Slnečnica alebo olivy?

Mnohí odborníci na výživu odporúčajú používať olivový olej namiesto slnečnicového oleja. Je olivový olej oveľa výhodnejší ako slnečnica? Navrhujem tento problém pochopiť.

Po prvé, tieto oleje majú tieto rozdiely, ktoré nesúvisia s ich zložením: vôňa (pre väčšinu je atraktívnejšia vôňa slnečnicového oleja), cena (olivy stoja niekoľkokrát viac), jednoduchosť prípravy (olivový olej horí rýchlejšie), ale takpovediac - texty. Všetky tieto nuansy sú vyrovnané chuťovými preferenciami, hrúbkou peňaženky a prípadne jasnou výhodou olivového oleja prítomnosťou v obsahu rôznych užitočných látok. Áno?

Existuje 900 kcal na 100 gramov olivového oleja a 899 kcal vo slnečnicovom oleji. Rozdiel nie je významný, takže z hľadiska nasýtenia potravín energiou majú tieto oleje paritu.

Za týchto podmienok môžete povedať, ktorý olej je lepší pre nízkokalorickú diétu? Nie som.

Olivový olej obsahuje osemkrát viac vitamínu K ako slnečnica. Ale v slnečnice je to trikrát viac vitamínu E. Vzhľadom k tomu, že oba tieto vitamíny nie sú potrebné v tele vo veľkých množstvách a často sa jednoducho hromadia v pečeni, je tiež nemožné povedať o jasnú výhodu jedného z olejov.

Pravdepodobne by bolo lepšie striedať alebo kombinovať použitie dvoch typov olejov pre rovnováhu vitamínov.

Tento typ tuku by sa nemal používať. Predpokladá sa, že prispievajú k akumulácii cholesterolu v tele, čo je príčinou ochorení srdca a obehového systému. V olivovom oleji a polkrát viac nasýtených tukov.

Hoci oba oleje neobsahujú cholesterol, v olivovom oleji existuje viac látok, ktoré prispievajú k jeho akumulácii.

Výhodné sú tieto typy tukov. Spotreba mononenasýtených a polynenasýtených tukov normalizuje hladinu cholesterolu v krvi. Celkový obsah nenasýtených tukov je viac v slnečnicovom oleji: 80 gramov v sto gramoch oproti 77 gramom v olivovom oleji.

Vzhľadom k tomu, že rozdiel nie je tak veľký, budeme predpokladať - parita. Ale nie o tom, akú výhodu olivový olej nehovoríme.

Fytosteroly blokujú absorpciu cholesterolu a tým znižujú jeho hladiny v krvi. Prakticky chýbajú v slnečnicovom oleji, ale v olivovom oleji.

V skutočnosti je to jediný ukazovateľ, ktorým slnečnicový olej stráca olivový olej.

Zaujímavý fakt: olivový olej je vždy umiestnený ako "užitočnejší" aj na základe prítomnosti fytosterolov v ňom. Ale! V skutočnosti, olivový olej nie je tak bohatý na fytosteroly v porovnaní so sójou, kukuricou, repkou a mnohými ďalšími olejmi. Napríklad: v kukuričnom oleji je 4,5-krát viac fytosterolov ako v olivovom oleji.

Závery: Olivový olej je veľmi nepriamo spojený s nízkokalorickou diétou, pretože nemá žiadne výhody oproti slnečnici. Výnimkou je prítomnosť fytosterolov v olivovom oleji, čo sa s najväčšou pravdepodobnosťou týka stravy s nízkym obsahom cholesterolu namiesto nízkokalorických diét. Najlepšou možnosťou by bolo zdieľanie oboch druhov ropy, aby sa zlepšilo celkové zdravie tela.

Neočakávaná pravda o tom, čo je zdravšie: olivový alebo slnečnicový olej

Slnečnicový olej je jedným z najpoužívanejších rastlinných olejov, ale úplne podceňovaný: vo svojich vlastnostiach nie je horší ako jeho hlavný konkurent, olivový olej.

