Optimálna ľudská výživa

Varovanie! Neposkytujeme žiadne odporúčania pre správnu výživu. Tu sa vypočítajú minimálne náklady na súbor produktov, čím sa zabezpečí spotreba požadovaného množstva živín (bielkovín, tukov, sacharidov, vitamínov, minerálov) na základe matematického spracovania údajov o obsahu týchto živín vo výrobkoch.

V prvej fáze sa vypočítajú minimálne náklady na súbor produktov (môžete tiež zadať produkty vašej stravy). V druhej fáze môžete upraviť prijatú diétu a vidieť príklad výpočtu skutočnej diéty. Podrobnosti nájdete v časti "Ako používať výpočet".

Závislosť dĺžky života na rôznych faktoroch - tu.

Výživa pre diabetes typu 2: diétne menu

Pri cukrovke je metabolizmus narušený, takže glukóza v tele je nedostatočne absorbovaná. U pacientov s neinzulínovou formou ochorenia zohráva výživa dôležitú úlohu, ktorá je hlavným spôsobom liečby miernej formy ochorenia. Diabetes mellitus typu 2 sa vyskytuje hlavne na pozadí obezity, takže inzulín tu nie je potrebný, ale správna výživa sa stane druhom liečby. Výživa pre diabetes typu 2 má niektoré zásady, o ktorých sa dozvieme nižšie, ich pozorovanie nie je ťažké a výsledok bude pôsobivý.

Vlastnosti a princípy výživy u diabetes mellitus typu 2

Diabetes mellitus typu 2 spôsobuje pokles koncentrácie glukózy a nedostatok energie v bunkách miechy v dôsledku nedostatočného prívodu glukózy do buniek chorého organizmu. Diabetes mellitus tohto typu sa vyvíja v staršom alebo staršom veku a je priamo spojený so starnutím tela alebo obezitou. Úlohou osoby s diabetom typu 2 je schudnúť, potom sa zbaví choroby. Strata hmotnosti o 5 kg výrazne zlepší hladinu inzulínu v krvi, takže by ste mali dodržiavať nízkokalorickú diétu.

Hlavnú energiu v ľudskom tele počas diéty tvoria proteíny, tuky a sacharidy. Tuk obsahuje viac energie, takmer dvakrát toľko ako sacharidy alebo bielkoviny, takže účinná nízkokalorická diéta pre diabetes typu 2 bude významným znížením tuku v ponuke. Ak chcete odstrániť maximálny tuk, mali by ste dodržiavať niekoľko pravidiel v strave:

  1. Pred varením odstráňte tuk z mäsa a kože z hydiny.
  2. Pozorne si prečítajte informácie na obale výrobku, zobrazí sa obsah tuku.
  3. Vyhnite sa vyprážaniu v rastlinnom oleji. Je lepšie používať dusenie, pečenie alebo varenie.
  4. Pridanie majonézy alebo kyslej smotany do šalátov výrazne zvyšuje ich obsah kalórií.
  5. Snažte sa jesť viac surovej zeleniny ako varené.
  6. Vyhnite sa čipy a orechy - majú vysoký obsah kalórií.

Povolené a odmietnuté produkty

V potrave pre diabetes mellitus typu 2 sú povolené aj zakázané potraviny. Zoznam povolených jedál je rôzny, takže ak máte cukrovku, jesť chutné je skutočné. Odborníci na výživu umožňujú diabetikom jesť nízkotučné odrody rýb, mäsa, nízkotučné mliečne výrobky, zeleninu, ovocie. Zvlášť uvedené v strave pre diabetes mellitus akéhokoľvek typu sú ovocie a zelenina, ktoré znižujú hladinu cukru, rovnako ako "zlý" cholesterol:

Lekári jasne identifikovali potraviny, ktoré by mali byť vylúčené pri diabete 2. typu. Zoznam všetkých pacientov s diabetom by mal vedieť pevne. Alkohol, mastné, korenisté, sladké jedlá nie sú povolené, ako aj:

  • Výrobky z cukru. Namiesto cukru musíte použiť sladidlá.
  • Cestoviny z listového alebo pečiva.
  • Banány, jahody, hrozno, a tiež užitočné sušené ovocie: hrozienka, dátumy, figy.
  • Marinované, slané jedlá.
  • Nezriedené čerstvé šťavy.
  • Údené mäso, sadlo, maslo a mastné vývary.

Ako urobiť diétu

Výživa pre diabetes mellitus typu 2 by mala byť zlomková, denná strava by mala byť rozdelená do 6 dávok malých porcií. To pomôže črevám účinne absorbovať potravu, udržiavať postupné uvoľňovanie glukózy do krvi. Všetky produkty s diabetom by sa mali konzumovať podľa plánu a na kontrolu glukózy v krvi by denné menu malo obsahovať vlákninu. Výživa diabetikov typu 2 je zostavená odborníkmi z produktov, ktoré udržujú telo pod kontrolou, ale pre väčšinu pacientov je ťažké zmeniť ich stravu.

Lekári s diabetom 2. typu dôrazne odporúčajú jedlá, ktoré obsahujú vlákninu: sú to častice rastlinného pôvodu, ktoré nevyžadujú trávenie. Majú účinok znižujúci cukor, znižujúci hladinu lipidov a ich použitie umožňuje spomaliť vstrebávanie tukov v čreve a postupne znižovať telesnú hmotnosť.

Nízka carb diéta pre diabetikov triedy 2

Pre diabetikov s obezitou, nízka carb diéta je účinná. Výsledky štúdie ukázali, že ak diabetický pacient spotrebuje viac ako 20 gramov sacharidov za deň, potom do šiestich mesiacov bude mať nízku hladinu cukru a bude schopný úplne sa vzdať liekov. Tento druh jedla je vhodný pre ľudí s aktívnym životným štýlom. Po dvoch týždňoch pacient s diabetom zlepšuje krvný tlak, profil lipidov. Najobľúbenejšie diéty s nízkym obsahom sacharidov:

Hlavným produktom diéty Mayo pre diabetikov typu 2 je polievka na spaľovanie tukov. Je vyrobená zo šiestich cibúľ, pár paradajok a zelenej papriky, malá kapusta kapusta, banda zelerových stoniek a dve kocky zeleninového vývaru. Táto polievka je nevyhnutne ochutená feferónkou (chilli alebo cayenne), vďaka ktorej spaľuje tuky. Môžete jesť v neobmedzenom množstve, pridávať ovocie do každého jedla.

Hlavným cieľom tejto diéty je kontrolovať pocit hladu u pacienta s diabetes mellitus typ 2, schudnúť, udržať ho normálne počas celého života. V prvej fáze takejto výživy sú veľmi prísne obmedzenia: je povolené používať bielkoviny, prísne určitú zeleninu. V druhej fáze diéty s nízkym obsahom sacharidov, keď hmotnosť klesá, sa zavádzajú iné potravinárske výrobky: ovocie, kyslé mlieko, chudé mäso, komplexné sacharidy. Medzi diabetikmi 2. typu je táto diéta populárnejšia.

Navrhovaná strava pomáha zabrániť pacientom s náhlym poklesom hladiny inzulínu u pacientov s diabetes mellitus 2. typu. Vychádza z prísneho pravidla: 40% kalórií v tele pochádza zo surových komplexných sacharidov. Preto sú šťavy nahradené čerstvým ovocím, biely chlieb je nahradený celozrnným a tak ďalej. 30% kalórií v tele by malo pochádzať z tuku, takže týždenná strava diabetikov typu 2 zahŕňa denné chudé bravčové mäso, ryby, kurča. 30% stravy by mali byť mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku.

