Recept: Zmrzlina - z 10% smotany.

Prvýkrát sa rozhodol urobiť zmrzlinu! Chcem vám povedať, že to nie je vôbec ťažké! Ako sa ukázalo. Mám rád zmrzlinu, ale teraz ju nechcem kupovať, pretože nie je jasné, z čoho sa vyrába. Tak som sa rozhodol, že je čas naučiť sa to robiť sám.

Začal som oddeľovaním žĺtkov od proteínov.

Pridal som 50 gramov cukru do žĺtkov a porazil ich mixérom, kým nezískali belavý odtieň.

Po žĺtky sú šľahané, krém je pridaný k nim, som si 10% tuku.

Kapacita nastavená na varenie v parnom kúpeli za stáleho miešania. Akonáhle sa hmota uvarí, nádoba s ňou by sa mala poslať do nádoby so studenou vodou a súčasne sa miešať tak, aby sa neskrútila. Keď sa nádoba, v ktorej sa varila zmrzlina, trochu ochladila, potom už nemôžete zasahovať.

Zmrzlina sa posiela do mrazničky na 4 hodiny. A každých 30 minút ju musíte poraziť tak, aby sa netvorili ľadové kryštály.

To je konzistencia som dostal zmrzlinu za 4 hodiny, cez noc to ešte viac zmrzlo, ale nezmenil sa na ľad.

Pri servírovaní som kropil zmrzlinu s kakaovým práškom a vložil do škorice, ktorá neskôr zmrzla zmrzlinu. Veľmi chutné)))

Urobil som pusinky zo zvyšných bielkovín, ktoré možno vidieť na fotografii, recept nájdete tu:
Vzdušný pusinky koláč

Zmrzlina doma: 10 receptov pre každý vkus

Zmrzlina je pravdepodobne obľúbenou pochúťkou detí i dospelých. Čo by mohlo byť lepšie v horúcom letnom dni? To je len, študovať zloženie zmrzliny v obchode, veľa mamičiek pochybuje o jeho užitočnosti pre ich potomkov. A chuť, niekedy necháva veľa byť požadovaný... Ponúkame využiť náš výber a potešiť vašu rodinu s vynikajúcou domácou zmrzlinou vyrobenou z prírodných produktov.

Inšpirovaný sovietskymi krémovými zmrzlinami, mnohí sa snažia tento recept zopakovať. Tam boli legendy o jeho kvalite. Na dosiahnutie požadovanej bohatej textúry, vo všetkých receptoch na domácu zmrzlinu bude používať krém. Naše obľúbené ovocie, bobule a sladidlá nám pomôžu diverzifikovať bežnú krémovú zmrzlinu.

DOMOV PLOMBIR

zloženie:

  • 250 ml krému
  • 300 ml mlieka
  • 35 g sušeného mlieka
  • 10 g kukuričného škrobu
  • 90 g cukru
  • 1 lyžička vanilkový cukor

Príprava:

  1. Škrob rozpustite v 50 ml mlieka.
  2. Zmiešajte cukor, sušené mlieko a neustále miešajte zvyšok mlieka.
  3. Výsledná zmes sa pomaly rozhorie, privedie sa do varu a pridá sa škrob.
  4. Ak ste vytvorili malé hrudky, nezúfajte, len namáhajte zmes. Zakryte ho filmom a nechajte vychladnúť.
  5. Ak chcete urobiť zmrzlinu mastné, vyberte krém najmenej 15% tuku. Ochladená smotana, ľahko rozšľaháme a kombinujeme s mliečnym základom.
  6. Ďalej máme 2 možnosti. Ak máte výrobcu zmrzliny, postupujte podľa pokynov. Ak nie je výrobca zmrzliny, pošlite ho do mrazničky a miešajte každých 20 minút, kým zmrzlina úplne nezhustne.
  7. Za pár hodín je zmrzlina pripravená. Oslovte svojich milovaných! Ide dobre s ovocnou omáčkou, džemom, medom a čokoládou.

CHOCOLATE ICE CREAM V PODMIENKACH DOMÁCNOSTÍ

zloženie:

  • 1 šálka krému 40%
  • 1 šálka smotany 18%
  • 3 polievkové lyžice. kakaové lyžice
  • 0,5 šálky cukru
  • štipka vanilkového cukru
  • štipka soli

Príprava:

  1. Ľahko zahriaty krém 18% tuku a rozdeliť na polovicu. Pridajte kakao do prvej časti a dôkladne premiešajte. Priveďte druhú polovicu do varu, pridajte cukor a postupne nalejte kakao. Zmes sa nechá vychladnúť.
  2. Medzitým šľahajte 40% krém so soľou a vanilkou.
  3. Kombinujeme dve zmesi teploty miestnosti.
  4. Varte v zmrzlinárni alebo mrazničke, ako je opísané v prvom recepte.
  5. Čokoládová poleva dokonale dopĺňa kompozíciu.

Mrazené jahody

zloženie:

  • 300 ml smotany
  • 500 g jahôd
  • 200 g cukru
  • Niekoľko kvapiek citrónovej šťavy

Príprava:

  1. Umyte jahody a zmiešajte ich spolu s cukrom a citrónovou šťavou (môžete tiež použiť vidličku alebo mletie cez sito).
  2. Šľahajte smotanu a zmiešajte s ovocným pyré.
  3. Dáme do mrazničky a premiešame, keď sa zmrzlina začne okolo okrajov.
  4. Hotová zmrzlina môže byť ozdobená čerstvými plodmi.

RECEPTOVANÝ KRÉM S KRÉMOM

zloženie:

  • 350 ml krému
  • 250 ml mlieka
  • 5 vaječných žĺtkov
  • 150 g cukru
  • vanilín
  • štipka soli
  • 200 g čerešní

Príprava:

  1. Rozdrvte čerešňu vidličkou alebo mixérom a nechajte malé kúsky. Posypeme cukrom a odídeme.
  2. Mlieko sa zahrieva pri nízkom teple. Pridajte cukor, vanilku a soľ.
  3. Porazte žĺtky a postupne do nich nalejte horúce mlieko bez toho, aby ste prestali zasahovať.
  4. Vráťte mliečnu zmes do pece a priveďte k zahusteniu.
  5. Pridajte krém, premiešajte, prikryte fóliou a nechajte vychladnúť na laboratórnu teplotu.
  6. Ochladenú hmotu spojíme s čerešňami a vložíme do mrazničky. Miešajte každú pol hodinu až do varenia.
  7. Na servírovanie zmrzliny, môžete použiť papierové kelímky alebo vafle poháre.

MRAZENÉ DOMY S APRICOT

zloženie:

  • 1 šálka smotany
  • 0,5 pohára vody
  • 0,5 šálky cukru
  • 450 g marhule
  • 2 kvapky mandľovej alebo vanilkovej esencie
  • Niekoľko kvapiek citrónovej šťavy

Príprava:

  1. Rezané marhule, dajte na panvicu a mierne varte. Potom pridajte cukor a vychladnite. Miešač miešajte do hladka.
  2. Zmiešajte marhuľové pyré so smotanou, mandľovou esenciou a citrónovou šťavou.
  3. Varte podľa pokynov v prvom recepte.
  4. Morozhenko je ešte viac chutné okrem marhuľového džemu.
  5. Na servírovanie zmrzliny, môžete použiť papierové kelímky alebo vafle poháre.

