Čo môžete jesť s diabetes mellitus: pravidlá a zásady zdravého stravovania, ako aj to, čo je GI

Cukrovka je veľmi vážna a nebezpečná choroba, ktorá vyžaduje neustálu liečbu. Spolu s užívaním drogovej terapie by pacienti mali viesť zdravý životný štýl, zanechať závislosť, športovať. Je rovnako dôležité vedieť, že môžete jesť s diabetom, a ktoré výrobky by mali byť úplne opustené.

Ak pocítite výrazné zhoršenie zdravotného stavu, malátnosť, konštantné a navyše neuhasiteľné smädy, xerostómiu, časté močenie, svrbenie kože, najmä v oblasti nôh a slabín, okamžite sa spojte s endokrinológom a vyskúšajte. Tento príznak signalizuje rozvoj diabetu.

Choroba je určite nebezpečná a ťažká, ale nie je to veta. S touto chorobou žije veľa ľudí. S cieľom normalizovať pohodlie, udržiavať normálnu hladinu cukru v krvi a eliminovať nepríjemné príznaky, mali by ste dodržiavať špeciálnu diétu a vedieť, čo môžete jesť s diabetom.

Patológia sa môže vyvinúť u dospelých aj u detí. Často je choroba diagnostikovaná u tehotných žien. Pri správnej liečbe a zdravej výžive môže byť choroba pod kontrolou.

Nedodržiavanie lekárskych odporúčaní, nadmerného požívania alkoholu, fajčenia, konzumácie škodlivých potravín - to všetko poškodzuje telo a je spojené s kritickými následkami. Diétna terapia je indikovaná pre akýkoľvek typ patológie.

Čo piť na cukrovku

Väčšina pacientov sa snaží sledovať svoju stravu. Nejedia jesť nezdravé jedlo a snažia sa zabezpečiť, aby jedlo bolo čo najzdravšie a vyvážené. Ale nie všetci sledujú, na čo pijú nápoje. Diabetici nemôžu piť alkoholické nápoje, skladovať šťavy, silný čaj, kvas, sladkú sódu.

Ak chcete piť, mali by ste uprednostniť nasledujúce nápoje:

  • nesýtená minerálna voda alebo čistená voda;
  • slané šťavy;
  • Kiselev;
  • kompóty;
  • slabé čaje;
  • Zelený čaj;
  • bylinné dekorácie a infúzie;
  • čerstvé šťavy (ale len zriedené);
  • výrobky z odstredeného mlieka.

Lekári neodporúčajú pacientom piť kávu. Vedci však dokázali, že káva je bohatá na užitočné a potrebné látky vrátane antioxidantov, ktoré pomáhajú predchádzať vzniku nádorov. Bohatý na zrno a kyselinu linolovú, zabraňujúci vzniku srdcových infarktov, mozgových príhod a iných patológií CAS. Preto je možné piť kávu v prípade cukrovej choroby, hlavná vec je, že káva by mala byť prírodná a bez cukru.

Základné pravidlá zdravého stravovania

Každý diabetik by mal bez výnimky vedieť, že môžete jesť v prítomnosti diabetu. Jesť všetky potraviny v rade je plná zhoršenie celkovej pohody.

Akákoľvek strava, vrátane tých s cukrovou chorobou, má svoje vlastné charakteristiky a pravidlá.

Diétna terapia má:

  • obmedzenie spotreby uhľovodíkových produktov;
  • zníženie kalorického príjmu;
  • jesť obohatené potraviny;
  • päť až šesť jedál;
  • jedla v rovnakom čase;
  • obohatenie stravy prírodnými vitamínmi - zeleninou a ovocím (s výnimkou sladkostí, najmä tomel a dátumov);
  • jesť jedlo v malých porciách;
  • odstránenie dlhých intervalov medzi jedlami;
  • zostavovanie menu založeného na GI produktoch;
  • minimalizácia príjmu soli;
  • odmietnutie jesť mastné, korenené, korenené, vyprážané jedlá;
  • vyhýbanie sa alkoholu a sladkých nápojov, ako aj potravín a rýchleho občerstvenia;
  • náhrada cukru prírodnými sladidlami: fruktóza, sorbitol, stevia, xylitol;
  • jesť varené, pečené v rúre a dusené potraviny.

Správna strava - záruka pohody

Diabetici, bez ohľadu na typ ochorenia, by mali dodržiavať správnu a zdravú stravu:

  1. Ak chcete neustále udržiavať inzulín je normálne, budete potrebovať plné raňajky.
  2. Každé jedlo by malo začať s použitím zeleninového šalátu. To prispieva k normalizácii metabolických procesov a korekcii hmotnosti.
  3. Posledné jedlo by sa malo uskutočniť najneskôr tri hodiny pred spaním.
  4. Konzumovaná potrava by mala mať príjemnú teplotu. Môžete jesť teplé a mierne chladné jedlá s diabetom.
  5. Kvapaliny sa môžu vypiť buď pol hodiny pred jedlom, alebo po 30 minútach. Počas jedla nepite vodu ani šťavu.
  6. Je dôležité dodržiavať režim. Jesť päť až šesťkrát denne pomáha predchádzať prudkému nárastu hladín glukózy v krvi.
  7. Diéta by mala byť obohatená o chudé ryby, mliečne výrobky s nízkym percentom tuku, zeleniny a ovocia, obilnín.
  8. Diabetici by sa mali vzdať cukru a akýchkoľvek výrobkov s jeho obsahom.
  9. Optimálne denné kalórie sú 2400 kcal.
  10. Je dôležité sledovať chemické zloženie riadu. Podiel komplexných sacharidov v dennej strave je 50%, bielkoviny - 20%, tuky - 30%.
  11. Za deň by sa mala spotrebovať pol litra čistenej alebo nesýtenej minerálnej vody.

GI (glykemický index) - čo to je

Každý produkt má svoj vlastný GI. V opačnom prípade sa nazýva "chlieb jednotka" - HE. A ak nutričná hodnota určuje, aké množstvo živín sa premení na energiu pre telo, potom GI je indikátorom stráviteľnosti sacharidových produktov. Ukazuje, ako rýchlo sa sacharidové produkty vstrebávajú a zároveň zvyšujú hladinu cukru v krvi.

Čo môžete jesť diabetikov, pozorovať diétu a tabuľku číslo 9

Mnohí pacienti, ktorí počuli slovo „diéta“, ho považujú za vetu. Veria, že ich strava bude obmedzená na minimum. V skutočnosti ďaleko od neho. Diétna terapia ochorenia znamená kalorické obmedzenie, komplexnú konzumáciu a vylúčenie jednoduchých sacharidov. Jedlo môže byť liečivé aj chutné. Stačí len vedieť, čo môžu diabetici jesť.

Konzumácia správnej stravy pomôže pri korekcii telesnej hmotnosti a pri udržiavaní normálnej hladiny inzulínu.

Pacienti môžu používať nasledujúce produkty:

  • Chlieb. Výhodne to bol čierny chlieb alebo výrobky určené pre diabetikov. Denná sadzba je 300 g. Zrno, celozrnný a „Borodino“ chlieb sú tiež povolené.
  • Polievky. Je žiaduce, aby boli prvé jedlá varené v zeleninovom vývare.
  • Chudé mäso (teľacie, hovädzie, králičie, kuracie) a ryby: ostriež, kapor, treska. Vylučuje sa metóda varenia, iba vyprážanie.
  • Vajcia a miešané vajcia. Môžete konzumovať najviac jedno vajce denne. Zneužitie tohto produktu je plná zvýšenej hladiny cholesterolu.
  • Mliečne výrobky (nízkotučné mlieko, tvaroh, kefír, jogurt, ryazhenka, prírodný jogurt).
  • Syry (nesolené a nízkotučné).
  • Bobule a ovocie: grapefruit, maliny, jablká, kivi. Ich spotreba pomáha nielen zvýšiť cukor, ale aj znížiť hladinu škodlivého cholesterolu.
  • Zelenina: kapusta, paradajky, uhorky, reďkovky, zelené.
  • Med (obmedzený).
  • Nápoje: džúsy, bylinné, minerálne vody.

Všetky tieto produkty môžu konzumovať diabetici. Ale hlavná vec vo všetkých rešpektovať opatrenia. Potraviny by nemali byť mastné. Nemôžete piť alkohol.

Povolené produkty pre ľudí s inzulín-dependentnou formou

Patológia prvého typu alebo diabetes závislý od inzulínu, ktorý sa vyznačuje vážnymi príznakmi, akútnym priebehom a je sprevádzaný zvýšenou apetítom. Okrem použitia inzulínu je dôležité vedieť, čo môžu diabetici jesť. Správne formulovaná strava je najlepší spôsob, ako udržať dobré zdravie a wellness.

Diétna diéta diabetikov s prvým typom patológie je podobná výžive pacientov s druhým typom. Povolené na použitie: nesýtená minerálna voda, morské plody a ryby s nízkym obsahom tuku odrody, ovsené vločky a pohánková kaša, zelenina, nízkotučné mliečne výrobky, varené vajcia, diétne mäso.

Trpiaci cukrovkou, je potrebné aspoň raz za mesiac a pol vykonávať vyloženie tela, a raz týždenne aplikovať pohánka alebo kefír stravy. To prispeje k korekcii telesnej hmotnosti a prevencii komplikácií ochorenia.

Tabuľka č. 9 v patológii

Pacienti sú najčastejšie predpisovaní dodržiavaním diétneho tabuľky číslo 9. Diéta predpokladá šesť jedál, okrem tuku, vyprážaných jedál, korenených, údených mäsových výrobkov, slaných potravín a sladkostí. Energetická hodnota dennej stravy by nemala prekročiť 2500 kcal. Existujú diabetici môžu jesť potraviny pripravené akýmkoľvek spôsobom, s výnimkou vyprážania.

Čo nemôže byť pri diabete: povolené a zakázané potraviny, vzorové menu

Každý človek trpiaci vážnou chorobou by si mal byť vedomý toho, čo nie je možné s cukrovkou. Zneužívanie škodlivých produktov je spojené so zhoršením kvality.

Výrobky uvedené v zozname by sa mali vyradiť:

  • Cukor. Odporúča sa nahradiť sladidlá.
  • Pečenie. Takéto potraviny sa neodporúčajú. Okrem toho, že sú bohaté na cukor, sú tiež vysokokalorické, čo nemá veľmi dobrý vplyv na hladinu glukózy v krvi.
  • Mastné mäso a rybie výrobky.
  • Údené potraviny a konzervované potraviny. Takéto produkty majú vysoký glykemický index.
  • Živočíšne tuky, majonéza.
  • Mlieko s vysokým obsahom tuku.
  • Výrobky z krupice a obilnín, ako aj cestoviny.
  • Zelenina. Určitú zeleninu nemožno konzumovať s cukrovkou, ale ak to nevyjde, mala by byť spotreba čo najviac obmedzená: zemiaky, vyprážaná cuketa.
  • Sladké ovocie.
  • Nápoje: sladká sóda, koncentrovaná alebo skladová šťava, kompóty, čaj čierny.
  • Občerstvenie, semená, hranolky.
  • Sladkosti. Pre každý typ diabetu, najmä pre gestačný, je zakázané používať zmrzlinu, džem, mliečnu čokoládu.
  • Alkoholické nápoje.

Povolené a zakázané výrobky: tabuľka

Správna výživa, spolu so zavedením inzulínu - záruka dobrého zdravia. Dodržiavajte diétu, ako aj užívanie liekov pacientovi na celý život. To je jediný spôsob, ako udržať normálnu hladinu cukru v krvi. Čo môžete jesť a čo nie je s cukrovkou, môžete vidieť v tabuľke.

Povolené k jedlu:

  • čistená voda alebo minerálna voda;
  • slabý čaj, káva;
  • huby;
  • zelený hrášok;
  • reďkev;
  • reďkev;
  • kvaka;
  • zelené fazuľa;
  • zelená;
  • mrkva;
  • repa;
  • baklažán;
  • korenie;
  • kapusta;
  • uhorky;
  • paradajky.

Použitie je povolené:

  • vajec;
  • jahody;
  • ovocie;
  • polievky;
  • obilniny;
  • chlieb;
  • strukoviny (hrach, fazuľa, šošovica);
  • zemiaky;
  • med;
  • syry s nízkym obsahom tuku;
  • mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku;
  • varená klobása s nízkym obsahom tuku;
  • mäsové a rybie výrobky.

