Ľahko stráviteľné sacharidy zoznam potravín, škodlivosť a výhody sacharidov

Musíme zistiť, prečo potrebujeme sacharidy, či naše zdravie ovplyvňuje nás. Ktoré výrobky obsahujúce sacharidy, môžete jesť, čo nie? Dovoľte nám odhaliť všetky tajomstvá spotreby uhľohydrátov a vytvoriť zoznam výrobkov obsahujúcich rýchle sacharidy, ktoré sú najnebezpečnejšie. Sacharidy sú nevyhnutné pre človeka denne. Správna výživa znamená prítomnosť určitého množstva bielkovín, tukov a sacharidov v strave. Sú pre nás všetky potraviny, ktoré obsahujú veľké množstvo sacharidov? Je ťažké jednoznačne odpovedať, niektoré funkcie organnaizmu sú priradené ľahko stráviteľným sacharidom, ale zároveň sú schopné poškodiť zdravie. Budeme sa ňou zaoberať podrobnejšie. Vytvorte zoznam produktov, ktoré by sa mali používať opatrne a navždy odstrániť produkty ohrozujúce zdravie.

Oboznámte sa s viacerými sacharidmi

Sacharidy sú živinami organického pôvodu, ktoré telo potrebuje ako hlavný zdroj energie. Množstvo spotrebovaných sacharidov by malo priamo súvisieť s množstvom fyzickej aktivity osoby, pretože nevyužitá energia sa mení na tuk a zvyšuje hladinu cholesterolu.

  1. Poskytovanie energie telu.
  2. Účasť na aktivitách mozgu.
  3. Posilnenie imunity.

Sacharidy na procese štiepenia sú rozdelené na komplexné a rýchle (ľahko stráviteľné). Komplexné sacharidy zahŕňajú škrob a celulózové polysacharidy. Obsahujú zeleninu (mrkva, zemiaky), obilniny a strukoviny, orechy. Zlepšujú trávenie a dlhodobo pomáhajú zbaviť sa hladu.

Rýchle sacharidy zahŕňajú monosacharidy a disacharidy na báze glukózy, fruktózy, laktózy a galaktózy. Obsahujú mlieko, sladkosti, ovocie a zeleninu. Štiepenie tohto typu sacharidov prebieha veľmi rýchlo a pri nízkej fyzickej námahe v hladine cukru v krvi stúpa, čo potom prudko klesá a vracia sa hlad.

Ľahko stráviteľný sacharidov zoznam potravín

Potraviny, ktoré obsahujú rýchle sacharidy, zahŕňajú tie, ktorých glykemický index presahuje 70 jednotiek. Tento indikátor je uvedený v zozname produktov. Znamená účinok lieku na hladinu cukru (glukózy) v krvi. Vysoký glykemický index výrobku ukazuje nebezpečenstvo jeho použitia, ako aj jeho nízky.

Potraviny, ktoré obsahujú rýchle sacharidy:

  • Biely chlieb z múky a pečivo
  • zemiaky
  • škrob
  • Alkoholické nápoje
  • Výrobky obsahujúce cukor
  • Sladké nápoje s plynom
  • med
  • Kasha
  • Rýchle občerstvenie
  • Sladké ovocie a zelenina

Zoznam potravín a ich glykemický index:

  • Alkoholické a nealkoholické pivo 112
  • Čipy 95 Dátumy 100
  • Toastový chlieb 100
  • Švéd 101
  • Maslo Pečivo 95
  • Pečený zemiak 94
  • Čipy 95
  • Škrob 95
  • Marhuľový džem 90
  • Chlieb z pšeničnej múky 89
  • Obrázok 89
  • Polotovar zo zemiakov (plnený vriacou vodou) 90
  • Včelí med 89
  • Varená mrkva 84. T
  • Ryžová kaša 84
  • Turnip 84
  • Zeler 79
  • Zemiaková kaša 79
  • Cracker Cookies 79
  • Müsli so sušeným ovocím 79
  • Šišky posypané práškovým cukrom 74
  • Tekvica varená alebo pečená 74
  • Meloun 76
  • Rezancová kastról 75
  • Sušené ovocie 74
  • Sladké vafle 74
  • Zeleninový kaviár (cuketa, baklažán) 74
  • Proso 69
  • Čokoládové výrobky 69
  • Všetky druhy sladkej sódy 69
  • 70 lístkového cesta
  • Cestoviny 70
  • Perlovka 69
  • Zemiakové lupienky 69
  • Granulovaný cukor 69
  • Seine 69
  • Piškótový koláč 69

Prečo je nebezpečné jesť potraviny, ktoré sú bohaté na ľahko stráviteľné sacharidy?

Tvorba glukózy z potravín obsahujúcich sacharidy je dôležitým fyziologickým procesom. Inzulín, ktorý je produkovaný pankreasom, pomáha v tomto.

Ľahko absorbované sacharidy sa spracovávajú v okamihu, keď vstúpia do gastrointestinálneho traktu, čo dramaticky zvyšuje obsah cukru v krvi. Fyzická aktivita vedie k zvýšeným nákladom na energiu, prirodzene, ak poklesu hladiny cukru. Človek opäť zažíva hlad, je tu túžba jesť.

Ak nie sú žiadne fyzické aktivity, glukóza je uložená „v rezerve“ a vytvára tukové tkanivo.

Aby sa zabránilo hromadeniu telesného tuku, príjem sacharidov a cvičenie musia byť vyvážené, to znamená, že všetka energia dodávaná s glukózou musí byť zbytočná.

Nielen v nadmernej hmotnosti existuje nebezpečenstvo ľahko stráviteľných sacharidov, ale môžu ovplyvniť:

  1. O stave pankreasu. To by malo produkovať veľa inzulínu, a potom čakať na nový príjem sacharidov. Železo pracujúce v tomto režime sa opotrebováva, čo môže spôsobiť rakovinu.
  2. Na náladu, pretože hladina cukru v krvi ovplyvňujú produkciu serotonínu - hormón radosti. Rýchle sacharidy môžu rýchlo zlepšiť vašu náladu, ale v rovnakej miere sa zhorší.
  3. O porušení črevnej kyslosti. Zmena v acidobázickej rovnováhe čreva vedie k rastu húb, znižuje sa množstvo prospešných mikroorganizmov, zhoršuje sa imunita, čo spôsobuje rôzne ochorenia.
  4. Riziko vzniku diabetu. Pretože cukor spôsobuje tvorbu veľkých množstiev inzulínu, dochádza k spomaleniu štiepenia tukov a tvorbe nových tukov.
  5. Na vývoj ochorenia, známy ako hypoglykémia. Prejavuje sa v poruche, vysokej únave, anémii, nízkom krvnom tlaku, stmavnutí očí, pomalých pohyboch a nezvyčajnej nervozite.
  6. O vývoji uhlíkovej závislosti. Produkcia inzulínu v čase obeda závisí od ranného jedla: káva alebo čaj s cukrom a sušienkami uspokojí na krátku dobu hlad a po konzumácii normálne vyváženého jedla na obed nenastane saturácia, pretože inzulín vyžaduje sacharidy. Z tohto dôvodu po obrovskej miske polievky chcete jesť sladkosti alebo čokoládu.
  7. Časté výkyvy nálady: od nesmiernej radosti až po nekonečnú melanchóliu. Nervový systém trpí takými zmenami, je tu depresia, apatia, nerovnováha.
  8. Pokiaľ ide o zdravie kardiovaskulárneho systému, pretože tukové bunky stláčajú steny krvných ciev, závažná obezita je obzvlášť nebezpečná v dôsledku podvýživy s vysokým obsahom ľahko stráviteľných sacharidov.
  9. Na pohľad. Sladké a múčne výrobky kazia tvar a zuby, ak nechcete starostlivo sledovať rovnováhu výživy a zubnej hygieny.

