Vegetariánstvo a cukrovka

Lekári tvrdia, že vegetariánstvo a cukrovka sú kompatibilné počas obdobia liečby, pretože diéta s bylinnými zložkami má priaznivý vplyv na stav ľudského tela. Najmä vegetariánska strava pomôže zlepšiť stav tela u pacientov s diabetom 2. typu. Prechod na rastlinné potraviny by však mal byť postupný, aby nevyvolával negatívnu reakciu.

Výhody vegetariánskeho cukrovky

Vegetariánska strava je založená na jedle, ktoré sú čo najbližšie ich prirodzenému vzhľadu a neobsahujú živočíšne tuky. Jesť s minimálne spracovanými potravinami ovplyvňuje zníženie glykemického indexu, čo zasa napomáha zníženiu hladiny glukózy v krvi a úbytku hmotnosti. Diabetickí pacienti môžu zlepšiť svoj zdravotný stav zahrnutím celej rastliny a nespracovaných potravín do svojej stravy, a to: t

  • čerstvé ovocie a zelenina;
  • strukoviny.

Je dôležité opustiť rafinované potraviny, najmä: t

  • slnečnicový olej;
  • múka vysokej kvality;
  • výrobkov z neho.

Pozitívny vplyv vegetariánskej stravy na diabetikov bol potvrdený štúdiou výskumníkov z Nadácie Diabetes Research Foundation o akcii proti cukrovke v skupine s univerzitou v Georgetowne. Pri dodržaní diéty založenej na čerstvých a nerafinovaných potravinách a dostatočnej fyzickej aktivite počas mesiaca nemuselo takmer 90% pacientov užívať lieky, ktoré už boli predpísané. A 75% skupiny prestalo užívať inzulín a hladina cukru v krvi klesla o 28%.

Ako ísť na vegetariánske diabetik

Postupný prechod

Pri rozhodovaní o zmene typu jedla na vegetariánsku by sa mal pacient s diabetom najprv poradiť so svojím lekárom a po celý čas aj pod jeho dohľadom, najmä počas adaptačného obdobia, pravidelne testovať. Ak máte cukrovku, nemôžete náhle prestať jesť mäso, namiesto toho, aby ste konzumovali všetky druhy ovocia a zeleniny, ktoré sú dostupné na trhu v rade. Prechod z jednej stravy na druhú musí prebiehať hladko, aby sa nahradili všetky užitočné zložky mäsa vegetariánskou súpravou výrobkov. Napríklad proteín môže byť doplnený strukovinami, sójami, hubami a orechmi, všetkými druhmi rastlinných olejov. Je vhodné zvládnuť prípravu vegetariánskych jedál.

Zmena mikroflóry

Pri prechode z dávky mäsa na zeleninu treba poznamenať, že telo bude potrebovať určitý čas na vzhľad zodpovedajúceho typu črevnej mikroflóry. Keďže spracovanie mäsových potravín vyžaduje baktérie rovnakého typu - bakteroidy, iní potrebujú bifidobaktérie, aby rozložili zložky rastlinných potravín. V dôsledku postupnej zmeny črevnej mikroflóry môže dôjsť k určitým zmenám v tele, ako je vypadávanie vlasov, zvýšená chuť do jedla. Aby ste pomohli množiť požadované baktérie, musíte starostlivo premýšľať o svojej strave.

Orientačné vegetariánske menu pre diabetikov

V dopoludňajších hodinách je potrebné jesť dobre, ale nepotravujte sa a nejedzte ťažké potraviny, ktoré zahŕňajú obilniny a strukoviny, okrem pohánky a ovsených vločiek. Môžete si pripraviť šaláty a mušle z ovocia, bobúľ a zeleniny. Mliečne výrobky budú tiež základom pre dobré raňajky. Pridaním čerstvých plodov alebo ovocia do jogurtu môžete urobiť zdravý kokteil. Môžete jesť dezert zo sušeného ovocia alebo orechov.

Z orechov môže dostať veľké občerstvenie.

Dobrá vegetariánska večera pre diabetikov môže slúžiť ako huby, zeleninové polievky, zeleninové vývary s obilninami alebo fazuľa. Ako druhé jedlo môžete jesť kašu so šalátom alebo kotletou zeleniny a húb. Na šalátový dressing je najlepšie použiť oleje z olív, ľanu alebo cédrového dreva, ktoré sú bohaté na polynenasýtené mastné kyseliny. Občerstvenie medzi jedlami môžu byť orechy, sušené ovocie alebo produkty kyseliny mliečnej.

Večerné jedlá by mali byť ľahké. Najlepšie je pripraviť jedlo, ktoré bude pozostávať prevažne z bielkovín. Na vegetariánsku večeru s cukrovkou možno použiť zdravú šošovku v kombinácii so zeleninou alebo šalátmi. Ak chcete jesť neskoro, môžete pred spaním vypiť pohár teplého mlieka.

Vegetariánstvo a cukrovka

Jedným z najčastejších ochorení je dnes diabetes. 90% je diabetes typu 2 a 10% je typ 1. Druhý typ diabetu sa vylieči, pretože je spojený najmä s nesprávnou diétou a nečinnosťou. A prvý typ je už zložitejšia choroba, ktorá sa prejavuje od narodenia alebo od detstva. Ale je tiež liečiteľná. Dnes sa dozviete, čo sú vegetariáni a cukrovka navzájom prepojené.

Poďme priamo k veci. V knihe Neila Barnarda „Prekonávanie nutričných pokušení“ sa nachádza kapitola o mäse, a tak sa uskutočnil výskum, počas ktorého sa zistilo, že mäso zvyšuje produkciu inzulínu. Hoci v mäse nie je žiadny sacharid!

Ďalším negatívnym faktorom v mäse je jeho obsah tuku, čím viac mastných potravín v potrave, tým nižšia citlivosť buniek na inzulín. Jednoducho povedané, inzulín je ťažšie preniknúť do vymastenej bunky.

Sám môžem povedať, že ako vegetarián som znížil príjem inzulínu.

Teraz najdôležitejšou vecou sú mliečne výrobky. Prečítajte si článok o poškodení kravského mlieka. Vegetariáni veria, že mlieko sa môže konzumovať, pretože zvieratá nezabíjajú. Je to fakt, ale zjavne nevedia, čo sa stane ďalej. Ale nie je to o tom, ukazuje sa, že mliečne výrobky obsahujú látky podobné bunkám produkujúcim inzulín. Telo (imunitný systém) napáda cudzí výrobok (mlieko) a omylom zabíja vlastné bunky. Nie je to jedna z príčin diabetu 1. typu, ale faktom zostáva.

Niekto silnejší telo, gény sú silnejšie, ale niekto má predispozíciu na chorobu, a choroba je lepšie, aby sa neliečila, ale aby sa jej zabránilo. Keď som úplne vylúčil mliečne výrobky a vajcia zo stravy, dávky inzulínu sa znížili.

V každom prípade, odstránenie mliečnych a mäsových výrobkov, budete sa cítiť lepšie a zabrániť rozvoju mnohých chorôb.