Je zakázané jesť:

  • alkoholické nápoje;
  • hrozno;
  • banány;
  • tomel;
  • dáta;
  • sladkosti (zmrzlina, džem, cukrovinky, sušienky;
  • cukor;
  • slnečnicové semená;
  • Konzervované potraviny;
  • údené a údenárske výrobky;
  • tukové mäso a rybie výrobky;
  • Mastné mliečne výrobky;
  • živočíšnych tukov.

Ako nahradiť škodlivé produkty

Pacienti majú zakázané jesť potraviny s vysokým obsahom kalórií, pretože takéto produkty vyvolávajú progresiu ochorenia a zhoršenie účinku liekov.

Škodlivé produkty môžu byť nahradené vhodnou vhodnou kompozíciou:

  • Biely chlieb môže byť nahradený výrobkami z ich ražnej múky.
  • Sladkosti a dezerty - bobule a diabetické dezerty.
  • Živočíšne tuky sú rastlinné tuky.
  • Mäsové mäsové výrobky a syry - výrobky s nízkym obsahom tuku, avokádo.
  • Krém - netučné mliečne výrobky.
  • Zmrzlina - tvrdé syry, morské plody, strukoviny.
  • Pivo - mliečne výrobky, hovädzie mäso, vajcia.
  • Sladká sóda, mrkva, strukoviny.
  • Klobása - mliečne výrobky.

Približné týždenné menu

Môžete si vytvoriť menu pre každý deň alebo ihneď pre celý týždeň na vlastnú päsť, s prihliadnutím na to, čo je možné a čo nie je možné s diabetom. Nižšie je hrubé menu pre tento týždeň.

Prvý deň.

  • Ranné jedlo: šalát s uhorkou a kapustou, ovsené vločky, slabý čaj.
  • Snack: jablko alebo kefír.
  • Jedlá: zeleninová polievka, squashový kastról, kompót.
  • Snack: kastról z tvarohu.
  • Večerné jedlo: pohánková kaša, varené kuracie filé, džús.

Druhý deň.

  • Raňajky: mliečna tekvica kaša, želé.
  • Snack: galetny cookies.
  • Obed: chudý boršč, jáhlová kaša s pečeným pollockovým filetom, zelený čaj.
  • Snack: kyslé mlieko.
  • Večera: guláš zucchini, kefír.

Tretí deň.

  • Ranné jedlo: varené vajce, sendvič so syrom, káva.
  • Snack: pečené jablko.
  • Obedové jedlo: rybia polievka, pohánková kaša, dusené kuracie karbonátky, paradajková šťava.
  • Snack: oranžová.
  • Večerné jedlo: kaša z mliečnej ryže, varené krevety, ryazhenka.

Štvrtý deň.

  • Raňajky: Miešané vajcia, syrový sendvič, čaj.
  • Snack: šalát s paradajkami, uhorkami a paprikou.
  • Obedové jedlo: špízy, pečené ryby, kompót.
  • Snack: malinový želé.
  • Večerné jedlo: varená morka, paradajková šťava.

Piaty deň.

  • Ranné jedlo: pečená tekvica, jablkový kompót.
  • Snack: jedno jablko.
  • Obed: hubová polievka, ovsené vločky, mrkvová šťava.
  • Snack: kefír.
  • Večera: lenivé kapustové rolky, jogurt.

Šiesty deň.

  • Ranné jedlo: tvaroh, káva.
  • Snack: jablkový džús a sušienky.
  • Obedové jedlo: polievka s kúskami kuracieho mäsa a pohánky, zapečená merlúza, kompót.
  • Snack: zeleninový šalát.
  • Večerné jedlo: parný hovädzí kotleta, ovsené vločky, mrkvová šťava.

Siedmy deň.

  • Raňajky: tekvicová kaša, zelený čaj.
  • Snack: akékoľvek povolené ovocie.
  • Obed: polievka s ryžou, paprika plnená kuracím mäsom, paradajková šťava.
  • Snack: zeleninový šalát, syrový sendvič.
  • Večera: pohánková kaša, dusená kapusta, kefír.

Jedlá môžu byť šesť. Ale hlavná vec je, že posledné jedlo by malo byť najneskôr tri hodiny pred spaním.

Diétna terapia pri diabete je jednoduchá, ale nevyhnutná. Zoznam povolených produktov nie je malý, takže strava nebude monotónna. Hlavná vec je pochopiť, že zdravá strava pre chorobu je zárukou dobrého zdravia a udržiavania normálnej hladiny cukru v krvi.

Zoznam povolených a zakázaných výrobkov na diabetes

Diabetes mellitus je patológia sprevádzaná metabolickými poruchami a slabým príjmom glukózy. V mnohých prípadoch sa choroba vyvíja na pozadí obezity. Jedna z hlavných metód liečby - diéta. Pacient potrebuje poznať povolené a zakázané lieky na diabetes.

Vlastnosti napájania

Základom diabetickej výživy je diéta „Tabuľka č. 9“. V závislosti od jednotlivých faktorov však existujú rôzne dodatky.

Diabetická diéta by mala vykonávať niekoľko úloh naraz.

  • Poskytnite telu enzýmy a vitamíny.
  • Doplniť náklady na energiu. Aktívni ľudia potrebujú 2000 - 3000 kcal denne.
  • Znížiť telesnú hmotnosť (najmä pri diabete 2. typu).
  • Rozdeľte jedlo na 5-6 recepcií po celý deň. Objem porcií sa volí aj individuálne. Zohľadňuje sa tým hmotnosť, veková kategória a pohlavie pacienta, typ ochorenia, fyzická aktivita.
  • Obsahujú pomaly absorbované sacharidy.

Potravinársku pyramídu vyvinuli aj odborníci na výživu. Jasne ukazuje, aký druh potravy a koľko by sa mala diabetika konzumovať.

  1. Na samom vrchole sú produkty, ktoré sú extrémne zriedka zahrnuté v strave. Sú to rastlinné oleje, alkoholické nápoje, cukrovinky.
  2. Na druhom mieste sú strukoviny, orechy, mliečne výrobky, mäso, kurča, orechy, ryby. Takéto potraviny sa môžu konzumovať v 2-3 porciách.
  3. Ďalšou fázou je zelenina a ovocie. Prvé je povolené jesť 3-5 porcií, druhá - 2-4 porcie denne.
  4. Základom potravinovej pyramídy je chlieb a obilniny. Môžete ich konzumovať najviac: 6-11 porcií denne. Pre nutričnú a energetickú hodnotu sú výrobky v rámci tej istej skupiny zameniteľné.

Najprv lekári odporúčajú meranie hmotnosti porcií s kuchynskými váhami. Po chvíli sa naučíte určiť množstvo potravy v oku. Namiesto váh je vhodné použiť odmerané nádoby, riad.

Nemenej dôležité v spôsobe prípravy stravy. Vyberte si dusenie, varenie v pare alebo varenie vo vode a iných kvapalinách, varenie nasledované pražením v rúre. Ak sa výrobky líšia šťavnatou konzistenciou, je dovolené nechať ich.

Zakázané výrobky

Pri príprave diéty na diabetes vyžaduje individuálny prístup. Niektoré potraviny však nemožno konzumovať pri akomkoľvek type ochorenia.

Všetky vyššie uvedené produkty obsahujú sacharidy. Vedú k nárastu hmotnosti a rýchlo zvyšujú hladinu cukru v krvi. Použitie čerstvých štiav je povolené, ale v obmedzenom množstve. Predrieďte veľkým množstvom vody. Napríklad šťava z granátových jabĺk by sa mala vypiť v množstve 60 kvapiek na 100 ml vody. Výrobné šťavy s vysokou koncentráciou cukru a konzervačných látok sú vylúčené zo stravy.

S diabetom nemôžete jesť potraviny bohaté na nasýtené tuky. Patrí medzi ne:

  • Konzervované v oleji, kaviári, solených a tukových rybách;
  • mäsové výrobky: husa, kačica, údené mäso, sadlo;
  • makaróny, krupica;
  • Polievky s rezancami a mastnými vývarmi;
  • mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku: smotana, kyslá smotana, maslo, mlieko, jogurty, syry zo sladkého tvarohu;
  • sladkosti: cukor, čokoláda, zmrzlina, sladkosti, džem;
  • uhorky a uhorky.

Med je kontroverzný produkt, niektoré odrody sú povolené.

Povolené výrobky

Pre ľudí s tendenciou k hyperglukosemii zostavili odborníci samostatný zoznam produktov. Udržiavajú hladinu cukru v krvi stabilnú.

Mäso. Zdrojom živín je kuracie filé. V tele sa rýchlo vstrebáva, obsahuje polynenasýtené mastné kyseliny. Kuracie filé znižuje množstvo zlého cholesterolu v krvi. Tiež, s diabetom typu 2, môžete jesť bravčové mäso. Obsahuje veľké množstvo vitamínu B. V malých množstvách sú povolené baranie mäso a hovädzie mäso.

Zelenina - bohatý zdroj vlákniny. Táto látka je nevyhnutná na nahradenie metabolizmu sacharidov pri diabete. Tiež, zelenina nasýtiť telo s mikro a makro prvky, aminokyseliny, detoxikovať.

Bobule a ovocie. Hlavným ovocím v strave je jablko. Konzumuje sa pri cukrovke 1. a 2. typu. Ovocie obsahuje vitamín C, železo, draslík, vlákninu a pektín. Táto zložka čistí krv a znižuje hladinu glykémie. Hrušky majú podobné vlastnosti. Sú dlho strávené v žalúdku, poskytujú pocit sýtosti. Grapefruit obsahuje rekordné množstvo kyseliny askorbovej. Povolené ovocie okrem iného zahŕňa: feijoa, mandarínky, citrón, granátové jablko (v malých množstvách).

Rieka a morské ryby - celkom dôležitý produkt pre diabetes. Je povolené používať najmenej 2 krát týždenne. Vďaka omega-3 mastným kyselinám ryby znižujú hladinu nebezpečného cholesterolu a glukózy v krvi. Zlepšuje tiež metabolické procesy v tele. Rybí olej je kontraindikovaný pri zápaloch pankreasu.

Minerálna voda. Pre diabetikov sú dôležité nielen vlastnosti jedla, ale aj nápoje. Minerálne vody sa líšia zložením. Môžu obsahovať oxid uhličitý, sírovodík, ióny solí kyseliny uhličitej, soli kyseliny sírovej. Pri pravidelnom používaní minerálnej vody normalizuje trávenie, urýchľuje reakciu receptorov inzulínu a metabolizmus sacharidov. Podporuje tiež prácu enzýmov, ktoré transportujú glukózu do tkanív.

Nízkotučné mliečne výrobky. Môžete zahrnúť kefír a nízkotučné syry do vašej stravy.

Alkohol. Pivo a víno sú povolené v minimálnom množstve, ktoré je stanovené v závislosti od typu diabetu. Uprednostniť by sa malo suché víno.

Niektoré druhy obilnín. Hnedá a čierna ryža, ovsené vločky, pšenica, jačmeň, kukurica a pohánka.

Semená slnečnice. S mierou.

Prevencia cukrovky

Na prevenciu komplikácií diabetu sa odporúča pripraviť bylinné čaje a čaje. Použite nasledujúce rastliny: čakanka (namiesto kávy), ženšen, orechové listy, ľubovník bodkovaný, čučoriedky. Eleutherokoky, žihľava, púpava, ľanové semená, koreň lopúcha, zázvor, cesnak, cibuľa a grasol majú užitočné vlastnosti.

Fytopreparácie sú vhodné na každodenné použitie. Neporušujú priebeh metabolických procesov a nemajú žiadne obmedzenia pri používaní. Okrem toho bylinky vyrovnávajú hladinu cukru v krvi, majú sedatívny a tonizujúci účinok.

Príprava správnej diéty pre cukrovku zlepší vašu kvalitu života. Je ťažké si zvyknúť na diétne obmedzenia, ale je na každom, aby ich dodržiaval. Zvlášť ak si uvedomíte, že na tom závisí vaše vlastné zdravie.

Výživa a diéta pre diabetes. Povolené a odmietnuté produkty

Správna, racionálna a starostlivo vyvážená strava pri cukrovke je kľúčovým faktorom pri udržiavaní stabilnej systémovej kompenzácie metabolizmu sacharidov. Bohužiaľ, v súčasnosti neexistujú žiadne účinné lieky, ktoré by mohli úplne zachrániť osobu pred cukrovkou, takže je to diéta, spolu so správnym denným režimom av prípade potreby užívaním liekov môže pacientovi pomôcť žiť život pohodlne a bez zdravotných rizík.

