležité vytvoriť funkčný pokoj pankreasu a to je možné len za podmienky úplného opustenia jedla a jedál, ktoré spôsobujú zvýšenú enzymatickú aktivitu tohto orgánu. V podmienkach úplného funkčného odpočinku sa vytvárajú priaznivé podmienky na obnovu poškodeného tkaniva, zlepšuje sa odtok pankreatickej šťavy a zlepšuje sa krvný obeh. To všetko v konečnom dôsledku vedie k odstráneniu zápalu a hlavným príznakom ochorenia. V niektorých prípadoch ochorenie vstúpi do štádia stabilnej remisie, to znamená, že úplne prestane trápiť pacienta.
Ak diéta nebola nasledovaná, potom zotavenie je mimo otázku. Univerzálny liek na liečbu pankreatitídy ešte nebol vynájdený. Existuje iba pomocná lieková terapia, ktorá je okrem diétnej terapie.
Kedy začať jesť správne
Jemná výživa je predpísaná pacientovi už v nemocnici od prvého dňa vstupu na kliniku. Pacient sa presunie na špeciálnu diétu (tabuľka 5). To znamená obmedzenie vyprážaných, mastných, slaných, sladkých, korenených jedál. Všetky jedlá pre pacientov s pankreatitídou sú dusené alebo varené. Pacientka sleduje túto diétu až do prepustenia z nemocnice, po ktorej dostane od lekára odporúčanie pre ďalšiu výživu.
Je to dôležité! Správna výživa pre pacienta s pankreatitídou by mala byť zvláštnym spôsobom života. Diéta sa pozoruje nielen počas liečby v nemocnici, ale aj po prepustení. Jedzte lepšie v rovnaký denný čas, 4-5 krát denne. Takže si naplánujte svoj plán vopred, aby ste mali čas na včasné jedlo.
Počas obdobia akútnej exacerbácie chronického procesu je obzvlášť nevyhnutné liečiť vašu diétu, vo fáze remisie, stačí dodržať odporúčania lekára a obmedziť spotrebu niektorých potravín.
záver
Pankreatitída je závažná patológia vyžadujúca prísne dodržiavanie diéty. Jemné jedlá zahŕňajú nekastrú, nemastnú paru, varené alebo pečené potraviny, varené bez pridania korenia a korenia. Výrobky sa volia tak, aby obsahovali čo najmenej tukov a jednoduchých sacharidov, hrubých vlákien a vlákien. Jedlo by malo byť čerstvé podľa chuti a ľahko stráviteľné, podávané v teplej forme, v malých porciách. V opačnom prípade budú prichádzajúce potraviny spôsobovať zažívacie poruchy, nepohodlie v črevách, ako aj zvýšenie funkčného zaťaženia pankreasu, čo nakoniec povedie k ďalšej exacerbácii chronickej pankreatitídy.
Čo môžete jesť s pankreatitídou pankreasu?
Pankreatitída je ochorenie gastrointestinálneho traktu - existujú dve formy - akútna a chronická. Keď sa rôzne formy musia riadiť diétou, pre každého - je to iné. Čo môže a nemôže jesť s pankreatitídou, aký je zoznam povolených produktov?
Čo je nebezpečná pankreatitída
Akútna forma pankreatitídy je liečiteľná. Ak sa nedodržiavajú výživové štandardy, akútna forma sa môže zmeniť na chronické ochorenie - a proces regenerácie zapálenej pankreasu už nie je možný. V chronickej forme sa udržiava len stabilný stav tela, čím sa predlžuje doba remisie, bez liečby a diéty, môže sa zmeniť na nekrózu pankreasu.
Aby ste znížili riziko prechodu z akútneho na chronický a výskyt žalúdočných vredov, musíte dodržiavať určité pravidlá výživy. V každom prípade, nie self-medikovať, a zoznam povolených výrobkov konzultovať s lekárom. Diéta s chorobou je pomerne dlhá, alebo dokonca celoživotná.