Tabuľka, ktorá obsahuje požadované množstvo sacharidov

Na uľahčenie výživy v prípade diabetes mellitus typu 2 vyvinuli odborníci špeciálny stôl na počítanie správneho množstva sacharidov. Laboratóriá študovali rôzne produkty pre obsah sacharidov a aby s cieľom sprostredkovať výsledky výskumu ľuďom ďaleko od vedy, bola vyvinutá špeciálna jednotka merania chleba (CEM).

Vyrovnáva obsah sacharidov, ale nie kalórie. Bežne XE obsahuje 12-15 g sacharidov a je vhodné merať v ňom rôzne produkty - od melónov až po sladké tvarohové koláče. Pre pacienta s diabetes mellitus je jednoduchá kalkulácia jednotiek chleba: na výrobnom obale výrobku sa spravidla uvádza množstvo sacharidov na 100 g, ktoré sa delí 12 a upraví sa podľa hmotnosti.

Ak chcete vypočítať HE v domácej kuchyni, diabetický pacient potrebuje kalkulačku, recept na jedlo a tabuľku HE. Tak, napríklad, ak pre 10 palacinky 9 polievková lyžica. l. múka (1 polievková lyžica. - 1XE), 1 pohár mlieka (1XE), 1 kuracie vajce (nie HE) a 1 polievková lyžica. rastlinný olej (nie XE), potom jeden palacinka je jeden XE. Denne môžu diabetici starší ako 50 rokov konzumovať 12-14 XE, s cukrovkou a obezitou 2A - nie viac ako 10 XE, a s diabetom a stupňom obezity 2B - nie viac ako 8 XE.

Tabuľka jednotiek chleba

1X je obsiahnutý v nasledujúcich produktoch:

  • 25 gramov akéhokoľvek chleba;
  • 1 polievková lyžica. l. múka, škrob, sušienky;
  • 2 polievkové lyžice. l. varené obilniny;
  • 1 polievková lyžica. l. cukor;
  • 3 polievkové lyžice. l. varené cestoviny;
  • 35 g vyprážaných zemiakov;
  • 75 g zemiakovej kaše;
  • 7 polievková lyžica. l. akékoľvek strukoviny;
  • 1 stredná repa;
  • 1 tanierik alebo jahoda;
  • 70 gramov hrozna;
  • 8 polievková lyžica. ríbezle, maliny, egreše.
  • 3 kusy mrkva;
  • 70 gramov banánov alebo grapefruitu;
  • 150 gramov slivky, marhule alebo mandarínky;
  • 250 ml kvas;
  • 140 gramov ananásu;
  • 270 g melónu;
  • 100 gramov melónu;
  • 200 ml piva;
  • 1/3 čl. hroznová šťava;
  • 1 polievková lyžica. suché víno;
  • ½ šálky jablkovej šťavy;
  • 1 polievková lyžica. mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku;
  • 65 g zmrzliny.

Ukážkové menu na týždeň

Pacienti s diabetom 2. typu potrebujú po celý svoj život diétu s nízkym obsahom sacharidov, ale potrava by mala byť dosť rôznorodá, napríklad:

  • Jedlo pre pondelok, streda, sobota

Raňajky: mrkvový šalát 70 g, ovsená kaša 200 g, otrubový chlieb 50 g, nesladený čaj 250 g

Druhé raňajky; jablko, nesladený čaj.

Obed: nízkotučný boršč 250 g, zeleninový šalát 100 g, pečené 70 g, otrubový chlieb 50 g, bez plynnej minerálnej vody 250 g

Bezpečné,: syrniki 100 gr, nesladené bujónové boky 250 ml.

Večera: kapusta a mäsové karbonátky 150 g, vajcia s mäkkým varom - 1 ks, chlieb, nesladený čaj.

Druhá večera: ryazhenka s nízkym obsahom tuku - 250 ml.

  • Stravovanie v utorok, štvrtok

Raňajky: tvaroh 150 gr, pohánka alebo ovsené vločky 150 gr, čierny chlieb, nesladený čaj.

Druhé raňajky: nesladený kompot 250 ml.

Obed: kurací vývar 250 g, varené chudé mäso 75 g, kapusta guláš - 100 g, želé bez cukru - 100 gramov, chlieb, minerálna voda 250 ml.

Výživa pri diabete: čo môže a nemôže jesť? Diabetické menu na týždeň

Diabetes mellitus 2. typu je komplexná metabolická porucha založená na nízkej citlivosti na inzulín. Normálne tento pankreatický hormón znižuje hladinu cukru v krvi.

Inzulín podporuje difúziu glukózy do buniek. Tkanivá absorbujú molekuly cukru a využívajú ich ako energiu. Diabetes 2. typu je primárne porušením metabolizmu sacharidov. Zároveň sú však ovplyvnené aj iné typy metabolizmu - lipidy, bielkoviny, minerály.

Základom terapie je správna výživa pri diabete 2. typu. Ak pacient nedodržiava diétu, potom väčšina moderných liekov nemôže zabezpečiť úspech liečby.

Aký je glykemický index

Glykemický index (GI) je schopnosť potravín spôsobiť zvýšenie hladiny cukru v krvi pacienta po vstupe do tela. Táto hodnota sa používa pri zostavovaní menu pre diabetikov s ochorením závislým od inzulínu. Všetky produkty majú svoje vlastné GI. Čím vyššie je toto číslo, tým rýchlejšie rastie hladina cukru v krvi po jedle.

Glykemický index sa klasifikuje na vysoké (nad 70 jednotiek), médium (40 až 70 jednotiek) a nízke (až 40 jednotiek). Diéta osoby, ktorá trpí cukrovkou, by mala úplne vylúčiť potraviny s vysokým GI, výrobky s priemerom sú spotrebované v obmedzených množstvách. Hlavnou časťou diéty pacienta sú potraviny s nízkym glykemickým indexom.

Tabuľky produktov s členením do takýchto skupín možno nájsť na informačných portáloch alebo na stránkach zdravotníckych zariadení. S ich pomocou môžete nezávisle vytvoriť menu pre diabetika.

Základné pravidlá výživy

Pre ľudí s diabetom 2. typu je k dispozícii tabuľka č. Účelom špeciálnej diéty je obnoviť poruchu metabolizmu sacharidov a tukov v tele.

Diéta by mala byť vyvážená a úplná, rozmanitá a nie nudná.

  1. Prestávky medzi jedlami by nemali byť dlhšie ako 3 hodiny.
  2. Jedlá sú čoraz častejšie (6-krát denne) a porcie sú menšie.
  3. Posledné jedlo je 2 hodiny pred spaním.
  4. Nezanedbávajte raňajky: začína metabolizmus na celý deň a pri cukrovke je to veľmi dôležité. Raňajky by mali byť ľahké, ale výdatné.
  5. Ako občerstvenie použite ovocné, bobuľové alebo zeleninové zmesi.
  6. Budete musieť znížiť príjem kalórií, najmä ak máte nadváhu.
  7. Keď robíte menu, vyberte nízkotučné, varené alebo dusené výrobky. Pred varením musí byť mäso očistené od tuku, je potrebné odstrániť kožu z kurčaťa. Všetky spotrebované potraviny musia byť čerstvé.
  8. V potrave musí byť prítomné dostatočné množstvo vlákniny: uľahčuje vstrebávanie sacharidov, znižuje absorpciu glukózy v gastrointestinálnom trakte, stabilizuje hladinu glukózy v krvnom obehu, čistí črevá od toxických látok, odstraňuje opuchy.
  9. Je potrebné obmedziť používanie soli a tiež odmietnuť fajčenie a príjem alkoholických nápojov.
  10. Jednoduché sacharidy sú nahradené komplexnými, napríklad obilninami: ovsené vločky, pohánka, kukurica atď.
  11. Pri výbere chleba je lepšie bývať na tmavých typoch pečenia, je možné s pridaním otrub.
  12. Samozrejme, cukor, džemy, koláče a pečivo sú z menu odstránené. Cukor by mal byť nahradený analógmi: je to xylitol, aspartam, sorbitol.

