Varené rybie knedle na pankreatitídu

Delicious lahodné mleté ​​rybie knedle - jedlo, ktoré dokonale zapadá do stravy pankreatitídy. Varená verzia cesta je vhodná na kŕmenie v období exacerbácie pre tých pacientov, ktorí nemajú dvojitý kotol.

prísady

  1. Rybie filé (treska, treska, šťuka) - 300 g
  2. Biely chlieb - 50 g (približne 2 kusy).
  3. Mlieko - 50 ml.
  4. Cibulová žiarovka - 1 malá hlava.
  5. Kuracie vajíčko - 1 ks.
  6. Soľ - ¼ h.
  7. Voda - 1 l.

recept

Najprv pripravte plnku:

Ak máte celú rybu, musíte ju očistiť od pokožky a odstrániť kosti. Nakrájajte filety na kúsky a mleté. S chlebom odstráňte kôru a namočte dužinu do mlieka. Namočený chlieb (nie stláčanie) a cibuľa, tiež preskočil cez mlynček na mäso, zmiešaný s rybami. Výsledná hmota sa rozomelie cez sito - malo by sa stať riedkou plnkou. Osolíme ju, kladieme vajcom.

V prítomnosti mixéra na varenie je plnka ešte jednoduchšia: rybu rozsekáme, postupne pridávame chlieb, vajcia. Oddelene nakrájajte cibuľu, soľ a potom ju spolu rozšľahajte.

Voda zapálená a privedená do varu. Potom, čo voda varí, znížte teplo tak, aby voda len mierne varila.

Tvoríme kráľovné:

Plniace plnky do lyžice a druhá lyžica opatrne odstráňte prebytočnú náplň. Lyžicu s mletým mäsom spustíme do vriacej vody a opatrne ju posunieme prázdnou lyžičkou. Tak sme vložili všetku plnku do nádoby s vodou.

Pridáme oheň a počkáme, až začne vriaca voda s knedľami. Potom znížte na minimálny var, prikryte vekom a varte 20 minút. Hotové knedle jemne odstraňujú skimmer.

Rybacie knedle možno podávať s vegetariánskou polievkou, zeleninovou alebo cereálnou prílohou, cestovinami.

Použitie misky

Rybie knedle sú vynikajúcim zdrojom ľahko stráviteľnej bielkoviny. Toto nízkotučné, nízkokalorické jedlo má jemnú štruktúru, ktorá spĺňa všetky požiadavky diéty na pankreatitídu.

Možné poškodenie riadu

Možnosť výroby quel bez žĺtka, cibule a soli je úplne bezpečná pre pacientov s pankreatitídou aj počas exacerbácie. A počas remisie technológia varenia (varenie) minimalizuje negatívne účinky cibule, takže ju môžete pridať do náplne. Porazený v plnke a uvarenom žĺtku sa tiež zvyčajne dobre vstrebáva. Soľ sa zavádza do mäsa so stabilnou remisiou.

Pri akútnej pankreatitíde

Varené quenely rýb môžu byť zaradené do menu pacientov do konca prvého týždňa ochorenia, ale s miernymi zmenami: namiesto plnotučného vajca sa pridáva len bielkovina a soľ a cibuľa sa vôbec nepoužíva. Hotové knedle hniesť vidličkou priamo do polievky alebo do zeleninového pyré.

Pri chronickej pankreatitíde

Počas obdobia exacerbácie sú pravidlá prípravy a podávania quels rovnaké ako pre akútne. V čase, keď zhoršenie zhorší (asi mesiac po začiatku útoku), môžete pridať celé vajce a cibuľu do mletého mäsa, soľ je povolená počas obdobia stabilnej remisie. Rybie knedle sú zahrnuté v strave 2-3 krát týždenne namiesto mäsových jedál.

Súlad s diétou pri chronickej pankreatitíde v remisii: 10,0

Dodržiavanie diéty pre akútnu pankreatitídu: 10,0

O autorovi materiálu

Pediatrický a pediatrický endokrinológ. Vzdelávanie - detská fakulta NSMU. Pracujem od roku 2000, od roku 2011 - okresný pediater na detskej klinike. V roku 2016 som absolvovala špecializáciu a získala certifikát v pediatrickej endokrinológii a od začiatku roka 2017 som prijímala aj recepciu...

LiveInternetLiveInternet

-Tagy

-kategórie

  • šály a čiapky (199) t
  • english (3)
  • Budeme krásni (436)
  • vodopády (34)
  • výšivky, aplikácie, prešívanie (407) t
  • pletenie (780)
  • dekoratívne fľaše (19) t
  • decoupage - (118)
  • bytový dom, bytový dom (629) t
  • obnoviť domov (251)
  • záclonové dekorácie (63) t
  • Život veľkých ľudí (187)
  • zdravie (2806)
  • (1)
  • kŕčové žily, krvné zrazeniny, srdce (56)
  • vitamínové zmesi, koktaily. (20)
  • tlak (37)
  • HLS (8)
  • šedý zákal. (10)
  • kašeľ (49)
  • liečivé rastliny (12) t
  • Masáž. (6)
  • Ľudové recepty (863)
  • Rekreačná gymnastika proti starnutiu (70)
  • rehabilitácia (894)
  • Osteochondróza, kĺby. (68)
  • pankreatitída, žalúdok (33)
  • Pečeň (18)
  • recepty na dlhovekosť, regeneráciu, tipy (96)
  • diabetes mellitus. (5)
  • cvičenia Bubnovsky. (1)
  • štítna žľaza (21)
  • papierové hračky (30) t
  • Výroba krabíc a košov (135) t
  • výroba vreciek (404)
  • výroba kvetov, lukov, motýľov (509) t
  • Článok (21)
  • Casanova (1)
  • kožené maľby (10) t
  • Koberce (126)
  • Rôzne podlahové rohože (70) t
  • Kompaktné (395)
  • bábiky a rôzne hračky (1484) t
  • Mk na výrobu textilných bábik (54) t
  • VARENIE (4956)
  • palacinky, omeleta (248)
  • užitočné vedieť (21)
  • Pečenie chleba v rúre (24) t
  • dezert, ovocie, dekorácie na stôl, želé (355)
  • mrazenie (20)
  • kastról (141)
  • konzervovanie, džem (212)
  • sladkosti (157)
  • majonéza, omáčky (73) t
  • mikrovlnná rúra (14)
  • mliečne výrobky (95) t
  • zmrzlina (57)
  • Mäsové jedlá (412) t
  • Menu Nový rok (12)
  • zeleninové jedlá, zeleninová paštéta, cereálie so zeleninou (253) t
  • prvé kurzy (71) t
  • koláče, buchty, sušienky, zrazy (458)
  • pizza (18)
  • recepty d / multicookers (116)
  • Recepty na chlieb, pekárenský chlieb (66) t
  • ryby, morské plody (279) t
  • Ovocné šaláty (11) t
  • šaláty, predjedlá (296)
  • koláče / pečenie (197) t
  • zákusky (721)
  • tekvica (43)
  • kuchynská linka a všetko ostatné d / kuchyňa (405)
  • Svet zvierat (58)
  • múdre myšlienky (470)
  • Music. Audioknihy (498)
  • národné parky (5) t
  • nezvyčajné - so svetom na nite (278)
  • Novoročné a vianočné (347) t
  • odpočinok (10)
  • Veľká noc (203)
  • Písanie blogov (39)
  • tipy d / život-čisté, umyť, aplikovať (473)
  • vankúše (468)
  • ortodoxia (324)
  • Príroda (92)
  • podobenstvá, vtipy, humor (horoskop) (819)
  • psychológia, lunárny kalendár (526)
  • rôzne (294)
  • Športové grimasy (1) t
  • básne (796)
  • papuče, podrážky, topánky, tipy na starostlivosť (269) t
  • Pohodlná pomôcka (263)
  • Filozofia (71)
  • Foto (70)
  • umelci (34)
  • Kvetinový raj (224)
  • šitie (1613)
  • spodná bielizeň (25) t
  • blúzky, tuniky, košele (76) t
  • nohavice (16)
  • pre deti (16) t
  • ihlové puzdrá (13) t
  • obliekanie, módny svet (70) t
  • koža, kožušinová (9) t
  • bundy, kabáty, pláštenky (21) t
  • pätka na šitie (7)
  • MK na úpravu odevov (69) t
  • Šaty (32) t
  • posteľná bielizeň (16) t
  • tesniace materiály (2)
  • tipy na šitie (145)
  • kryty, organazeira (23) t
  • sukne (7)