Ale z nejakého dôvodu sú ľudia oveľa ochotnejší utrácať veľa peňazí za olivový olej. Urobme porovnanie a analyzujme fakty o nepochybných výhodách samotného solárneho produktu.

Z najjednoduchších produktov je pravdepodobne najviac mytologicky olivový olej, ktorý každý gymnastka vie o „užitočnosti“, pretože je napísaný v každej verejnosti!

Porovnanie: aký je rozdiel

Vy a ja sme už dávno pochopili, že „správna výživa“ je jedným z najsýtnejších mýtov a pseudovied. No, okrem liekov a doplnkov stravy. To nie je prekvapujúce, pretože ľudia míňajú veľa peňazí na jedlo, z ktorých niektoré idú do vrecka tvorcov mýtov o jedle.

Na úvod definujme kritériá, podľa ktorých musíme porovnať výhody produktu:

  1. množstvo antioxidantov (hodnota imunity);
  2. jedinečné živiny;
  3. zloženie vitamínov;
  4. potenciálne poškodenie.

Chuť bola okamžite zamietnutá, pretože je to veľmi individuálne.

Pri hľadaní produktov, ktoré sú pre naše zdravie najviac prospešné, sa snažíme kupovať olivový olej alebo iné, exotickejšie druhy rastlinných olejov. Kukurica, mandle alebo nejaký kokosový olej nie je tak jednoduché nájsť v pravidelných obchodoch, a sú zvyčajne oveľa drahšie ako slnečnica, ktorú úplne zabudneme márne.

Slnečnica je jedným z najužitočnejších rastlinných olejov: vo svojich vlastnostiach nie je horšia ako konkurencia.

PS: Ak si myslíte, že „nezáleží na slnečnicovom oleji alebo olivovom oleji, je dôležité kupovať najdrahšie“, potom ste tam nešli a musíte prehodnotiť svoje priority.

Čo je lepšie?

Pozrime sa na body, čo je slnečnicový olej lepší ako olivový olej.

Slnečnicový olej má vyváženejší vitamínový komplex ako olivový olej

Slnečnicový olej sa môže pochváliť vysoko kvalitným, dokonale vyváženým komplexom biologicky aktívnych látok. Sú to esenciálne tuky rozpustné kyseliny a omega-6 a omega-9 mastné kyseliny, nenasýtené mastné kyseliny vo forme vitamínu F.

Všetky tieto látky sú nevyhnutné pre štruktúru bunkových membrán, hladké fungovanie nervového systému, prevenciu kardiovaskulárnych ochorení a udržiavanie obranyschopnosti organizmu.

Ukazuje sa, že pre základné polynenasýtené omega-6-mastné kyseliny, slnečnicový olej predbehne olivový olej o 5 (!) Times.

Čo je užitočnejšie?

Slnečnica má viac antioxidantov, čo znamená, že je viac prospešná pre imunitu.

Tokoferol (vitamín E) je prírodný antioxidant, ktorý zabraňuje starnutiu tela a blokuje voľné radikály. Slnečnicový olej je mimoriadne bohatý na tento „vitamín mladosti“: obsahuje takmer jeden a pol viac vitamínu E ako olivový olej.

Je to slnečnicový olej - najsýtnejší prírodný zdroj vitamínu E: 100 gramov výrobku obsahuje asi 40 ml. vitamín, ktorý telo dokonale vstrebáva, starostlivosť o pokožku, vlasy a nechty. A v olivách: menej ako 15 mg.

O množstvo vitamínu E, slnečnicový olej predbehne olivový olej 2-3 krát! Čo je teda užitočnejšie a prečo sa rozhodnete!

Ak máme byť úprimní, potom v rastlinnom oleji nie sú žiadne iné zvlášť užitočné látky (v množstve porovnateľnom s požadovaným denným príjmom): t. ani v olivách, ani v konope, ani v tej istej slnečnici.