Živočíšne výrobky sú dosť ťažké, najmä preto, že sme zvyknutí používať ich s chlebom, ryžou, zemiakmi alebo cestovinami, a to všetko je ochutené olejom, ktorý ďalej zvyšuje závažnosť. Po takom jedle chcem ľahnúť. Nemalo by to tak byť, jedlo je energia pre naše telo. Namiesto toho klameme. A pohyb pri diabete akéhokoľvek typu je veľmi dôležitý! Čím viac sa pohybujete, tým vyššia je citlivosť buniek na inzulín, tým viac spáli nadbytok glukózy a extra kalórie.

V dôsledku toho sú vegetariánstvo a cukrovka úzko prepojené, hoci mnohí o tom nevedia, pretože z nejakého dôvodu lekári mlčia.

Vegetariánstvo a cukrovka

Vegetariánska strava obsahuje vlákninu v strave, prírodný škrob a cukor, ktorý pomáha znižovať hladinu cukru v krvi. Okrem toho sú pacienti s diabetom vystavení riziku ochorení spojených s aktivitou kardiovaskulárneho systému. Vegetariánska strava pozostáva z potravín s nízkym obsahom nasýtených tukov, čo minimalizuje riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení.

Nadácia pre výskum diabetu a akcia proti cukrovke spolu s University of Georgetown uskutočnili veľmi významný a účinný výskum o vplyve vegetariánstva na liečbu pacientov s cukrovkou. Dietológovia zostavili dve diéty: vegetariánsku stravu, ktorá obsahovala potraviny s nízkym obsahom tuku a vlákniny a špeciálnu diétu navrhnutú Americkou diabetickou asociáciou (ADA). Potom pozvali pacientov s diabetom, ako aj ich blízkych, aby sa zúčastnili na experimente počas troch mesiacov.

Vegetariánske jedlá boli vyrobené z čerstvej zeleniny, obilia a strukovín, ovocia. Použitie produktov s rafinovanými zložkami bolo úplne vylúčené: slnečnicový olej, najvyšší stupeň pšeničnej múky a výrobkov z múky pečených na jeho báze. Približne 10% kalórií bolo tučné a približne 80% tvorili komplexné sacharidy. Účastníci experimentu konzumovali denne 60-70 g vlákniny. V navrhovanom menu neboli žiadne potraviny obsahujúce cholesterol. Výsledky pozorovania experimentu zaznamenali lekári dvakrát počas týždňa.

Ľudia s veľkým nadšením sa zúčastnili organizovaného experimentu. Jeden z pacientov si pripomenul: „Bol som šokovaný účinnosťou vegetariánstva. Moja telesná hmotnosť a hladina cukru sa začali rýchlo znižovať. “

Jeden účastník poznamenal: „Ak mi niekto povedal, že mi vegetariánska strava bude úplne vyhovovať, neveril by som mu.“ Niektorí pacienti s diabetom potrebovali viac času na prestavbu na vegetariánsky systém stravovania: „Spočiatku bolo ťažké prispôsobiť sa vegetariánstvu, ale v dôsledku toho sa moja hmotnosť znížila a prestal som užívať obvyklé lieky na diabetes a hypertenziu.“

Jednotliví účastníci experimentu zmiernili priebeh iných chorôb: „Už sa viac nestarám o chronickú astmu. Neberiem lieky na astmu, pretože dýcham lepšie. Me diabetické obleky úplne vegetariánstvo úplne.

Dve experimentálne skupiny prísne dodržiavali predpísanú diétu. Ale vegetariánstvo malo svoje výhody. Index glykémie nalačno bol o 59% nižší v skupine diabetikov, kde dodržiavali princípy vegetariánskej stravy. Vegánski diabetici potrebovali menej lieku na kontrolu hladiny cukru v krvi a skupina, ktorá nasledovala diétu ADA, nezmenila množstvo lieku, ktoré konzumovali. V skupine, ktorá sa živila základmi vegetariánstva, sa významne znížila telesná hmotnosť a hladina cholesterolu.

U jedincov, ktorí dodržiavali špeciálnu ADA diétu, sa do moču vylučovalo veľké množstvo proteínu a tento ukazovateľ sa nezmenil v pozitívnom smere až do konca štúdie. Pacienti zo skupiny s vegetariánskou stravou začali vystupovať s močom omnoho menej bielkovín, ako sa predtým zistilo.

Približne 90% účastníkov experimentu s diagnózou diabetu typu 2 bolo schopných odmietnuť užívať akýkoľvek liek za mesiac. Nasledovali vegetariánsku stravu s obmedzeným množstvom tuku a vykonávali rôzne mierne fyzické aktivity. Z nich 75% diabetikov, ktorí užívali intenzívne inzulín, ho po experimente prestali potrebovať. Diabetici, ktorí nasledovali vegetariánstvo, tiež znížili hladinu cukru v krvi o 28%, na rozdiel od nízkotukovej ADA diéty (12%).

Výskumní pracovníci sú presvedčení, že vegánska strava má v porovnaní so štandardnou diabetickou stravou významné výhody. Ak ste diabetik, potom sa poraďte so svojím lekárom o možnosti prechodu na vegetariánstvo, aby ste zlepšili svoju pohodu.

Anti-Diabetes Veganism: Príbeh pacienta

repost

Ako bývalý diabetik typu 2, Norm Baird priznáva sám sebe a ostatným, že mnoho rokov zneužíval mliečne výrobky, vajcia a mäso. Ak by jeho cesta prechádzala kuchyňou, zakúsil zakaždým kúsok syra a jednoducho ho prehltol. Výživa Norma bola typicky americká: veľa cukru, spracovaných potravín, hotových jedál a úplne zanedbateľné množstvo zeleniny.

Viac ako dve tretiny dospelých v Amerike majú nadváhu a cukrovka je jednou z hlavných príčin vedúcich k smrti. Centrá pre kontrolu chorôb a prevenciu predpovedajú, že počet ľudí s touto chorobou sa do roku 2030 zdvojnásobí.

Baird je 72-ročný inžinier z Toleda. Patrí k malému, ale rastúcemu počtu ľudí, ktorí si vybrali vegánsky alebo vegánsky životný štýl ako liečbu chronických a získaných chorôb spôsobených jedlom.

Norm sa rozhodol zmeniť potom, čo mu bola diagnostikovaná rakovina. Počas liečby sa začal injektovať inzulín, aby pôsobil proti steroidom, ktorý si vzal na reguláciu hladiny cukru v krvi. Avšak po chemoterapii, keď Baird už skončil s užívaním inzulínu, získal nové ochorenie - diabetes typu 2.

„Ako starnete, lekári majú len dva stĺpce o svojom zdravotnom stave,“ hovorí. „Každý rok sa zdá, že choroby zo zoznamu možných sa aktívne pohybujú na stĺpec s tými, ktoré už máte.“

V roku 2016 onkológ Robert Ellis navrhol, aby Baird vyskúšal vegetariánsku stravu. Lekár vo svojom rozhovore poznamenal, že najznámejším chorobám v Spojených štátoch - rakovine, srdcovým ochoreniam a obezite - možno predísť a liečiť ich správnou diétou.

