Potraviny s najvyšším obsahom vitamínov C: zoznam a tabuľka

Vitamín C je nevyhnutnou látkou, ktorá je nevyhnutná pre zdravie celého tela. Hlavným spôsobom jej vstupu do ľudského tela - s jedlom. Výrobky s vitamínom C musia byť zahrnuté do dennej stravy. Pri zostavovaní vyváženého menu je dôležité zvážiť úroveň vitamínu C v potravinách.

Čo je vitamín C a prečo ho telo potrebuje

Je to biologicky aktívna zlúčenina rozpustná vo vode, ktorá zaisťuje normálny priebeh väčšiny biochemických reakcií v tele. Táto látka vo vzťahu k glukóze vo forme prášku má bielu farbu a kyslú chuť.

Druhé meno dostal kyselinu askorbovú z latinského "scorbutus". Už v 18. storočí si vedci všimli, že citrusy obsahujú nejakú látku, ktorá zabraňuje vzniku kurčiat v námorníkoch. Až neskôr sa zistilo, že askorbike, ktorá sa nachádza vo veľkých množstvách v citrónoch, mandarínoch a pomarančoch, chráni pred skorbutom.

Kyselina askorbová hrá hlavnú úlohu pri vytváraní obranyschopnosti tela a stimulácii ľudského imunitného systému. Pomáha zotaviť sa po fyzickej námahe a očistí telo karcinogénov.

Je potrebné vedieť, ktoré potraviny obsahujú najviac vitamínu C. V prvom rade ide o zeleninu, ovocie, bobule a zelené. Tepelné spracovanie výrazne znižuje jeho obsah v potravinách, takže je výhodnejšie používať tieto výrobky v surovej, nespracovanej forme. Vitamín C v potrave zvyšuje celkovú odolnosť organizmu, zlepšuje stav všetkých jeho funkcií.

Popis a funkcie

V procese evolúcie, telo stratilo schopnosť produkovať kyselinu askorbovú samotnú a jedlo sa stalo jej hlavným zdrojom pre ľudí. Potraviny s vysokým obsahom vitamínu C majú mnoho užitočných funkcií:

  • normalizovať hladiny cholesterolu v krvi;
  • posilniť cievy;
  • regulovať metabolické procesy;
  • boj proti zápalovým procesom;
  • pomáhajú odstraňovať toxíny;
  • zabrániť hladovaniu kyslíkom;
  • zlepšiť stav pokožky;
  • spomaliť proces starnutia;
  • zabrániť rozvoju rakoviny;
  • posilniť imunitný systém;
  • zníženie rizika aterosklerózy a výskytu aterosklerotických plakov;
  • sú silným antioxidantom;
  • udržiavať zrážanlivosť krvi na správnej úrovni;
  • podieľať sa na produkcii kolagénu;
  • zabrániť rozvoju alergických reakcií;
  • zlepšenie absorpcie železa.

Musíte mať predstavu o tom, čo potraviny obsahujú vitamín C, aby ste ich pravidelne zaradili do svojho denného menu.

Vitamín C Bohaté potraviny

Väčšina potravín obsahujúcich vitamín C je v rastlinných potravinách. V potravinách živočíšneho pôvodu je ich množstvo zanedbateľné. Existuje mnoho tabuliek, ktoré podrobne opisujú množstvo vitamínu C v potravinách.

Je potrebné pripomenúť, že zmrazenie, solenie, sušenie, varenie a dokonca aj krájanie znižujú hladinu ascorbinky vo výrobkoch. Tepelné spracovanie znižuje jeho obsah takmer 2 krát. Preto sa rastlinné produkty najlepšie konzumujú čerstvé. A zelenina na šaláty sa strihajú tesne pred podávaním, zatiaľ čo množstvo živín sa neznížilo. Skladovanie potravín v kovových nádobách je škodlivé.

Výnimkou z pravidiel o spracovaní výrobkov je kyslá kapusta. Obsahuje askorbín rovnako čerstvý. V zime je kyslá kapusta skvelou alternatívou k neprítomnosti čerstvej zeleniny a ovocia. Môžete ho používať každý deň.

Živočíšne výrobky

Najvyššia hladina kyseliny askorbovej v vedľajších produktoch: v hovädzom pľúcach, bravčovej pečeni, obličkách a nadobličkách. Mierne množstvo ascorbinky sa nachádza v potravinách, ako je bobor a mäso koní. Neexistuje žiadny vitamín C v hovädzom, bravčovom, kuracom mäse, hoci v tomto mäse je dostatok iných živín a stopových prvkov.

Mliečne výrobky

Väčšina kyseliny askorbovej v koumiss. Za ním je kozie mlieko. V kravskom mlieku a mliečnych výrobkoch, ako je kefír, kyslá smotana, tvaroh atď., Je obsah vitamínov nízky. V syre, syry, ako krava, a kozy, ovce, askorbinki nie.

Ryby a morské plody

Treska je mimoriadne bohatá na živiny. Mali by ste si vybrať tú, ktorá bola vyrobená z čerstvo ulovených mrazených rýb priamo na lodi na otvorenom mori. Tiež veľké množstvo ascorbinka v riasach nori, mušle, chobotnice, krabie mäso a mušle.

Obilniny a strukoviny

Tu na prvom mieste - na hrachu. Druhou je čerstvá sója. V priaznivcov zdravej výživy vyklíčených obilnín v dopyte sú vysoké hladiny askorbíny. Pri klíčení sa množstvo živín v zrnách stokrát zvyšuje.

Semená a orechy

Orechy - výživný a zdravý produkt, obsahujú rôzne potrebné látky vrátane vitamínu C. Lieskové orechy, vlašské orechy a piniové orechy, kešu musia byť prítomné v strave. Zo semien je najvyšší obsah kyseliny askorbovej v tekvicových semenách. Okrem askorbinky majú látky, ktoré majú protizápalový, antioxidačný účinok.

Ovocie, zelenina a zelenina

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, citrón nie je najbohatším produktom askorbovej. Nesporným vodcom je dogrose. Môžete ju použiť čerstvé, odporúča sa urobiť odvar zo sušených bobúľ. Kiwi je tiež bohatá na kyselinu askorbovú. 1-2 ks Kiwi denne pokryje dennú potrebu vitamínov.

V prvých troch je čierne ríbezle. Okrem vitamínu C obsahuje esenciálne oleje, provitamíny, soli draslíka, fosforu a železa.

Veľké množstvo askorbinki obsahuje jablká, brokolicu, sladkú papriku, kapustu, špenát. Hoci nie na prvom, ale ďaleko od posledného miesta, všetky citrusové plody - mandarínky, pomaranče, grapefruity, citróny, pomelo.

Potraviny s najvyšším obsahom: tabuľka

Tabuľka obsahuje zoznam potravín najbohatších z kyseliny askorbovej. Po prečítaní zistíte, ktoré jedlo obsahuje najvyšší obsah vitamínu C.

Vitamín C bohaté potraviny

Prínosy vitamínu C sa ťažko preceňujú. Tento antioxidant je potrebný na posilnenie imunitného systému, elimináciu toxínov, regeneráciu tkanív a mnoho ďalších procesov. Je konzumovaný vo veľkých množstvách a nie je uložený v tkanivách, takže by mal byť denne s jedlom. Aké potraviny majú najviac vitamínu C?