Pozrite sa na zloženie oboch olejov, ako aj sadla:

Zdá sa, že obidva oleje pozostávajú hlavne z dvoch mastných kyselín, zatiaľ čo slnečnicový olej je prevažne z nenahraditeľnej linolovej a olivový olej je hlavne z olejovej (hlavná zložka bravčového sadla!), Čo prakticky neovplyvňuje hladinu cholesterolu (čo sme láska klamať v reklame).

Kyselina olejová je samozrejme dôležitá, ale je nahraditeľná a syntetizuje sa najmä v cytoplazme ľudských pečeňových buniek. Zároveň je to jedna z najbežnejších mastných kyselín, ktoré tvoria tuky z potravy, a preto hrá významnú úlohu v ľudskej výžive.

Ale linoleová - polynenasýtená esenciálna mastná kyselina. Pojem „nevyhnutný“ (alebo „podstatný“) znamená, že táto mastná kyselina sa nevytvára v ľudskom tele, ale je nevyhnutná pre životne dôležitú činnosť a zdrojom jej dodávky je konzumovaná potrava.

Kyselina linolová, ktorá je v slnečnicovom oleji 10 krát väčšia ako v olivovom oleji, je nevyhnutná na posilnenie imunitného systému, na udržanie zdravej pokožky a nechtov a na zvýšenie účinnosti.

Áno, pamätajte, ani olivový olej, ani slnečnicový olej, žiadny iný olej neovplyvňuje hladinu cholesterolu - dozviete sa viac o tomto v našich článkoch. "Cholesterol a ateroskleróza alebo prečo vás chudá strava zabije" a "Cholesterol vo vajciach: dobrý, poškodený, alebo mýtus?".

Budeme písať znova, takže je uložený vo vašej pamäti, a vy ste neverili v reklamu: nie je to jediné maslo a všeobecne nie jeden výrobok bojuje s cholesterolom.

Rafinovaný slnečnica - najlepšia voľba na vyprážanie

Vo varení je koncept „bodu horenia“. Vzťahuje sa na teplotu, pri ktorej rastlinný olej začína horieť, fajčiť a uvoľňovať škodlivé karcinogény.
Takže je to rafinovaný slnečnicový olej, ktorý je ideálny na vyprážanie, pretože jeho bod horenia je na úrovni 250 stupňov (olivový olej, pre porovnanie, začína fajčiť pri teplote 200 stupňov).

Okrem toho môže byť použitý na varenie absolútne všetky jedlá s ľahkým srdcom, bez premýšľania o obrovskú cenu výrobku.

V olivovom oleji existuje určitá jedinečnosť, pretože sa vyrába lisovaním za studena, t.j. s maximálnym zachovaním užitočných vlastností vo výrobe. Vynára sa otázka, či je možné vyprážať v lisovaní za studena? Odpoveď je zrejmá. Takýto produkt sa skladá zo 70 až 80% mononenasýtených mastných kyselín, ktoré sú dokonale presné z linolovej a olejovej kyseliny.

Užitočné vlastnosti takýchto kyselín sa strácajú pri teplotách nad 90 až 120 ° C. A keď vyprážate, teplota v panvici dosiahne 190-250 stupňov. Varením na oleji lisovanom za studena zabíjate užitočné vlastnosti produktu a pridávate do potravín veľmi nebezpečné karcinogény.

Takže lepšie smažiť v olivovom alebo slnečnicovom oleji? Na vyprážanie musíte použiť REFINED (bez ohľadu na to, čo) OIL a neprehriať panvu príliš veľa; varíme dlho na SMALL FIRE. A, samozrejme, nepracujte dvakrát na tom istom oleji.

Slnečnica obsahuje lecitín

Najdôležitejšou výhodou slnečnicového oleja je prítomnosť lecitínu v ňom. Ah, neviete, čo to je? Takže teraz to povieme! Lecitín je látka s vysokým obsahom fosfolipidov. To je jedna z najdôležitejších zložiek metabolizmu tukov všetkých buniek v ľudskom tele.