„Jednou z prvých vecí, ktoré vidím u pacientov, je ich strava,“ povedal. "Ak by ste mali drahé vysoko výkonné auto, ktoré potrebuje vysoko výkonné palivo, začali by ste ho nabíjať lacným benzínom?"

V roku 2013 boli lekári Spojených štátov vyzvaní, aby pacientom odporučili diétu na báze rastlín. Publikovanie v časopise Permanente sa stalo jedným z najcitovanejších vedeckých článkov, ktoré boli v tejto oblasti publikované.

Dr. Ellis odporúča zeleninovú diétu 80% svojich pacientov. Polovica z nich súhlasí s revíziou svojej stravy, ale v skutočnosti iba 10% pacientov prijíma opatrenia. Osoba môže dramaticky znížiť hladinu cukru v krvi tým, že jednoducho jesť rastliny a celé potraviny, vyhýbať sa mäsu a iných živočíšnych potravín, ktoré majú vysoký obsah tuku.

Jedna z najväčších prekážok zmeny stravovania - sociálno-ekonomického. Ľudia si myslia, že vegetariánska strava je drahšia ako ktorákoľvek iná. Tiež vysoko kvalitné výrobky sú predávané ďaleko od všade a stojí žiadne malé peniaze.

Baird sa rozhodol začať s programom výživy. Spoločne s odborníkom na výživu Andreaom Ferreirom si mysleli, že sú vo všetkých štádiách odmietania mäsových výrobkov.

„Norm bol dokonalý pacient,“ povedal Ferreiro. "Je to inžinier, analytik, takže sme mu len povedali, čo má robiť a ako a všetko implementoval."

Postupne Baird odstránil zo stravy všetky živočíšne produkty. Po piatich týždňoch hladina cukru v krvi klesla na šesť jednotiek, ktoré už neznamenajú osobu ako diabetika. Bol schopný prestať podávať inzulín, ktorý musel používať.

Lekári neustále sledovali stav Bairda, aby sledovali chemické zmeny, ku ktorým dochádza v jeho tele po zmene nutričného systému. Teraz pacient raz týždenne zavolá s lekárom a hovorí, že všetko je v poriadku. Stratil takmer 30 kilogramov nadváhy, naďalej meria hladinu cukru v krvi a poznamenáva, že jeho stav sa zlepšuje.

Cukrovka: liečba vegetariánskou stravou

Ako postupovať bez inzulínu? Menej mäsa, viac rastlinných potravín

Diabetes mellitus je neustála kontrola hladiny cukru v krvi a zavedenie potrebných dávok inzulínu. Moderná medicína nemôže ponúknuť liečbu - len s liekmi, ktoré podporujú pacienta. Prevencia diabetu a dokonca aj jeho odstránenie je možná pomocou výživy, hovorí Colin Campbell, autor bestsellerov čínskej štúdie, kniha o vzťahu medzi výživou a zdravím.

Výskyt diabetu rýchlo rastie a vymkne spod kontroly. Je jasné, aké vážne je všetko, keď naše deti, ktoré dosiahli pubertu, začínajú trpieť tými formami cukrovky, ktoré boli choré len u dospelých starších ako 40 rokov. Táto epidémia je dokonale ilustrovaná príbehom dievčaťa, ktorá vo veku 15 rokov vážila 159 kg, trpela cukrovkou 2. typu a potrebovala inzulínové injekcie trikrát denne.

Čo je to diabetes?

Prvý typ diabetes mellitus sa vyvíja u detí a dospievajúcich, táto forma sa vyskytuje v 5-10% prípadov. Druhý typ, ktorý predstavuje 90 - 95% prípadov, sa zvyčajne vyskytuje u dospelých starších ako 40 rokov. Ale v posledných rokoch až 45% prípadov diabetu u detí patrí k diabetu 2. typu.

Obidve formy ochorenia začínajú dysfunkciou metabolizmu glukózy. Normálne je metabolizmus nasledovný.

  • Jeme jedlo.
  • Jedlo je stráviteľné a sacharidy v ňom obsiahnuté sú rozdelené na jednoduché cukry, z ktorých väčšina je glukóza.
  • Glukóza (krvný cukor) sa vstrebáva do krvi a pankreas produkuje inzulín, ktorý zabezpečuje transport a distribúciu glukózy v tele.
  • Inzulín, podobne ako vrátnik, otvára dvere glukóze do rôznych buniek, aby vykonával svoje funkcie. Jedna časť glukózy sa premieňa na energiu, ktorú bunka okamžite používa, a druhá sa stáva energiou (tukom) na ďalšie použitie.

Keď človek vyvinie túto chorobu, metabolický proces zlyhá. Organizmus pacientov s diabetes mellitus prvého typu nemôže produkovať dostatočné množstvo inzulínu, pretože ničí bunky pankreasu zodpovedné za jeho produkciu.

Pri diabete druhého typu sa inzulín produkuje, ale nespĺňa jeho funkcie. Toto sa nazýva inzulínová rezistencia: keď inzulín začne dávať pokyny na transport cukru v krvi, telo ich ignoruje. Inzulín sa stáva neúčinným a metabolizmus cukru v krvi sa nevykonáva správne. V skutočnosti je diabetes mellitus diagnostikovaný pri zistení vysokej hladiny cukru v krvi alebo pri úniku do moču.

V súčasnosti neexistujú žiadne lekárske ani chirurgické metódy na liečbu diabetu. Moderné lieky v najlepšom prípade umožňujú diabetikom udržiavať racionálny a funkčný životný štýl, ale neovplyvňujú príčinu ochorenia.

Existuje však nádej. A ešte viac ako nádej. Jedlo, ktoré jeme, má obrovský vplyv na túto chorobu. Správna výživa prispieva nielen k prevencii, ale aj k liečbe cukrovky. Čo je v tomto prípade správna diéta?

Cukrovka je tu a nie tam

Podobne ako väčšina chronických ochorení, cukrovka je častejšia v niektorých oblastiach sveta ako v iných. Okrem toho bolo zaznamenané, že populácia krajín, v ktorých je diabetes menej častý, sa krmí inak ako obyvatelia krajín s vyšším výskytom tohto ochorenia.

Je to len náhoda alebo existujú dôvody? Takmer pred 70 rokmi, Harold Himsworth spojil všetky existujúce štúdie do správy, ktorá porovnala výživu a výskyt diabetu v šiestich krajinách. Zistil, že v niektorých kultúrach je potrava bohatá na tuk av iných je to sacharid. Bolo to spôsobené tým, že v niektorých krajinách obyvateľstvo konzumovalo hlavne potravu pre zvieratá av iných aj rastlinnú stravu.