Čo je vitamín C?

Vitamín C je vo vode rozpustná kyselina L-askorbová, ktorá sa nachádza v mnohých potravinách a telo ju pravidelne vyžaduje. Sú známe štyri izoméry kyseliny askorbovej:

  • Kyselina L-askorbová;
  • Kyselina L-izoaskorbová;
  • Kyselina D-izoaskorbová;
  • Kyselina D-askorbová.

Biologicky aktívna je len kyselina L-askorbová.

V podstate ide o sacharid so vzorcom C6H8O6, jeho vonkajšia štruktúra pripomína glukózu. Pri fyzikálnych vlastnostiach ide o biely kyslý kryštalický prášok. Dobre sa rozpúšťa vo vode a alkohole, topí sa pri teplote +190 ° C. +192 ° C.

Objav vitamínu patrí americkému chemikovi Albertovi Gyordymu. Táto udalosť sa udiala v roku 1928 a o 4 roky neskôr sa ukázalo, že absencia tejto látky v potravinách spôsobuje kurděje.

V súčasnosti sa vitamín C používa ako prídavná látka v potravinách, ktorá zabraňuje oxidácii produktov, je súčasťou kozmetiky a dokonca hrá úlohu vývojára vo fotochémii. Hlavnou oblasťou aplikácie látky však bola a zostáva farmakológia.

Úloha v tele

Potreba kyseliny askorbovej v tele je pomerne vysoká, pretože sa zúčastňuje rôznych procesov a nehromadí sa v tkanivách a orgánoch.

Vitamín C má niekoľko funkcií naraz.

  • Antioxidant: podieľa sa na redoxných procesoch.
  • Faktor vaskulárnej elasticity: kolagénový proteín vzniká pod vplyvom vitamínu C, keď je nedostatočný, cievy sa stávajú krehkými.
  • Aktivátor imunitnej ochrany: zvyšuje fagocytovú aktivitu leukocytov a tým aj odolnosť organizmu voči infekciám.
  • Hepatoprotektor: zvyšuje antitoxický potenciál pečene, tvorí rezervu glykogénu, prispieva k evakuácii ortuti a olova.
  • Regulátor metabolizmu cholesterolu: premieňa cholesterol na žlčové kyseliny.
  • Regeneračný stimulátor: podporuje hojenie tkanív.

Kyselina askorbová tiež normalizuje systém zrážania krvi, je nevyhnutná pre normálne fungovanie nervových a endokrinných systémov, štítnej žľazy a pankreasu. V prítomnosti vitamínu C sa vstrebávajú železo, vápnik, proteíny, syntetizujú sa hormóny. Jeho prítomnosť v strave je prevencia rakoviny a aterosklerózy.

Denná sadzba

Denná potreba vitamínu C závisí od veku. Deti do 6 mesiacov potrebujú 30 mg kyseliny askorbovej denne, až 12 mesiacov - 35 mg, vo veku 1-3, 40 mg, 4-10 rokov - 45 mg, 11-14 rokov - 50 mg. Dospelí potrebujú v priemere 70 mg vitamínu C denne. Tehotné ženy potrebujú 95 mg denne a laktáciu - 120 mg.

So zvýšeným fyzickým a športovým zaťažením sa zvyšuje potreba vitamínu C. Pri plánovaní tried môže byť denná dávka 150-200 mg. Na súťažné dni a extrémne zaťaženie - od 200 do 300 mg. Pri veľkých dávkach denného objemu vitamínu C je rozdelená do niekoľkých metód, ktoré vám umožnia rovnomerne stráviť.

Obsah výrobkov

Väčšina vitamínu C nie je obsiahnutá v citrusoch, ako mnohí veria, ale vo voľne žijúcich a záhradných plodoch, a držiteľom záznamu medzi nimi je divoká ruža. Zlúčenina sa nachádza v iných produktoch rastlinného pôvodu - ovocie, zelenina, byliny, huby. Ak chcete získať predstavu o tom, kde je vitamín obsiahnutý a koľko musíte jesť, aby ste naplnili svoju každodennú potrebu, použite nasledujúcu tabuľku.

Obsah vitamínu C v potravinách

Nie je veľa prvkov o výhodách, o ktorých by bolo známe toľko faktov. Ľudia sa čudujú, čo potraviny obsahujú vitamín C, pretože je zdrojom vitality a imunity. Látka je nevyhnutná pre ľudské telo, ako je voda a vzduch. Ak dovolíte jeho nedostatok, môžete sa vážne zraniť. Ak chcete získať prvok v dostatočnom množstve, stačí, aby ste správne organizovali diétu, diétu. V období prechladnutia je najlepšou voľbou vitamínové komplexy, ale nemali by sme vylúčiť zdravé produkty.

Zdroje vitamínu C

Je známe, že veľké množstvo užitočného prvku je obsiahnuté v bobuliach, ovocí a zelenine. V produktoch sa jeho množstvo mení s veľkými odchýlkami - od 1 do 1500 mg na 100 g.

Ak vezmete do úvahy mäso, potom od neho osoba takmer nedostáva vitamín C. V 100 gramoch jeho iba 1 mg. Približne 33 mg je prítomných v hovädzej pečeni, bravčovom mäse a kurčiatách. Aby denný príjem tela vstúpiť, musíte jesť veľa mäsa.

Zaujímavé je, že ľudia na Ďalekom severe môžu dostávať kyselinu askorbovú v dostatočnom množstve z mäsa a rýb, pretože nemajú zeleninu a ovocie. Faktom je, že tieto výrobky konzumujú natoľko, koľko žiadneho obyvateľa európskeho Ruska by nejedlo. Ďalším zdrojom vitamínu C v ich podmienkach sú nenáročné brusnice, brusnice, medvedica, čučoriedky a čučoriedky.

Ovocie a bobule, najbohatší vitamín

Hoci ovocie obsahuje veľké množstvo kyseliny askorbovej, niektoré druhy zeleniny ich prevyšujú. Bobule, ktoré sú populárne v našej krajine, obsahujú 200 mg každý - to je rakytník a čierne ríbezle. Táto hodnota je dostatočná pre ženy v pozícii a ošetrovateľstve. Aj táto suma bude užitočná pre tých, ktorí zasiahli chlad.

Pokiaľ ide o ovocie, vitamín C je najviac prítomný v guave - 230 mg. Norma pre deti - iba 45 mg. Toto množstvo kyseliny je obsiahnuté v 100 gramoch kivi, melónu, ananásu, manga a jabĺk.

Predpokladá sa, že vitamín C je najviac v pomarančoch a citrónoch. Ale toto je omyl. Hoci čaj s citrónom je veľmi užitočný pre ľudí, citrusové plody nie sú šampiónmi z hľadiska obsahu užitočného prvku. Môžem dokonca povedať, že sú na konci zoznamu. Čísla hovoria samy za seba - približne 45 mg je prítomných v 100 gramoch citrónu. vitamín C. Denný príjem pre dospelého - 70 mg. Je jasné, že nie je možné jesť všetok citrón. Najčastejšie sa pridáva do niekoľkých plátkov na čaj, zatiaľ čo dávkovanie je pomerne malé. Dokonca aj pomaranče sú užitočnejšie - 100 gramov obsahuje 65 mg, a to je blízko k normálu.

