Zeleninové polievky. Diétne recepty, tabuľka č

Zeleninové polievky - diétne recepty, tabuľka č. 5 - určené pre ľudí s ochoreniami pečene a žlčníka. Spravidla sa zelenina v nich používa najdostupnejšie a užitočné.

Ich zmes robí jedlo pestré a chutné. Užitočnosť takýchto polievok nie je vždy spojená s príjemnou chuťou, ale každé jedlo môže byť príjemné a chutné. Okrem toho riad nie je nevyhnutne dobre zahriaty. Vo forme tepla nestrácajú svoju chuť.

Diétne zeleninové polievky (tabuľka 5), ​​ktoré vám pomôžu diverzifikovať menu

Zucchini polievka

Takmer jeden liter polievky bude vyžadovať:

  • sto dvadsať gramov cukety;
  • jedno paradajko;
  • jeden zemiak;
  • tridsať gramov mrkvy;
  • jedna štvrtina cibule;
  • greeny;
  • dvadsať gramov koreňa petržlenu;
  • trochu masla a 15% kyslej smotany (potrebné pri servírovaní polievky na stole).

Do nádoby nalejte trochu vody. Nasaďte strúhanú petržlenovú vňať, nakrájanú cibuľu a mrkvu, maslo (zeleninu necháme otvoriť, zachováme chuť a vlastnosti). Príprava zeleninový vývar, na konci varenia, ktorý je pridaný zvyšok vody. Dáva nakrájané zemiaky a po pätnástich minútach varenia - malé plátky paradajok a cukety, soľ. Konečný čas varenia je určený mäkkosťou zeleniny. Zelení a kyslá smotana sú umiestnené podľa potreby.

Zemiaková polievka

Na dva litre vody potrebujete dva zemiaky, hrsť brokolice, mrkvu, tri polievkové lyžice ryže, pol cibule. Ak niektorá zelenina alebo prísada nemá rád, môže byť vymazaná.

Zemiaky nakrájame na kocky, pridáme ryžu, nakrájanú cibuľu, vodu. Vo varenej polievke pridáme mrkvu (jemne nastrúhanú), brokolicu (jemne delenú). Po varu znížte oheň, odstráňte penu.

Keď sú ryža a zelenina pripravené, polievka je tiež pripravená. Cibuľa musí byť odstránená, polievka - soľ; jesť lepšie teplé.

Polievky odporúčané lekármi

Počas obdobia zotavovania po liečbe sa odporúča jesť zeleninové polievky každý deň. Recepty diétne tabuľky číslo 5 sa skladá zo zeleniny, ktoré obnovujú telo, najmä črevá.

Lekárska červená repa

Na liter:

  • dve veľké repy;
  • citrónový klin;
  • dve mrkvy;
  • cibuľová hlava;
  • jedna hlava kapusty;
  • korenie, bylinky, soľ, bobkový list - všetko podľa chuti.

Repa je drvená, cibuľa a mrkva - jemne nasekané. Pridajú trochu vody. Zelenina dusená asi dvadsať minút. Vložte nakrájanú kapustu, nalejte vodu. Kalenie pokračuje počas rovnakého času. Vriaca voda sa naleje, šťava z citróna klinu. Polievka sa privedie do varu a naplní.

Pre vážne ochorenia gastrointestinálneho taktu, ako sprievod k liečbe, sú predpísané zeleninové polievky. Recepty diéta tabuľka číslo 5 patrí zelenina, ktorá sa ľahko sekanie alebo utierať, takže polievka.

Čistená tekvicová polievka

Bude to:

  • pol šálky sušeného hrachu;
  • dvesto päťdesiat gramov tekvice;
  • hlava žiarovky;
  • dve zemiaky;
  • jedna mrkva;
  • jeden koreň petržlenu;
  • trochu soli a zelených.

Večer sa hrášok naplní vodou. Ráno varí až do polovice pripravenosti. Dajte tekvicu a zemiaky (predrezané na kocky). Po štvrtej hodine varenia sa pridá cibuľa s mrkvou, koreňom petržlenu (všetky mleté ​​a strúhané). Polievka bude pripravená, akonáhle sa tekvica rozpadne. Ochladená polievka sa rozomelie mixérom. Soli, posypané zelenými.

Čistá karfiolová polievka

Na pol litra vody budete potrebovať sto gramov zemiakov, karfiolu, mlieka, dvadsať gramov ryže a kúsok masla. Zemiaky a kapusta varíme až do varenia.

Zelenina s vodou sa pretiera cez sito. Varená ryža sa hodinu hodí a pridáva do strúhanej polievky.

Pridajte mlieko a zahrejte polievku. Do hotovej polievky dajte trochu masla.

Zeleninové polievky odporúčané odborníkmi na výživu

V mnohých prípadoch, obnovenie tela a po diéte sú predpísané nízkokalorické zeleninové polievky. Recepty diétne tabuľky číslo 5 sú ideálne, ak potrebujete odstrániť hmotnosť v oblasti brucha, čo je spôsobené nesprávnou diétou.

Kapustová polievka

Jemne nakrájanú kapustu a polovicu veľkých zemiakov umiestnite do hrnca s jedným litrom vody. O desať minút neskôr sa mrkva s brokolicou podáva na panvici so sójovou omáčkou. Táto zmes sa pridá do vriacej polievky. Varené ďalších dvadsať minút. Podávame s kyslou smotanou a zelenými.

Recept na toto jedlo je univerzálny v tom, že môžete pridať varené vajcia, kuracie karbonátky. Sú umiestnené na stupni pridania mrkvy. Namiesto vareného vajca, môžete pridať surové jeden do mrkvy, potom jedlo bude mať trochu inú chuť.

Fazuľová polievka

Hlavná vec v tomto recepte je správne ho soľ, inak polievka nebude chutiť dobre. Fazuľa - hlavná zložka - robí jedlo vyživujúcim.

Nakrájané zemiaky (jeden kus), restovaná mrkva (jeden kus) s polovicou cibule, tristo gramov kapusty, malé zelené fazuľky v panvici. Voda sa pridáva v závislosti od želania. Ak chcete polievku silnejšie, potom 700 gramov je dosť, ak je ľahší - potom asi jeden a pol litra.

Akonáhle sa voda varí, varenie sa zastaví. Miska by sa mala asi hodinu potiť. Počas tejto doby, polievka dostane bohatú chuť, a prospešné vlastnosti zeleniny sú zachované. Táto fazuľová polievka môže byť ponúknutá aj malým deťom.

Zeleninová polievka - 8 jednoduchých a diétnych receptov

Aké jedlo spájate so zdravou stravou? Mám zeleninovú polievku. Tu sú možnosti varenia nekonečné! Môžete snívať s farbou a chuťou! Ak chcete vyhovieť všetkým preferenciám!

Budú mať radi dospelých aj deti. Polievky môžu byť mäsové vývary alebo bezmäsité, vhodné pre milovníkov vegetariánskej kuchyne, ako aj s dodržiavaním kresťanského pôstu. Môže byť tekutý a transparentný alebo hrubý, krémový (polievka), ľahký a diétny alebo ostrý, nasýtený a výživný.

Možnosti varenia zeleninových polievok, je ich toľko. Môžete použiť čerstvé aj mrazené potraviny. Čím viac zeleniny kombinujeme v jednej miske, tým bohatšia je jej chuť, vôňa a prospešné vlastnosti. Zemiaky, cibuľa, paprika, cuketa, mrkva, rôzne druhy kapusty, hrášok, kukurica, zelenina - a to nie je úplný zoznam zložiek, ktoré sa používajú na vytvorenie takejto polievky - svetlé a výživné.