Keďže spotreba sacharidov sa zvyšuje a spotreba tuku sa znižuje, úmrtnosť na cukrovku sa dramaticky znižuje z 20,4 na 2,9 prípadov na 100 000 ľudí. Aký je záver? Diéta s vysokým obsahom sacharidov a nízkym obsahom tuku, to znamená, rastlinné potraviny, môže pomôcť predchádzať cukrovke.

O tridsať rokov neskôr bola táto otázka znovu zvážená. Po štúdiu štyroch krajín v juhovýchodnej Ázii a Južnej Amerike vedci zistili, že existuje pozitívna korelácia medzi stravou bohatou na sacharidy a nízkou incidenciou diabetu. V krajinách, kde bol diabetes mellitus zriedkavý, sa potrava obyvateľstva vyznačovala „relatívne nízkym obsahom bielkovín (najmä živočíšnych bielkovín), tukom a živočíšnym tukom, pričom veľká časť kalórií pochádzala zo sacharidov, najmä ryže.

V jednej skupine obyvateľstva

Táto dlhodobá interkultúrna štúdia nemusí byť presná. Bolo by zrejmejšie študovať výskyt diabetu u jednej populácie.

Dobrým príkladom sú adventisti siedmeho dňa. Sú to výskumné záujmy kvôli ich stravovacím návykom: ich náboženské presvedčenie im neumožňuje konzumovať mäso, ryby, vajcia, kávu, alkohol a tabak, preto polovica z nich sú vegetariáni. Avšak 90% týchto vegetariánov stále konzumuje výrobky z mlieka a (alebo) vajec, takže významná časť kalórií pochádza zo živočíšnych krmív.

Za zmienku tiež stojí, že tí adventisti, ktorí jedia mäso, nie sú najaktívnejšími „jedlíkmi“. Poskytujú asi tri porcie hovädzieho mäsa týždenne a menej ako jednu porciu rýb a hydiny týždenne. Poznám veľa ľudí, ktorí konzumujú rovnaké množstvo mäsa (vrátane rýb a hydiny) každé dva dni.

V štúdiách, na ktorých sa zúčastnili adventisti, vedci porovnávali „umiernených“ vegetariánov s tými, ktorí konzumovali mäso. Ukázalo sa, že ten, kto "zbavil" seba mäsa, tiež "stratil" ničivé účinky diabetu. V porovnaní s tými, v ktorých strave bolo mäso, sa vegetariáni tejto choroby vyskytli asi dvakrát menej.

V Anglicku a Walese sa výskyt diabetu od roku 1940 do roku 1950 výrazne znížil, najmä počas druhej svetovej vojny, keď sa štruktúra výživy výrazne zmenila. Počas vojny av povojnových rokoch sa spotreba vlákniny a obilnín zvýšila, pričom spotreba tuku sa znížila. Vzhľadom na národnú potrebu sa ľudia presunuli na „nižšiu úroveň“ potravinového reťazca. Ale okolo roku 1950 začali opustiť stravu bohatú na obilniny, opäť zvýšiť spotrebu tukov a cukrov a znížiť - vlákniny. Samozrejme, výskyt cukrovky sa začal zvyšovať.

Tieto a mnohé podobné výsledky potvrdzujú hypotézu, že tak v rôznych skupinách populácie, ako aj v rámci jednej skupiny, diéta bohatá na vlákninu, pozostávajúca prevažne z celých rastlinných potravín, chráni pred cukrovkou a živočíšne produkty s vysokým obsahom tukov a proteínov vyvolávajú vývoj tohto ochorenia.,

Zbaviť sa nevyliečiteľnej choroby

Jadrom všetkých týchto štúdií boli pozorovania a pozorovaný vzťah, aj keď sa často zistí, môže byť len nehoda. Existujú však aj kontrolované štúdie. Zahŕňajú zmenu v potrave tých, ktorí sú už chorí s diabetes mellitus prvého alebo druhého typu alebo ktorí majú stredne ťažké diabetické príznaky (zhoršenú toleranciu glukózy).

Doktor medicíny James Anderson je dnes jedným z najvýznamnejších vedcov študujúcich diétu a cukrovku. V jednej z jeho štúdií študoval účinky diéty s vysokým obsahom sacharidov a vlákniny a nízkym obsahom tuku pre 25 ľudí s diabetom 1. typu a 25 pacientov s diabetom 2. typu v nemocničnom prostredí. Žiadny z 50 pacientov nemal nadváhu a všetci podstúpili inzulínové injekcie na kontrolu hladiny cukru v krvi.

Jeho experimentálna diéta, ktorá trvala 3 týždne, pozostávala hlavne z celých rastlinných potravín a ekvivalentu jedného alebo dvoch kusov studeného mäsa denne. U pacientov meral hladiny cukru v krvi, hladiny cholesterolu, hmotnosť a potrebu liekov. Výsledky boli pôsobivé.

Telo diabetu pacientov prvého typu nemôže produkovať inzulín. Je ťažké si predstaviť, že akékoľvek zmeny vo výžive by mohli tento problém vyriešiť. Po troch týždňoch však pacienti s diabetom 1. typu dokázali znížiť dávku liekov obsahujúcich inzulín v priemere o 40%! Ich hladina cukru v krvi sa výrazne zlepšila. Je rovnako dôležité, aby hladina cholesterolu klesla o 30%!

Diabetes mellitus druhého typu, na rozdiel od prvého, je lepšie liečiteľný, pretože pacienti nemajú takú významnú dysfunkciu pankreasu. Preto, keď Andersonovi pacienti s diabetom 2. typu sledovali diétu s vysokým obsahom vlákniny a nízkym obsahom tuku, výsledky boli ešte pôsobivejšie. Z 25 pacientov bolo 24 schopných prestať užívať lieky obsahujúce inzulín!

Jeden muž mal cukrovku 21 rokov a užíval 35 jednotiek inzulínu denne. Po troch týždňoch intenzívnej liečby diétou sa dávka inzulínu potrebná na jeho zníženie znížila na 8 jednotiek denne. Po ďalších ôsmich týždňoch doma už nepotreboval inzulínové injekcie.

Sila zvyku

Ako ukazujú výsledky uvedených vedeckých prác, diabetes mellitus je liečiteľný. V priebehu dvoch uskutočnených štúdií sa zvážil kumulatívny účinok diéty a cvičenia na túto chorobu. Počas jednej štúdie bolo 3234 ľudí, ktorí netrpeli cukrovkou, ale s rizikom výskytu (zvýšená hladina cukru v krvi), rozdelené do troch skupín. Jedna skupina, kontrolná skupina, bola predpísaná štandardná strava a medikamentózna liečba namiesto lieku (bez účinku), druhej skupine bola predpísaná štandardná diéta a liek metformín a tretia skupina mala kardinálnu zmenu životného štýlu, vrátane miernej diéty s nízkym obsahom tuku a cvičebného kurzu s zníženie ich hmotnosti najmenej o 7%.