Viac informácií o tom, aké sacharidy sú a ako ovplyvňujú telo, sa pozrieme na video:

Ako používať energiu rýchlych sacharidov?

Ak stráviteľné sacharidy vedú k mnohým problémom, neznamená to, že ich nemožno konzumovať. Sú nevyhnutné pre človeka a správna kombinácia produktov a správna organizácia výživy pomôžu používať tieto látky len v prospech.

Odporúčania na používanie ľahko stráviteľných sacharidov pre zdravú výživu bez poškodenia zdravia:

  1. Ráno, telo spracováva sacharidy rýchlejšie, takže je bezpečné jesť sladké jedlá a nápoje počas raňajok. Dezerty v inom čase by mali byť vylúčené.
  2. Potraviny bohaté na bielkoviny, pektín a vlákninu umožňujú, aby sa cukry absorbovali pomalšie, takže jesť sacharidy s proteínovými potravinami (ako je mäso) je ideálnym spôsobom pre zdravý výsledok.
  3. Objem jednej dávky jedla by nemal ihneď a po dlhý čas nasýtiť žalúdok. Jedzte často (až 6 krát denne) v malých porciách. Toto pravidlo pomôže nielen pre správne používanie rýchlych sacharidov, človek sa bude cítiť lepšie, nebude náhla zmena nálady.
  4. Počas ťažkej fyzickej námahy je energia rýchlych sacharidov plne využitá, preto ľudia, ktorí budujú svalovú hmotu, často jedia potraviny s vysokým glykemickým indexom. Pre tréning vyžaduje obrovské množstvo glukózy a športovci potrebujú (s neustálym tréningom a cvičením) 450 gramov sacharidov denne.
  5. Diéta s najnižším obsahom sacharidov, zahŕňa jedlá vo varenej alebo pečenej forme s použitím minimálneho množstva masla, ktoré úplne odstraňuje údené a vyprážané potraviny zo stravy. Zelenina a ryby sú najlepšie dusené bez straty ich prospešných vlastností.
  6. Mali by ste obmedziť množstvo cukru v strave, pretože neobsahuje nič iné ako sacharidy. Nevyžaduje ani účasť tráviaceho systému, aby sa cukor rýchlo premenil na glukózu a dostal sa do krvi.
  7. Rýchle sacharidy môžu byť nahradené komplexnými, pôsobia pomaly, ale môžu plne uspokojiť ľudskú potrebu sacharidov. Obsahujú obilniny, obilniny, ovocie s GI menej ako 70, fazuľa, hrach, šošovica, fazuľa, zemiaky a obilniny.
  8. Pre dobrý zdravotný stav po celý rok je dôležité dodržiavať zdravú stravu. Ak si to nedokážete poradiť sami, pomôže vám diétny lekár, ktorý zostaví zoznam zakázaných potravín a poskytne odporúčania na jedenie.
  9. Nemali by ste dúfať, že ľahko stráviteľné sacharidy nespôsobia poškodenie zdravia, skôr alebo neskôr bude ich telo pociťovať ich negatívny vplyv. Osobitná pozornosť by sa mala venovať výžive detí, ktoré ešte neporozumejú poškodeniu sladkých potravín. Ich strava by mala byť vykonaná správne, rýchle sacharidy by mali mať minimálny podiel v ňom.

Najväčší problém ľahko stráviteľných sacharidov spočíva v ich schopnosti zvýšiť rýchlosť hromadenia tukových zásob, čo môže neskôr viesť k obezite, boj s diétou je veľmi ťažké.

Pri jedle sacharidov potraviny musíte hrať šport alebo vykonávať súbor cvičení aspoň trikrát týždenne. Správna strava a cvičenie posilnia svaly a zabránia ukladaniu tukov.

Ľahko stráviteľné sacharidy: zoznam produktov, výhod a poškodení

Úloha sacharidov v plnom fungovaní všetkých systémov ľudského tela je veľká, pretože sú hlavným zdrojom vitálnej energie. Pri nekontrolovanom použití však môžu byť tieto zlúčeniny nebezpečné. Preto je stály záznam ich obsahu v strave. Pri chudnutí a športovej výžive sa často používajú špeciálne nízko-sacharidové diéty.

DÔLEŽITÉ! Tajomníčka Nina: "Peniaze budú vždy v hojnosti, ak ich vložíte pod vankúš."

Pre harmonickú prácu všetkých telesných systémov je potrebná energia a jej zásoby sú doplnené potravou. Samozrejme, že sacharidy nie sú jedinými „dodávateľmi“ energie, ale pri rozdeľovaní dávajú najväčšie uvoľnenie.

Niektoré sacharidy sú neustále prítomné v tele a sú uložené vo forme tuku, rovnako ako časť svalov a kostry. Malé množstvo produkuje telo nezávisle, ale to nestačí.

Sacharidy vykonávajú tieto funkcie:

  1. 1. Energia: poskytnúť až 70% požadovaného objemu. Oxidácia 1 g sacharidov uvoľňuje až 18 kJ energie.
  2. 2. Konštrukcia: posilnenie bunkovej membrány a sú súčasťou komplexných proteínových zlúčenín nachádzajúcich sa v kostiach a iných tkanivách.
  3. 3. Receptor: pôsobí ako receptory pre určité hormóny.
  4. 4. Antikoagulancia: zbytočne inhibujte zrážanie krvi.
  5. 5. Imunita: chráni pred agresívnym prenikaním cudzích inklúzií a patogénnych mikroorganizmov do slizníc.
  6. 6. Živina: uložená vo forme zásoby glykogénu a použitá v prípade energetického vyhladovania.
  7. 7. Trávenie: priaznivý účinok na črevnú peristaltiku, ktorá zvyšuje stráviteľnosť potravy.

Podľa metódy rozdelenia sacharidov sú rozdelené do zložitých a jednoduchých (ľahko stráviteľné).