Dnes vám chcem predstaviť 8 receptov na zeleninovú polievku. Ľahké prevedenie, dostupnosť produktov a nečakané nové riešenia sú atraktívnym aspektom tohto pokrmu. Použite ready-made nápady, a vymyslieť, pridať niečo vlastné! Voľba je vždy tvoja! Varte s radosťou! A buďte zdravý!

Zeleninová polievka - jednoduchý recept recept

Veľmi jednoduchý recept na diétnu polievku s cuketou. Zvyčajné produkty a nie komplikovaná metóda varenia, s ktorými sa dokáže vyrovnať aj začínajúca hosteska. Recept je užitočný na vytvorenie rýchleho, ale chutného a zdravého obeda!

Pre prípravu potrebujeme:

  • Zemiaky - 2-3 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Paprika - 1 ks.
  • Paradajka - 1 ks.
  • Cuketa - 1 ks.
  • Petržlen - 1 zväzok
  • Soľ - podľa chuti
  • Čierne korenie podľa chuti
  • Rastlinný olej - 20 ml.

1. Všetka zelenina sa umyje. Ošúpajte zemiaky, cibuľu, mrkvu, cuketu. V sladkej paprike odstráňte jadro a semená.

2. Zemiaky nakrájajte na kocky a varte v hrnci v osolenej vode.

3. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, nakrájajte mrkvu a korenie na pásy.

4. Cibuľu a mrkvu opražte na panvici v rastlinnom oleji 2-3 minúty.

5. Po pečení cibule pridajte sladkú papriku a pokračujte v dusení zeleniny.

6. Squash nakrájame na malé kúsky.

7. Potom, čo zemiaky varili 15 minút, pridajte k nim cuketu.

8. Po 5 minútach z panvice pridajte vyprážanú zeleninu.

9. Polievková paprika, soľ, pridajte nasekanú petržlenovú vňať.

10. Akonáhle sa voda varí, varte ďalšie 3 minúty. Dajte polievke variť a slúžiť.

Ako variť zeleninové polievky

Pre prípravu potrebujeme:

  • Zemiaky - 300 gr.
  • Mrkva - 100 gr.
  • Zucchini - 150-200 gr.
  • Brokolica - 350 gr.
  • Zelená cibuľa - 100 gr.
  • Rastlinný olej - 30 ml.
  • Soľ - podľa chuti
  • Čierne korenie podľa chuti

1. Zatiaľ čo sa voda varí v rendlíku, nakrájame zemiaky na malé kocky. Varíme 10 minút v osolenej vode.

2. Brokolica sa rozoberá na veľké kvetenstvo.

3. Jemne nakrájajte zelenú cibuľu, nakrájajte mrkvu na malé kúsky a odošlite na panvicu s rastlinným olejom do mierne hnedej farby.

Tento proces bude trvať približne 3 minúty.

4. Kým sa varia zemiaky a varí sa zazhark, rezáme cukinu na veľké kúsky (ak sa narezú na malé kúsky, rýchlo sa roztavia).

5. Po 10 minútach odložte zvyšnú zeleninu do hrnca so zemiakmi: najprv brokolicu, potom cukinu a potom vyprážajte.

V polievke pridajte soľ, korenie, premiešajte.

6. Keď voda vrie, znížte teplotu, varte pod vekom zatvorené ďalších 10 minút.

Lahodná zeleninová polievka s karfiolom

Recept je jednoduchá, ale veľmi chutná zeleninová polievka. Takmer na konci varenia pridajte lyžicu masla na sýtosť a príjemnú krémovú chuť. Stonky zeleru dodajú nášmu svetlému pokrmu sviežu vôňu.

Pre prípravu potrebujeme:

  • Mrkva - 2 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Zemiaky - 2 ks.
  • Zelení (petržlen alebo kôpor)
  • Cesnak - 1 strúčik
  • Brokolica - 200 gr.
  • Karfiol - 200 gr.
  • Stonka zeleru - 2-3 ks.
  • Kukurica - 2-3 lyžice. lyžice
  • Maslo - 20 g.
  • Koreniny: oregano, bazalka, provensálske byliny

Nižšie môžete vidieť podrobný video recept na varenie polievky:

Recept na brokolicovú polievku a zelený hrášok

Táto polievka je už viac výživná a bohatšia ako tie predchádzajúce. Vo vývare voňavé hovädzie (alebo kuracie), s korením a stopkami zeleru, varenými zemiakmi, brokolicou a hráškom. Hotové jedlo sa podáva s nakrájanými varenými vajcami a zelenými. Ukazuje sa, krásne a chutné jedlo!

Pre prípravu potrebujeme:

  • Mäsový vývar - 1 l.
  • Hovädzie mäso - 600 gr.
  • Zemiaky - 6 ks.
  • Brokolica - 1 ks.
  • Zelený mrazený hrášok - 200 gr.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Vajcia - 5 ks.
  • Petržlen - 1 zväzok
  • Stonka zeleru - 1 ks.
  • Čierny hrášok - 20 gr.
  • Soľ - podľa chuti

1. Varte vopred mäsový vývar z akéhokoľvek druhu mäsa. Pre arómu pridáme bobkový list, čierne korenie a stopku zeleru pre čerstvú, korenistú vôňu do vývaru.

2. Z hotového vývaru dostaneme mäso a zeler.

3. Ošúpajte zemiaky, nakrájajte na kocky a pošlite do varu na panvici vo vývare.

4. Nakrájajte cibuľu jemne, mrkvu tri na strúhadlo. Fry zeleninu na panvici v rastlinnom oleji.

5. Mäso z vývaru môžete nakrájať na malé kúsky a pridať do polievky.

6. Brokolica sa delí na veľké kvetenstvo, narezáva ich na polovicu a posúva do varu na zemiaky.

7. 3 minúty po brokolici, pridajte zazharka a hrášok na panvicu, varíme polievku ďalších 8-10 minút.

8. Varené varené vajcia sa rozomelú na náhodné kúsky.

V miske polievky pridajte nasekané zelené a vajcia.

Jednoduchá a chutná brokolicová krémová polievka

Pre prípravu potrebujeme:

  • Zemiaky - 1 ks.
  • Brokolica - 200 gr.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Soľ - štipka
  • Olivový olej - 1 lyžička

1. Očistite zemiaky a mrkvu a cibuľu a nakrájajte na kocky. Kapusta parse do malých kvetenstvo.

2. Pripravenú zeleninu vložte do vriacej vody. Varte 20-25 minút na strednom ohni.

3. Hotovú zeleninu zmiešajte s hladkým mixérom.

4. Pridajte olivový olej a soľ, premiešajte. Naša polievka je pripravená!

Kuracia polievka zeleninová polievka recept

Pomerne zaujímavý recept na zeleninovú polievku s kukuricou, paradajkami a zelerom. Zelenina sa najprv dusí na masle a potom sa pridá mäsový vývar alebo čistená voda. Svetlé, voňavé, chutné jedlo - ako leto v panvici! Akonáhle pripravený, budete určite chcieť zopakovať to znova!

Pre prípravu potrebujeme:

  • Zemiaky - 3 ks.
  • Mrkva - 2 ks.
  • Bulharské korenie - 1 ks.
  • Paradajka - 1 ks.
  • Stonky zeleru - 2 ks.
  • Kurací vývar (čistená voda) - 400 ml.
  • Kôpor - 1 zväzok
  • Petržlen - 1 zväzok
  • Kurkuma - 15 gr.
  • Mleté čierne korenie - 20 gr.
  • Kukurica (môže byť zmrazená) - 150 gr.
  • Bobkový list - 3 ks.
  • Rastlinný olej - 10 ml.
  • Maslo - 10 g.