ŤAŽKOVÝ KRÉM S ČOKOLÁDOVÝM CRUMBLE

zloženie:

  • 500 ml krému
  • 250 ml mlieka
  • 5 vaječných žĺtkov
  • 150 g cukru
  • Niekoľko čerstvých lístkov mäty
  • 60 g tmavej čokolády

Príprava:

  1. Mint predumývanie, vyberte najmladšie čerstvé listy a suché.
  2. Zmiešajte polovicu smotany s mliekom, pridajte trochu cukru a mäty. Zahrievajte na nízkej teplote bez varu. Nechajte mlieko vylúhovať a absorbovať chuť mäty.
  3. Beat žĺtky so zvyšným cukrom a postupne nalejte do horúcej (predhriatej) smotany zmesi. Neustále zasahovať do metla a znovu dať na oheň. Priveďte do zahusťovania a nechajte vychladnúť.
  4. Zostaňte zvyšný krém, dosiahnite vzdušnú konzistenciu a jemne premiešajte s objemom.
  5. Budúca zmrzlina je uložená v nádobe vo vrstvách, bohato posypaná každou vrstvou strúhanou čokoládou.
  6. Môžete urobiť zmrzlinu vo veľkom podnose a slúžiť ako gule alebo okamžite zmraziť po častiach.

ICE CREAM BRUEL

zloženie:

  • 100 ml krému
  • 350 ml mlieka
  • 30 gramov sušeného mlieka
  • 100 g cukru
  • 8 g kukuričného škrobu

Príprava:

  1. Obľúbená karamelová príchuť creme brulee sa veľmi ľahko opakuje doma. Vyrábame sirup z mlieka a cukru. Roztopte v hrnci 40 g cukru do stavu karamelu. Potom k nemu pridajte 50 g mlieka, premiešajte a varte na miernom ohni až do konzistencie kondenzovaného mlieka.
  2. V samostatnom hrnci premiešajte zvyšný cukor, sušené mlieko a karamel. Postupne pridávajte mlieko a priveďte do varu.
  3. Škrob musí byť predriedený v malom množstve studeného mlieka. A v tomto štádiu, neustále sa miešajúc, zavádzajte do zvyšku hmoty.
  4. Zakryte náš film filmom a dobre vychladnite v chladničke.
  5. Šľahajte smotanu mixérom, pridajte šľahačku a bič znova. Pripravujeme zmrzlinu na prípravu zmrzliny v mrazničke.

MRAZENÉ S CHEROLOM A ČOKOLÁDOU

zloženie:

  • 2 poháre smotany
  • 1 pohár mlieka
  • 2 vajcia
  • 200 g cukru
  • 100 g tmavej čokolády
  • 100 g čerstvých čerešní

Príprava:

  1. Pripravte si čerešne a čokoládu. Čokoládový rošt na hrubom strúhadle. Čerešne bez kôstok. Pošlite ho do chladničky.
  2. Beat vajcia s cukrom, kým našuchorený pena. Pokračovať poraziť, zalejeme smotanou a mliekom.
  3. Pripravená zmrzlina pripravená na 1 hodinu v mrazničke. Keď sa začne držať dosť, pridajte čokoládu a čerešne. Dobre premiešajte každú pol hodinu, kým nebude pripravený.

ICE CREAM "ORANGIN"

zloženie:

  • 500 ml krému
  • 450 ml mlieka
  • 300 g cukru
  • 2 pomaranče

Príprava:

  1. Odstráňte kôru z jedného pomaranča a nalejte teplé mlieko. Nechajte infundovať.
  2. Oranžovú dužinu rozomelú mixérom a prikryjeme cukrom.
  3. Šľahačka, jemne pridajte mlieko a pomaranč. Zamiešame.
  4. Varte v zmrzlinárni podľa inštrukcií pre prvý recept.

ICE CREAM Z MANGO

zloženie:

  • 150 ml krému
  • 2 vaječné bielky
  • 4 polievkové lyžice. l. cukor
  • 2 polievkové lyžice. l. citrónová šťava
  • 3 manga
  • štipka soli

Príprava:

  1. Mango sa musí očistiť a odstrániť kosti. Rozomlieť v mixéri s citrónovou šťavou.
  2. Vaječné bielky oddeľte a rozotrite do elastickej peny so soľou a cukrom.
  3. Krém tiež poraziť v samostatnej miske. Postupne pridávajte mango a špachtľou hnette proteínom.
  4. Zmrzlina priniesť do mrazničky. Podávame so strúhanými čokoládovými lupienkami.
  5. Takýto dezert môže byť tiež podávaný jednoducho chladený: položte hotovú zmrzlinu do pialky, nechajte ju trochu vychladnúť v chladničke a podajte ju na stôl.

Cream zmrzlina recepty doma Varenie jemnú liečbu

Aby sme neboli prekvapení, prekvapení a rýchlo, efektívne a chutne nakŕmili nečakaných hostí, môžete použiť studený dezert pripravený v mrazničke (konzervovanej v mrazničke) - domácu zmrzlinovú zmrzlinu, podávanú spolu so silne čerstvo pripravenou kávou.

Pre mnohých je tento jednoduchý a ľahko pripravený osviežujúci dezert, ktorý nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti, od detstva známy a milovaný.

Niekoľko jemností výroby zmrzliny zo smotany

  1. Výber smotany a šľahanie. Toto je najdôležitejší bod pri príprave lahodnej, kvalitnej a zdravej zmrzliny so smotanovou chuťou. Nepoužívajte suchý krém! Počas varenia sú rozvrstvené, preto nie je možné dosiahnuť požadovanú konzistenciu zmesi zmrzliny. Pre prípravu tohto typu domácej zmrzliny vhodný len vysoko kvalitný krém s vysokým obsahom tuku, od 30%.
  2. Krém nemôže perevzbit. V opačnom prípade bude zmrzlina bez "vzdušnej ľahkosti" vo svojej konzistencii. Bude to len tukový krém, ale skôr najreálnejšie maslo. Krém by mal byť šľahaný v hrúbke, ale nie v pene.
  3. Pri šľahaní zmrzliny v smotane by mal byť pridaný cukor, nie piesok. Rozpúšťa sa rýchlejšie.
  4. Poraziť len dobre vychladený krém. Než začnete robiť zmrzlinu na báze smotany, mali by byť v chladničke na pár hodín.
  5. Zmrzlina môže byť pripravená pomocou zmrzliny alebo „ručne“, pomocou šľahača na šľahanie, ako manuálu, tak špeciálnej trysky pre mixér (mixér).

Najzaujímavejšie recepty na domácu smotanovú zmrzlinu

Existuje mnoho receptov na výrobu domácej zmrzliny. Spôsob prípravy - jeden, ale príchute sú veľmi odlišné.