Vedúci v obsahu užitočného prvku - dogrose, alebo skôr, jeho ovocie. 1500 mg je prítomné v sušenej forme. V čerstvom ovocí - 700 mg. Zvlášť užitočné dogrose počas chladu. S ním môžete zvýšiť imunitu, zlepšiť pleť, nechty a vlasy.

Zelenina a huby ako zdroj vitamínu

Zoznam potravín s najužitočnejším vitamínom, v tomto prípade je širší. Element C je prítomný v akomkoľvek korení (horúce, sladké, červené) a kapusta (ružičkový kel, karfiol, brokolica, fermentovaná). Šalát listy a zelené sú tiež užitočné. To všetko obsahuje dennú dávku vitamínu C (100 g). Mimochodom, v jeho korenie 200 mg. V období prechladnutia môžete uniknúť šalátom s množstvom tejto zeleniny.

Mnohé užitočné predmety možno získať z húb. A to platí aj pre sušené - v ňom je viac vitamínu ako v čerstvých.

Tabuľka výrobkov

Môžete nekonečne zoznam tých zeleniny a ovocia, ktoré sú bohaté na vitamín. Pre väčšie pohodlie stojí za to pozrieť sa na stôl, kde sú uvedené niektoré produkty. V pravom stĺpci je uvedené množstvo vitamínu C v 100 gramoch.

Pri príprave stravy s vysokým obsahom askorbíny je dôležité si uvedomiť, že jej nadmerná ponuka je rovnako nebezpečná ako deficit. Ale na dosiahnutie tohto cieľa budete musieť použiť obrovské množstvo divokej ruže, zelených a korenie, ale to je nemožné.

Vlastnosti učenia

Vitamín C sa absorbuje v tenkom čreve. Niektoré lieky môžu mať negatívny vplyv na tento proces. Vo väčšine prípadov ide o orálnu antikoncepciu, barbituráty, tetracyklíny. Kyselina askorbová je tiež slabo absorbovaná v prítomnosti chorôb tráviaceho traktu a so zvýšeným používaním alkalického pitia.

Vitamín sa dobre vstrebáva aj vo veľkom množstve. Hlavným príznakom pri predávkovaní je hnačka. Odborníci WHO vypočítali, že maximálne povolené množstvo pre osobu na deň je 7,5 mg na jeden kilogram telesnej hmotnosti.

Ak sa objavia príznaky nadmernej ponuky alebo nedostatku vitamínu C, musíte prehodnotiť svoju stravu.

V akých prípadoch je potrebné prekročiť dennú sadzbu?

Existujú odchýlky, v ktorých je potreba vitamínov ešte väčšia:

  • V období zmeny ochorenia. Telo potrebuje ďalší zdroj na boj proti infekcii. Bežné prechladnutie je prípad, keď človek by mal dostať asi 500 mg látky z produktov. Niekedy sa potreba zvýši na 1800-2000 mg.
  • Pri cvičení človek potrebuje o niečo viac askorbicum ako obvykle. Rýchlosť je 500 až 600 mg. Rovnaké množstvo je potrebné pre fajčiarov a tých, ktorí sú v nepriaznivých klimatických a environmentálnych podmienkach.
  • Tehotné ženy potrebujú lepšiu výživu - potrebujú až 200 mg.

Ako sa prejavuje nedostatok?

Ak telo nedostáva potrebné množstvo potravy, prejavuje sa nasledujúcimi príznakmi:

  • Krvácanie ďasien.
  • Zlé hojenie rán a odreniny.
  • Všeobecná slabosť a únava.
  • Výkyvy nálady.
  • Podráždenosť dosahuje hystériu.
  • Depresia bez dobrého dôvodu.
  • Strata chuti do jedla
  • Krvácanie z nosa.
  • Bolesť svalov a kĺbov.
  • Opuch tváre.

Ťažkosť je, že všetky tieto príznaky nie vždy znamenajú nedostatok kyseliny. Mali by ste sa vyhnúť vlastnej diagnostike a vždy sa obráťte na špecialistu. Ak naozaj existuje nedostatok problému, vysvetlí, ktoré potraviny obsahujú viac vitamínu C, to znamená, že vám poradí, aby ste jedli viac plodov, ovocia a zeleniny.

Ako si udržať vitamín?

Za určitých podmienok sa vitamíny obsiahnuté v produktoch strácajú, preto by ste mali zistiť podrobnosti týkajúce sa skladovania:

  • Aby nedošlo k zničeniu kyseliny askorbovej v produkte, je potrebné vyhnúť sa vysokým teplotám.
  • Nemôže byť dlhodobo skladovaný, pretože množstvo vitamínu v produkte sa znižuje dvakrát.
  • Vyvarujte sa vystaveniu slnečnému žiareniu.
  • Nedovoľte dlhú interakciu s kyslíkom.
  • Nedovoľte interakciu s kovom.

Ak chcete ušetriť viac živín, musíte dodržiavať nasledujúce pravidlá:

  • Nakrájané zeleninové zmesi by nemali byť dlhodobo skladované v železných a hliníkových nádobách. Je lepšie používať sklo alebo smaltované.
  • Pri varení je potrebné zeleninu znížiť do už vriacej vody, okamžite ju prikryť vekom.
  • Bobule a ovocie sú najlepšie konzumované čerstvé, a nie variť. Zelenina je tiež žiaduce jesť ako šalát, a nie smažiť alebo dusiť.
  • Je dobré zberať uhorky, kyslé kapusta a paradajky na zimu.
  • Na jeseň stojí za to sušenie plodov do budúcnosti, najmä pre boky.
  • Kde je najviac vitamínu C? V šupke. Preto, ak je to možné, nemali by ste ju rezať s ovocím a zeleninou.

Opísať všetky výhody kyseliny askorbovej v skratke je nemožné. Pre človeka je príliš veľká. Bohužiaľ, väčšina ľudí má stále nedostatok tohto prvku. Vďaka nášmu článku môžete pochopiť, ktorý obľúbený produkt obsahuje veľké množstvo užitočnej položky.

Je zrejmé, že medzi vitamíny C - jeden z najdôležitejších. Vďaka správnej diéte a zdravému životnému štýlu môžete výrazne zlepšiť svoju pohodu. Doplňte svoje telo kyselinou askorbovou nie je tak ťažké, a prínos pre zdravie je neoceniteľný.

12 potravín s vysokým obsahom vitamínu C: posilňuje vašu imunitu

Pravdepodobne si nikto nebude pamätať, odkiaľ pochádza mýtus o „vysokom obsahu vitamínu C“ v citrónoch. A prečo mnohí z nás považujú citróny za hlavného dodávateľa ascorbinky v zime. Možno pochádza z nášho detstva, keď v chladnom období nebolo v obchodoch prakticky nič z ovocia a citróny a mandarínky z južných republík slúžili nielen ako symboly Nového roka, ale aj ako „vitamínové krmivo“.

A možno preto, že prvýkrát sa vitamín C (kyselina askorbová) získal z citrónovej šťavy. Ale ja vás ponáhľam sklamať, v citrónach a mandarinkách len 40 a 38 mg vitamínu C na 100 g výrobkov. Ale je tu množstvo zeleniny a ovocia, ktoré milujú mnohí z nás, zvyknutí v našich klimatických a regionálnych podmienkach, v ktorých mnohonásobne viac vitamínu C!