Jedlo pre akútnu pankreatitídu
Ak sa objavia príznaky akútnej pankreatitídy, má sa znížiť zaťaženie pankreasu - potrava by mala byť obmedzená (lepšie je hladovať). Pri silnej bolesti je pacient hospitalizovaný v nemocnici. Prvé dni sa pacient neodporúča jesť, udržiavanie tela sa uskutočňuje prostredníctvom intravenóznych injekcií živín, vrátane glukózy. Odporúča sa piť veľa - odvar z šípky a nesýtenej minerálnej vody.
S miernou pankreatitídou po 3-6 dňoch (v závislosti od zdravotného stavu pacienta) môžete použiť tekutú kašu alebo zemiakovú kašu. Aby sa zabránilo zhoršeniu, aby sa akútna pankreatitída nestala chronickou, je potrebné zmeniť diétu, odstrániť všetky mastné, korenené, kyslé a nakladané potraviny z receptov. Taktiež je zakázaná káva, kakao, alkohol, vajcia, mlieko, huby, niektoré druhy mäsových a pekárenských výrobkov (pečenie, napríklad koláče, koláče, koláče).
Ako jesť pri chronickej pankreatitíde
Dodržiavanie zásad zdravej výživy sa považuje za primárny spôsob liečby chronickej pankreatitídy. Musíte jesť 6 krát denne, jesť potraviny, ktoré uľahčujú trávenie. Množstvo kalórií spotrebovaných v tomto prípade by malo korelovať s energiou strávenou počas dňa. Chronická pankreatitída si vyžaduje šetriacu metódu varenia - jedlo musí byť varené alebo použité ako dvojitý kotol, v žiadnom prípade nemôžete vyprážať.
Odporúča sa používať zeleninu, nekyslé ovocné odrody, obilniny, môžete piť čaj, kompóty, bozky. Z mäsových výrobkov môžete jesť chudé mäso - moriak, králik, hovädzie mäso, kuracie mäso - je tu potrebné množstvo železa, fosforu a vitamínov a zodpovedá parametrom produktov povolených v potrave. Vajcia môžu byť použité ako súčasť riadu, ale nie ako hlavný produkt. Môžete jesť ryby, ale len nízkotučné odrody. Neodporúča sa piť mlieko, môže sa použiť ako zložka kaše. Mliečne výrobky sú povolené na konzumáciu a syr sa môže konzumovať len v remisii.
Zavádzanie nových produktov by sa malo postupne, začínajúc malou dávkou, pozorne sledovať prejav vedľajších účinkov. Ak sa objavia: grganie, nevoľnosť alebo iný pochybný príznak, okamžite prestanú užívať tento produkt.
Počas obdobia exacerbácie pankreatitídy je potrebné pozorovať mier a rýchlo jeden alebo tri dni. V takýchto chvíľach je povolené len bohaté pitie (dogrose bujón, minerálna voda bez plynu - Essentuki, Slavyanovskaya a ďalšie), zelený čaj alebo kissel. Po znížení bolesti, môžete vstúpiť do stravy chudé varené mäso, tvaroh, syr, polievky v zeleninovom vývare.
Pri chronickej pankreatitíde by ste mali dodržiavať tieto zásady výživy:
- potrava by mala pozostávať hlavne z bielkovinových potravín, pretože bielkoviny sú potrebné na regeneráciu poškodených pankreatických buniek;
- sacharidy sú potrebné, ale len v zložení obilnín;
- by mali byť obmedzené na sacharidy, medzi ktoré patrí cukor, med, pečenie;
- jedlo by malo byť zlomkové, je potrebné jesť v malých porciách (ani prejedanie, ani hladovanie nie je potrebné, je lepšie zabezpečiť malé občerstvenie);
- konzumované jedlo by nemalo byť horúce ani studené, aby nedráždilo sliznicu;
- Varenie by sa malo vykonávať varením, pečením alebo dvojitým kotlom. Vylúčené použitie vyprážaných, korenených, konzervovaných potravín.
- Fajčenie a pitie sú vylúčené.