Jednoduchý recept na tukovú smotanovú zmrzlinu

Potravinová zmes pre 6 veľkých porcií zmrzliny:

  • krém je veľmi tukový (od 30%) - 900 g;
  • práškový cukor - 200 g;
  • žĺtky, len z čerstvých a veľkých slepačích vajec - 6 kusov;
  • vanilkový prášok - 60 g
  1. V miešačke (mixéri) zmiešajte žĺtky (predchladené v chladničke) s práškovým cukrom a vanilkovým práškom. Produkty zmiešajte pomocou mixéra so špeciálnou tryskou.
  2. Prineste krém do varu v malom hrnci s hustým dnom.
  3. Pridajte do misky krém „na mixér“ do zvyšných produktov a dobre premiešajte. Malo by sa ukázať, beskobochny homogénne hmoty.
  4. Výsledná hmota homogénnej konzistencie sa naleje do hrnca, v ktorom sa uvarí smotana, a nanesie sa na malý oheň, kým sa nezhustí. Krém uvaríme a neustále ho miešame.
  5. Varený krém sa ochladí a naleje sa do pripravených nádobiek, ku ktorým sú pripevnené tesne priliehajúce viečka.
  6. Všetky pripravené porcie polotovarov zmrzliny zo smotany by mali byť vložené do mrazničky na vytvrdnutie.
  7. Po 4 hodinách môžete jesť zmrzlinu. Skladujte ho v mrazničke maximálne 3 mesiace.

Odporúčania pre zmrzlinu na báze ťažkého krému:

  1. V tejto zmrzline namiesto vanilky môžete pridať 200 gramov čerstvej mrazenej dužiny zrelého banánu.
  2. Na základe tohto receptu si môžete pripraviť krémovú zmrzlinu z ovocia / bobule alebo krémový krém. Pred štádiom nalievania zmrzliny v súlade s formulármi na prípravu na zmrazenie by sa mal do smotanového polotovaru vložiť hŕstka nakrájaných orechov alebo ovocia / bobúľ podľa vašej chuti - čerstvá alebo konzervovaná. Trochu pretrepte, aby ste ich rovnomerne premiešali do krémovej hladkej pasty.

Krémová zmrzlina

Zoznam zložiek na prípravu 6 porcií veľkého dezertu:

  • smotana s obsahom tuku 35% - 600 g;
  • kravské mlieko s obsahom tuku od 4% do 200 ml;
  • čerstvé žĺtky z veľkých kuracích vajec - 6 ks;
  • cukor v piesku odrôd hnedej trstiny - 120 g;
  • čerstvo uvarený espresso - 100 ml.

Postupnosť jednotlivých krokov pri príprave:

  1. V malom hrnci s hrubým spodným a nelepivým povlakom premiešajte mlieko so smotanou.
  2. Umiestnite panvicu s krémovo-mliečnym obsahom na nízke teplo a pomaly priviesť túto zmes do varu, ale nie variť. Akonáhle sa na povrchu kvapaliny začnú tvoriť bubliny, okamžite vypnite oheň a ochlaďte mliečne krémovú zmes pri izbovej teplote.
  3. V špeciálnej miske na šľahanie kombinujte žĺtky z čerstvých vajec s cukrom. Pomocou špeciálnej trysky na šľahačku do mixéra (mixéra) rýchlo porazte výrobky do smotany s našuchorenou konzistenciou. Cukor by mal byť rozpustený v žĺtkach úplne.
  4. V panvici s chladenou zmesou mliečnych krémov pomaly a jemne posuňte čerstvo pripravený sladký svieži žĺtkový krém. Zmiešajte a položte na pomalý oheň. Varte najmenej 25 minút za stáleho miešania, pomocou ručného šľahača na tento účel. Počas tejto doby by obsah nádoby mal dobre zahusťovať.
  5. Odstráňte hrniec zo zahustej zmesi zo zahrievania a premiešajte ho šľahačom metla na ďalšie 3 alebo 4 minúty.
  6. Ihneď po poslednom šľahaní nalejte čerstvo uvarenú a vychladenú kávu espresso do smotany vopred. Zamiešame.
  7. Nalejte polotovar domácej krémovej zmrzliny do pripravených porcií plastových alebo vaflových šálok. Tesne ich prilepte do veľkokapacitného zásobníka, ktorý má dobre priliehajúce veko. Pripravenú smotanovú zmrzlinu kávy vyberte v mrazničke, ktorá je ponechaná na zmrazenie po dobu 4 hodín.
  8. Môžete dosiahnuť a jesť podľa potreby. Tento dezert sa uchováva asi 3-4 mesiace v mrazničke.

Odporúčania pre tento recept:

  1. Cukor v piesku hnedých odrôd trstiny možno vymeniť za biely práškový cukor, ktorého množstvo presahuje množstvo uvedené v recepte 1,5-krát.
  2. Predvarené espresso by malo byť dobre vychladené.
  3. Predtým, než porazíte žĺtky s cukrom, musia byť chladené, odstránenie na hodinu v chladničke. V tomto prípade sa rýchlo dostanete krém s našuchorený hladkej konzistencie.
  4. Rovnako tak môžete urobiť krémovú čokoládovú zmrzlinu. Namiesto kávy by ste mali vopred variť kakaový prášok, ale do nápoja nemusíte pridávať mlieko. Zvyšok algoritmu na výrobu krémovej čokoládovej zmrzliny je rovnaký ako ten kávový.
  5. V recepte, môžete použiť hotový nápoj (káva / kakao), kúpil v obchode alebo kaviarni "odniesť".

Suchá zmrzlina na báze smotany

Prísady na 3 porcie zmrzliny:

  • suchý krém - 100 g;
  • bežné mlieko, krava, môžete zo skladu - 300 ml.

Metóda prípravy krok za krokom:

  1. Mlieko by sa malo pred použitím dobre ochladiť.
  2. Suchý krém na rozpustenie chladeného mlieka tak, aby neboli žiadne hrudky, a zmes samotná sa stala homogénnou. Tento postup by sa mal vykonať v špeciálnej miske „pre mixér“.
  3. Po zriedení by sa zmes smotanového mlieka mala dôkladne šľahať pomocou špeciálneho nástavca na miešač (mixér). Mali by ste dostať hustú hmotu s bielymi transparentnými "vrcholmi-jahňatá".
  4. Výslednú hmotu preneste do nádoby a tesne ju prilepte do mrazničky na 2,5-3 hodiny.
  5. Na konci času znovu zmiešajte polotovar zmrzliny s použitím tej istej špeciálnej šľahačky do mixéra (mixéra). To sa musí urobiť tak, aby sa ľadové kryštály netvorili v zmrzline.
  6. Polovicu polotovaru položte znova do formy a po tesnom uzavretí ju vložte späť do mrazničky na 2,5-3 hodiny.
  7. Hotová smotanová zmrzlina sa krásne rozloží na porciované smotany, ozdobené podľa vašej chuti.

Krémová marshmallow kokosová zmrzlina

To je jeden z najjednoduchších a najjednoduchších receptov na prípravu lahodného dezertu doma. Táto zmrzlina sa vždy získava. Môžete pridať ovocie / bobule, čokoláda, orechy. Ďalšou nespornou výhodou je, že nikdy nekryštalizuje. Jeho chuť je neprekonateľná, jemná a jemná.