Po prvé, ľudia s diabetom typu 2 sa musia vzdať sacharidov, ale to nie je tak celkom: absolútne odmietnutie sacharidov produkty nielen nepomôže, ale tiež zhoršuje stav pacienta. Z tohto dôvodu sú rýchle sacharidy (cukor, cukrovinky) nahradené ovocím, obilninami.

Čo nie je jesť s diabetom

Podľa pravidiel by diéta mala obsahovať minimum glukózy alebo prvkov, ktoré zaťažujú pečeň, obličky a pankreas. V ponuke pre diabetes typu 2 nemôžete zahrnúť:

  • vyprážané, korenené, slané, korenené, údené jedlá;
  • cestoviny z mäkkej múky, ryža, krupica;
  • mastné, silné vývary;
  • Tukový krém, kyslá smotana, syr, syry, syr;
  • buchty a iné výrobky, ktoré obsahujú veľa ľahko stráviteľných sacharidov;
  • maslo, margarín, majonéza, mäso, jedlé oleje;
  • klobásy, údeniny, údené ryby, údeniny, mastné ryby, hydina a mäso.

Čo môžete jesť s diabetom

Všetky jedlá sú lepšie dusiť, variť, pariť alebo jesť čerstvé. Nižšie je uvedený zoznam produktov, ktoré musíte zahrnúť do svojej dennej tabuľky:

  • morčacie mäso, kuracie mäso, králik, hovädzie mäso (všetky odrody s nízkym obsahom tuku);
  • bobule, tomel, kivi a iné ovocie (nielen banány, hrozno) v miernom množstve;
  • mliečne výrobky s obsahom tuku 0-1%;
  • chudé ryby;
  • všetky druhy obilnín, obilnín, cestovín môžu byť konzumované s mierou;
  • nízkotučný tvaroh;
  • otruby, celozrnný chlieb;
  • akákoľvek čerstvá zelenina, tmavé listy zelené sú obzvlášť užitočné.

Tabuľka č

Diéta 9, špeciálne vyvinutá pre diabetikov, je široko používaná v ústavnej liečbe takýchto pacientov a mala by byť sledovaná doma. Bol vyvinutý sovietskymi vedcami M. Pevznerom.

Diéta pre diabetikov zahŕňa denný príjem až do:

  • 500 ml fermentovaných mliečnych výrobkov, 200 g nízkotučného tvarohu;
  • 100 g. huby;
  • 300 g. ryby alebo mäso;
  • 80 g. zelenina;
  • 300 g. ovocie;
  • 1 šálka prírodnej ovocnej šťavy;
  • 100-200 gr. raž, pšenica s prímesou ražnej múky, otrubového chleba alebo 200 gramov zemiakov, obilnín (hotové);
  • 40-60 g. tuky.
  • Mäso, hydina: teľacie mäso, králik, moriak, varené kurča, nasekané, dusené.
  • Polievky: polievka, zelenina, boršč, polievka z červenej repy, mäso a zelenina z okroshky, ľahké mäso alebo rybí vývar, hríbový vývar so zeleninou a obilninami.
  • Občerstvenie: vinaigrette, zeleninový mix z čerstvej zeleniny, zeleninový kaviár, soľne nasiaknutý sleď, aspické diétne mäso a ryby, šalát z morských plodov s maslom, nesolený syr.
  • Ryby: nízkotučné morské plody a ryby (ostriež, šťuka, treska, soté) vo varenom, dusenom, dusenom, pečenom vo vlastnej šťave.
  • Nápoje: káva, slabý čaj, minerálna voda bez plynu, zeleninová a ovocná šťava, šípkový čaj (bez cukru).
  • Sladkosti: dezerty vyrobené z čerstvého ovocia, bobúľ, ovocných želé bez cukru, pena z bobúľ, marmelády a džemu bez cukru.
  • Vaječné jedlá: bielkovinová omeleta, vajcia s mäkkými varmi, v jedlách.

Menu pre diabetes typu 2 na týždeň

Odporúčame, aby ste sa zoznámili s príkladným diétnym menu pre diabetes typu 2 na týždeň.

  • Raňajky. Časť tvarohu kastról s ovocím, šálka kávy.
  • Predkus. Ovocné šťavy, sušienky.
  • Obed. Cibuľová polievka, dusené kuracie kotletky, časť zeleninového šalátu, nejaký chlieb, šálka sušeného ovocia kompótu.
  • Čas na čaj Jablko.
  • Večera. Knedle s kapustou, šálka čaju.
  • Pred spaním - jogurt.
  • Raňajky. Časť porcia kaše s ovocím, šálka čaju.
  • Predkus. Ovocný šalát
  • Obed. Zelerová polievka, jačmeňová kaša s cibuľou a zeleninou, nejaký chlieb, čaj.
  • Čas na čaj Tvaroh s citrónom.
  • Večera. Zemiakové placky, paradajkový šalát, kúsok varených rýb, chlieb, šálka kompótu.
  • Pred odchodom do postele - pohár kefíru.
  • Raňajky. Dve vajcia s mäkkým varom, čaj s mliekom.
  • Predkus. Hrsť bobúľ.
  • Obed. Čerstvá kapustová kapusta, zemiakové placky, zeleninový šalát, chlieb, pohár kompótu.
  • Čas na čaj Tvaroh s brusnicami.
  • Večera. Dušená rybačka, časť zeleninového šalátu, nejaký chlieb, čaj.
  • Pred spaním - pohár jogurtu.
  • Raňajky. Bielkovinová omeleta, celozrnný chlieb, káva.
  • Predkus. Pohár jablkovej šťavy, sušienky.
  • Obed. Paradajková polievka, kuracie filé so zeleninou, chlieb, šálka čaju s citrónom.
  • Čas na čaj Plátok chleba s tvarohovou pastou.
  • Večera. Mrkvové karbonátky s gréckym jogurtom, chlebom, šálkou zeleného čaju.
  • Pred spaním - pohár mlieka.
  • Raňajky. Dušené tvarohové koláče s hrozienkami, čaj s mliekom.
  • Predkus. Niekoľko marhúľ.
  • Obed. Časť vegetariánskeho boršču, pečené rybie filé so zelenými, malý chlieb, pohár bujónu bujónu.
  • Čas na čaj Časť ovocného šalátu.
  • Večera. Dušená kapusta s hubami, chlieb, šálka čaju.
  • Spaním - jogurt bez prísad.
  • Raňajky. Časť tvarohu s jablkami, šálka zeleného čaju.
  • Predkus. Brusnicový džús, sušienky.
  • Obed. Fazuľová polievka, rybí kastról, kapustový šalát, chlieb, kompót zo sušeného ovocia.
  • Čas na čaj Sendvič s diétnym syrom, čaj.
  • Večera. Zeleninový guláš, plátok tmavého chleba, šálka zeleného čaju.
  • Pred spaním - šálka mlieka.
  • Raňajky. Časť ovsených vločiek, pohár mrkvovej šťavy.
  • Predkus. Dve pečené jablká.
  • Obed. Časť hrachovej polievky, vinaigrette, niekoľko kúskov tmavého chleba, šálka zeleného čaju.
  • Čas na čaj Mrkvový šalát so slivkami.
  • Večera. Pohánka s hubami, uhorka, chlieb, pohár minerálnej vody.
  • Pred odchodom do postele - šálka jogurtu.