Do prvej kategórie patria polysacharidy na báze škrobu a celulózy. Obsahujú mrkva a zemiaky, strukoviny a obilniny, orechy. Dlhodobo podporuje normalizáciu trávenia a potláča chuť k jedlu. Druhou triedou sú monosacharidy a disacharidy. Takéto zlúčeniny sú okamžite rozštiepené a s miernou fyzickou námahou v krvi dochádza k prudkému nárastu hladín cukru. To vedie k krátkodobej sýtosti, s rýchlym návratom hladu.

V strave by nemalo byť veľa potravín s vysokou hladinou rýchlych sacharidov. Prejedanie vedie k obezite. V dôsledku vysokého glykemického indexu dochádza k preťaženiu pankreasu a tukové tkanivo sa začína ukladať pod kožu aj do vnútorných orgánov. Pečeň trpí najprv, potom črevá, žalúdok a nadobličky. Vzhľadom na príjem prázdnych kalórií sa tuk bude hromadiť intenzívnejšie a potreba inzulínu sa zvýši.

Aby sa zabránilo hromadeniu tuku, je potrebné vyvážiť množstvo spotrebovaných sacharidov a fyzickú aktivitu.

Nebezpečenstvo rýchlych sacharidov nie je len nadváha. Môžu priniesť mnoho ďalších problémov:

  1. 1. Vzhľadom na cukor vo veľkých množstvách sa endokrinný systém rýchlo opotrebováva a tráviaci trakt prestane fungovať normálne. Postupne sa vyvíja imunitná nerovnováha. V tejto súvislosti sa zvyšuje riziko kandidózy a plesňových infekcií.
  2. 2. Tam sú výkyvy nálady, pretože cukor má priamy vplyv na produkciu serotonínu - hormón šťastia.
  3. 3. Pankreas sa znovu naloží, z ktorého sa vyžaduje produkcia inzulínu vo väčšom objeme. Hrozí rakovinovými léziami.
  4. 4. Zvýšené riziko cukrovky a hypoglykémie. Táto choroba sa vyznačuje únavou, anémiou, stratou sily, nízkym krvným tlakom, nervozitou, závratmi.
  5. 5. Závislosť od sacharidov sa vyvíja: telo je rýchlejšie nasýtené sušienkami so sladkou kávou ako s plnohodnotným jedlom.
  6. 6. Poruchy v práci kardiovaskulárneho systému sú pozorované, pretože tuk sa hromadí na cievach.

Sladká a múka kazí vzhľad: zuby, vlasy, koža.

Ľahko stráviteľné sacharidy na molekulárnej štruktúre sú rozdelené na mono - a disacharidy. Chemické monoformula zložená z oxidu uhličitého a vody.

Na chuť sú monosacharidy sladké a dobre sa rozpúšťajú vo vode. Patrí medzi ne:

  1. 1. Glukóza - poskytuje organizmu výživu potrebnú na fungovanie: mozgu, pečene, svalovej zložky a ďalších orgánov. Jeho nedostatok vedie k celkovej malátnosti a zvýšenej podráždenosti, vrátane mdloby. Obsahuje cukor, bobule, mrkvu, hrozno, kukuricu.
  2. 2. Fruktóza - na jej spracovanie je potrebný inzulín. Len so zdravým pankreasom táto látka dostatočne obohacuje krv. Čiastočne spracovaný v pečeni na glukózu. Zdrojmi sú med, melón, čierne ríbezle, jablká, čerešne.
  3. 3. Galaktóza - výsledok rozkladu laktózy pri používaní mliečnych výrobkov. Časť sa spracuje na glukózu.

Disacharidy zahŕňajú:

  1. 1. Sacharóza: obsiahnutá v melase, granulovanom cukre (trstina, červená repa, karamel).
  2. 2. Laktóza: sacharidy živočíšneho pôvodu, ktoré sú obsiahnuté v mlieku. Plne sa vstrebáva len s dostatočným množstvom laktázy v tele. U väčšiny dospelých je nedostatok tohto enzýmu, ktorý spôsobuje narušenie tráviaceho traktu: pálenie záhy, zvýšenie tvorby plynu, kolika, nadúvanie.
  3. 3. Maltóza: je prítomná vo výrobkoch ako pivo, med, melasa, pomaranče.
  4. 4. Manóza: nachádza sa v citrusových plodoch. Je to neškodný sacharid, ktorý neovplyvňuje metabolické procesy.

Diéta s obmedzením sacharidov na chudnutie

Spóry okolo sacharidov nezmiznú. Niektorí odborníci na výživu ich považujú za škodlivý, iní naopak tvrdia, že majú prospešné vlastnosti.

Diéta s obmedzením ľahko stráviteľných sacharidov je však najefektívnejšia a zaručuje výsledok.

Prečo telo potrebuje sacharidy?

Ľudské telo je schopné produkovať sacharidy samotné, ale ich množstvo nestačí na normálny ľudský život, takže väčšina z nich pochádza z potravín. Je to táto látka, ktorá dodáva telu energiu.

Sacharidy sú potrebné pre normálne fungovanie:

  • mozgu;
  • sval;
  • črevá (zabraňujú tvorbe baktérií, bojujú proti zápche);
  • trávenie (podporuje vstrebávanie tuku).

Vedci dokázali, že komplexné sacharidy sa podieľajú na ochrane tela. Mukopolysacharidy sú pokryté pľúcami a nosnou sliznicou, ktorá zabraňuje vniknutiu prachu a vírusov do tela.

Ľahko stráviteľné sacharidy majú vysoký glykemický index. Z tohto dôvodu sa rýchlo menia na cukor, čo výrazne zvyšuje jeho koncentráciu.

Je potrebné kontrolovať spotrebu výrobkov obsahujúcich túto látku, pretože vysoká hladina glukózy v krvi je nebezpečná pre ľudí.

Nadmerný príjem ľahko stráviteľných sacharidov ohrozuje vývoj nasledujúcich ochorení:

  • hypertenzia (vysoký krvný tlak);
  • mŕtvica, srdcový infarkt a iné ochorenia kardiovaskulárneho systému;
  • onkológia;
  • artritída;
  • diabetes mellitus (bunky sú menej citlivé na inzulín);
  • ateroskleróza (objavia sa plaky cholesterolu);
  • obezita (stratí sa schopnosť tela absorbovať cukor);
  • kazu.

Aby ste predišli nebezpečným chorobám, mali by ste odstrániť alebo zanechať minimálne množstvo rýchlych sacharidov vo vašej strave.

Odrody sacharidov a ich zloženie

V závislosti na chemickom zložení sacharidov sú rozdelené na jednoduché a zložité.

Jednoduchým zahrnutím:

  • Monosacharidy (glukóza, fruktóza, galaktóza). V procese komplexnej reakcie sa rozdelia na vodu a oxid uhličitý.
  • Disacharidy (sacharóza, laktóza, maltóza). Pozostávajú z dvoch alebo viacerých monosacharidov, ktoré sú navzájom spojené pomocou hydroxylových skupín.