  • vysoko kvalitný krém s vysokým obsahom tuku (od 35%) - 500 g;
  • marshmallow s akýmkoľvek odtieňom chuti, môžete z obchodu (creme brulee alebo brusnice, vanilky alebo jablka) - 250 g;
  • kokosové lupienky - 100 g
  1. Rozdeľte krém na 2 rovnaké časti a nalejte do dvoch približne rovnakého objemu panvice, vždy s hrubým dnom a nelepivým povlakom.
  2. Položte prvý hrniec na pomalý oheň a priveďte k varu, ale nedovoľte, aby sa smotana varila.
  3. Pridajte na panvicu smotanovú kokosovú hranicu. Dobre premiešajte. Vyberte panvicu z ohňa a nechajte vychladnúť. Teplota zmesi po ochladení by mala byť pri teplote miestnosti.
  4. Obraciame sa na druhú panvicu so smotanou. Pridajte do neho marshmallow, rozbité na malé kúsky.
  5. Dajte panvicu s marshmallows a smotanou na pokojný oheň.
  6. Neustále miešanie s ručným mixérom, metla, rozpustiť marshmallow krém úplne. Ak sa to nestalo, potom nie je desivé. Trochu nerozpustený marshmallow sa potom rozptýli, zatiaľ čo porazí masu.
  7. Vyberte panvicu z ohňa a nechajte vychladnúť. Teplota zmesi po ochladení by mala byť pri teplote miestnosti.
  8. V miske mixéra kombinujte obe chladené zmesi z panvíc. Porazte ich mixérom alebo mixérom.
  9. Zmiešajte polotovar zmrzliny do nádob na porcie a pevne ich zatvorte.
  10. Pripravenú zmrzlinu vyberte v mrazničke najmenej 7 hodín a najlepšie v noci. Táto zmes nevyžaduje ďalšie porazenie.
  11. Ako čas mrazu uplynie, môžete jesť a užívať si.

Urobte si lahodný krémový plbmir to urobte sami

Ak však takýto tukový krém ešte nebol nájdený, použite bežný 10% tukový krém, ale hneď poviem, že zmrzlina bude trochu iná a menej chutná.

Budeme potrebovať:
Mastný krém - 1 liter
cukor - 1/2 šálky
plastové poháre na plesne
kovová fólia
plastové lyžice alebo drevené palice

Nalejte krém do panvice. Ak je obsah tuku v kréme malý (10%), nebude možné ho rýchlo šľahať do peny, preto by sa na kvalitnú domácu zmrzlinu mali prevariť na ohni. Dajte hrniec so smotanou na pomalý oheň a priveďte do varu, potom varte, za občasného miešania, aby ste znížili objem smotany trikrát. Bude to trvať približne 1,5 až 2 hodiny.
Potom pridajte všetok cukor do horúcej smotany, varte na peci a miešajte asi jednu minútu. Po rozpustení všetkého cukru vypnite teplo a nechajte krém vychladnúť na teplotu miestnosti.
Po tom, vyberte krém s cukrom v mrazničke po dobu 30 minút - to vám pomôže lepšie a rýchlejšie bič krém na domácu zmrzlinu.
Začnite šľahať smotanu mixérom pri najnižšej rýchlosti, postupne ho zvyšujte na maximum - takže proces pôjde rovno a bude menej striekajúcej vody.
Po prvom šľahaní, krém znovu vyberte v mrazničke na 30 minút. Potom opäť šľahajte smotanu mixérom už pri maximálnej rýchlosti tri minúty. Potom krém znovu poslať do mrazničky na 30 minút.
Znova opakujeme predchádzajúcu operáciu šľahania smotany naposledy.
Vykonali sme také akcie, aby sa krémová zmrzlina ukázala chutná, vzdušná a jemná, a nie ako blok ľadu.
Teraz nalejte výslednú smotanovú sladkú hmotu do šálok, vezmite malý štvorcový kúsok fólie, lyžicu alebo palicu v strede každého z nich prepichnite dieru a nalepte do pohárov tak, aby po zmrazení môžete ľahko dostať zmrzlinu z formy.
Položte šálky s budúcim plombierom do mrazničky na 4-5 hodín. Ak chcete, aby zmrzlina bola sviežejšia a chutnejšia, zapnite najnižšiu možnú teplotu v mrazničke, ako aj, ak je k dispozícii, funkciu rýchleho zmrazenia (druhá položka je voliteľná).
Akonáhle uplynie čas určený na zmrazenie zmrzliny, môžete začať ochutnávku. S cieľom ľahko odstrániť krémovú zmrzlinu zo skla, je potrebné ju ponoriť do studenej vody na krátku dobu - za minútu to bude ľahké dosiahnuť.
Aby sa domáci krémový krém udržal dlhšie, môže sa z pohárov vybrať a zabaliť do fólie.

Ak chcete, môžete do hotovej zmrzlinovej príchute pridať orechy, domáce džemy, džem alebo iné chuťové produkty.
Bon appetit a najchutnejšie domáce zmrzliny!

Pre prehľadnosť uvádzame video:

Ako urobiť zmrzlinu doma

Mrazený dezert je vždy najrýchlejší, najjednoduchší a win-win spôsob, ako potešiť seba a svojich blízkych chutným jedlom. Najmä domáce zmrzlina je naozaj najlepšie a chutné zo všetkého, čo by ste mohli vyskúšať, a v skutočnosti, aby zmrzlina zo šľahačky doma nie je vôbec ťažké. A v tomto článku sme sa snažili zbierať recepty na zmrzlinu pre každý typ smotany, takže aj s najmenšími „mliečnymi hlavami“ ste mohli uvariť túto pochúťku.

V ideálnom prípade je všetko, čo je potrebné na výrobu zmrzliny, to mastné (30% alebo viac) smotany, vajcia a cukor. Len v tejto situácii bude šľahačka vynikajúca, svieža a hustá, čo je potrebné pre zmrzlinu. Nie je však vždy možné kúpiť také nasýtené "topy" s mliekom, alebo len niekým, kto sníva o nízkokalorickom dezertu. Potom ich môžete nahradiť ľahším výrobkom, alebo dokonca prepnúť na suchú zmes. Áno, av tomto prípade sme skryli veľký recept.

Zmrzlina zo sušeného mlieka

prísady

  • Kravské mlieko 3,2% - 400 ml + -
  • Biely granulovaný cukor - 80 g + -
  • Sušené plnotučné mlieko - 25 g + -
  • Kukuričný škrob - 10 g + -
  • Vanilkový cukor - 1 balenie + -

Ako urobiť zmrzlinu doma

Ale zo sušeného mlieka doma môžete urobiť len nádherný dezert, rovnako ako skutočnú krémovú zmrzlinu.