Zdravá strava

Lekári si dlhodobo uvedomujú potrebu diéty pri cukrovke - to bola lekárska výživa v ére pred inzulínom, ktorá bola jediným účinným mechanizmom na boj proti tomuto problému. Mimoriadne dôležitá je diéta pre pacientov s diabetes mellitus 1. typu, kde sa pravdepodobne objaví kóma počas dekompenzácie a dokonca smrti. Diabetici s druhým typom ochorenia, terapeutická výživa sa zvyčajne predpisujú na korekciu hmotnosti a predvídateľnejší stabilný priebeh ochorenia.

Základné princípy

  1. Základným konceptom terapeutickej diéty pre diabetes akéhokoľvek typu je tzv. Chlebová jednotka - teoretické meranie ekvivalentné desiatim gramom sacharidov. Moderné odborníci na výživu vyvinuli špeciálne sady tabuliek pre všetky druhy výrobkov, ktoré označujú množstvo XE na 100 gramov výrobku. Pacientom s diabetom sa odporúča, aby každý deň dostávali lieky s celkovou „hodnotou“ 12–24 XE - dávka sa upravuje individuálne v závislosti od telesnej hmotnosti, veku a úrovne fyzickej aktivity pacienta.
  2. Vedenie podrobného denníka výživy. Všetky spotrebované potraviny musia byť zaznamenané tak, aby v prípade potreby odborník na výživu vykonal opravu výživového systému.
  3. Mnohonásobnosť techník. Diabetici sa odporúča 5-6 krát jedla. V tomto prípade by na raňajky, obed a večeru mali tvoriť 75 percent dennej stravy, zvyšné 2-3 občerstvenia - zvyšných 25 percent.
  4. Individualizácia terapeutickej výživy. Moderná veda odporúča individualizovať klasickú stravu, prispôsobiť ju fyziologickým preferenciám pacienta, regionálnym faktorom (súbor lokálnych jedál a tradícií) a ďalším parametrom pri rešpektovaní rovnováhy všetkých zložiek vyváženej stravy.
  5. Náhrada rovnocennosti. Ak zmeníte diétu, vybrané alternatívne potraviny by mali byť čo možno najviac zameniteľné z hľadiska kalórií, ako aj pomer bielkovín, tukov, sacharidov. Medzi hlavné skupiny zložiek v tomto prípade patria produkty obsahujúce prevažne sacharidy (1), proteíny (2), tuky (3) a viaczložkové látky (4). Náhrady sú možné len v rámci týchto skupín. Ak sa náhrada vyskytne v bode (4), odborníci na výživu upravia zloženie celej stravy, pričom nahradia prvky (1), je potrebné vziať do úvahy ekvivalenciu a glykemický index - vyššie uvedené tabuľky XE môžu pomôcť.

Výrobky prísne zakázané pri diabete

Moderná dietetika, vyzbrojená pokročilými metódami diagnostiky a výskumu účinkov látok a produktov na organizmus, v posledných rokoch výrazne zúžila zoznam výrobkov, ktoré sú absolútne zakázané pacientom s diabetom. V súčasnosti sú pokrmy z rafinovaných rafinovaných uhľovodíkov, sladkostí a cukru, ako aj výrobky obsahujúce žiaruvzdorné tuky a veľa cholesterolu absolútne kontraindikované.

Tam je relatívny zákaz biely chlieb, ryža a krupica krupica, rovnako ako cestoviny - môžu byť prísne obmedzené. Okrem toho, bez ohľadu na typ diabetu, alkohol je úplne kontraindikovaný.

Diéta pre diabetes

V niektorých prípadoch prísne dodržiavanie diéty pre diabetes typu 2 pomáha plne kompenzovať metabolizmus sacharidov a nie používať lieky. Pre diabetikov s 1. a iným typom diabetu sa zvažuje terapeutická výživa a je dôležitým prvkom komplexnej liečby problému.

Druhy diabetickej diéty

  1. Classic. Tento typ klinickej výživy bol vyvinutý už v 30. - 40. rokoch dvadsiateho storočia a predstavuje vyvážený, aj keď prísny typ stravy. Významným predstaviteľom v domácej dietetike je „Tabuľka číslo 9“ s mnohými neskoršími variáciami. Tento typ klinickej výživy je vhodný pre takmer všetkých diabetikov s diabetom 1. a 2. typu.
  2. Modern. Princípy individualizácie a zvláštnosti mentality jednotlivých sociálnych skupín viedli k vzniku širokej škály menu a modernej stravy, s menej prísnymi zákazmi na určité druhy výrobkov as prihliadnutím na nové vlastnosti, ktoré sa v nich nachádzajú, čo umožnilo zaviesť do dennej kŕmnej dávky výrobky, ktoré boli predtým zakázané. Hlavnými princípmi sú faktor „chránených“ sacharidov obsahujúcich dostatočné množstvo vlákniny. Treba však chápať, že tento druh terapeutickej výživy sa volí striktne individuálne a nemožno ho považovať za univerzálny mechanizmus kompenzácie metabolizmu sacharidov.
  3. Nízka sacharidová diéta. Určený predovšetkým pre diabetikov druhého typu so zvýšenou telesnou hmotnosťou. Základným princípom je eliminácia najvyššej možnej spotreby potravín s vysokým obsahom sacharidov, ale nie na úkor zdravia. Je však kontraindikovaný u detí a nemal by sa používať ani u ľudí s renálnymi problémami (neskorá nefropatia) a diabetikmi s diabetom 1. typu a ťažkou hypoglykémiou.
  4. Vegetariánska strava. Ako ukazujú experimentálne štúdie na prelome 20 - 21 storočí, vegánske druhy diét s dôrazom na výrazné zníženie spotreby potravín bohatých na tuky prispievajú nielen k zníženiu hmotnosti, ale aj k zníženiu hladiny cukru v krvi. Veľký počet celých vegetácií bohatých na vlákninu a vlákninu je v niektorých prípadoch ešte účinnejší ako odporúčaná špecializovaná strava, najmä ako vegetariánsky potravinový systém znamená výrazné zníženie celkového kalorického obsahu dennej stravy. To zase významne znižuje riziko metabolického syndrómu v pred-diabetických podmienkach, je schopné pôsobiť ako nezávislé preventívne opatrenie a účinne bojovať proti nástupu diabetu.

Menu pre každý deň

Nižšie uvádzame klasické diétne menu pre diabetikov 1. a 2. typu ochorenia, ktoré je optimálne pre pacientov s miernymi a stredne ťažkými formami diabetu. V prípade závažnej dekompenzácie, závislosti a hyper- a hypoglykémie by mal odborník na výživu vyvinúť individuálny terapeutický plán výživy s ľudskou fyziológiou, súčasnými zdravotnými problémami a ďalšími faktormi.

  1. Bielkoviny - 85 - 90 gramov (šesťdesiat percent živočíšneho pôvodu).
  2. Tuk - 75 - 80 gramov (jedna tretina - rastlinná báza).
  3. Sacharidy - 250 - 300 gramov.
  4. Voľná ​​kvapalina - asi jeden a pol litra.
  5. Soľ - 11 gramov.

Energetický systém je zlomkový, päť alebo šesťkrát denne, denné maximum energetickej hodnoty nie je vyššie ako 2400 kcal.

Zakázané produkty:

Oleje na mäso / varenie, ostré omáčky, sladké šťavy, muffiny, bohaté vývary, smotana, uhorky a uhorky, mastné mäso a ryby, konzervované, solené a bohaté syry, cestoviny, krupica, ryža, cukor, džemy, alkohol, zmrzlina a sladkosti hrozno na báze cukru, všetky hrozienka a banány s dátumami / figami.

Povolené potraviny / jedlá:

  1. Výrobky z múky - povolené žitný a otrubový chlieb, ako aj výrobky z chudej múky.
  2. Polievky sú optimálne pre terapeutickú výživu boršču, kapustovej polievky, zeleninových polievok, ako aj vývaru na nízkotučnom vývare. Niekedy - okroshka.
  3. Mäso. Nízkotučné hovädzie mäso, teľacie mäso, bravčové mäso. Povolené je kuracie mäso, králik, jahňacina, varený jazyk a pečeň. Ryby - všetky nízkotučné odrody varené, dusené alebo pečené bez rastlinného oleja.
  4. Mliečne výrobky. Nízkotučné syry, fermentované mliečne výrobky bez pridaného cukru. Obmedzené - 10 percent kyslej smotany, nízkotučné alebo odvážne tvaroh. Vajcia konzumované bez žĺtkov v extrémnych prípadoch vo forme omeliet.
  5. Obilniny. Kaša, perlový jačmeň, fazuľa, pohánka, jachka, pšenka.
  6. Zelenina. Odporúča sa mrkva, repa, kapusta, tekvice, cuketa, baklažán, uhorky a paradajky. Zemiaky - obmedzené.
  7. Občerstvenie a omáčky. Šaláty z čerstvej zeleniny, paradajok a omáčok s nízkym obsahom tuku, chrenu, horčice a korenia. Obmedzené - cuketa alebo iný rastlinný kaviár, šalát, výplň ryby, morské plody s minimom rastlinného oleja, hovädzie želé s nízkym obsahom tuku.
  8. Tuky - limitovaná zelenina, maslo a ghí.
  9. Ostatné. Nápoje bez cukru (čaj, káva, dogrose vývar, zeleninové šťavy), želé, peny, čerstvé sladkokyslé neexotické ovocie, kompóty. Veľmi obmedzený - med a sladkosti na sladidlá.

Približné týždenné menu pre diabetes

Jednotlivé komponenty nižšie uvedeného menu sa majú nahradiť v súlade s princípmi ekvivalentnej substitúcie vo vyššie uvedených skupinách.

pondelok

  • Máme raňajky s dvesto gramami nízkotučného tvarohu, do ktorého môžete pridať nejaké bobule.
  • Podruhé máme raňajky s jedným pohárom 1% kefíru.
  • Najesť 150 g pečeného hovädzieho mäsa, tanier zeleninovej polievky. Podávame s dusenou zeleninou v množstve 100-150 gramov.
  • Obedujeme s čerstvou kapustou a uhorkovým šalátom ochuteným čajovou lyžičkou olivového oleja. Celkový objem je 100 - 150 gramov.
  • Obedujeme grilovanú zeleninu (80 gramov) a jednu stredne upečenú rybu s hmotnosťou do 200 gramov.

utorok

  • Máme raňajky s tanierom pohánkovej kaše - nie viac ako 120 gramov.
  • Podruhé máme raňajky s dvoma stredne veľkými jablkami.
  • Najedzte tanier so zeleninovým borščom, 100 g vareného hovädzieho mäsa. Môžete piť jedlo kompótu bez pridania cukru.
  • Obedujeme pohár divokej ruže odvar.
  • Máme večeru s miskou čerstvého zeleninového šalátu v množstve 160 - 180 gramov, ako aj jednu varenú chudú rybu (150 - 200 gramov).

streda

  • Máme raňajky s tvarohom kastról - 200 gramov.
  • Pred obedom si môžete vypiť pohár divokej ruže.
  • Najedzte tanier kapustovej polievky, dva malé rybie koláče a sto gramov zeleninového šalátu.
  • Jedeme jedno varené vajce.
  • Máme večeru na tanieri dusenej kapusty a dvoch stredne veľkých mäsových koláčov varených v rúre alebo v pare.

štvrtok

  • Raňajky omeleta z dvoch vajec.
  • Pred obedom môžete jesť šálku jogurtu s minimálnym obsahom tuku alebo nesladeného.
  • Stravujeme kapustovú polievku a dve plnené papriky na báze chudého mäsa a povolené obilniny.
  • Strávime dvesto gramov kastrólov z nízkotučného tvarohu a mrkvy.
  • Máme večeru s duseným kuracím mäsom (kus dvesto gramov) a tanier zeleninového šalátu.

piatok

  • Máme raňajky s tanierom kaše a jedného jablka.
  • Pred večerou zjedzte dva stredne veľké pomaranče.
  • Budeme mať obed s mäsovým gulášom (nie viac ako sto gramov), tanierom rybej polievky a tanierom z perlového jačmeňa.
  • Obedujeme tanier čerstvého zeleninového šalátu.
  • Máme večeru s dobrým podielom dusenej zeleniny s jahňacím mäsom, s celkovou hmotnosťou do 250 gramov.

sobota

  • Máme raňajky s tanierom na báze otruby, jedna hruška sa môže konzumovať pri servírovaní.
  • Pred obedom je povolené jesť jedno mäkké varené vajce.
  • Obedujeme veľký tanier zeleninového guláša s prídavkom chudého mäsa - len 250 gramov.
  • Obedujeme s niekoľkými povolenými plodmi.
  • Máme večeru so stovkami gramov jahňacieho mäsa a tanierom zeleninového šalátu v množstve 150 gramov.

nedeľa

  • Máme raňajky s miskou s nízkym obsahom tuku-tvaroh s malým množstvom bobúľ - len sto gramov.
  • Pri druhom raňajkách - dvesto gramov kurčiat na grile.
  • Najedzte tanier zeleninovej polievky, sto gramov gulášu a misku zeleninového šalátu.
  • Obedujeme tanier šalátu - až 150 gramov všeobecne.
  • Máme večeru so sto gramami varených fazúľ a dvesto gramov dusených kreviet.