Samozrejme, že v tropickom ovocí je dosť potrebných a užitočných vitamínov:

v kivi - 137,2 mg, v mangovej buničine - 122,3 mg, v papáji - 88,3 mg av ananáse - 78,9 mg na 100 g výrobku. Ale čo z toho máme, okrem vedomostí? Tie "exotické", ktoré ležia na policiach našich supermarketov a polovica z tejto sumy už nie sú obsiahnuté, pretože najčastejšie sú roztrhané, ale nezrelé, privedené z viac ako tridsiatich krajín a "dozrievajú" tu.

Prečo potrebujeme vitamín C?

A preto Vám ponúkame naše "natívne" zdroje vitamínu C. Najprv mi však dovoľte, aby som vám pripomenul, prečo ho potrebujeme. Kyselina askorbová, ktorá je silným antioxidantom, chráni telo pred baktériami a vírusmi, má protizápalové, hojenie rán a antialergický účinok, posilňuje imunitný systém a zvyšuje účinok iných antioxidantov, ako je napríklad selén a vitamín E.

De-stres s vitamínom c

Vitamín C ovplyvňuje syntézu mnohých hormónov, vrátane anti-stresu, reguluje tvorbu krvi a normalizuje priepustnosť kapilár, podieľa sa na syntéze kolagénového proteínu, ktorý je nevyhnutný pre rast tkanivových buniek, kostí a chrupaviek tela, zlepšuje schopnosť organizmu absorbovať vápnik, odstraňuje toxíny, reguluje metabolizmus. A podľa najnovších údajov má tiež protirakovinové vlastnosti, znižuje intoxikáciu tela u alkoholikov a narkomanov a dokonca spomaľuje proces starnutia tela.

Prečo vitamín C nie je možné zachrániť do budúcnosti?

Vitamín C je klasifikovaný ako rozpustný vo vode, takže sa v tele nehromadí a jeho zásoby sa musia dopĺňať zvonku. Ascorbinka nemá rád vysoké teploty, svetlo a kyslík. Preto pri všetkých typoch varenia je väčšina z nich zničená, čo treba brať do úvahy a častejšie je to čerstvé potraviny.

V lete a na jeseň, keď dozrievajú ovocie a zelenina, naše telo dostáva kyselinu askorbovú v množstvách, ktoré často presahujú dennú potrebu, ale v neskorej jeseni - v zime a najmä na jar - často chýba vitamín C. Preto Vám ponúkame tucet našich Jeho zdroje.

1. Šípky (suché - 1200 mg / 100 g, čerstvé - 650 mg / 100 g)

Skutočnosť, že pes ruža je majstrom v obsahu ascorbinka je pravdepodobne známa aj pre deti. A chuť infúzie šípky je určite známa každému. Len málokto vie, že naša „natívna“ divoká ruža má tiež veľmi vysoký koeficient antioxidačnej absorpcie voľných radikálov (ORAC). Pamätajte na humbuk okolo bobúľ Acai, ktoré sú takmer všeliek na všetky choroby? A naozaj, v Acai bobule, tento koeficient je možno najvyššia - 102700, ale len v čerstvých, a sú veľmi rozmarné a rýchlo sa zhoršujú.

Pre porovnanie, každý z nás známy "skladovanie" antioxidantov, ako sú čučoriedky alebo brusnice, majú 5905 a 9090. Takže najbližšie šípky prišiel najbližšie k Acai s ORAC 96150. Ale výhody šípky sú, že nemajú ísť ďaleko ale pretože náš šampión „vynechal“ bobule Acai vo všetkých ohľadoch. A ak pridáte zvyšok svojich užitočných vlastností.

2. Červená paprika (250 mg / 100 g)

Druhé miesto si zaslúžia červené odrody bulharského korenia, ktoré okrem vitamínu C obsahujú aj červenožltý pigment - karotén a červený pigment - lykopén - najsilnejšie antioxidanty, čím sa znižuje riziko rakoviny. Červená paprika je tiež lídrom v množstve vitamínu A (125 μg).

3. Čierne ríbezle (200 mg / 100 g)

Zatvára tri najlepšie zbožnené čierne ríbezle. Vďaka svojim liečivým vlastnostiam sa často používa v tradičnej medicíne na terapeutické a profylaktické účely. Čierne ríbezle, okrem vitamínu C, obsahujú vitamíny B, P, K skupinu, pro-vitamín A, cukry, pektínové látky, kyselinu fosforečnú, éterické oleje, triesloviny, soli draslíka, fosforu a železa. Bobule a listy sa používajú na lekárske účely. Je dôležité poznamenať, že mnohé z prospešných vlastností bobúľ čiernych ríbezlí sa skladujú v domácich polotovaroch v procese spracovania a konzervovania.

4. Rakytník riečny (200 mg / 100 g)

Čierne ríbezle na rovnakej línii je rakytník, ale ja som to dal štvrté miesto len preto, že to nie je tak bežné v letnej chate a dvorek oblasti našich krajanov. Áno, a ochutnať, ako mnohí hovoria, je zjavne horšie ako ríbezle. Ale tu, ako sa hovorí, kto má rád čo! Plody rakytníka rakytníka sú prírodným multivitamínovým koncentrátom, ktorý možno skladovať zmrazený až do jari.

5. Jablká (165 mg / 100 g)

Ak by som mohol, dal by som na prvé miesto jablká. No, musíte súhlasiť, ktorý z vás má tú istú červenú papriku alebo rakytník s ríbezlami viac ako jablká! A jeme jablká po celý rok. A "dostať" vitamín C počet ovocia jedol. Ale jablká sú tiež najbežnejším zdrojom minerálov (draslík, fosfor, vápnik, horčík, sodík, veľa železa) a iné vitamíny (E, karotén, B1, B2, B6, PP, kyselina listová) v ľahko stráviteľnej forme a najlepšie kombinácie pre nás.

6. Zeleninová petržlenová vňať (150 mg / 100 g)

Je bohatý na vitamíny C, B, PP, K, provitamíny A, obsahuje kyselinu listovú, komplexné esenciálne oleje, mnoho minerálnych solí draslíka, sodíka, vápnika, ako aj horčíka, železa, fosforu. V petržlenu sa používajú všetky časti - koreň, listy, semená, čerstvé aj sušené. A čo iného je dobrá petržlen, takže je to príležitosť pestovať ho v zime na parapete, každý deň dostať "časť" vitamínov a minerálov!

7. Zelený korenie (150 mg / 100 g)

Obsahuje antioxidanty lykopén a karotén, slušnú časť vlákniny, normalizuje prácu čreva, ako aj fytosteroly - analógy rastlinného cholesterolu, podieľajú sa na metabolizme lipidov a znižujú hladinu "zlého" cholesterolu.

8. Brokolica (136 mg / 100 g)

Ideálna zelenina zo sveta zdravej výživy, pretože okrem vitamínu C obsahuje karotén a mnoho kvalitných rastlinných aminokyselín - napríklad cholín a metionín, ktoré zabraňujú hromadeniu cholesterolu v tele. Tento "zväzok" vlákniny, nízkokalorické, a navyše brokolica má anti-karcinogénne vlastnosti. A ešte jedna brokolica: na rozdiel od bielej kapusty táto kapusta nevyhovuje „revolúciám“ v žalúdku.