  • Pripravte suchú zmes. Sušené mlieko zmiešané s vanilkou a cukrom v malej smaltovanej nádobe.
  • Výsledná zmes sa potom naleje do mlieka (350 ml). A v zostávajúcom mlieku najprv rozriedime škrob a potom všetko vložíme do celkovej kapacity.
  • Dáme hrniec na strednom ohni a bitím ručným šľahačom privedieme hmotu do varu a potom, bez toho, aby sme prestali zasahovať, všetko varte na konzistenciu kisselu a odstráňte ho z tepla.
  • Mliečny bujón ochlaďte na izbovú teplotu a potom ho nalejte do nádoby a vložte do mrazničky.
  • Teraz každých 15-20 minút, kým zmrzlina zmrzne, musíme ju rozšľahať mixérom tak, aby sa nezmenila na ľadovú dláždenku, ale skôr mäkkú a vzdušnú.

Po niekoľkých hodinách bude zmrzlina pripravená.

10% krémová zmrzlina

Pri štúdiu rôznych receptov studeného dezertu so smotanou, záver naznačuje, že pre skutočnú domácu smotanovú zmrzlinu, ktorá sa varí doma a bez pomocných zložiek, nebude krém s obsahom tuku 10% stačiť.

Náš krok-za-krokom recept je však pripravený napadnúť túto skutočnosť a zdôvodniť svoje argumenty dôkazmi - najchutnejšie zmrzliny.

prísady

  • Krém 10% tuku - ½ l;
  • Granulovaný cukor - 50 g;
  • Kuracie vaječný žĺtok - 3 ks;


Ako urobiť zmrzlinu zmrzliny doma

  1. Začneme náš prípravok na zmrzlinu oddelením žĺtkov od bielkov. Bielkoviny, ktoré nepotrebujeme, môžete ich dať na prípravu pusinky. A žĺtky, pokryté cukrom, bijú mixérom, kým biela pena.
  2. Potom nalejte do vaječnej hmoty oveľa chladenej smotany, všetko premiešajte a vo vodnom kúpeli za pravidelného miešania varte.
  3. Potom musí byť nádoba so smotanovou hmotou prudko ochladená umiestnením do nádoby s ľadovou vodou. Hmota by sa zároveň mala nepretržite šľahať, aby sa neskrútila. Nie je nutné dlhšiu dobu miesiť, doslova 5 minút, až kým steny nádoby nie sú chladné.

Potrebujeme len rozšíriť základ pre zmrzlinu v nádobách a dať do mrazničky na 4 hodiny. Počas celého tohto obdobia, každých 20 až 30 minút, by sa však zmrzlina mala vybrať z mrazničky a šľahať pomocou mixéra, aby sa zničila kryštalizácia. Dezert tak bude jemný a jemný.

20% krémová zmrzlina

Tvorba domácej krémovej zmrzliny so smotanovými vlastnými rukami je hračkou, ale miešanie klasickej čokoládovej zmrzliny s 20% krémom a mliekom je už ťažké. Ale nie pre tých, ktorí majú mrazničku - mrazničku. Už s týmto asistentom určite nebudete mať problémy s bitím s nízkym obsahom tuku.

No, ak ste práve dostali výrobcu zmrzliny, potom náš recept vás zavedie do kuchyne krok za krokom, ako vodiaca hviezda.

prísady

  • Krém 20% - 0,35 l;
  • Mlieko 6% - 150 ml;
  • Mrazený cukor - 150 g;
  • Vanilka - 5 g;
  • Kakaový prášok - 2 lyžice l.;

Ako urobiť zmrzlinu doma

  1. Nalejte vychladenú smotanu, studené mlieko do hlbokej misy, zalejeme práškovým cukrom, kakaom a vanilkou. Všetky komponenty pri najmenšej rýchlosti miešačky sa miešajú doslova 1-2 minúty.
  2. Pripravenú zmes na zmrzlinu nalejte do kapacity zmrzliny, vložte čepele a nastavte časovač na 50 minút. Táto technika na prípravu zmrzliny je prijateľná pre plne automatizovaný výrobca zmrzliny, ktorá sama o sebe núti chladiť.
  3. Ak máte jednoduchší model, v ktorom je chlad vnútri jednotky držaný zmrzlinovým vedrom, ktorý sa musí najprv uchovávať v mrazničke niekoľko hodín, potom by sa počas prevádzky zmrzliny mala naliať zmrzlina. To je nevyhnutné, aby krémová zmes nemrzla v studenej nádobe ešte pred spustením miešačky.

40-50 minút postačuje na výrobu hustej zmrzliny, ktorá sa potom rozloží do nádob a vloží do mrazničky. Alebo jesť hneď.

Zmrzlina v zmrzlinárni podľa GOST

Podľa štátnej normy obsahuje najkvalitnejšia zmrzlina tukový krém, plnotučné mlieko a sušené mlieko, ako aj cukor a rastlinné tuky.

S tým všetkým by mal byť hmotnostný podiel tuku zmrzliny aspoň 10%. A to hovorí len jedna vec: pre skutočnú zmrzlinu, musíte vziať krém najmenej 35% tuku a len prírodné produkty. Náš recept je založený na tomto postuláte.

prísady

  • Mastný krém (35-40%) - ½ l;
  • Kravské plnotučné mlieko (3,2-6%) - 0,6 l;
  • Suché plnotučné mlieko - 70 g;
  • Cukor - 1 polievková lyžica.
  • Sladká vanilka - 10 g;
  • Kukuričný škrob - 1 polievková lyžica. s kopcom;

Ako urobiť zmrzlinu

  1. Mliečny prášok, cukor a vanilková zmes v kovovej nádobe, polejte pol litra mlieka a položte na malý oheň.
  2. Zmes sa nepretržite mieša, prenesie sa do varu a zvyšných 100 ml mlieka sa zaleje zriedeným škrobom. Pokračujeme v varení hmoty až do konzistencie želé a potom ju vypneme.
  3. Keď sa varná nádoba trochu vychladne, nechajte ju prejsť cez sito a poslať ho do chladničky na 1 hodinu po uzavretí nádoby vzduchotesným vekom alebo vákuovým filmom.
  4. O hodinu neskôr môžete začať šľahať smotanu. Krém sa musí uchovávať v chladničke aspoň hodinu, aby boli veľmi chladné. Bič krém by mal byť na stabilné našuchorený hmotnosť, ale hlavná vec tu nie je preháňať to, takže proteínová hmota sa nestane maslom.
  5. Teraz môžete zmiešať smotanu s chladeným mliečnym želé a okamžite položiť zmes do zmrzliny výrobcu.
  6. Časovač mixéra sa nastaví na pol hodiny a po uplynutí stanoveného času sa hotová zmrzlina rozloží do šálok, tesne sa uzavrie a na niekoľko hodín sa vloží do mrazničky na vytvrdnutie.

Môžete urobiť zmrzlinu z domova pomerne ľahko a rýchlo doma, najmä ak máte výrobcu zmrzliny po ruke. A ak chcete diverzifikovať chuť tradičnej smotanovej zmrzliny, potom môžete do zmrzliny pridať akékoľvek ďalšie prísady počas miešania zložiek, napríklad slivkovej marmelády, čerstvých malín, čokolády alebo iného obľúbeného sirupu. Existuje naozaj veľa originálnych možností, to všetko závisí od vašich gastronomických preferencií a kulinárskej fantázie.