O tri roky neskôr, v tretej skupine, bolo o 58% menej prípadov diabetu ako u prvej kontroly. V skupine, ktorá liek užívala, bol počet prípadov ochorenia najmenej o 31%. V porovnaní s kontrolnou skupinou boli obe metódy liečby účinné, ale je zrejmé, že zmeny životného štýlu sa ukázali byť efektívnejšou a bezpečnejšou metódou, ako len užívaním lieku. Okrem toho, zmena životného štýlu, na rozdiel od užívania lieku, by mohla mať pozitívny vplyv na riešenie iných zdravotných problémov.

Predstavte si výsledok, ak ľudia úplne prešli na zdravšiu stravu s celými rastlinnými potravinami. Môžem s istotou predpokladať, že je možné predísť takmer všetkým prípadom diabetu.

Bohužiaľ, dezinformácie a návyky poškodzujú naše zdravie. Náš zvyk jesť párky v rožku, hamburgery a hranolky nás zabíja. Ani James Anderson, ktorý svojim pacientom predpísal takmer vegetariánsku stravu, nie je oslobodený od prevládajúcich predsudkov. Píše: „V ideálnom prípade diéty, v ktorých 70% kalórií poskytuje sacharidy a ktoré spotrebujú až 70 gramov vlákniny denne, môžu dosiahnuť najväčší zdravotný prínos pre pacientov s diabetom. uncí (28 - 57 g. - mäso) za deň, čo ich robí pre väčšinu ľudí nevhodnými.

Prečo profesor Anderson, vynikajúci vedec, nazýva takú diétu "nízkym prínosom"? Áno, samozrejme, zmena vášho životného štýlu sa v praxi môže zdať nepoužiteľná. Odmietnutie mäsa a tukových potravín môže vyzerať neprakticky - ale zaujímalo by ma, či je praktické vážiť 159 kg a trpieť diabetom 2. typu vo veku 15 rokov, ako dievča uvedené na začiatku tejto kapitoly?

Zaujímalo by ma, či je praktické mať chronické ochorenie, ktoré nemožno liečiť liekmi alebo chirurgickými metódami? Choroba, ktorá často spôsobuje kardiovaskulárne ochorenia, mŕtvicu, slepotu a amputáciu? Choroba, pri ktorej budete potrebovať denné inzulínové injekcie po zvyšok svojho života?

Zásadná zmena vo výžive sa môže zdať nepraktická, ale možno to stojí za to.

Veganská strava pre cukrovku

Môže vegetariánska strava liečiť cukrovku?

Evgenia: Môže prechod na vegetariánsku stravu pomôcť vyliečiť môj diabetes?

Eugene, vegetariánska strava, bohužiaľ, nevylieči váš diabetes. Ale vegetariánstvo vám môže poskytnúť niektoré výhody oproti ne vegetariánskej strave - napríklad vám môže pomôcť lepšie kontrolovať vašu hmotnosť, znížiť riziko vzniku niektorých komplikácií súvisiacich s cukrovkou a prípadne zvýšiť citlivosť vášho tela na inzulín.

Neexistujú žiadne prísne obmedzenia pre vegetariánsku stravu s diabetom. Niektorí si napríklad dovolia konzumovať mliečne výrobky a vajcia, zatiaľ čo iní neumožňujú žiadne živočíšne produkty (vegáni). Výhody vegetariánskej stravy závisia od typu a výberu povolených potravín.

Pri hodnotení účinnosti vegetariánstva pri diabetes mellitus väčšina praktických lekárov berie na vedomie nasledujúce pozitívne body tejto diéty:

  1. Podporuje zdravú hmotnosť. Vegetariánska strava často obsahuje menej kalórií ako bežné diéty určené na normalizáciu telesnej hmotnosti. Okrem toho ľudia, ktorí sú na vegetariánskej strave, spravidla majú Body Mass Index (BMI) menej ako obhajcovia non-vegetariánskej stravy. Zdravá telesná hmotnosť môže zlepšiť kontrolu hladiny cukru v krvi a znížiť riziko komplikácií diabetu.
  2. Zlepšuje kontrolu hladiny cukru v krvi a pôsobenie inzulínu. Zelenina, ovocie, celé zrná, strukoviny a orechy, ktoré konzumuje vegetarián, môžu zlepšiť kontrolu hladiny cukru v krvi a zvýšiť citlivosť vášho tela na inzulín. To znamená, že budete potrebovať menšie dávky liekov a riziko komplikácií diabetu sa zníži. Ale aj vegetariánska strava môže mať opačný účinok na hladinu cukru v krvi, ak je bohatá na jednoduché sacharidy, najmä škrobové potraviny, ako sú zemiaky, biela ryža a biely chlieb. Taktiež je potrebná opatrnosť pri rýchlych jednoduchých sacharidoch obsiahnutých v niektorých druhoch ovocia - banány, hrozno, figy, melóny atď. Výrazne zvyšujú hladinu cukru v krvi, a preto sa neodporúčajú na diabetes.
  3. Znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení. Prísna vegetariánska strava neobsahuje cholesterol, má nízky obsah nasýtených tukov a spravidla obsahuje veľa rozpustnej vlákniny. Nízkotučné vegetariánske jedlá môžu znížiť riziko kardiovaskulárnych ochorení - časté komplikácie u ľudí s diabetom.

Ak uvažujete o vegetariánskej strave, potom to môže byť užitočné. Ale predtým, uistite sa, porozprávajte sa so svojím lekárom alebo odborníkom na výživu, aby ste vyvinuli plán výživy, ktorý poskytuje všetky potrebné živiny a správne množstvo kalórií na udržanie zdravej hmotnosti. Rovnako ako u každej diéty, je dôležité zostať v primeranom rozsahu kalórií schudnúť, ak je to váš cieľ.

Vegetariánstvo a cukrovka

Lekári tvrdia, že vegetariánstvo a cukrovka sú kompatibilné počas obdobia liečby, pretože diéta s bylinnými zložkami má priaznivý vplyv na stav ľudského tela. Najmä vegetariánska strava pomôže zlepšiť stav tela u pacientov s diabetom 2. typu. Prechod na rastlinné potraviny by však mal byť postupný, aby nevyvolával negatívnu reakciu.

Výhody vegetariánskeho cukrovky

Vegetariánska strava je založená na jedle, ktoré sú čo najbližšie ich prirodzenému vzhľadu a neobsahujú živočíšne tuky. Jesť s minimálne spracovanými potravinami ovplyvňuje zníženie glykemického indexu, čo zasa napomáha zníženiu hladiny glukózy v krvi a úbytku hmotnosti. Diabetickí pacienti môžu zlepšiť svoj zdravotný stav zahrnutím celej rastliny a nespracovaných potravín do svojej stravy, a to: t

  • čerstvé ovocie a zelenina;
  • strukoviny.

Je dôležité opustiť rafinované potraviny, najmä: t

  • slnečnicový olej;
  • múka vysokej kvality;
  • výrobkov z neho.