9. ružičkový kel (120 mg / 100 g)

To je považované za najcennejšie medzi krížniky, pretože obsahuje 2-3 krát viac vitamínu C a 2,5 krát viac bielkovín ako biela veverička. V šťave je veľa draslíka, preto sa kapusta odporúča pre pacientov s hypertenziou. Vzhľadom k tomu, že v ňom je málo hrubých vlákien, nespôsobuje v žalúdku žiadne nečistoty a je vhodný pre všetky vredy komôr.

10. Kôpor (100 mg / 100 g)

Jedna z najbežnejších korenín, ktorá priaznivo ovplyvňuje mnohé fyziologické procesy v tele, ktorej nutričná hodnota súvisí s prítomnosťou éterických olejov, rôznych vitamínov (C, B1, B2, PP, P, provitamínov A, kyseliny listovej) a minerálov (soli železa, vápnik, draslík, fosfor v ľahko stráviteľnej forme).

11. Rowan červená (100 mg / 100 g)

Je bohatý nielen na askorbiku, ale aj na karotén, a obsah vitamínu P, ktorý je nevyhnutný pre kapiláry a správnu činnosť štítnej žľazy, sa dá umiestniť na jedno z prvých miest medzi plodmi. Bobule bobúľ majú antimikrobiálne, hemostatické, hojenie rán, diuretikum, preháňadlá a fungicídne účinky, znižujú hladinu cholesterolu v krvi, zvyšujú odolnosť ciev voči nepriaznivým účinkom, znižujú obsah tuku v pečeni, normalizujú metabolizmus, eliminujú nedostatok vitamínov v tele, mierne zvyšujú kyslosť žalúdka. šťavy, majú priaznivý účinok na anémiu a vyčerpanie tela.

12. Karfiol (70 mg / 100 g)

Najbližší príbuzný brokolice. Sto gramov karfiolu dodáva nielen asi 70 miligramov vitamínu C, ale aj 5 gramov vlákniny a 5 gramov proteínu.

Skontrolujte, či vaša strava s prijatými informáciami a byť zdravý!

Názory autorov Spoločenstva sa nemusia zhodovať s oficiálnym stanoviskom organizácie Roskontrol. Chcete pridať alebo objekt? Môžete to urobiť v komentároch alebo napísať svoj vlastný materiál.

Vitamín C: čo to je a čo sa s ním konzumuje

Od detstva sa vitamín C stal nenahraditeľnou súčasťou dennej stravy človeka. Takmer každý počul o zázračných vlastnostiach tejto látky, ktorá môže poraziť bežnú nádchu, zmierniť nepríjemné príznaky začiatku chrípky, „posilniť“ imunitný systém a obnoviť vitalitu a dobré zdravie. Preto sú v jesennej a jarnej sezóne všetky druhy citrusov a iných prírodných zdrojov kyseliny askorbovej také populárne.

Človek by však nemal premýšľať len o plnohodnotnom opevnení tela počas demi-sezóny, keď je riziko chytenia vírusu oveľa vyššie: funkcie vitamínu C nie sú obmedzené na zachovanie imunity - táto látka hrá dôležitú úlohu pri zabezpečovaní normálnych biologických procesov, ktoré sú zodpovedné za správne fungovanie. Preto je zdravá strava obohatená kyselinou askorbovou dôležitá v každom ročnom období.

Čo je potrebné a kde sa vitamín C

Význam vitamínu C, vedcov a lekárov sa odhaduje už dávno pred jeho objavením. Napriek tomu, že kyselina askorbová bola prvýkrát izolovaná až v roku 1928, od polovice 19. storočia, medzi námorníkmi a cestujúcimi bolo tiché krédo - denne konzumovať pomaranče a citrusové šťavy. Dokonca aj bez toho, aby vedeli, ktoré potraviny obsahujú vitamín C, intuitívne splnili potreby tela. Bolo to vďaka tejto diéte, že sa im podarilo poraziť skorbut - mimoriadne nebezpečnú chorobu, ktorá by mohla byť smrteľná. Neskôr takéto pozorovanie získalo aj vedecké odôvodnenie: v roku 1932 sa objavili štúdie potvrdzujúce účinnosť vitamínu C proti skorbutom. A hoci táto choroba prakticky klesla do zabudnutia, kyselina askorbová sa stále nazýva anti-scorpitický vitamín.

Od doby objavu až po súčasnosť sa veľa vedeckých výskumov venovalo vlastnostiam kyseliny askorbovej. Zdá sa, že vedci už dlho určovali, čo je vitamín C a čo sa s ním konzumuje, ale doteraz sa potvrdili nové a nové prospešné vlastnosti tejto látky. Pravidelne sa používa nielen v medicíne, ale aj v kozmetickom priemysle, pretože funkcie takého známeho a známeho ascorbinka sú skutočne nekonečné.

Samotný vitamín C je vo svojej čistej forme komplexnou organickou zlúčeninou. Vzhľad sa veľmi nelíši od známej liekovej formy, uvoľnenej vo forme bieleho prášku sladkokyslej chuti. Prírodná kyselina askorbová je však oveľa výhodnejšia, pretože sa ľahko a bezbolestne vstrebáva, bez toho, aby spôsobovala alergie, hypervitaminózu a iné "asociované" symptómy obsiahnuté vo farmakologickej terapii. Okrem toho, vedieť, čo to je a kde vitamín C je obsiahnutý, nie je ťažké kompetentne urobiť kompletné menu a poskytnúť telu všetky potrebné látky.

Scintilačný vitamín označuje látky rozpustné vo vode. Prakticky sa neakumuluje v tele, takže príjem kyseliny askorbovej s diétou by mal byť pravidelný a dostatočný. Avšak, táto vlastnosť má otočenú stranu mince: hypervitaminóza C je pomerne zriedkavé - vo väčšine prípadov sa nadmerný vitamín vylučuje prirodzene. Výnimkou je príjem liekovej formy vitamínu - v tomto prípade je pravidelné užívanie vysokých dávok plné nepríjemných následkov.

Kyselina askorbová nie je vysoko odolná voči vonkajším faktorom, ľahko sa rozkladá pri vysokých teplotách a dlhodobom skladovaní, najmä pri otvorenom slnečnom svetle. To je dôvod, prečo je surová strava s potravinami považovaná za najviac obohatenú vitamínom C - pri nesprávnom tepelnom spracovaní sa môže aj najviac obohatený produkt premeniť na zbytočný „predradník“. Pri nesprávnom rozmrazovaní predzmrazených rastlinných potravín sa pozoruje aj zníženie koncentrácie tohto vitamínu. V tomto prípade je pomalé rozmrazovanie omnoho horšie ako šok: je lepšie umiestniť mrazené kocky so zeleninou do vriacej vody na niekoľko sekúnd - takže strata vitamínov bude minimálna. Dodržiavaním týchto jednoduchých pravidiel sa môžete vyhnúť nedostatku vitamínu C, zmierniť nedostatok sezónnych zdrojov kyseliny askorbovej, zachovať dokonalý stav vitamínov a poskytnúť telu všetko potrebné pre normálne fungovanie.