-Vyhľadávanie podľa denníka

-Prihlásiť sa e-mailom

-štatistika

Rybie knedle - diétna strava s chorým pankreasom

Rybie knedle - diétna strava s chorým pankreasom

Keď bola moja dcéra malá, často som pre ňu varila ryby a teraz som si ich spomínala a rozhodla som sa hľadať dobré recepty a to je to, čo našla Mila_Lyudmila:

Kneli sú súčasťou detskej a diétnej stravy kvôli jej nutričným a fyzikálnym vlastnostiam. Plnka na knedle je podobná kotletám, ale svojou konzistenciou je omnoho citlivejšia.

Odporúčané: chudé druhy rýb - šťuka, treska, navaga, ľadová ryba, šťuka, ostriež, bažant, merlúza, platesa bradavičnatá.

zloženie:

  • chudé ryby, filé - 300 g
  • bochník - 20 g
  • mlieko - 50 ml (1/4 šálky)
  • vaječné bielky - 1ks
  • maslo -10 g (1 polievková lyžica)

Technológia varenia:

Namočte bochník dužiny do mlieka (môže byť vo vode).

Rybie filé s jemným grilom.

Pridajte bochník na mleté ​​ryby a mleté ​​mäso, najlepšie dvakrát.

Pridajte mlieko, soľ. Odraziť. Musíte poraziť, aby sa plnka pružnejšia, takže budúce nože sú hladké a krásne a počas tepelného spracovania sa nerozpadajú.

Cesto uvaríme vo vriacej vode alebo v pare.

Podávame rybie knedle s maslom, mliečnou omáčkou, kyslou smotanovou omáčkou. Môžete podávať s oblohou z obilnín alebo zemiakovou kašou.

Ako variť dusené knedle? Naparovanie je požiadavkou terapeutickej a diétnej výživy.

Možnosť 1 - ponorte do vriacej vody. Po príchode knedlíkov varte ďalších päť minút. Podávajte s kyslou smotanou a zelenými.

Možnosť 2 - nalejte trochu vody do panvice, dajte knedle, pridajte vodu tak, aby boli knedle napoly skryté vodou. Varíme knedle na pár 15 minút.

3 možnosť - v multicooker. Knedle (iné produkty) vložte do mazaného kontajnera s dvojitým kotlom. V tele nalejte dva šálky horúcej vody. Vyberte režim multicooker: „Naparovanie“, čas - 20 minút.

Knedle ryby varené z candáta

zloženie:

  • štika perch - 320 g
  • mlieko - 120 g (1/2 polievkovej lyžice)
  • pšeničná múka - 20 g (2 lyžičky)
  • vajce - 1ks
  • maslo - 20 g (2 lyžičky)

Technológia varenia:

Pripravte ryby - odstráňte kosti a kožu, nakrájajte na kúsky a preskočte cez mlynček na mäso.

Vypustite múku na panvici (nepoužívajte maslo)

Pridajte mlieko a soľ. Získajte hustú mliečnu omáčku, chladnú.

Pridajte mliečnu omáčku a vajcia do mletých rýb, dôkladne premiešajte.

Na vytvorenie guľôčok 20-25 g mletého mäsa sú to polotovary.

Dajte knedle do hrnca a nalejte horúcu vodu. Cesto varíme až do varenia, vyhneme sa prudkému varu.

Knedle z lososa

  • 500 gramov lososa (bez kože, bez kosti)
  • 2 vajcia (proteín)
  • soľ, biele korenie - podľa chuti
  • 150 ml dvojitý krém
  • plátky citrónu - na dekoráciu
  • vetvičky petržlenu - na dekoráciu
  • Pre špargľovú omáčku:
  • 90 ml suchého bieleho vína
  • 250 gramov mladej špargle (bez drevených častí)
  • 300 ml dvojitý krém

Pripravte quenelles: Beat off losos mäso, vaječné bielky, soľ a korenie na chuť v kuchynskom robote, kým hladké.

Nemôžete dostať príliš veľa knedlíkov na panvici naraz. Musíš vytiahnuť knedle so skimmerom, potom vypustiť a udržiavať v teple, zatiaľ čo iní sa pripravujú.

V kombinéte nalejte krém, premiešajte.

Zmes sa prenesie do veľkej nádoby, prikryje sa a ochladí sa na 2 hodiny.

Vezmite malú panvicu, nalejte vodu, soľ a priveďte do pokojného varu.

Ďalšie, začať vyrezávať a variť quenelles. Na tento účel ponorte dezertnú lyžičku do vriacej vody a potom odoberte lyžicu ochladenej zmesi na knedle.

Potom vezmite druhú teplú navlhčenú dezertnú lyžičku a vytvorte ovál. Opakujte to isté so zvyšnou zmesou.

Ponorte malé množstvo quenelu do vriacej vody a varte 6-10 minút, kým sa nestane silným pod tlakom.

Ďalej je potrebné variť špargľu na panvici s vriacou slanou vodou po dobu 3-5 minút, kým sa nestane verejnou súťažou. Vyprázdnite, odrežte a odložte hlavy špargle. Sú vhodné na dekoráciu.

Malé množstvo vína a špargle premiešajte do hladka.

V panvici varíme smotanu 4 minúty, až kým nebude hustá.

Miešajte krém s pyré.

Nalejte omáčku na tanieroch, dajte knedle na vrch.

Môžete ozdobiť hlavami špargle, plátkami citróna a vetvičkami petržlenu.

