Terapeutické diéty

Lekárske diéty, alebo lekárske stoly, sú účinným spôsobom liečby mnohých závažných ochorení, v niektorých prípadoch sú jediným spôsobom, ako sa zbaviť choroby.

Už dlho je známe, že mnohé choroby sú spôsobené práve nutričnými poruchami, preto základom lekárskej diéty je správny výber výrobkov, určitá technológia ich prípravy a spôsob príjmu potravy.

Ak máte predpísanú terapeutickú diétu, znamená to, že musíte úplne odstrániť určité potraviny, prísne dodržiavať multiplicitu a čas jedla. Tieto pravidlá by sa mali dodržiavať aj po skončení obdobia exacerbácie ochorenia. Lekári používajú číselný systém terapeutických diét. Každá z nich je určená na prevenciu a liečbu konkrétneho ochorenia av prípade viacerých chorôb lekár predpisuje kombináciu dvoch alebo viacerých diét.

Treba poznamenať, že súčasný systém číslovania stravy nie je absolútnym odporúčaním, ale iba indikatívnou schémou diétnej liečby. Pri použití v každom prípade je potrebná významná úprava. Skúsený lekár vezme do úvahy formu a štádium ochorenia, metabolické vlastnosti, telesnú hmotnosť, súvisiace ochorenia, ako aj návyky a chute pacienta, ak sú primerané a nespôsobujú žiadne poškodenie zdravia. Takže pred zákazom kávy pacientovi, ktorý trpí peptickým vredom v remisii, je potrebné zvážiť výhody a nevýhody takéhoto zákazu. Ak káva, ktorá sa používa desaťročia, nespôsobuje zhoršenie, je sotva stojí za to ju zakázať a zbaviť pacienta jednej zo zložiek duchovného pohodlia; postačuje poskytnúť radu, aby ste pili kávu menej často a neboli príliš silné.

Pokiaľ ide o individualizáciu terapeutickej výživy, je potrebné brať do úvahy neznášanlivosť a potravinové alergie na určité potraviny. Nie je potrebné zahrnúť do stravy, dokonca veľmi užitočné v chemickom zložení misky, ak pacient netoleruje kvôli rôznym okolnostiam.

Existujúcich 15 diétnych stolov vyvinutých pred viac ako 60 rokmi profesorom M.I. Pevznerom na klinike klinickej výživy, radiť pri liečbe chorôb a slúžiť ako návod na prípravu jednotlivých diét.

Lekárska výživa najúčinnejšie prispieva k regenerácii, ak sa používa v kombinácii s takými terapeutickými faktormi, ako sú liečivé rastliny, minerálne vody, fyzikálna terapia a masáž.

Podrobne zvážime všetky zdravotnícke tabuľky diéty Pevsnerovej izby, ako aj iné terapeutické diéty, ktoré zabezpečia, že diétna strava je terapeutickým opatrením, ktoré je predpísané na liečbu a prevenciu širokej škály chorôb. Avšak skôr, ako začnete dodržiavať túto alebo takúto diétu a zaviesť obmedzenia vo vašej strave, a to aj spoľahlivo s vedomím vašej diagnózy a zdravotných charakteristík, mali by ste sa vždy poradiť so svojím lekárom. Požadovaný výsledok bude mať len dobre zvolená strava a prísne dodržiavanie jej pravidiel.

Strava a zdravá strava

Vedecký základ terapeutickej výživy

Správne organizované a konštruované na moderných vedeckých základoch racionálna a diétna výživa zabezpečuje normálny priebeh procesov rastu a vývoja tela, zachovávajúc zdravie a pracovnú schopnosť človeka.

Zmenou charakteru výživy je možné regulovať metabolizmus v tele a tak aktívne ovplyvňovať priebeh ochorenia. Pri predpisovaní diétnej výživy je východiskovým bodom racionálne konštruovaná strava zdravého človeka, ktorá sa kvalitatívne a kvantitatívne mení podľa ochorenia orgánu alebo celého orgánového systému.

Diétne opatrenia, alebo celkom určité živiny, sú vylúčené zo stravy, alebo sú teda technologicky pripravené, čím sa kompenzujú zhoršené funkcie. Napríklad pri diabete mellitus, keď sa mení absorpcia sacharidov, dočasne alebo úplne odstraňuje jednoduché cukry z potravy, obmedzuje zahrnutie potravín bohatých na škrob. V niektorých prípadoch nahradiť jednoduché cukry náhradami cukru. Keď gastritída s hypersekréciou žalúdočnej šťavy zo stravy vylučuje potravinové látky, ktoré sú silne dráždivé pre gastrointestinálnu sekréciu.

schazhenie

Tieto techniky predstavujú princípy diétnej (lekárskej) výživy, tzv. "Schazhenie". Existujú tri typy schazheniya: mechanické, chemické, tepelné.

Mechanické schshazheniye sa dosahuje hlavne brúsením, ako aj vhodnou metódou tepelného spracovania - mletím jedla vo varenej forme (v pare alebo vo vode).

Chemické schazheniye sa dosahuje elimináciou alebo obmedzením tých živín, ktoré môžu ďalej narušiť funkciu chorého orgánu, ako aj zmenou spôsobu varenia.

Tepelné šetrenie je vylúčenie silných tepelných stimulov z potravy, t. veľmi studené alebo veľmi horúce jedlo. Teplota prvého a druhého teplého jedla by nemala byť vyššia ako 60 °, občerstvenie a nápoje - nie menej ako 15 °. Toto sa musí vziať do úvahy, pretože horúce jedlá majú sokogonny účinok a oslabujú pohyblivosť žalúdka, chlad - znižujú sekréciu žalúdka, zvyšujú motilitu. Termálne schazheniye sa používa hlavne na gastrointestinálne ochorenia.

Pri menovaní jednej alebo inej diéty je potrebné vziať do úvahy celkový účinok potravín a jedál na gastrointestinálny trakt. Napríklad:

  • výrobky, ktoré rýchlo opúšťajú žalúdok (mlieko, mliečne výrobky, vajcia s mäkkým varom, ovocie a bobule);
  • pomaly stráviteľné potraviny (čerstvý chlieb, žiaruvzdorné tuky, pečené mäso, strukoviny);
  • s výrazným sokogonnym účinkom - dusíkaté extrakčné látky (mäso, ryby, huby (bujóny z nich), syr, korenie, kapusta, uhorky, údené mäso);
  • majú slabý sokogonny účinok (mlieko a mliečne výrobky, varená zelenina a ovocie, varené mäso, zelený hrášok, maslo, čerstvý tvaroh, mäkké vajcia);
  • majú laxatívny účinok (slivky, rastlinný olej, xylitol, sorbitol, studené zeleninové jedlá, studené zeleninové šťavy, sladké nápoje, zelenina a ovocie, jednodňový kefír, studená minerálna voda, celozrnný chlieb);
  • opačný účinok (teplé jedlá, želé, ryža a krupica, múka, kakao, káva, čokoláda);
  • majú choleretický účinok (rastlinný olej, najmä olivový, zelenina bohatá na vlákninu, paradajky, strúhané reďkovky s rastlinným olejom, repa, sorbitol, xylitol);
  • spôsobiť plynatosť (strukoviny, čerstvý chlieb, najmä raž, biela kapusta, plnotučné mlieko);
  • vzrušenie centrálneho nervového systému (mäsové a rybie výrobky, syr, kakao, káva, silný čaj, korenie, korenie).

Pri niektorých chorobách (obezita, ateroskleróza, hypertenzia atď.) Sa používa vykladacia strava, ktorej cieľom je zabezpečiť čo najúplnejšie očistenie postihnutých orgánov a systémov, podporiť normalizáciu metabolizmu a vylučovanie nadmerných množstiev nežiaducich účinných látok. To sa dosahuje drastickým znížením energetickej hodnoty stravy a obsahu živín, ktoré zhoršujú prácu chorých orgánov.

Diétny režim je veľmi dôležitý pre výživovú výživu. Zvyšuje nutričné ​​riziko na päť. Preto sú intervaly medzi prijímaniami znížené (až na 3 až 4 hodiny). V súvislosti s poklesom apetítu u pacientov je potrebné prísne dodržiavať časy jedla, s výnimkou diéty č. 1 (pre gastritídu so zvýšenou sekréciou žalúdočnej šťavy) a diétu č. 8 (obezita). S množstvom diét odporúčame rovnomernejšie rozloženie kalórií v jedle. Dôležitá je škála jedál, kulinárske spracovanie zápis, ktorý zlepšuje chuť diétnych potravín a poskytuje všetky druhy pákového efektu, zachováva biologickú hodnotu stravy a optimálnu stráviteľnosť živín.

Charakteristika základných diét

Diétna strava sa používa ako v nemocniciach, tak v sanatóriách. V našej krajine používame systém skupinových čísel na predpisovanie nutričnej terapie. Základné diéty sú označené zodpovedajúcimi číslami od č. 1 do č. 15. Najbežnejšie diéty sú č. 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10, 15.

Diéta číslo 1

Indikácie: zápalové ochorenia žalúdka (gastritída) v rozpore so sekrečnými a motorickými funkciami, žalúdočným vredom a dvanástnikovým vredom. Príčiny týchto ochorení sú systematické porušovanie diéty, dlhodobo jesť veľmi korenené a korenené jedlo, veľmi horúce alebo studené jedlo, zlé žuvanie, jedenie suchého jedla, poruchy nervového systému, fajčenie, zneužívanie alkoholu.

Účel vymenovania. Normalizuje sekrečné a motorické funkcie žalúdka, stimuluje proces regenerácie sliznice a podporuje hojenie vredov.

Všeobecné charakteristiky. Diéta je kompletná. Použiť všetky druhy schazheniya.

Mechanické schazhenie. Všetky jedlá sa pripravujú vo varenej forme (vo vode alebo v pare), mletia, utieraných jedál, mäsa spotrebovaného bez šliach, chrupavky, rýb a hydiny - bez kože.

Chemická schazhenie Pri diéte sú vylúčené extrakčné látky (silné mäso, ryby, huby, všetky kyslé a slané jedlá, nakladané potraviny, všetky druhy korenia, okrem kôpru a petržlenu). Neodporúča sa používať silný čaj, kávu, vyprážané jedlá.

Termálne schazhenie. Použitie veľmi horúcich a studených potravín a nápojov sa neodporúča.

Strava - 5-krát, s krátkymi prestávkami a malými porciami.

Diéta číslo 2

Indikácie: zápal sliznice žalúdka, gastritída so zníženou sekréciou žalúdočnej šťavy, chronické zápalové ochorenia malých (enteritída) a hrubého čreva (kolitída) čreva.

Účel vymenovania. Stimulovať sekrečnú funkciu žalúdka, normalizovať motorickú funkciu žalúdka a čriev, znížiť hnilobné a fermentačné procesy v gastrointestinálnom trakte.

Príčiny spôsobujúce ochorenia žalúdka sú podobné opisom pre diétu č. 1. Bežnou príčinou črevných ochorení sú črevné infekcie (otrava jedlom, úplavica, atď.), Konzumácia hrubých potravín (nezrelé ovocie a zelenina), diéta bez stravy, poruchy nervového systému atď. d.

Všeobecné charakteristiky. Diéta je kompletná. Aplikujte mierne mechanické, chemické a tepelné schazhenie.

Na účely mechanického šetrenia sa odporúčajú riady s rôznym stupňom mletia a rôzne tepelné úpravy. Je možné použiť vyprážané jedlá s varom. Použitie zlomu nie je povolené.

Chemická schazhenie zabezpečuje vylúčenie prebytočného tuku, ktorý inhibuje vylučovanie žalúdka.

Jedlá, ktoré sú ťažko stráviteľné, dráždia sliznicu gastrointestinálneho traktu, zintenzívňujú kvasenie (plnotučné mlieko, biela kapusta, ražný chlieb, sladké ovocné šťavy, sladkosti atď.), Hnije (mäso vyprážané jedlá vo veľkom množstve).

Na excitáciu sekrécie žalúdka sa používajú extrakčné látky z mäsových, rybích a hubových vývarov, ale musia byť sekundárne, pretože je potrebné znížiť obsah tuku v bujóne. Rovnaký cieľ sa sleduje dodržiavaním diéty, najmä prísnym dodržiavaním času prijímania písania na rozvoj podmieneného potravinového reflexu. Stravovacie podmienky, tabuľka, organoleptické ukazovatele zapisujú aj vec. Dôležité je aj správne zloženie menu, najmä na obed - zahrnutie občerstvenia a teplých jedál.

Režim výživy - 5 krát, 4 krát povolený. Diéta číslo 5

Indikácie: akútne a chronické ochorenia pečene (hepatitída), žlčník (cholecystitída), cholelitiáza.

Účel vymenovania. Prispejte k normalizácii pečene a žlčníka, čím sa zabráni tvorbe kameňov.

Najčastejšími príčinami týchto ochorení sú infekcie žlčových ciest a porušovanie zásad racionálnej výživy: prejedanie sa, najmä potravín bohatých na živočíšne tuky, cholesterol (jedlá a gastronomické výrobky z pečeného mäsa, drobov, husí, kačiek, vajec); obmedzenie v strave bielkovín, rastlinných olejov, zeleniny s choleretickým účinkom, obilných produktov bohatých na vlákninu; zneužívanie soli, nakladanej zeleniny, zeleniny obsahujúcej kyselinu šťaveľovú (šťovík, špenát, rebarbora atď.), vyprážané potraviny; nedodržiavanie diéty (príjem potravy je podnetom na vylučovanie žlče: čím menej človek konzumuje, tým dlhšie a viac žlčových ciest v žlčníku stagnuje).

Všeobecné charakteristiky. Plnohodnotná diéta, ale s obmedzením žiaruvzdorných tukov, zahrnutie zvýšeného množstva lipotropných látok do stravy. Výrobky, ktoré sú bohaté na extraktívne látky, puríny, cholesterol, kyselinu šťaveľovú, éterické oleje a oxidačné produkty tukov, sú tiež vylúčené. Na normalizáciu funkcie pečene je potrebné okrem lipotropných látok zahrnúť celulózu, pektínové látky a množstvo tekutiny.

Diéta - 5 krát, v malých porciách naraz.

Diéta číslo 7

Indikácie: akútny a chronický zápal obličiek (nefritída).

Účel vymenovania. Šetrenie postihnutého orgánu a vylučovanie prebytočnej tekutiny a dusíkatých toxínov.

Všeobecné charakteristiky. Diéta je kompletná, s určitým obmedzením proteínov. Kvapalný obsah v potrave sa znižuje, všetky jedlá sa pripravujú bez soli, pacientovi sa v ich rukách podávajú 3-4 g soli, vylúčia sa jedlá bohaté na extrakčné látky, produkty bohaté na kyselinu šťaveľovú, éterické oleje. V strave by mali zahŕňať potraviny bohaté na draslík.

Odporúča sa zahrnúť viac mliečnych výrobkov, zeleniny a ovocia.

Režim výživy - 5 krát, 4 krát povolený.

Diéta číslo 8

Indikácie: obezita ako hlavná choroba alebo spojená s inými chorobami.

Hlavnými príčinami obezity sú hypodynamia, nadmerná výživa, zriedkavé, ale hojné spôsoby písania, zneužívanie mastných gastronomických výrobkov a cukrárskych výrobkov, cukroviniek a korenia.

Účel vymenovania. Normalizovať telesnú hmotnosť, pomôcť obnoviť metabolizmus.

Všeobecné charakteristiky. Nedostatočná strava. Kalorické obmedzenie spôsobené sacharidmi (vysokými pevnými látkami) a čiastočne tukmi (zvieratá). Vylúčenie z jedla chutných jedál a jedál, cukroviniek a sladkostí, ktoré obmedzujú slané potraviny a tekutiny.

Zahrnutie do stravy zvýšeného množstva morských plodov a bohaté na vlákninu.

Diéta - 5-6 krát.

Číslo diéta 9

Indikácie: na podporu normalizácie metabolizmu sacharidov, prevencia metabolizmu tukov.

Všeobecné charakteristiky. Strava so stredne zníženou energetickou hodnotou v dôsledku vylúčenia ľahko stráviteľných sacharidov a tukov živočíšneho pôvodu. Komplexné sacharidy (škrob) a potraviny, ktoré zhoršujú pečeň, obsahujú cholesterol, extraktíva sú obmedzené.

V potrave zvyšujú obsah lipotropných látok, vitamínov (najmä skupín vitamínov C a vitamínov B), vlákniny. Písanie je varené vo varenej a varenej forme.

Na sladké jedlá sa používajú náhradky cukru - xylitol a sorbitol.

Diéta - 5-4 krát.

Diéta číslo 10

Indikácie: pri chorobách kardiovaskulárneho systému (hypertenzia, ischemická choroba srdca, infarkt myokardu, ateroskleróza).

Účel vymenovania. Prispievať k obnoveniu zhoršeného krvného obehu, normalizácii pečene, funkcii obličiek, spomaleniu progresie aterosklerózy.

Všeobecné charakteristiky. Strava nezahŕňa látky, ktoré stimulujú centrálny nervový systém a kardiovaskulárne, silný čaj, kávu, kakao, čokoládu, mäso, ryby, huby, korenené jedlá, údené potraviny, potraviny bohaté na cholesterol. Obmedzte zeleninu, ktorá spôsobuje nadúvanie (reďkovka, kapusta, cesnak, cibuľa, strukoviny), nápoje sýtené oxidom uhličitým. Odporúčajú sa produkty prevažne alkalickej orientácie (obsahujúce K, Mg, Ca soli).

Podiel rastlinného tuku (do 40%). Diéta je obohatená o vlákninu, vitamíny C, P, E, karotény, jód.

Obmedzenie soli a vody.

Diéta - 4-5 krát.

Diéta číslo 15

Indikácie: rôzne ochorenia, ktoré nevyžadujú použitie špeciálnej diéty, ako aj prechodnú diétu v období zotavenia zo špeciálnej klinickej výživy na vyváženú stravu.

Účel vymenovania. Poskytovať fyziologické potreby živín a energie.

Všeobecné charakteristiky. Strava je fyziologicky kompletná, bohatá na biologicky cenné látky: esenciálne aminokyseliny, nenasýtené mastné kyseliny, vitamíny. Soľ - 10-15 g, voľná kvapalina 1,5-2 litrov. Vylúčte ťažko stráviteľné potraviny a jedlá, korenené jedlá a korenie, údené mäso.

Režim napájania - 4-krát.

Objednávacie číslo 330 MZRF

Informačný list Ministerstva zdravotníctva Ruska zo 7. apríla 2004, v ktorom sú uvedené vysvetlenia, doplnenia a vysvetlenia k tomuto dokumentu. Uvádza, že do zdravotníckych zariadení je zavedená nová nomenklatúra diét (štandardný diétny systém), ktorá sa líši v obsahu základných živín a energetickej hodnoty, technológii varenia a priemernej dennej dávke potravinárskych výrobkov.

Doteraz používané diéty číselného systému (1-15) sú kombinované alebo zahrnuté do systému štandardných diét, ktoré sú predpísané pre rôzne ochorenia v závislosti od štádia a závažnosti alebo komplikácií orgánov alebo telesného systému.

Tabuľka 1. Systém štandardných diét

Zavedenie novej nomenklatúry diét (štandardný diétny systém) do práce zdravotníckych zariadení navrhuje, aby sa v týchto inštitúciách uplatňoval individuálny prístup k diétnej terapii konkrétneho pacienta so špecifickým ochorením (tabuľky 1, 2).

Tabuľka 2. Chemické zloženie a energetická hodnota štandardných diét

Optimálna ľudská výživa

Varovanie! Neposkytujeme žiadne odporúčania pre správnu výživu. Tu sa vypočítajú minimálne náklady na súbor produktov, čím sa zabezpečí spotreba požadovaného množstva živín (bielkovín, tukov, sacharidov, vitamínov, minerálov) na základe matematického spracovania údajov o obsahu týchto živín vo výrobkoch.

V prvej fáze sa vypočítajú minimálne náklady na súbor produktov (môžete tiež zadať produkty vašej stravy). V druhej fáze môžete upraviť prijatú diétu a vidieť príklad výpočtu skutočnej diéty. Podrobnosti nájdete v časti "Ako používať výpočet".

Závislosť dĺžky života na rôznych faktoroch - tu.

Zdravá strava

Zdravá strava

Výživa pacienta má veľký význam nielen pre obnovu telesných strát počas choroby a pre udržanie sily, ale aj ako účinné terapeutické činidlo. Moderná veda preukázala, že pri akejkoľvek chorobe má diéta určitý účinok a v niektorých prípadoch má rozhodujúci vplyv na priebeh a výsledok ochorenia. Preto musí byť výživa pacienta postavená na určitých medicínskych princípoch, preto sa nazýva liečebná. A z toho vyplýva jeho definícia.

Lekárska výživa je aplikácia na terapeutické alebo profylaktické účely špeciálne formulovanej diéty a diétneho režimu pre chorých ľudí. Lekárska výživa najúčinnejšie prispieva k regenerácii, ak sa používa v kombinácii s takými terapeutickými faktormi, ako sú liečivé rastliny, minerálne vody, fyzikálna terapia a masáž. Aplikovať terapeutickú stravu doma môže predpísať iba lekár. Lekárska výživa, vykonávaná bez rady lekára a jeho inštrukcií, namiesto očakávaných prínosov prináša poškodenie pacienta.

Zdravotná strava sa predpisuje vo forme potravinových dávok, ktoré pozostávajú z určitých potravín, ktoré podliehajú vhodnému kulinárskemu spracovaniu. Lekárska strava sa nazýva "lekársky stôl" alebo "diéta". Slovo "diéta", ktoré v starovekom Grécku znamenalo "životný štýl, diéta", po viacnásobných transformáciách z počiatočnej diody, zomrie (deň) dnes je interpretovaný ako "diéta a diéta predpísané pacientovi." Veda výživy v súčasnosti zahŕňa dietológiu, ktorá študuje výživu zdravého a chorého človeka, rozvíja základy racionálnej výživy a metódy jej organizácie a diétnej terapie (terapeutická výživa), t. Spôsob liečby spočíva v aplikácii špecifickej diéty.

Preto dnes považujú stravu nielen za jeden z účinných prostriedkov komplexnej liečby mnohých ochorení, ale aj za prostriedok na podporu ich prevencie.

Inštitút výživy sa vyvinul a niekoľko rokov testoval mimoriadne účinné diéty. Teraz sú široko známe aj mimo našej krajiny.

Niektoré diéty, ako napríklad cukrovka, obezita, musia obsahovať nielen určité potraviny, ale denná strava ako celok s týmito chorobami musí mať prísne stanovené chemické zloženie. Pri predpisovaní takejto diéty lekárom musí pacient dodržiavať špecifické menu a každé jedlo musí byť pripravené v týchto prípadoch presne podľa predpísaných noriem.

Aby bolo možné využiť terapeutickú výživu (diétu), t.j. diétu a zloženie potravín pri liečbe chorôb, je potrebné mať na pamäti niekoľko jednoduchých a dostupných prístupov k jednotlivým ustanoveniam:

Prvý. Lekárska výživa by mala prispievať k riadenému účinku na metabolizmus, mala by sa liečiť a predchádzať exacerbácii mnohých chorôb. Pri obezite je teda predpísaná nízkokalorická diéta, v ktorej je použitie vysoko absorbovateľných sacharidov (cukor, sladkosti) obmedzené, čo prispieva k strate hmotnosti. V potrave pacientov s diabetom znižujú používanie predovšetkým vysoko absorbovateľných sacharidov, ktorých prebytok prispieva k zvýšeniu hladiny cukru v krvi.

Druhý. Musíte dodržiavať diétu: jesť pravidelne, v rovnakom čase. V tomto prípade sa vytvára podmienený reflex: v predpísanom čase sa žalúdočná šťava najviac uvoľňuje a vznikajú najvýhodnejšie podmienky na trávenie potravy. Nie je vôbec ľahostajné pre ľudské telo, najmä s intenzívnou fyzickou alebo duševnou prácou, prijímať potravu za 3-4 hodiny alebo za 10 hodín. Takéto jedlo je pre nás príliš drahé, keď sú systematicky, mesiace alebo dokonca roky, raňajky čaj alebo káva s sendvičom, obed je opäť sendviče alebo koláče a večera je výdatným obedom. Takáto nepravidelná strava vedie k zvýšeniu výskytu gastritídy, cholecystitídy, prispieva k rastu nadváhy.

To je široko veril, že obézny človek, ak chce schudnúť, by mal jesť menej a menej často, povedzme, dvakrát denne. Toto je nesprávne. Zriedkavé jedlá spôsobujú pocit silného hladu a takýto režim nakoniec vedie len k prejedaniu. Osoba v dvoch dávkach je viac ako štyri, päť jedál denne, pretože so silným pocitom hladu je ťažké kontrolovať chuť do jedla. V prítomnosti nadmernej hmotnosti je potrebné časté, čiastočné kŕmenie. V každom prípade musíte jesť aspoň trikrát alebo štyrikrát denne. Odporúča sa mať večeru najneskôr hodinu a pol pred spaním: bohaté jedlo pred spaním prispieva k obezite a spôsobuje nepokoj. Ale nejdú do extrémov a ísť do postele hlad. Pri niektorých chorobách, napríklad v prípade ochorenia resekovaného žalúdka, sa odporúča šesťnásobná frakčná diéta.

Tretí. Je potrebné diverzifikovať diétu. Ak je potrava rôznorodá, zahŕňa jedlo a zviera (mäso, ryby, vajcia, mlieko, tvaroh) a rastlinný pôvod (zelenina, ovocie, obilniny, chlieb), potom si môžete byť istí, že telo dostane všetko, čo potrebujete pre život.

Je možné rozlíšiť hlavné skupiny potravinárskych výrobkov, ktoré by sa mali prezentovať v dennej strave.

Diéta by mala byť rôzna.

Štvrté miesto. Je potrebné individualizovať terapeutickú výživu: liečiť nie chorobu, ale pacienta.

Lekár musí vziať do úvahy formu a štádium ochorenia, metabolické vlastnosti, telesnú hmotnosť, súvisiace ochorenia, ako aj návyky a chute pacienta, ak sú primerané a nepoškodzujú zdravie.

Pokiaľ ide o individualizáciu terapeutickej výživy, je potrebné brať do úvahy neznášanlivosť a potravinové alergie na určité potraviny. Nie je potrebné zahrnúť do stravy, dokonca veľmi užitočné v chemickom zložení misky, ak pacient netoleruje kvôli rôznym okolnostiam.

Piaty. Aby sa vytvorila terapeutická strava, je potrebné vziať do úvahy kalorické a chemické zloženie hlavných produktov a jedál.

Kalorické a chemické zloženie stravy má mimoriadny význam pre mnohé ochorenia, ale predovšetkým pre obezitu a diabetes mellitus, často sa vyskytujúce v kombinácii s mnohými chorobami. Správne vybrané produkty môžu hrať úlohu terapeutického činidla. V miernejších formách diabetu je často možné robiť bez liekov vôbec, stačí si vybrať vhodnú diétu. Podobne ako pri obezite, diabetes sa primárne obmedzuje na použitie ľahko stráviteľných sacharidov (cukor, sladkosti, výrobky z múky), ktoré prispievajú k zvýšeniu hladiny cukru v krvi a tvorbe nadbytočného tukového tkaniva; sú nahradené xylitolom, sorbitolom, atď. Pri nadváhe sa odporúča zahrnúť do diéty také nízkokalorické potraviny ako uhorky, cuketa, tekvica, nízkotučné tvarohy.

Základnými zložkami potravín sú nielen bielkoviny, tuky, sacharidy, minerály, vitamíny, ale aj balastné látky - vláknina. Zohrávajú dôležitú úlohu pri normalizácii aktivity gastrointestinálneho traktu, ovplyvňujú jeho peristaltiku, rýchlosť vstrebávania živín v tenkom čreve, biotop baktérií v črevách a sú jedným z dôležitých zdrojov výživy.

Šieste. Musíte poznať najvhodnejšie kulinárske spracovateľské produkty.

Varenie sa považuje za kľúč k zdraviu. Lekár by mal vedieť sám a mal by byť schopný vysvetliť pacientovi, že napríklad počas exacerbácie žalúdočného vredu a dvanástnikového vredu, sprevádzaného zvýšenou sekréciou žalúdočnej šťavy, sú bohaté mäsové bujóny vylúčené zo stravy: existuje príliš veľa extraktívnych látok, ktoré slúžia ako chemické dráždivé látky žalúdočnej sliznice. Pacientom je predpísaná diéta, ktorá čo najviac ušetrí žalúdok: odporúča sa, aby sa výrobky buď varili alebo parili, odporúčali vajcia s mäkkým varom alebo vo forme parnej omelety, ovsených vločiek, ryžovej kaše alebo varených ovsených vločiek „Hercules“.

Siedmy. Nezabudnite vziať do úvahy pri príprave chorôb súvisiacich s diétou. Väčšina pacientov, najmä tých starších ako 40 rokov, často nemá jednu chorobu, ale niekoľko. Preto napríklad pri chronickej cholecystitíde v kombinácii s obezitou je spotreba vyprážaných potravín, bohatých vývarov obmedzená, vylučuje sa značné množstvo čistého tuku - tuk, tučné mäso, veľký kus masla atď. A zároveň sa znižuje obsah kalórií. dávky, minimalizovanie používania cukru, sladkostí, cukroviniek, periodicky pridelených dní pôstu - zeleniny, tvarohu, atď. - s dobrou znášanlivosťou.

Lekárska výživa môže byť v niektorých prípadoch hlavným a jediným terapeutickým faktorom - v iných - všeobecným pozadím, čím sa posilňuje účinok ďalších faktorov, ktoré vedú k liečbe drogami. Preto v niektorých formách dyskinézy hrubého čreva, sprevádzané zápchou, na dosiahnutie terapeutického účinku, stačí zahrnúť šaláty, vinaigrety z rôznych druhov zeleniny - repa, mrkva, kapusta, uhorky, ochutené rastlinným olejom, otrubový chlieb.

Lekárska výživa najúčinnejšie prispieva k regenerácii, ak sa používa v kombinácii s takými terapeutickými faktormi, ako sú liečivé rastliny, minerálne vody, fyzikálna terapia a masáž.

Základné princípy klinickej výživy

Lekárska výživa je základným prvkom komplexnej terapie. Zvyčajne sa predpisuje v kombinácii s inými terapiami (farmakologickými činidlami, fyzioterapeutickými postupmi atď.). V niektorých prípadoch, v prípade ochorenia zažívacích orgánov alebo metabolických ochorení, zohráva terapeutická výživa úlohu jedného z hlavných terapeutických faktorov, v iných vytvára priaznivé zázemie pre efektívnejšie vykonávanie iných terapeutických opatrení.

V súlade s fyziologickými princípmi stavby stravy, terapeutická výživa je konštruovaná vo forme dennej diéty, nazývanej diéty. Pre praktické použitie by mala byť každá diéta charakterizovaná nasledujúcimi prvkami: energetická hodnota a chemické zloženie (určité množstvo bielkovín, tukov, sacharidov, vitamínov, minerálnych látok), fyzikálne vlastnosti potravín (objem, hmotnosť, štruktúra, teplota), pomerne úplný zoznam povolených a odporúčaných potravín produkty, vlastnosti kulinárskeho spracovania potravín, diéta (počet jedál, čas jedla, rozdelenie dennej dávky medzi jednotlivé jedlá).

Diétna terapia vyžaduje diferencovaný a individuálny prístup. Pri zohľadnení všeobecných a lokálnych patogenetických mechanizmov ochorenia, povahy metabolických porúch, zmien v zažívacích orgánoch, fázach patologického procesu, ako aj možných komplikácií a súvisiacich ochorení, stupňa tuku, veku a pohlavia pacienta, môže byť vybudovaná diéta, ktorá môže poskytnúť terapeutický účinok, na postihnutom orgáne a na celom tele ako celku.

Lekárska výživa by mala byť založená na fyziologických potrebách pacienta. Preto každá strava musí spĺňať tieto požiadavky:

Zátěžové diéty („plus - cik-cak“) sa používajú v súlade so zásadou výcviku. Označujú sa aj ako „sviatky“. Stanovujú zahrnutie živín do krmiva, ktorých obsah je buď ostro obmedzený, alebo sú úplne vylúčené z hlavnej stravy. Pravidelné stretnutie (v prvom raji za 710 dní) diéty zaťaženia podporuje trhavú stimuláciu zhoršených funkcií. Tieto diéty poskytujú úvod do tela vzácnych živín, spôsobujú zvýšenie chuti do jedla v dôsledku zavedenia rôznych potravín pacientovi a uľahčujú prenosnosť často dlhých a veľmi prísnych stravovacích režimov. Okrem toho sú diétne záťaže funkčnými poruchami. Dobre tolerovaná diétna diéta má dôležitú psychoprofylaktickú hodnotu: posilňuje dôveru pacienta v pozitívne zmeny, ktoré sa vyskytli, a poukazuje na možnosť prenosu na rozšírenejšiu diétu. Postupné zvyšovanie frekvencie cvičebných dní a miera zaťaženia s dobrou prenosnosťou vedie k tomu, že hlavná strava sa môže stať stresujúcou a predtým hlavnou stravou sa stáva vykladanie. Tak sa uskutočňuje prechod cik-cak z prísnej na rozmanitejšiu a plnohodnotnejšiu diétu.

Vykladanie stravy („mínus - cik-cak“) je založené na obmedzení energetickej hodnoty alebo je spojené s cielenou reštrukturalizáciou chemického zloženia stravy, zabezpečením šetrenia funkčných mechanizmov, ako aj korekcie metabolických porúch. Špeciálne dni nalačno môžu byť pravidelne (1 krát za 710 dní) predpísané pre celý rad ochorení (od začiatku liečby na pozadí relatívne prísnych diét). Vedenie dní nalačno sa odporúča aj po obnovení zhoršených funkcií, pretože počas tohto obdobia sú trochu labilné a potrebujú pravidelné vykladanie a odstraňovanie.

Odporúča sa pri chorobách kardiovaskulárneho systému (hypertenzia, zlyhanie obehu, ateroskleróza a koronárna choroba srdca s obezitou); s obezitou; diabetes s obezitou; akútne ochorenia žalúdka a čriev v prvých dňoch liečby; ochorenia obličiek (akútna nefritída, zlyhanie obličiek), ochorenia pečene a žlčových ciest (exacerbácia chronickej cholecystitídy, ochorenie žlčových kameňov, zlyhanie pečene atď.); dna; urolitiáza.

Podľa prevalencie v potravinových dávkach sa vykladaná strava delí na vegetariánske - iba rastlinné potraviny (ovocie, zemiaky, zelenina, ryža), mliečne potraviny (mlieko, tvaroh atď.), Cukor, mäso a ryby a tekutiny (ovocné a zeleninové šťavy). Výdatné diéty sú horšie v chemickom zložení a energetickej hodnote, môžu spôsobiť pocit hladu. Preto sa domáca strava nalačno predpisuje na 12 dní a nie viac ako 12 krát týždenne, pričom sa berie do úvahy povaha choroby, tolerancia určitých diét a podmienok liečby doma na akútne alebo zhoršené chronické ochorenia, chronické ochorenia so zachovanou pracovnou kapacitou a prístup k práci. V druhom prípade by mala byť vykládka stravy načasovaná na víkend. Ak sa tieto diéty používajú dva dni v rade, odporúča sa ich meniť: napríklad pre obezitu je prvým dňom strava z jabĺk, druhá je mäso (ryby).

Ošetrovacie tabuľky (diéty) č. 1-15 podľa Pevznera: tabuľky výrobkov a diét

Liečebné stoly (diéty) podľa Pevznera - tento systém diét, vytvorený profesorom M. I. Pevznerom, jedným zo zakladateľov dietetiky a gastroenterológie v ZSSR. Systém je široko používaný pri komplexnej liečbe pacientov v ústavných a sanatóriách. Tabuľky sú tiež poradenské povahy pre pacientov, keď sa zdržiavajú mimo zdravotníckych zariadení.

Stravovací systém Pevzner obsahuje 15 ošetrovacích tabuliek, ktoré zodpovedajú špecifickým skupinám chorôb. Niektoré tabuľky sú rozdelené do kategórií s písmenami. Kategórie terapeutických diét korelujú so štádiom alebo obdobím patologického procesu: exacerbácia (výška) ochorenia → vyblednutie exacerbácia → zotavenie.

Označenia na určenie lekárskych tabuliek:

  • Diéta №1, 1а, 1b - vred žalúdka a dvanástnika;
  • Diéta číslo 2 - atrofická gastritída, kolitída;
  • Diéta číslo 3 - zápcha;
  • Diéta číslo 4, 4a, 4b, 4c - črevné ochorenie s hnačkou;
  • Diéta číslo 5, 5a - ochorenia žlčových ciest a pečene;
  • Diéta číslo 6 - urolitiáza, dna;
  • Diéta číslo 7, 7a, 7b, 7v, 7g - chronická a akútna nefritída, chronické zlyhanie obličiek;
  • Diéta číslo 8 - obezita;
  • Diéta číslo 9 - cukrovka;
  • Diéta číslo 10 - ochorenia kardiovaskulárneho systému;
  • Diéta číslo 11 - tuberkulóza;
  • Diéta číslo 12 - ochorenia nervového systému;
  • Diéta číslo 13 - akútne infekčné ochorenia;
  • Diéta číslo 14 - ochorenie obličiek s vypustením kameňov z fosfátov;
  • Diéta №15 - choroby, ktoré nevyžadujú špeciálne diéty.

Tabuľka č

indikácie:

  • žalúdočný vred a dvanástnikový vred v akútnom štádiu a nestabilná remisia;
  • akútnej gastritídy;
  • chronická gastritída s normálnou a vysokou kyslosťou v štádiu neostrej exacerbácie;
  • gastroezofageálny reflux.

Diéta: 4-5 krát denne

Dátum vymenovania: najmenej 2-3 mesiace

Choroby. Zdravá strava

Mnoho chorôb sa nedá vyliečiť bez stravy.

Lekárska výživa môže byť hlavným terapeutickým nástrojom ako prostriedok na prevenciu exacerbácií a relapsov ochorenia, ako aj prostriedok na posilnenie ochranných síl tela oslabených chorobou.

Lekárska výživa pomáha človeku poraziť mnohé vážne choroby, ako napr

anémia
Leukopénia a agronlocytóza
Potravinové alergie

okrem vymenovania na lekárske účely

Diétna sonda
Diéty pre pacientov s čiastočnou resekciou žalúdka

Terapeutická a profylaktická výživa
Pôst dní

Lekárska výživa môže byť použitá len na odporúčanie lekára a pod jeho dohľadom, inak môže byť namiesto prínosu stravy škodlivý.

  • - Avšak tipy na varenie diétnych jedál budú užitočné pre širokú škálu záujemcov o dobrú výživu!
  • - A vlastnosti hlavných terapeutických diét pomôže každému liečiť svoje zdravie a výživu s primeranými detailmi.

Diétna terapia (terapeutická alebo diétna strava) je použitie výživy na terapeutické účely pri rôznych chorobách.

Úlohou diétnej terapie

  • - zvýšiť účinnosť všetkých terapeutických opatrení, t
  • - eliminovať nežiaduce vedľajšie účinky liekov,
  • - maximálne uľahčiť a zmierniť funkcie poškodených orgánov a systémov, t
  • - prispieť k obnove narušených procesov všetkých typov metabolizmu bielkovín, tukov, sacharidov, minerálov)
  • - a normalizovať funkčný stav endokrinného, ​​kardiovaskulárneho a centrálneho nervového systému, obličiek, ako aj pečene, pankreasu a ďalších orgánov gastrointestinálneho traktu.

Vedecká základňa terapeutickej výživy je vyvinutá dietetikou.


Lekárska výživa sa predpisuje vo forme špeciálnej diéty (terapeutické diéty) podľa číselného systému - od diéty 0 až po diétu 15 - berúc do úvahy patogenézu (podmienky výskytu a vývoja) ochorenia, charakteristiky hlavných a súvisiacich chorôb, individuálny vkus a národné návyky pacienta.
V závislosti od povahy priebehu a štádia ochorenia sa rozlišujú varianty týchto diét (alebo liečebných tabuliek) - 0b, 0b, 1a, lb, 4b, 4b, 5a, 5p, 7a, 7b, 10a, 10c, 10i, 10p.

Diétne jedlá

  • - pri niektorých ochoreniach môže byť hlavnou terapeutickou látkou (kolitída, diabetes, obezita, dna, diatéza kyseliny močovej, oxalúria, fosfatúria atď.),
  • - s inými, prostriedkom na prevenciu exacerbácií a recidív ochorenia, jeho prechod z akútneho stavu do chronického stavu,
  • - a nakoniec, terapeutická výživa je nevyhnutným predpokladom na zvýšenie odolnosti, posilnenie ochranných síl tela oslabených chorobou, na konsolidáciu dosiahnutého terapeutického úspechu.

Lekárske varenie je umenie varenia zo surových a živočíšnych a živočíšnych produktov rôznych potravín pre chorú osobu, ktoré musia brať do úvahy mnohé faktory:

  • - výber jedál a výrobkov,
  • - kvantitatívny pomer jednotlivých výrobkov v dávkach, t
  • - spôsob ich varenia, t
  • - stupeň ich mechanického brúsenia, t
  • - presná znalosť chemického zloženia produktov v dávkach, t
  • - používanie soli a aróm, t
  • - dodržiavanie princípov mechanických, chemických, tepelných schazheniya orgánov gastrointestinálneho traktu.

V lekárskom varení má svoje vlastné vlastnosti.
Takže margarín sa tu nepoužíva.
Na rozdiel od konvenčnej technológie, na redukciu extraktov v mäse a rybích pokrmoch sa mäso a ryby varia v malých kusoch vo veľkom množstve vody v pomere 1: 3 potravín a vody po dobu 5-10 minút a potom sa dusia alebo varia. nasekané výrobky.
Zelenina sa povoľuje v utesnenej nádobe v malom množstve vody.
Cibuľa je vopred blanšírovaná a potom nalepená.

Choroby: lokalita bude uvedená

  • - stručné informácie o klinike hlavných bežných chorôb;
  • - o aplikácii, účele, vlastnostiach, chemickom zložení, kulinárskom spracovaní a spôsobe číslovania diétnych systémov klinickej výživy.
  • - Pre každú terapeutickú diétu, sedemdňové menu, zoznam odporúčaných a zakázaných jedál.

Lekárska výživa by sa nemala používať bez konzultácie a predpisovania lekára!

Výživa pacienta je hlavným východiskom, proti ktorému by sa mali aplikovať iné terapeutické faktory. Tam, kde neexistuje klinická výživa, neexistuje racionálna liečba.

Zakladateľ sovietskej dietetiky M.I. Pevzner

Terapeutické diéty: 1, 1a, 1b, 2, 3, 4, 5, 7, 8, 10s, 11. Lekárska výživa.

Obsah článku: Liečivé diéty: 1, 1a, 1b, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 10s, 11.

Počas choroby má výživa veľký význam nielen pre udržanie a obnovenie sily, ale aj ako terapeutické činidlo. Vedecké štúdie ukazujú, že určitá diéta a strava pacienta ovplyvňuje priebeh ochorenia a výsledok zotavenia, preto sa nazýva liečebný.

Terapeutické diéty sú predpísané v súlade s funkčnými, metabolickými a inými poruchami v tele. Správne zvolená terapeutická výživa zvyšuje účinok terapeutických látok, podporuje hojenie a zabraňuje prechodu ochorenia na chronickú formu.

V lekárskej diéty, okrem správneho výberu produktov, je dôležité pozorovať technológiu kulinárskeho spracovania, teplotu jedla pri konzumácii chorými, čas jedenia, počet jedál.

Všeobecné princípy terapeutickej diéty by sa nemali meniť, ak uplynula exacerbácia ochorenia. V prvom rade to platí pre výrobky, ktoré sú vylúčené zo stravy. Nedostatky vitamínov je možné doplniť vitamínovými prípravkami pre lekárne. Alkoholické nápoje sú zakázané vo všetkých diétach, iba lekár môže dovoliť ich konzumáciu.

Ak má jeden pacient naraz dve choroby, ktoré vyžadujú výživovú výživu, potom sa dodržiavajú zásady oboch terapeutických diét. Napríklad, ak má pacient s diabetom peptický vred žalúdka, potom mu je predpísaná diéta č. 1 a vylučuje všetky produkty, ktoré sú kontraindikované pri diabetes mellitus.

Lekárske diéty podľa čísel:

V sanatóriách a kúpeľných zariadeniach v lekárskej výžive sa tradičný systém terapeutických diét používa na rôzne ochorenia.

  • Diéta 1, 1a, 1b - žalúdočný vred a dvanástnikový vred s vysokou kyslosťou.
  • Diéta 2 - chronická gastritída, akútna gastritída, enteritída a kolitída, xr. enterokolitídy s nízkou kyslosťou.
  • Diéta 3 - chronické črevné ochorenia so zápchou s miernym zhoršením.
  • Diéta 4 - s ostrým zhoršením chronických črevných ochorení s ťažkou hnačkou, po operácii čriev.
  • Diéta 4b - črevné ochorenia v štádiu zlepšenia, ostré a neostré zhoršenie chronických črevných ochorení s poškodením iných zažívacích orgánov.
  • Diéta 4b je predpísaná pre prechod na racionálnu diétu, keď sa zotavuje z akútneho a chronického črevného ochorenia v kombinácii s inými chorobami tráviaceho systému.
  • Diéta 5 - cirhóza, hepatitída, cholecystitída počas obdobia zotavenia; chronická cholecystitída, hepatitída, ochorenie žlčových kameňov bez exacerbácie a bez závažných ochorení žalúdka a čriev.
  • Diéta 5a - predpísaná pre akútnu hepatitídu a cholecystitídu v počiatočnom štádiu; pri ochoreniach pečene a žlčových ciest spolu so zápalom žalúdka a čriev, žalúdočným vredom alebo dvanástnikovým vredom.
  • Diéta 5p - s chronickou pankreatitídou počas obdobia zotavenia.
  • Diéta 6 - urolitiáza s kameňmi, dna.
  • Diéta 7 - chronická nefritída bez zlyhania obličiek a exacerbácií av období zotavenia po exacerbácii, začínajúc 3-4 týždňami liečby, pyelonefritídou, glomerulonefritídou.
  • Diéta 7a sa predpisuje pri chronickej nefritíde s výrazným zlyhaním obličiek, s akútnou nefritídou v ťažkej a miernej forme od začiatku ochorenia.
  • Diéta 7b sa predpisuje po diéte 7a alebo keď je jadeit mierny, s chronickou nefritídou so stredne ťažkou renálnou insuficienciou.
  • Strava 7b - nefrotický syndróm pri chronických renálnych ochoreniach.
  • Diéta 7g - konečné štádium zlyhania obličiek, s hemodialýzou.
  • Diéta 8 - základná alebo sprievodná obezita, nevyžadujúca špeciálnu diétu.
  • Diéta 9 - diabetes mellitus v miernych a stredne ťažkých formách, tiež predpísaná pri výbere dávok inzulínu alebo iných liekov.
  • Diéta 10, 10a - ochorenia kardiovaskulárneho systému so stupňom nedostatočného krvného obehu.
  • Diéta 10i - s infarktom myokardu.
  • Diéta 10c - Hypertenzia, ischemická choroba srdca, ateroskleróza srdcových ciev, mozog a iné orgány.
  • Diéta 11 - tuberkulóza pľúc, kostí, lymfatických uzlín, kĺbov s miernym zhoršením alebo zoslabením, vyčerpanie po operáciách, poranenia, pri absencii ochorení zažívacieho traktu.
  • Diéta 12 - ochorenia nervového systému.
  • Diéta 13 - infekčné ochorenia.
  • Diéta 14 - ochorenie obličiek s výtokom kameňov.
  • Diéta 15 - iné choroby, ktoré nevyžadujú špeciálnu diétu, bez narušenia tráviaceho systému, prechodu na normálnu potravu počas obdobia zotavovania a po aplikácii terapeutických diét.

Liečivé diéty. DIET 1 pre gastritídu:

Diéta 1 je predpísaná pre žalúdočné a dvanástnikové vredy, s chronickou gastritídou a zvýšenou alebo normálnou kyslosťou počas exacerbačného obdobia, s akútnou gastritídou vo fáze obnovy.

Terapeutická diéta 1 obsahuje tekuté a utreté jedlo, ktoré má šetrný účinok na sliznicu žalúdka a dvanástnika. So zlepšením stavu môže byť podávané nevarené varené jedlo. Pridajte vitamíny skupiny B, A, C. Je potrebné obmedziť používanie kuchynskej soli na 8 g denne, časté jedlá 5-6 krát denne, v malých porciách, dobre žuvať. Teplota potravín je normálna, vyhnite sa príliš horúcim alebo studeným jedlám. Varené jedlá uvarené alebo dusené.

Diéta 1 zdravá výživa:

* Pšeničná pšenica 1 a 2 odrody, nie maslové sušienky. Chlieb nie je čerstvé pečivo alebo sušienky.

* Polievky: mlieko s obilninami alebo cestovinami, mrkvová polievka, zemiaky.

Druhé kurzy mäsa a hydiny: dusené kotlety, karbonátky z nemastného hovädzieho mäsa, varené kurča.

* Druhé rybie pokrmy: šťuky, ostriež, treska, merlúza - varené, parné kotlety. Používajú sa nízkotučné odrody rýb.

* Prílohy zo zeleniny: cuketa, tekvica, zemiaky, mrkva - všetko strúhané. Kashi - z drvených obilnín - ryža, pohánka, ovos a krupica. Vermicelli, varené rezance.

* Mäkké varené vajcia alebo parná omeleta. 2 vajcia denne.

* Mliečne výrobky: celé alebo suché mlieko, smotana, čerstvá kyslá zakysaná smotana (v malých množstvách), čerstvý syr syrený bez kyslého syra, jogurt jeden deň.

Omáčky: mlieko alebo mliečne vajce, ovocie a ovocná omáčka. Korenie je kontraindikované. Múka nie je pasážovaná.

* Ovocie a bobule: hrušky, jablká bez šupky (alebo pečené), banány, čerešne, jahody a šťavy z nich.

* Tretie riady: želé, želé - ovocie a mliečne výrobky; čaj je slabý, s mliekom, smotanou. Jam, med.

* Tuk: maslo, slnečnica, olivy. Pridajte do hotového pokrmu, nepečte na nich.

Diéta 1. Zo stravy by sa malo vylúčiť:

Čerstvý chlieb, sladké pečivo. Bujóny, ryby, huby; boršč a okroška. Tučné mäso a hydina, konzervované potraviny, údené výrobky. Kyslé mliečne výrobky, korenené a slané syry. Obmedzená kyslá smotana. Vajcia vyprážané a uvarené. Krupica: proso, jačmeň, kukurica, perlový jačmeň, hrach, celé makaróny. Zelenina: kapusta, reďkovka, reďkovka. Tiež šťovík, špenát, cibuľa, uhorky. Solená, nakladaná a nakladaná zelenina, zelenina v konzervách, huby. Kyslé ovocie a bobule, nie sušené ovocie. Čokoláda, zmrzlina, sýtené nápoje, kvas, káva. Chren, horčica, korenie.

Liečivé diéty. DIET 1a:

Diéta 1a sa predpisuje na liečbu akútnej gastritídy od 2 do 4 dní, na liečbu akútnej exacerbácie žalúdočných a dvanástnikových vredov počas prvých 6 až 8 dní.

Diéta 1a zdravá výživa:

Mlieko - 4-5 pohárov. Polievky, cereálie, mliečne výrobky s maslom. Mliečna kaša tekutá trela. Mäkké varené vajcia alebo parná omeleta. Parné suflé z chudého mäsa a rýb. Krém, maslo alebo olivový - 70-80g denne. Berry kissel, mlieko. Mrkvová alebo ovocná šťava. Vývar boky, slabý čaj s mliekom. Cukor - do 50g denne. Soľ nie je viac ako 5-8 g, berúc do úvahy jej obsah vo výrobkoch. Voľná ​​kvapalina nie je väčšia ako 1,5 litra. Vitamíny: A, C, B1, B2, PP.

Keď posteľ odpočinok jesť jedlo každé 2-3 hodiny. V prípade zlej znášanlivosti s mliekom sa odporúča podávať ju v malých porciách, riediť slabým čajom.

Liečivé diéty. DIET 1b:

Diéta 1b sa predpisuje po diéte 1 pre akútnu gastritídu; po diéte 1a sa predpisuje na chronickú gastritídu v štádiu oslabenia akútnych exacerbácií so zvýšenou kyslosťou alebo na ulcerózne ochorenia žalúdka a dvanástnika.

Diéta 1b zdravá výživa: všetky jedlá zahrnuté v diéte 1a, a tiež parné mäso a rybie karbonátky, mliečne kaše polievky s ryžou, pearl jačmeň, jačmeň, strúhaná zelenina. Kaše na mlieko, sušienky na pšenicu - do 100g. Jedlo 6 krát denne.

Koktejl s vredmi s vysokou kyslosťou:

Šípky - 50g, materská tráva - 15g, koreň kalamákov - 15g, tráva - 15g, sušená tráva - 15g, lístky mäty - 15g. 2 polievkové lyžice zmesi naliať 2 šálky vody, priveďte do varu, trvajú na 2-3 hodiny. Vezmite pol šálky 2-3 krát denne.

Liečivé diéty. DIET 2:

Účelom diéty 2 je akútna a chronická kolitída a enterokolitída s nízkou kyslosťou po exacerbácii bez pridružených ochorení: pankreasu, pečene, žlčových ciest.

Diétna strava 2:

* Chlieb, pšenica, sušený. Cookies suché, nie bohaté sušienky.

* Čisté polievky: na mäsovom vývare, hubách, rybách, zelenine s krupicou, rezancami, zeleninou (okrem strukovín).

* Mäso a hydinové jedlá: hovädzie mäso s nízkym obsahom tuku, kuracie mäso, moriak, králik, jazyk. Obmedzené množstvo chudého bravčového a jahňacieho mäsa. Všetky jedlá mletého mäsa, dusené, varené alebo dusené.

* Rastlinné vedľajšie jedlá: zemiaky (v malých množstvách), mrkva, tekvica, cuketa. Varené, dusené alebo pečené a pyré.

* Vedľajšie jedlá z obilnín a makarónov sa varia vo vode, mlieko je polovičné s vodou.

* Vajcia - 1 za deň. Pripravte si omeletu, miešané vajcia, varené mäkké varené.

* Ovocie a bobule: želé a pena z čerstvého a sušeného ovocia a bobúľ, pečené jablká.

* Sladká: marmeláda, marshmallows.

* Mliečne výrobky: nekyslý tvaroh, kefír, acidophilus, kyslá smotana, nekorenený strúhaný syr.

* Omáčky varené v zeleninovom vývare.

* Korenie: bobkový list, vanilín, škorica.

* Občerstvenie: ryžové ryby, klobásy, netučná šunka, aspik nie je tučné, sleď, namočené v mlieku.

Ak je diéta 2 diéty vylúčená:

Chlieb: raž, sladké pečivo. Polievky: z strukovín (hrášok, fazuľa), z mlieka, z prosa a okrošky. Mäso: akékoľvek mastné mäso, hydina. Konzervované, údené. Mastné, solené, údené ryby. Varené vajcia. Surová surová zelenina: repa, reďkovka, reďkovka, šťovík, uhorky, cibuľa, cesnak, korenie, huby. Solená a nakladaná zelenina. Ovocie a bobule: červený ríbezle, maliny, egreše, dátumy. Chocolate. Zmrzlina Horčica, korenie, chren. Hroznová šťava, kvas. Bravčové mäso, hovädzie mäso, baranie mäso, kulinárske tuky.

Liečivé diéty. DIET 3:

Diéta 3 sa predpisuje pacientom s chronickým ochorením čriev so zápchou bez akútnej exacerbácie.

Jedlo sa užíva 4-6 krát denne. Naparte ho alebo varte, upiecť. Zelenina a ovocie sa konzumujú surové. Teplota potravín od 15 do 62 stupňov.

Diéta 3 zdravá výživa:

Pšeničný celozrnný chlieb, koláče chudého cesta s mäsom, jablkami, džemom v obmedzenom množstve.

Polievky na mäso, vývar z rýb, zeleninový vývar, boršč, ovocná polievka.

Mäso chudé hovädzie, teľacie, kuracie, morčacie.

Čerstvé ryby: pražma, štika, treska, merlúza, šťuka, varený kapor, pečený alebo nasekaný.

Klobása lekár, šunka bez tuku.

Zelenina: mrkva, repa, paradajky, tekvice, cuketa, karfiol - v šalátoch a vinaigretoch s rastlinným olejom, v prílohách, kastróloch, varených. Je možné s dobrou znášanlivosťou bielej kapusty, zeleného hrášku, zelených fazúľ - varené.

Kazety ostré na vode s pridaným mliekom: pohánka, proso.

Varené vajcia, v omeletoch, v jedlách.

Mliečne výrobky: kefír, ryazhenka, acidophilus, jogurt, tvaroh na pudingy a tvarohové koláče, mlieko a kyslá kyslá smotana v jedlách, nekorenené syry.

Ovocie a bobule: čerstvé, v riadoch, šťavy z nich.

Sušené ovocie, džem, džem, cukor, med.

Zelení: petržlen, kôpor, zeler.

Biela omáčka

Čaj a vývar boky.

Maslo v jedlách.

Rastlinné tuky len s dobrou vytrvalosťou.

Z lekárskej stravy sú vylúčené 3 produkty:

Výrobky z chlieb a múky najvyššej kvality, pyré kaše, želé, čokolády, kakaa, kávy a silného čaju, húb, cesnaku a cibule, reďkovky, reďkoviek a repy, tukov: hovädzie, bravčové, jahňacie. Údené a korenené jedlá. Sladkosti: džem, med, marmeláda, mliečny karamel, sladkosti. Korenené omáčky a koreniny: korenie, horčica, chren.

Liečivé diéty. Diéta 4:

Diéta 4 sa predpisuje na akútnu exacerbáciu chronických črevných ochorení s ťažkou hnačkou, po operácii čriev.

Diéta 4 zdravá výživa:

Sucháre z 200g pšeničného chleba v / s. Všetky ostatné pekárenské výrobky sú vylúčené.

Polievky na mäsovom mäse, vývar z rýb s prídavkom slizníc z jačmeňových a ryžových krupíc, strúhaného mäsa.

Chudé mäso a hydina - karbonátky a karbonátky z nich.

Čerstvé ryby, dusené.

Čerstvo vyrobený tvaroh. Všetky ostatné mliečne výrobky sú vylúčené.

Mäkké varené vajcia alebo parná omeleta.

Kaša: ryža, pohánka, ovos, varené vo vode.

Zelený čaj, káva, kakao na vode.

Liečivé diéty. DIET 5:

Účel stravy 5 - cirhóza, hepatitída, cholecystitída počas obdobia zotavenia; chronická cholecystitída, hepatitída, ochorenie žlčových kameňov bez exacerbácie a bez závažných ochorení žalúdka a čriev.

Lekárska diéta 5 pôsobí proti obezite pečene a súčasne prispieva k akumulácii glykogénu v ňom, stimuluje vylučovanie žlče a črevnú motilitu. Lekárska výživa v strave 5 obsahuje dostatočné množstvo bielkovín, ľahko stráviteľných sacharidov, tekutín a vlákniny. A obsah potravín bohatých na cholesterol a soľ je obmedzený. Podchladené potraviny sú nežiaduce. Všetky jedlá sú dusené alebo varené.

Diéta 5 zdravá výživa:

* Vegetariánske polievky s obilninami, zeleninou, mliečnymi výrobkami, ovocím, vegetariánskym borščom, polievkou z červenej repy.

* Hlavné jedlá: nízkotučné hovädzie mäso (nie drsné, nie staré), králik, nízkotučné kurča a morčacie mäso bez kože, ryby. Povolené parné mäsové guľky, karbonátky. Je potrebné mať na pamäti, že často a vo veľkých množstvách jesť chudé hovädzie mäso by nemalo byť. To vedie k prekročeniu sekrečnej funkcie žalúdka, pečene, pankreasu.

* Jedlá a vedľajšie jedlá zo zeleniny: čerstvá zelenina, varená, dusená, fermentovaná (nie kyslá).

* Občerstvenie: šaláty z čerstvej zeleniny s rastlinným olejom alebo kyslou smotanou, vinaigrette (bez cibule a octu), kaviár z cukety.

Ryby: varené, nasiaknuté nízkotučné sleďy, morské plody, chudá klobása a šunka.

* Neorenené syry s nízkym obsahom tuku.

* Obilniny: akákoľvek kaša s mliekom, najmä pohánka a ovsené vločky.

* Varené cestoviny.

* Vajcia 1 na deň, mäkké varené alebo miešané vajcia.

* Ovocie a bobule (nie kyslé) ​​- surové, varené, pečené a šťavy z nich. Sušené ovocie. Kompoty, želé, želé, pena.

* Sladkosti: marmeláda, nie čokolády, med, džem. Cukor ako náhrada xylitolu (sorbitol).

* Mliečne výrobky sú takmer všetko okrem soleného syra, kyslej smotany a kysnutého tvarohu.

* Omáčky: mliečne výrobky, smetannye, alebo na zeleninové vývary. Múka na omáčky s maslom neprechádza.

* Čaj s mliekom alebo smotanou.

* Tuky: nesolené maslo, rafinovaný slnečnicový olej (všetko musí byť čerstvé).

* 2 pšeničný chlieb a ražný chlieb - mierne sušený. Suchý piškótový koláč.

S terapeutickou diétou 5 potravín sú vylúčené zo stravy:

* Čerstvo upečený chlieb, sladké pečivo, vyprážané koláče.

* Vývar: z mäsa, rýb, húb, okroshka.

* Mäso: všetky mastné odrody, pečeň, obličky, klobásy.

* Ryby: všetky tučné odrody, údené a solené.

* Krém, mlieko s obsahom tuku 6%, ryazhenka, kyslá smotana, tukový tvaroh, slaný syr.
* Palacinky a palacinky.

* Varené vajcia a vyprážané.

* Sorrel, špenát, reďkovka, reďkovka, cibuľa, cesnak. Strukoviny, huby, nakladaná zelenina.

* Kakao, čokoláda, smotanové výrobky, zmrzlina.

Horčica, korenie, chren.

Liečivé diéty. DIET 6:

Terapeutická diéta číslo 6 je predpísaná pre dnu a urolitiázu s tvorbou kameňov.

Diéta 6 sa používa na normalizáciu výmeny purínov, redukciu tvorby kyseliny močovej a solí a zmenu reakcie moču na alkalickú stranu. Keď diéta 6 je vylúčená z diétnych produktov obsahujúcich veľké množstvo kyseliny šťaveľovej a purínov. Obmedzenie používania soli, žiaruvzdorných tukov. S obezitou, znížiť množstvo sacharidov.

Ak by diéta 6 mala zvýšiť spotrebu alkalizujúcich potravín: mliečnych výrobkov, zeleniny a ovocia. Tiež zvyšuje príjem tekutín.

Varenie s diétou 6: mäso, hydina a ryby varené. Teplota potravín je normálna. Režim napájania: 4-krát. Pitná voda: nalačno a medzi jedlami.

Denné zloženie stravy číslo 6:
• Proteín - 70 g; z toho 50% je živočíšneho pôvodu s prevahou mliečnych výrobkov.
• Tuk - 80 g; z toho 30% predstavuje zelenina.
• Sacharidy - 350-400 g; cukor je 80 g
• Soľ - 8-10 g.
• Kvapalina - 1,5-2 litre a viac.

Energetická hodnota terapeutickej stravy 6 je 2400-2600 kcal.

Odporúčané a zakázané potraviny pre diétu číslo 6

Odporúča sa: pšeničný a ražný chlieb 1 a 2, rôzne pečivo, vrátane mletých otrúb. Obmedzenie výrobkov z maslového cesta.

Odporúčame vegetariánske polievky: polievku, kapustovú polievku, zeleninové, cereálne, mliečne a ovocné polievky. Vylúčené: mäso, ryby, vývar s hubami, špenát a fazuľa.

MÄSO, VTÁKY A RYBY: t

Odporúča sa pre diétu 6 nízkotučné odrody mäsa, rýb a hydiny vo forme varu. Nie viac ako 3-krát týždenne sa môže konzumovať 150 g vareného mäsa alebo varených rýb - 160-170 g. Varené mäso, rybacie mäso a kotlety sa môžu variť z vareného mäsa, rýb a hydiny.
Vylúčené: pečeň, obličky, jazyk, mozgy, mäso mladých zvierat a hydiny, údené mäso, klobása, solené ryby, kaviár, konzervované ryby a mäso.

MLIEKO A MLIEČNE VÝROBKY:

Odporúčané: mlieko, nápoje z kyslého mlieka, kyslá smotana, tvaroh, tvarohové jedlá, nesolený syr.
Vylúčené: solený syr.

Odporúča sa 1 vajce na deň akéhokoľvek prípravku.

Mierne sa odporúčajú rôzne cereálie.
Fazuľa je vylúčená.

Odporúčané surové a varené akýmkoľvek spôsobom zelenina vo veľkých množstvách. Povolené použitie zemiakových jedál.
Obmedzenie solenej a nakladanej zeleniny.
Nezahŕňa použitie húb, čerstvých strukovín, špenátu, šťavy, karfiolu, kapusty.

Čerstvé ovocie a bobule pripravené akýmkoľvek spôsobom, sušené ovocie sa odporúča vo veľkých množstvách.
Vylúčené: maliny, brusnice, figy.

Povolené: marmeláda, sladkosti, džem, med, nie čokolády, mliečne krémy a želé.
Čokoláda je vylúčená.

Povolené omáčky: mlieko, kyslá smotana, paradajka, zeleninový vývar.
Vylúčené omáčky varené v rybom vývare, mäse alebo hubách.

Povolené: kyselina citrónová, škorica, vanilka, kôpor, petržlen, bobkový list.
Vylúčené: korenie, horčica, chren.

Povolené: čaj s mliekom alebo citrónom, džúsy a ovocné nápoje, kvas, kompót zo sušeného ovocia, šípkový odvar, pšeničné otruby.
Vylúčené: silný čaj alebo káva, kakao.

Povolené: maslo, ghí a rastlinné oleje.
Bravčový tuk je obmedzený.

Vylúčené: kuchárske, hovädzie a skopové mäso.

Liečivé diéty. Diéta 7:

Diéta 7 je predpísaná pre ochorenie obličiek.

Terapeutická diéta 7 s ochorením obličiek je mierne solená - len 2-3 g soli. Kvapalina - do 800 ml.
Denná norma pre bielkoviny je 110 - 125 g (z toho 80 g sú zvieratá), tuk je 80 g (z toho 25 g rastlinného pôvodu), sacharidy - 350 - 400 g (rafinované 50 g). Calorie 2500-2900kkal.
Diéta - 5-6 krát denne. Teplota potravín je normálna.

Diétna strava 7:

Mlieko, smotana, kyslá smotana, jogurt, tvaroh a tvarohové jedlá.
Maslo, roztavené, olivové, sója, slnečnica.
Vajcia v kulinárskych výrobkoch (nie viac ako 1ks denne).
Polievky: mliečne výrobky, zelenina, cereálie so zakysanou smotanou, opekané cibule, boršč, kapustová polievka s čerstvou kapustou a jablčným octom.

Na druhej strane: jedlá z hovädzieho mäsa, jahňacie, hydinové, rybie. Produkty najprv variť, a potom piecť alebo smažiť.

Prílohy: z obilnín a cestovín.
Kaša s hrozienkami, sušenými slivkami, sušenými marhuľami, džemom.
Omáčky: mliečne výrobky, kyslá smotana, zelenina.
Zelenina a zelenina, okrem šťavy, špenátu, reďkovky, čerstvé, varené, vyprážané, pečené.
Ovocie a bobule - čerstvé a pečené.
Kompoty, želé, želé.
Sladké pečivo, cukor, džem a med. Candy v malom množstve.
Čaj je slabý, s mliekom.

V prípade obličkových kameňov, viac potravín obsahujúcich vitamín A. Preto menu obsahuje tresku pečeň, mierne solené tuk sleď, a mrkva-obsahujúce tekvica a mrkva. Príjem tekutín nie je obmedzený.

Z terapeutickej diéty je vylúčených 7 produktov, ktoré dráždia obličky: alkohol, kakao a čokoládu, korenené a slané občerstvenie.

Liečivé diéty. DIET 8:

Diéta 8 je predpísaná pre obezitu rôznych stupňov.

Lekárska diéta 8 má vplyv na metabolizmus a eliminuje prebytočné tuky. Diéta 8 poskytuje obmedzenie solí a tekutín.

Energetická hodnota stravy je 8 - 1620 - 1870 kcal. Do jedla sa nepridáva stolová soľ. Teplota potravín je normálna.

Na pozadí diéty 8 sú predpísané dni pôstu: kefír, jablko, zelenina a iný príjem kalórií 600-1000 kcal.

S 4 a 5 stupňami obezity, v nemocničnom prostredí, je predpísaná 1200-kalorická diéta.

Diéta 8 zdravá výživa:

Žitný chlieb, pšenica a otruby - 100-150g denne. Vylúčené: chlieb z výrobkov najvyššej a prvej triedy múky.

Polievky - 250-300g na recepciu z rôznych druhov zeleniny s malým prídavkom obilnín alebo zemiakov. A 2-3 krát týždenne polievka s mäsom s nízkym obsahom tuku, vývar z rýb s karbonátky a zeleninou. Vylúčené: mliečne polievky, cereálie, strukoviny, zemiaky, cestoviny.

Nízkotučné odrody mäsa a hydiny - do 150 g denne. Varené, dusené, pečené jedlá. Nezahŕňa tučné mäso, šunku, klobásy, údené klobásy, konzervované potraviny.

Ryby s nízkym obsahom tuku - 150-200 g za deň vo varení, pečené, vyprážané. Vylúčené: mastné ryby, solené, údené, konzervované v oleji, kaviár.

Nízkotučné mlieko a mliečne výrobky.

Vajcia - 1-2 denne, varené, omelety. Vyprážané vajcia sú vylúčené.

Drvivá kaše: pohánka, jačmeň, jačmeň - redukciou chleba. Vylúčené: ryža, krupica, ovsené vločky, strukoviny, cestoviny.

Zelenina je surová, varená, dusená, fermentovaná, vo forme šalátov, vinaigret. Limit: zemiaky, repa, zelený hrášok, mrkva, solená a nakladaná zelenina.

Ovocie a bobule sú sladké a kyslé, kompót je nesladený. Vylúčené: všetky sladké ovocie a bobule.

Sladkosti: xylitol, sorbitol. Vylúčené: cukor, med, džem, zmrzlina atď.

Omáčky a koreniny: paradajka, biela so zeleninou, ocot. Vylúčené: korenené a mastné omáčky, majonéza, všetky korenia.

Nápoje: čaj, káva s mliekom, nesladené ovocné a zeleninové šťavy. Vylúčené: kakao, hrozno a všetky sladké šťavy.

Tuky: limitované maslo, rastlinný olej v jedlách.

Liečivé diéty. DIET 10c:

Diéta 10c sa predpisuje pri ateroskleróze:

Diéta 10c zdravá výživa:

V klinickej výžive pre aterosklerózu sú zahrnuté tieto potraviny:

* Zelenina: repa, kapusta, baklažán, tekvice, reďkovky.

* Strukoviny: hrach, fazuľa, sója.

Zelení: zelená cibuľa, šalát, kôpor, atď.

* Ovocie a bobule: jablká, maliny, čerešne, čierne čučoriedky, čierne a červené ríbezle.

* Chlieb s otrubami.

Krupica: ovsené vločky, pohánka.

* Tuky: nerafinovaný rastlinný olej (slnečnica, olivy).

* Odporúča sa, aby ateroskleróza denne sa morská kapusta (kelp) vo forme šalátu alebo sušené - 1 lyžička nalejte malé množstvo vody, namočte a jesť s jedlom.

* Ryby - 1-2 krát týždenne.

* Mäso a nízkotučné odrody hydiny.

* Vajcia - 4 ks. týždenne.

* Nízkotučný tvaroh je užitočný.

* Varená mrkva - 1ks denne.

* Užitočný zelený čaj.

V diéte aterosklerózy z lekárskej diéty 10c sú vylúčené:

* Mastné mäso, mastná kyslá smotana, droby (pečeň, obličky, mozgy) a klobásy.

* Soľ - v obmedzenom množstve, nie viac ako 2-3 g denne.

* Voda musí byť varená alebo filtrovaná.

Liečivé diéty. DIET 11:

Diéta 11 je predpísaná pre pľúcnu tuberkulózu.

S pľúcnou tuberkulózou, na zvýšenie odolnosti organizmu, musíte zvýšiť príjem kalórií o 30%. Na tento účel diéta zahŕňa viac mäsa, rýb, mlieka a mliečnych výrobkov.
Zvýšená výživa je dlhodobo predpisovaná pacientom, len keď je vyčerpaná. Denná dávka obsahuje: 150 g proteínov, 130 g tukov, 500 g sacharidov. Kalórie 3700kkal. Slané potraviny môžu byť normálne. Jedlo sa má užívať 4-5 krát denne.

Diéta 11 pre zdravú výživu pľúcnej tuberkulózy:

* Zelenina, ovocie, dogrose vývar.

Z lekárskej stravy je vylúčených 11 produktov:

* Tukové mäso: jahňacie, bravčové, husacie, kačacie.

Táto diéta je vhodná pre pacientov s anémiou a nedostatkom hmotnosti. Okrem vyššie uvedeného, ​​v strave pacientov s anémiou, musíte zahrnúť kvasinky, ktoré prispievajú k tvorbe krvi.

Pri každodennom používaní sušených marhúľ v neobmedzenom množstve sa rýchlo zvyšuje obsah hemoglobínu v krvi.

Zvyšuje hemoglobín strúhanú mrkvu s kyslou smotanou, rastlinným olejom - 100 g každé ráno, na lačný žalúdok. Často jesť varené repy, strúhanej mrkvy, varené v mlieku.