Pri diabete 2. typu môže človek viesť normálny život tým, že urobí nejaké zmeny vo svojej strave.

Ďalšia možnosť menu pre týždeň

Menu na týždeň, napriek skepticizmu mnohých ľudí, ktorí sa práve vydali cestou výživy výživy, môže byť veľmi chutné a rôznorodé, hlavná vec je, aby jedlo nebolo prioritou života, pretože nielenže žije.

  • Ráno začína mliečnou ovsenou kašou (200 g), plátok chleba s otrubami a pohárom nesladeného čierneho čaju.
  • Pred obedom, občerstvenie na jablko a vypiť pohár čaju bez cukru.
  • Na obed stačí jesť porciu borščieho mäsa, vareného v mäsovom vývare, šalát z kaleráb a jabĺk (100 g), kúsok celozrnného chleba a piť brusnicový nápoj s náhradou cukru.
  • Dine lenivé knedle (100 g) a pikantné odvar z divokej ruže.
  • Pečú kapustu a mäsové kotlety (200 g) s jedným vareným vajcom, ražným chlebom a bylinkovým čajom bez sladidiel.
  • Krátko pred spaním vypite pohár ryazhenky.
  • Ráno jesť porciu jačmennej kaše (250 g) pridaním masla (5 g), ražného chleba a čaju s náhradou cukru.
  • Potom vypite pohár kompótu (ale nie zo sladkého sušeného ovocia).
  • Obedujú sa na zeleninovej polievke, zeleninovom šaláte - uhorkách alebo paradajkách (100 g), upečených rybách (70 g), ražnom chlebe a slanom čaji.
  • Na obed - dusený baklažán (150 g), čaj bez cukru.
  • Na večeru varený kapustový rezeň (200 g), kúsok pšeničného chleba z odrôd múky 2, nesladené brusnicové mors.
  • Na druhú večeru - jogurt (domáce alebo zakúpené, ale bez výplní).
  • Raňajky s tvarohom (150 g), pridaním trochu sušených marhúľ a sliviek, pohánkovej kaše (100 g), krajíc chleba s otrubami a čajom bez cukru.
  • Na obed stačí piť domáce želé bez cukru.
  • Jedia kurací vývar so zelenými, dusenou kapustou s chudým mäsom (100 g), celozrnným chlebom a zapíjajú minerálnou vodou bez plynu.
  • Na obed snack a jablko.
  • Jedia karfiolové suflé (200 g), mäsové parníky (100 g), ražný chlieb a kompóty z čiernych ríbezlí (bez cukru).
  • Za noc - kefír.
  • Raňajky zeleninového šalátu s kúskami kurčiat (150 g), chleba s otrubami a plátok syra, bylinného čaju.
  • Pri druhom raňajkách - grapefruit.
  • Na obed, rybacia polievka, zeleninový guláš (150 g), celozrnný chlieb, sušený ovocný kompót (ale nie sladký, ako sušené marhule, jablká a hrušky) sú umiestnené na stole.
  • Poludňajší ovocný šalát (150 g) a čaj bez cukru.
  • Na večeru, rybie koláče (100 g), jedno vajce, ražný chlieb, sladký čaj (so sladidlom).
  • Pohár odstredeného mlieka.
  • Na raňajky pripravte proteínovú omeletu (150 g), ražný chlieb s 2 plátkami syra, kávový nápoj (čakanka) so sladidlom.
  • Na obed - dusená zelenina (150 g).
  • Na večeru servírujú polievku z rezancov (používajú celozrnné špagety), zeleninový kaviár (100 g), mäsový guláš (70 g), ražný chlieb a zelený čaj bez cukru.
  • Na obed - šalát z povolenej čerstvej zeleniny (100 g) a nesladený čaj.
  • Jedia tekvicovú kašu (100 g) bez pridania ryže, čerstvej kapusty (100 g), morušky morušovej (s pridaním náhrady cukru).
  • Pred spaním - ryazhenka.
  • Ranné jedlo začína šalátom z čerstvej mrkvy a bielej kapusty (100 g), kúskom varených rýb (150 g), ražného chleba a slaného čaju.
  • Na obed - jablko a ovocný kompót bez cukru.
  • Jedia zeleninový boršč, dusená zelenina (100 g) s plátkami vareného kurča (70 g), celozrnného chleba a sladkého čaju (pridajte sladidlo).
  • Na občerstvenie jedia jeden pomaranč.
  • Obedujú 150 g tvarohu a nesladený čaj.
  • V noci pite kefír.
  • V nedeľu raňajky sa skladajú zo šalátu z jeruzalemských artičokov s jablkom (100 g), tvarohovými suflémi (150 g), sušienkami (50 g), nesladeným zeleným čajom.
  • Jedna šálka kisselu na náhrade cukru stačí na druhé raňajky.
  • Na obed - fazuľovú polievku, perlový jačmeň s kuracím mäsom (150 g), brusnicovú šťavu s pridaním náhradky cukru.
  • V popoludňajších hodinách podávame ovocný šalát, ochutený prírodným jogurtom (150 g) a nesladeným čajom.
  • Na večeru - jačmenná kaša (200 g), baklažánový kaviár (100 g), ražný chlieb, sladký čaj (so sladidlom).
  • Na druhú večeru - jogurt (nie sladký).

Môžete experimentovať, meniť dni v týždni a jedlá na miestach.

Recepty na diabetes typu 2

Recepty pre diabetikov zahŕňajú zdravé potraviny vyrobené z nízkokalorických potravín varením, dusením alebo pražením.

Avokádo Diéta Káva Zmrzlina

  • 2 pomaranče; 2 avokádo; 2 polievkové lyžice. lyžice medu;
  • Art. lyžica kakaových bôbov;
  • 4 polievkové lyžice kakaového prášku.

Na strúhadle, rošt 2 pomarančovej kôry a vytlačiť šťavu. V mixéri zmiešajte pomarančovú šťavu s dužinou avokáda, medu, kakaového prášku. Výslednú hmotu vložte do sklenenej nádoby. Dajte kus kakaových bôbov na vrchole. Do mrazničky vložte pol hodiny neskôr zmrzlina je pripravená.

Zeleninový boršč

  • 2-3 zemiaky;
  • kapusta;
  • 1 stopka zeleru;
  • 1-2 cibule;
  • zelená cibuľa - niekoľko stoniek;
  • 1 polievková lyžica. nakrájané paradajky;
  • cesnak podľa chuti;
  • 1 polievková lyžica. lyžice múky.
  • Cibuľa, zeler a kapusta tenké rez.
  • Mierne ich opekáme na panvici v rastlinnom oleji.
  • Nakrájané paradajky sa pridávajú do zeleninovej varnej zmesi a nechajú sa dusiť.
  • Pridajte trochu vody a duste na strednom ohni.
  • V tomto okamihu položte na sporák hrniec s vodou (2 litre). Voda sa nasolí a privedie do varu.
  • Kým sa voda varí, ošúpeme zemiaky a nakrájame na kocky.
  • Akonáhle voda začne variť, zemiaky sa ponoria do panvice.
  • V zeleninovej zmesi, ktorá je dusená na panvici, pridajte múku a položte na silný oheň.
  • Nakoniec tam pridajte nakrájanú zelenú a cesnak.
  • Potom dajte všetku dusenú zeleninu do hrnca, okorenite, aby ste ochutnali, položte bobkový list a okamžite vypnite oheň.