Povolená zelenina
Ak uvážime podrobnejšie povolenú zeleninu, dostaneme nasledujúce zoznamy povolenej a zakázanej zeleniny:
Odporúčaná zelenina je:
Mali by byť podrobené tepelnému spracovaniu - variť a pariť, môžete dusiť alebo piecť. Veľmi dobré jesť vo forme kaše polievky. Polievka vyrobená na báze zeleninového vývaru, dôležitej živiny pre pankreatitídu. Je dobré, aby sa zemiaková kaša, takže je menej dráždi sliznice. Je možné vstúpiť do menu polievky zo špenátu alebo zeleného hrášku.
Počas remisie sa do dávky pridáva biela kapusta a paradajky a môžete použiť aj bulharské korenie.
Zoznam zakázaných výrobkov zahŕňa:
Lilky nie sú žiaduce, pretože je v nich možný obsah solanínu a reďkovky, reďkovky a repy dráždia tráviaci trakt. Používanie bulharského korenia počas obdobia exacerbácie je zakázané z dôvodu vysokého obsahu kyseliny askorbovej.
Aké ovocie a bobule sú povolené
Zoznam povolených pre pankreatitídu zahŕňa malé množstvo ovocia a bobúľ:
Počas remisie ochorenia, môžete jesť granátové jablká, melóny alebo melóny (žiadne viac plátkov za deň), avokádo, papája, slivky, tomel.
Jesť bobule môže byť len v remisii. Potom môžete jesť čerešne, brusnice. Na základe jahôd, egrešov, čučoriedok, ríbezlí, malín, brusníc si môžete variť kompóty alebo robiť peny. Všetky povolené čerstvé ovocie by sa malo konzumovať v malých množstvách, ovocie by malo byť zrelé.
Je nežiaduce jesť dáta, figy, hrozno, takže obsahujú veľa cukru a prispievajú k zvýšeniu tvorby plynu. Vzhľadom k tomu, že pankreatitída je často kombinovaná s gastritídou alebo hepatitídou, neodporúča sa jesť citróny a pomaranče (zvyšujú syntézu žalúdočnej šťavy). Tiež by ste mali byť opatrní pri konzumácii exotického ovocia, napríklad kokosu. Môže sa použiť na remisiu ochorenia, akútnu pankreatitídu alebo exacerbáciu chronickej formy - je nežiaduca.
Povolené mäsové výrobky
Medzi povolené výrobky patrí králik, hovädzie mäso, kuracie mäso, moriak. Z tohto mäsa si môžete variť polievky, parné kotlety, rožky, pečieme alebo dusíme.
Pankreatitída je zakázaná: bravčové mäso, jahňacie mäso, kačacie mäso, klobásy, klobásy, bravčové mäso, kebab a všeobecne by sa nemalo konzumovať žiadne vyprážané mäso.
Neodporúča sa jesť droby - pečeň (hovädzie mäso a kurča), kuracie srdce, jazyky (hovädzie mäso), ako aj mäso z koní, takže sa ťažko strávia a spôsobujú zvýšenú produkciu enzýmov.
Povolené druhy rýb
Zakázané jedlá zahŕňajú konzervované ryby, sushi, rožky, údené mäso, kaviár a jedlá s ním, sušené ryby, akékoľvek mastné morské plody, chobotnice (kvôli tomu, že sa jedná o silný alergén).
Najmenej mastné odrody rýb sú povolené jesť: pollock, riečne ostriež, treska, treska jednoškvrnná. Nasledujúci - platýs, šťuka, burbot. Ďalším obsahom tuku sú: morský vlk, merlúza, makrela, sleď.
Počas remisie sú v malých množstvách povolené ryby s obsahom tuku 8%. Patrí medzi ne: sumec, huňáčik, ružový, kapor, tuniak, pražma. Najsilnejšími odrodami rýb sú jeseter, losos, makrela, losos, saury, halibut.
Je možné mať malé množstvo morských plodov - krevety, mušle - kvôli tomu, že obsahujú veľa bielkovín a veľmi málo tuku a sacharidov.
Odporúča sa variť soufflé, rajnice, dusené karbonátky z rýb, môžete piecť alebo variť.
Mliečne výrobky
Pri diéte je potrebné používať iba mliečne výrobky: kefír, ryazhenka, nízkotučné tvarohy, jogurt (domáce). Kravské mlieko nie je dovolené piť - je možné ho použiť ako súčasť jedla, môžete ho pridať do čaju.