Pozitívny vplyv vegetariánskej stravy na diabetikov bol potvrdený štúdiou výskumníkov z Nadácie Diabetes Research Foundation o akcii proti cukrovke v skupine s univerzitou v Georgetowne. Pri dodržaní diéty založenej na čerstvých a nerafinovaných potravinách a dostatočnej fyzickej aktivite počas mesiaca nemuselo takmer 90% pacientov užívať lieky, ktoré už boli predpísané. A 75% skupiny prestalo užívať inzulín a hladina cukru v krvi klesla o 28%.

Ako ísť na vegetariánske diabetik

Postupný prechod

Pri rozhodovaní o zmene typu jedla na vegetariánsku by sa mal pacient s diabetom najprv poradiť so svojím lekárom a po celý čas aj pod jeho dohľadom, najmä počas adaptačného obdobia, pravidelne testovať. Ak máte cukrovku, nemôžete náhle prestať jesť mäso, namiesto toho, aby ste konzumovali všetky druhy ovocia a zeleniny, ktoré sú dostupné na trhu v rade. Prechod z jednej stravy na druhú musí prebiehať hladko, aby sa nahradili všetky užitočné zložky mäsa vegetariánskou súpravou výrobkov. Napríklad proteín môže byť doplnený strukovinami, sójami, hubami a orechmi, všetkými druhmi rastlinných olejov. Je vhodné zvládnuť prípravu vegetariánskych jedál.

Zmena mikroflóry

Pri prechode z dávky mäsa na zeleninu treba poznamenať, že telo bude potrebovať určitý čas na vzhľad zodpovedajúceho typu črevnej mikroflóry. Keďže spracovanie mäsových potravín vyžaduje baktérie rovnakého typu - bakteroidy, iní potrebujú bifidobaktérie, aby rozložili zložky rastlinných potravín. V dôsledku postupnej zmeny črevnej mikroflóry môže dôjsť k určitým zmenám v tele, ako je vypadávanie vlasov, zvýšená chuť do jedla. Aby ste pomohli množiť požadované baktérie, musíte starostlivo premýšľať o svojej strave.

Orientačné vegetariánske menu pre diabetikov

V dopoludňajších hodinách je potrebné jesť dobre, ale nepotravujte sa a nejedzte ťažké potraviny, ktoré zahŕňajú obilniny a strukoviny, okrem pohánky a ovsených vločiek. Môžete si pripraviť šaláty a mušle z ovocia, bobúľ a zeleniny. Mliečne výrobky budú tiež základom pre dobré raňajky. Pridaním čerstvých plodov alebo ovocia do jogurtu môžete urobiť zdravý kokteil. Môžete jesť dezert zo sušeného ovocia alebo orechov.

Z orechov môže dostať veľké občerstvenie.

Dobrá vegetariánska večera pre diabetikov môže slúžiť ako huby, zeleninové polievky, zeleninové vývary s obilninami alebo fazuľa. Ako druhé jedlo môžete jesť kašu so šalátom alebo kotletou zeleniny a húb. Na šalátový dressing je najlepšie použiť oleje z olív, ľanu alebo cédrového dreva, ktoré sú bohaté na polynenasýtené mastné kyseliny. Občerstvenie medzi jedlami môžu byť orechy, sušené ovocie alebo produkty kyseliny mliečnej.

Večerné jedlá by mali byť ľahké. Najlepšie je pripraviť jedlo, ktoré bude pozostávať prevažne z bielkovín. Na vegetariánsku večeru s cukrovkou možno použiť zdravú šošovku v kombinácii so zeleninou alebo šalátmi. Ak chcete jesť neskoro, môžete pred spaním vypiť pohár teplého mlieka.

Výživa pre diabetes - zakázané a povolené potraviny, hrubé menu na týždeň

Pri štúdiu dôležitej medicínskej témy: „Výživa pri diabete mellitus“ je dôležité vedieť, ktoré výrobky sú pre diabetikov zakázané a ktoré sú naopak odporúčané na zabezpečenie dlhej remisie. Ak sa obmedzíme na zlomkovú diétu a striktne dodržiavame predpísanú diétnu terapiu, nemožno sa obávať extrémne nežiaducich nárastov glukózy v krvi. Terapeutická strava pre diabetikov sa upravuje individuálne, je súčasťou komplexnej liečby tohto nebezpečného chronického ochorenia.

Čo je diabetes

Táto nevyliečiteľná choroba je považovaná za rozsiahlu patológiu endokrinného systému, pričom vyvoláva systémové komplikácie v tele. Hlavným cieľom účinnej liečby je kontrola indikátora hladiny glukózy v krvi pomocou liekových metód, včasná normalizácia metabolizmu tukov a sacharidov. V druhom prípade hovoríme o správnej výžive, ktorú po podrobnej diagnostike a rade laboratórnych testov predpisuje ošetrujúci lekár. Strava pre diabetikov by sa mala stať normou každodenného života, pretože podporuje úplný metabolizmus.

Výživa pri cukrovke

Pacienti s nadváhou sú ohrození, preto je dôležité včas monitorovať telesnú hmotnosť, aby sa zabránilo obezite. Ak hovoríme o výžive pacienta s diabetom, porcie by mali byť malé, ale počet jedál by sa mal zvýšiť na 5 - 6. Zmenou dennej stravy je dôležité chrániť cievy pred zničením a zároveň stratiť 10% ich skutočnej hmotnosti. Prítomnosť potravinových zložiek bohatých na vitamíny v menu je vítaná, ale budete musieť zabudnúť na nadmerné používanie soli a cukru. Pacient sa vráti do zdravej výživy.

Všeobecné zásady výživy

Progresívna obezita v abdominálnom type je korigovaná klinickou výživou. Pri vytváraní dennej diéty sa lekár riadi podľa veku pacienta, pohlavia, hmotnostnej kategórie a fyzickej aktivity. S otázkou výživy by sa diabetik mal obrátiť na endokrinológa, prejsť radom laboratórnych testov na určenie hormonálnych hladín a ich porúch. Ak chcete obmedziť množstvo tuku, tu sú cenné odporúčania od skúsených odborníkov:

  1. Prísne diéty a hladovky sú zakázané, inak je hladina cukru v krvi patologicky narušená.
  2. Hlavnou mierou výživy je „chlieb“ a pri zostavovaní dennej dávky sa vyžaduje, aby sa riadili údajmi zo špeciálnych tabuliek pre diabetikov.
  3. Na raňajky, obed a večeru by malo tvoriť 75% dennej stravy, zvyšných 25% je občerstvenie počas dňa.
  4. Preferované alternatívne potraviny by mali byť konzistentné v kalóriách, pomer BJU.
  5. Ako vhodný spôsob varenia na cukrovku je lepšie používať dusenie, pečenie alebo varenie.
  6. Je dôležité vyhnúť sa vareniu s použitím rastlinných tukov, aby sa obmedzil celkový kalorický obsah potravín.
  7. Je potrebné vylúčiť prítomnosť sladkých jedál v dennej strave, v opačnom prípade bude potrebné na dosiahnutie prijateľnej hladiny glukózy použiť lieky znižujúce hladinu glukózy.