1. Nakrájajte zeleninu.

Odstránime kožu z paradajok: na to musíte urobiť malý kríž-tvarovaný rez na paradajku, a nalejte vriacej vody na to 20-30 sekúnd.

Zemiaky, cibuľa, paradajky, nakrájané na kocky. Na bulharskom koreni odstránime semená, nakrájame na pásy. Mrkva brúsiť ľubovoľné kúsky. Zelení a zeler stonka sekanie jemne.

2. Nalejte rastlinný olej do hrnca s hustým dnom, pridajte malý kúsok masla a začnite smažiť cibuľu s mrkvou.

3. Ďalej položte stonku zeleru a kukurice, dajte im trochu duseného mäsa.

4. Po niekoľkých minútach bulharské korenie a paradajka. Zeleninu dobre premiešajte a pokračujte v varení pod vekom zatvoreným 5 minút.

5. Keď je zelenina mäkšia, nalejte zemiaky na ne, nalejte do vývaru a varte 20 minút na malom ohni.

6. Soľ, sezóna, dať bobkový list, v prípade potreby môžete pridať cesnak.

Varenie polievky na ďalších 5 minút.

Po vybratí panvice z ohňa nechajte polievku stáť pod vekom asi 15 minút a podávajte so zelenými.

Diétna zeleninová polievka bez zemiakov

Táto polievka sa varí ešte rýchlejšie, pretože v jej zložení nie sú žiadne zemiaky. Ale je tu viac zeleniny ako dosť: karfiol a brokolica, paprika, mrkva, zelený hrášok, zelené fazuľky. Pór bude dávať špeciálnu pikantnosť. Kombinácia toľkých zdravých ingrediencií s bylinkami a korením robí chuť tohto jedla v jedálničku jedinečnou!

Pre prípravu potrebujeme:

  • Mrkva - 2 ks.
  • Pór - 1 stopka
  • Karfiol - 1 ks.
  • Bulharské korenie - 1 ks.
  • Mrazené papriky mix - 150 gr.
  • Brokolica - 150 gr.
  • Zelený hrášok - 100 gr.
  • Fazuľa - 100 gr.
  • Soľ - 1 lyžička
  • Korenie podľa chuti
  • Bobkový list - 1 ks.
  • Petržlen - 30 gr.
  • Rastlinný olej - na vyprážanie

1. Rozdeľte karfiol a brokolicu na malé kvietky. Varte ich vo vriacej slanej vode 3 minúty.

2. Preliezajte póry rezaného póru a smažte v rastlinnom oleji až do okamihu.

3. Mrkvu čistíme z kože, nakrájame na tenké polovičné krúžky a nalejeme do panvice v kapuste. Tam posielame všetky sladké papriky, zelené fazuľky, zelený hrášok. Urobte stredný ohrev, prikryte vekom a počkajte na var.

4. Pór preneste do panvice. Soľ, korenie, položte bobkový list.

5. Uvarte na miernom ohni ďalších 10 minút. Hotová polievka podávaná s jemne nasekanou zelenou.

Nižšie môžete vidieť podrobný video recept na varenie zeleninovej polievky.

Neobvyklá zeleninová polievka s kapustou

Produkty, ktoré sa používajú v tomto úžasnom recepte, sme zvyknutí vidieť v zeleninových šalátoch. Má kapustu, papriku, paradajky a uhorky. Spôsob varenia tiež nie je celkom známy. Všetky zložky polievky sú rozložené vo vrstvách, dusené na masle, potom naliate vodou a varené. Voliteľne môžete ľahko zmeniť recept, zmenšiť alebo doplniť komponenty podľa vašich predstáv. Staňte sa tvorcom svojho majstrovského diela!

Pre prípravu potrebujeme:

  • Zemiaky - 2 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Kapusta - 1/8 hlava
  • Uhorka - 1 ks.
  • Paradajka - 3 ks.
  • Bulharské korenie - 1 ks.
  • Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice. lyžice
  • Maslo - 15 g.
  • Zelení - na výzdobu
  • Varená voda - 200 ml.

1. Moja zelenina. Odstránime šupku z paradajok, na to urobíme krížový rez na paradajke a nalejeme vriacou vodou na 20-30 sekúnd. Koža sa ľahko odstráni.

2. Nakrájajte všetku zeleninu akýmkoľvek spôsobom.

3. Nalejte rastlinný olej na dno panvice. Pridajte kúsok smotany. Vrstvy sa ukladajú: prvá mrkva, potom zemiaky, cibuľa, kapusta, uhorka, paradajka a paprika.

Po tom, panvicu prikryte vekom.

4. Zelenina dajte dusiť na malý oheň po dobu 30 minút za občasného premiešania.

5. Po 30 minútach pridajte vriacu vodu, soľ a varte ďalšiu minútu.

Podávajte polievku ochutenú bylinkami a kyslou smotanou.

Zeleninová polievka recept diéta tabuľka 5 recept

Kuracia kaša zemiaková polievka

Na varenie polievka bude potrebovať zemiaky (3 hľuzy), kuracie prsia (200 g), mrkvu, cibuľu a soľ.

Kurča musí byť narezané na prúžky a varené. V tejto dobe sa nakrájajú surové zemiaky, mrkva a cibuľa. Nakrájaná zelenina sa rozprestiera na samostatnej panvici, zaleje sa studenou vodou a varí sa až do konca. Potom sa varené kuracie prsia prenesú do tej istej misky a celá hmota sa rozomelie pomocou mixéra do stavu podobného pyré. Potom je solené, varené a vypnuté.

Na diverzifikáciu pokrmu môžete pridať cuketu, brokolicu, karfiol, ryžu.

Aby bol pilaf v súlade s princípmi výživy diétnej tabuľky č. 5, musí byť pripravený pomocou špeciálnej technológie.

Výrobky potrebné na varenie: ryža (700 g), hovädzie mäso bez žíl (pol kilogramu), štyri mrkvy a cibuľa. K chuti sa pridáva soľ.

V predstihu je potrebné variť hovädzie mäso, na ktoré sa varí. Voda počas varenia by mala byť zmenená najmenej 1 krát. Ak sa nedá konzumovať ľudské hovädzie mäso, môže sa nahradiť hovädzím mäsom.

Potom, čo sa mäso zmäkne, rozreže sa a rozprestrie v kotlíku. Tam tiež pridáme nasekanú mrkvu a cibuľu. Potom zalejeme malým množstvom vody a dusíme na miernom ohni. Keď sa voda odparí, zmes mäsa a zeleniny sa nasolí a pridá sa k nej ryža. Predsadka musí byť dobre umývaná. Ryža sa naleje vodou tak, aby bola 1,5 palca nad hladinou obilnín. Jedlá sú pokryté vekom a dusené na najpomalší požiar. Nie je potrebné rušiť pilaf. Ak voda nestačila na varenie ryže, môžete z kanvice pridať viac tekutiny. Na konci varenia sa pilaf mieša a nechá sa vylúhovať.

Na prípravu tohto pokrmu budú potrebovať vidličky kapusta, mrkva, pár paradajok, cibuľu, varené vajcia, ryžu, zeleninový vývar a soľ.

Kapusta by mala byť varená celá hlava až do okamihu, keď sa stane mäkkým. Po vychladnutí kapusty sa rozdelí na listy. Samostatne varená ryža a kuracie vajce, po ktorých sa zmiešajú. V panvici dusíme paradajky, cibuľu a mrkvu, ktoré sa pridávajú do ryžovo-vajcovej zmesi. Táto náplň sa rozširuje na listy kapusty, zabalí sa a dá sa do kotlíka. Výsledné kapusta sa naleje do stredu zeleninovým vývarom a varí sa ďalších 15 minút.