Funkcie vitamínu C

  1. Najznámejším je anti-scintilačný vitamín na podporu imunitného systému. Zvyšuje obranyschopnosť organizmu, posilňuje imunitnú reakciu a pomáha odolávať vírusom a baktériám. Okrem toho vitamín C znižuje riziko komplikácií pri prechladnutí, ktoré sa už vyvinuli, zmierňuje príznaky zápalových reakcií a je povinný účastník rehabilitačnej terapie.
  2. Kyselina askorbová je jedným z najznámejších a najsilnejších antioxidantov v prírode. Látka účinne odstraňuje voľné radikály vytvorené v tele, čím si zachováva mladosť a produktivitu. Vďaka tejto vlastnosti sa vitamín C aktívne využíva v oblasti krásy - prírodná kozmetika s askorbom omladzuje pokožku a robí ju hladšou a pevnejšou. Avšak pri vhodne formulovanej strave nie je nutný dodatočný príjem látky cez kožu - jej vzhľad bude na vrchole tak, ako je.
  3. Potraviny s vitamínom C, ktoré sú denne prítomné na stole, majú priaznivý vplyv na stav nervového systému. Táto vitamínová terapia pomáha telu lepšie sa vyrovnať so stresom, vydržať vysoký psychický stres a odolávať depresii.
  4. Úplná výmena energie je tiež nemožná bez kyseliny askorbovej. Táto látka sa podieľa na tvorbe karnitínu, ktorý má pozitívny vplyv na normálny metabolizmus. Vzhľadom na túto vlastnosť existuje dojem, že vitamín C prispieva k chudnutiu. Toto je čiastočne prípad, pretože pri normálnom metabolizme sa nadmerná hmotnosť postupne znižuje. To však neznamená, že by ste mali prekročiť dennú sadzbu vitamínu C v nádeji, že urýchli proces chudnutia - tento prístup povedie k vážnym zdravotným problémom av žiadnom prípade nepomôže zbaviť sa zbytočných kilogramov. Stačí, ak si objednáte diétu, obohatite ju o prírodné zdroje askorbíny - a problém sa bude postupne riešiť sám.
  5. Antiscorbový vitamín sa nepriamo podieľa na procesoch tvorby krvi. Bez neho je normálna absorpcia železa, a teda aj udržanie hemoglobínu na správnej úrovni, nemožná. S nedostatkom vitamínu C sa cievy stávajú krehkými, takže riziko krvácania sa niekoľkokrát zvyšuje.

Nepostrádateľné funkcie vitamínu C tu nekončia, pretože tento zoznam je takmer nevyčerpateľný. Táto látka urýchľuje elimináciu toxických zlúčenín ťažkých kovov, normalizuje endokrinné funkcie, zabraňuje tvorbe cholesterolových cievnych plakov a zvyšuje schopnosť asimilovať iné vitamíny. K dnešnému dňu úspešne vykonal výskum spájajúci vitamín C s prevenciou rakoviny tráviaceho a močového systému. Preto sú rastlinné výrobky, ktoré sú zdrojom tejto veľmi užitočnej látky, jednoducho povinné byť na stole každý deň v dostatočnom množstve!

Aké potraviny obsahujú vitamín C

Kyselina askorbová je nepostrádateľným účastníkom mnohých životne dôležitých procesov v tele, ale bohužiaľ sa nemôže hromadiť ani samostatne syntetizovať. Preto by sa potraviny s vitamínom C uvedené v tabuľke mali konzumovať pravidelne.

Aké produkty obsahujú vitamín C. Tabuľka. Úloha a hodnota, vlastnosti, zdravotné prínosy detí a dospelých

Vitamín C, známy tiež ako kyselina askorbová, je skupina rozpustná vo vode. Element sa neakumuluje v tele. Na udržanie dennej normy a naplnenie jej nedostatku je potrebné zahrnúť do stravy každý deň potraviny, ktoré obsahujú vitamín C.

Užitočné vlastnosti vitamínu C

V neskorých 20s a čoskoro 30s, prvý zo všetkých vitamínov bol otvorený - C. Jeho chemická štruktúra bola založená v roku 1923. Vitamín C bol izolovaný, pomenovanie, kyselina hexurónová v roku 1928. Syntetizovaná kyselina askorbová, identická s vitamínom C v roku 1933.

Každý prvok, vitamín, minerál, prispieva k procesu ľudského života.

Vitamín C má komplexný účinok na organizmus:

  1. Klince. Posilňuje nechtovú platňu, pomáha rýchlej absorpcii vitamínov A a E, urýchľuje prirodzený rast zdravých nechtov.
  2. Hair. Normalizuje krvný obeh vlasovej pokožky, ktorá prispieva k výžive vlasových folikulov.Vlasy rastú a vypadávajú bez prekročenia dennej dávky - 100 kusov, rastú rýchlejšie - až 1 cm za mesiac. Staňte sa elastickou s jednotnou štruktúrou.
  3. Vnútorné orgány. Posilňuje cievy, čo prispieva k prekrveniu a hladkému chodu všetkých orgánov.
  4. Useň. Vitamín C neutralizuje škodlivé účinky slnečného žiarenia. Zvyšuje hladinu kolagénu, čo robí elastické a pružné. Nedovoľuje nadmernú pigmentáciu kože. Podporuje hojenie rán.
  5. Zuby. Lieči ďasná, znižuje riziko vzniku zubného kazu, posilňuje sklovinu a kostné tkanivo.
  6. Kostí. Vďaka urýchlenej syntéze kolagénu sa zvyšuje absorpcia vápnika v tele. Vitamín robí kosti, kĺby, chrupavky silnejšími. Podporuje tvorbu silného pohybového aparátu u detí.
  7. Svaly. Odstraňuje toxíny, obnovuje svalové bunky a urýchľuje ich regeneráciu. Pomáha telu absorbovať železo, ktoré prispieva k rastu hladiny hemoglobínu, posilňuje výkon svalov. Podporuje syntézu a uvoľňovanie hormónu testosterónu.

Vitamín C je užitočný a nevyhnutný pre životnú podporu tela pre deti i dospelých. Ovplyvňuje takmer všetky systémy tela.

procesy

Účinok vitamínov

Telesné výhody

Šetrí telesnú hmotnosť u starších ľudí.

Podporuje zdravie kostí, kĺbov, krvných ciev.

Obnovuje stav pokožky. Je široko používaný v kozmetike na tvár, krémy, séra, masky. Vitamín C sa nazýva vitamín krásy a mládeže.

Podieľa sa na syntéze imunoglobulínov, protilátok, purínov, ktoré rozkladajú močovinu.

Zaisťuje normálny vývoj tela v dospelosti.

Bojuje s ukladaním tuku v pečeni.

Podieľa sa na metabolických procesoch.

Podporuje prácu zažívacieho traktu.

Stimuluje syntézu proteínov a RNA.

Poskytuje úplný vývoj v puberte

Stimuluje proces osifikácie u detí a adolescentov.

Má prechodný účinok na telo.

Priaznivo ovplyvňuje nervový systém.

Zlepšuje psychické schopnosti v stresových situáciách.

Podieľa sa na regulácii zrážania krvi.

Denný príjem vitamínu C

Dokonca aj pri dennej konzumácii potravín, ktoré obsahujú vitamín C, sa rýchlo vylučuje z tela. Pre všetky vitamíny, rovnako ako pre drogy, je dávka s klasifikáciou podľa veku.