Užitočné video

Výživa pre diabetes

Otázky a odpovede

Je možné s diabetom jesť: orechy, repa, ryža, tomel, granátové jablko a tekvica?

Ryža sa nedá použiť. Orechy (vlašské orechy, arašidy, mandle a céder) môžu byť, ale v obmedzených množstvách (do 50 gramov denne), predtým zbavené škrupiny a iných prvkov. Je možné jesť cukrovú repu vo varenej forme, používať ju napríklad ako súčasť vinaigrette - nie viac ako 100 gramov denne.

Tomel je produkt s veľkým glykemickým indexom, ale obsahuje obrovské množstvo živín a zároveň významne neovplyvňuje hladinu cukru, pretože obsahuje väčšinou fruktózu. Je možné konzumovať, ale v prísne obmedzených množstvách, nie viac ako jedno ovocie každých niekoľko dní.

Tekvica je zahrnutá v "zelenom zozname" na CD a môže byť použitá bez špeciálnych obmedzení (jedinou prahovou hodnotou je celkový kalorický obsah menu). Granátové jablko môže byť konzumované diabetom typu 2, nie viac ako 50 g / deň.

Môžem používať med s cukrovkou?

Až do 90-tych rokov dvadsiateho storočia, odborníci na výživu pripisovali med absolútne zakázaným druhom výrobkov s cukrovkou akéhokoľvek typu. Nedávne štúdie ukazujú, že malé množstvo medu (5-7 gramov denne) u diabetikov druhého typu nespôsobuje zvýšenie hladiny cukru v krvi v dôsledku prítomnosti veľkého množstva fruktózy v zložení medu. Preto môže byť použitý, ale v obmedzenom množstve.

Koľko môžete jesť ovocie s touto chorobou?

Jedzte s mierou, starostlivo vyberajte ovocie podľa svojho jedálnička - napríklad hrozno je pre vás absolútne kontraindikované, zatiaľ čo jablká, pomaranč alebo tomel môžu byť zahrnuté do stravy, prirodzene v obmedzenom množstve - nie viac ako 1-2 plody denne.

Existuje nízka carb diéta pre diabetes typu 2?

Nízko-sacharidové diéty sú určené len pre diabetikov s druhým typom diabetu, ktorí majú problémy s nadváhou. Jej základným smerom je zníženie príjmu sacharidov a zníženie celkovej dennej energetickej hodnoty diéty. Ako alternatíva, moderné výživu často ponúkajú vegetariánsku stravu - v niektorých prípadoch sú ešte účinnejšie ako klasické terapeutické diétne potraviny, zvyčajne odporúčané lekármi.

Musím dodržiavať diétu?

To je nevyhnutná podmienka na podporu kompenzácie metabolizmu sacharidov. Šesťnásobná schéma výkonu s maximálnym denným limitom energie 2400 kcal pre dospelých je najlepšou voľbou, ktorá sa používa všade.

Potrebujem prísnu diétu pre diabetes?

Moderná veda výrazne rozšírila hranice povolených produktov pre diabetes, čo umožnilo pacientom diverzifikovať ich dennú stravu. Všetky závažnosti stravy je vypočítať množstvo sacharidov spotrebovaných, rovnako ako celkový kalorický príjem a frekvenciu jedál, zatiaľ čo jednotlivé zložky stravy musia byť ekvivalentne nahradené v rámci ich skupín.

Dieťa sa narodilo s diabetom. Ako ho kŕmi?

Aký diabetes nie je celkom jasný. Ak má Vaše dieťa prechodný novorodenecký typ diabetu, môže sa liečiť a spravidla môžete dieťa zachrániť navždy. Ak hovoríme o trvalom novorodeneckom diabete, potom celý život dieťaťa vyžaduje vymenovanie inzulínu, a teda celoživotnú liečbu. Oba typy ochorenia sú pomerne zriedkavé a sú genetickou abnormalitou, niekedy vedúcou k diabetu 1. typu v budúcnosti.

Mali ste na mysli získané diabetes typu 2 v detstve? V každom prípade, vaše dieťa potrebuje absolútne vyvážené vo všetkých parametroch fyziologickú stravu, ktorá spĺňa energetické potreby rastúceho organizmu. Jesť dieťa s diabetom sa systematicky nelíši od stravy zdravého dieťaťa rovnakého veku s identickými parametrami fyzického vývoja - zakázané sú iba zjavne škodlivé jedlá založené na rafinovaných rafinovaných sacharidoch, sladkostiach a cukre, ako aj výrobky obsahujúce žiaruvzdorné tuky a veľa cholesterolu. Tam je relatívny zákaz biely chlieb, ryža a krupica krupica, rovnako ako cestoviny - môžu byť prísne obmedzené.

Prirodzene, nehovoríme o najzávažnejších formách ochorenia vo fáze dekompenzácie. V každom prípade by sa vývoj individuálnej diéty pre dieťa mal obrátiť na odborníka na výživu, ktorý zohľadní typ diabetu vášho potomka, vlastnosti jeho tela a ďalšie faktory.

Diéta pre diabetes - diétne menu a glykemický index povolených potravín v tabuľke

S diagnózou "diabetes mellitus" človek musí jesť v určitom menu. Táto choroba je bežnou endokrinnou poruchou, trpia ju pacienti rôzneho veku a pohlavia. Čo môžete jesť s cukrovkou rôznych typov, aké potraviny majú povolené používať tak, aby hladina cukru nestúpala? Ak budete dodržiavať špecifické zásady výživy a vedieť, čo sa odporúča a čo je zakázané jesť, potom je zaručená stabilná, blahodarná cukrovka.

Zásady výživy

Ochorenie vyvolané nedostatkom inzulínu (proteínový hormón), nazývaný diabetes. Hlavným príznakom endokrinného ochorenia je zvýšenie hladiny cukru v krvi. Zostávajúce symptómy zahŕňajú: metabolické poruchy, poškodenie nervového systému a krvných ciev, iné systémy a orgány osoby. Dva hlavné typy endokrinnej patológie:

  1. Diabetes závislý od inzulínu alebo ochorenie typu 1 je často diagnostikovaný u detí a mladých ľudí. Pri tomto type ochorenia dochádza k úplnému nedostatku inzulínu spôsobenému poruchou pankreasu.
  2. Častejšia je forma nezávislá od inzulínu (typ 2). Vyznačuje sa relatívnym nedostatkom hormónov. Choroba je inherentná u ľudí oboch pohlaví s obezitou. Vek pacientov s druhým typom je viac ako štyridsať rokov.
  3. Diabetes gestačného typu (môže byť pozorovaný počas plodného obdobia).

Existujú jednoduché pravidlá pre jedenie:

  1. Frakčná sila. Musíte jesť 4-6 krát denne v malých dávkach. Medzi jedlami je krátka prestávka.
  2. Je zakázané jesť cukor. Nezahŕňa žiadne pečivo. Množstvo sacharidov bude tiež potrebné znížiť.
  3. Lekári odporúčajú konzumovať rovnaké množstvo kalórií / sacharidov s jedlom. Odporúča sa zaznamenávať tieto informácie do denníka, zjednodušiť úlohu správnej diéty.
  4. Ďalším pravidlom je zavedenie vysokého príjmu bielkovín do stravy. Takáto diéta pomáha poskytovať potrebný "stavebný materiál" na regeneráciu poškodených tkanív.
  5. Sacharidy sú doplnené obilninami, zeleninou, nesladeným ovocím, pekárenskými výrobkami. Odporúča sa vybrať také potraviny bohaté na vlákninu a vlákninu.
  6. Lekári endokrinológovia neodporúčajú zneužívať vyprážané potraviny, silné mäsové vývary a podobné potraviny.

Čo je to chlebová jednotka

Podmienečná miera konzumácie potravín, ktorá sa rovná 12 gramom sacharidov - jednotka chleba (ХЕ). Bola vyvinutá odborníkmi na výživu z Nemecka na približné posúdenie množstva sacharidov v každom jednotlivom produkte. Nemocný by mal mať so sebou špeciálny stôl. Určuje počet sacharidov v produkte a počet jednotiek chleba za deň.

Pomocou týchto tipov môžete rýchlo a ľahko vytvoriť terapeutické menu. Množstvo XE môžete vypočítať v ľubovoľnom produkte pomocou jednoduchej schémy bez použitia tabuliek. Na obaloch potravín sa často uvádza, koľko sacharidov je v sto gramoch výrobku. Keď sa toto číslo nájde, musí sa vydeliť číslom 12. Získaný výsledok je počet jednotiek chleba na 100 gramov vybraného produktu.

Diéta pre diabetes

Cukrovka je jednou z najbežnejších chorôb civilizácie. Diabetes typu 2 je spôsobený výlučne nadmernou konzumáciou sacharidov a typ 1 je autoimunitné ochorenie, ktoré môže byť spôsobené alebo zosilnené obilninami a priemyselnými rastlinnými olejmi. Nedávno sa Alzheimerova choroba nazýva "diabetes typu 3".

Najsmutnejšia vec je, že propagandistická pyramída zdravého stravovania nasmeruje ľudí priamo do náručia diabetu a diéty odporúčané pre chorobu sú neúčinné. Diéta odporúčaná pre ľudí s obezitou a cukrovkou je veľmi podobná tej, ktorú kŕmime ošípané, aby sme ich čo najrýchlejšie zjemnili - to bohužiaľ dokazuje, že komerčná medicína a obavy robia všetko preto, aby čo najviac ľudí malo cukrovku. pretože si to zaslúžia.

Internet je plný webových stránok, ktoré ponúkajú rôzne cukrovky diéty, ktoré sú založené na komplexných sacharidov, výpočet komplexných glykemických indexov, obmedzenie mäsa, tukov, vajec, alebo vyprážané potraviny.

Každý, kto má cukrovku, ktorá sa pokúšala takéto diéty, môže povedať, že ich účinnosť je veľmi nízka - namiesto úrovne cukru v krvi znižujú len pohodlie života. Nemusíte byť Einstein pochopiť, že ak je príliš veľa cukru v krvi, potom je potrebné jesť menej.

Ak sa diabetes mellitus typu 2 objaví len z dôvodu nadmernej konzumácie sacharidov, jediným spôsobom, ako účinne liečiť ochorenie, je ich obmedzenie, t. nízka carb diéta. Pamätajte však, že je nemožné ísť do extrémov - ak budete jesť niekoľko sacharidov, môže spôsobiť inzulínovú rezistenciu, ktorá nebude veľmi užitočná pre diabetikov.

Výživa pri cukrovke

Diabetes mellitus je bežné endokrinné ochorenie spôsobené nedostatkom inzulínu (pankreatický hormón) alebo jeho nízkou aktivitou. V dôsledku toho sa v prípade diabetes mellitus zvyšuje obsah glukózy (hyperglykémia), ktorá vedie k metabolickým poruchám a postupnému porážke takmer všetkých funkčných systémov tela.

Hlavným terapeutickým cieľom opatrení pre diabetes je normalizovať metabolické procesy v tele. Indikátorom normalizácie je zníženie hladiny cukru v krvi. Zároveň sa zlepšuje aj všeobecná pohoda pacienta: smäd sa znižuje, zvyšuje sa účinnosť.

Základné pravidlá výživy pri diabete:

  • Jedlá by mali byť zlomkové (5-6 dávok denne), čo prispieva k rovnomernejšej absorpcii sacharidov z čreva s miernym zvýšením hladín glukózy v krvi.
  • Jedlo sa má užívať v určitých hodinách, potom bude ľahšie regulovať hladinu cukru v krvi a dávku inzulínu.
  • Je potrebné vylúčiť alebo obmedziť prípravky, ktoré zvyšujú vysokú hladinu cukru v krvi: cukor, cukrovinky, džem, džem, hrozno.
  • Do stravy by mali byť zahrnuté potraviny s dostatočným obsahom vlákniny, „diétna vláknina“ (zelenina, výrobky z múky), pretože tieto potraviny v menšej miere zvyšujú cukor.
  • Je žiaduce, aby varené jedlá obsahovali malé množstvo tuku (

30%), pričom viac ako polovica (až 75%) by mala byť zastúpená rastlinnými olejmi (slnečnica, kukurica, oliva atď.).