Pred podávaním môže byť plnená kapusta naliata kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku.

Karfiolová suflé

Na varenie sa vyžaduje nasledovná skupina produktov: karfiol (600 g), krupica (30 g), soľ, jedno vajce, maslo (10 g), mlieko (70 g).

Kapusta varí a frays, krupica namočené v mlieku v tejto dobe (asi pol hodiny). Vaječný žĺtok sa vháňa do karfiolu, potom sa vmieša maslo, napučaná krupica a šľahaná proteínová hmota. Nafúkané v plesni a pečieme v rúre maximálne 10 minút. Pred podávaním môžete misku ozdobiť sušienkami.

Kuracia mäsová polievka

Na varenie polievka bude potrebovať perlový jačmeň (30 g), zemiaky, pol cibule, mrkvu, paradajky, kyslú smotanu a petržlen. Pre varenie karbonátky, musíte si kúpiť kuracie mäso, alebo si to sami krútením kuracie prsia v mlynček na mäso.

Perličkový jačmeň sa varí oddelene od zeleniny. Mrkva, cibuľa, petržlenová vňať jemne narezaná, naliata vodou a zapálená. O pol hodiny neskôr pridali surové zemiaky, pripravený perlový jačmeň, tvarované karbonátky a nasekané paradajky. Polievka sa privedie do varu, po ktorom sa nasolí, varí ďalších 10-15 minút, prikryje sa vekom a nechá sa vylúhovať. Pred podávaním je polievka zdobená petržlenovou vňaťou a pridáva sa k nej kyslá smotana.

Hovädzie karbonátky s cuketou

Na varenie budete potrebovať chudé hovädzie mäso, maslo, ghí, syr, kyslú smotanu a cuketu.

Z mäsa je potrebné vytvoriť šišky, ktoré sa rozotierajú na formu, vymastú maslom a pečieme v peci najmenej 30 minút. Squash v tejto dobe nakrájame na plátky, ošúpeme a uvaríme vo vode s pridaním soli. Potom si vezmú čistú formu, nasypú na nej varenú cuketu, vložia do stredu hovädziu kotletu, posypú syrom a posypú kyslou smotanou. Formulár sa posiela do pece ďalších 15 minút.

Zeleninové merlúzy

Na varenie budete potrebovať filé z merlúzy európskej (2 kusy), cukety, mrkvy, pol cibule, masla (20 g) a soli.

Mrkva a cibuľa sú nakrájané na kocky, squash grind na hrubom strúhadle. Na plech na pečenie naneste vrstvu cibule, prikryte rybími filetami, potom vrstvu mrkvy, cukety a soli. Miska sa piecť 40 minút pri teplote 150 stupňov.

Dýňová kastról s rezancami

Ak chcete, aby kastról, budete potrebovať toľko čerstvej tekvice, ako je mletá, ako to zapadá do jedného pohára, 200 g vermicelli, jedno vajce, 0,5 pohára mlieka, dve polievkové lyžice cukru a lyžice masla.

Rozotrite tekvicu soľou, pridajte cukor a dusíme, kým nie je mäkká. Rezance sa varia oddelene a privedú na polovicu. Potom pridajte na rezance mlieko a maslo a nechajte pol hodiny vylúhovať. Po tejto dobe sa tekvice a rezance zmiešajú, vajcia sa nalejú do zmesi, vložia sa do tepelne odolnej formy a 20 minút sa prenesú do pece. Pred podávaním sa kastrol nechá vychladnúť, naleje sa kyslou smotanou a položí sa na stôl.

Šaláty pre diétu číslo 5

Šalát s krabími tyčinkami

Ak chcete pripraviť šalát, budete potrebovať 1 paradajka, 1 kuracie žĺtok (surové), krabie tyčinky (balenie), 3 varené zemiaky, soľ, cukor a rastlinný olej.

Paradajky, zemiaky a pol balenia krabí tyčiniek by mali byť jemne nasekané. Mix maslo, žĺtok, cukor a soľ - to bude šalátový dressing. Nakrájaná zelenina a krabie tyčinky sa zmiešajú, nalejú na omáčku a ozdobia zvyškom krabieho mäsa.

Šalát z červenej repy

Na prípravu šalátu budú potrebovať 3 malé repy, 100 g tvrdého syra, nízkotučné kyslej smotany (3 lyžičky).

Repa pred vložením do ohňa, musíte dôkladne opláchnuť. Vare korene potrebujú asi hodinu a potom sa ponorte do studenej vody ďalších 30 minút. Po uplynutí tejto doby sa repa odlúpne a rozreže na pásy. Syr sa musí strúhať pomocou veľkého strúhadla.

Repa sa šíri na misku v tvare štvorca, predmiešaním s kyslou smotanou. Top repa posypaná strúhaným syrom. Misku môžete ozdobiť petržlenovou vňaťou a kyslou smotanou. Než budete jesť šalát, musíte ho trochu vychladnúť.

Zeleninový kaviár

Jedná sa o veľmi chutné a diétne občerstvenie, ktoré doplní takmer každý hlavný chod. Na varenie kaviáru potrebujete 2 malé zemiaky, jednu mrkvu, jednu solenú uhorku, jednu cibuľovú hlavu. Stále je potrebné rastlinný olej a soľ.

Zemiaky a mrkva sú uvarené v ich kožu, potom ochladené, ošúpané a hrubo nasekané. Cibuľa nakrájame na kocky a ľahko opražíme na panvici. Solené uhorky sú mleté, potom všetky výrobky musia krútiť v mlynčeku na mäso. Výsledná zmes sa naplní rastlinným olejom, soľou a znovu sa mieša.

Mletý sleď

Toto jedlo je ideálne pre slávnostný stôl osoby, ktorá je nútená dodržiavať diétne jedlo. Okrem toho, sleď môže diverzifikovať svoju stravu v pracovné dni.

Na varenie budete musieť kúpiť nízkotučné sleďy, čerstvé jablko. Budete tiež potrebovať mlieko, chlieb, cibuľu a rastlinný olej.

Sleď je očistený, namočený vo vode. Chlieb je nasiaknutý v mlieku a stláčaný. Jablká sa ošúpajú, nakrájame na kocky. Cibuľa je ošúpaná a ľahko vnesená do rastlinného oleja.

Sleď je mletý v mlynčeku na mäso, cez ktorý prechádza aj chlieb, jablká a cibuľa. Potom pridajte trochu rastlinného oleja. Ak chcete, môžete misku naplniť citrónovou šťavou. Výsledná zmes by sa mala dať na misku vo forme rýb, zo zelenej cibule, aby sa vytvoril chvost a plutvy. Váhy sú „maľované“ kyslou smotanou alebo domácou majonézou.

Kapustový šalát s zelerom

Na prípravu šalátu bude potrebné kapusta (100 g), zeler (50 g), jedno jablko,? lyžičku cukru a 1,5 lyžice kyslej smotany.

Kapusta musí byť dobre umytá, jemne nasekaná, soľ a stlačiť. Výsledná šťava sa naleje. Jablko ošúpané a ošúpané, nakrájame na plátky. Zeler je narezaný na pásy. Potom sú všetky ingrediencie pre šalát zmiešané, pridávajú cukor a kyslú smotanu. Šalát sa šíri v šmýkačke šalátu.

Raňajky recepty

Knedle sú lenivé

Veľmi jednoduché na prípravu diétnych jedál, ktoré môžu byť ponúkané nielen dospelí, ale aj deti.

Výrobky, ktoré sú potrebné na varenie knedlíkov: čerstvý tvaroh (pol kilogramu), cukor (2 polievkové lyžice), jedno surové vajce, múka (3/4 šálky) a soľ.