Jednoduché sacharidy sa rýchlo vstrebávajú do organizmu, čo vedie k nepriaznivým účinkom.

Komplexné sacharidy sa skladajú z troch alebo viacerých jednotiek.

Patria sem polysacharidy:

  • Rastlinný pôvod (škrob, vlákno).
  • Živočíšny pôvod (glykogén).

Zoznam sacharidov-bohaté potraviny pre chudnutie alebo svalový zisk

Stopové prvky v potravinách

Prečítajte si viac ►

Pred začatím procesu asimilácie potravy v tele sú komplexné sacharidy rozdelené na jednoduché zložky. Trvá to energia a čas.

Ľahko stráviteľné sacharidy: tabuľka výrobkov a diéta s ich obmedzením

Zaslal: Sergey · 11.5.2018

V poslednej dobe je zdravý životný štýl dôležitejší ako kedykoľvek predtým. Mnoho ľudí sa snaží hrať šport, pozorovať denný režim, ale bez správnej výživy sa nedosiahnu pozitívne výsledky. V tomto smere je veľa otázok a sporov témou nebezpečenstva a výhod sacharidov.

Prečo telo potrebuje sacharidy?

Sacharidy v živote tela priradili obrovskú úlohu. Sú to vedúci dodávatelia energie, ktorými každá bunka ľudského tela funguje. Požadovaná energia sa generuje, keď sa sacharidy rozkladajú.

Sú rýchlo stráviteľné, takže ospalosť a apatia po jedle zvyčajne nenastane. Toto je veľmi dôležitá skutočnosť pre stresové situácie, ktoré vyžadujú intenzívnu mozgovú aktivitu. V týchto časoch sa odporúča jesť sladkosti, aby telo získalo viac sily a nevyužilo energiu na trávenie potravy ťažkej pre žalúdok.

Okrem toho, sacharidy sú priamymi účastníkmi syntézy hormónov, sekrécie a enzýmov, bez toho, aby nebolo možné dosiahnuť dostatočné množstvo metabolizmu.

Odrody sacharidov

Osoba môže získať sacharidy výlučne prostredníctvom potravín. Sú obsiahnuté v rôznych výrobkoch a sú rozdelené do dvoch kategórií - sacharidy a ľahko stráviteľné sacharidy.

Rozdiel spočíva v rýchlosti štiepenia a ďalšom prechode na glukózu. Inými slovami, jedlo, ktoré má dlhší proces trávenia, poskytuje pocit sýtosti po dlhšiu dobu. Takéto sacharidy sú výhodnejšie. Aby ste zistili, ktoré potraviny patria do ľahko stráviteľných sacharidov, musíte venovať pozornosť len jednému faktoru.

Bol zavedený glykemický index (GI) na výpočet rýchlosti delenia. Za predpokladu, že indikátor nepresiahne 70, potom výrobok patrí k pomalým sacharidom. Nachádzajú sa vo väčšine zeleniny, fazule a obilnín. Ak hodnota GI presiahne uvedenú značku, potom máme výrobky obsahujúce ľahko stráviteľné sacharidy.

Takéto jedlo dlhodobo nedokáže odstrániť pocit hladu. V dôsledku toho je narušený proces asimilácie, v dôsledku čoho sa nadbytočné množstvá ukladajú v rezerve, „zlý“ cholesterol sa hromadí v tele a pankreas trpí preťažením.

Neodporúča sa však vylúčiť z potravy ľahko stráviteľné sacharidy. Táto diéta nie je vhodná pre každého. Napríklad pre tých, ktorí uprednostňujú aktívny životný štýl, ktorí profesionálne hrajú šport, sú tieto látky veľmi užitočné.

Po tréningu alebo aktívnom svalovom tréningu je potrebný glykogén, ktorý je potrebné získať čo najskôr. Preto je pre správnu regeneráciu tela po cvičení veľmi dôležité vedieť, čo sa vzťahuje na ľahko stráviteľné sacharidy.

Zoznam ľahko stráviteľných sacharidov

Nemenej dôležité sú informácie o tom, ktoré ľahko stráviteľné sacharidy sa nachádzajú v bežných potravinách:

  • Fruktóza. Táto látka sa podieľa na syntéze glukózy obsiahnutej v sladkom ovocí, bobúľ a medu.
  • Laktózu. Látka sa vzťahuje na sacharidy živočíšneho pôvodu, je obsiahnutá výlučne v mlieku. Mliečny cukor má veľmi vysokú výživovú hodnotu.
  • Glukóza. Najznámejším a najbežnejším typom sacharidov, bez ktorých nie je takmer žiadny metabolický proces. Môžete získať látku z ovocia a niektoré zeleniny.
  • Sacharóza. Látka obsiahnutá vo všetkých typoch cukru môže byť tiež získaná v minimálnom množstve zrelého ovocia.
  • Maltóza. Látka je cukor prírodného pôvodu, ktorý sa vyrába počas kvasenia hrozna a tvorby sladu. Môžete sa stretnúť s organickými zlúčeninami v pivných výrobkoch, müsli a citrusoch.
  • Galaktózy. Táto látka je obsiahnutá vo fermentovaných mliečnych výrobkoch.

Kde získať ľahko stráviteľné sacharidy?

Samozrejme, že pre telo pomalé sacharidy priniesť oveľa viac výhod. V skutočnosti väčšina obľúbených jedál ľudstva nie je najsprávnejšia a najužitočnejšia. Sú to rovnaké ľahko stráviteľné sacharidy, zoznam výrobkov a tabuľka výrobkov so špecifikovaným GI, v ktorom sú obsiahnuté, sú uvedené nižšie.

Patrí medzi ne:

  • alkohol;
  • cukrovinky;
  • pečivo;
  • kečup;
  • cukor v čistej forme;
  • sladké nápoje;
  • med;
  • majonéza
  • mliečne výrobky obsahujúce cukor;
  • škrobová zelenina;
  • nejaké ovocie.

Vzhľadom na ľahko stráviteľné sacharidy, ktorých zoznam je uvedený vyššie, je potrebné podrobnejšie sa zaoberať podstatou problému. Koniec koncov, obsahujú obrovský zoznam darov. Za týmto účelom považujeme tabuľku ukazovateľov GI za najobľúbenejšie potravinárske výrobky, ktoré sú zahrnuté v strave takmer všetkých obyvateľov planéty.

Optimálna ľudská výživa

Varovanie! Neposkytujeme žiadne odporúčania pre správnu výživu. Tu sa vypočítajú minimálne náklady na súbor produktov, čím sa zabezpečí spotreba požadovaného množstva živín (bielkovín, tukov, sacharidov, vitamínov, minerálov) na základe matematického spracovania údajov o obsahu týchto živín vo výrobkoch.

V prvej fáze sa vypočítajú minimálne náklady na súbor produktov (môžete tiež zadať produkty vašej stravy). V druhej fáze môžete upraviť prijatú diétu a vidieť príklad výpočtu skutočnej diéty. Podrobnosti nájdete v časti "Ako používať výpočet".