  • Kalorazh jedlo choré dieťa by malo byť rovnaké zo dňa na deň (najmä pri výbere dávky inzulínu) a zodpovedá jeho veku. Je veľmi dôležité udržiavať rovnaké kalórie v rovnakom jedle (raňajky-raňajky, obed-obed, atď).
  • Zvyšok pacientovej diéty by sa nemal odlišovať od normálnej (fyziologickej) výživy
  • Výživa pri cukrovke

    Pri cukrovke sa vyžaduje predovšetkým diétna liečba. Množstvo energie v potravinách by sa malo rovnať strate energie pacienta, vyváženému príjmu bielkovín, tukov, sacharidov, príjmu potravy - 5-6-krát denne. Výpočet potravín sa vykonáva v jednotkách chleba. 1 jednotka chleba = 12 g glukózy. Za deň by sa malo požívať 18-24 kusov chleba, ktoré sú rozdelené takto: raňajky 9-10 jednotiek, druhé raňajky a popoludňajšie občerstvenie pre 1-2 jednotky, obed 6-7 jednotiek, večera 3-4 jednotky.

    Existuje niekoľko možností na diétu pre pacientov s diabetom, ale doma môžete použiť jednu (diéta 9), ktorá môže byť ľahko prispôsobená na liečbu akéhokoľvek pacienta, odstránenie alebo pridanie jednotlivých jedál alebo produktov.

    Jedlo pacienta s diabetom by malo byť bohaté na vitamíny, preto je vhodné zaviesť do stravy vitamínové nosiče: pekárenské droždie, pivo, dogrose bujón, SPP, výživový doplnok.

    Je zakázané jesť: cukrovinky, muffin, džem, sladkosti, čokoládu, med, zmrzlinu a iné sladkosti, korenisté, slané, korenené, údené občerstvenie a jedlá, bravčové a jahňacie tuky, alkoholické nápoje, banány, hrozno, hrozienka. Cukor je povolený len v malých množstvách na základe povolenia lekára.

    Odporúčané produkty a riady:

    • Chlieb väčšinou čierny.
    • Polievky hlavne na zeleninovom vývare. Na slabé mäso alebo rybí vývar so zeleninou 1-2 krát týždenne.
    • Mäso, hydina, rybie pokrmy. Hovädzie mäso, teľacie mäso, kuracie mäso, morčacie mäso vo varenej a želé forme, chudé odrody rýb vo varenej forme.
    • Jedlá a vedľajšie jedlá zo zeleniny. Biela kapusta, karfiol, šalát, reďkovka, uhorky, paradajky, cuketa. Zemiaky, repa, mrkva (nie viac ako 200 g denne). Denne sa odporúča 900 - 1000 g zeleniny v surovej, varenej a pečenej forme.
    • Ovocie a bobule, sladké jedlá a sladkosti. Kyslé a sladkokyslé odrody ovocia a bobúľ (jablká Antonov, citróny, pomaranče, červený ríbezle, brusnice, atď.) Až do 200 g denne v surovej forme, vo forme kompótov na xylitole, sorbitolu.
    • Jedlá a vedľajšie jedlá z obilnín. V obmedzenom množstve.
    • Vajcia a jedlá z nich. Celé vajcia (nie viac ako 2 kusy denne), uvarené vo forme omeliet, ako aj do iných jedál.
    • Mliečne výrobky. Mlieko, kefír, kyslé mlieko, tvaroh v prírodnej forme alebo vo forme tvarohových koláčov a pudingov, syr, kyslá smotana, smotana v obmedzenom množstve.
    • Nápoje. Čaj, čaj s mliekom, slabou kávou, paradajkovou šťavou, ovocné a bobuľové šťavy (najlepšie čerstvo vyrobené) z kyslých odrôd bobúľ a ovocia, najmä čučoriedky, čerešne, čerešne, brusnice, brusnice, jahody, jahody, rakytník, ostružiny, kostné drene, citrusové plody, tekvice, čierne ríbezle, červený rybíz, malina, egreše.
    • Tuky. Maslo, rastlinný olej - iba 40g (vo voľnej forme a na varenie).

    Zakázané: potraviny bohaté na ľahko stráviteľné sacharidy (cukor, med, džem, cukrovinky atď.), Vrátane t sladké ovocie a bobuľoviny (hrozno, hrozienka, melóny, melóny, hrušky, marhule atď.), alkoholické nápoje

    Výživa pre diabetes typu 1

    S množstvom spoločných cieľov (eliminácia symptómov vysokej hladiny cukru v krvi, minimalizácia rizika hypoglykémie, prevencia komplikácií) sú spôsoby liečenia diabetes mellitus závislého od inzulínu a inzulínu nezávislého na inzulíne významne odlišné.

    Hlavnou liečebnou metódou pre diabetes typu 2 je normalizácia telesnej hmotnosti s nízkokalorickou diétou a zvýšená fyzická aktivita.

    U diabetes mellitus 1. typu (diabetes mellitus 1. typu), ktorého výskyt je spojený so smrťou pankreatických beta buniek a nedostatkom inzulínu, je hlavnou liečebnou metódou substitučná inzulínová terapia a diétne obmedzenia podľa moderných názorov majú pomocnú povahu a mali by byť podávané len v takom rozsahu Aká je ich inzulínová terapia u zdravého človeka sa líši od inzulínu.

    Zlepšenie spôsobov inzulínovej terapie a samokontroly metabolizmu hladiny cukru v krvi dáva pacientovi s diabetom 1. typu možnosť regulovať príjem potravy len v závislosti od pocitov hladu a sýtosti, ako sú zdravé osoby. Ale zavedený inzulín „nevie“ kedy a koľko jete. Preto sa musíte uistiť, že účinok inzulínu zodpovedá diéte. Preto musíte vedieť, ktoré jedlo zvyšuje hladinu cukru v krvi.

    Potraviny sa skladajú z troch zložiek: bielkovín, tukov a sacharidov. Všetky sú kalorické, ale nie všetky zvyšujú hladinu cukru v krvi. Tuky a proteíny nemajú účinok zvyšujúci cukor. Z toho vyplýva, že pacient s diabetom typu 1 môže konzumovať bielkoviny a tuky (mäso, ryby, hydinu, morské plody, vajcia, maslo, syr, tvaroh, atď.) V rovnakom množstve ako zdravý človek, v závislosti od jeho chuti, zvykov atď. d) podliehajú normálnej telesnej hmotnosti. Iba sacharidy majú skutočný účinok na zvýšenie cukru.

    Výrobky, ktoré zvyšujú hladinu cukru v krvi a vyžadujú počítanie, sú rozdelené do 4 skupín:

    1. Obilniny (obilniny) - chlieb a pekárenské výrobky, cestoviny, obilniny, kukurica.
    2. Ovocie.
    3. Zemiaky.
    4. Mlieko a tekuté mliečne výrobky.
    5. Výrobky obsahujúce čistý cukor, tzv. Ľahko stráviteľné sacharidy.

    Ak chcete jesť inak, musíte sa naučiť, ako nahradiť niektoré pokrmy, ktoré obsahujú sacharidy s ostatnými, ale tak, že hladina cukru v krvi mierne kolíše. Takáto náhrada je jednoduchá so systémom jednotiek chleba (HE). Jeden XE sa rovná množstvu produktu obsahujúceho 10 až 12 gramov sacharidov, napríklad jeden kus chleba. Hoci sa jednotka nazýva „chlieb“, je možné v nich vyjadriť nielen množstvo chleba, ale aj akékoľvek iné produkty obsahujúce sacharidy. Napríklad 1 XE obsahuje jednu stredne veľkú pomaranč alebo jednu pohár mlieka alebo 2 polievkové lyžice hromady kaše.

    Pohodlie systému XE spočíva v tom, že pacient nemusí vážiť produkty na váhe a stačí, aby sa toto množstvo vizuálne odhadlo - s použitím vhodných pre vnímanie hlasitosti (kus, pohár, kus, lyžica atď.). Tabuľky XE možno získať v školách pre pacientov alebo nájsť v odbornej literatúre. Vedieť, koľko XE budete jesť na recepciu, merať hladinu cukru v krvi pred jedlom, môžete zadať príslušnú dávku krátkodobo pôsobiaceho inzulínu a potom skontrolovať hladinu cukru v krvi po jedle.

    Obsah veľkého množstva niektorých užitočných látok (železa, vitamínov) v ňom nemá nič spoločné s diabetom. Podobná situácia vznikla aj u ovocia: pacientovi bolo dovolené jesť iba zelené kyslé jablká, hoci je známe, že obsah sacharidov v rôznych odrodách jabĺk je približne rovnaký.

    Dobre vyškolený pacient, diabetes typu 1, ktorý často (niekoľkokrát denne) meria hladinu cukru v krvi a správne mení dávku inzulínu, môže konzumovať aj sladkosti v primeranom množstve a počítať ich v XE.

    Aké sú nutričné ​​obmedzenia u pacientov s diabetom 1. typu?

    • Pri každom jedle sa neodporúča jesť viac ako 7-8 XE.
    • Zakázané pre choré sladkosti v tekutej forme (limonáda, čaj s cukrom, ovocné šťavy), pretože vzostup cukru po nich je obzvlášť rýchly. Tento problém sa však dá ľahko vyriešiť pri použití sladidiel.

    Varenie a varenie pri diabete môže byť čokoľvek. Parné odporúčania, vyhnite sa vyprážaným, korenistým atď. sa má podávať len pacientom, ktorí okrem diabetu majú aj ochorenia gastrointestinálneho traktu.

    Takúto voľnú výživu môže vykonávať len vyškolený pacient, ktorý vykonáva častú sebaovládanie a podáva viacnásobné injekcie inzulínu. Vhodné školenia je možné absolvovať v špeciálnych školách pre diabetikov.

    Diéta pre diabetes: výživa ako liek

    Existuje mnoho liekov, ktoré znižujú hladinu cukru v krvi, ale napriek tomu, strava 9 nie je posledným miestom liečby. Hlavným princípom lekárskej výživy pri diabete sú starostlivo vybrané produkty.

    Strava pri cukrovke vám umožňuje kontrolovať hladinu cukru v krvi, čím sa vyhnete situáciám, ktoré ohrozujú zdravie.

    Lekárska výživa pri cukrovke

    Diabetes mellitus má dva typy ochorení: prvý typ sa nazýva závislý od inzulínu a diabetes druhého typu je nezávislý od inzulínu. Pre akúkoľvek formu ochorenia si vyžaduje prísne zvolenú diétu pre diabetes, schopnú normalizovať proces metabolizmu v tele. Lekári sa domnievajú, že lekárska výživa môže byť prevencia diabetu a pre tých, ktorí už ochorením trpia - minimalizovať lieky.

    Lekárska výživa pri diabete (často označovaná ako „diéta 9“) zvyčajne predpisuje ošetrujúci lekár a zohľadňuje všetky znaky ochorenia, ako je typ a závažnosť diabetu. A diéta pre diabetes je individuálne.

    Samozrejme, diagnóza „Diabetes“ vôbec neznamená, že odteraz bude menu pozostávať z tupých a monotónnych potravín, pretože v skutočnosti môže výživa pri diabete zahŕňať zaujímavé a chutné pokrmy. Najdôležitejšie je dodržiavať niektoré princípy, napríklad, je potrebné odstrániť vyprážané, korenené, slané a údené jedlá zo stravy. Zabudnite na konzervované potraviny, horčicu a alkoholické nápoje.

    Nedávne štúdie ukázali, že zvýšený tuk má veľký vplyv na progresiu diabetu. Preto by diéta s diabetom mala kontrolovať a obmedziť príjem tukových potravín, nie menej prísne ako používanie rôznych sladkostí.

    Výživa pre diabetes by mala byť zlomková. Je potrebné jesť 5 krát denne. Je to táto diéta umožňuje ovplyvniť hladinu inzulínu a glukózy v krvi. Hlavné jedlá, to sú raňajky - obed - večera, by mali byť približne rovnaké v počte kalórií a sacharidov.

    Diéta pre diabetes typu 1

    Základom liečby diabetu 1. typu - typu závislého od inzulínu, je dobre zvolená inzulínová terapia. Hlavným cieľom lekára je vybrať správnu kombináciu potrebných liečiv a terapeutických diét pre diabetes.