Dusená zelenina

  • Bulharské korenie 2 kusy; Cibuľa 1 hlava;
  • 1 squash; 1 baklažán; Malá kapusta kapusta;
  • 2 paradajky; Zeleninový vývar 500 ml.

Všetky komponenty sa musia narezať na kocky, vložiť do hrnca, zalejeme vývarom a vložiť do rúry. Je potrebné variť 40 minút. pri 160 stupňoch.

Tvaroh suflé s jablkami

Zloženie misky zahŕňa:

Na prípravu pokrmu budete potrebovať 500 g tvarohu. Výrobok by mal byť dobre premiesený, prejsť sitom, aby sa dosiahla homogénna konzistencia. Vo výslednej hmote pridajte 2 vajcia a strúhané jablká, dôkladne premiešajte. Hmota je usporiadaná vo forme, pečená 15-20 minút pri teplote 180 ° C.

Rezne z mäsa a kapusty

  • kuracie alebo hovädzie mäso - 500 g;
  • biela kapusta;
  • 1 malá mrkva;
  • 2 žiarovky;
  • soľ;
  • 2 vajcia;
  • 2-3 Čl. lyžice múky;
  • pšeničné otruby (niektoré).
  • Mäso sa varí, zelenina sa čistí.
  • Všetko mleté ​​pomocou mlynčeka na mäso alebo kombinovať.
  • Do mletého mäsa sa pridáva soľ, vajcia a múka.
  • Ihneď prejdite k tvorbe kotlety, kým kapusta nedáva šťavu.
  • Rezne sa rolia v otrubách a vyprážajú na pomalom ohni na panvici. Kapusta by mala byť pečená vo vnútri a nespaľovala vonku.

Pokúste sa použiť menej otrub a mrkvy na zníženie celkového glykemického indexu misky.

Fazuľová polievka

  • zeleninový bujón 2 l;
  • strukoviny;
  • greeny;
  • 2ks zemiakov

Priveďte bujón do varu, pridajte jemne nakrájanú cibuľu, zemiaky, varte 15 minút; pridajte fazuľu, 5 minút po varení vypnite teplo, pridajte zelenú.

Sladidlá: Stevia

Stevia - doplnok z listov vytrvalej rastliny Stevia, nahrádzajúci cukor, neobsahujúci kalórie. Rastlina syntetizuje sladké glykozidy, ako je steviozid - látka, ktorá dáva listom a stonky sladkú chuť, 20-krát sladšia ako obvykle cukor. Môže sa pridať k hotovým jedlám alebo použiť pri varení. Predpokladá sa, že Stevia prispieva k obnoveniu pankreasu a pomáha produkovať inzulín samotný bez ovplyvnenia hladiny cukru v krvi.

Oficiálne schválené ako sladidlo odborníkmi WHO v roku 2004. Denný príjem je až 2,4 mg / kg (nie viac ako 1 polievková lyžica denne). Ak je doplnok zneužitý, môžu sa vyvinúť toxické účinky a alergické reakcie. K dispozícii v práškových, tekutých extraktoch a koncentrovaných sirupoch.

Správna výživa pri diabetes mellitus typu 2

Diabetes mellitus 2. typu je ochorenie pankreasu, ktoré sa vyznačuje chronickým zvýšením hladiny cukru v krvi a zhoršeným metabolizmom. Choroba je pomerne bežná a je spojená s dodržiavaním určitého životného štýlu. Diabetici druhého typu venujú osobitnú pozornosť tomu, čo jedia a pijú. Jedlo pre cukrovku by malo byť spaľovanie cukru a nízkokalorické. V mnohých prípadoch sa vďaka korekcii výživy ukáže normalizácia hladiny cukru v krvi. Zvážte túto otázku podrobnejšie.

Hodnota diéty

Moderná medicína typu 2 je charakterizovaná ako choroba vyplývajúca zo zlého životného štýlu: fajčenie, sedavý spôsob života, nadmerné požívanie alkoholu, zlá strava, atď. Jedným z typov tohto typu liečby je teda diéta, najmä ak má človek počiatočnú fázu vývoja. choroby.

Výživa pri diabete by mala obnoviť metabolizmus sacharidov a lipidov v tele.

Správne zvolené menu vám umožní znížiť váhu, znížiť inzulínovú rezistenciu, eliminovať nedostatok inzulínu, ktorý je najčastejšie spôsobený obezitou pri diabete 2. typu.

Okrem toho, strava potraviny pomôže spomaliť tok cukru do krvi, čo zase nespôsobí prudký nárast hladín glukózy v krvi po jedle.

Zásady výživy

Diéta pre diabetes typu 2 je denný nutričný systém pre mnoho rokov života. Pri diabete je druhým typom diéty liečba, preto je dôležité prísne sledovať vašu diétu a dodržiavať diétu. So správnou výživou a dodržiavaním všetkých smerov, môžete získať efektívne výsledky a vyhnúť sa komplikáciám.

Základné pravidlá výživy u diabetes mellitus typu 2 sú nasledovné:

  • zníženie množstva spotrebovaných sacharidov, to znamená, že diéta by mala byť nízko sacharidová;
  • potraviny by mali mať znížený obsah kalórií;
  • potraviny musia obsahovať dostatok vitamínov a zdravých zložiek;
  • potraviny samotné musia byť úplné a vyvážené;
  • Energetická hodnota potravín musí zodpovedať spôsobu života pacienta, tj jeho potrebám energie.

Rýchlosť potravín obsahujúcich sacharidy za deň

Výživa pri diabete a dodržiavanie diéty s nízkym obsahom sacharidov naznačuje, že pacient musí pozorovať množstvo sacharidov, ktoré sa konzumujú denne. Merať obsah sacharidov v potravinách doma bude dosť problematické. Preto odborníci na výživu vytvorili špeciálnu dimenzionálnu jednotku, ktorá sa nazýva „chlieb“. Ak poznáte svoju hodnotu, môžete si vypočítať, koľko sacharidov sa konzumovalo a ktoré sacharidy môžu byť nahradené podobnými sacharidmi.

Jednotka na chlieb obsahuje asi 15 gramov. stráviteľné sacharidy. Je schopný zvýšiť obsah cukru v organizme o 2,8 mmol / l a na jeho zníženie je potrebný inzulín v množstve 2 jednotiek.

Poznanie veľkosti chlebovej jednotky umožňuje diabetikom správne stavať výživu pri diabete, najmä ak pacient dostáva liečbu inzulínom. Množstvo podaného inzulínu musí zodpovedať konzumovaným sacharidom, inak môže byť nadbytok alebo naopak nedostatok cukru, to znamená hyperklimia alebo hypoklimita.

Počas dňa sa človek trpiaci cukrovkou spolieha len na 20 - 25 chlebových opatrení. Mala by byť rozdelená rovnomerne na všetky jedlá, ale je vhodnejšie jesť väčšinu ráno. Počas raňajok, obeda a večere sa odporúča jesť asi 3 - 5, počas občerstvenia 1 - 2 jednotky. Je potrebné vziať do úvahy všetky potraviny konzumované a opité za deň. Napríklad jedna jednotka chleba zodpovedá polovici šálky pohánky alebo ovsených vločiek, jedného stredného jablka, dvoch sliviek atď.