Tvaroh zmiešaný s vajcom, cukrom a štipkou soli. Potom pridajte do výslednej hmoty nejakú múku. Keď má cesto mäkkú, ale elastickú textúru, môžete to považovať za pripravené. Mala by byť mierne lepkavá a mokrá. Predtým, ako začnete vyrezávať knedle, musíte namočiť ruky vodou, takže bude ľahšie pracovať s cesto. Z výslednej hmoty tvorí dlhá klobása, ktorá je narezaná na kocky rovnakej veľkosti. Tvar knedlíkov môže byť ľubovoľný. Hotové knedle namočené vo vriacej vode a varené najviac 3 minúty. Keď majú všetky knedle na povrchu, oheň môže byť vypnutý.

Knedle podávame dobre s kyslou smotanou. Takéto chutné raňajky je možné pripraviť vopred umiestnením časti knedlíkov do mrazničky.

Ryžový hrniec

Ak chcete, aby kastról, ktorý môže byť použitý ako raňajky a na dezert, budete potrebovať nasledujúce produkty: ryža (250 g), tvaroh (200 g), 3 jablká a 3 kuracie vajcia, niektoré hrozienka, 2 šálky mlieka, lyžica kyslej smotany, 2 lyžice lyžice cukru.

V tejto zmesi sa zmieša pohár mlieka so pohárom vody a prevarenou ryžou. Tvaroh starostlivo rozstrapkáme cez sito a vajcia porazíme cukrom. Jablká bez šupky a semien sú narezané na kocky. Ryža sa ochladí, tvaroh, hrozienka, jablká a zmes vajec a cukru. Všetky produkty sa uložia do nádoby odolnej voči teplu a umiestnia sa do rúry. Top kastról nalial zmes vajec a kyslej smotany. Stojan dezert, ktorý potrebujete, v rúre na štvrť hodiny pri teplote 200 stupňov.

Dušená omeleta

Parná omeleta je skvelou voľbou pre raňajky, ktorá sa hodí do rámca menu tabuľky č. V tomto prípade sa žĺtok pri príprave misky nesmie zúčastniť (za predpokladu, že pacient nedávno podstúpil operáciu a je v procese obnovy). V tomto prípade sa žĺtok z proteínu oddelí. Bielkoviny sa šľahajú, zmiešajú s nízkotučným mliekom, solia a nalejú do parnej misy. Po 20 minútach bude omeleta pripravená. To môže byť jeden s koriandrom, kôprom, petržlen, ak táto zelená nie je kontraindikovaný u ľudí.

Ak chcete omeletu ochutiť živšie, môžete k nej pridať štipku muškátového orieška. Pokiaľ ide o žĺtok, keď je proces exacerbácie choroby u konca, je celkom možné pridať ju do misky.

Ovocný šalát

Na varenie potrebujete 2 jablká, banány, mandarínky a kivi. Všetky tieto zložky sú rozdrvené, vložené do šalátovej misy a naplnené nízkotučnou kyslou smotanou alebo jogurtom. Jahody sú skvelé pre zdobenie riadu a ísť dobre s ovocným šalátom.

Mliečna polievka so zemiakovými knedľami

Na varenie budete potrebovať 800 ml mlieka, 4 zemiaky, čerstvú mrkvovú šťavu.

Zemiaky musia byť najprv ošúpané a strúhané na jemnom strúhadle. Po oddelení šťavy sa zemiaky jemne stláčajú a škrob sa kombinuje so zemiakovou hmotou. Potom sa z nej vyrobia malé karbonátky, ktoré sa varia vo vriacom mlieku, až kým nie sú úplne pripravené. Na konci varenia sa do polievky naleje mrkvová šťava, varí sa ďalšiu minútu a vypne sa.

Polievka s ovocím

Na prípravu nápoja môžete použiť rôzne bobule (maliny, jahody, ríbezle, atď.). Budete tiež potrebovať 4 polievkové lyžice cukru, 2 lyžice škrobu, vodu (2 litre).

Ak majú plody kosti, potom sa ich musíte zbaviť. Škrob sa rozpustí vo vode, po ktorej sa naleje bobule, položia sa na oheň a varí sa 15 minút, až sa želé stane hrubým. Cukor sa pridáva na konci varenia.

Ovesné sušienky

Na výrobu cukroviniek potrebujete ovsené vločky, dve vajcia, kyslú smotanu (300 g), cukor (1 šálku), maslo (100 g).

Vločky budú musieť byť v sušiarni dobre vysušené a potom rozomleté ​​na prášok. Potom sa k vločkám pridajú kyslá smotana, vajcia, maslo a cukor. Po hnetení cesta z týchto surovín ho vyvaľkajte, dajte mu požadovaný tvar a pečte v rúre na 180 stupňov po dobu jednej hodiny.

Odvar od šišky

Pripraviť vývar bude vyžadovať vodu a divokú ružu. Pre jednu časť bobúľ vziať 10 častí vody. Ak chcete znížiť čas infúzie vývar, môžete nakrájať bobule. Potom sa nalejú vodou, dajú sa na oheň a privedú sa do varu. Môžete pridať trochu cukru do vývaru, po ktorom je pokrytá vekom a nechať panvicu po dobu 12 hodín.

Našli ste v texte chybu? Vyberte ju a ešte niekoľko slov stlačte Ctrl + Enter

Bez obliekania je ťažké si predstaviť takmer akýkoľvek šalát, kastról a dokonca polievku. Avšak diétna tabuľka číslo 5 neznamená použitie horúcich, mastných a kyslých omáčok. To však neznamená, že človek by mal jesť chutné jedlá. Môžu a mali by byť doplnené, pre ktoré by ste mali využiť recepty na diétu omáčky povolené pre tabuľku 5.

Sušená marhuľová omáčka

Táto omáčka bude výborným doplnkom k rajčinám, karbonátky, kotletám a cestovinám. Na jeho prípravu budete potrebovať 100 g sušených marhúľ a cukru, 1 g kyseliny citrónovej a zemiakového škrobu na dodanie hustoty.

Sušené marhule sa musia opláchnuť, naplniť horúcou vodou a nechať pár hodín na opuchy. Po uplynutí tejto doby sa nádoba prenesie do ohňa a uhorka sa varí pod zatvoreným vekom ďalšiu pol hodinu. Filtračný bujón a sušené ovocie prechádza cez sito, do hmoty sa pridá cukor a spojí sa s vývarom. Zmes sa zapáli a opäť sa privedie do varu. Škrob sa predbežne zriedi v malom množstve vody a keď sa odvar zo sušených marhúľ a cukru začne variť, pridá sa za stáleho miešania zmes škrobu. Priveďte omáčku opäť do varu, vyberte z tepla a vychladnite.

Majonéza diétne

Táto omáčka je skvelá pre mäsové a rybie pokrmy, môžu naplniť takmer všetky zeleninové šaláty. Na jeho prípravu bude potrebný rastlinný olej (50 g), jeden vaječný žĺtok, lyžička cukru, kyselina citrónová 2% - 10 g.

Žĺtky by sa mali oddeliť od bielkovín, zmiešať s cukrom a pridať rastlinný olej. V tomto prípade musí byť zmes neustále miešaná metlou. Do výslednej hmoty sa pridá roztok kyseliny citrónovej alebo citrónovej šťavy. Omáčku možno považovať za pripravenú.

Mliečna omáčka

Táto omáčka je vynikajúcim doplnkom rôznych dezertov: pudingov, palaciniek, kastrólov, sušienok, ovocia. Na jeho prípravu budete potrebovať 50 g vody a mlieka, 10 g masla, lyžičku cukru a múky a štipku vanilínu.