Lecitín je rastlinného pôvodu a často sa používa ako doplnok výživy. Názov látky pochádza z latinčiny a znamená "vaječný žĺtok". Je to v tom, že lecitín obsahuje najväčšie množstvo.

V tabuľke potravinárskych emulgátorov je lecitín označený označením E322 a je úplne povolenou a podobnou náhradou za živočíšny lecitín alebo polyglycerol (E476). Ak sa stretnete - nebojte sa!

Lecitín je nevyhnutný pre ľudské telo. Len si predstavte: takmer polovica lecitínu je pečeň, tretina - tkanivo, ktoré obklopuje miechu a mozog!

Lecitín je nepostrádateľným stavebným materiálom pre regeneráciu buniek a silný antioxidant, ktorý zabraňuje tvorbe toxických zlúčenín v orgánoch. Zabezpečuje tiež normálne fungovanie centrálneho nervového systému a mozgu. Lecitín transportuje do buniek živiny, minerály a vitamíny.

Produkcia lecitínu organizmom sa tiež zvyšuje počas fyzickej námahy. Mimochodom, slnečnicový olej má ľahký laxatívny účinok, pomáha zlepšovať trávenie, stimuluje pečeň a žlčový systém.

Čo je viac kalórií?

Obsah kalórií v oleji (oba z nich) je rovnaký (899 kcal na 100 g), čo je potrebné vziať do úvahy pri používaní výrobku v strave na chudnutie.

Otázka je čisto rétorická: pohánka nám prospeje, ak budete jesť kilo naraz? Rovnaká situácia s olejom! Slnečnicový olej nepoškodí, ak nie je zneužitý. Stačí, ak do studených pokrmov pridáme pár čajových lyžičiek nerafinovaného oleja, aby ste mali úžitok pre telo.

Ale rafinovaný slnečnicový olej by sa nemal odniesť, na vyprážanie riadu ho musíte pridať v minimálnom množstve a nie na prehriatie.

Pri opatrnosti je potrebné používať slnečnicový olej na choroby žlčníka a žlčového systému, pretože má choleretický účinok.

rozdiel

Stručne uvádzame hlavné rozdiely medzi olejmi v zložení:

  1. pre esenciálne polynenasýtené omega-6 kyseliny, slnečnicový olej pred olivovým olejom 5 krát,
  2. podľa počtu vitamínov E 2-3 krát,
  3. slnečnica je lepšia na vyprážanie,
  4. v slnečnici je lecitín

Užitočné video

Toto video vám ukáže porovnanie dvoch olejov (mimochodom, program „Bez podvádzania: olivový vs. slnečnicový“ je vedecky zastaraný a nepravdivý):

Záver: Je možné nahradiť ho iným?

Samozrejme, že namiesto olivovníka môžete používať slnečnicu a naopak. Vo všeobecnosti sme proti „potravinovému rasizmu“ a obviňovaniu (alebo naopak, bezmyšlienkovej elevácii) všetkých produktov! Takže, Bone Wide na otázku: "Čo je lepšie ako olivový olej alebo slnečnice?" Odpovede - druhý!

Všetky užitočné esenciálne látky, ktoré sú v olivovom oleji, je v slnečnice, len vo väčších množstvách. Rafinovaný slnečnicový olej je vhodnejší na použitie: ukazuje sa, že môžete použiť rovnaký olej na vyprážanie a šalátový dresing, a to nie je drahé.

A môžete si kúpiť rafinovaný slnečnicový olej na vyprážanie a nerafinovaný - na šalátový dresing, jeho „užitočnosťou“ nestratíte nič a za cenu určite vyhráte.

Táto voľba je vhodnejšia pre rozpočet kupujúcich a užitočnejšia z hľadiska prospešných vlastností slnečnicového oleja.