Tu je aj recept na knedle z lososa:

Ryby na pankreatitídu: odporúčania na prípravu a príjem rybích pokrmov

Ryby sú zdrojom látok prospešných pre ľudské telo. Pri chorobách tráviaceho systému by sa však mala dodržiavať diéta. Niektoré produkty a riady s takýmito patológiami sú všeobecne zakázané. Preto mnohí pacienti chcú vedieť, či je možné jesť ryby s pankreatitídou, ktoré druhy sa odporúčajú jesť a ktoré môžu spôsobiť zažívacie problémy.

Tento článok bude diskutovať o rybích výrobkoch a jedlách, ktoré sú povolené, ako aj zakázané pre pacientov so zápalom pankreasu.

Ryby s chorobou: je to možné?

Ryby sú jedným z dôležitých produktov, ktoré by mali byť v plnej strave. Je to spôsobené tým, že obsahuje veľa vitamínov, užitočné makro a mikroživiny.

Tento produkt sa môže konzumovať v patologickom stave, ale zároveň je potrebné dodržiavať určité pravidlá. Je dôležité si uvedomiť, že je povolené variť jedlá len z rýb s nízkym obsahom tuku.

Je tiež potrebné správne pripraviť výrobok, pretože nie všetky jedlá sú povolené, ak ste chorý.

Ďalším faktorom je forma ochorenia. Odborníci poukazujú na zvláštnosti používania rybích výrobkov a jedál v akútnej alebo chronickej forme ochorenia.

Obmedzenia používania výrobkov a riadu

V prípade zápalu pankreasu sa obmedzenia týkajú množstva a frekvencie použitého lieku. Okrem toho je dôležité dodržiavať metódu prípravy odporúčanú lekárom.

Obsah tuku v rybích výrobkoch v patológii môže byť od 0,3%, ale nie viac ako 8%. Preto by sa po akútnej forme ochorenia mali variť len ryby s nízkym obsahom tuku.

Na prevenciu exacerbácií je žiaduce jesť len mierne mastné odrody.

Povolené druhy

Odborníci radia v akútnej forme ochorenia, aby sa jedlá z nie príliš mastných rýb (nemal by byť vyšší ako 4% tuku). Za najoptimálnejšie a najvhodnejšie pre správnu výživu v prvých týždňoch sa považujú také druhy ako

Mierne mastné ryby (od 4% do 8%) sú:

V prípade chronického ochorenia je povolené jesť sleďa, mal by sa však vybrať výrobok s nízkym obsahom tuku.

Čo ryby nemôžu s chorobou

V prípade patológie nie je povolený výrobok, ktorého obsah tuku je vyšší ako 8%.

Pacientovi trpiacemu pankreatitídou sa neodporúča jesť ryby:

  • slaná;
  • trhavé;
  • spracované fajčiarskou technikou;
  • vyprážané.

Zoznam mastných rýb, ktoré sú v prípade choroby zakázané, zahŕňa:

Táto ryba má veľmi vysoký obsah kalórií, obsah tuku sa pohybuje od 8% do 13%.

Ako variť ryby s chorobou

Odborníci odporúčajú prípravu rýb pre pacientov trpiacich pankreatitídou určitými spôsobmi.

Je dovolené jesť varený produkt. Veľmi užitočná je aj ryba pečená v rúre (výhodne vo fólii) alebo parná rybacia miska.

Odporúča sa zahrnúť tieto jedlá do menu:

  • soufflé;
  • rybia polievka alebo vývar;
  • mäsové guľky;
  • parné kotlety;
  • kastról;
  • knedle;
  • puding.

Je nežiaduce zavádzať ryby, ktoré sa varili na grile, ako aj plnivo, do menu počas pankreatitídy.

Na prípravu týchto pokrmov je žiaduce odobrať filé.

S remisiou, môžete jesť rybie pokrmy trikrát týždenne. Dávka by nemala byť väčšia ako 250 gramov.

Solené ryby

Produkt pripravený solením v zápalovom procese pankreasu je zakázaný. To je odôvodnené skutočnosťou, že veľké množstvo soli v produkte zvyšuje opuch orgánu, zintenzívňuje zápalový proces a bolesť.

Zákaz používania akútnej formy ochorenia. Odborníci však tvrdia, že aj pri dlhodobej remisii môžu solené ryby spôsobiť zhoršenie.

V niektorých prípadoch je povolené mierne nasolenie, ktoré obsahuje 10 gramov soli na 100 gramov zložky. Ale nemôže jesť viac ako tridsať gramov naraz.

Ak chcete používať tento produkt je povolené raz týždenne a pol. Okrem toho je žiaduce namočiť ho do vody na dve hodiny.

Je zakázané, ak pikantný solený výrobok pankreasu alebo marináda. Látky, ako sú koreniny, koreniny a ocot, majú obzvlášť negatívny vplyv na pankreas.

Sušené ryby: varenie a stravovanie

Lekári neodporúčajú pacientom s diagnózou predloženej na konzumáciu sušených rýb. V žiadnom prípade by sa nemala konzumovať v prítomnosti akútnej formy ochorenia alebo exacerbácie chronickej patológie.

Jedinou výnimkou je obdobie remisie. Hoci existujú niektoré nuansy:

  • zložka musí byť nízkotučná a slabo slaná;
  • používať najviac štyridsať gramov;
  • jesť nie viac ako raz za sedem dní.

V opačnom prípade sa môže vyvinúť nekróza, hnisanie alebo zápal pankreasu.

Sušené ryby

Tento produkt zvyšuje syntézu enzýmov, ktoré sú vylučované pankreasom. V dôsledku toho sa zápal tela zvyšuje.

Aj pri použití sušených rýb zvyšuje riziko nekrotických zmien v tkanivách tela, výskyt hnisania a opuchu.

Preto by mal byť tento liek vylúčený z ponuky pacientov s ochorením.

Konzervované ryby

Konzervované ryby je zakázané konzumovať v akejkoľvek forme patológie, pretože sú škodlivou potravou kvôli vysokému obsahu korenia, korenia, rôznych prísad a soli.

V obdobiach remisie sa neodporúčajú ani jesť.

Červené ryby: môžu alebo nie

Červené ryby sú považované za veľmi vysoký obsah kalórií. To je dôvod, prečo nemôže byť použitý na pankreatitídu.

Červené odrody sú povolené jesť, keď patológia pstruh a ružový losos. Výrobok by mal byť pečený, varený alebo dusený. Napriek tomu, že tieto typy veľmi užitočné, musia jesť s mierou. Tento produkt je tiež povolený na použitie iba v neprítomnosti akútnej patológie.

Rybie mlieko na pankreatitídu

V prípade choroby sa rybie mlieko povoľuje len v prípade, že nie je exacerbácia. Neodporúča sa používať veľa produktu.

Rybí olej

Tento produkt je považovaný za cenný zdroj vitamínov. Je však možné použiť rybí olej len v štádiu remisie chronickej formy ochorenia.

Je dôležité si uvedomiť, že ho používajú len s mierou. Ak sa môže zhoršiť zneužívanie rybieho oleja.