Závislosť dĺžky života na rôznych faktoroch - tu.

Ako škodlivé sú ľahko stráviteľné sacharidy pre naše telo?

Ľahko stráviteľné sacharidy sú organické látky, ktoré pôsobia ako zdroj energie pre plnohodnotný život a naše telo. Samozrejme, že sacharidy sú dôležitým prvkom, ktorého zásoby musia byť doplnené. Ale ako vybrať zo všetkých potravín presne tento typ sacharidov?

Úloha sacharidov v strave, potraviny obsahujúce tento typ sacharidov a diéta s obmedzením ich množstva - budeme o tom hovoriť dnes. Začnime

Aké sú tieto organické látky?

Ako každý vie, sacharidy sú rozdelené do dvoch skupín: rýchlo (v našom prípade, ľahko stráviteľné) a pomalé. Každá z nich má inú štruktúru, nutričnú hodnotu a rýchlosť vstrebávania organizmom. Každý potravinársky výrobok, či už ide o zemiaky alebo kúsok mäsa, pozostáva zo všetkých druhov látok, ktoré sú pre ľudské telo veľmi potrebné na zabezpečenie normálneho fungovania a všetkých orgánov a systémov. Sacharidy sú najdôležitejšou živinou, ktorá sa nachádza v cukroch a rôznych rastlinných produktoch.

Ako už bolo uvedené, tieto látky dodávajú nášmu telu potrebnú energiu. Pre každú osobu existuje ich vlastné množstvo sacharidov, ktoré závisí od aktivity osoby a spotreby energetických zásob. Tieto sacharidy, ktoré neboli spotrebované po celý deň, sa premieňajú na tukové bunky, narúšajú fungovanie vnútorných orgánov a zvyšujú úroveň „zlého“ cholesterolu v krvi.

Hlavné typy sacharidov:

  1. Glukóza (dextróza) je najbežnejším a najznámejším reprezentantom sacharidov, ktorý sa prakticky zúčastňuje všetkých metabolických procesov. Vďaka glukóze je naše telo vybavené potrebnou energiou. Aby dextróza vstúpila do tela z krvných buniek, je potrebný inzulín - látka, ktorá je produkovaná v určitých množstvách naším telom. Nedostatok tejto organickej hmoty môže spôsobiť podráždenosť, únavu, znížený výkon a závraty, nevoľnosť a niekedy mdloby. Glukózu možno získať z ovocia a niektorých druhov zeleniny.
  2. Fruktóza sa čiastočne mení v pečeni na glukózu. Môžete sa s ňou stretnúť v čerešniach, melóne, jablkách, ríbezle a tiež v rôznych druhoch medu.
  3. Galaktóza - pri interakcii s glukózou vytvára disacharid. Môžete získať galaktózu z fermentovaných mliečnych potravín, ako je mlieko, syr, tvaroh, kefír a ďalšie.
  4. Laktóza je jedinečný uhľohydrát živočíšneho pôvodu, vďaka ktorému je tento mliečny cukor neuveriteľne hodnotnou zložkou stravy každého človeka. Môžete získať laktózu z mlieka.
  5. Sacharóza - sa nachádza v rôznych typoch cukru: červená repa, trstina a hnedá, niekedy sa táto látka nachádza v zrelom ovocí a zelenine, ale jej množstvo bude malé (menej ako 10%).
  6. Maltóza je cukor prírodného pôvodu, ktorý sa tvorí v procese tvorby sladu a kvasenia hrozna. Táto organická zlúčenina sa nachádza v pivných výrobkoch, obilninách a citrusoch.

preventívne opatrenia

Ľahko stráviteľné sacharidy sú pre náš organizmus takmer bezvýznamné a dokonca do určitej miery nebezpečné.

Nadmerný príjem sacharidov v potravinách môže nepriaznivo ovplyvniť zdravie:

  1. Hormonálne poruchy.
    Je škodlivý pre prácu pankreasu a nadobličiek. Potraviny obsahujúce rýchle sacharidy, vyvolávajú energetický skok, po ktorom nasleduje únava a opotrebovanie endokrinného systému.
  2. Zmeniť črevnú mikroflóru.
    Každý človek v tráviacom systéme udržuje rovnováhu medzi užitočnými mikroorganizmami a hubami. Keď druhý z nich začne potlačovať prvú, môže viesť k zníženiu imunity a výskytu plesňových ochorení.
  3. Prázdne kalórie.
    Tieto organické látky takmer nedopĺňajú zásoby užitočných prvkov v tele a obsahujú obrovské množstvo prázdnych kalórií, ktoré sa transformujú do tukových buniek.
  4. Inzulínové preteky.
    Vzhľadom k tomu, že tento typ sacharidov pozostáva hlavne z rôznych cukrov, vedie to k okamžitému uvoľňovaniu takéhoto hormónu ako inzulínu. Nadbytok tejto látky pomáha spomaliť proces štiepenia tukov, navyše "pomáha" tvoriť. Tento hormón spôsobuje takýto pocit v ľudskom tele, trochu podobný eufórii, ale po niekoľkých hodinách prejde a nastane hladovanie inzulínom - telo sa začne "pýtať" na doplnenie zásob potravinami, ktoré obsahujú rýchle sacharidy.

Zoznam produktov, ktoré zahŕňajú rýchle sacharidy

Niektoré potraviny, ktoré sú prítomné v našej strave každý deň, obsahujú ľahko stráviteľné sacharidy a sú nebezpečné pre zdravie. Glykemický index (GI) takýchto produktov presahuje značku 60 jednotiek a ich počet je taký veľký, že s obmedzením je veľmi ťažké.

Pre tých, ktorí nevedia, glykemický index je svojím vlastným spôsobom rýchlosť trávenia sacharidov v našom tele.

Nižšie uvedená tabuľka vám pomôže rýchlo určiť, ktoré potraviny sú v zozname tých, ktoré predstavujú hrozbu pre ľudské telo. Kvalifikovaní odborníci na výživu dôrazne odporúčajú minimalizovať takéto potraviny.

Ľahko stráviteľný sacharidov zoznam potravín

S cieľom zachovať život a vykonávať bežné činnosti potrebuje telo zdroj energie, v ktorej úlohe sú potraviny. Osoba potrebuje všetky prvky: bielkoviny, tuky a sacharidy, ale v rôznych množstvách. Tieto látky zabezpečujú normálne fungovanie nervového systému, vnútorných orgánov, ako aj mozgovú činnosť. Približne polovica energetických potrieb pokrýva sacharidové potraviny. Pomerne často sa ľudia, ktorí chcú schudnúť, mýlia, pretože je potrebné vylúčiť sacharidové potraviny. A zároveň nikto nevie, aké škodlivé je takéto obmedzenie pre organizmus. Aby nedošlo k priberanie na váhe, je potrebné venovať pozornosť tomu, koľko kalórií človek spotreboval, a koľko sa vynaložilo. Váha bude stabilná pri zachovaní rovnováhy medzi týmito ukazovateľmi. Pozrime sa na jednoduché a komplexné sacharidy, zoznam potravín, ktoré nepoškodia postavu.