    To je nevyhnutné na minimalizáciu výkyvov glukózy v krvi a rizika možných komplikácií. Avšak diéta s diabetom typu 1 má ďaleko od sekundárnej úlohy. Mal by byť zostavený iba lekárom, pretože tento typ diabetu je najnebezpečnejší a liečba sa týka hlavne užívania drog - inzulínu.

    Pre extrémne presný výpočet dávky inzulínu a množstva jedeného jedla bol vyvinutý špeciálny systém „jednotiek zrna“ (HE). Podľa tohto systému sa jeden XE rovná 10-12 gramom sacharidov. Na pochopenie, jeden XE bude ekvivalentný jednému plátku chleba alebo jednému stredne oranžovému. Vo všeobecnosti existujú tabuľky na výpočet XE pre potraviny.

    Tak, diéta s diabetom typu 1, v podstate príde len na správne výpočet obsahu chleba jednotiek alebo sacharidov v potravinách. Inými slovami, diéta s diabetes mellitus tohto typu, pre osobu s normálnou hmotnosťou a správnu inzulínovú terapiu, nie je to, čo je, ale v akom množstve.

    Diéta pri diabete 1. typu predpisuje niekoľko dôležitých pravidiel, podľa ktorých osoba s diabetom môže jesť normálne a je takmer nerozoznateľná od normálneho zdravého človeka. Po prvé, jedno jedlo by nemalo prekročiť viac ako 7-8 chlebových jednotiek, ak sa počítajú v sacharidoch, je to 70-90 gramov na jedlo.

    Pred každým jedlom je potrebné vypočítať dávku inzulínu a počet jednotiek chleba. A po druhé, diéta pre cukrovku, konkrétne diéta pre diabetes typu 1, kategoricky vylučuje sladké nápoje, ako napríklad čaj s cukrom, nealkoholickými nápojmi, sódou a sladkými šťavami.

    Diéta pre diabetes typu 2

    Hlavnou príčinou diabetu druhej formy je obezita a prejedanie sa. Pri liečení diabetu tohto typu, známeho ako typ nezávislý od inzulínu, je hlavným cieľom stabilizácia výmeny sacharidov. Diéta pre diabetes typu 2 a denné cvičenie prispievajú k rastu citlivosti buniek na inzulín.

    Diéta pre diabetes typu 2 je zameraná na zníženie hmotnosti. Pre každého pacienta sa vypočíta požadovaný denný počet kalórií. Jeden kilogram telesnej hmotnosti predstavuje 20 kalórií pre ženy a 25 kalórií pre mužov. Napríklad pre ženu s hmotnosťou 70 kilogramov bude denná dávka kalórií 1400.

    Osoba s diagnózou diabetu udržiava konštantnú diétu. Preto je potrebné, aby bola takáto strava chutná a pestrá. Zároveň je potrebné obmedziť spotrebu vysokokalorických jedál a produktov, ktoré prispievajú k zvýšeniu hladiny glukózy v krvi. Diéta pre diabetes by mala zahŕňať potraviny s vysokým obsahom vlákniny a vody.

    Diéta "Tabuľka číslo 9"

    Diéta "Tabuľka číslo 9" (aka "Diéta 9") v cukrovke je určená pre ľudí s diabetom miernej a miernej formy. Lekári - odborníci na výživu ponúkajú špeciálny výživový systém, ktorý je nevyhnutný pre všetkých pacientov s diabetom.

    Diéta 9 je diéta s nízkou energetickou hodnotou. Podľa princípu diéta odporúča normálny príjem bielkovín, obmedzenie tuku a významné obmedzenie sacharidov. Cukor, soľ a cholesterol sú vylúčené zo stravy.

    Povolené a zakázané potraviny

    Toto je snáď prvá a najnaliehavejšia otázka pre všetkých diabetikov. Povolené a zakázané potraviny pre cukrovku uvedené v tomto článku sú len poradné. Je dôležité pochopiť, že úplný a presnejší zoznam môže určiť len lekár.

    Jedlo - "zelený" list:

    • Hubové a zeleninové polievky, polievka z červenej repy, okroshka, nízkotučné rybie vývary.
    • Nízkotučné hovädzie mäso, teľacie mäso, králičie mäso, kurča.
    • Žitný a pšeničný chlieb, otrubový chlieb, pšeničný chlieb z druhej triedy múky.
    • Nízkotučné odrody rýb môžu byť varené alebo varené. V zriedkavých prípadoch je povolené vyprážanie. Konzervované potraviny, len ak ryby vo vlastnej šťave.
    • Nízkotučné syry, odstredené mlieko, mliečne výrobky, jogurt.
    • Vajcia do 2 kusov týždenne a len proteínová časť. Žĺtky - limit.
    • Proso, jačmeň, pohánka, ovsené vločky a perlový jačmeň
    • Listy šalátu, tekvice, uhorky, paradajky, cuketa, kapusta a baklažán. Zelenina sa môže jesť varená a pečená. Ak je to možné, bude preferovaný surový. Zemiaky v normálnom rozsahu sacharidov za deň.
    • Ovocie a bobule, ale nie sladké odrody, ako sú jablká, grapefruity. Želé, kompóty, sladkosti na sorbitole alebo sacharíne.
    • Čaj, džúsy a zelenina, ovocie alebo bobule (z kyslých odrôd) odvarov.

    Potraviny - „červený“ zoznam zastavení:

    • Mäsové bujóny.
    • Mastné mäso - bravčové, kačacie, jahňacie. husa, rôzne údené mäso a klobásy, sadlo.
    • Koláče, buchty a sušienky. Úplne vylúčiť výrobky z pečiva a lístkového cesta.
    • Odrody mastných rýb, akékoľvek ryby v solenej a údenej forme, rybacie konzervy v oleji, kaviár.
    • Všetky druhy slaných syrov, tvarohu a sladkého tvarohu, krém s obsahom tuku, maslo.
    • Biela ryža, krupica a cestoviny.
    • Solená a nakladaná zelenina, hrášok, fazuľa.
    • Jahody, hrozno, figy, banány, dáta, cukor, džem, sladkosti.
    • Hroznové, broskyňové a iné šťavy s vysokým obsahom glukózy, limonády na cukor, sýtené nápoje.

    Číslo diéta 9

    Diabetes mellitus je závažné ochorenie, ktoré vyžaduje nielen liekovú terapiu, ale aj zmenu v diéte. To však nie je dôvod na to, aby ste prestali užívať chutné jedlo, alebo dokonca pokračovali v hladovke.

    Výber správnej diéty pomôže predísť zhoršeniu diabetu prvého typu a dosiahnuť lepšie zdravie, ak je diagnóza diagnostikovaná ako druhý typ.

    Hlavnou úlohou výživy pri diabete akéhokoľvek typu je kontrola metabolizmu sacharidov a neumožňuje ostrý príjem veľkého množstva glukózy do krvi.

    Na to potrebujete:

    1. Zanechajte potraviny s vysokým glykemickým indexom, ktoré vyvolávajú prudké uvoľnenie cukru do krvi. To neznamená, že všetky sacharidy by mali byť vylúčené zo stravy - niektoré z nich, tzv. Pomalé, naopak, diabetikom umožňujú udržať si takú dôležitú stabilnú hladinu cukru v krvi.
    2. Vyberte cukrovinky obsahujúce náhrady cukru povolené pre diabetikov - sorbitol, xylitol, sacharín, aspartám, sukralózu atď. Výrobky vhodné pre Vás bude odporučiť ošetrujúci lekár. Pacienti s diabetom neodporúčajú potraviny, ktoré majú veľa cukru: cukríky, čokolády, zmrzliny, medu, sušeného ovocia.
    3. Prejdite na zlomkovú moc. Ak rozdelíte dennú diétu na niekoľko malých porcií, čo sa týka sacharidov a kalórií, môžete sa vyhnúť pocitu hladu, ktorý zvyčajne vedie k prejedaniu a jedeniu zakázaných potravín.
    4. Dodržujte rôzne nízkokalorické diéty. Jeho energetická hodnota by mala byť 2300-2500 kcal - z dôvodu vylúčenia tukových potravín obsahujúcich cukor a tukov.

    Najmä pre tých, ktorí trpia cukrovkou, pred niekoľkými desaťročiami vyvinuli špeciálny potravinový systém, známy ako Dieta č. 9, ktorý sa po konzultácii s lekárom ľahko prispôsobí jedlu doma.

    Tento potravinový systém je vhodný nielen pre diabetikov, ale aj pre jeho príbuzných, ktorí chcú, aby bol ich životný štýl zdravší.

    Okrem toho musíte úplne opustiť používanie alkoholických nápojov. Niektoré nápoje - likéry, alkoholizované vína a likéry - obsahujú cukor, ktorý je nebezpečný pre cukrovku. Okrem toho, nejaký čas po pití, alkohol blokuje tok glukózy z pečene a drasticky znižuje jej hladinu v krvi, čo je nebezpečné pre diabetikov.

    Diabetická diéta je pomerne jednoduchá a pestrá. Hlavná vec je sledovať množstvo jednoduchých sacharidov v potravinách, opustiť mastné potraviny, nie prejedať sa alebo hladovať. A je potrebné poradiť sa s lekárom - koniec koncov, len odborník je schopný včas a správne opraviť zdravotnú výživu.

    Diabetici, jesť správne

    Výživa pri diabete má osobitný význam a diéta by mala byť prísna, aby nevyvolala exacerbáciu ochorenia. A s miernou chorobou zohráva hlavnú úlohu diéta.

    Diabetická diéta sa používa na normalizáciu metabolizmu sacharidov a na prevenciu porúch metabolizmu tukov. Tieto diéty majú nízky obsah kalórií a vysoký obsah biologicky aktívnych zložiek potravy: vitamíny, minerály, vlákninu atď.

    Proteíny v potrave pacienta s diabetom zodpovedajú normálnej frekvencii alebo dokonca o niečo vyššej ako: 70-80 g proteínov by malo byť a 55% z nich sú živočíšne bielkoviny: tvaroh, ryby s nízkym obsahom tuku a mäso. Tuky sa predpisujú vo fyziologickej norme: 70 g denne, z ktorých najmenej 50% sú nerafinované rastlinné oleje.

    Uistite sa, že obmedziť potraviny bohaté na cholesterol - žiaruvzdorné tuky, obličky, vaječný žĺtok. Ak máte cukrovku, mali by ste znížiť príjem soli na 12 gramov a odporúča sa používať voľnú tekutinu najmenej 1,5 litra denne.

    Zvýšiť obsah vitamínov v strave, ako aj diétnu vlákninu, ktorá je bohatá na zeleninu, ovocie, celozrnné (nerafinované) zrná, chlieb z nerafinovanej celozrnnej múky. Okrem toho by sa takéto produkty mali zahrnúť do každého jedla, pretože vláknina zabraňuje vstrebávaniu glukózy z čreva, čo zabraňuje rýchlemu a výraznému zvýšeniu hladín glukózy v krvi. Okrem toho, komplexné sacharidy (vláknina) sú hlavnou „potravinou“ pre prospešnú črevnú mikroflóru, od ktorej závisí závislosť „blaha“.

    Veľkú úlohu v diabetickej výžive zohrávajú čerstvé, nesladené ovocie a zelenina, ale je vhodnejšie ich používať vo forme džúsov s dužinou, pyré a zeleniny, alebo ich konzumovať v prírodnej forme. „Šťavy“, predávané v obaloch s dlhou skladovateľnosťou od potravín, je lepšie vylúčiť, pretože obsahujú veľa chémie, ktorá inhibuje črevnú mikroflóru.

    Varené a pečené potraviny sa odporúčajú pre diabetikov a 1-2 krát týždenne sú povolené vyprážané alebo dusené potraviny bez korenených korenín. Jedlá by mali byť pravidelné, 5-6 krát denne, s rovnomerne rozloženými sacharidmi v jedle, ako pri cukrovke, malé porcie sacharidov sú lepšie absorbované a nie sú sprevádzané prudkým zvýšením hladín glukózy v krvi.

    Aké produkty sa odporúčajú?