Režim napájania

Jedlo pri diabete odráža vnútorné zdravie pacienta. Preto je dôležité vyvinúť režim a bez jeho narušenia sa vyhnúť extrémne nežiaducim relapsom. Denné jedlo by malo byť zlomkové a počet jedál dosiahne 5 - 6. Odporúča sa jesť na základe prevládajúcej telesnej hmotnosti, ak je to potrebné, na zníženie celkového kalorického obsahu jedál. Lekárske odporúčania sú:

  • s normálnou hmotnosťou - 1 600 - 2 500 kcal denne;
  • ak je prekročená normálna telesná hmotnosť - 1 300 - 1 500 kcal denne;
  • s obezitou jedného zo stupňov - 600 - 900 kcal denne.

Diabetické produkty

Diabetik by mal jesť nielen chutné, ale aj zdravé. Nižšie je uvedený zoznam odporúčaných zložiek potravín, ktoré podporujú prijateľný ukazovateľ hladiny cukru v krvi, pričom významne predlžujú obdobie remisie základného ochorenia. takže:

Názov potraviny

Prínos pre diabetikov

bobule (okrem malín)

obsahujú minerály, antioxidanty, vitamíny a vlákninu.

Sú zdrojom zdravých tukov, ale majú vysoký obsah kalórií.

nesladené ovocie (prítomnosť sladkého ovocia je zakázané)

majú pozitívny vplyv na srdce a cievy, vláknina spomaľuje vstrebávanie glukózy do krvi.

nevyčerpateľný zdroj vápnika, nevyhnutný pre kosti.

normalizovať mikroflóru v črevách a pomôcť očistiť telo toxínov.

Čo klobása môžete jesť s diabetom

Diéta pre diabetikov poskytuje domáce jedlo, eliminuje použitie konzervačných látok a potravín. To platí aj pre salámové výrobky, pri ktorých sa vyžaduje, aby sa s ich výberom zaobchádzalo s osobitnou selektivitou. Je dôležité vziať do úvahy zloženie salámy, prevládajúcu úroveň glykemického indexu. Obľúbené cukrovky sú varené a diabetické salámy rôznych značiek so špecifikovaným indexom v rozsahu od 0 do 34 jednotiek.

Zakázané potraviny s cukrovkou

Je veľmi dôležité, aby sa neprekročil denný príjem kalórií, inak jedna z foriem obezity postupuje a hladina glukózy v krvi sa zvyšuje patologicky. Okrem toho odborníci stanovujú množstvo zakázaných potravín, ktoré musia vylúčiť svoje denné menu pre cukrovku. Toto sú nasledujúce zložky potravín:

Zakázané potraviny

Poškodiť diabetika

podporujú zvýšenie hladiny glukózy, relapsu.

mastné mäso

zvýšenie koncentrácie škodlivého cholesterolu v krvi.

solená a nakladaná zelenina

porušujú rovnováhu vody a soli.

z obilnín - krupice, cestovín

zníženie priepustnosti cievnych stien.

obsahujú prebytočný tuk.

tučné mliečne výrobky, napr. tukový tvaroh, smotana, kyslá smotana

zvýšenie koncentrácie lipidov, ukazovateľa glukózy v krvi.

Čo môže nahradiť zakázané jedlo

Aby sa zachovala chuť konzumovaných potravín, odporúča sa, aby si diabetici vybrali alternatívne zložky potravín. Napríklad je žiaduce nahradiť cukor medom a namiesto krupice jesť pohánkovú kašu na raňajky. V tomto prípade to nie je len náhrada obilnín, zakázané potraviny vynútiť tieto zložky potravín:

  • hrozno by sa malo nahradiť jablkami;
  • kečup - paradajkový pretlak;
  • zmrzlina - ovocné želé;
  • Sýtené nápoje - minerálna voda;
  • kurací vývar - zeleninová polievka.

Metódy spracovania potravín pre diabetikov

Diabetici by nemali jesť vyprážané a konzervované potraviny, pretože existuje vysoká pravdepodobnosť nebezpečného relapsu. Lekárska výživa by mala byť nízkotučná, skôr chudá. Z prijateľných metód liečby lekári odporúčajú varenie, dusenie, spracovanie vo vlastnej šťave. Takže potravinové prísady si zachovávajú viac prospešných vlastností, eliminujú nežiaducu tvorbu škodlivého cholesterolu.

Menu pre diabetikov

S obezitou, jeden z stupňa je potrebné jesť správne, inak počet útokov pri diabete len zvyšuje. Okrem obmedzenia sacharidov je dôležité kontrolovať celkový obsah kalórií v jedle. Zostávajúce odporúčania pre denné menu sú uvedené nižšie:

  1. Alkohol, rastlinné tuky a oleje, sladkosti sú zriedka konzumované a je lepšie byť úplne vylúčené z denného menu.
  2. Mliečne výrobky, chudé mäso a hydina, strukoviny, orechy, vajcia, ryby sú povolené v množstve 2 až 3 porcie denne.
  3. Ovocie je povolené jesť 2 - 4 porcie, zatiaľ čo zelenina sa môže jesť denne až 3 - 5 porcií.
  4. Pravidlá terapeutickej výživy zahŕňajú chlieb a obilniny s vysokým obsahom vlákniny, ktoré je možné konzumovať až 11 porcií denne.

Týždenné menu pre diabetikov

Diabetická denná strava by mala byť užitočná a rôznorodá, je dôležité správne rozdeliť pomer BZHU. Napríklad zdroje rastlinných bielkovín sú chlieb, obilniny, fazuľa, fazuľa, sója. U pacientov s cukrovkou diabetes mellitus je to povolené v nesladenom ovocí. Príkladné menu pacienta je uvedené nižšie:

  1. Pondelok: na raňajky - nízkotučný tvaroh, na obed - kapusta z kyslej kapusty, na večeru - pečené ryby.
  2. Utorok: na raňajky - pohánková kaša s odstredeným mliekom, na obed - dusená ryba, na večeru - nesladený ovocný šalát.
  3. Streda: na raňajky - tvarohový kastról, na obed - kapusta, na večeru - dusená kapusta s parnými kotletami.
  4. Štvrtok: na raňajky - kaša z pšeničného mlieka, na obed - rybia polievka, na večeru - dusená zelenina.
  5. Piatok: na raňajky - kaša z ovsených vločiek, na obed - kapustová polievka, na večeru zeleninový šalát s vareným kuracím mäsom.
  6. Sobota: na raňajky - pohánková kaša s pečeňou, na obed - zeleninový guláš, na večeru - dusená zelenina.
  7. Nedeľa: na raňajky - tvarohové koláče, na obed - vegetariánska polievka, na večeru - varené chobotnice alebo dusené krevety.