S exacerbáciou patológie je používanie produktu prísne zakázané.

V prípade akútneho ochorenia nie je povolené jesť rybí olej.

Rybie koláčiky a knedle

Pre karbonátky a quennel je najlepšie vziať non-mastné výrobky. Odporúča sa vyrábať pokrmové pokrmy, z ktorých by mali byť odstránené všetky kosti. Pred varením výrobok dôkladne opláchnite a namočte do vody, najlepšie do mlieka.

S touto chorobou môžete jesť hamburgery a knedle, ktoré sa dusili.

Recepty jedál

Odborníci na výživu odporúčajú pripraviť rybie pokrmy pre túto chorobu podľa nasledujúcich receptov.

rybie rezne

  • vajcia - 1 ks;
  • chudé ryby - 0,5 kg;
  • biely chlieb - 1 kus;
  • mlieko - 0,5 šálky;
  • štipka soli.

Filety by mali byť nasiaknuté mliekom. V ňom musíte ponoriť a chlieb. Po pol hodine sa výrobky zomleli pomocou mlynčeka na mäso. Po zmiešaní s inými zložkami tvoria karbonátky, ktoré sú dusené.

Rybie knedle

  • filé zo chudých rýb - 250 gramov;
  • biely chlieb - 40 gramov;
  • Cibuľa - 1 ks;
  • vajcia - 1 ks;
  • mlieko - 0,3 šálky;
  • voda - 0,8 l;
  • soľ - trochu.

Cez mlynček na mäso preskočiť filet, chlieb, namočené v mlieku, a cibuľu. Ďalej soľ a pridajte do rozšľahaného vajca. Knedle sa tvoria s lyžičkou. Po budúcej pochúťke sa ponorí do vriacej vody cez nízke teplo a varí sa dvadsať minút.

Použitie lieku pri akútnej a chronickej pankreatitíde

Gastroenterológovia neumožňujú používať rybie výrobky v akútnej forme patológie.

Je tiež zakázané jesť tieto pokrmy v prvých troch dňoch exacerbácie chronickej pankreatitídy. Po zlepšení stavu a odstránení príznakov ochorenia, môžete jesť varené, pečené alebo parné ryby.

V období remisie, môžete zahrnúť do stravy a ďalších jedál z rýb, ale s veľkým a častým množstvom pankreatitídy je možné.

Kontraindikácie pri konzumácii rýb

Tam sú niektoré kontraindikácie jesť ryby.

Nemôžete ich zahrnúť do stravy v nasledujúcich prípadoch:

  • individuálna precitlivenosť na liek;
  • akútne zlyhanie obličiek;
  • akútnej cholecystitídy;
  • znížená zrážanlivosť krvi;
  • abnormality štítnej žľazy;
  • hemofílie;
  • ochorenie žlčových kameňov;
  • hypertenzia.

Je nežiaduce používať ryby u pacientov, ktorí podstúpili operáciu.

Rybie výrobky na zápal pankreasu môžu byť konzumované, ale mali by dodržiavať určité pravidlá diéty.

Čo sú knedle - krok za krokom recepty na varenie mäsa, hydiny, pečene alebo rýb s fotografiou

Väčšina žien v domácnosti vie, ako variť karbonátky - mäsové guľôčky na pridávanie do polievok alebo slúžiť ako samostatné hlavné jedlo. Knedle sú tiež mäsové guľky so špeciálnym oválnym tvarom. Pokrm európskej kuchyne, ktorý sa pripravuje z rôznych druhov mäsa, rýb alebo zeleniny, mletého mäsa a podávaný v horúcom stave, s prílohou, zelenými a bielymi omáčkami. Pri dodržaní technológie prípravy sa ukázalo, že základ cesta je tekutý, ale zároveň počas varenia si zachováva svoj tvar a nerozpadá sa.

Kvapky - čo to je

Miska ťavy zo západnej Európy je špeciálne pripravená rybacia, mäsová alebo zeleninová guľa (môžu byť podlhovasté alebo vajcovité). Slovo „qunel“ vo francúzštine znamená „knedlík“ alebo „karbanátek“, ale nie je známe, v ktorej krajine boli najprv pripravené. Poliaci považujú knedle za svoje národné jedlo. Hotové knedle sa podávajú s prílohou na druhú, alebo sa pridávajú do polievok ako výdatné.

Knedle sa líšia od tradičných karbonátok nielen v podlhovastom tvare. Plnenie je pre nich oveľa tekutejšia konzistencia, nie je možné ich tvarovať rukami. Pridaním vaječných bielkov, mlieka alebo smotany sú tieto knedle veľmi chutné a omnoho menej výživné (na varenie sa používa len chudé mäso alebo ryby).

Ako variť

Kuracie, rybie alebo mleté ​​knedle sú mäsové guľky varené podľa špeciálnej technológie. Tieto kotlety, spravidla sa nepražia, ale sú uvarené vo vriacej vode (vývar) alebo vo vodnom kúpeli. Zloženie jemne nasekaného a mletého sita mletého mäsa nevyhnutne zahŕňa rozomleté ​​vajce, strúhanku, namočenú v mlieku, zalejeme smotanou alebo kyslou smotanou. Vďaka pridaniu týchto zložiek a použitiu mixéra pri miešaní mletého mäsa by mala byť správna báza tekutá, jemná v chuti, ľahká a vzdušná konzistencia.

Kvôli tekutej konzistencii mletého mäsa sa na prípravu cesta pred varením používajú špeciálne okrúhle formy alebo lyžica, čo má za následok nezvyčajný podlhovastý tvar karbonátky. Ak je to možné, je lepšie použiť parný kotol alebo pomalý varič s parnou funkciou, v tomto prípade sa získa veľmi chutné diétne hlavné jedlo. Odporúča sa variť pre deti, ktoré ho vo väčšine prípadov konzumujú lepšie ako bežné vyprážané kotlety.

Recept na knedle

Všetky metódy varenia quenel sú vhodné pre diétu alebo detskú výživu. Maslo sa pri varení nepoužíva a mäsové guličky sa nepečú, takže v hotovom pokrme je oveľa menej karcinogénov a viac živín. Mleté mäso pre tieto mäsové guľky sa tradične vyrába z nízkotučných odrôd rýb (treska, šťuka, zubáč, treska škvrnitá, platesa bradavičnatá, merlúza európska) z kuracieho alebo morčacieho mäsa, ako aj hovädzieho, teľacieho alebo králičieho mäsa. Tam sú vegetariánske recepty na báze mletej zeleniny alebo obilnín.

Slúžil ako kompletné hlavné jedlo s hubami, zeleninou, cereáliami, cestovinami. Najlepšou prílohou pre kuracie knedle je ryža, na mäso - dusená kapusta alebo pečené zemiaky, na ryby - špagety alebo zemiaková kaša. Pred podávaním, nalejte pokrm s kyslou smotanou alebo omáčkou, sezóna s petržlenom, kôprom, bazalkou alebo koriandrom.

Kuracie knedle

  • Čas: 25 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 560 kcal.
  • Účel: na druhom mieste.
  • Kuchyňa: Poľská.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Tradičné kuracie knedle sa podávajú so zeleninovou oblohou, ryžou, cestovinami, zemiakovou kašou. Ako omáčka sa používa kyslá smotana, roztopené maslo alebo svetlo biela omáčka, napríklad Bechamel. Varené knedle sú vhodné na pridávanie do kuracích alebo zeleninových polievok. Čím je mleté ​​mäso flexibilnejšie, tým menej je pravdepodobné, že sa mäsové guličky počas procesu varenia rozpadnú.

  • kuracie filé - 0,5 kg;
  • mlieko (voda) - 1 šálka;
  • kuracie vajce - 1 ks;
  • chlieb z pšeničnej múky - 120 g;
  • soľ - 0,5 lyžičky.
  1. Kuracie filé mleté ​​alebo kotleta s mixérom.
  2. Namočte strúhanku do mlieka, pridajte zmes k mletému mäsu.
  3. Beat výslednú hmotnosť, postupne zavádzanie vaječný biely do neho. Pridajte soľ.
  4. Z hotového podkladu vytvorte okrúhly alebo oválny knedlík, varte alebo parte 5-7 minút.

Z hovädzieho mäsa

  • Čas: 40 minút.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 630 kcal.
  • Účel: na druhom mieste.
  • Kuchyňa: Poľská.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Knedle z mletého mäsa sa varia o niečo dlhšie ako zelenina, kuracie mäso alebo ryby, kvôli predĺženiu času varenia mletého mäsa. Namiesto hovädzieho mäsa možno použiť mäso z teľacieho alebo králičieho mäsa. Bravčové, jahňacie alebo iné tučné mäso nie je vhodné na výrobu týchto karbonátok. Pred podávaním posypte zelenými, hotové knedle môžete namazať omáčkou alebo kyslou smotanou. Okrem soli, čierneho alebo červeného korenia a iných korenín sa podľa potreby pridávajú do mletého mäsa.

  • Hovädzie mäso - 800 g;
  • mlieko (voda) - 400 ml;
  • vaječný bielok - 2 ks;
  • maslo - 2 polievkové lyžice. l.
  • bochník z pšeničnej múky - 120 g;
  • soľ - 0,5 lyžičky.
  1. Namočte chlieb do mlieka (alebo vody). Hovädzia buničina prechádza cez mlynček na mäso, premieša sa s chlebovou omáčkou, znovu zvinie, rozomelie cez sito.
  2. Výslednú hmotu porazte mixérom, pridajte soľ, mlieko. Biť vajcia bielky a posledný.
  3. Varte knedle, pred podávaním nalejte rozpustené maslo.

Hovädzie mäso s ryžou

  • Čas: 35 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 690 kcal.
  • Účel: na druhom mieste.
  • Kuchyňa: Poľská.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Keď sa k hovädzím knedľám pridáva kaša, pokrm je výživnejší a výživnejší. Okrem obilnín môžete pred varením pridať mäkký syr (napr. Syr) na mäsové alebo kuracie knedle. Doba tepelného spracovania, keď sa zelenina alebo iné prísady pridávajú do mletého mäsa, sa prakticky nemení, mäsové guľôčky sa uchovávajú vo vriacej vode, až kým neplávajú na povrch (v priemere trvá varenie 5-10 minút).

  • hovädzia buničina - 600 g;
  • ryža - 60 g;
  • krém - 220 ml;
  • vaječný bielok - 2 ks;
  • maslo - 2 polievkové lyžice. l.
  • bochník - 120 g;
  • soľ - 0,5 lyžičky.
  1. Premyť ryžu, variť do polovice varené.
  2. Mäso nakrájajte na obidve strany; mleté, brúsiť cez sito. Vstúpte do nasiaknutej buničiny, šľahaných vaječných bielkov, smotany, znovu posúvajte cez mlynček na mäso a brúste cez sito.
  3. Zmiešajte s ryžou, rozdrvte zmes mixérom.
  4. Nalejte vodu do panvice tak, aby počas varenia pokrývala polovicu vytvorených karbonátok. Lyžica vo forme knedlíkov, dať výslednú hmotu, dusíme do varenia (15-20 minút). Ďalšou možnosťou varenia je pečenie v peci pri teplote 180 - 200 ° C počas 15 - 20 minút.

Rybia para

  • Čas: 40 minút.
  • Služby: 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 465 kcal.
  • Účel: na druhom mieste.
  • Kuchyňa: Poľská.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Dusené rybie knedle sú rýchle diétne jedlo s jemnou chuťou a nízkym obsahom kalórií. Pre jeho prípravu vyberte čerstvé chudé ryby: treska, pollock, platesy, tresky, cejna, merlúzy, ostrieža, šťuky, kapra. Môžete si kúpiť hotové filety, alebo vyčistiť a znížiť rybie jatočné telo sami. Podávajte lepšie s ryžou alebo inými cereáliami, zemiakmi v zemskom štýle so zeleným hráškom alebo hubami. Ako obväz je vhodný tatarský, kyslá smotana alebo akákoľvek biela omáčka.

  • rybie filé - 500 g;
  • mlieko - 150 ml;
  • kuracie vajce - 1 ks;
  • biely chlieb - 120 g;
  • rybí vývar - 250 ml;
  • soľ - 0,5 lyžičky.
  1. Dvakrát prechádzajte mlynčekom na mäso pomocou najjemnejšieho grilu.
  2. Namočte chlieb do mlieka, zmiešajte s mletým mäsom, nalejte mlieko a bielku, soľ. Beat hmotnosť s mixérom, kým sa získa flexibilná pasta (v procese varenia, brko bude hladký a nebude rozpadať).
  3. Varíme vývar. Pomocou dvoch dezertných lyžíc tvoria knedle knedle a posúvajú náplň z jednej na druhú. Dajte knedle na cedník alebo na špeciálny formulár na varenie, držte vriaci bujón po dobu 15-20 minút.

Z Turecka

  • Čas: 30 minút.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 690 kcal.
  • Účel: na druhom mieste.
  • Kuchyňa: Francúzska.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Kuracie mäso z morčacieho mäsa je jemné a šťavnaté, ak sa pri varení mletého mäsa nahradí mliekom mlieko. Podávajte s pečenými zemiakmi alebo dusenou kapustou, s omáčkou a čerstvými bylinkami. Je vhodnejšie vytvoriť knedle pomocou dvoch dezertov alebo polievkových lyžíc. Tieto nezvyčajné karbonátky sú skvelé na pridávanie do zeleniny, syrových polievok, mäsových alebo kuracích vývarov.

  • morčacie filé - 400 g;
  • krém - 1 šálka;
  • kuracie vajce - 1 ks;
  • bochník - 120 g;
  • soľ - 0,5 tsp;
  • korenie - podľa chuti.
  • Opláchnite hydinové filety, odlúpnite filmy, dvakrát alebo trikrát mleté.
  • Namočte strúhanku do mlieka alebo smotany. Vaječný bielok a žĺtok oddeľte.
  • Pridajte smotanu, chlieb, šľahané vaječné bielok do mletého mäsa, zamiešajte, kvapkajte cez sito, soľ, pridajte korenie.
  • Knedle varíme až do mäkka (až kým knedle neplávajú na hladinu vody).

Recept na pečeňové sušičky

  • Čas: 45 minút.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 570 kcal.
  • Účel: na druhom mieste.
  • Kuchyňa: Poľská.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Pre prípravu pečeňových pečene sú vhodné hovädzie a kuracie pečeň. Pred otočením pečene cez mlynček na mäso musíte z neho odstrániť horkosť. Na tento účel sa musí uchovávať v mlieku 20-30 minút, po odstránení filmu, pruhov a nádob (pred odstránením filmu sa pečeň môže opariť vriacou vodou). V hovädzom mäse musí pridať cibuľu.

  • kuracia pečeň - 500 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • kuracie vajcia - 2 ks;
  • pšeničná múka - 2 polievkové lyžice. l.
  • soľ - 0,5 tsp;
  • Paprika alebo iné koreniny - podľa chuti.
  1. Umyte pečeň, odstráňte film. Ošúpte cibuľu a mrkvu. Prejdite spolu s pečeňou cez mlynček na mäso.
  2. Pridajte vajcia, soľ, šľahač s mixérom, postupne zavádzajte múku. Miešajte v mletom mäse, pridajte korenie.
  3. Formovať knedle, dať do cedníka a variť quenelles pre pár na 15-20 minút. Druhou možnosťou varenia je pečenie v peci pri 150-180 ° C po dobu 15-20 minút.

Ako variť

Knedle vyrobené z rýb, mäsa alebo kurčiat sa pripravujú s použitím rovnakej technológie. Po prvé, plnka sa vykonáva pridaním mlieka, smotany a vaječných bielkov, potom sa knedle formujú a varia jedným z nasledujúcich spôsobov:

  1. Vo vriacej vode v panvici - mäsové guľky sa spustia do vody a po výstupe na povrch varíme 3-5 minút.
  2. Vo vriacej vode v panvici sa do panvice naleje voda, takže keď sa knedle ponoria na dno, zakryje ich na polovicu. Doba varenia - 15 minút.
  3. Para (alebo vo vodnom kúpeli) - knedle sa ukladajú v špeciálnej forme alebo v cedníku a uchovávajú sa na panvici vriacej vody alebo vývaru po dobu 10-15 minút. Nie je potrebné otáčať karbonátky,
  4. V dvojitom kotle alebo v pomalom variči, v režime „parený“. Doba varenia závisí od výkonu zariadenia od 20 do 35 minút.

Ďalším možným spôsobom varenia je pečenie v rúre. Na tento účel je plech na pečenie lemovaný pergamenovým papierom, výplň je rozložená a vytvarovaná do knedlíkov pomocou dvoch lyžíc (aby sa plnka nelepila, sú navlhčené v mlieku alebo vo vode). Rúra sa zahreje na 180-200 ° C, pečie karbonátky 15-20 minút, až do krustovania.

Varené knedle môžu byť nielen na vode, ale aj na vývare. Táto možnosť sa používa pri príprave zeleninových knedlíkov zo zemiakov. Vývar môže byť potom použitý ako základ pre varenie akejkoľvek polievky a chuť zemiakových guličiek je bohatšia. Podávajú sa ako príloha k akémukoľvek pokrmu z mäsa alebo rýb, so zakysanou smotanou alebo pikantnou omáčkou.

Ryby pri akútnej a chronickej pankreatitíde

Ryby s pankreatitídou sú nevyhnutnou potravou. Mala by obsadzovať jednu z hlavných pozícií v diétnom menu. Rybie pokrmy majú prospešné vlastnosti, ktoré sa nespochybňujú.

Užitočné vlastnosti rýb

Užitočné vlastnosti jedál z rýb sú nasledovné:

  1. Polynenasýtené omega-mastné kyseliny, ktoré ich tvoria, regulujú metabolické procesy a znižujú hladinu cholesterolu.
  2. Sú nevyhnutným zdrojom vitamínov A, E a D.
  3. Proteínové zlúčeniny sú bohaté na prospešné aminokyseliny.
  4. Majú širokú škálu mikro a makro prvkov (najmä mnohé z nich v morských druhoch).

Pankreatitída je závažné a veľmi nebezpečné ochorenie zápalu pankreasu. Tento orgán sa podieľa na tráviacich a metabolických procesoch, podporuje správnu hladinu hormónov v ľudskom tele.

Zvyčajne toto ochorenie vyvoláva užívanie alkoholu a ochorenia žlčníka. V tomto ohľade, s pankreatitídou, je potrebné zachovať prísnu diétu, a v akútnej fáze ochorenia, je všeobecne potrebné odmietnuť z príjmu potravy po dobu 2-3 dní, aby nedošlo k zaťaženiu pankreasu. Pankreatitída je akútna a chronická vo forme, takže nutričné ​​pokyny sa môžu líšiť v závislosti od stavu pacienta.

Aké ryby a rybie pokrmy sa môžu používať s pankreatitídou

Existuje veľké množstvo jedál z morských plodov, ale nie všetky z nich môžu byť zavedené do stravy s ochorením pankreasu.

Dôležitú úlohu zohrávajú recepty na varenie. Parné, pečené, dusené alebo varené jedlá sú povolené.

Je zakázané jesť vyprážané, údené, solené, sušené rybie výrobky.

Ryby v menu pacienta s pankreatitídou musia byť prítomné, ale aj tu existujú určité pravidlá pre jeho použitie. Aký druh rýb sa môže konzumovať s pankreatitídou a ktorý nie je - to je veľmi dôležitá otázka, ktorá ovplyvňuje blahobyt chorého človeka.

Ryby by sa mali používať len s nízkym obsahom tuku alebo stredne mastných odrôd. Je chybou predpokladať, že mastné odrody nepoškodzujú zdravie pankreatitídy, pretože obsahujú polynenasýtené tuky, ktoré pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu a množstvo nezdravých tukov. To všetko je dobré, ale len pre zdravé telo a nadmerné zaťaženie je vytvorené pre chorý orgán.

Faktom je, že k rozpadu tukov dochádza pomocou enzýmu pankreatickej lipázy a v období exacerbácie ochorenia je jeho produkcia špecificky potlačená.

Počas obdobia exacerbácie je zakázané konzumovať tučné potraviny a neodporúča sa počas remisie chronického ochorenia. Zahrnutím mastného produktu do vašej stravy sa pacient vystavuje riziku exacerbácie ochorenia. To sa prejaví prejavom ostrej abdominálnej bolesti, zvracania a poruchy trávenia.

Keď má pacient pankreatitídu, pacient môže jesť iba ryby, ktoré majú obsah tuku najviac 8%.

Nízkotučné ryby sa delia na chudé (nie viac ako 4% tuku) a mierne mastné odrody (nie viac ako 8% tuku).

Percento obsahu tuku sa môže líšiť v závislosti od veku a ročného obdobia, keď sa ryby ulovia, pretože na jeseň av zime je viac tuku.

Sleď a krabie tyčinky

Môžem jesť sleďa na pankreatitídu? Soľ má škodlivý účinok na zapálený orgán aj v malých množstvách a na solenie sleďa bude trvať pomerne veľa. Okrem toho táto ryba patrí k mastným odrodám. Sleď s pankreatitídou by mal byť vylúčený zo stravy bez ohľadu na štádium ochorenia.

Krabie tyčinky sú obľúbeným produktom mnohých, ale v ich zložení nie je žiadne krabie mäso. Skladajú sa z mletého rybieho odpadu, ktorý je naplnený chuťou a farbivami. Takže z tohto produktu viac škody ako úžitku, najmä pre chorého človeka. Preto sú zakázané krabie tyčinky s pankreatitídou bez ohľadu na stupeň a formu ochorenia.

Jesť chobotnice

Chobotnice v ich zložení majú ľahko stráviteľné proteíny a veľmi malé množstvo tuku. Ale počas akútnej fázy ochorenia nemôžu byť konzumované. A to všetko preto, že zvyšujú produkciu enzýmov pankreasu a sú to produkty, ktoré môžu spôsobiť alergie.

Počas obdobia remisie sú v potrave povolené chobotnice. Toto morské plody sú obzvlášť užitočné pre pacientov, ktorí znížili sekrečnú schopnosť pankreasu. Existujú recepty na prípravu výrobku v dusených, pečených a varených formách. Môžete zmeniť diétny stôl morský šalát, ktorý zahŕňa mušle, lastúry, kalamáre a morské riasy.

Chobotnice s pankreatitídou sa môžu vstúpiť do stravy, ale musíte sa zamerať na stav pacienta.

Sushi, rožky a rybie knedle

Sushi s pankreatitídou môže diverzifikovať menu. Zahŕňajú čerstvé ryby, ryžu, morské plody, morské riasy a rôzne koreniny. Rolls sa líšia od sushi len spôsobom varenia. Všetky výrobky sú diétne, okrem horúceho korenia a omáčok. Ak sa pripravujú z čerstvých rýb, odrôd s nízkym obsahom tuku, ako je tuniak alebo pollock, nepoužívajte koreniny s omáčkami, potom toto jedlo môže dobre diverzifikovať diétny stôl, ale nie počas akútnej fázy ochorenia. Takže nie je potrebné odmietnuť sushi a rolky.

Existuje mnoho diétnych jedál, ale rybie knedle sú skvelé pre jedenie v období ochorenia pankreasu. Recepty z odrôd rýb s nízkym obsahom tuku sa môžu vždy prispôsobiť zdravej výžive. Rybacie knedle s pankreatitídou môžu dopĺňať diétu, pretože spĺňajú všetky požiadavky stravy. Toto jedlo je vyrobené z mletého rybieho mäsa, má jemnú textúru a nízky počet kalórií.

Rybie knedle

Keď som prvýkrát počul slovo kneli, pridružene som ho spájal so súbojmi. Ukázalo sa však, že ide len o tekuté karbonátky (alebo knedle) mletého mäsa. Tu je návod, ako variť rybie knedle.

ZLOŽENIE

  • Ryby 500 gramov
    rezeň
  • Chlieb 100 gramov
  • Krém 0,5 Sklo
  • Vajcia 1 kus
  • Zelení Chuť
  • Soľ, korenie, korenie

Krok 1

Na začiatok sme odrezali kúsok s hmotnosťou asi 100 g z bochníka. Je to možné viac, je to možné menej. A niekto by mohol chcieť dať namiesto chleba ryžu. To je tiež vítané. Chlieb namočený v kréme, jogurte alebo mlieku.

Krok 2

Čistíme ryby zo šupín a kostí. Vyberte si z jej čistého mäsa. Nakrájame na kúsky a rozomeleme na mleté ​​mäso. Dajte do mlynčeka na mäso kúsok chleba namočený v smotane. Môžete použiť mixér. Použil som mlynček na mäso.

Krok 3

Rezané malé zelené. Shuffle mleté ​​ryby a chlieb do misy. Vezmeme tam vajíčko. Hádzame tam zelené. Môžete pridať nakrájaný cesnak a cibuľu. Všetky soľ a korenie. Dobre premiešajte.

Krok 4

Varte vodu v panvici. Keď sa objavia bubliny, vezmite si lyžicu, naberajte výslednú mletú ryžu a ponorte ju do vriacej vody. A tak - lyžica lyžičkou, až kým nie je vypchávka. To by sa malo urobiť rýchlo, aby sa všetko vrielo rovnomerne. Vezmite pomocníkov detí!

Krok 5

Varené knedle 10-15 minút. Hneď ako sa varí, urobte plyn tichším. Oni sú dávkovanie na pomalý oheň. Zelenina, zemiaky, atď. Môže byť hodená do vývaru. Získajte veľkú polievku! A môžete použiť vývar oddelene, korenené s greeny. Vyberieme quenelles z panvice, zalejeme ich kyslou horčicovou omáčkou, alebo takou, ktorú máte radi. Posypeme kôprom. Bon appetit!

Ako variť ryby na pankreatitídu a zabrániť zhoršeniu zápalového procesu

Obnova tela po skúsenom zápalovom procese v pankrease sa vždy začína prípravou novej diéty. Diéta vám umožní uľahčiť prácu tráviaceho systému, zmierniť pankreas a znížiť riziko vzniku nového útoku.

Ako prijateľné je používanie rýb a aké rybie pokrmy na pankreatitídu budú perfektným doplnkom stravy?

Ktoré produkty z morských plodov by sa mali uprednostniť a ktoré by sa mali opustiť?


Keď zdravý človek konzumuje rybí olej, táto hodnotná látka bude priaznivo ovplyvňovať prácu všetkých telesných systémov: urýchľuje metabolické procesy, znižuje úroveň „škodlivého“ cholesterolu, zlepšuje stav srdcového svalu a ciev. Preto sa pacienti s pankreatitídou snažia zaviesť tento produkt do stravy, aby z neho získali maximálny úžitok.

Bohužiaľ, počas obdobia vývoja pankreatitídy by sa mala táto vzácna a užitočná zložka používať šetrne, pretože bude zaťažovať oslabené pankreasy, čo bude mať škodlivý vplyv na blaho človeka. Faktom je, že enzýmy produkované v procese trávenia, v období remisie, sú izolované v nedostatočných množstvách a v akútnej forme ich telo cielene potláča.

Preto pri takejto neuspokojivej diagnóze je dôležité jesť iba určité druhy rýb. Základným kritériom pre výber je indikátor obsahu tuku - nemal by prekročiť 8%.

Zároveň je neprijateľné akékoľvek zavedenie rybích pokrmov, dokonca aj diétna príprava, v štádiu akútneho priebehu ochorenia (najmä v prvých dňoch), a je múdre zaviesť morské plody do štádia remisie opatrne.

Jedlá z rýb s akútnou pankreatitídou alebo v štádiu remisie patológie, pripravené podľa diétnych princípov, sú správnym rozhodnutím. Zároveň je potrebné vybrať určité druhy rýb: t

pokrm

pokrm

Kneli je jedlo z hydiny, mäsa alebo rýb. Ako si vybrať mäso, ryby alebo hydinu pre knedle čítať tu

Na tejto stránke nájdete recepty na quenelles:

Všetky recepty zodpovedajú diéte číslo 5p - s pankreatitídou, patrí do proteínovej diéty, skvelé pre detskú výživu. Knedle sú dusené, ako... viac


Naparovanie - Kneli

Varenie quenelles pre pár - to sú požiadavky na terapeutickú a diétnu výživu.

Používam tri varianty varenia quelles (alebo iné pokrmy) pre pár. Prečítajte si a vyberte si to najlepšie:

Možnosť 1 - hodiť do vriacej vody. Potom, čo knedle plávajú hore, varte ďalších päť minút. Podávame s kyslou smotanou a zelenými.
Možnosť 2 - nalejte trochu vody do panvice, vložte cesto na kúsky, pridajte vodu tak, aby bolo cesto napoly zakryté vodou. Varíme knedle na pár 15 minút.
3 možnosť - v multicooker. Rozmetáme quenely (iné produkty) do vymasteného kontajnera-double kotla. V tele nalejte dva šálky horúcej vody. Zvoľte režim multicooking: "Steaming", čas - 20 minút.

Kuracie knedle

zloženie:

  • kuracie filé - 500 g
  • mlieko - 150 ml
  • obušok - 50-60 g
  • -1ks vajec
  • soľ podľa chuti.

Technológia varenia:

  1. Namočte dužinu bochníka do mlieka (je to možné vo vode).
  2. Kuracie filety nakrájame na malé kúsky a rozomelíme mixérom.
  3. Pridajte kuracie vajcia, vajcia, bochník, maslo a pokračujte v miešaní s mixérom. Hmota by mala byť elastická, ako pasta.
  4. Varenie parou - ako je uvedené vyššie
  5. Knedle podávame na stôl s prílohou, napríklad - zeleninové pyré alebo so zelenými, kyslou smotanou, maslom.

Poznámka: Ak nie je k dispozícii mixér, potom použite mlynček na mäso. Filet je dvakrát rolovaný, pre mlynček na mäso sa používa jemný rošt. Po skombinovaní ingrediencií sa znovu posuňte do mlynčeka na mäso.

Knedle z hovädzieho mäsa

zloženie:

  • hovädzie mäso - 500 g
  • bochník - 50 g
  • mlieko 3,2% - 150 ml (3/4 šálky)
  • vajcia - 1 ks
  • maslo - 10 g (1 polievková lyžica)
  • soľ - podľa chuti

Technológia varenia:

  1. Namočte dužinu bochníka do mlieka (je to možné vo vode).
  2. Mäso dvakrát preskočte cez mlynček na mäso s jemným grilom.
  3. Pridajte bochník do mletého mäsa a znovu prejdite cez mlynček na mäso.
  4. Pridajte mlieko, šľahanú bielkovinu (podľa receptu, ale dal som spolu so žĺtkom). Ambassador.
  5. Varenie parou - ako je uvedené vyššie
  6. Knedle podávame na stôl s prílohou - zemiaky, mrkvu alebo repu, varenú alebo dusenú zeleninu, varenú ryžu.

Knedle z hovädzieho mäsa s ryžou

zloženie:

  • hovädzie mäso - 500 g
  • ryžové krupice - 50 g (2 polievkové lyžice)
  • mlieko 3,2% - 150 ml (3/4 šálky)
  • maslo - 30 g (1 polievková lyžica, o niečo viac)
  • soľ - podľa chuti

Technológia varenia:

  1. Dobre umyte ryžu, varte kašu, vychladnite.
  2. Mäso dvakrát preskočte cez mlynček na mäso s jemným grilom.
  3. Pridajte k mletiu ryžovú kašu a znovu prejdite cez mlynček na mäso, najlepšie dvakrát.
  4. Pridajte mlieko, soľ. Porazili sme. Odpudzujeme tak, že náplň je pružnejšia, takže budúce kráľovné sú hladké a krásne a počas tepelného spracovania sa nerozpadajú.
  5. Varenie parou - ako je uvedené vyššie
  6. Vzhľadom k tomu, že je ryža v quenel, quelles sú podávané ako samostatné jedlo, bez prílohu. Môžete naliať kyslú smotanu, omáčku, povolenú diétu alebo rozpustené maslo. Bon appetit!

Rybie knedle

Odporúčané: chudé druhy rýb - šťuka, treska, navaga, ľadová ryba, šťuka, ostriež, bažant, merlúza, platesa.

zloženie:

  • chudé ryby, filé - 300 g
  • bochník - 20 g
  • mlieko - 50 ml (1/4 šálky)
  • vaječné bielky - 1ks
  • maslo -10 g (1 polievková lyžica)

Technológia varenia:

  1. Namočte dužinu bochníka do mlieka (je to možné vo vode).
  2. Filet z mletého mäsa s jemným grilom.
  3. Pridajte bochník k mletým rybám a znovu prejdite cez mlynček na mäso, najlepšie dvakrát.
  4. Pridajte mlieko, soľ. Porazili sme. Odpudzujeme tak, že náplň je pružnejšia, takže budúce kráľovné sú hladké a krásne a počas tepelného spracovania sa nerozpadajú.
  5. Cesto uvaríme vo vriacej vode alebo ho paríme - ako je uvedené vyššie.
  6. Podávame rybie knedle s maslom, mliečnou omáčkou, kyslou smotanovou omáčkou. Môžete podávať s oblohou z obilnín alebo zemiakovou kašou.

Varené rybie knedle zo šťuky

zloženie:

  • šťuka (alebo šťuka) - 320 g
  • mlieko - 120 g (1/2 polievkovej lyžice)
  • pšeničná múka - 20 g (2 lyžičky)
  • vajce - 1ks
  • maslo - 20 g (2 lyžičky)

Technológia varenia:

  1. Varenie rýb - odstráňte kosti a kožu, nakrájajte na kúsky a preskočte cez mlynček na mäso.
  2. Sušená múka na panvici (nepoužívajte maslo)
  3. Pridajte mlieko a soľ, aby ste získali hustú mliečnu omáčku, chladnú.
  4. Pridajte mliečnu omáčku a vajcia do mletého mäsa, dôkladne premiešajte.
  5. Vyrábame guličky 20-25 g mletého mäsa - jedná sa o polotovary quenel.
  6. Dáme ich do hrnca a nalejeme horúcu vodu. Varte piketails z šťuky, kým nebude pripravený, vyhnite sa prudkému varu.

Bon appetit!

Varenie v pomalom hrnci - ostatné recepty