    1. Žitný alebo pšeničný chlieb vyrobený z nerafinovanej celozrnnej múky. V tomto chlebe veľa vlákniny, vitamínov a minerálov. Vo vyspelých západných krajinách je celozrnný chlieb dlho navrhovaný ako najúčinnejší a najbezpečnejší prostriedok prevencie a liečby diabetes mellitus (ako aj: obezita, ochorenia srdca a ciev, rakovina a iné ochorenia spojené s metabolickými poruchami).
    2. Zeleninové polievky, kapustová polievka, boršč, polievka z červenej repy, okroška, ​​chudé chudé mäso, vývar z rýb a húb so zeleninou a povolené obilniny, zemiaky a karbonátky.
    3. Nízkotučné hovädzie, teľacie, bravčové mäso a bravčové mäso, jahňacie mäso, králik, kuracie mäso, morčacie mäso vo varených, dusených a vyprážaných po varení. Klobásy a klobásy - len diétne. Pečeň - v obmedzenom množstve.
    4. Nízkotučné a mierne mastné odrody rýb vo varených, pečených a niekedy vyprážaných.
    5. Mliečne a kyslé mliečne nápoje, tučný a netukový tvaroh a jedlá z neho, nesolený syr s nízkym obsahom tuku, ale kyslá smotana v obmedzenom množstve.
    6. Vajcia sú povolené - 1-2 kusy denne, mäkké varené, tvrdé varené, vo forme proteínových omeliet, ale limit žĺtkov.
    7. Užitočné cereálie z nerafinovaných zŕn (najmä pohánka a jačmeň) a všetky druhy strukovín. Obmedzte bielu ryžu, ošúpanú krupicu a cestoviny z múky odrôd. Užitočná hnedá alebo hnedá neleštená ryža. Cestoviny je tiež lepšie použiť celozrnnú celozrnnú múku.
    8. Z tukov odporúčame nesolené maslo a ghí, rastlinné oleje (nerafinované) v jedlách.
    9. Zelenina s nízkym obsahom ľahko stráviteľných sacharidov je vhodnejšia v strave: biela kapusta, cuketa, tekvica, šalát, špenát, uhorky, paradajky, baklažán, sladká paprika, repa, reďkovka, karfiol, mrkva, repa. S obmedzením jesť zemiaky, zelený hrášok. Zelenina sa konzumuje surová, varená, pečená, dusená, zriedka vyprážaná.
    10. Čerstvé ovocie a bobule sladkokyslých odrôd v akejkoľvek forme. Želé, peny, kompóty, želé na prírodnom základe. Obmedzené, môžete pridať do stravy med.
    11. Čaj, slabá káva s mliekom, šťavy zo zeleniny, nesladené ovocie a bobule, šípkový vývar.

    Pri cukrovke sú zo stravy vylúčené výrobky zo sladkého a listového cesta, koláče a pečivo, cukor, sladkosti a zaváraniny, zmrzlina, ako aj hroznové a iné sladké šťavy, sladké nápoje.

    Okrem toho, silné mastné bujóny, mliečne polievky s krupicou, biela ryža a rezance z prvotriednej múky, tučné mäso, kačica, husa, údené mäso, údené klobásy, konzervované potraviny, mastné ryby, solené ryby a kaviár, solené syry, syry zo sladkého tvarohu, smotana, solená a nakladaná zelenina, mäsové a kuchynské oleje.

    Prakticky všetky náhrady a polotovary, kvôli vysokému obsahu chemických „zlepšujúcich látok“ v ich zložení, by mali byť vylúčené zo stravy pacienta s diabetom!

    Diéta číslo 9 - opäť o nej

    Táto diéta sa používa pri liečení ochorení, ako sú napríklad diabetes mellitus typu 2, mierne a stredne závažné, ochorenia kĺbov, veľká skupina alergických ochorení (bronchiálna astma atď.).

    9 - Vytvorenie podmienok vedúcich k normalizácii metabolizmu sacharidov, definícia tolerancie pacienta na sacharidy.

    Všeobecná charakteristika stravy číslo 9

    • Diéta s energiou, mierne znížená vďaka ľahko stráviteľným sacharidom a živočíšnym tukom, s výnimkou cukru a sladkostí a použitia xylitolu a sorbitolu. S fyziologickou normou vitamínov a minerálov. Nezahŕňa cukor, džem, cukrovinky a iné výrobky obsahujúce veľa cukru.
    • Cukor je nahradený náhradami cukru: xylitol, sorbitol, aspartam.
    • Kulinárske spracovanie je rôznorodé: varenie, dusenie, pečenie a praženie bez prasknutia.
    • Jedlo 5-6 krát denne.

    Chemické zloženie a energetická hodnota stravy číslo 9

    100 g proteínov, 70-80 g tukov (z toho 25 g zeleniny), 300 g sacharidov, hlavne kvôli komplexným, jednoduchým sacharidom, je vylúčené alebo ostro obmedzené; kalórie 2300 kcal; retinol 0,3 mg, karotén 12 mg, tiamín 1,5 mg, riboflavín 2,1 mg, kyselina nikotínová 18 mg, kyselina askorbová 100 mg; 3,7 g sodíka, 4 g draslíka, 0,8 g vápnika, 1,3 g fosforu, 15 mg železa. 1,5 litra voľnej kvapaliny

    Odporúčané produkty a jedlá pre diétu číslo 9

    • Chlieb a chlieb z výrobkov - najmä z celých zŕn alebo s pridaním otrupov; diabetické chleby: proteín-otruby, proteín-pšenica.
    • Polievky - väčšinou vegetariánsky alebo kostný vývar z rôznorodej zeleniny, boršč, uhorka, okroška, ​​fazuľa (raz alebo dvakrát týždenne v mäse alebo vývari z rýb).
    • Jedlá z mäsa a hydiny - chudé mäso a hydina - hovädzie mäso, jahňacie, bravčové, kuracie, morčacie, králičie mäso vo varenom, želé, pečená forma (raz týždenne je povolená vo vyprážanej forme). Neodporúča sa husa, kačica, vnútorné orgány zvierat, mozgy.
    • Klobásy - s nízkym obsahom tuku.
    • Rybie pokrmy - rôzne morské a riečne ryby - treska, navaga, ľad, šťuka, šťuka, hlavne varené, želé, pečené.
    • Zelenina, zelenina - karfiol a biela kapusta, listový šalát, baklažán, cuketa, melón, tekvica, uhorky, paradajky, hrášok, fazuľa, fazuľa, šošovica, bulharské korenie, cibuľa, repa, mrkva, petržlen, kôpor, zeler, extragon, koriander. Obmedzené na zemiaky.
    • Jedlá z plodov a plodov - nesladené odrody bobúľ a plodov: jablká, hrušky, kdoule, pomaranče, citróny, grapefruity, granátové jablko, čerešňa, slivka, broskyne, ríbezle, brusnice, maliny, jahody, brusnice, horský popol v surovej, sušenej forme vo forme kompótov, želé, želé bez pridaného cukru, s použitím náhrad cukru. Banány, figy sa neodporúčajú, hrozno, hrozienka sú obmedzené.
    • Jedlá z obilnín, cestovín - ovsené vločky, pohánka, "ovsené vločky", proso, diétne cestoviny so zahrnutím otrúb, vo forme rôznych obilnín, kastról, s prihliadnutím na celkové množstvo sacharidov v potrave.
    • Jedlá z vajec - jedno vajce denne, mäkké varené alebo vo forme omelety, vyprážané vajcia, na pridanie do riadu.
    • Mliečne výrobky - väčšinou beztukové alebo nízkotučné - tvaroh v čerstvej forme alebo vo forme tvarohových koláčov, pudingov, tvarohov (bez pridaného cukru), kefíru, jogurtu, mlieka, syra, smotany, masla so zníženým obsahom tuku.
    • Cukrovinky sú diétne len so sladidlami (sušienky, sušienky, oblátky xylitolu, marmeláda, sladkosti s náhradami cukru).
    • Tuky - maslo (roľník), sendvičový margarín, slnečnica, kukurica, olivový olej v prírodnej forme.
    • Nápoje - čaj, čaj s mliekom, kávový nápoj, paradajková šťava, ovocné a bobuľové šťavy bez cukru, vývar z bokov, nealkoholické nápoje bez cukru, minerálna voda.
    • Občerstvenie - šaláty, vinaigrety, želé s nízkym obsahom tuku a mäso, nasiaknutý sleď, syr, klobása s nízkym obsahom tuku, zeleninový kaviár.

    Vylúčené potraviny a jedlá pre diétu číslo 9:

    • Cukor, sladkosti, čokoláda, cukrovinky s pridaným cukrom, muffiny, koláče, džemy, zmrzlina a iné sladkosti.
    • Výrobky z maslového cesta.
    • Husacie mäso, kačice, údené mäso, solené ryby.
    • Pečené mlieko, smotana, ryazhenka, sladký jogurt, ayran.
    • Mäso a tuky na varenie.
    • Silné a tučné vývary.
    • Mliečne syry, smotana, tvaroh.
    • Mastné mäso, ryby, hydina, párky, solené ryby.
    • Ryža, krupica, cestoviny.
    • Solená a nakladaná zelenina. Marinovaná a kyslá kapusta.
    • Pikantné, korenené, údené občerstvenie, horčica, korenie.
    • Hrozno, hrozienka, figy, banány a iné sladké ovocie.
    • Šťavy a ovocná voda s pridaným cukrom.
    • Alkoholické nápoje.

    Orientačné denné diétne menu číslo 9:

    Raňajky: pohánková kaša (40 g, maslo - 10 g), paštéta (mäso - 60 g, maslo - 5 g), čaj s mliekom (mlieko - 50 g).
    11 h: pohár kefíru.

    Obed: zeleninová polievka (rastlinný olej - 5 g, nasiaknuté zemiaky - 50 g, kapusta - 100 g, mrkva - 25 g, kyslá smotana - 5 g, paradajka - 20 g), varené mäso - 100 g, zemiaky nasiaknuté - 150 g, maslo - 5 g, jablko - 200 g

    17 h: kvasnicový nápoj.

    Večera: mrkva zrazy s tvarohom (mrkva - 75 g, tvaroh - 50 g, krupica - 8 g, ražné sušienky - 5 g, vajce - 1 kus). Varené ryby - 100 g, kapusta - 150 g, rastlinný olej - 10 g, čaj s xylitolom.

    Na noc: pohár kefíru.

    Chlieb denne - 250 g (väčšinou raž).

    Približný súbor výrobkov pre deň pre diabetikov:

    • Maslo 20 g
    • Mlieko 200 ml.
    • Kefir 200 ml.
    • Tvaroh 100 g
    • Zakysaná smotana 40 g
    • Krupica 50 g
    • Zemiaky 200g
    • Paradajky 20 g
    • Kapusta 600 g
    • Mrkva 75 g
    • Zelení 25 g
    • Hovädzie mäso 150 g
    • Ryba 100 g
    • Biely chlieb 100 g.
    • Čierny chlieb 200 g

    Varianty diéty číslo 9

    Varianty diéty č. 9 boli vyvinuté - pokusná diéta V. G. Baranova, diéta č. 9b a diéta č. 9 pre pacientov s bronchiálnou astmou.

    Testovacia strava V. G. Baranova

    Chemické zloženie a energetická hodnota: Proteíny - 116 g; sacharidy - 130, tuky - 136 g, energetická hodnota - 2170–2208 kcal. Pomer proteínov / tukov / sacharidov = 1: 1,3: 1,2.

    Na pozadí pokusnej diéty sa krvný cukor nalačno a denný moč na cukor vyšetrujú aspoň raz za 5 dní.

    S normalizáciou metabolizmu uhľohydrátov sa táto diéta lieči 2–3 týždne, po ktorej sa postupne rozširuje a pridáva 1 XU každé 3–7 dní (v závislosti od telesnej hmotnosti). Pred každým novým zvýšením sa krv a moč vyšetria na cukor. Po rozšírení testovacej diéty o 12 XU sa uchovávajú 2 mesiace, potom sa pridá ďalší 4 XE v intervale 3 až 7 dní. Ďalšie rozšírenie stravy, ak je to potrebné, sa vykoná po 1 roku.

    Denná sada produktov:

    • Mäso, ryba 250 g
    • Tvaroh 300 g
    • Syr 25 g
    • Mlieko, kefír 500 ml.
    • Maslo a rastlinný olej 60 g.
    • Zelenina (okrem zemiakov a strukovín) 800 g
    • Ovocie (okrem hrozna, banánov, tomel, figy) 300 g
    • Čierny chlieb 100 g

    Diéta číslo 9b

    Odporúča sa pre pacientov s diabetes mellitus závislým od inzulínu, ktorí dostávajú veľké dávky inzulínu.

    Chemické zloženie a energetická hodnota: Diéta je v chemickom zložení podobná racionálnej tabuľke.

    Bielkoviny - 100 g, tuky - 80 - 100 g, sacharidy - 400 - 450 g, energetická hodnota 2700 - 3100 kcal kcal. Na diéte č. 9b sú povolené rovnaké jedlá a jedlá ako na diéte č.