Prečo teda v reklame nevidíme nič o „užitočnosti slnečnicového oleja“? Áno, pretože ruská osoba nebude veriť, že lacný produkt môže byť lepší ako drahý. Ale ak je mýtus o olivovom oleji ako manne z neba rozptýlený a začali ste veriť viac v referenčných knihách a menej v reklame, potom je náš cieľ splnený.

"Je lepšie smažiť sa v sádle": prečo vedci proti slnečnicovému oleju

Pretože uvoľňuje aldehydy. Tieto toxické chemické zlúčeniny môžu viesť k rôznym následkom - od zápalu a vysokého krvného tlaku k srdcovým ochoreniam, demencii a rakovine.

Aldehydy - niekoľko typov. Niektoré z nich sú považované za bezpečné, používajú sa ako príchute pri výrobe výrobkov a parfumov. Iné - toxické - sa nachádzajú vo výfukových plynoch a tabakovom dyme.

V slnečnicovom oleji je úroveň nebezpečných aldehydov počas vyprážania 20-krát vyššia ako norma, ktorú určili experti Svetovej zdravotníckej organizácie.

Každý z nás má asi 15 litrov rastlinného oleja ročne.

Nebezpečenstvo teploty

Ak hovoríme o tukoch, má sa za to, že maslo a sadlo sú pre nás škodlivé a rastlinné oleje sú dobré pre zdravie. Vedci navrhujú, aby neboli tak kategorickí.

Nebezpečná chemická reakcia - s uvoľňovaním aldehydov - nastáva, keď sa slnečnicový olej zahrieva.

Profesor Martin Grootveld, vedúci výskumu britských vedcov (University of De Montfort):

Toto je jednoduchá chemická skutočnosť: niečo užitočné sa zmení na niečo, čo je pri štandardných teplotách vyprážania alebo hasenia veľmi nezdravé.

Experimenty s rastlinným olejom

  • V roku 2012 španielski vedci vyhrali slnečnicový, olivový a ľanový olej na 190 ° C. Najprv zaznamenali aldehydy. Nebezpečná látka: slnečnica.
  • V roku 2015 britskí vedci skúmali 12 druhov masla a sadla. Niektoré vzorky sa zahrievali v laboratóriu na teplotu 180 ° C (štandardná teplota vyprážania), iné - v kuchyni pri varení. Nebezpečná látka: slnečnica a kukurica.
  • V roku 2017 ho prevzali vedci z Taiwanu. Vyprážali zemiaky a bravčové mäso na palmovom, repkovom, slnečnicovom a sójovom oleji. Nebezpečná látka: slnečnica.

Záver vedcov: keď sa tvoria vyhrievané aldehydy slnečnicového oleja, ktoré vdychujeme a jeme s výrobkami.

"Je lepšie vyprážať v tuku ako v slnečnicovom oleji!"

Toto sú slová profesora Grutvelda. Hovorí, že najpopulárnejší olej na varenie môže byť nahradený:

  • maslo
  • masť
  • Olivový olej - ideálny podľa názoru profesora. Obsahuje antioxidanty a vitamín E.

Môžete použiť akýkoľvek olivový olej. Viac kokosu, arašidov a repky bude robiť, ale v Rusku je ťažšie ich nájsť.

Aký olej používate pri varení? Komentovať článok a zdieľať tento príspevok na sociálnych sieťach!

Porovnajte olivové a slnečnicové oleje

Dnes sa zázračné vlastnosti čoraz viac pripisujú olivovému oleju, ale je to pravda alebo len PR pohyb výrobcov? Šírené informácie o prínosoch olivového oleja sú do určitej miery pravdivé a určité množstvo spotreby potravín bude mať účinok, ale stojí za to, aby sme znížili náš prírodný slnečnicový olej?