Výživa pre diabetes typu 2

S touto chorobou, lekári odporúčajú jesť z diétne tabuľky číslo 9, ktorá poskytuje starostlivú kontrolu BJU. Tu sú základné princípy starostlivosti o pacienta, ktoré by všetci pacienti s diabetom 2. typu mali jasne dodržiavať:

  • energetická hodnota dennej potravy by mala byť 2400 kcal;
  • je potrebné nahradiť výrobky jednoduchými sacharidmi komplexnými;
  • obmedziť denný príjem soli na 6 gramov denne;
  • odstrániť ich potravinové zložky, ktoré obsahujú škodlivý cholesterol;
  • zvýšenie množstva vlákniny, vitamínov C a skupiny B.

Výhody vegetariánskeho cukrovky

Zatiaľ čo štúdie ukazujú, že diabetu možno úspešne predchádzať alebo zvládnuť pozorovaním rôznych diét, niektorí výskumníci a lekári uprednostňujú bylinnú diétu. V krátkosti načrtneme podstatu rôznych druhov vegetariánstva, ako sú surové potraviny, vegetariánstvo, laktom vegetariánstvo, ovo-vegetariánstvo, lakto-ovo vegetariánstvo, pesketarianizmus a flexitarianizmus a ako môžu znížiť riziko vzniku rôznych chorôb a zlepšiť zdravie.

Čo keby vám bolo povedané, že s diétou založenou na rastlinných potravinách, môžete schudnúť, znížiť hladinu cukru v krvi a krvný tlak, zabrániť koronárnej chorobe srdca a spomaliť progresiu diabetu 2. typu? Znie to príliš dobre, aby to bola pravda, ale čoraz viac výskum potvrdzuje schopnosť takejto diéty pomôcť diabetikom.

Aké štúdie ukazujú

Výsledky rôznych pokusov s diabetikmi, ktorí dodržiavajú vegetariánsky spôsob stravovania a iné diétne plány, ukazujú, že sú vegetariáni. Takáto diéta vedie k významne väčšiemu poklesu hladiny glykovaného hemoglobínu (HbA1) c a cholesterolu lipoproteínov s nízkou hustotou („zlé“).
Medzi vegetariánmi je menšia prevalencia diabetu 2. typu. Čím lepšie ľudia dodržiavajú vegetariánsku stravu, tým ľahšie udržujú zdravú hmotnosť a zabraňujú cukrovke 2. typu. Jesť menej červené a spracované mäso pomáha predchádzať vzniku diabetu 2. typu bez ovplyvnenia telesnej hmotnosti: zníženie množstva červeného mäsa v potrave o viac ako polovicu znižuje riziko vzniku diabetu o 15%.
Rastlinné diéty sú tiež spojené so zníženým rizikom vzniku mnohých ďalších chronických ochorení: koronárnych ochorení srdca, Alzheimerovej choroby a niektorých typov rakoviny. Hlavnými faktormi, ktoré prispievajú k ich výskytu, sú chronický zápal a inzulínová rezistencia. A oba tieto problémy sa vyrovnávajú vďaka diéte založenej na používaní produktov rastlinného pôvodu. Okrem toho vegetariáni majú tendenciu dodržiavať zdravý životný štýl, to znamená, že nefajčia, sú fyzicky aktívni, snažia sa vyhnúť televízii a nedostatku spánku.

Ako funguje vegetariánska strava?

Takéto diéty sú užitočné z jedného jednoduchého dôvodu. Sú bohaté na dobré látky: vlákninu, vitamíny, minerály, fytochemikálie a zdravé tuky a neobsahujú takmer žiadne škodlivé nasýtené mastné kyseliny a cholesterol. Ľudia s prediabetom a diabetom typu 2 sa odporúča obmedziť príjem mäsa (najmä červeného) a hlboko spracované obilné produkty, ako aj sladké nápoje a sladkosti a dávať prednosť rastlinným produktom.

Druhy vegetariánstva

Surové potraviny: potravinový systém, ktorý úplne eliminuje použitie akejkoľvek potraviny, ktorá bola tepelne spracovaná (varenie, vyprážanie, fajčenie, pečenie, varenie v pare atď.). Surové striekačky nie sú nevyhnutne vegetariáni. Môžu jesť surové mäso, morské plody, vajcia, nepasterizované mliečne výrobky. To eliminuje použitie alkoholu, kofeínu, rafinovaného cukru, veľkého množstva tukov a olejov.
Vegetariánstvo: nezahŕňa produkty živočíšneho pôvodu vrátane mäsa, hydiny, morských plodov, vajec a mliečnych výrobkov. Mäso je nahradené alternatívnymi zdrojmi bielkovín, ako sú strukoviny, arašidové maslo, obilniny, orechy, hrášok, vegetariánske hamburgery a ďalšie.
Lakto-vegetariánstvo: živočíšne produkty sú vylúčené, ale sú možné aj mliečne výrobky.
Ovo-vegetariánstvo: živočíšne produkty sú vylúčené, ale spotreba vajec je možná.
Lacto-ovo vegetariánstvo: živočíšne produkty ako mäso, hydina a morské plody sú vylúčené, ale sú možné vajcia a mliečne výrobky.
Pesketarianizmus: spôsob života, ktorý spočíva v odmietnutí jesť teplokrvné mäso. Povolené jesť ryby a mäkkýše. Zeleninové potraviny, vajcia a mlieko možno konzumovať buď bez obmedzenia, alebo s výnimkou určitých kategórií výrobkov.
Semi-vegetariánstvo, flexibilita: Tieto pojmy definujú stravovacie štýly založené na vegetariánskej strave, ale s možnosťou konzumácie červeného mäsa, hydiny, morských plodov, vajec a / alebo mliečnych výrobkov v malých množstvách. Flexitaristi môžu napríklad jesť ovocie, zeleninu, celé zrná a mliečne výrobky, vajcia a občas aj mäso, ale väčšina jedál by mala byť rastlinného pôvodu.

Bylinné Diéta: Otázky a odpovede

Otázka: Budem schopný získať dostatok bielkovín na kontrolu hladiny glukózy v krvi, dostanem dostatok kalórií?
Odpoveď: Ľudia majú tendenciu konzumovať viac bielkovín, než potrebujú, a príliš veľa živočíšnych bielkovín, ktoré obsahujú veľa cholesterolu a nezdravých tukov. Vo vegetariánskej strave, bielkoviny pochádzajú z obilnín, strukovín, orechov a zeleniny, a tiež v prípade potreby z mliečnych výrobkov a vajec. Môžu uspokojiť všetky vaše potreby proteínov a kalórií.

Otázka: Ak sa stanem vegetariánom, aké výživové problémy môžem mať?
Odpoveď: Čím viac skupín potravín zahrniete do svojej stravy, tým ľahšie bude vyhovieť vašim nutričným potrebám. V prípade vegetariánskej stravy môže byť ťažšie získať dostatok vitamínov B12 a D, omega-3 tukov, železa a zinku. Vegáni sú povinní užívať jednu alebo viac výživových doplnkov.

Otázka: Čo môže nahradiť mäso?
Odpoveď: Namiesto mäsa môžete na prípravu jedál použiť vyprážanú zeleninu, strukoviny, huby, avokádo, orechy, sójovú omáčku alebo syr.