Toto video nie je k dispozícii.

Sledujte frontu

otočenie

  • Odstrániť všetko
  • Vypnite

SUPER ROZPOČTOVÝ TUKOVÝ KRÉM ZO 2 ZLOŽIEK NA zmrzlinu

Chcete toto video uložiť?

  • sťažovať si

Nahlásiť video?

Páči sa vám to?

Nepáčilo sa ti to?

Textové video

Krém na bitie z mlieka a masla doma na prípravu zmrzliny, zmrzliny, dezertov a krémov. Ukážem vám, ako urobiť domáci krém s dvoma zložkami. Krém z mlieka a masla, je veľmi ľahké sa pripraviť a nedá sa odlíšiť od zakúpených. Mastný krém je vhodný na zmrzlinu v brikete, zmrzlinu 5 minút, tiramisu atď. Krém doma, celkom možnosť rozpočtu nie je horšia ako zakúpený krém.

UPDATE:
Po ochladení sa na kréme vytvorí krém, ako na tukovom kréme. Ak po vychladnutí budúcej smotany, sú rozdelené do dvoch frakcií (mlieko z dna, a mrazené oleja vyššie), potom nie ste bitie mlieka a masla na dlhú dobu. Ale nezúfajte, všetko je stále opraviteľné. Zmes sa opäť zahrieva a 9 minút sa zahrieva pri vysokej rýchlosti. Nebuďte leniví, aby časovač. Po tom, krém v chladničke.

Ak ozdobíte tortu so šľahačkou, pri šľahaní smotany, použite krém stabilizátor, takže budú mať lepší tvar.
*** *** ***
Zložky na smotanu s obsahom tuku 32%:
mlieko 1,5% tuku - 200 ml
olej 82% tuku - 125 gr

výťažok: 250 ml krému
*** *** ***
Mliečne - maslová zmes, bije 9 minút pri vysokej rýchlosti. Na šľahanie môžete použiť: mixér, mixér, ponorný mixér.
*** *** ***
Pripravte si tiež:

Zmrzlina doma - 6 chutných receptov

V horúcom letnom dni vždy chcete niečo studené. A v týchto dňoch sa predaj zmrzliny zvýšil najmä v obchodoch. Často si ho tiež kupujeme, deti, vnúčatá to milujú a my sami nie sme ochotní jesť. Ale ak si ju kúpite dobrej kvality, potom je to dosť drahé. A zlé, so všetkými druhmi prísad a olejov rastlinného pôvodu - a nechcú jesť.

Ale prečo kupovať, ak si môžete variť sami, s najvyššou kvalitou, a s rôznymi chuťou.

Existuje mnoho spôsobov, ako to dosiahnuť. A všetky sú relatívne jednoduché a jednoduché. V závislosti od zvolenej možnosti varenia môžete stráviť od 5 minút do pol hodiny a dostať produkt bez akýchkoľvek prídavných látok, iba z prírodného mlieka, smotany, cukru a niekedy aj vajec.

A na to nepotrebujete výrobcu zmrzliny, pretože v niektorých receptoch je potrebné ingrediencie zraziť mixérom a potom niekoľkokrát zmiešať s lyžičkou alebo s rovnakým mixérom. A všetko, za niekoľko hodín chladenia, je najchutnejší chladený produkt pripravený na použitie. A jeho chuť je taká, že chce jesť a jesť.

Náš dnešný článok bude o tomto nádhernom studenom dezertu ao jeho rôznych typoch. To je skutočná zmrzlina, creme brulee, jahody a obľúbená čokoláda. A ak sa vám páčia iné chute, potom sa dajú ľahko vytvoriť na základe ktorejkoľvek z dnes navrhnutých metód.

Domáce mlieko a smotanová zmrzlina je najlepší recept na zmrzlinu

Toto je môj obľúbený recept, a tak som sa rozhodol začať s týmto príbehom dnes. Mal som to už veľmi dlho a vo svojej knihe receptov sa javí ako „skutočná zmrzlina“.

Neskôr som sa stretol s podobnými receptami, kde sa táto pochúťka nazýva „zmrzlina zo sovietskej éry“ alebo „zmrzlina podľa GOST“.

Jedna vec, ktorú môžem povedať určite, je skutočný chutný studený dezert, veľmi jemný, vzdušný, topiaci sa v ústach. Ten, kto varí tento variant aspoň raz, ho vždy vstúpi do svojej prasiatkovej recepcie.

  • mlieko 3,4 - 4,5% - 200 ml
  • krém 33% - 500 ml
  • cukor - 150 - 200 gr
  • vaječné žĺtky - 4 ks
  • Vanilín - 0,5 tsp

Pre veľké sladké zuby, druhá hodnota množstva cukru sa používa, a pre tých, ktorí zaobchádzajú sladkosti pokojne, ale zmrzlina miluje, môžete použiť jeho prvú hodnotu. Môžete si vziať priemernú sumu. Všeobecne platí, skúste variť raz, potom už môžete presnejšie regulovať túto sladkosť.

Pri nákupe zložiek, uistite sa, že vidieť percentuálny podiel mliečneho výrobku, je dôležité získať kvalitné a chutné zaobchádzať.

Celý proces varenia pozostáva z troch fáz: príprava smotany; šľahačka; ochladenie zmesi.

1. Prvý krok prípravy smotany. Za týmto účelom oddeľte žĺtky od proteínov.

Potom ich dajte do misky.

2. Nalejte do nich práškový cukor, vanilín a mlieko.

Ozbrojené šľahačkou, premiešajte hmotu do hladka. V tomto štádiu je mixér stále zbytočný, zmes sa nemusí šľahať.

3. Nalejte ju do hrnca a zapálte. Pri stálom miešaní, priviesť ho do varu, začnú sa objavovať malé bublinky, ale nemali by variť.

Oheň by mal byť minimálny.

4. V nasledujúcom kroku sa má krém mierne znížiť.

Keď uvaríte zmrzlinu s kondenzovaným mliekom, nemusíte nič variť. Tam si jednoducho porazíte krém a skombinujete ich s kondenzovaným mliekom. V skutočnosti je to spojovací prvok a zahusťovadlo, vďaka ktorému sa mení na drobivý studený dezert.

Tu varíme sladkú smotanu s mliekom a žĺtkami. V tomto prípade ich úlohou bude spojiť všetky komponenty.

5. Vare by malo byť asi 20 - 25 minút do stavu, keď sa z kvapaliny stane viskózny a mierne zahustený. V tom istom čase bude musieť neustále neustále premiešavať, aby nehorel a nešiel do "zŕn".

Ochorenie je možné kontrolovať týmto spôsobom - ponorte do zmesi drevenú špachtľu, odstráňte ju a nechajte prúdiť do hlavnej hmoty. Potom prstom na zostávajúci krém natiahnite pozdĺžnu čiaru a ak sa pri naklonení nezjednotí, zmes je pripravená.

Snažte sa netvoriť zrná v kréme. Ak je oheň príliš veľký, môže sa objaviť. V takom prípade vezmite metla a pracujte s nimi. Všeobecne je hmota lepšie zmiešaná so silikónovou alebo drevenou stierkou.