Aby nedošlo k zámene, prečítajte si článok o úlohe sacharidov pre ľudské telo.

Povolené a odmietnuté produkty

Diabetici, najmä tí, ktorí trpia druhým typom ochorenia, by mali jasne pochopiť, ktoré potraviny majú povolené zahrnúť do svojej stravy a ktoré by mali byť úplne opustené.

  • zelenina (cuketa, zemiaky, mrkva);
  • obilniny (ryža, pohánka);
  • chlieb je lepší ako čierny;
  • otruby, bochníky;
  • vajec;
  • chudé mäso, ryby a hydina (kuracie mäso, šťuka, moriak, hovädzie mäso);
  • strukoviny (hrach);
  • cestoviny;
  • ovocie (niektoré druhy jabĺk, citrusov);
  • bobule (ríbezľová červená);
  • mliečne a mliečne výrobky (prírodný jogurt, kefír, tvaroh);
  • čaj čierny, zelený;
  • káva, čakanka;
  • šťavy, odvarky;
  • maslo, zelenina;
  • medzi koreninami povolený ocot, paradajkový pretlak;
  • sladidlá (sorbitol).

Je lepšie variť jedlo doma, nezávisle, takže bude možné kontrolovať, čo jete. Polievky by mali byť zahrnuté v dennej dávke, je lepšie, ak sú zeleninové alebo na slabom mäse, vývar z rýb.

Povolené výrobky by mali byť použité správne, nemali by ste sa dostať príliš ďaleko s jedlom, všetko by malo byť striedmo, okrem niektorých výrobkov povolených pre diabetikov majú obmedzenia.

Lekári môžu zakázať alebo povoliť určité druhy výrobkov, pričom by sa mali zvážiť ich odporúčania.

Obmedzenia povolených potravín:

  1. pekárenské výrobky sú povolené v množstve 300 - 350 gramov. za deň;
  2. vývar z mäsa a rýb by sa nemal konzumovať viac ako dvakrát týždenne;
  3. počet vajec za deň je 2, pričom je dôležité zvážiť ich pridanie do iných jedál;
  4. ovocie a bobule najviac 200 gramov. za deň;
  5. výrobky z kyslého mlieka najviac 2 poháre za deň;
  6. mlieko sa môže vypiť v čistej forme len so súhlasom lekára;
  7. tvaroh je obmedzený na 200 gr. za deň;
  8. množstvo tekutiny, berúc do úvahy polievku, by nemalo prekročiť päť pohárov za deň;
  9. olej v akejkoľvek forme najviac 40 gramov. za deň;
  10. Je žiaduce znížiť príjem soli.

Je to dôležité! Presný počet liekov stanovených lekárom, vyššie uvedené obmedzenia v približnom dávkovaní.

  • sladkosti, čokoláda, akékoľvek iné pečivo;
  • bohaté výrobky (buchty, buchty);
  • včelí med;
  • džem, vr. home;
  • zmrzlina;
  • rôzne sladkosti;
  • banány, hrozno;
  • zo sušeného ovocia - hrozienok;
  • tuk;
  • korenené, solené, údené;
  • alkoholické výrobky;
  • prírodného cukru.

Pravidlá stravovania

Diabetickí lekári odporúčajú frakčnú výživu. Diéta pre diabetes typu 2 by mala byť stanovená tak, ako je to vhodné, aby nedošlo k preskočeniu jedla, a ich počet bol päť alebo šesťkrát denne. Veľkosť porcií by mala byť stredná, nie veľká. Prestávky medzi jedlami by nemali byť dlhšie ako tri hodiny.

V žiadnom prípade by ste nemali vynechať raňajky, pretože je to vďaka rannému jedlu, že metabolizmus tela začína celý deň, čo je veľmi dôležité pre každý typ diabetu. Ako občerstvenie je lepšie používať ľahké a zdravé potraviny - plody, ovocie a zeleninu. Posledné jedlo alebo druhú večeru by mali byť usporiadané dve hodiny pred spaním.

Vzorové menu pre diabetes typu 2

Existuje mnoho stravovacích možností pre cukrovku, ale môžete použiť len jeden alebo dva, ktoré vám umožní rýchlo prispôsobiť sa tejto diéte. Aby sa potraviny z času na čas vyvážili, stojí za to nahradiť podobné výrobky inými, napríklad pohánkou s kukuricou, ovsenými vločkami atď. Ponúkame Vám zoznámiť sa s približným menu na deň, ktoré môže byť zahrnuté vo vašej strave pre diabetes.

  • Raňajky. Časť ovsených vločiek, pomarančový džús.
  • Predkus. Niekoľko broskýň alebo marhúľ.
  • Obed. Kukuričná polievka, zeleninový šalát, pár kúskov čierneho chleba, čaj s mliekom.
  • Čas na čaj Čerstvý kapustový šalát s rastlinným olejom.
  • Večera. Zeleninové pečené, čierny chlieb, tvarohové palacinky, zelený čaj.
  • Pred spaním - kyslé mlieko.
  • Raňajky. Ovsená kaša, mrkvovo-jablkový šalát, kompót.
  • Predkus. Čerstvá mrkva vo forme šalátu.
  • Obed. Cibuľová polievka, rybí kastról, vinaigrette, chlieb, káva s čakankou.
  • Čas na čaj Squash palacinky niekoľko kúskov, paradajková šťava.
  • Večera. Dušené mäsové karbonátky, zeleninová obloha, kúsok tmavého chleba, kompót bez cukru.
  • Pred spaním - prírodný jogurt s ovocím.

Kalorický príjem potravy nemôže byť obmedzený, ak osoba nie je obézna. Zároveň je dôležité monitorovať hladinu cukru v krvi elimináciou jednoduchých sacharidov a sledovaním frakčnej výživy.

Diéta pre diabetes typu 2

Diabetes mellitus nemá žiadne odlišné stupne, ktoré môžu byť vyjadrené číselnými indexmi. Zvyčajne rozlišujú mierne, stredné a závažné ochorenia. Existujú však dva typy tohto ochorenia - prvý typ (závislý od inzulínu) a druhý typ (nezávislý od inzulínu). Preto zvyčajne pod výrazom „diéta v cukrovke 2. stupňa“ rozumieme diétu pre ľudí s druhým typom tohto ochorenia. Je obzvlášť dôležité, aby títo pacienti dodržiavali pravidlá racionálnej výživy, pretože v tomto prípade je hlavnou metódou liečby korekcia diéty.

Prečo nasledovať diétu?

Pri diabete druhého typu je narušená citlivosť tkanív na inzulín a dochádza k inzulínovej rezistencii. Napriek dostatočnej produkcii tohto hormónu sa glukóza nemôže stráviť a vstúpiť do buniek v správnom množstve, čo vedie k zvýšeniu hladiny v krvi. V dôsledku toho sa u pacienta vyvinú komplikácie ochorenia, ktoré postihujú nervové vlákna, krvné cievy, tkanivá dolných končatín, sietnice atď.

Čo jesť s diabetom normalizovať citlivosť tkanív na inzulín a znížiť hladinu cukru v krvi? Denné menu pacienta by malo mať nízky obsah kalórií a obsahovať väčšinou pomalé, nie rýchle sacharidy. Lekári zvyčajne odporúčajú držať sa diéty číslo 9. V štádiu schudnutia v jedle by sa malo množstvo tuku znížiť (uprednostniť by sa mali tuky rastlinného pôvodu). Pre diabetikov je dôležité získať dostatok bielkovín, pretože je stavebným materiálom a prispieva k postupnej náhrade tukového tkaniva svalovými vláknami.