Muži vo veku od 11 do 30 rokov:

  • vedúci normálny, meraný životný štýl 50-70mg;
  • vedúci aktívny životný štýl - 70-150 mg;
  • žijú v nepriaznivých klimatických podmienkach - 150 - 300 mg;
  • chorý - 300-700mg.

Muži od 30 rokov:

  • normálny, meraný spôsob života 70 - 150 mg;
  • s aktívnym životným štýlom - 150 - 500 mg;
  • žijú v nepriaznivých klimatických podmienkach - 150 - 500 mg;
  • chorí ľudia - 1000-2000 mg;
  • fajčiari - každá cigareta rozbije 25 mg vitamínu.

Ženy vo veku od 11 do 30 rokov:

  • normálny, meraný životný štýl 50-60 mg;
  • s aktívnym životným štýlom - 60-150 mg;
  • žijú v nepriaznivých klimatických podmienkach - 150 - 300 mg;
  • pre tých, ktorí sú chorí - 300-700 mg.

Ženy od 30 rokov:

  • normálny, meraný spôsob života 60-150 mg;
  • s aktívnym životným štýlom - 150 - 500 mg;
  • žijú v nepriaznivých klimatických podmienkach - 150 - 500 mg;
  • chorá osoba - 1000-2000 mg;
  • tehotné a dojčiace matky - 100-200 mg.

Deti, ako dospelí Vitamín C je životne dôležitý.

Aby nedošlo k poškodeniu a pomoci telu, existuje klasifikácia dávok podľa veku pre deti:

  • 0-1 roky - 30-35mg;
  • od 1 do 3 rokov - 35-40mg;
  • od 4-10 rokov - 40-100mg.

V období chladu, o 50% viac ako denná norma pre každý vek.

Nedostatok a nadbytok vitamínu v tele

Vitamín C vstupuje do tela s jedlom. Je dôležité neprekračovať líniu prevencie ako podpora organizmu. Hypovitaminóza nie je úplný nedostatok vitamínu v tele, ale jeho nerovnováha, dôvodom môže byť buď nevyvážená strava alebo nedostatok absorpcie vitamínu C kvôli nedostatku minerálov, ktoré sú na to potrebné.

Príznaky nedostatku vitamínu C v ľudskom tele:

  • závraty;
  • ospalosť;
  • svalová bolesť;
  • únava;
  • suchá koža a vlasy;
  • krvácanie z ďasien;
  • krvných škvŕn pod kožou.

Nedostatok vitamínu C u ľudí vedie k nasledujúcim ochoreniam:

  • hypotenzia (nízky krvný tlak);
  • ochorenia srdca (ischemické lézie, ateroskleróza, hypertrofia);
  • skorbut (uvoľnenie kostí, krvácanie ďasien, strata zubov, neprodukuje sa kolagén);
  • avitaminóza (metabolické poruchy, suchá koža, únava, bledá koža);
  • exacerbácia chronických ochorení;
  • znížená imunita (telo nemôže ani bojovať s bežnými prechladnutiami, infekciami, hubami a ide do komplexnej formy ochorenia s komplikáciami);
  • demencia (znížená duševná aktivita, zlá pamäť, pomalá reakcia);

Vo vyspelých krajinách je nedostatok vitamínu C veľmi zriedkavý. Predávkovanie vitamínom C sa nazýva hypervitaminóza. Jeho vývoj je možný pri užívaní kyseliny askorbovej a produktov obsahujúcich vitamín C.

príznaky:

  • začervenanie kože;
  • bolesť hlavy;
  • závraty;
  • svrbenie;
  • zvýšenie krvného tlaku;
  • znížená zrážanlivosť krvi;
  • metabolické poruchy;
  • porušenie močového systému a črevného traktu, môže byť hnačka, zaťaženie obličiek
  • vylúhovanie vitamínu C s následným nedostatkom.

Liečba hypervitaminózy nastáva dostatočne rýchlo, ak vylúčime ďalší zdroj kyseliny askorbovej.

Vitamín C je odvodený prirodzeným spôsobom - genitourinárny systém. Telo sa neakumuluje vitamín C, nesyntetizuje ho. Prevencia vitamínov sa vykonáva prostredníctvom kurzov. Dosť na konzumáciu zdravých potravín, ktoré podporia dennú dávku vitamínu. Vitamín C sa nachádza v mnohých potravinách.

Ovocie obsahujúce vitamín C

Priemerný obsah látok s obsahom vitamínového ovocia v mg na 100 g výrobku:

  • jablká 154;
  • Kiwi 90;
  • oranžová 62;
  • papája 60;
  • grapefruit 45;
  • limon41;
  • melón 40;
  • mandarínky 39;
  • krak 22;
  • ananás 21;
  • tomel 15;
  • marhule, broskyňa 12;
  • hrozno 8;
  • hruška 5;
  • obr.

Vitamín C obsahujúci bobule

Plody viac ako iné produkty sú vybavené vitamínom (mg / 100 g):

  • sušené šípky 1200, čerstvé - polovica;
  • Princezná 220;
  • čierne ríbezle 210;
  • plody rakytníka rakytníka 205;
  • mountain ash red 100;

Ak viete, aké potraviny obsahujú vitamín C, môžete upraviť diétu a posilniť imunitný systém.

  • jahody, jahody 50-55;
  • shadberry, biely ríbezle 40;
  • maliny, čučoriedky 22-25;
  • brusnice, brusnice, ostružiny 16-20;
  • sladká čerešňa 14;
  • melón 7.
  • Zelenina s vitamínom C

    Maximálne množstvo vitamínu C (mg / 100 g) obsahuje medzi rastlinnými plodinami:

    • Bulharské korenie 240, zelené - 155;
    • brokolica 136;
    • Ružičkový kel 123;
    • karfiol 75;
    • špenát 55;
    • reďkovka 29;
    • zucchini 15;
    • uhorky, buryak8-12;
    • mrkva 6;
    • baklažán 4.

    Kultúry fazule s vitamínom C

    Užitočné kultúry (mg / 100 g):

    • varené fazuľa 530;
    • čerstvý špenát 55;
    • varená sója 35;
    • zelený hrášok 25;
    • zelené fazuľa 19;
    • naklíčená šošovica 16;

    Orechy a obilniny s vitamínom C

    Je užitočné:

    • gaštan 21 mg / 100 g;
    • arašidy, pistácie 5 mg / 100 g;
    • lieskové orechy 1,8 mg / 100 g;
    • orech 0,4 mg / 100 g;
    • brazílsky oriešok 0,2 mg / 100 g;

    Výrobky, ktoré neobsahujú vitamín C, zahŕňajú rôzne oleje.

    Živočíšne výrobky

    Obsah vitamínu C:

    Všetky vyššie uvedené produkty obsahujú malé množstvo vitamínu C - 0,1 - 0,5 mg na 100 g.

    Byliny a koreniny bohaté na vitamín C

    Užitočné na použitie (mg / 100 g):

    • koriandr 500;
    • borievka 266;
    • chilli 220;
    • čerstvý tymián 160;
    • petržlen 146;
    • kôpor 100;
    • šafran 80;
    • mleté ​​klinčeky 73;
    • bobkový list 46;
    • sorrel 42;
    • zeler 37;
    • špargľa 20;
    • cibuľa 11;
    • tekvica 8.