    S hrozbou diabetickej kómy by sa množstvo tuku v potrave malo znížiť na 30 g, bielkoviny na 50 g. Obsah sacharidov by nemal prekročiť 300 g.

    Možnosť Diéty číslo 9 pre pacientov s bronchiálnou astmou

    Chemické zloženie a energetická hodnota: Kalorický obsah potravín sa vypočíta v súlade s fyziologickými normami potreby zdrojov energetických látok, ale s obmedzením cukru a potravín a jedál, ktoré ich obsahujú. Priemerný kalorický obsah tabuľky pacientov s bronchiálnou astmou je 2 600-2 700 kcal. Mali by byť zastúpené bielkovinami v množstve 100-130 g, tuky - 85 g, sacharidy - 300 g. Množstvo soli je 10-11 g.

    Celkové denné množstvo potravy by malo byť rozdelené do 4-5 recepcií.

    Odporúčané produkty a riady:

    • Prvé kurzy - všetky polievky a iné jedlá pripravené na základe vývaru z nízkotukových druhov mäsa a hydiny by mali obsahovať minimálne množstvo extraktív.
    • Hlavné jedlá sa pripravujú z mäsových, rybích a hydinových nízkotukových odrôd.
    • Kuracie mäso a bielkoviny z kuracieho vajca sú často potravinovými alergénmi, ale ak sa ich etiologická úloha pri vzniku astmy neodhalí, môžu sa konzumovať, ale je potrebné obmedziť ich množstvo v strave pacienta.
    • Mlieko a mliečne výrobky sa používajú opatrne, pretože mliečny proteín je alergénom a môže byť nebezpečný pre ľudí s alergickou predispozíciou. Kozie, kobylové mlieko by sa malo používať opatrne.
    • Obklady na hlavné jedlá možno pripraviť zo zeleniny, ale v tomto prípade by sme sa mali riadiť potrebou uprednostňovať varenie, dusenie, dusenie.

    Vylúčené výrobky a riad:

    • Mali by ste obmedziť spotrebu voľných sacharidov - cukru, medu, sladkostí (zmrzlina), vyprážaných potravín a údených výrobkov.
    • Pokiaľ je to možné, obmedzte používanie múkových výrobkov - buchty, koláče, sušienky, koláče a podobné výrobky a riady.
    • Vylúčené sú bujóny založené na jahňacine, mastnom bravčovom mäse, polievkach, ochutených obilninami a rezancami.
    • Je vhodnejšie odmietnuť takéto spôsoby varenia ako vyprážanie, jesť veľmi korenisté, slané potraviny, používať koreniny a koreniny, horúce omáčky, jesť konzervované potraviny (dusené mäso, konzervované ryby a podobné potravinárske výrobky).
    • Ak je spoľahlivo známa etiologická úloha mlieka ako potravinového alergénu, je vylúčená z používania v čo najväčšej miere (ako priamo, tak aj ako súčasť rôznych jedál).
    • Často je používanie alkoholických nápojov (dokonca aj v malých množstvách) faktorom, ktorý vyvoláva typický útok na udusenie, preto by ľudia trpiaci bronchiálnou astmou mali úplne eliminovať používanie alkoholických nápojov, dokonca aj alkoholu s nízkym obsahom alkoholu (piva).
    • Medzi predjedlá nepatria solené ryby, nakladané huby, zelenina, ostré druhy zeleniny a iné občerstvenie.
    • Hot pepper, horčica, korenie sú úplne vylúčené zo stravy.
    • Z ovocia obmedzte používanie hrozna, citrusov (pomaranče, citróny, grapefruity, džúsy, džemy a iné výrobky z nich pripravené), jahody, maliny, dátumy, hrozienka, banány.
    • Obmedziť používanie medu, džemu, džemu, cukrovinky, čokolády, kakaa.
    • Medzi nápojmi limitujte šťavu z zakázaného ovocia alebo bobúľ, kakaa, kávy, horúcej čokolády.

    Recepty na diétnu diétu číslo 9 a možnosti diéty 9:

    Druhé kurzy

    Parné teľacie kotletky

    Potrebné: 200 g teľacieho mäsa, 20 g chleba, 30 g mlieka, 5 g masla.

    Príprava. Opláchnite mäso, nakrájajte na malé kúsky a mleté ​​mäso. Pridajte chlieb namočený v mlieku a mletý ešte raz cez mlynček na mäso. Nalejte zvyšok mlieka a rozpustené maslo, soľ a premiešajte. Urobte hamburgery a položte ich na drôtené veko dvojitého kotla. Dajte parník na oheň a varte kotlety aspoň 15 minút. Rezne podávané s maslom.

    Vyžaduje: 200 gramov hovädzieho mäsa s nízkym obsahom tuku, 30 gramov ryže, 20 gramov oleja.

    Príprava. Mäso mleté, varíme ryžu vo vode až do varenia, potom vypustíme a premiešame s mäsom, znovu upečieme, nakrájame trochu vody a soli. Hromadne dobre premiešajte a urobte pár kotletiek. Varíme karbonátky pre pár. Pri podávaní nalejte kyslú smotanu.

    Kuracie parné gule

    Vyžaduje: 300 g kuracieho mäsa, 20 g stale chlieb, 20 g mlieka, 15 g masla.

    Príprava. Kuracie mäso cez mlynček na mäso, pridáme nasiaknutý do mliečneho bochníka, znovu vynecháme a dáme trochu oleja, dobre premiešame a tvarujeme karbonátky. Dusené. Na servírovanie kotletov podávame zeleninovú prílohu.

    Pečené ryby

    Povinné: 1 kg jesetera alebo ostrieža, 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana, 1 polievková lyžica. l. olej, soľ, petržlen.

    Príprava. Lúpané ryby položiť kožu na mazaný plech. Vrchný náter s kyslou smotanou, soľou a zalejeme roztopeným maslom. Dajte do rúry a pečte najmenej 30 minút. Pred podávaním nakrájame na kúsky a ozdobíme petržlenovou vňaťou.

    Varené mäso pečené v omáčke

    Vyžaduje: 150 g nízkotučné hovädzie mäso, 70 g mlieka, 5 g múky, 100 g jabĺk, 1 polievková lyžica. l. maslo.

    Príprava. Mäso uvaríme a nakrájame na malé plátky, potom z mlieka a múky pripravíme omáčku. Ošúpajte jablká a šupky a nakrájajte ich na tenké plátky. Po tom, tuk panvu s olejom, dať kruhy jabĺk na dne, mäso na jablká, zmiešané s jablkami. Top s omáčkou a pečieme.

    Vyžaduje: 130 g cukety, 70 g jabĺk, 30 g mlieka, 1 polievková lyžica. l. maslo, 15 g krupice, 1/2 vajec, 40 g kyslej smotany.

    Príprava. Ošúpané cukety, sekanie a dusené mäso do polovice varené. Potom pridajte nakrájané jablká a varte ďalšie 3-4 minúty, potom nalejte krupicu a podržte panvicu pod vekom na okraji dosky po dobu 5 minút, potom vychladnite. Pridajte žĺtok a šľahačkou bielkovinu oddelene, hmotu premiešajte, vložte ju do formy, naolejujte a pečte. Podávajte so zakysanou smotanou.

    Potato zrazy "Surprise"

    Potrebné: 100 gramov teľacieho mäsa, 250 gramov zemiakov, zelenina.

    Príprava. Varíme mäso a mleté ​​mäso. Varíme zemiaky, utrite a pridajte nasekané zelené. Pripravte pripravenú zemiakovú hmotu v kruhoch a upchajte stred. Nasaďte si parný kúpeľ a pečieme.

    Vyžaduje: 100 g tvarohu, 10 g pšeničnej múky, 20 g kyslej smotany, 10 g cukru, 1 vajce.

    Príprava. Libra tvaroh, zmiešajte s vajcom a pridajte múku a cukor. Z tohto masového lisovaného valca a nakrájame na malé kúsky. Dajte knedle do vriacej vody a priveďte do varu. Akonáhle knedle plávajú hore, vezmite ich von a podávajte s kyslou smotanou.

    dezerty

    Požadované: 50 gramov čerstvých plodov, 15 gramov cukru, 6 gramov zemiakového škrobu. Príprava. Libra bobule a filter šťavy cez tenká. Squeeze var vo vode, kmeň a variť z odvar želé. Keď sa želé ochladí, nalejte do neho šťavu z bobúľ.

    Výživa pre diabetes

    Poruchy príjmu potravy sú jednou z hlavných príčin diabetu. Vyvážená strava je prioritným faktorom pri liečbe cukrovky a prevencii jej komplikácií. Pri zohľadnení individuálnych charakteristík (hmotnosť, fyzická aktivita, prítomnosť komorbidít atď.) By ste mali dodržiavať všeobecné odporúčania špecialistov na liečbu (alebo prevenciu) diabetes mellitus.

    Jedzte pravidelne 5-6 krát denne, asi každé 3 hodiny, v malých porciách. Častý zlomkový výkon znižuje zaťaženie ostrovného zariadenia.

    Je lepšie úplne upustiť od spotreby cukru, koláčov, cukroviniek. Cukor je nahradený náhradami cukru, čiastočne medom. Ako náhradky cukru boli navrhnuté mnohé zlúčeniny: aspartam, xylitol, sorbitol, sacharín, sukralóza, cyklamát sodný. Zároveň najbezpečnejším je aspartám, ktorý sa široko používa už takmer 50 rokov a nemá v histórii žiadne záznamy o jeho negatívnom účinku na ľudské telo (s odporúčanou hladinou príjmu 20-40 mg / kg telesnej hmotnosti).

    Potraviny by sa mali variť prevažne varené a pečené. Pre zlepšenie výkonu pečene diéta by mala byť obohatená o tvaroh a ovsené vločky. Odporúča sa obmedziť na spotrebu soli. Pri všeobecnom poklese množstva tuku by sa mal zvýšiť podiel rastlinného tuku. Odporúča sa jesť viac čerstvej zeleniny a ovocia (nesladené) na získanie vlákniny a vitamínov, ako aj na prevenciu acidózy.

    Odporúčaný zoznam produktov:

    • Chlieb je väčšinou raž (200 - 300 g).
    • Polievky hlavne na zeleninovom vývare. Na slabé mäso a rybí vývar so zeleninou - 1-2 krát týždenne.
    • Hovädzie mäso, teľacie mäso, králik vo varenej a želé forme. Nízkotučné odrody rýb vo varenej forme.
    • Na prípravu zeleninových jedál a príloh - kapusta, karfiol, šalát, rutabaga, reďkovky, uhorky, cuketa, paradajky. Obmedzte zemiaky, repu, mrkvu, hrášok, ananásy, banány, čerešne, sušené ovocie, hrozno, čerešne, granátové jablká, figy, tomel. Celkom denne 900-1000 g zeleniny v surovom, pečené a varené.
    • Jedlá z obilnín, strukovín, cestovín by sa mali konzumovať v obmedzenom množstve.
    • Vajcia nie viac ako 2 ks. mäkký deň alebo vo forme omeliet.
    • Kyslé a sladkokyslé odrody ovocia a bobúľ do 200 g v surovej forme, vo forme želé, kompótov na xylitole a sorbitolu.
    • Mlieko, kefír, jogurt, tvaroh v prírodnej forme alebo vo forme tvarohových koláčov, pudingov.
    • Syr, kyslá smotana, krém v obmedzenom množstve.
    • Omáčky - nie pikantné, mliečne výrobky, na zeleninovom vývare.
    • Občerstvenie - šaláty, vinaigrety, aspiku, ryby s nízkym obsahom tuku a mäso.
    • Nápoje - čaj, čaj s mliekom, slabá káva, paradajková šťava, šťavy z kyslých plodov, ovocie.

    Pri konštrukcii stravy pacientov s diabetes mellitus sa často používa termín „jednotka chleba“. Táto hodnota je 12. sacharidy, ktoré zhruba zodpovedajú 15 g pohánky, ovsené vločky, ryžové cereálie, 20 g bieleho chleba, 25 g čierneho chleba, 60 g banánov, 60-70 g zemiakov, 100 ml jablkovej šťavy, 120-220 g citrusových plodov (pomaranče, mandarínky), 135 g melónu, 150 g jahôd, 150-170 g mrkvy, 375 g paradajok. Na jedno jedlo sa neodporúča odoberať viac ako 8 kusov chleba. Jedna jednotka chleba zodpovedá približne 2 jednotkám inzulínu.