Racionálna výživa môže zlepšiť citlivosť tkanív na inzulín a normalizovať procesy regulácie hladiny cukru v krvi.

Hlavnými cieľmi diéty pre diabetes typu 2 sú:

  • zníženie telesnej hmotnosti a zníženie množstva tukových usadenín;
  • normalizácia hladín glukózy v krvi;
  • udržiavanie krvného tlaku v prijateľných medziach;
  • zníženie hladiny cholesterolu v krvi;
  • prevencia závažných komplikácií ochorenia.

Diéta pre diabetes typu 2 nie je dočasným opatrením, ale systémom, ktorý je potrebné neustále dodržiavať. Toto je jediný spôsob, ako udržať hladinu cukru v krvi na normálnej úrovni a dlhodobo si udržiavať dobré zdravie. Vo väčšine prípadov postačuje samotný prechod na správnu výživu na udržanie cukrovky pod kontrolou. Ale aj keď lekár odporúča pacientovi, aby užíval lieky znižujúce cukor, v žiadnom prípade nezrušuje diétu. Bez kontroly výživy neprinesú žiadne lieky trvalé účinky (dokonca ani inzulínové injekcie).

Metódy varenia

U pacientov s diabetom 2. typu sa odporúča, aby pacienti pripravovali jedlo jemnými metódami. Najlepšie druhy varenia sú kulinárske procesy, ako je varenie v pare, varenie a pečenie. Diabetici môžu jesť vyprážané potraviny len príležitostne, a je vhodnejšie variť ich na malom množstve rastlinného oleja a ešte lepšie na grilovacej panvici s nepriľnavým povrchom. S týmito metódami varenia zachránil maximálne množstvo vitamínov a živín. V hotovej forme takéto nádoby nezaťažujú pankreas a iné orgány tráviaceho traktu.

Môžete tiež dusiť pokrmy vo vlastnej šťave, vybrať len nízkokalorické a nízkotučné potraviny. Je nežiaduce pridávať do omáčok na skladovanie potravín, uhoriek a veľkého množstva soli. Na zlepšenie chuti je lepšie použiť povolené koreniny: bylinky, citrónovú šťavu, cesnak, korenie a sušené byliny.

Mäso je veľmi dôležitým zdrojom bielkovín v diabetes mellitus, pretože obsahuje esenciálne aminokyseliny, ktoré nie sú produkované nezávisle v ľudskom tele. Ale výber, musíte poznať určité pravidlá, aby nedošlo k náhodnému poškodeniu zdravia. Po prvé, mäso by malo byť diétne. Pre chorých ľudí sú najvhodnejšie tieto druhy výrobkov, ako napríklad kuracie mäso, moriak, králik a teľacie mäso s nízkym obsahom tuku. Po druhé, musí byť dokonale čerstvý, nesmie mať veľké množstvo žiliek a svalových filmov, pretože sú strávené dlhú dobu a môžu vytvoriť pocit ťažkosti, ktorý spomaľuje črevá.

Množstvo mäsa v strave by malo byť obmedzené, ale zároveň by denná dávka mala poskytnúť osobe s dostatočným množstvom bielkovín. Distribúcia proteínov, tukov a sacharidov je individuálne zvolená pre každého pacienta ošetrujúcim lekárom. Záleží na mnohých faktoroch - hmotnosti, indexe telesnej hmotnosti, veku, anatomických vlastnostiach a prítomnosti súvisiacich ochorení. Správne zvolený pomer kalórií a živín zabezpečuje normálne zásobovanie tela energiou, vitamínmi a minerálmi.

Zakázané druhy mäsa pri cukrovke:

Pacienti by nemali jesť bravčové mäso, údené mäso, klobásy a bohaté mäsové vývary. Varenie polievok s hydinovým mäsom je povolené, ale voda musí byť vymenená po prvom varu. Nemôžete variť polievku v kostnej vývar, pretože je ťažké stráviť a vytvára ďalšie zaťaženie pankreasu a pečene. V priebehu varenia musí byť vták vždy odstránený z kože, aby sa do misky nedostal prebytočný tuk. Prednosť je vždy lepšie dať filé a biele mäso, v ktorom minimálne množstvo spojivového tkaniva a tukových žíl.

Ryby musia byť prítomné aspoň raz týždenne v strave pacienta s diabetes mellitus. Je zdrojom prospešných proteínov, tukov a aminokyselín. Jesť rybie produkty pomáha zlepšovať stav kostí a svalového systému, rovnako ako pomáha predchádzať kardiovaskulárnym ochoreniam. Najužitočnejším povoleným rybám v súlade s pravidlami diéty pre diabetikov sú ryby s nízkym obsahom tuku, ktoré sa varia v peci alebo v pare.

Diabetici môžu jesť tilapia, merlúza, pollock, tuniak, treska. Je tiež vhodné pravidelne zahrnúť do vašej stravy červené ryby (pstruh, losos, losos), pretože je bohatý na omega-kyseliny. Tieto biologicky aktívne látky chránia organizmus pred rozvojom kardiovaskulárnych ochorení a pomáhajú znižovať hladinu "škodlivého" cholesterolu.

Pacienti nemôžu jesť údené a solené ryby, pretože môžu spôsobiť problémy s pankreasom, ako aj vyvolať výskyt edému a rozvoj hypertenzie. Keďže diabetes mellitus druhého typu sa zvyčajne vyvíja u ľudí v strednom a starom veku, problémy vysokého krvného tlaku sú pre mnohé z nich relevantné. Použitie veľmi slaných potravín (vrátane červených rýb) môže vyvolať tlakové hroty a zhoršiť stav srdca a ciev.

Pri varení rýb je lepšie pridať minimálne množstvo soli a nahradiť ho korením a korením. Odporúča sa piecť bez pridania oleja, pretože samotný tento výrobok už obsahuje určité množstvo zdravých tukov. Aby sa filety udržali suché, môžete ich variť v rúre v špeciálnom plastovom puzdre. Takto pripravené ryby obsahujú viac vlhkosti a majú textúru topenia.

Diabetici majú zakázané jesť mastné biele ryby (napríklad pangasius, nototeniyu, sleď, sumec a makrela). Napriek príjemnej chuti, tieto výrobky, bohužiaľ, môžu vyvolať vzhľad kíl a spôsobiť problémy s pankreasom. Nízkotučné ryby a morské plody sú vhodným prírodným zdrojom vitamínov a mikroprvkov, ktoré telo dokonale vstrebáva.

zelenina

Diéta pre diabetes typu 2 je založená na prevahe rastlinných potravín v strave, takže zelenina v akejkoľvek forme by mala byť dôležitou zložkou potravín, ktoré pacienti konzumujú. Obsahujú veľmi málo cukru a zároveň sú bohaté na vlákninu, vitamíny a iné cenné chemické prvky. Najužitočnejšia zelenina pre cukrovku je zelená a červená. Je to spôsobené tým, že obsahujú veľké množstvo antioxidantov, ktoré zabraňujú tvorbe škodlivých voľných radikálov. Jesť paradajky, uhorky, sladké papriky a zelenú cibuľu umožňuje zvýšiť ľudskú imunitu a zlepšiť trávenie.