6. Keď je krém pripravený, vložte ho do misky so studenou vodou a nechajte ho v hrnci. Miešajte špachtľou, voda sa rýchlo zahreje a zahreje. Potom sa môže vypustiť a naliať nové.

Stáva sa, že na chladenie sa používa aj ľad. To znamená, že ho rozprestrite v miske s vodou a chladenie je rýchlejšie. Vyberiem si prvú možnosť, najmä preto, že keď chcem smotanu, krém sa úplne ochladí. Mimochodom, môžete opäť zmeniť vodu na chladnejšiu.

7. Prejdeme do druhej etapy. Aby bol krém rýchlejší a ľahší, aby sa znížil, musia byť najprv v chladničke aspoň hodinu. Na tom istom mieste vychladnite misku, kde ich zostrelíme a mixéry. Pri riadoch a prípravkoch bude čas strávený v chladničke trvať 30 až 40 minút.

Keď je všetko v pohode, nalejte smotanu do misky a začnite víriť. Spočiatku to urobte pri nie príliš vysokej rýchlosti, objavia sa penové bubliny.

8. Potom môže byť rýchlosť postupne pridávaná. Po asi 5 minútach začne stužovať krém. Potom bude trvať ďalšie tri až päť minút, kým im dodá požadovaný stav. To je tiež nazývané "pred objavením vrcholov." To je, keď sa na povrchu neobjavia vrcholy.

No, toto je pre môj mixér, jeho sila nie je taká silná. Ak to výkon zariadenia dovoľuje, môžete krém priviesť do 3 minút.

Skontrolujte, či je pripravenosť stále ťahať prstom po povrchu, mala by zostať drážka. Zároveň sa snažte "zabiť" mliečny výrobok, inak zmrzlina stratí svoju ľahkosť a vzdušnosť.

9. Keď dosiahnete požadovanú konzistenciu, pomaly v dvoch alebo troch dávkach, nalejte vychladenú smotanu a pokračujte v zostreľovaní pri nízkej rýchlosti.

Niekto v tomto štádiu len zmiešava lopatky, zrazím ich, zdá sa mi, že je dodatočne nasýtená kyslíkom, a ak sú v kréme malé kúsky, úplne sa zlomia.

10. Výslednú hmotu vložte do nádoby alebo dvoch nádob.

Tak, že rýchlo stuhla, rozdelím ju na dve časti a vložím do dvoch misiek. Každý z nich by mal byť uzavretý vekom a vložený do mrazničky.

11. Po 40 minútach odoberte misky a hmotu premiešajte drevenou špachtľou. Potom znova zakryte a vložte do mrazničky. Tak to trikrát, a to všetko po 40 minútach.

Nič zlé sa nestane, ak znova premiešate 45 alebo 60 minút. Ale nezabudnite na to. Toto je dôležitá etapa. Vďaka nemu saturujeme hmotu kyslíkom, zmrzlina bude veľmi jemná a vzdušná.

Tento postup tiež neumožní, aby sa malé zmesi ľadu vytvorili v zmesi.

12. Po tretíkrát vložte nádoby s obsahom späť do chladu. Tentoraz asi 5-6 hodín, alebo celú noc.

13. A konečne je čas vyskúšať si našu pochúťku. Môžete ho položiť do malých váz alebo zmrzlinových misiek.

Ozdobte podľa chuti - strúhanej čokolády, orechov, džemu, plátkov čerstvých, konzervovaných plodov alebo ovocia.

Všetci, ktorí túto zmrzlinu po prvý raz skúsia, jednoducho strácajú silu reči. A odmietajú veriť, že táto zmrzlina je pripravená doma. Je bolestivo chutné, jemné a voňavé.

Pripravte si to nevyhnutne, som si istý, že takýto dezert vás nenechá ľahostajným.

Pohárik zo smotany a kondenzovaného mlieka podľa najjednoduchšieho receptu

S týmto receptom si môžete variť studený dezert v doslova 5 minútach, nepočítajúc čas na zmrazenie, samozrejme. Na to potrebujete len dve komponenty.

Pochúťka sa javí ako magická - jemná, vzdušná a neuveriteľne chutná.

  • krém 33% - 500 ml
  • kondenzované mlieko - 250 ml

1. Krém umiestnite do nádoby mixéra alebo do nádoby. Ako môžete vidieť z receptu, musíte mať určité percento tuku. To je tiež nevyhnutné pre získanie vysoko kvalitnej zmrzliny bez kryštálov ľadu, ako aj pre jej chuť.

Ak použijete domácu smotanu s obsahom tuku 40%, nemusíte ju zostreliť, inak nedostaneme maslo, ale maslo.

2. Priveďte krém do stavu, kde sa vytvoria stabilné vrcholy. Všetko však potrebuje „zlatý priemer“, nemusíte ich ani prerušiť, inak konečný produkt stratí všetku svoju jemnosť a zamatovú chuť.

3. Zaviesť kondenzované mlieko. Pokúste sa kúpiť ich dobrú kvalitu od dôveryhodného výrobcu. Pokračujte vo vírení, až kým pružná a rovnomerná hmota nie je elastická.

Skúste zmes, ak chcete, aby dezert bol sladší, potom môžete zadať ďalšiu časť kondenzovaného mlieka.

4. To je v podstate celý proces varenia. Teraz zostáva len presunúť hmotu do nádoby alebo iného vhodného taniera a zatvoriť ju vekom.

Do mrazničky vložte najmenej 2 - 3 hodiny, úplne zmrazte.

5. Potom si ju a rozprestrite pomocou špeciálnej lyžice v zmrzlinových miskách alebo vázach.

Môžete ozdobiť bobule, kúsky ovocia, nasekané orechy, čokoládové lupienky alebo džem. Vychutnajte si jemnú zamatovú chuť v horúcom počasí.

Aby sa zmrzlinová guľa lepšie vytvorila, je lepšie lyžicu lyžovať v horúcej vode.

Video o tom, ako variť domácu zmrzlinu bez smotany za 5 minút

S týmto receptom, môžete naozaj urobiť lahodný studenej liečbe. A na to potrebujeme 5 - 6 minút. Čas bude závisieť od toho, ako dobre ste fyzicky pripravení.

Len si srandu samozrejme, hoci v každom vtipu je nejaká pravda. A aby sme nestrácali čas, okamžite sa pozeráme.

Cool?! Tu je. A nie vždy je potrebné čakať 5 - 6 hodín, kým nestvrdne.

A pre milovníkov ľahko roztopeného dezertu je to len skutočný nález. Viem, že mnohí, ktorí to nejedia studené. Čaká, keď podtaet, a potom sa malá lyžička a má vynikajúce mliečne "chlad".

Jahodová zmrzlina zo šľahačky a kondenzovaného mlieka

Mám rád ovocie a bobuľovú zmrzlinu a jahoda je moja obľúbená. A tu je jeden z najlepších receptov, ktoré nenechajú nikoho ľahostajného.

Môžete ho pripraviť v rezerve. Je dokonale uložený v chladničke. A kedykoľvek budete chcieť trochu vychladnúť, môžete si to a vychutnať si to.