Múka sa suší na panvici, ochladí, prefiltruje, pridá sa maslo a rozomelie sa, až kým sa nezíska homogénna hmota. Potom sa zmieša s mliekom, privedie sa do varu, varí sa 10 minút, pridá sa cukor a vanilín zriedený vo vode. Výsledná omáčka musí byť vypustená, ochladená a použitá ako náplň dezertu.

Jablková omáčka

Táto omáčka je skvelá pre cereálie, tvaroh, cestoviny, kastról. Na jeho prípravu potrebujete 2 jablká, škrob (30 g), cukor (150 g), na gram kyseliny citrónovej a škoricu.

Jablká budú musieť byť ošúpané a semená ošúpané, nakrájame na malé plátky, vložíme do hrnca, pridáme cukor a kyselinu citrónovú, nalejeme studenou vodou a varíme. Keď sú jablká pripravené, prejdú sitom, opäť sa zmiešajú s vodou a privedú do varu. Škrob sa rozpustí vo vode a pridá sa k jablkovej omáčke za stáleho miešania. Potom nalejte tú istú škoricu.

Paradajková omáčka

Táto omáčka bude vynikajúcim doplnkom všetkých jedál okrem dezertov. Na jeho prípravu budete potrebovať 50 g paradajkového pretlaku, odvar z akejkoľvek zeleniny (150 g), cukru (50 g), masla (20 g), soli podľa chuti.

Paradajkový pretlak sa musí zriediť zeleninovým vývarom a variť 10 minút. Potom pridajte soľ, maslo a cukor do horúcej omáčky. Dôkladne premiešajte a ochlaďte.

Kulinárske recepty s fotografiami

Jedlá z rýb a morských plodov môžu byť nielen chutné a zdravé, ale aj módne. Ponúkame Vám 4 rybie pokrmy - 4 hity tejto sezóny.

V dobrých rukách neznamená chudé jedlo vôbec nudné. Victor Gusev, šéfkuchár kaviarne Petrohrad Dreamers, preslávený nádhernými raňajkami, vynašiel niekoľko non-banálnych jedál, najmä pre pôst.

V roku 1899 získal inžinier z Minnesoty Albert Marshall patent na vynález chladničky. Uplynulo viac ako sto rokov, ale naučili sme sa, ako využiť schopnosti tejto zázračnej jednotky, aby boli 100% úplné?

Britskí vedci by pravdepodobne argumentovali s presnosťou vzorky, ale kde dostali toľko argentínskych cookies na kontrolu.

Veľký pôst je časom duchovného čistenia a vy môžete myslieť pokojne na výšku, keď vo svojom žalúdku nenarážate od hladu. Zozbierali sme vynikajúce recepty, ktoré pomôžu udržať post.

Ak máte radi remeselné syry, ale nemôžete si ich kúpiť, čo robiť? Trochu trpia, čoskoro budú syry vo vašej kuchyni varené inteligentným strojom.

Zeleninová polievka Recepty na diétu Tabuľka 5

Diétna polievka - nepostrádateľná súčasť stravy pre všetky choroby. Dokonca aj tí, ktorí nemajú radi a nejedia polievky, zvyčajne súhlasia, že toto jedlo dokonale podporuje silu počas choroby. Mäkká tekutá konzistencia, prijateľná teplá teplota a neostrá chuť polievky z neho robí nepostrádateľnú súčasť menu počas exacerbácie ochorení, v remisii alebo v pooperačných stavoch. Preto každá diéta v potravinovom systéme Pevsner nevyhnutne obsahuje opis povolených polievok. Zeleninová polievka recepty pre diétne tabuľky 5 bude dobrou pomocou pre tých, ktorí potrebujú terapeutickú stravu.

Zásady, ciele a indikácie pre diétu číslo 5

Jedlá zo zeleniny - zdroj rastlinnej vlákniny, potrebné pre pečeň (foto: grud.guru)

Hlavným cieľom diétnej tabuľky Pevzner č. 5 je zníženie zaťaženia pečene pri chronickej hepatitíde, krehkej a neporušenej cholecystitíde. Je predpísaný v prípade akútnej hepatitídy, cholecystitídy - v štádiu zotavenia. Ukazovateľom pre tabuľku č. 5 môže byť prítomnosť cirhózy pečene, ak sú funkcie orgánu poškodené, ale stále nie sú žiadne výrazné prejavy zlyhania pečene.

Na to, aby sa pečeň čo najmenej obmedzila na možné pracovné podmienky, odporúča sa jesť frakčné a najmenej 5-krát denne, vypiť aspoň 2 litre denne a mierne znížiť príjem tukov - nesmie byť viac ako 70 g denne. Zvyšok tabuľky č. 5 - je dobré jedlo s energetickou hodnotou dennej diéty 2400 kcal, obsah proteínov 70 g / deň a 400 g sacharidov / deň.

Dôležitým princípom diétne tabuľky číslo 5 - výber týchto výrobkov, ktoré pomôžu stanoviť normálnu sekréciu žlče. Z menu je potrebné vylúčiť riady, ktoré spôsobujú zvýšené oddeľovanie žlče a sú schopné prinútiť žlčové kanály, aby sa silne zmenšili. Hovoríme o veľmi teplých a studených jedlách, výrobkoch s obsahom nasýtených živočíšnych tukov, bohatých vývaroch, vedľajších produktoch a strukovinách. Je vhodné zahrnúť do menu zeleninu - obsahujú veľa rastlinných vlákien, ktoré sú potrebné na zlepšenie funkcie pečene.

Možno vás bude zaujímať

Zeleninová polievka - dôležitý prvok stravy

Najužitočnejšie polievky pre pečeň - na zeleninových vývaroch bez použitia mäsa (foto: ucdintegrativemedicine.com)

Výhody zeleninové polievky pre ochorenia pečene nemožno preceňovať. Zelenina je cenným zdrojom „pomalých“ sacharidov, ktoré v podmienkach obmedzeného množstva tuku dodávajú telu potrebnú energiu. Obsahujú rastlinné vlákno, ktoré pomáha normalizovať činnosť tráviaceho traktu a zlepšuje vstrebávanie glukózy v pečeni.

Pri výbere ingrediencií na prípravu zeleninových polievok je potrebné pripomenúť, že pri ochoreniach pečene sú potraviny s vysokým obsahom purínov, kyseliny šťaveľovej a dusíkatých zlúčenín škodlivé. Zelenina s vysokým obsahom hrubých vlákien (repa, cuketa, baklažán) musí byť dôkladne nasekaná.

Rada výživu. Vegetariánske polievky na diéte číslo 5 sú pripravené na vývar zeleniny. Zelenina sa dusí v malom množstve vody. Na zlepšenie chuti zeleniny a koreňov je lepšie hnedé alebo dusené v oleji v neprítomnosti kontraindikácií pre diétu. Polievky by sa mali variť na krátky čas, pretože dlhodobé varenie ničí vitamíny, degraduje chuť a vzhľad jedla. Pripravená polievka pred podávaním by mala stáť 15-20 minút. Olej môže byť pridaný na panvicu pred podávaním. K hotovému pokrmu sa podáva aj kyslá smotana a zelené. Kyslá smotana a smotana je lepšie použiť 10% tuku.

Vylúčené polievky v silnom mäsovom vývare. Extrakty z nich zvyšujú vylučovanie žlče a majú zlý účinok na pečeň. Na varenie vývaru je prípustné používať morčacie mäso, chudé hovädzie mäso. Pre polievku je vhodné použiť druhú vývar, ale je vhodnejšie variť polievky bez mäsa.

Odporúčané druhy polievok pri diéte tabuľky číslo 5:

Polievka sa konzumuje len teplá, pretože horúca môže spôsobiť nadmernú sekréciu žlče a v chlade spôsobí kŕč žlčových ciest.