Porovnávacia charakteristika

Navrhujem urobiť malé porovnanie a porovnať prospešné vlastnosti jedného oleja s iným. Za týmto účelom berieme iba nerafinované odrody používané na plnenie studených jedál a šalátov. Voľba je zrejmá, takýto produkt je najužitočnejší, pretože si zachováva svoje prirodzené vlastnosti.
Číselné výsledky môžu byť ovplyvnené odrodami olejnatých produktov, výnosom a vonkajšími faktormi životného prostredia, ktoré rastliny zažili počas starnutia. Preto nižšie uvedené obrázky sú približné a môžu mať chybu.

Nasýtené mastné kyseliny

Nasýtené tuky sú kyseliny palmitová, stearová a laurová. Väčšinou sa nachádzajú v tukoch živočíšneho pôvodu, ale rastlinné oleje majú tiež miernu prítomnosť.

Nasýtené mastné kyseliny sú nevyhnutné pre naše zdravie a môžu sa podieľať na udržiavaní imunitného, ​​kostného a nervového systému, ako aj na ochrane funkcie pečene.
Vďaka rýchlemu občerstveniu, dnes je tu prebytok týchto tukov v dennej strave, čo má len negatívny vplyv na telo: telesný tuk a zvýšený cholesterol.

Ak hovoríme o obsahu nasýtených mastných kyselín v predmetoch porovnávania, existuje remíza. Priemerné množstvo v olivovom oleji je 12% a vo slnečnicovom oleji 13%.

Polynenasýtené mastné kyseliny

Polynenasýtené tuky alebo vitamín „F“ hrajú jednu z najdôležitejších úloh vo fungovaní tela. prvky komplexu tohto typu kyselín - Omega-6 (linolová) a Omega-3 (alfa - linolénová). Nie sú syntetizované v ľudskom tele, preto prichádzajú s konzumovanými potravinami.
Prítomnosť týchto kyselín umožňuje asimilovať iné vitamíny, zlepšiť krvný obeh a výživu tkanív. Znižuje sa úroveň zápalových procesov, varuje sa množstvo chronických ochorení a pozoruje sa aj normalizácia vývoja detského tela.

Obsah polynenasýtených mastných kyselín je pre naše experimentálne vzorky veľmi odlišný. Takže v olivovom oleji asi 10%, a zatiaľ v slnečnice - 70%.

Mononenasýtené mastné kyseliny

Omega-9 - kyselina olejová - je najčastejším z tukov. Nedá sa to nazvať nevyhnutným, ale prínosy pre telo nemožno preceňovať.
Kyselina sa podieľa na metabolických procesoch organizmu, znižuje nadváhu, znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení. Spolu so spaľovaním tukov sa Omega-9 podieľa na syntéze proteínov.

Čo sa týka obsahu mononenasýtených mastných kyselín, olivový olej sa pohybuje dopredu s indikátorom 75%, pretože slnečnicový olej má celkovo 16%.

Obsah vitamínu E

Tokoferol alebo vitamín E je najsilnejší antioxidant, tiež sa nazýva vitamín mladosti. Funkčne sa zúčastňuje na mnohých vnútorných procesoch tela a pomáha predchádzať mnohým vážnym zdravotným problémom.
Tokoferol je základným stopovým prvkom pre tehotenstvo a dojčenie. Pomáha predchádzať kardiovaskulárnym ochoreniam a zabrániť starnutiu buniek.

Ak porovnáte množstvo "E" na 100 gramov výrobku, potom slnečnicový olej vyhráva s indikátorom 40-60 ml, pretože v olivovom oleji nie je viac ako 13 ml.

úhrnom

Po analýze množstva vlastností, ktoré sú pre nás zaujímavé, môžete vidieť, že tieto produkty nie sú protikladmi, ale len sa navzájom dopĺňajú: polynenasýtené slnečnicové a mononenasýtené olivové oleje. Preto nevylučujte jeden z výrobkov z vašej stravy, jedna alebo dve lyžice denne budú mať pozitívny účinok vo forme všeobecného tónu a štíhlej postavy.
A pri varení teplých jedál (pri vyprážaní) používajte rafinovaný olivový olej, pretože v ňom obsiahnuté mononenasýtené tuky sú odolnejšie voči teplu a minimalizujú prítomnosť škodlivých látok!