Ihneď si všimneme, že takmer všetky potraviny obsahujú sacharidy. Produkty sa líšia iba kvantitatívnym zložením týchto látok, ako aj glykemickým indexom. Dokonca aj šalát obsahuje tieto zlúčeniny.

Prečítajte si aj - pomer výšky a hmotnosti.

Všetko o sacharidoch

Sacharidy sú nevyhnutnou súčasťou zdravej a zdravej výživy. Tieto chemikálie podporujú ľudskú životnú aktivitu a sú tiež zodpovedné za množstvo glykogénu v krvi a udržujú ho na požadovanej úrovni.

Dodržiavaním non-sacharidov stravy, môže človek zarobiť pečeň a pankreasu patológie. Okrem toho, úplne odstránenie sacharidov zo stravy, môžete zlomiť metabolizmus, do tej miery, že bude musieť obnoviť rovnováhu s drogovou terapiou. Preto nie je potrebné vzdať sa sacharidových produktov v snahe o dosiahnutie ideálnych parametrov tela.

Aby nedošlo k priberaniu na váhe, každý by mal vedieť, že existujú tri typy sacharidov:

  • Jednoduché (monosacharidy);
  • Stredná komplexnosť (disacharidy);
  • Komplex (polysacharidy).

Jednoduché alebo stráviteľné sacharidy

Jedná sa o chemické prvky, ktoré sú absorbované do krvi v krátkom časovom období, čo prispieva k rýchlej saturácii celého organizmu. Zároveň dochádza k prudkému nárastu sily a energie, človek sa stáva aktívnym. Po určitom čase sa inzulín v krvnom obehu znižuje a ľudský výkon sa znižuje. Nadmerná konzumácia sacharidov prispieva k množstvu kíl navyše, výskytu aterosklerózy a ďalších závažných patológií.

Táto skutočnosť spôsobuje, že ľudia sa vyhýbajú konzumácii jednoduchých sacharidov, ale mali by ste vedieť, že niektoré sacharidy musia nutne vstupovať do ľudského tela. V opačnom prípade sa vyvinie chronická únava a ospalosť a nastane žalúdočná nevoľnosť. Dôležitú úlohu zohrávajú monosacharidy pre svalové vlákna. Bez týchto zlúčenín sú svaly zničené a človek sa stáva pomalým.

Je známych niekoľko druhov rýchlych sacharidov: fruktóza, glukóza, manóza, galaktóza atď. Zlúčeniny sú reprezentované jednou molekulou. Existujú sacharidy, ktorých chemický reťazec je reprezentovaný dvoma molekulami: laktóza, maltóza a sacharóza.

Sladkosti sú obzvlášť dôležité pre ľudí, ktorí sa venujú intenzívnej fyzickej aktivite. Konzumácia sladkých potravín zvyšuje hladiny inzulínu a tiež zabraňuje rozpadu svalov. Pre rýchle zotavenie, najlepšie jednoduché sacharidy sú čokoláda, ovocie, maslové výrobky, sušienky.

Komplexné sacharidy

Na rozdiel od monosacharidov sa rozkladajú a absorbujú oveľa pomalšie, udržiavajú potrebnú hladinu glukózy v krvi a nevyvolávajú ostré výkyvy inzulínu. Pretože polysacharidy sú slabo rozpustné vo vode, zotrvávajú v tele po dlhú dobu, čím poskytujú telu energiu po dlhú dobu. Treba poznamenať, že použitie aj veľkých množstiev sacharidov nevedie k ich prechodu na tuk.

Zloženie komplexných sacharidov zahŕňa nasledujúce prvky: škrob, glykogén, vlákna a pektínové vlákna.

Zo škrobu je možné získať potrebné sacharidové zlúčeniny. Sú bohaté na rastlinné potraviny. Ide najmä o obilniny.

Zoznam škrobových výrobkov: t

Polysacharid glykogénu

Pozornosť by sa mala venovať takejto zlúčenine ako glykogénu. Jeho obsah v potravinách je v porovnaní so škrobom zanedbateľný. Nachádza sa hlavne v ľudských vnútorných orgánoch, ako aj vo svalových vláknach. To je dôvod, prečo ho možno nazvať energetickou rezervou. Glykogén poskytuje posilnenie mozgových buniek a nervového systému.

Aby bol glykogén vždy v ľudskom tele v požadovanom množstve, mali by ste jesť potraviny ako mäso, pečeň, more a riečne ryby, hovädzí jazyk.

Vlákna z vlákien a pektínu

Celulóza obsahuje v podstate rovnaké chemické prvky ako polysacharidy. Celulózové vlákno, ktoré je rastlinného pôvodu. Je potrebné zachovať fungovanie čriev. Celulóza je obohatená o rastlinné produkty, ktoré neboli tepelne spracované.

Keď zahrniete do svojej stravy potraviny bohaté na vlákninu, budete rýchlo zbaviť pocitu hladu. Zoznam produktov zahŕňa:

  • Ovocie strukovín;
  • ovocie;
  • zelenina;
  • Semená a orechy;
  • Obilniny (obilniny);
  • Greeny.

Pektínové vlákno

Pôsobia ako prírodné sorbenty, tj čistia telo toxínov a škodlivých látok. V spojení s kvapalinou pektíny tvoria koloidnú zmes, ktorá absorbuje karcinogény, ako aj soli ťažkých kovov.

Pektínové vlákna sú veľkým prínosom pre ľudí trpiacich patológiami gastrointestinálneho traktu.

Glykemický index produktov

Ak poznáme glykemický index konkrétneho produktu, je možné určiť, pri akej rýchlosti sa bude rozkladať v procese trávenia a zvýšiť obsah glukózy v krvi.

Maximálna hodnota tohto indikátora je 100. Toto číslo je možné získať, keď glukóza prichádza v čistej forme.

Rôzne potraviny majú odlišný glykemický index. Aj toto číslo sa bude líšiť v závislosti od spôsobu varenia.

Pre ľudí, ktorí chcú schudnúť a ísť na zdravú, zdravú výživu, je potrebné obohatiť stravu komplexnými sacharidmi.

Produkty obsahujúce monosacharidy

V ktorom výrobku možno nájsť stráviteľný sacharid? Zoznam pozostáva hlavne z našich obľúbených produktov:

  1. Koláče a pečivo;
  2. Džemy a džemy;
  3. koláče;
  4. Chlieb, bochníky;
  5. škrobová;
  6. Alkoholické nápoje;
  7. sóda;
  8. Rýchle občerstvenie.

Monosacharid sa nachádza aj v banánoch, dátumoch a hrozienkach. Tieto zlúčeniny sú tiež prítomné v bielej ryži. Týmto produktom je potrebné sa vyhnúť alebo ich minimalizovať. Glykemický index mnohých potravín presahuje 65.