Takáto zelenina je užitočná aj pre pacientov:

  • karfiol;
  • Topinambur;
  • tekvica;
  • cibuľu a cibuľu;
  • brokolica;
  • reďkev;
  • cuketa a baklažán.

Diabetici sú tiež veľmi užitočnou repou, pretože obsahuje aminokyseliny, enzýmy a pomalé sacharidy. Táto zelenina nemá žiadny tuk vôbec, takže jej obsah kalórií je nízky. Repné riady majú protizápalové a antiseptické vlastnosti, zvyšujú imunitu a posilňujú steny ciev. Ďalšou dôležitou vlastnosťou cukrovej repy pre diabetikov je hladká regulácia črevnej motility, ktorá pomáha predchádzať zápche a pocitu ťažkosti v žalúdku.

Systém racionálnej výživy pre diabetes typu 2 umožňuje zahrnúť do stravy aj zemiaky, ale táto zelenina by nemala byť pri výbere a varení jedál zásadná. Obsahuje veľa škrobu a má relatívne vysoký obsah kalórií (v porovnaní s inou zeleninou), takže jeho množstvo by malo byť prísne obmedzené.

Aby zelenina priniesla do tela len úžitok, musí byť správne uvarená. Ak sa zelenina môže jesť surové, a diabetik nemá problémy s trávením, je lepšie použiť v tejto forme, pretože to zachováva maximálne množstvo užitočných prvkov, vitamínov a minerálov. Ale ak má pacient sprievodné problémy s gastrointestinálnym traktom (napríklad zápalové ochorenia), potom by sa mala všetka zelenina podrobiť predbežnému tepelnému ošetreniu.

Je veľmi nežiaduce vyprážať zeleninu alebo dusiť s množstvom masla a rastlinného oleja, pretože absorbujú tuk a výhody takéhoto pokrmu budú oveľa menšie ako škody. Mastné a vyprážané potraviny nielen porušujú funkčnú činnosť pankreasu, ale často sa stávajú príčinou získania ďalších libier.

ovocný

Po diagnóze diabetu 2. typu sa niektorí pacienti snažia odstrániť všetky plody zo stravy, ponechávajúc v nich len kyslé, zelené jablká a niekedy aj hrušky. To však nie je nevyhnutné, pretože väčšina plodov má nízky glykemický index a obsahuje malé množstvo sacharidov a kalórií. Všetky druhy ovocia a bobúľ s nízkym a stredným glykemickým indexom sú užitočné pre diabetikov, pretože obsahujú veľa vitamínov, organických kyselín, pigmentov a minerálnych zlúčenín.

Pacienti môžu jesť takéto ovocie a bobule:

  • jablká;
  • hrušky;
  • mandarínky;
  • pomaranče;
  • grapefruit;
  • marhule;
  • slivky;
  • ríbezle;
  • cherry;
  • brusnice;
  • maliny.

Ovocie obsahuje sacharidy, takže ich množstvo v potrave by malo byť obmedzené. Odporúča sa jesť ráno (maximálne do 16:00), aby sa cukor nezmenil na telesný tuk. Na spanie a na prázdny žalúdok ráno, ovocie sú tiež lepšie jesť, pretože to môže viesť k podráždeniu žalúdočnej sliznice a súbor extra libier. Meloun, melón a figy sa považujú za zakázané ovocie pri cukrovke typu 2, pretože majú vysoký glykemický index a obsahujú veľa cukru. Z rovnakého dôvodu je nežiaduce, aby pacienti konzumovali takéto sušené ovocie ako dátumy a sušené figy.

Broskyne a banány môžu byť prítomné v diabetickej strave, ale je vhodné jesť nie viac ako raz alebo dvakrát týždenne. Pre dennú spotrebu je lepšie uprednostniť slivky, jablká a citrusy, pretože pomáhajú zlepšovať trávenie a obsahujú veľa hrubých vlákien. Obsahujú veľa vitamínov a minerálov, ktoré sú nevyhnutné pre harmonickú, plnohodnotnú prácu celého organizmu. Ovocie je užitočná a chutná pochúťka, s ktorou môžete prekonať túžbu po zakázaných sladkých jedlách. Pacienti, ktorí pravidelne konzumujú ovocie, je ľahšie sledovať diétu a denný režim.

Obilniny a cestoviny

Čo môžete jesť z obilnín a cestovín? V tomto zozname je veľa povolených produktov, z ktorých si môžete pripraviť chutné a zdravé jedlá. Je to obilniny a cestoviny, ktoré musia byť zdrojom pomalých sacharidov, ktoré sú nevyhnutné na to, aby pacient mohol pracovať v mozgu a získavať energiu. Produkty odporúčané lekármi zahŕňajú:

  • pohánka;
  • neleštená ryža;
  • ovos, ktorý vyžaduje varenie (nie instantné vločky);
  • Bulhari;
  • hrach;
  • cestoviny z tvrdej pšenice;
  • obilné obilniny;
  • proso.

Ale aj povolené obilniny musia byť riadne varené a konzumované. Najlepšie je variť kašu na vode bez pridania olejov a tukov. Stravovanie je vhodnejšie na raňajky, pretože sacharidy by mali pacientovi poskytnúť energiu celý deň. Tieto jednoduché odporúčania by sa mali vždy pamätať, pretože správne vybrané a varené obilniny prinesú úžitok a nepoškodia ľudské zdravie.

Čo by som mal vzdať?

Pacienti s diabetom 2. typu musia z potravy úplne vylúčiť takéto potraviny a produkty:

  • cukor a výrobky, ktoré ho obsahujú;
  • tučné jedlá varené použitím veľkého množstva zeleniny alebo masla;
  • údené mäso;
  • polotovary a rýchle občerstvenie;
  • nakladaná zelenina;
  • slané a ostré tvrdé syry;
  • pekárenské výrobky z prvotriednej múky.

Vzorové menu pre daný deň

Je lepšie, aby sa menu na deň vopred, výpočet jeho kalorickú hodnotu a pomer tukov, bielkovín a sacharidov v jedle. Tabuľka 1 ukazuje kalorické a chemické zloženie niektorých produktov, ktoré sú povolené s diétou číslo 9. Na základe týchto údajov, odporúčaní ošetrujúceho lekára a zloženia, ktoré je vždy uvedené na obale výrobkov, môžete ľahko urobiť diétu s optimálnou energetickou hodnotou.

Tabuľka 1. Kalorický obsah a zloženie najčastejšie používaných produktov v diéte číslo 9

Vzorové menu pre daný deň môže vyzerať takto:

  • raňajky - ovsené vločky, plátok syra s nízkym obsahom tuku, celozrnný chrumkavý chlieb bez kvasníc;
  • Ovocie alebo jablká;
  • večera - zeleninový vývar, varené kuracie prsia alebo morka, pohánková kaša, šťava z bobúľ;
  • vysoký čaj - povolené ovocie a pohár šípkového bujónu;
  • večera - dusená ryba so zeleninou alebo nízkotučný tvaroh, pohár bez cukru;
  • s občerstvením pred spaním - 200 ml nízkotučného kefíru.

Strava pacienta s diabetom 2. typu môže byť skutočne pestrá a chutná. Nedostatok sladkých potravín v ňom je kompenzovaný zdravým ovocím a orechmi a tučné mäso je nahradené stravovacími možnosťami. Veľkým plusom tohto menu je, že sa môže variť pre celú rodinu. Obmedzenie živočíšnych tukov a cukru je užitočné aj pre zdravých ľudí a pri diabete je to nevyhnutná podmienka na udržanie normálneho zdravia po mnoho rokov.