  • Mastný krém 35% - 250 gr
  • kondenzované mlieko - 1 plechovka
  • jahoda - 300 gr
  • citrónová šťava - 1 lyžička
  • práškový cukor - 2 polievkové lyžice. lyžice

1. Jahody na triedenie, umývanie a sušenie. Dajte ich do misy mixéra a zrazte ich do kaše.

Dnes pripravujeme presne jahodovú pochúťku, ale vo všeobecnosti podľa tohto receptu môžete variť aj z iných plodov a plodov.

2. Zemiakovú kašu vložte do misky, v ktorej je vhodné dve zmesi zmiešať. A nalejte plechovku kondenzovaného mlieka. Pripravte si silikónovú alebo drevenú stierku as jej pomocou premiešajte obe zmesi do jednej.

Po dobu 30 minút odošlite misku s obsahom do mrazničky.

3. A keď je tam, aby vychladla, urobte ďalšiu misku a nalejte do nej chladený krém. Vezmite výrobok najmenej 30% tuku, inak sa nemusia zblúdiť. Ak sa v krabici hovorí, že tento výrobok je navrhnutý špeciálne pre vírenie, bude to v poriadku.

Tiež v rovnakej miske, zalejeme cukor a pridáme citrónovú šťavu.

Niekedy sa ľudia pýtajú, prečo cukor nemôže byť pridaný do smotany. Je to veľmi jednoduché - práškový cukor sa rýchlo rozpustí v kvapalnej zložke namiesto kryštálov. A preto bude jednoduchšie ich priviesť dole.

Ozbrojenie s mixérom a zaklopať všetko do jednej zmesi do stavu, kým sa nevytvoria stabilné krásne vrcholy.

4. Teraz môžete dať do zmesi jahodového pyré. Miešajte špachtľou a pohybujte hmotou od okrajov do stredu. Po premiešaní je zmes potrebná na to, aby sa miešač udržiaval hladký.

Potom ho vložte do mrazničky na 50 minút.

5. Po uplynutí nastavenej doby vyberte zmes a znovu ju dajte do mixéra. Potom znovu umiestnite misku, zakrytú vekom v studenej komore. Tentokrát to bude trvať 5-6 hodín, kým zmrzlina úplne uvarí.

V zásade ide o celý proces varenia.

V správny čas, ale nie skôr ako po 5 hodinách, môže byť sladkosť odobratá a vložená do malých váz. Ozdobte čerstvými plodmi a zjedzte s radosťou.

To je vynikajúca domáca zmrzlina! Len "budeš lízať prsty."

Čokoládová zmrzlina z kondenzovaného mlieka bez smotany

Lahodný studený dezert môže byť pripravený nielen zo smotany a mlieka. Kyslý krém je tiež vynikajúci pre tento účel. Liečba je hustá a chutná, s ľahkou čokoládovou dochuťou.

Nie je ťažké ho pripraviť a po jeho príprave ho určite budete chcieť zopakovať.

  • kyslá smotana 20% - 400 gr
  • kondenzované mlieko - 1 plechovka
  • kakaový prášok - 2 polievkové lyžice. lyžice

1. Do misky dajte kyslú smotanu. Snažte sa dostať to správne percento, a tiež sa uistite, že to bolo dosť hrubé.

2. Nalejte tam plechovku kondenzovaného mlieka a kakaového prášku. Ak sa vám nepáči čokoládové dezerty, potom nemôžete pridať kakao.

Naopak, môžete pridať trochu viac prášku, potom chuť čokolády sa objaví silnejšie, a farba produktu bude viac nasýtený.

3. Všetko zmiešajte s pomocou kuchynského asistenta - mixéra. Mal by vytvoriť hladkú homogénnu hmotu bez hrudiek.

4. Nalejte zmes do čistej, suchej nádoby a odošlite ju do mrazničky na 1 hodinu.

Potom odstráňte a premiešajte šľahačkou. Tento postup umožní, aby zmes bola nasýtená kyslíkom, čo urobí konečný produkt jemným a vzdušným. A tiež nedovolí, aby sa tvorili ľadové kryštály.

5. Potom znovu dajte zmes do studenej komory a držte ju tam jednu hodinu, ale dve. Potom sa znovu a miešať s metla. Alebo môžete použiť mixér zapnutím malej rýchlosti.

6. Postup môžete opakovať po niekoľkých hodinách, alebo už môžete nechať zmrzlinu vychladnúť 5-6 hodín, alebo dokonca cez noc.

Počas tejto doby by mal úplne stvrdnúť do stavu, takže ho môžete napísať špeciálnou lyžičkou.

Môžete ho podávať s čokoládovými lupienkami, alebo s kúskami čokolády, alebo s tým, čo sa vám páči viac.

Zmrzlina creme brulee bez vajec s kondenzovaným mliekom

Z ktorého iba ingrediencie doma pripravujú zmrzlinu. A tu je jedna z takých možností, kde sa používa varené kondenzované mlieko. Hovoríte, že takto varíte? Aj keď varia! A ako chutné to dopadá.

A druhou črtou receptu je, že tu nepoužijeme vajcia alebo bielkoviny alebo žĺtky. Napriek tomu, že dnes sme už zvážili iné recepty bez ich účasti.

  • krém 33% - 500 ml
  • mlieko - 100 ml
  • varené kondenzované mlieko - 300 gr

1. Varené kondenzované mlieko vložte do misky, nalejte do neho mlieko a zmiešajte s lyžičkou alebo špachtľou do stavu, keď sa obidve zložky spoja do jedného celku. Ukazuje sa celkom tekutá, mierne napínacia hmota.

Odložte ho na chvíľu a nechajte ho čakať na okamih.

2. V oddelenej nádobe odložte vychladený krém. Akonáhle sa stanú hrubými, prestanú víriť, v tomto štádiu nie je nutné byť veľmi horlivý, aby nestratili vzdušnosť hotového výrobku.

3. Okamžite nalejte všetku mliečnu hnedastú zmes a premiešajte špachtľou a pohybujte hmotou od okrajov do stredu. Výsledkom bude mliečne krémová látka s jemným béžovým odtieňom.

4. Môže byť vložená do spoločnej nádoby a vložená do mrazničky na zmrazenie.

A zmes môžete rozložiť na silikónové formy na muffiny. Alebo možno máte špeciálnu kapacitu na zmrzlinu. Bude to úžasné!

Doba zmrazovania bude tiež závisieť od objemu nádoby. Približne sa bude meniť v rozsahu od 3 do 6 hodín.

Potom ich vyberte z formy a vychutnajte si chuť.

Vážení priatelia, tu sú také zaujímavé a chutné domáce recepty, ktoré som pre vás zozbieral v jednom článku. Ako vidíte, ich realizácia v skutočnosti nie je taká náročná úloha.

Všetko, čo potrebujete, je nejaký voľný čas a súbor potrebných produktov. A potom si môžete každý deň vychutnať svoj obľúbený dezert. Zároveň zakaždým, keď príde s rôznymi chuťou a náplňou.

Želám vám príjemné leto a vychutnajte si jedlo!