Zmiešaná zeleninová polievka

Miešaná zeleninová polievka - schopnosť maximalizovať prívod vlákniny do tela (foto: bm.img.com.ua)

Hlavná hodnota kombinovanej zeleninovej polievky je v bohatom vývare, ktorý sa získava vďaka rôznorodosti zeleniny. Mali by byť dobre varené tak, aby vlákno obsiahnuté v nich bolo ľahko stráviteľné.

V panvici uvaríme liter vody. Pripravte zeleninu: 1 veľký kúsok zemiakov, mrkva, cibuľa, paprika, paradajky, malá cuketa, niekoľko kvetinových kvetov, 2 polievkové lyžice čerstvého zeleného hrášku. Ošúpajte zemiaky, mrkvu a cibuľu, umyte, nakrájajte na malé kocky a vložte do vriacej vody. Varte 15 minút, potom pridajte nasekané papriky, hrášok a karfiol, varte ďalších 10 minút. Cuketa a paradajka nakrájame na malé kúsky a dáme do polievky, soľ podľa chuti, varíme ďalších 10 minút. Hotovú polievku vypnite a nechajte ju variť 10 minút pred podávaním.

Brokolica polievka

Polievka z brokolice sa podáva s miešanými vajcami alebo ochutené syrom (foto: wozupi.com)

Na prípravu brokolicovej polievky očistíme 1 cibuľu a 2 mrkvy, očistíme, umyjeme, nakrájame na kocky a dáme na panvicu s vriacou vodou (800 ml). Soľná polievka ochutnať a variť 20 minút. 300 g brokolice rozloženej na kvetenstvo, umyte, vložte do polievky, prikryte a varte ďalších 15 minút. Pred podávaním nechajte stáť 5-10 minút.

Pre brokolicovú polievku môžete urobiť omeletu. Porazte 3 vajcia a 200 ml mlieka, mierne solené. Namažte formu maslom, vylejte vaječnú hmotu a pečte v rúre. Pripravená omeleta nakrájaná na malé kúsky a pridajte do misky polievky.

Ďalšou možnosťou je poraziť vajcia v šálke a pridať im malý vývar, dobre premiešať. Potom vlejte vaječnú zmes do tenkého prúdu do polievky a varte ďalšiu minútu bez miešania, aby sa vytvorili vaječné zrazeniny. Potom premiešame, nalejeme do misiek, posypeme strúhaným parmezánom.

Borsch s diétou číslo 5

Vegetariánsky boršč je jedným z najobľúbenejších jedál zo zeleninovej stravy (foto: i.ytimg.com)

Pri varení vegetariánskeho boršču je potrebné pamätať na to, že tradičný obväz pre túto zeleninu na báze praženej zeleniny v diéte 5 je neprijateľný.

V panvici varíme 1,5 l vody a celú repu stredne čistú. Varte, kým repa nie je mäkká. Potom si to, chladné a rošt na hrubé strúhadlo. Ošúpeme, umyjeme a kockujeme 2 zemiaky, mrkvu, 1 cibuľu, vložíme do varnej repy a varíme 15 minút. Jemne nakrájame 300 g bielej kapusty a vložíme do vývaru. Po ďalších 10 minútach pridajte strúhanú varenú repu. Vykašľať veľké paradajky, šupky, kaše s vidličkou a dať do polievky s červenou repou. Priveďte do varu, soľ na chuť a varte ďalších 10-15 minút. Vypnite hotový pokrm, nechajte ho variť, podávajte s kyslou smotanou a čerstvými bylinkami.

Paradajková polievka

Paradajková polievka s ryžou je skvelým zdrojom vitamínov a minerálov (foto: v.img.com.ua)

Nalejte 700-800 ml vody do hrnca a priveďte do varu. Pripravte si jeden stredný zemiak, mrkvu, červenú papriku, strednú cibuľu. Peel zeleninu, umyte, nakrájajte na malé kocky, ponorte do vriacej vody. Zakryjeme hrniec a varíme na miernom ohni 15-20 minút.

800 g čerstvých paradajok oparených vriacou vodou, šupkou, kotletou v mixéri alebo rmutom s vidličkou. 150 g ryže s dlhými zrnami by sa malo dôkladne umyť, aby bola priehľadná. V panvici so zeleninovým vývarom, nalejte ryžu, dajte kašu paradajky, soľ podľa chuti. Zakryte a varte asi 20 minút, kým sa ryža neupraví. V hotovej polievke dajte lyžicu kyslej smotany, premiešajte a vypnite bez varu. Rozotrite paradajkovú polievku na tanieroch, posypte čerstvými bylinkami.

Mrkvová polievka

Mrkvová krémová polievka - jedlo s veselou farbou a harmonickou chuťou (foto: img.povar.ru)

Uvarte vývar. K tomu, nalejte vodu s malým kúskom morčacie filé (400 g), priveďte do varu, vypustite vodu, opláchnite mäso. Potom morka opäť nalejte 800 ml vody, priveďte do varu a varte asi pol hodiny. Pripravte zeleninu: 3 stredné mrkvy a zemiaky, ktoré sa majú vyčistiť, umyť a nakrájať na malé kocky, ktoré sa potom ľahko rozomelú na zemiakovú kašu. Vyberte mäso z vývaru, dajte zeleninu, soľ polievku ochutnajte a varte asi 15 minút - kým zelenina nie je pripravená.

Odstráňte polievku z tepla, mierne vychladnite. Nalejte vývar do šálky, mletú zeleninu v zemiakovej kaši pomocou mixéra. Postupne pridávajte vývar do zeleninového pyré a pokračujte v miešaní do hladka. Varená morka jemne nasekaná a pridaná do polievky.

Dajte panvicu s kašou na oheň a priveďte k varu, varte ďalšie 2 minúty a vypnite ju. Pridajte polievkovú lyžicu nízkotučnej kyslej smotany, dobre premiešajte polievku a podávajte so sušienkami.

Zucchini zeleninová polievka

Štíhla zeleninová polievka s cuketou môže byť doplnená o cestoviny (foto: image.sweetiebrain.kz)

Na prípravu polievky budete potrebovať 800 g čerstvých paradajok, 300 g karfiolu, 3 stredné zemiaky, 1 mrkvu, 400 g cukety, 150 g malých cestovín alebo rezancov.

Ošúpajte zemiaky, mrkvu a cuketu, umyte, nakrájajte na kocky. Karfiol umytý a rozobratý na stredne veľké kvetenstvo. Vykostené paradajky s vriacou vodou, šupky a kaše s vidličkou alebo sekanie v mixéri.

V panvici uvaríme liter vody, pridáme kašu paradajky, zemiaky a mrkvu, varíme 15 minút. Potom nalejte cestoviny, päť minút po začiatku varenia, dajte do polievky cuketu a karfiol. Soľnú polievku ochutnať a variť ďalších 10 minút. Pri servírovaní posypeme jemne nakrájaným kôprom.

Možnosť varenia diétne zeleninové polievky, pozri video nižšie.

Polievky pre tabuľku číslo 5: 8 diétne recepty

Diéta číslo 5 sa predpisuje pri hepatitíde a cholecystitíde vyskytujúcej sa v akútnej forme, ako aj pri cirhóze pečene a žlčových kameňov. Účelom tejto diéty je zlepšiť vylučovanie žlče a normalizovať funkcie pečene. Základom stravy by mali byť užitočné a vyvážené polievky. Pripravili sme pre Vás 8 receptov na chutné a zdravé polievky, ktoré je možné pripraviť počas terapeutickej diéty №5. Bon appetit!