Zoznam potravín s nízkym obsahom sacharidov

Nízky počet sacharidových zlúčenín (2 - 10 g na 100 g) sa nachádza v nasledujúcich produktoch:

  • Rôzne odrody cibule (cibuľa, zelená, pór);
  • Mrkva, tekvica, tekvica, repa;
  • Všetky odrody kapusty (karfiol, brokolica, biela kapusta);
  • Citrusy (citrón, pomaranč, grapefruit);
  • Okurka, reďkovka, uhorky a paradajky;
  • Zelení (petržlen, kôpor, koriandr, šťovík, šalát);
  • Jablká, hrušky, marhule, figy, broskyne, marhule a nektárinky;
  • Melón, melón;
  • huby;
  • Bobule (väčšinou kyslé);
  • Prírodné šťavy.

Produkty s vysokým obsahom jednoduchých sacharidov

Sladké potraviny: granulovaný cukor, rôzne cukríky, med, tmavá a mliečna čokoláda. Tiež je to džem a džemy, sušienky, sušené ovocie (dátumy, slivky, hrozienka atď.). Medzi tieto produkty patria halva, kondenzované mlieko, karamel, cukrík.

Pečenie: vafle, perník, koláče, sušienky, buchty, koláče, bochník, biely chlieb.

Ak máte pochybnosti, či výrobok obsahuje jednoduché sacharidy, potom si prečítajte zloženie. Je určite možné povedať, že potrava obsahuje ľahko stráviteľné sacharidy, v prítomnosti cukru alebo múky, alebo oboje.

Výrobky s vysokým obsahom instantných sacharidov môžu byť vylúčené z diéty s pokojným svedomím. Je vhodnejšie ich nahradiť produktmi s miernym množstvom sacharidov.

glukóza

Hlavnou úlohou glukózy je stabilizovať prirodzený metabolizmus sacharidov v tele. Vďaka tejto látke mozog môže plne pracovať a získať potrebnú energiu. Jedzte jednoduché a komplexné sacharidy, najmä glukóza, by mali byť v malých množstvách.

Prírodné produkty obsahujúce glukózu zahŕňajú:

fruktóza

Fruktóza je populárny druh ovocného cukru. Toto sladidlo je častým hosťom na stole osoby trpiacej cukrovkou. Avšak jednoduché sacharidy obsiahnuté vo fruktóze môžu zvýšiť koncentráciu cukru v krvi, ale v nevýznamných množstvách.

Ovocné sladidlo má bohatú chuť. Predpokladá sa tiež, že zavedenie tohto sladidla do denného menu vám umožní znížiť celkový indikátor nežiaducich látok (prázdnych sacharidov) v potrave.

Chuť tohto sladidla je oveľa výraznejšia ako chuť jednoduchého cukru. Predpokladá sa, že zahrnutím fruktózy do potravy je možné dosiahnuť zníženie obsahu škodlivých sacharidov v potrave.

sacharóza

V tomto sladidle nie sú žiadne výživové zložky. Po vstupe do ľudského tela sa sacharóza rozpadá v žalúdku a výsledné zložky sa posúvajú do tvorby tukových tkanív.

Spomenúť jednoduché sacharidy najčastejšie znamená cukor, ale v skutočnosti existuje veľa produktov obsahujúcich prázdne organické látky. Takéto jedlo nie je vždy zbytočné, ale v jeho zložení je cukor.

Produkty obsahujúce cukor zahŕňajú cukrovinky, studené dezerty, džem, med, nápoje atď. Ovocie a zelenina obsahujúce sacharózu zahŕňajú melón, repu, slivku, mandarínky, mrkvu a broskyňu.

Čo bolí tenká postava?

Škodlivým nepriateľom krásnej postavy sú pokrmy, v ktorých bol použitý cukor. Za takéto potraviny sa považujú rôzne koláče, sladkosti a sladké pečivo.

Odborníci na výživu majú k tomuto jedlu negatívny postoj, pretože látky v ňom obsiahnuté sa správajú špecificky: vstupujú do žalúdka, kde sa rozkladajú na samostatné prvky.

Je to dôležité! Cukor sa rýchlo vstrebáva krvou, čo vyvoláva prudký nárast inzulínu!

Hlavná zložka všetkých dezertov - cukru - prispieva k hromadeniu tuku. A pocit hladu, po jedle sladkých potravín, pripomína sa čo najskôr.

Ak máte cukrovku a plánujete vyskúšať nový výrobok alebo nové jedlo, je veľmi dôležité skontrolovať, ako na to vaše telo reaguje! Odporúča sa merať hladinu cukru v krvi pred a po jedle. Pohodlné to urobiť pomocou glukometra OneTouch Select® Plus s farebnými hrotmi. Má cieľové rozsahy pred a po jedle (v prípade potreby ich možno prispôsobiť aj individuálne). Hrot a šípka na obrazovke okamžite zistia, či je výsledok normálny, alebo ak experiment s jedlom nebol úspešný.

Ľahko stráviteľné sacharidy: funkcie

Jednoduché sacharidy sú často reprezentované rýchlo stráviteľnými monosacharidmi a disacharidmi. Tento proces je rýchly, pretože jeho základom je glukóza a fruktóza.

Takéto prvky sa používajú spolu s pečením, niektorou zeleninou alebo mliečnymi výrobkami. Kvôli jednoduchej štruktúre sa nemôžu správať inak.

Dávajte pozor! Rýchle alebo jednoduché sacharidy sú veľmi škodlivé pre ľudí, ktorí vedú sedavý život.

Okamžité spracovanie potravy v sedavom stave zvyšuje koncentráciu cukru v krvi. Keď klesne jeho úroveň, ten sa cíti hladný. Zároveň sa nepoužité látky konvertujú na tuk.

Avšak, v tomto procese je jedna zaujímavá vlastnosť: keď je nedostatok sacharidov človek cíti unavený a neustále ospalosť.

Dávajte pozor! Použitie organických látok vo veľkých množstvách prispieva k úplnosti.

Rýchle sacharidy: jesť alebo nie?

Všetci odborníci na výživu odporúčajú obmedziť používanie týchto látok na minimum. Nadmerné množstvo sladkých potravín prinesie do tela prázdne sacharidy, ktoré sa premenia na tuk. A ako viete, zbavenie sa tukových zásob je veľmi ťažké a niekedy nemožné.

Dávajte pozor! Jedlo bohaté na ľahko stráviteľné sacharidy, bohužiaľ, môže byť návykové.

Ale úplne odmietnuť takéto potraviny alebo jesť v minimálnom objeme je dosť ťažké. Vďaka zdravému menu je potrebné počítať jednoduché sacharidy.

Diéta môže byť obohatená o množstvo zdravých potravín: všetky druhy obilnín, bobúľ, bylinných odvarov, čerstvé ovocné šťavy a zeleniny. Dobré jedlo by sa však malo konzumovať v primeranom množstve.