Kozie mlieko normalizuje prácu pankreasu, vo svojom zložení má mnoho stopových prvkov a minerálov, ale musí byť opité varené. Maslo sa môže jesť, ale v malých množstvách.
Pre pankreatitídu je zakázané: zmrzlina, tvrdé syry, tekuté tvarohy, kondenzované mlieko.
cereálie
Obilniny pankreatitídy sú veľmi užitočné, ale nie všetky obilniny. Môžete variť kašu z ryže, ovsené vločky, návnady, pohánka. Kukurica, proso, jačmeň alebo hrach, jačmenná kaša sa považujú za nebezpečné na použitie z dôvodu zložitosti asimilácie. Müsli alebo iné raňajkové cereálie sú nežiaduce, dráždia črevá a môžu obsahovať nežiaduce ovocie pre telo. Všetky druhy strukovín (hrach, fazuľa, strukoviny) sú tiež zakázané kvôli zložitosti stráviteľnosti.
Pamätať! Povolené druhy obilnín sa musia striedať - telo tak lepšie absorbuje živiny. Počas obdobia exacerbácie bude ideálna spotreba ovsených vločiek. Tiež dobre pomáha v dňoch exacerbácie ovsené vločky kissel.
Sú sladkosti povolené s pankreatitídou?
Denné menu je ťažké si predstaviť bez sladkostí, ale počas pankreatitídy je zakázané jesť čokoládu, kondenzované mlieko a smotanu. Ak sa chcete nechať hýčkať, alebo je dieťa sladké, je najlepšie, aby ste to urobili sami. Môžete jesť malé množstvo marshmallows, džemy, suflé, marmelády, sušienky, marshmallow, peny, želé.
Povolené korenie
Hoci väčšina druhov korenín a korenín, dokonca aj prírodných, ako je cibuľa, cesnak, chren, sú počas pankreatitídy zakázané, môžete zvýrazniť chuť zelenými - petržlen, kôpor, bazalka, rasca, šafran. Tiež v potravinách možno pridať v malých množstvách škorice a vanilky.
Orechy a semená
Vlašské orechy a semená majú vo svojom zložení veľa bielkovín a tukov a môžu nahradiť mäso alebo ryby. V období exacerbácie pankreatitídy sú lepšie jesť. Počas remisie môžete jesť 3 až 5 jadier denne. Semená sú kontraindikované vo forme vyprážaných alebo kozinaki. Stravovanie niektorých surových slnečnicových semien je povolené alebo je možné ich použiť vo forme domácej halvy.
Počas remisie je povolené jesť malé množstvo mandlí, pistácií alebo arašidov. Tiež, orechy môžu byť pridané do hotových jedál.
Čo piť
Keď pankreatitída môže piť čaj, najlepšie zelený, čajové lístky by mali byť bez príchutí a farbív. Môžete tiež:
- želé;
- ovocné nápoje;
- odvar z harmančeka, kôpru, šípky;
- minerálna voda bez plynu (Narzan, Essentuki, Borjomi);
- vodou zriedené jablkové a tekvicové šťavy.
Zakázané kvasy, nezriedené šťavy, káva, nápoje sýtené oxidom uhličitým. Alkohol je prísne zakázaný, pretože spôsobuje kŕče a enzýmy, ktoré sú vo vnútri, začnú tráviť orgán.
Súvisiace videá:
Porušenie stravy
Zoznam povolených a zakázaných (škodlivých) výrobkov schválených lekárom. Nie je možné vykonať úpravy stravy. Ak pacient z nejakého dôvodu chce zmeniť zloženie riadu, musí sa poradiť s lekárom. Tiež by ste sa mali vyhnúť alkoholu a fajčeniu.
Ak nebudete dodržiavať diétu, existuje riziko následkov vo forme trombózy, krvácania, cukrovky, nádorov, žltačky, poškodenia orgánov. Keď je zhubné porušovanie stravy fatálne.
Vzorové menu pre pankreatitídu v tabuľke