Zeleninová polievka

  • Veľká mrkva - 80 g
  • Zemiaky - 60 g
  • Čerstvé uhorky - 200 g
  • Paradajky - 60 g
  • Petržlenový koreň - 50 g
  • Zelený šalát - 20 g
  • Zeleninový odvar - 750 g
  • Nízkotučná kyslá smotana - 30 g
  • Olivový olej - 20 g
  1. Uhorky by mali byť ošúpané a nakrájané na plátky, potom ich vložte do nádoby s horúcou vodou na niekoľko minút, v ktorej by ste mali najprv pridať trochu citrónovej šťavy.
  2. Petržlenový koreň a mrkva sú ošúpané a narezané na pásy. Potom sa dusia na strednom ohni v panvici, ktorá je namazaná olivovým olejom. Počas varenia sa zelenina vyleje predvareným zeleninovým vývarom.
  3. Paradajky by sa mali umyť vriacou vodou, ošúpať a narezať na plátky.
  4. Zelený šalát sa jemne rozpadne a ošúpané zemiaky sa nakrájajú na malé kocky.
  5. Zeleninový vývar sa privedie do varu a zemiaky sa najprv odošlú na panvicu, ktorá sa tu varí 15 minút.
  6. Potom sa do vývaru nalejú paradajky, nasekané šalátové listy, dusené uhorky, petržlen a mrkvu. A všetka zelenina sa varí ďalších desať minút, kým nie je úplne uvarená.

Kyslá smotana sa pridáva do polievky pred podávaním.

Vegetariánska polievka

  • Biela kapusta - 200 g
  • Petržlenový koreň - 30 g
  • Mrkva - 1 ks.
  • Paradajky - 2 ks.
  • Zeleninový odvar - 350 ml
  • zeleň
  • Olivový olej - 10 g
  • Soľ na špičke noža
  1. Po prvé, zeleninový odvar je pripravený z kapusty bieleho kapusta, jeden zemiak a mrkva. Na tento účel sa všetka zelenina naleje do vriacej vody, varí sa až do prípravy, po ktorej sa živná pôda filtruje cez sito a gázu. Vývar môže byť trochu soli.
  2. Kapusta jemne drte a stlačte ruky.
  3. Mrkva a koreň petržlenu sa musia vyčistiť a narezať na tenké prúžky. Po tom, tieto zeleniny sú povolené v panvici s prídavkom oleja a pol pohára zeleninového vývaru pod vekom uzavreté.
  4. Paradajky sú nakrájané na plátky, zelené by mali byť jemne nasekané nožom.
  5. Mrkva s petržlenovou vňaťou a drvenou kapustou sa posielajú do varného rastlinného vývaru.
  6. Takmer pred koncom pripravenosti sa do polievky pridajú paradajky a zelenina, ktoré sa ešte niekoľko minút varia.

Kuracia polievka

  • Kuracie prsia - 180 g
  • Mladý stredne veľký squash - 1 ks.
  • Zemiaky - 2 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Ghee - 1 lyžička.
  • petržlen
  1. Kuracie filety sa musia najprv uvariť vo vode.
  2. Potom sa do nádoby naleje voda a privedie sa do varu.
  3. Zemiaky sa ošúpajú a nakrájajú na malé kocky, po ktorých sa odošlú do hrnca vriacej vody.
  4. Squash, zbavený semien, je narezaný na prúžky a mrkva je rozotretá. Potom sa táto zelenina pridáva aj do vývaru. Varia asi osem minút.
  5. Potom môžete nakrájané kuracie prsia vložiť do polievky a variť ďalších 10 minút.
  6. Na konci kuracia polievka posypaná petržlenom.

Polievka z mrkvovej pyré

  • Mrkva - 3 ks.
  • Mlieko - 150 ml
  • Maslo - 10 g
  • Múka - 5 g
  • Malý kuracie žĺtok
  • Zeleninový odvar
  1. Pripravte zeleninový odvar z akejkoľvek zeleniny. Môžete použiť zeler, kapustu, zemiaky a cibuľu.
  2. Mrkva je ošúpaná a nakrájaná na plátky, po ktorej je poslaná na panvicu namazanú maslom. Počas dusenia sa do mrkvy pridá niekoľko lyžičiek zeleninového vývaru. Keď je pripravený, musíte ho rozomlieť mixérom alebo mixérom.
  3. Samostatne pripravená biela omáčka. Na tento účel sa múka mierne vypráža na suchej panvici a potom sa do nej naleje mlieko v tenkom prúde a celá zmes sa dôkladne premieša.
  4. Mrkva, šľahačka v mixéri, zmiešaná s hotovou bielou omáčkou a zriedená zeleninovým vývarom, aby sa vytvorila mierne tekutá kaša.
  5. K ochladenej polievke sa pridá kurací žĺtok.

Tomato Rubbed polievka

  • Čerstvé paradajky -170 g
  • Ryža v suchej forme - 2 lyžičky.
  • Mlieko 2,5% tuku - 2 polievkové lyžice.
  • Maslo - 5 g
  • Krém 10% tuku - 2 polievkové lyžice.
  • Múka - 1 polievková lyžica.
  • Zeleninový odvar - 300 ml
  1. Predpripravený zeleninový odvar. Na to sa zemiaky, mrkva, karfiol uvaria v mierne osolenej vode, po ktorej sa vývar prefiltruje a nechá sa stranou.
  2. Paradajky sú oparené vriacou vodou, z nich sú odstránené šupky a mäso je jemne nasekané.
  3. Ryža sa varí až do varenia v dostatočnom množstve vody. Potom sa zmieša s paradajkami a celá zmes sa pretrepe cez sito.
  4. V tomto čase sa múka trochu suší na úplne suchej teplej panvici, pridáva sa do nej mlieko, ako aj smotana a všetko sa dôkladne premieša. Túto omáčku pripravte na strednom ohni asi 10 minút. Na konci sa prefiltruje.
  5. Čisté paradajky s ryžou sa zmiešajú s mliečnou omáčkou a potom sa k nim pridá teplý zeleninový vývar. A tu musíte monitorovať samotnú konzistenciu, ktorá by mala pripomínať hustý krém. Nakoniec sa do polievky pridá maslo.

Ryžová polievka

  • Ryžové krupice - 200 g
  • Zemiaky - 1 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Maslo - 5 g
  • Kyslá smotana 15% tuku - 10 g
  • Soľ - 2 g
  • Zeleninový odvar - 400 ml
  1. Po prvé, je pripravený odvar z akejkoľvek zeleniny. K tomu, v hrnci vo vriacej vode, môžete hádzať zemiaky, mrkva, karfiol, zeler. Všetka zelenina sa varí 20 minút, potom sa živná pôda filtruje.
  2. Mrkva a zemiaky sa ošúpajú a nakrájajú na malé kocky, po ktorých sa mierne dusia na horúcej panvici s prídavkom masla a zeleninového vývaru.
  3. Varený vývar sa naleje do vareného vývaru, ktorý sa varí až do polovice varenia.
  4. Potom sa dusená zelenina posiela do polievky, ktorá sa varí až do úplného varenia, po ktorej sa pridá kyslá smotana. Miska môže byť solená a je pripravená k jedlu.

Mliečna polievka

  • Rezance - 100g
  • Mlieko - 500 ml
  • Cukor - 30 g
  • Trochu soli
  • Maslo - 5 g
  1. Voda a mlieko by sa mali naliať do panvice a soľ a cukor by sa mali okamžite naliať.
  2. Priveďte kvapalinu do varu a pridajte rezance, ktoré sa varia 10 minút.
  3. Polievka by sa nemala variť, ale okamžite vypnúť, potom by sa mala nechať vylúhovať pol hodiny.