Látky, ktoré sa rýchlo vstrebávajú žalúdkom a premieňajú sa na tukové tkanivá, sú zložené zo zeleniny, plodov, plodov, ktoré majú iné množstvo monosacharidu. Percentuálny podiel glukózy v nich je odlišný, ale stále je prítomný.

Zoznam výrobkov s jednoduchými sacharidmi

Bobule a ovocie obsahujúce glukózu: t

Fruktóza je zložená zo širokej škály produktov prítomných v zelenine, ovocí, ovocí a prírodnom medu. Vyzerá to takto:

Laktóza sa nachádza v mlieku (4,7%) av mliečnych výrobkoch: kyslá smotana s obsahom tuku (od 2,6% do 3,1%), jogurt (3%), kefír s akýmkoľvek obsahom tuku (od 3,8% do 5,1%) a slanina (2,8%). ) a nízkotučné (1,8%).

Sacharóza sa nachádza v malých množstvách v mnohých druhoch zeleniny (od 0,4% do 0,7%) a jej rekordné množstvo prirodzene pozostáva z cukru - 99,5%. Vysoké percento tohto sladidla sa nachádza v niektorých rastlinných potravinách: mrkva (3,5%), slivka (4,8%), repa (8,6%), melón (5,9%), broskyňa (6,0%) a mandarinka (4,5%).

Pre prehľadnosť je možné demonštrovať tabuľku jednoduchých a komplexných sacharidov, alebo skôr produktov, v ktorých sú obsiahnuté.

Aké sú tieto organické látky?

Ako každý vie, sacharidy sú rozdelené do dvoch skupín: rýchlo (v našom prípade, ľahko stráviteľné) a pomalé. Každá z nich má inú štruktúru, nutričnú hodnotu a rýchlosť vstrebávania organizmom. Každý potravinársky výrobok, či už ide o zemiaky alebo kúsok mäsa, pozostáva zo všetkých druhov látok, ktoré sú pre ľudské telo veľmi potrebné na zabezpečenie normálneho fungovania a všetkých orgánov a systémov. Sacharidy sú najdôležitejšou živinou, ktorá sa nachádza v cukroch a rôznych rastlinných produktoch.

Ako už bolo uvedené, tieto látky dodávajú nášmu telu potrebnú energiu. Pre každú osobu existuje ich vlastné množstvo sacharidov, ktoré závisí od aktivity osoby a spotreby energetických zásob. Tieto sacharidy, ktoré neboli spotrebované po celý deň, sa premieňajú na tukové bunky, narúšajú fungovanie vnútorných orgánov a zvyšujú úroveň „zlého“ cholesterolu v krvi.

Hlavné typy sacharidov:

  1. Glukóza (dextróza) je najbežnejším a najznámejším reprezentantom sacharidov, ktorý sa prakticky zúčastňuje všetkých metabolických procesov. Vďaka glukóze je naše telo vybavené potrebnou energiou. Aby dextróza vstúpila do tela z krvných buniek, je potrebný inzulín - látka, ktorá je produkovaná v určitých množstvách naším telom. Nedostatok tejto organickej hmoty môže spôsobiť podráždenosť, únavu, znížený výkon a závraty, nevoľnosť a niekedy mdloby. Glukózu možno získať z ovocia a niektorých druhov zeleniny.
  2. Fruktóza sa čiastočne mení v pečeni na glukózu. Môžete sa s ňou stretnúť v čerešniach, melóne, jablkách, ríbezle a tiež v rôznych druhoch medu.
  3. Galaktóza - pri interakcii s glukózou vytvára disacharid. Môžete získať galaktózu z fermentovaných mliečnych potravín, ako je mlieko, syr, tvaroh, kefír a ďalšie.
  4. Laktóza je jedinečný uhľohydrát živočíšneho pôvodu, vďaka ktorému je tento mliečny cukor neuveriteľne hodnotnou zložkou stravy každého človeka. Môžete získať laktózu z mlieka.
  5. Sacharóza - sa nachádza v rôznych typoch cukru: červená repa, trstina a hnedá, niekedy sa táto látka nachádza v zrelom ovocí a zelenine, ale jej množstvo bude malé (menej ako 10%).
  6. Maltóza je cukor prírodného pôvodu, ktorý sa tvorí v procese tvorby sladu a kvasenia hrozna. Táto organická zlúčenina sa nachádza v pivných výrobkoch, obilninách a citrusoch.

preventívne opatrenia

Ľahko stráviteľné sacharidy sú pre náš organizmus takmer bezvýznamné a dokonca do určitej miery nebezpečné.

Nadmerný príjem sacharidov v potravinách môže nepriaznivo ovplyvniť zdravie:

  1. Hormonálne poruchy.
    Je škodlivý pre prácu pankreasu a nadobličiek. Potraviny obsahujúce rýchle sacharidy, vyvolávajú energetický skok, po ktorom nasleduje únava a opotrebovanie endokrinného systému.
  2. Zmeniť črevnú mikroflóru.
    Každý človek v tráviacom systéme udržuje rovnováhu medzi užitočnými mikroorganizmami a hubami. Keď druhý z nich začne potlačovať prvú, môže viesť k zníženiu imunity a výskytu plesňových ochorení.
  3. Prázdne kalórie.
    Tieto organické látky takmer nedopĺňajú zásoby užitočných prvkov v tele a obsahujú obrovské množstvo prázdnych kalórií, ktoré sa transformujú do tukových buniek.
  4. Inzulínové preteky.
    Vzhľadom k tomu, že tento typ sacharidov pozostáva hlavne z rôznych cukrov, vedie to k okamžitému uvoľňovaniu takéhoto hormónu ako inzulínu. Nadbytok tejto látky pomáha spomaliť proces štiepenia tukov, navyše "pomáha" tvoriť. Tento hormón spôsobuje takýto pocit v ľudskom tele, trochu podobný eufórii, ale po niekoľkých hodinách prejde a nastane hladovanie inzulínom - telo sa začne "pýtať" na doplnenie zásob potravinami, ktoré obsahujú rýchle sacharidy.

Zoznam produktov, ktoré zahŕňajú rýchle sacharidy

Niektoré potraviny, ktoré sú prítomné v našej strave každý deň, obsahujú ľahko stráviteľné sacharidy a sú nebezpečné pre zdravie. Glykemický index (GI) takýchto produktov presahuje značku 60 jednotiek a ich počet je taký veľký, že s obmedzením je veľmi ťažké.

Pre tých, ktorí nevedia, glykemický index je svojím vlastným spôsobom rýchlosť trávenia sacharidov v našom tele.

Nižšie uvedená tabuľka vám pomôže rýchlo určiť, ktoré potraviny sú v zozname tých, ktoré predstavujú hrozbu pre ľudské telo. Kvalifikovaní odborníci na výživu dôrazne odporúčajú minimalizovať takéto potraviny.