    Je zrejmé, že v niektorých produktoch obsah vitamínu C na 100 g prevyšuje dennú normu, v iných je to nevýznamné množstvo, v ktorom vôbec nie. Ľudia, ktorí sú alergickí na citrusové plody, sú nútení hľadať iné výrobky s dôležitým obsahom vitamínov.

    Chuť ľudí je rôznorodá, nie je možné nútiť osobu, aby jedla brokolicu natoľko, aby získala potrebnú dennú sadzbu, aj keď je užitočná.

    Tabuľka výrobkov s maximálnym obsahom vitamínu C

    Vzhľadom k tomu, že hypervitaminóza vedie ku komplikáciám, musíte pochopiť dôsledky diéty, ktorej dominuje vitamín C.

    V ktorých produktoch je obsiahnutý vo veľkých objemoch, je uvedený v tabuľke:

    názov

    Množstvo vitamínu C mg / 100 g

    Obsah vitamínu C v ovocí a zelenine:

    ovocný

    Obsah

    mg / 100 g

    zelenina

    Obsah

    mg / 100 g

    Ako udržať maximálne množstvo vitamínu C počas tepelného spracovania výrobkov?

    Nestačí len rozhodnúť o produkte, musíte ho riadne pripraviť, aby sa zachoval „náročný“ vitamín C.

    Existuje niekoľko pravidiel:

    1. Je potrebné čistiť produkty jemne a pred ich priamou prípravou a použitím.
    2. Lúpané zemiaky nenechávajte vo vode rozpustnom vitamíne C. t Zemiaky tiež stratia svoju vitamínovú hodnotu, ak je jemne nasekaná na varenie. Aby sa zachoval maximálny obsah vitamínu C v zemiakoch, je potrebné ho dusiť v uniforme.
    3. Na konci procesu soľ varte.
    4. Nenechávajte varenú zeleninu vo vývare, vitamín C zostane v tekutine a zelenina sa stane bez chuti a zbytočnou.
    5. Varenie výrobkov na technológie, nie stráviť.
    6. Pri varení by mala byť zelenina úplne ponorená do vriacej vody a zakrytá vekom. Ak pridáte vodu, ktorá sa odparuje, potom sa vitamíny znížia.
    7. Para v pomalom sporáku alebo pečieme v rúre.
    8. Sušenie a kysnutie je určite spôsob, ako zachovať vitamín C v produkte. Musíte sušiť plody len celé, s dodržiavaním teploty. Pred kysnutím sa kapusta naplní vriacou vodou, nakrájame a osolíme, pridáme brusnice, jablká, brusnice. Vitamín C sa nachádza aj v kapustovom náleve.
    9. Vitamín C je zničený interakciou s kovom, môže to byť kovové náradie, rezacie nože, kuchynské spotrebiče. Je lepšie zvoliť keramiku.
    10. Vitamín C sa rýchlo zničí kontaktom s kyslíkom, čo môže rušiť rastlinné oleje. Ak chcete zachovať výhody vitamínového šalátu, musíte naplniť olejom.

    Interakcia vitamínu C s inými látkami

    BJU, vitamíny, minerály sú nevyhnutné pre plnú prácu celého ľudského tela. Niektoré z nich sa nedajú stráviť sami. Iní trávia len sami. Tam sú tie látky, ktoré nie sú navzájom kompatibilné, zatiaľ čo sú spotrebované v rovnakom čase.

    Vitamín C patrí medzi prvky rozpustné vo vode, preto sa vstrebáva nezávisle a rýchlo.

    Má vysokú kompatibilitu s vitamínmi A, E, B1, B2, B4, B9, B12:

    • C a E prispievajú k absorpcii vitamínu A, chrániac ho pred oxidáciou a rozkladom;
    • B1 a B2 absorbujú B5, čo zase pomáha absorbovať C a B4, B9;
    • C si zachováva objem B9 v mäkkých tkanivách tela;
    • C aktivuje a zvyšuje účinok vitamínu E;
    • E zvyšuje antioxidačné vlastnosti vitamínu C.

    S minerálmi:

    • karotenoidy a flavonoidy zvyšujú antioxidačné vlastnosti vitamínu C;
    • vápnik a chróm vitamín C pomáha tráviť;
    • Vitamín C s meďou uľahčuje vstrebávanie hemoglobínu v tele.

    Zlá kompatibilita s vitamínom C:

    • vitamín B12 inaktivuje súčasné užívanie vitamínov A, B1, B2, B3, B6, C, E, minerálov železa, mangánu, medi;
    • predávkovanie vitamínom C odstraňuje meď z tela.

    Inkompatibilita vitamínu C s inými liekmi, liekmi:

    1. Súčasný príjem veľkých dávok kyseliny askorbovej s aspirínom je nebezpečný. Vysoká pravdepodobnosť podráždenia žalúdka a ulcerácie.
    2. Nesmiete užívať ďalšie dávky kyseliny askorbovej s liekmi obsahujúcimi hliník, ako je napríklad Almagel. Vitamín C pomáha vstrebávať hliník, ale vo veľkých dávkach je toxický pre celé telo.
    3. Žuvačka a sladkosti s vitamínom C zničia sklovinu. Po takýchto žuvačkách a cukríkoch je potrebné opláchnuť ústa alebo kefky.
    4. V tehotenstve môžu vysoké doplnkové dávky vitamínu C oddialiť vývoj plodu.

    Ako udržať hladinu vitamínu C v tele?

    Kontrola hladiny vitamínu C v tele môže byť nezávisle niekoľkými spôsobmi:

    1. Samodiagnostika avitaminózy. Telo bude jasné, o nedostatku krehkosti vitamínu C a odlupovanie nechtov, suchú pokožku, matné vlasy a ďalšie príznaky. Po zaznamenaní príznakov beriberi, musíte venovať pozornosť svojmu životnému štýlu, kvalite potravín a prijať opatrenia.
    2. Monitorovanie výživy je dôležité pre zdravie. Výrobky musia byť čerstvé, lepšie, ak sú sezónne a miestne, alebo vyrobené v blízkosti miesta, kde žijete.
    3. Zdravý životný štýl. Šport, prechádzky na čerstvom vzduchu posilňujú imunitný systém, fajčenie, dokonca pasívne, a alkohol zabíja všetky minerály a vitamíny v tele.
    4. Prevencia vitamínov. Neexistujú žiadne prísne pravidlá týkajúce sa použitia komplexu na profylaxiu vitamínov. Ale nemôžete hádzať do polovice, ak sa začalo užívať vitamíny, malo by to skončiť. Pred nezávislým "menovaním" komplexu by sa malo konzultovať s odborníkom. Pozorne si prečítajte pokyny na obale. Venujte pozornosť kontraindikáciám, ktoré sa majú dostať, ak nejaké existujú.

    Je potrebné zachovať technológiu výrobkov na varenie:

    • nenamáčajte vo vode;
    • bezprostredne pred použitím alebo prípravkom odlúpnite;
    • para alebo pečenie;
    • na konci procesu varenia.

    Je dôležité dodržiavať pravidlá prípravy potravín, ktoré obsahujú vitamín C, aby sa zachovali ich výhody.

    Video: Vitamín C, v ktorom sú produkty

    V ktorých produktoch je maximálny obsah vitamínu C uvedený vo videoklipe:

    Kde nájdete vitamín C, zistite vo videoklipe: