Vyvážené diétne menu na týždeň pre choroby pečene a pankreasu

V súčasnej dobe sú regály skladované všetkými druhmi výrobkov v krásnych svetlých obaloch. Ale ak sa pozriete na zloženie a trvanlivosť týchto výrobkov, potom sa stanete skľúčený.

Zdá sa, že predávajú jedy a toxíny, ktoré pomaly zabíjajú naše telo. Naše potraviny sa každým dňom stávajú čoraz škodlivejšími. Preto je šetrné jedlo potrebné nielen pre ľudí trpiacich chronickými ochoreniami gastrointestinálneho traktu, ale aj pre ľudí, ktorí sú šikovní o svojom zdraví.

Strava na choroby pečene, pankreasu, žlčníka sa stala nevyhnutným nástrojom na organizovanie vyváženej stravy.

Fungovanie tráviaceho traktu

Voda a potraviny podporujú život nášho tela. Z týchto produktov telo čerpá silu, aby plnilo svoje funkcie: ochrannú, výmenu, reprodukciu. Žiadny prvok, ktorý je užitočný alebo potrebný pre telo, v ňom jednoducho nevznikne.

A pretože jeme, naše životne dôležité sily závisia. Prvým spôsobom premeny potravín na energiu sú orgány tráviaceho traktu. Medzi nimi sú dve najdôležitejšie žľazy: pečeň a pankreas. Bez toho, aby sme sa dostali do vedeckej terminológie, je to populárne vysvetlené takto:

  • pečeň vylučuje tráviacu šťavu vo forme žlče;
  • pankreas vylučuje pankreatickú šťavu vo forme sady enzýmov.

Obidve látky prechádzajú cez svoje kanály do spoločného potrubia a podieľajú sa na trávení potravy.

Ak sa orgány začínajú zraniť, potom je uvoľnenie potrebných látok narušené, a telo začne horúčku z chýbajúcich prvkov. Osoba si okamžite všimne zhoršenie pohody. Preto, vzhľadom na dôležitosť týchto dvoch orgánov v práci organizmu, je potrebné sa starať všetkými možnými spôsobmi.

Hlavná podstata diéty číslo 5:

  • dôležitá je pravidelnosť výživy, odporúčajú sa tri plné jedlá a 2-3 občerstvenia. Hlad, ako prejedanie sa v strave, je vylúčený;
  • musíte jesť v malých porciách, ale zároveň až do ďalšieho príjmu, hlad by nemal byť pociťovaný;
  • konzumované potraviny by nemali byť horúce ani studené, ale teplé;
  • Jedlá sa pripravujú v rozstrapkanej alebo drvenej forme, aby nezaťažovali tráviaci trakt. Treba sa vyhnúť používaniu výrobkov s hrubým vláknom;
  • jedlá sa varia v dvojitom kotle, v rúre a používajú sa varené alebo pečené, ale nie úplne vyprážané;
  • kuracie vajcia sa lepšie používajú pri varení kastrólov, suflé a ako súčasť iných jedál;
  • vylúčiť používanie alkoholu, obmedziť kávu a silný čaj;
  • V dennej rovnováhe výživy je potrebné zvýšiť množstvo bielkovinových potravín a znížiť spotrebu tukov a rýchlych sacharidov.

Tieto zásady výživy prispievajú k normalizácii práce orgánov a prispievajú k liečbe chorôb. Podlieha tabuizovaným produktom, ktoré sú nasýtené kyselinou močovou, kyselinou šťaveľovou, koncentrovanými prvkami, esenciálnymi koreninami, cholesterolmi.

Pri chorej pečeni a zápale pankreasu v potrave je potrebné odolať požadovanému množstvu vlhkosti, hojnosti vlákniny. Zvyšuje používanie proteínových potravín a ľahkých sacharidov a množstvo živočíšnych tukov sa výrazne znižuje. Pri výbere dennej dávky je potrebné udržiavať príjem kalórií, individuálne pre každého pacienta: 2200-3000 kcal.

občerstvenie

Občerstvenie sa spravidla zavádza do menu, keď je pečeň chorá na zvýšenie chuti do jedla. Pri príprave občerstvenia použite potrebnú technológiu. Zelenina sa dôkladne naseká a oblieka olivovým olejom. Zaujímavým efektom sú strúhané krekry, ktoré sú posypané hotovým občerstvením. Zvyšujú kalórie a chuť.

Prvé kurzy

Diverzifikujte diétu všetkých druhov polievok. Môžu byť založené na zelenine, obilninách, mliečnych výrobkoch, ovocích. Základ polievky sa varí, potom sa trie alebo rozdrví a zavedie do vývaru, ktorý sa varil.

Menu pre ochorenia pečene a pankreasu

Pečeň a pankreas sú vnútornými orgánmi osoby, ktorá sa priamo podieľa na trávení a asimilácii potravy. Preto nezdravé stravovacie návyky majú na ne obrovský vplyv a môžu vyvolať vývoj nebezpečných chorôb, ako sú: pankreatitída, mastná hepatóza, chronická neinfekčná hepatitída, pankreatonekróza atď.

Zvlášť závažný dôsledok podvýživy je pozorovaný u pacientov, ktorí už trpia chorobami týchto orgánov. V tejto súvislosti vznikajú otázky: aké by malo byť menu pre ochorenie pečene a pankreasu? Aké výrobky sú povolené a ktoré sú zakázané, keď tieto patologické procesy v tele? A ako pripraviť pokrmy pre pacienta?

Strava pre ochorenia pečene a pankreasu

Podľa odporúčaní gastroenterológov by menu pre ochorenia pečene a pankreasu malo spĺňať všetky pravidlá terapeutickej výživy "tabuľka 5". Táto diéta je zameraná na zníženie zaťaženia pečene a pankreasu, zníženie ich sekrečnej aktivity a postupné obnovenie normálneho fungovania orgánov.

Diétna strava číslo 5 zahŕňa úplné upustenie od používania potravín bohatých na nasýtené tuky, cholesterol, extrakty, puríny, éterické oleje, kyselinu šťaveľovú, octovú a iné typy kyselín. Vyžaduje sa tiež výrazné obmedzenie používania soli. Škodlivé potraviny by mali byť nahradené vysokovláknovými, pektínovými a lipotropnými látkami (aminokyselinami).

Zloženie a kalorické menu pre choroby pankreasu a pečene:

  1. Sacharidy - 400-450 gr. Z nich aspoň 330-380 gramov. na komplexné sacharidy a len 70 gramov. môže byť cukor alebo fruktóza. U žien by množstvo sacharidov nemalo prekročiť 55 gramov. Namiesto cukru umožňuje zahrnutie sladidiel do stravy - stévie, sorbitolu alebo xylitolu;
  2. Bielkoviny - 90-100 gr. Okolo 60% tejto hmoty sa odporúča naplniť ľahko stráviteľnými živočíšnymi proteínmi a iba 30% sa ponechá na proteíny odvodené z rastlín;
  3. Tuk - 80-90 gr. Ako v prípade proteínov, asi 2/3 z nich by mali byť živočíšne tuky a 1/3 rastlinné oleje;
  4. Celkový príjem kalórií je 2800-2900 kcal;
  5. Soľ - nie viac ako 10 gramov.
  6. Celkový objem spotrebovanej tekutiny - 1,5-2 litrov.

Nemalo by sa venovať menej pozornosti spôsobu varenia. Pod prísnym zákazom sú pokrmy varené vyprážaním alebo pečením s tvorbou hustého ostrého. Akékoľvek tepelné spracovanie by malo byť zamerané na zachovanie prospešných vlastností výrobku a jeho jemnú jemnú textúru.

Spôsoby varenia s diétou "číslo tabuľky 5":

  • Varenie vo vode a v pare;
  • Pečenie s minimálnym množstvom masla a bez kôry. Pred pečením sa odporúča mäso a ryby vopred variť vo vode;
  • Blanching v slabo slanej vode. Ideálne na varenie zeleniny.
  • Pečieme na suchej panvici (bez oleja). Môžete teda variť omelety, ryby a kuracie filety. Je dôležité, aby bol výrobok dobre teplý, ale aby nevznikol vzhľad kôry;
  • Pozrite sa. Ide o spôsob varenia mäsa, rýb a morských plodov vo vákuu bez tuku. Maximálne šetrí výhodu, ale vyžaduje špeciálne vybavenie.

Užitočné a škodlivé produkty

Pri zostavovaní menu pre pečeň a pankreas pre každý deň je potrebné vziať do úvahy skutočnosť, že keď sú tieto orgány choré, mnohé výrobky sú prísne zakázané.

Sú prísne zakázané používať v potravinách pacienta aj v období remisie, aby sa zabránilo exacerbáciám.

Zakázané potraviny s diétou číslo 5:

  1. Mäsové mäso: bravčové, jahňacie, hydinové (kačica, husa);
  2. Mäsové výrobky: salámy, salámy, wieners, slanina, šunka, slanina, zakúpené kotlety;
  3. Droby: pečeň, obličky, srdce, jazyk, mozog;
  4. Ryby a morské plody: mastné ryby, solené a údené ryby, ikry rýb, ustrice, krevety, chobotnice, mušle;
  5. Mlieko a mliečne výrobky: plnotučné plnotučné mlieko, kyslá smotana s vysokým obsahom tuku, tvrdé syry;
  6. Vajcia: žĺtky.
  7. Zelenina: všetky druhy cibule (zelená, cibuľa, parey, šalotka) špenát, šťovík, rukola, reďkovka, cesnak (perie a klinčeky), chren, reďkovka, rebarbora, karfiol, repka;
  8. Huby: všetky druhy húb v čerstvej, sušenej, solenej a nakladanej forme: t
  9. Ovocie a bobuľoviny: všetky odrody citrusov, kivi, kyslé jablká, melón, melón, dátumy, hrozno, kyslá slivka, brusnice, čierne a červené ríbezle, brusnice;
  10. Výrobky z chleba a múky: čerstvý biely a ražný chlieb, pečené pečivo, výrobky z listového cesta;
  11. Obilniny: kukurica, pšenica, jačmeň, jačmeň, hrach, fazuľa, šošovica;
  12. Konzervované potraviny: akékoľvek konzervované ryby, mäso a zelenina, solená a nakladaná zelenina;
  13. Sladkosti: čokoláda, halva, zmrzlina, koláče, pečivo, sladkosti s čokoládou;
  14. Nápoje: čierny čaj, káva, kakao, všetky druhy alkoholu, studený nápoj;
  15. Koreniny: chilli, prášok z čierneho korenia, škorica, klinčeky, sušený cesnak;
  16. Oblátky: kečup, majonéza, ocot, rôzne hotové omáčky.

Povolené produkty pre týždenné menu pre ochorenie pečene a pankreasu:

  • Diétne mäso: teľacie mäso, chudé hovädzie mäso, kuracie mäso, morčacie mäso;
  • Ryby a morské plody: chudé biele ryby (pleskáč, treska, ostriež, šťuka, kapor, treska škvrnitá, kapor, treska belasá, parmice, šťuka, platesa bradavičnatá, navaga, treska škvrnitá, merlúza európska);
  • Mlieko a mliečne výrobky: odstredené mlieko, nízkotučný tvaroh, kyslá smotana, kefír, jogurt a mäkký syr;
  • Vajcia: iba veveričky;
  • Zelenina, ovocie a bobule: akékoľvek odrody a druhy, ktoré nie sú zakázané diétou;
  • Výrobky z chleba a múky: včerajší biely, ražný a otrubový chlieb, galetové sušienky, sušienky vlastnej prípravy, makaróny (špagety, rohy atď.);
  • Krupica: krupica, pohánka a ryža;
  • Sladkosti: marshmallow, marmeláda, marshmallows, pusinky, ovocné peny.
  • Nápoje: slabý čierny čaj, zelený čaj, bylinné čaje, čerstvé a sušené ovocné kompóty, želé.

Diétne recepty na ochorenia pečene a pankreasu

U týchto ochorení by sa mali uprednostniť ľahké, nízkotučné jedlá, ktoré telo ľahko vstrebáva. Je obzvlášť dôležité opustiť bohaté mäsové vývary, ktoré sú nasýtené tukmi, cholesterolom, extraktívami a purínmi.

Ako prvý kurz je najlepšie, aby pacient podával jednoduché, chudé polievky varené v zeleninovom vývare, napríklad vegetariánska polievka alebo nekyslá polievka. Mäsové teplé jedlá sa môžu variť len na voľnom kuracích alebo rybích vývaroch s prídavkom veľkého množstva čerstvej zeleniny a zelenín.

Ideálnym začiatkom dňa pre pacienta s ochoreniami pečene a pankreasu budú raňajky pozostávajúce z varenej kaše s malým množstvom masla a odtučneného mlieka alebo tanier tvarohu s lyžičkou chudého krému. Na obed sa odporúča jesť zeleninovú polievku alebo kurací rezancová polievka. Zeleninový guláš s kúskom varených kuracích pŕs alebo rybieho filé bude najlepšou voľbou na večeru.

Pohanková kaša na raňajky

  1. Pohánka - 1 šálka;
  2. Voda - 2 šálky;
  3. Maslo - 0,5 tsp;
  4. Odstredené mlieko - 0,5 šálky;
  5. Štipka soli.

Kôry dôkladne umyte v tečúcej vode, nalejte do hrnca a pridajte vodu. Dajte hrniec na oheň a priveďte do varu. Zakryte a varte, až kým cereálie úplne nevstrebajú vodu. Hotovú ovsenú kašu položte do misky, pridajte maslo a mlieko.

Diétna polievka s kuracími knedľami

  • Kuracie prsia - 0,5 kg;
  • Stale chlieb - 1 plátok;
  • Veveričky 2 vajcia;
  • Rezance - 70 gramov;
  • Mrkva - 1 ks;
  • Stonka zeleru - 1 ks;
  • Nedostatok kuracieho vývaru - 1,5 l;
  • Soľ - 1 štipka;
  • Čerstvé bylinky (kôpor, koriandr).

Namočte chlieb do vody alebo mlieka. Kuracie prsia spolu s namočeným kusom chlebovej kotletky s mlynčekom na mäso. Vo výslednom mleti pridajte vaječné bielky, trochu soli a dôkladne premiešajte. Pomocou dvoch polievkových lyžíc vytvorte malé knedle a parte ich 10-15 minút.

Peel mrkva a nakrájame na malé plátky. Zeler stonky sekanie kocky. Nalejte kurací vývar do hrnca, do neho vložte zeleninu, priveďte do varu a nechajte variť asi 5 minút.

Hoď rezance a varíme ďalších 10 minút. K polievke pridáme kuracie knedle a necháme na ohni 2 minúty. Hotový pokrm posypte jemne nakrájanou zelenou.

Užitočné dezert z jabĺk a tvarohu

  1. Jablká - 6 ks;
  2. Tvaroh - 300 g;
  3. Zakysaná smotana - 1 polievková lyžica. lyžice;
  4. Cukor - 0,5 polievkovej lyžice. lyžice;
  5. Proteíny 1 vajcia.

Umyte jablká, nakrájajte ich na polovicu pozdĺžne a drte jadro lyžičkou alebo nožom. Pridajte cukor a kyslú smotanu do tvarohu a dôkladne premiešajte. Rozšírte prehlbovanie v jablkách a naplňte tvarohom. Namažte plech s maslom, na neho položte jablká a vložte do rúry na 180 ° C na 25-30 minút.

Tieto jednoduché recepty na menu pre ochorenie pečene a pankreasu pomáhajú pacientom jesť chutné a uspokojivé napriek ich vážnemu zdravotnému stavu. Sú pripravené veľmi jednoducho, ale zároveň majú obrovský prínos pre chorý organizmus a uľahčujú rýchlu regeneráciu.

Diéta pre týždenné menu pečene a pankreasu

Správne menu pre každý deň v strave pre pečeň a pankreas je dôležitou súčasťou liečby gastroenterologických ochorení. Mnohí pacienti dôverujú tejto úlohe svojmu lekárovi, ktorý im pomáha vybrať najvhodnejší typ jedla, vzhľadom na závažnosť ochorenia a prítomnosť iných chronických ochorení. V súčasnosti je však už pripravené menu na týždeň, ktoré je ideálne pre obdobie obnovy.

Menu pre pondelok:

  • Raňajky: ovsené vločky s odstredeným mliekom a šálka zeleného čaju s 1 lyžičkou medu;
  • Druhé raňajky: koláčiky alebo biele sušienky so želé;
  • Obed: zeleninová polievka alebo krémová polievka; pohánková kaša s varenými alebo pečenými kuracími prsiami a kompótom zo sušeného ovocia;
  • Obed: plátok tvarohového kastrolu a bylinného čaju;
  • Večera: dusené rybie kotlety, zemiaková kaša, šálka slabého čaju;
  • Pred spaním: pohár nízkotučného kefíru.

Menu v utorok:

  1. Raňajky: kaše z ryžového mlieka s plátkami jabĺk, odvar z ich bobúľ šípky;
  2. Druhé raňajky: toast s diétnym kaviárom z varenej zeleniny, slabý čaj;
  3. Obed: vegetariánsky boršč, dusené burgery z chudého hovädzieho mäsa a kompótu;
  4. Obed: ovocný šalát s 1 lyžičkou medu;
  5. Večera: kapusta z diétneho mäsa a mliečneho koktailu;
  6. Na noc: pohár s nízkym obsahom tuku jogurtu.
  • Raňajky: tvarohový kastról a čaj s bylinkami;
  • Druhé raňajky: pečené jablko a želé;
  • Obed: polievka so zeleninou a knedľami, zeleninový guláš s dusenými rybami a zeleným čajom;
  • Snack: bobule a sušienky;
  • Večera: parné kuracie mäso v omáčke s kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku a kompótom.
  • Pred spaním: bez ryazhenka.

Menu pre štvrtok

  1. Raňajky: pohánkové cereálie s mäkkým nízkotučným syrom a infúziou šípky;
  2. Druhé raňajky: marshmallows so zeleným čajom;
  3. Obed: nekyslá polievka, nízkotučný pilaf s kuracím mäsom a bylinným odvarom;
  4. Obed: kastról z tvarohu a ovocia;
  5. Večera: domáca kuracia klobása so zemiakovou kašou a slabým čajom;
  6. Pred spaním: chudý jogurt.

Piatkové menu:

  • Raňajky: krupica s medom a bylinkovým čajom;
  • Druhé raňajky: sladké jablká alebo banány a slabý čaj;
  • Obed: mrkvová polievka, zeleninové suflé s vareným morom a kompótom;
  • Obed: nízkotučný tvaroh so zakysanou smotanou a medom a zelený čaj;
  • Večera: parné koláče rýb a zeleniny, pohánková kaša a želé.
  • Pred spaním: nízkotučný kefír.

Sobotné menu:

  1. Raňajky: diétna omeleta vyrobená z bielkovín a zeleného čaju;
  2. Druhé raňajky: bylinkový čaj s pusinky;
  3. Obed: diétny boršč, kuracie parné kotletky a nekyslá šťava;
  4. Obed: pečená tekvica s tvarohom a želé;
  5. Mäsové suflé so zeleninovým šalátom a slabým čajom;
  6. Na noc: pohár beztukového jogurtu.

Nedeľné menu

  • Raňajky: tvaroh s ovocím a bylinkovým čajom;
  • Druhé raňajky: galetnye cookies a vývar boky;
  • Obed: Polievka s ryžou, pečená ryba so zeleninou a zeleným čajom;
  • Snack: pečené jablká s tvarohom a bylinkovým čajom;
  • Večera: cuketa plnená kuracím mäsom, rezancami a slabým čajom;
  • Pred spaním: smoothies s mliekom a ovocím.

Vyberáme správnu diétu pre patológie pankreasu a pečene

Hepatitída, cholecystitída, pankreatitída - každá z týchto chorôb je priamo spojená so stravovacími návykmi. Preto je dôležitou súčasťou liečebného procesu zmena obvyklej diéty na šetrný režim. Na tento účel bola vyvinutá špeciálna diéta pre choroby pečene a pankreasu, menu na týždeň nie je ťažké. Človek má len pochopiť základné lekárske odporúčania, pridať účelnosť, vytrvalosť a malú predstavivosť.

Kto potrebuje diétne jedlá

Diéta pre choroby pečene a pankreasu je predpísaná ako terapeutické a profylaktické opatrenia, to znamená, že tí, ktorí už boli diagnostikovaní, a tí, ktorí si ju môžu zarobiť čoskoro. V prípade hepatitídy, ochorení pankreasu a žlčových ciest sa musí cholecystitída konzumovať správne, aby sa nevyvolalo zhoršenie stavu a vznik komplikácií.

Každá z týchto chorôb je vo väčšine prípadov spôsobená nezdravými návykmi a výživou. Konzumácia alkoholu, fajčenie, prejedanie sa, závislosť na mastných a korenistých jedlách narúšajú prácu všetkých orgánov tráviaceho systému. Predpísané diéty zastavia patologické procesy, obnovia prácu každého orgánu.

Čo sa stane, ak nebudete dodržiavať diétu

Dnes slobodná vôľa zaujme čestné postavenie v spoločnosti. Každý má právo konať podľa svojho vlastného presvedčenia, o to viac, že ​​sa rozhodne, čo bude jesť alebo piť. Vzhľadom na nedostatok informácií o konkrétnych otázkach však možno urobiť zlé voľby. Štatistika výskytu tráviaceho systému nie je dôkazom v prospech spôsobilosti vo veciach výživy.

Diéta pre choroby pečene a pankreasu sa odporúča pre vyloženie týchto orgánov po nadmernej námahe, ktorú nemohli znášať, čo je indikované nástupom ochorenia.

Ak nedodržíte diétu, pokračujete v jedení podľa starého zvyku, choroba sa zhorší až do novej exacerbácie. Pečeň a pankreas sa opäť zlomia. Útok, silná bolesť, zvracanie, ambulancia, nemocnica, hlad, kvapkadlá - to všetko bude musieť prejsť znova. Okrem toho, ako choroba postupuje, objavujú sa komplikácie, ktoré v niektorých prípadoch vedú k chirurgickému zákroku.

Tipy pre výživu

Diéta pre zápal pankreasu a žlčníka predpisuje základné pokyny pre prípravu a príjem potravy, použitie špecifických potravín.

Napríklad, všetky jedlá sa pripravia s minimálnym množstvom soli, ktorej použitie je obmedzené na 10 g za deň.

Vážnym nebezpečenstvom pre pankreas sú marinády, konzervované potraviny, uhorky, takže po dobu diétnej stravy sú tieto výrobky vylúčené zo stravy.

Zakázané výrobky

Odborníci na výživu zostavili zoznam produktov, ktoré nemožno konzumovať s bolesťou a zápalovými procesmi v pečeni a pankrease:

  • klobásy, konzervy, údené mäso;
  • tučné mliečne výrobky, tvrdé syry;
  • tuky, tuhé, žiaruvzdorné, tukové;
  • huby;
  • strukoviny, repy, chren, horčica, cesnak;
  • Kyslé ovocie a bobule;
  • chlieb bezprostredne po upečení, pečení, kyslom chlebe;
  • cukrovinky, cukrovinky;
  • mäsové, rybie tukové odrody;
  • Čokoláda, zmrzlina;
  • káva, silný čaj, sladká perlivá voda.

Povolené výrobky

Ale tam je pomerne veľký zoznam toho, čo môžete jesť, keď vaša pečeň alebo pankreas bolí. Môžete jesť:

  • chudé mäso a ryby;
  • nízkotučný tvaroh a mliečne výrobky;
  • rastlinné oleje;
  • obilniny;
  • zelenina a ovocie, okrem kyslej;
  • sušený chlieb, domáce sušienky, sušienky;
  • ovocné nápoje, želé, bylinné čaje;
  • medu a džemu v malých množstvách.

Čo by malo byť jedlo

Diéta pre žlčník, s choré pečene a pankreasu odporúča jesť mäso, rovnako ako iné výrobky, dusené, varené alebo varené. V žiadnom prípade nie je dovolené smažiť potraviny. Maximálne, čo možno urobiť, je dusiť sa na vode.

Teplota potravín podávaných na stole by mala byť 35-40 stupňov, čo značne uľahčuje proces trávenia.

Keď varíte mäso alebo ryby po varení, vylejú vodu, zalejeme ju a varíme, až kým nie sú pripravené.

Frekvencia jedla

Výživa pre ochorenia pečene a pankreasu zahŕňa malé množstvo 200-300 g na jedlo, aby nedošlo k preťaženiu chorých orgánov. Ale pre plnú výživu tela to nestačí, pretože u jedného dňa by mali dospelí rôzneho druhu aktivity, hmotnosti a veku dostať od 2 200 do 2 800 kilokalórií.

Preto hlavným odporúčaním diéty určenej pre ochorenie pečene a žlčníka je rozdelenie jedál najmenej päťkrát denne. Z nich sú tri hlavné jedlá a dva medziprodukty.

Všeobecné odporúčania diéta: tabuľka 5

Pri ochoreniach pankreasu a žlčníka sa odporúča podávať jedlo, ktoré je dobre rozomleté, mleté ​​alebo šľahané v mixéri. Neskôr sa bude musieť naučiť žuť to dôkladne.

Pri žlčovej diéte (t.j. diéte pre žlčník, tabuľka 5a) nie je povolené jedlo v intervaloch medzi plánovanými jedlami. Ak je jedlo ešte ďaleko, a už chcete jesť, je lepšie piť vodu. Množstvo spotrebovanej tekutiny za deň je 1-1,5 litra.

Diéta s chorou pečeňou vyžaduje, aby posledné jedlo bolo najneskôr dve hodiny pred spaním.

Recepty jedál

Diéta pre ochorenie pečene a pankreasu spočiatku vyzerá hrozivo kvôli veľkému množstvu obmedzení vo výrobkoch. Ale ak trochu pochopiť a praxe, bude strava bude veľmi rôznorodé a chutné. Zvážte niekoľko receptov pre začiatočníkov.

Prvé kurzy

Špeciálne navrhnuté recepty pre prvé kurzy pomôžu pripraviť jednoduché a zdravé jedlá, ako napríklad kuracia polievka.

Na varenie takejto polievky budete potrebovať:

  • 0,5 kg domáceho kurča;
  • 2-krát 2 litre vody;
  • 1 mrkva;
  • 1 cibuľa;
  • malý kúsok zeleru;
  • soľ;
  • bobkový list;
  • petržlen.

Mäso dobre umyte, pridajte vodu, nechajte variť. Varte asi päť minút a odtok. Naplňte novú vodu, nechajte ju znovu variť. Varte na miernom ohni dve a pol hodiny.

Jemne nakrájajte mrkvu, cibuľu, zeler, pridajte do vývaru. Vložte bobkový list, soľ, varte ďalších 30 minút. Pred vypnutím polievky pridajte nasekané čerstvé bylinky a premiešajte.

Alternatívne, namiesto zeleru, môžete použiť brokolicu alebo kaleráb.

Mäsové a rybie pokrmy

Po pankreatitíde, lekári odporúčajú variť kotlety pre pár, a nie smažiť. Poďme sa zoznámiť s receptom varenia parných rýb kotlety.

Budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • 0,4 kg rybieho filé;
  • 1 mrkva;
  • 1 cibuľa;
  • 1 slepačie vajce;
  • bobkový list;
  • soľ;
  • korenené koreniny.

Rybacie filety, cibuľu, mrkvu rozomelú. Do konzistencie mletého mäsa pridajte soľ, vajce a zmes s mixérom. Pre pevnosť môžete pridať krupicu alebo strúhanku.

Nalejte vodu na dno dvojitého kotla, dajte do nej bobkový list, obľúbené koreniny. Kované kotletky vložené do dvojitého kotla. Varte 25 minút.

Možnosť: v prípade, že nie je k dispozícii parný hrniec, môžu byť v rúre pečené hamburgery.

Cereálne jedlá

Kašu, ovsenú kašu a ovsenú kašu znova... Ak chcete diverzifikovať diétu, namiesto kaše, môžete urobiť kastról obilnín. Zvlášť táto možnosť je vhodná pre zápal žlčníka.

Kastról dokonale pripravený z akejkoľvek obilniny: ryža, ovsené vločky, kukurica, manna. Na varenie je potrebné variť kašu na nízkotučné mlieko, zriedenú vodou v pomere 1: 2 (pre kukuricu - jednu až tri). Keď je kaša pripravená, pridajte trochu cukru, soli a masla, premiešajte. Po tom, dať do formy a upiecť. Pred podávaním nakrájame na kúsky, nalejeme džem alebo polievku, ozdobíme plodmi, sušeným ovocím.

Možnosť: ovocie je možné vložiť dovnútra pred pečením.

občerstvenie

Vďaka rozšírenej pečeni bude jednoduchý a ľahký čínsky kapustový šalát vynikajúcim prvkom, ktorý dopĺňa stravu.

  • Čínska kapusta;
  • Konzervovaná kukurica;
  • čerstvé zelené;
  • soľ;
  • olivový alebo iný rastlinný olej.

Vypustite kukuricu. Nakrájajte kapustu a zeleninu. Pridajte kukuricu do kapusty, ochutíme soľou a olivovým olejom, premiešame.

Možnosť: v šaláte, môžete pridať mrkvu nastrúhané na jemnom strúhadle, sezamové semienka a kukurice, aby sa čerstvé a variť.

nápoje

Diéta pre choroby žlčníka, pankreasu zakazuje použitie sýtených nápojov, kávy. Ale môžete variť sladký kompot alebo kissel. Želé z ľanového semena je užitočný a neobvyklý nápoj. Príprava je veľmi jednoduchá.

Niekoľko lyžičiek ľanového semena by sa malo naliať do malého hrnca a naliať vodu rýchlosťou 1 šálka na každú lyžicu. Varte 15 minút. Po tomto sa želé naplní vôňou ovocia, bobúľ, medu, sušeného ovocia a nálady.

Ukážkové menu na týždeň

Rozmanitosť, rovnováha stravy pre pečeň a pankreas pomôže pri plánovaní menu. Najprv musíte pochopiť, čo by malo byť príkladné diétne menu na deň, a potom nahradiť riadu v jednej kategórii s ostatnými pomocou alternatívnych zložiek.

Je lepšie naplánovať si menu okamžite na týždeň. Potom bude vidieť, či sa tie isté výrobky opakujú príliš často a všetky nákupy by sa mali uskutočniť vopred.

  • Prvé raňajky sa skladajú z obilnín - pohánka, ryža, krupica, kukurica, ovsené vločky na vode alebo odstredené mlieko s malým množstvom masla. Je doplnená bielkovinovým pokrmom - mlieko, lyžica tvarohu, tvarohové koláčiky v rúre, dusená omeleta. Prípadne môžete pridať ovocie alebo bobule želé.
  • Druhé raňajky obsahujú malé množstvo bielkovín v dôsledku fermentovaných mliečnych výrobkov - tvarohový dezert, jogurt, pohár s nízkym obsahom tuku kefíru. Ovocie, bobule, sušené ovocie bude dobrým doplnkom.
  • Obed. Prvé jedlo môže byť chudé (zeleninová polievka, vegetariánsky boršč) a mäso (s kuracím mäsom alebo karbonátky). Druhý slúži bielkovinové jedlo (dusené rybie karbonátky, sekaná, pečené mäso) s prílohou (zemiaková kaša, cestoviny, ryža) a zeleniny (čínsky kapustový šalát, mrkva, repa).
  • Čas na čaj sa zvyčajne skladá z nápoja (želé, kompótu, infúzie bylín) s sušienkami, sušienkami.
  • Na večeru podávame hrniec z cereálií, zeleninové pyré, čerstvý šalát.

Slová „diétna strava“ spočiatku znie veľmi nudne. Zdá sa, že nepretržité zákazy. Ale ak sa pozriete, môžete vidieť veľa nových funkcií.

Diétne menu na týždeň, s ochorením pečene a pankreasu

Pankreas s pečeňou je považovaný za najväčšie tráviace žľazy, ktoré zabezpečujú normálne fungovanie tela. V prípade zlej výživy a zachovania nepriaznivého životného štýlu bude ich výkon znamenať začiatok vzniku patológií akútnych a chronických prejavov. Aby sa predišlo vzniku problémov už postihnutého orgánu, je potrebné dodržiavať terapeutickú diétu v prípade ochorení pečene a pankreasu, ktoré je možné ľahko predpísať na týždeň.

Takéto opatrenie je potrebné, pretože keď zmeníte činnosť pankreasu s pečeňou, spotreba liekov vykazuje pomocný tlak a vo všeobecnosti neprinesie požadovaný výsledok. Funkčnosť orgánov je úzko spätá a po terapeutickej diéte bude priaznivo zobrazená na oboch orgánoch.

Kto je predpísaný diétne jedlo

Výživa pre ochorenia pečene a pankreasu je predpísaná ako výsledok hojenia a prevencie.

Užitočné produkty pre pečeň a pankreas vyhladia činnosť orgánov, znížia tlak, odstránia bolestivé nepohodlie a pocit váženia.

Tabuľka 5 je potrebná pre pacientov s takýmito ochoreniami zažívacích orgánov.

  1. Zápal slinivky brušnej.
  2. Hepatitída inej povahy.
  3. Žlčníka.
  4. Gastritídu.
  5. Cirhóza pečene.

Terapeutická strava môže byť prospešná v prítomnosti pyelonefritídy.

Tieto ochorenia pečene a pankreasu sa vyvíjajú v dôsledku rôznych faktorov:

  • infekcia tela;
  • Príjem škodlivých produktov;
  • nezávisle na terapiu;
  • časté užívanie alkoholu;
  • fajčenie;
  • dedičnosť;
  • viac.

Liečba pankreasu, pečeň prebieha pomocou rôznych metód, ale objednávky, ktoré sú obsiahnuté v tomto špeciálnom ošetrovacom stole sú dodržané.

Čo sa stane, ak nebudete dodržiavať diétu

Diéta na choroby pečene a pankreasu je potrebná na zmiernenie týchto orgánov po nadmernom tlaku.
V dôsledku nedodržania príjmu potravy sa môže patológia zhoršiť na následnú epidémiu. Pankreatická žľaza s pečeňou sa znova zlomí a potom sa u pacienta objavia nasledujúce príznaky:

  • bolesť v pobrušnici a pod okrajom vpravo;
  • útoky chronického typu;
  • paroxyzmálna kolika;
  • grganie;
  • nevoľnosť;
  • vracanie;
  • hnačka.

Potom budete musieť zavolať sanitku, hladovať, dať kvapkadlá, piť omladzujúce lieky, a možno aj prostriedky na zápchu, poruchy stolice, ktoré prežili tieto utrpenia znova. Okrem toho, keď choroba postupuje, vznikajú komplikácie, ktoré niekedy vedú k operácii.

Neautorizované pitie drog je povolené len vtedy, keď ich lekár odporučí v prípade, že sa vyskytne podobná situácia.

Tipy pre výživu

Nečakajte na okamih, kedy aktivita pečene a pankreasu zlyhá a budú fungovať normálne. Dávajte pozor na orgány, dodržiavajte správnu diétu. Týka sa to najmä ľudí, ktorí často pijú alkohol, dym, prejedanie.

Sledujte diétne tabuľky musia hromadiť v pečeni glykogénu, bielkovín, stimulácia zlepšenie orgánu. Pri nesprávnej konzumácii potravinového tuku v pečeni sa rozpadá výmena cholesterolu. To vedie k oneskoreniu výkonu.

Aké produkty sú užitočné pre pečeň a pankreas, povie lekárovi vyšetrenie pacienta. V deň sa odporúča konzumovať až 2,5 litra tekutiny.

Odporúča sa obmedziť príjem v nasledujúcich výrobkoch - múke, korenistých, slaných, mastných produktoch, aby sa odstránili sladkosti. Na alkohol a cigarety zabudnúť.

To nie je dovolené smažiť, je povolené dusiť na vode, riady sú tiež dusené. Ak sa mäso alebo ryba varí, keď sa voda varí, je vypustená, nahradená čerstvou a jedlo sa varí pred varením.

Zakázané výrobky

Každá obeť, ktorá je konfrontovaná s poruchou činnosti pečene a pankreasu, si bude musieť byť vedomá toho, ktoré potraviny sú škodlivé pre pečeň a pankreas, spôsobujú obezitu a vyvolávajú rozšírenie orgánov.

Je neprijateľné jesť, keď je jedlo mastné, vyprážané, korenené, údené, konzervované a tiež príliš slané.

V prípade nadmerného príjmu jednotlivých produktov sa v tkanivách chorých pečene a pankreasu vyskytujú difúzne javy, ktoré vedú k nenapraviteľným problémom s prietokom, pretože zdravé bunky budú nahradené jazvovým tkanivom.

Pacient má sťažnosti, bolesti sa zvyšujú, príznaky sa zhoršujú a liečba sa stáva ťažkou a dlhou. Porucha zažívacích procesov vedie k tomu, že bolestivý prejav sa rozširuje na orgány nachádzajúce sa v blízkosti.
Preto je v každom štádiu ochorenia potrebné dodržiavať diétu a dodržiavať zdravý životný štýl.

Sú zaznamenané nasledujúce škodlivé produkty pre pečeň a pankreas: t

  • pekárenské výrobky;
  • varené a vyprážané vajcia;
  • ovocie, nespracovaná zelenina;
  • tučné mäso;
  • alkohol;
  • silný čaj, nápoje obsahujúce kofeín;
  • čokoláda;
  • iných výrobkov.

Okrem toho postihnutá pečeň a pankreas nie sú schopné prenášať konzervované potraviny a výrobky z údenín. Je neprijateľné vstúpiť do jedla horúceho korenia, spôsobujú produkciu žalúdočnej šťavy, čo vedie k útoku pankreatitídy.

Povolené výrobky

Keď sú orgány tráviaceho traktu boľavé, diétny stôl zahŕňa užívanie rôznych produktov pre pečeň a pankreas, ktoré vám umožnia poslať funkčnosť a znížiť príznaky bolesti.

Čo je užitočné pre pečeň a pankreas.

  1. Chudé mäso a ryby.
  2. Mliečne výrobky, tvaroh.
  3. Chlieb včera, sušienky, sušienky.
  4. Bylinné čaje, uzvara.

Z obilnín povolené jesť - krupica, ovsené vločky, ryža, pohánka. Ak chcete ochutnať ovsenú kašu, pripravte maslo a soľ.
Polievky sa varia pomocou zeleniny. Keď sa zhorší, sú rozstrapkané. Prvé jedlá s použitím obilnín sú opatrne uvarené jemne, rozstrapkané, ochutené takými výrobkami - kyslá smotana, maslo, smotana.

Z nízkotukových mliečnych výrobkov strúhaný syr, tvaroh s nulovým percentom a pokrmy s jeho zahrnutím sú povolené. Ak má obeť nedostatok vápnika, odporúča sa do stravy zahrnúť kalcinovaný tvaroh.

Ovocie je dovolené všetko, len zrelé, non-kyslé. Môžu piecť a jesť surové.

Zo zeleniny - zemiakov, mrkvy, repy sú rozstrapkané a varené s naostrenou formou, jemne nasekané alebo konzumované surové v čase remisie.

Všeobecné odporúčania diéty tabuľka 5

Pri liečení patológií je nutná výživa pri chorobe pečene a pankreasu. Diéta číslo 5 sa vzťahuje na univerzálnu základnú stravu, ktorá sa používa pri chorobách dutiny brušnej.

Spotreba potravín v strave zabezpečuje ľahkosť, pretože výrobky, ktoré sú chemicky a mechanicky dráždivé, sú odstránené. Choroby pankreasu a pečene vyžadujú realizáciu spôsobu konzumácie výrobkov, príjem zlomkov, vzácne, jedlo je len teplé. Je zakázané jesť studené a teplé jedlo.

Počas exacerbácie diéta reguluje odpočinok na maximum a uprednostňuje elimináciu bolestivých symptómov, pretože jedlá sú konzumované na zemi a tekuté. Okrem toho dodržiavajte pravidlá - frakčné a často konzumujú potraviny, čo je potrebné najmä v prípade ochorenia pankreatitídy. Jedlo s pankreatitídou dosahuje 8-krát denne v malých dávkach 50-100 gramov.
Najprv nízkokalorický stôl obsahuje až 60 gramov bielkovín a 50 gramov tuku. Jedlá zahŕňajú varené jedlá, konzistenciu - polotekuté, pravdepodobne z uhľovodíkových potravín.

Liečivé jedlo pre postihnuté orgány sa uskutoční najneskôr 2 hodiny pred nočným odpočinkom.

Recepty jedál

Pretože liečebný stôl, aby sa obnovila pečeň a pankreas, je navrhnutý tak, aby akceptoval iba určité produkty, bude vhodné rozobrať jednotlivé recepty, ktoré môžu byť zahrnuté do denného príjmu.

Pohánková polievka

Na prípravu jedla potrebujete nasledujúce zložky:

  • voda - 100 gramov;
  • pohánka - 50 gramov;
  • mlieko - 400 gramov;
  • cukor, soľ.

Najprv uvarte vodu, potom pohanku. Varte 25 minút. Potom nalejte pohár mlieka, soli, cukru a dobre premiešajte.

Šalát s mrkvou a sušenými marhuľami

Na prípravu jedla:

  • veľká mrkva - 1 kus;
  • sušené marhule - 25 gramov;
  • cukor - ½ lyžice;
  • Zakysaná smotana - 2 lyžice.

Mrkva sa umyje, čistí a treje pomocou hrubého strúhadla. Sušené marhule ponorené v horúcej vode, počkajte, kým sa zväčšia. Potom nasekané a oblečený s kyslou smotanou.

Dusené rybie koláče

  1. Rybie filé - 400 gramov.
  2. Mrkev - 1 kus.
  3. Cibuľa - 1 kus.
  4. Vajcia - 1 kus.
  5. Laurel list.
  6. Soľ.

Mleté ryby, cibuľa a mrkva sú mleté. Potom pridajte vajíčko, soľ a prísady sa šľahajú do plnky. Na posilnenie hmoty sa odporúča vložiť krupicu, strúhanku.

V húštine parného kotla nalejte vodu, pridajte koreniny. Zaslepte kotlety. Pri príprave 25 minút dovolenky.

Ukážkové menu na týždeň

Premeniť diétu pre pečeň a pankreas pomoc menu pre každý deň.

V čase prvých raňajok - mliečna polievka, marhuľová šťava.

Na obed - mletý syr, čaj.

V čase obeda - mliečna zeleninová polievková pyré, varená ryžová kaša na vode, uzvar.

Obed čas - pečte cuketa v rúre plnené mäsom, vývar boky.

Na večeru - varený morský orech, pyré, jablkový džús.

Prvé raňajky - mliečne ovsené vločky, miešané vajcia, džús.

Hodiny druhého raňajok - tvarohové koláče, kompót.

V poludnie - ľahká polievka, kuracie kastról so zeleninou, čaj.

Občerstvenie - kastról so zeleninou.

Večera - zemiaková kaša, kuracie kotletky, uzvar.

Pred odchodom do postele - želé.

Prvé raňajky sú pohánka s mliekom, tvarohový puding, čaj.

Hodiny z druhej raňajky - miešané vajcia, broskyňové šťavy.

Obed - tekvicová polievka, dusené hamburgery, kompót.

Počas popoludňajšieho občerstvenia - sušienky.

V hodinách večera - ovsené kaše, rybie knedle, džús.

Pred spaním - kokteil.

Hodiny z prvých raňajok - ovsené kaše, šťava.

Druhé raňajky - sušienky, nesladený čaj.

V čase obeda - polievka z vermicelli, zeleninový šalát, varené kuracie prsia, džús.

Popoludňajšie občerstvenie - tvarohový souffle, čaj.

Počas večere - rybie knedle, zemiaková kaša, smoothies.

Pred spaním - 250 ml jogurtu.

Pri raňajkách - ryžový puding s jablkami, čaj.

Obed - miešané vajcia, sušienky, čaj.

Počas obeda - chudý boršč, dusené knedle, želé.

Bezpečné, - šalát s jablkami a hruškami s pridaním medu, mliečneho koktailu.

Na večeru - chudé kapustové rolky, smoothies.

Bedtime - kompót.

Hodiny z prvých raňajok - varené pohánkové cereálie, syr, želé.

Počas druhej raňajky - marshmallows, čaj nie je silný.

Obed - pohánková polievka, cestoviny, varené kuracie mäso, bylinná tinktúra.

Popoludňajšie občerstvenie - puding s broskyňou, čaj.

Na večeru - mäsové karbonátky, pyré, uzvar.

Bedtime - kompót.

Počas prvých raňajok - tvarohu suflé s ovocím, kompót.

Hodiny z druhej raňajky - pyré varená zelenina, broskyňová šťava.

V čase obeda - ryžová polievka, pečený ostriež, čaj.

Občerstvenie - cuketa plnená kuracím mäsom, uzvar.

Na večeru - varená ryža, džús.

Pred spaním - smoothies.

Ak sa objavia príznaky bolesti pečene a pankreasu, na liečbu sa predpisuje diéta, bez ktorej nie je možné zlepšiť vaše zdravie.

Aké produkty zahrnúť do menu na choroby pečene a pankreasu?

Akútne a chronické ochorenia zažívacích orgánov vyžadujú dodržiavanie špeciálnej diéty. Diétne menu pre choroby pečene a pankreasu na týždeň zahŕňa iba povolené potraviny, z ktorých väčšina je varená alebo pečená (nie vyprážaná). Jemný režim počas exacerbácie zahŕňa trenie tekutých alebo polotekutých potravín. Odporúča sa jedlo rozomlieť. Hlavné pravidlo stravy - rovnováha v základných živín.

Kto potrebuje diétne jedlá

Pečeň, spolu s pankreasom, sa podieľa na procesoch trávenia potravy, produkujúcich tráviace tajomstvá - žlč a pankreatickú šťavu. Poruchy v práci týchto orgánov sú sprevádzané podobnými príznakmi:

  • existuje slabosť, znížený výkon;
  • je narušená črevná funkcia;
  • nevoľnosť, svrbenie;
  • horšie;
  • je možné nadúvanie;
  • tupá bolesť sa vyskytuje v pravej hypochondriu alebo epigastrickej oblasti.

Ktorýkoľvek z týchto príznakov je základom pre odkaz na gastroenterológa. Bez čakania na výsledky prieskumu prejdú na šetriace jedlo: znižujú spotrebu tukov a jednoduchých sacharidov, odstraňujú vyprážané potraviny, korenené jedlá a alkohol.

Strava pečene a pankreasu (tabuľka 5), ​​ktorá je predpísaná lekárom, sa používa pri nasledujúcich patológiách:

  • hepatitídy akéhokoľvek pôvodu;
  • mastná hepatóza (steatóza);
  • cholecystitída;
  • cirhóza pečene;
  • zápal slinivky brušnej.
Základom lekárskej výživy sú výrobky a pokrmy, ktoré znižujú zaťaženie zažívacích orgánov a zmierňujú intoxikáciu.

Napríklad diéta pre obezitu pečene je zameraná na normalizáciu metabolizmu lipidov a odstraňovanie nadbytočného cholesterolu.

Tipy pre výživu

Diéta číslo 5 je súčasťou komplexnej liečby gastrointestinálnych ochorení. Lekárska výživa u pacientov s pečeňou a pankreasom znižuje zápal, obnovuje funkciu orgánov.

Zakázané výrobky

Jedálny lístok nemôže obsahovať jedlo, otravné pankreas a pečeň, zvýšenie syntézy enzýmov a žlčových kyselín. Pri varení nemôžete používať:

  • tučné mäso (bravčové, kačacie, jahňacie), sadlo, margarín;
  • chladené varené a vyprážané vajcia;
  • ryby s vysokým obsahom tuku (šunka, losos, losos, jeseter, beluga);
  • všetky druhy húb;
  • bohaté vývary (ryby, mäso, huby);
  • všetky druhy údeného mäsa;
  • zelenina - paradajky, baklažány, reďkovky, šťovík, kapusta, cesnak, cibuľa, fazuľa, hrach, sójové bôby, cícer;
  • obilniny - jačmeň, jačmeň, jačmeň;
  • palacinky, knedle, ražný chlieb;
  • mliečne výrobky s obsahom tuku vyšším ako 2%, pre syreninu tento ukazovateľ nepresahuje 5%;
  • všetky druhy nátierok, margarín;
  • kečup, majonéza, horčica, horúce omáčky;
  • výrobky z ozdobného cesta, džemu, džemu, čokolády;
  • polotovary, rýchle občerstvenie, konzervované potraviny, marinády;
  • alkohol, sóda, káva, silný čaj, čerstvé kyslé ovocné šťavy.
Znížte spotrebu cukru a soli na minimum.

Tieto zložky sú zakázané nielen počas exacerbácie, ale aj v štádiu remisie.

Povolené výrobky

Keď bolesť pečene, žlčových ciest alebo pankreasu bolí, je potrebné vyvážiť diétu na proteíny, tuky a sacharidy. Mal by obsahovať dostatočné množstvo stopových prvkov a vitamínových zlúčenín. Potraviny, ktoré môžete jesť:

  • chudé mäso (hovädzie mäso, teľacie mäso, králik, moriak);
  • pohánka, ovsené vločky, ryžová kaša na vode alebo mlieku;
  • zeleninové bujóny, polievky;
  • chudé ryby (šťuka, treska, merlúza);
  • mlieko bez tuku a kyslé mlieko (do 2 - 5%);
  • ovocie (hrušky, banány, záhradné jahody, slivky);
  • sušený pšeničný chlieb;
  • zelenina - Brusel a karfiol, zemiaky, cuketa, mrkva, červená repa;
  • nápoje - slaný a slaný čaj, nesýtená minerálna voda, čerstvo vylisované šťavy (mrkva, banán, jahoda), šípkový vývar.

Užitočné krmivo pre pečeň a choré pankreasy regeneruje bunky orgánov, neobsahuje dráždivé zložky.

Diéta pre zdravie v období pretrvávajúcej remisie ochorení pankreasu a pečene nám umožňuje postupne zaradiť takéto produkty do menu:

  • čierny kaviár, červený, biely - nie viac ako jedna čajová lyžička týždenne;
  • morské plody (krevety, mušle, chobotnice) - len varené;
  • jemné cestoviny;
  • kuracie vajcia - nie viac ako 2 krát za 7 dní;
  • maslo s obsahom tuku najmenej 70% - na varenie do 20 - 25 g denne;
  • melón, melóny, marhule.

Jedzte len po konzultácii s lekárom.

Musíte tiež sledovať svoj stav. Zneužitie môže spôsobiť zhoršenie.

Čo by malo byť jedlo

Vyvážená strava pre zápal pečene a pankreasu neobsahuje produkty s cholesterolom, hrubými vláknami, éterickými olejmi. Množstvo bielkovín sa zvýši zavedením viac tuku s nízkym obsahom tuku, rýb, tvarohu. Hlavné pravidlá výživy sú:

  • pravidelnosť - musíte jesť aspoň 5 krát počas dňa;
  • porcie sú nevyhnutne malé - aby sa nezvýšilo zaťaženie pečene, žalúdka a pankreasu;
  • teplé a studené jedlo je zakázané - optimálna teplota je 35-45 ° C;
  • keď sú zložky varenia rozdrvené;
  • jedlá sú dusené, dusené, pečené v rúre alebo mikrovlnnej rúre;
  • znížiť množstvo soli na minimum;
  • jesť iba čerstvo pripravené jedlo.

Diétne jedlá majú množstvo požiadaviek:

  • pyré polievky sa varia v zeleninových vývaroch alebo odstredenom mlieku;
  • z mäsa a rýb s nízkym obsahom tuku robia kotlety, karbonátky, zrazy;
  • obilniny sa varia vo vode alebo v mlieku s nízkym obsahom tuku;
  • Varená a jemne nakrájaná zelenina sa používa na varenie duseného mäsa alebo kaviáru.

Základom výživy pri ochoreniach pečene a pankreasu sú proteíny. Za deň potrebujete 100-130 g bielkovín, z ktorých 60-70% je živočíšneho pôvodu.

Ako často a koľko jesť

Diéta pre bolesť v pečeni a pankrease poskytuje 5-6 jedla denne, po jedle by človek nemal cítiť hladný alebo pichľavý. Večera - 3-4 hodiny pred spaním.

Keď exacerbácie v prvých 2-3 dňoch odporúčame plnú rýchlosť. Povolená teplá nesýtená minerálna voda a nesladená šípková polievka. Keď sa veci zlepšia, jednorazový príjem ľahkých jedál (tekuté cereálie, zeleninový kaviár, tvaroh, smotanová polievka) by nemal prekročiť 200-250 g. Denné kalórie v prvých dňoch - maximálne 500-700 kcal.

Vo fáze stabilnej remisie závisí kalorický obsah konzumovaných potravín od fyzickej aktivity a pohlavia a priemerne je 1500-2500 kcal denne.

Menu pre týždeň

Strava pacientov je vyvinutá s ohľadom na rovnováhu, kalorický stav a štádium ochorenia. Takže počas exacerbácie 3 - 4 dni sú povolené len varené kaše a krémové polievky (cereálie, zelenina, voda alebo mlieko), tvaroh. Postupne pridávajte potraviny z mäsa a zeleniny, sušený chlieb.

Týždenná strava zahŕňa všetky povolené potraviny. Vzorové menu je uvedené v tabuľke.

Diéta pre ochorenia pečene a pankreasu

Liečba všetkých patológií spojených s pankreasom a pečeňou v každom prípade zahŕňa použitie špeciálnych diét, ktoré pomáhajú telu vyrovnať sa s ochorením. Ak neupravíte svoju stravu počas vývoja ochorenia a nebudete jesť, ako obvykle, ochorenie sa zhorší, zvýši sa bolesť, objavia sa aj komplikácie.

Diéta pre ochorenie pankreasu a pečene poskytuje pre všetky štádiá vývoja ochorenia, takže zoznam výrobkov na to bude závisieť na mnohých faktoroch.

Odborníci na výživu vyvinuli niekoľko druhov špeciálnych diét a stravovacích návykov pri chorobách pankreasu a pečene, ktoré sa nazývajú „stoly“. Pacientovi je priradená špecifická "tabuľka" v závislosti od ochorenia, štádia a formy priebehu.

Druhy stravy pre ochorenia pečene a žalúdka

V prípade ochorení pečene a pankreasu sú liečba a menu navrhnuté tak, aby sa zmiernili príznaky ochorenia, odstránili sa bolestivé príznaky a zmiernil sa celkový stav pacienta.

Pri chorobách pankreasu je zvyčajne priradená "tabuľka číslo 5" - takáto diéta zahŕňa použitie produktov, ktoré by mali pomôcť znížiť sekréciu žalúdka, zvyčajne zvýšená v takýchto patológiách.

Hlavnou úlohou diéty počas tohto obdobia je vziať záťaž z chorej pečene a žalúdka a pomôcť im obnoviť rýchlejšie.

V prípadoch takých ochorení, ako je cirhóza pečene, cholelitiáza, akútna a chronická cholecystitída, pankreatitída, sú pacienti často predpisovaní ako „číslo tabuľky 5A“.

Strava "Číslo tabuľky 5A" je navrhnutá tak, aby maximalizovala telo pacienta vitamínmi a živinami, zmiernila stres od chorých orgánov a zabezpečila rýchle uzdravenie.

Obaja diéty pre choroby pankreasu a pečene sú dostatočne účinné, ak ich budete prísne dodržiavať a používať iba tie produkty, ktoré sú uvedené v zozname "povolené". Je tiež dôležité dodržiavať diétu na diéte, potom správne zvolená tabuľka v spojení s predpísanou liečbou poskytne dobré výsledky.

Potraviny, ktoré možno konzumovať na diétu

Správna a účinná diéta pre pečeň a pankreasu menu na týždeň je vyvinutý s prihliadnutím na štádium ochorenia, forma jeho priebeh, prítomnosť exacerbácie, a mnoho ďalších faktorov.

Je potrebné podrobne zvážiť spôsob výživy pri chorobách pankreasu a pečene, ktoré sú uvedené v tabuľke č. Pri takejto diéte je pacientovi pridelené prevažne proteínové krmivo, ktoré nepreťažuje pankreas a umožňuje jeho fungovanie a normálne zotavenie v priebehu choroby.

Aj s touto diétou sa obmedzuje na používanie oleja (zeleniny a zvierat) - možno ho použiť len surové, pridávať do šalátov alebo obilnín.

Po diéte "tabuľka číslo 5" všetky obilniny budú musieť variť na vode, a polievky - len v zeleninovom vývare. V tomto prípade je pacientovi dovolené jesť akúkoľvek varenú zeleninu.

Jedlá sa konajú na hodinách, je potrebné ich deliť v presne stanovených časových intervaloch. Počas celého procesu liečby pankreasu musíte piť veľa tekutín - slabý čaj, čerstvé šťavy, čistú vodu.

Pokiaľ ide o diétu "číslo tabuľky 5A", potom táto metóda výživy pre choroby pankreasu a pečene poskytuje pomerne prísne obmedzenia.

Zo stravy pacienta budú musieť tieto produkty úplne odstrániť:

  • Vyprážané jedlo.
  • Alkoholické nápoje.
  • Údené mäso.
  • Korenené korenie, vrátane cesnaku, chrenu a horčice.
  • Akýkoľvek vývar z mäsa.
  • Zelenina s choleretickými vlastnosťami (reďkovky, špenát, cibuľa, reďkovky, cesnak).
  • Všetky čokoládové výrobky.
  • Huby, vajcia.
  • Tuk, mastné mäso (vrátane hus a kačice).
  • Zmrzlina a akékoľvek sladké krémy.
  • Muffin a čerstvý chlieb.
  • Výrobky s éterickými olejmi.
  • Strukoviny.
  • Kávu.

Zoznam povolených potravín na diéte "číslo tabuľky 5A" pre ochorenia pankreasu a pečene vyzerá takto:

  • Vegetariánske polievky (zelenina v nich musí byť strúhaná alebo veľmi jemne nasekaná).
  • Mliečne výrobky bez tuku.
  • Králik a hovädzie mäso s nízkym obsahom tuku.
  • Turecko a kurča (bez kože).
  • Biely sušený chlieb.
  • Kissel, čaj s citrónom, vývar boky.
  • Nie sú bohaté suché sušienky.
  • Varená zelenina.
  • Vyblednuté bobule a zrelé plody.
  • Rezance.
  • Viskózna kaša z ovsených vločiek, pohánky, krupice, ryžového zárezu.
  • Zelenina a maslo v surovej forme (pri pridaní do obilnín alebo šalátov).

Strava a menu na týždeň

Denná dávka je rozdelená do 5 jedál: raňajky, druhé raňajky, obed, popoludňajšie občerstvenie a večera. Vzorové menu na týždeň na diétu pre choroby pankreasu a pečene bude vyzerať takto:

Prvý deň:

  1. časť nízkotučného mletého tvarohu s bobuľami, viskóznou pohánkovou kašou s lyžičkou masla, slabým čajom.
  2. čerstvé jablko
  3. ľahká zeleninová polievka, varené chudé mäso s cestovinami, želé.
  4. slabý čaj a sušienky.
  5. varené zemiaky a parné ryby, pohár nízkotučného kefíru.

Druhý deň:

  1. časť cestovín s vareným kuracím mäsom, čajom.
  2. mletý nízkotučný tvaroh s hrozienkami.
  3. časť strúhanej zeleninovej polievky so zemiakmi, kapustovými rolkami s kuracím mäsom a želé.
  4. jeden zrelý banán.
  5. porcia ryžovej kaše na mlieko.

Tretí deň:

  1. mliečnu kašu, varené ryby a čaj.
  2. ľahký tvarohový kastról a hrsť bobúľ.
  3. mliečna polievka s rezancami, zeleninová zelenina s chudým mäsom, želé.
  4. slabý čaj a marmeládu.
  5. tvrdý mäkký syr a cestoviny s lyžičkou masla, kompót.

Štvrtý deň:

  1. porcia pohánkovej kaše a vareného kuracieho filé.
  2. nízkotučný tvaroh s polovicou banánov.
  3. zeleninová polievka a ryby párové karbonátky, kompót.
  4. pohár s nízkym obsahom tuku kefír s plodmi.
  5. porciu ryžovej kaše so strúhaným jablkom a slabým čajom.

Piaty deň:

  1. kaša na mlieko, mleté ​​bobule a želé.
  2. zeleninové pyré.
  3. dusený králik so zeleninou a kompótom.
  4. pohár s nízkym obsahom tuku kefír a sušienky.
  5. varené ryby a niektoré pohánky.

Šiesty deň:

  1. ryžová kaša a pol banánov.
  2. čerstvé jablko
  3. časť brokolicovej krémovej polievky a vareného kuracieho filé, slabý čaj.
  4. pohár s nízkym obsahom tuku kefír s mletými plodmi.
  5. parné ryby s cestovinami a želé.

Siedmy deň:

  1. pohánková kaša s lyžičkou masla a varenej mrkvy.
  2. jablko-banánové pyré.
  3. ľahká zeleninová polievka so zemiakmi a neostrým strúhaným syrom.
  4. nízkotučné strúhané tvarohy s plodmi.
  5. časť ryžovej kaše s mliekom a pol banánov.

Zvláštnosťou diéty pri chorobách pankreasu a pečene je to, že pacient musí striktne dodržiavať postup použitia jedál, ktoré mu boli pridelené.

Medzi jedlami by mala byť prestávka približne 3 hodiny, pričom by ste mali počas dňa piť veľa tekutín.

Prednosť by sa mala venovať čistej vode bez plynu a kompóty, želé a prírodné šťavy z nekyslého ovocia a bobúľ, ktoré prispievajú k normálnemu fungovaniu pečene a pankreasu, by mali byť zahrnuté do stravy.

Recepty jedál

Správna strava pre choroby pečene a pankreasu by mala byť založená na správnom prístupe k ich zdraviu a výžive.

Je potrebné mať na pamäti, že každé ochorenie pankreasu alebo pečene zahŕňa použitie vlastnej, špecifickej diéty. Okrem toho, počas obdobia takejto diéty, v žiadnom prípade by sme nemali zabúdať na liečbu drogami, a vziať všetky pilulky a ďalšie lieky včas.

Recepty na ochorenia pečene a pankreasu:

Pohánková polievka

Pohánková polievka

  1. V panvici varíme 100 ml vody.
  2. Položte do neho pohánku (asi 50 g).
  3. Varte asi 15 minút.
  4. Keď je obilnín pripravený, nalejte 400 ml odstredeného mlieka do panvice a premiešajte.
  5. Môžete pridať trochu soli do pohánkovej polievky, mala by byť podávaná s pridaním lyžice masla na jednu časť misky.

Varené basy s oblohou

Varené basy s oblohou

  1. Vyčistite ryby a dôkladne ich opláchnite pod tečúcou vodou.
  2. Potom rozdeľte na veľké kúsky a varte v mierne slanej vode.
  3. Varíme ryžu, podávame hotový ostriež na ryžovom vankúšiku.
  4. Posypte strúhanou mrkvou alebo bylinkami.

Diétny koláč pri ochoreniach pečene a pankreasu

Diétny koláč

  1. Zrieďte 2 balenia želatíny v horúcej vode, po ochladení zmesi, pridajte nízkotučný domáci jogurt (500 ml).
  2. Pripravte misku na pečenie, prikryte ju fóliou a striedavo položte: najskôr vrstvu jemne nasekaných koláčov, potom vrstvu jogurtu so želatínou a niekoľkokrát.
  3. Posledná vrstva by mala byť z jogurtu, musí byť ozdobená akýmkoľvek ovocím (napríklad jahodami).
  4. Dajte tortu do chladničky na niekoľko hodín, môžete podávať dezert so slabým čajom, kompót alebo želé.

Krevety polievka

Krevety polievka

  1. Nastrúhajte jeden zemiak a polovicu cukety.
  2. Mletie v mixéri varené a ošúpané krevety (10-15 kusov).
  3. Varíme zmes pohára mlieka a pohára vody, pridáme k nemu zeleninu.
  4. Počkajte na opätovné varenie.
  5. Varíme ďalších 15 minút pri nízkom zahrievaní, za stáleho miešania.
  6. Potom pridajte zelené a krevety, varte ďalšie 3 minúty.
  7. Podávajte pokrm so sušienkami.

odporúčanie

Vzorové menu na týždeň pre ochorenia pankreasu a pečene by malo pozostávať výlučne z produktov, ktoré sú uvedené v zozname "povolené".

Je zakázané robiť zmeny v strave a nahradiť niektoré potraviny inými - to môže viesť k exacerbácii ochorenia alebo k dlhšiemu procesu liečby.

Ak chcete pripraviť diétu pre ochorenia pankreasu a pečene, je najlepšie použiť hotové recepty zostavené odborníkmi na výživu, nemusíte vymýšľať nič na vlastnú päsť.

Je zakázané používať akýkoľvek olej vo forme tepelne upraveného varenia, všetky druhy zeleniny sa najlepšie konzumujú vo varenej forme (môžu byť tiež mleté ​​alebo nasekané, aby sa zvýšila ich stráviteľnosť).

Takáto diéta pre choroby pankreasu a pečene môže byť dosť rôznorodá, takže pacient nebude cítiť nedostatok vitamínov a iných živín. Okrem toho, všetky diétne jedlá sú chutné a zdravé, a sú dobre tolerované v tele.