Rozdiel medzi olivovým a slnečnicovým olejom

Aký druh oleja si vybrať, zeleninu alebo olivu? Koniec koncov, na policiach supermarketov a vidíme takú odrodu, rovnako ako oči rozchádzajú. Chcem súčasne chutné aj zdravé. V tomto článku sa pokúsime porovnať a povedať o hlavnej veci.

V súčasnosti takmer všetci ľudia vedú zdravý životný štýl. A za to, že stojí za to zmeniť veľa návykov a potravín. Odborníci na výživu, ako asistenti v tomto, odporúčajú prejsť na olivový olej! Tvrdia, že je pre telo oveľa užitočnejšie a nevyhnutné. Ale je to? Prečo existujú spory o olej zo slnečnice a látok z olív? Aký je rozdiel?

Stráviteľnosť produktu

  • V olivovom oleji je 70% kyselina olejová, ktorá priaznivo pôsobí na naše telo a je zapojená do metabolizmu. Okrem toho vynikajúci pomer tukov: omega-6 a omega-3, ktoré pomáhajú v štruktúre membrán našich buniek;
  • Tento komponent má aj slnečnicový olej. Ale v menšom množstve (do 50%)..

kuchařství

  • Je lepšie vyprážať v olivovom oleji, pretože pri zahriatí uvoľňuje do tela menej nebezpečných látok. Šaláty musia byť tiež naplnené takouto látkou, pretože dostávame veľké množstvo užitočných látok.
  • Čo sa týka látky zo slnečnice, v takýchto prípadoch stojí za to použiť iba rafinované.

Chemické zloženie

Dôležité vedieť! Vedci a profesori hovoria, že keď použijete látku z olív, zabránite vzniku onkologických ochorení! Znižuje tiež riziko srdcových ochorení, tráviaceho traktu a cukrovky.
Každý vie, že existuje zlý cholesterol, rovnako ako dobré. Sú to nasýtené a nenasýtené mastné kyseliny. Pri pohľade na výsledky budete prekvapení! Množstvo je takmer rovnaké.

  • Nasýtené: takmer 12% tam aj tam.
  • Nenasýtené: tu sa indikátory líšia.
  • V látke z olív - 10%
  • V slnečnici - 72%
  • Fytosteroly: látky, ktoré bojujú proti hromadeniu cholesterolu v krvi.
  • Až 80% antioxidantov vo forme mononenasýtených tukov.

vitamíny

  • Olivový olej obsahuje osemkrát viac vitamínu K, ktorý hrá veľkú úlohu pri tvorbe kostného proteínu.
  • V tej istej slnečnici trikrát viac látok skupiny E.

kozmetológie

  • V dávnych dobách sa olivový olej používal v kozmetike. Kráľovná Kleopatra a mnoho ďalších, toto je príklad. Predpokladalo sa, že zabraňuje starnutiu a odstraňuje vrásky, robí pokožku mladou a nehynúcou. Dodnes sa na základe tejto látky pripravuje mnoho masiek a kozmetiky na starostlivosť o tvár, telo a vlasy. Vďaka svojim vitamínom a minerálom živina vyživuje, hydratuje a vytvára potrebné oblasti dermis elastické.
  • Látka zo slnečnice tiež nie je ďaleko. Robia krásne kože a tinktúry pre kúpeľ, jedinečné aromatické oleje.

Diétne použitie

Je vedecky dokázané, že látka z olív, ktorá má pozitívny vplyv na postavu, šetrí obezitu. Pretože pre nás ženy, je to ako dar z nebies.

Ak zhrniem, môžem tvrdiť, že medzi látkami nie je potrebné kresliť ostrú čiaru. S najväčšou pravdepodobnosťou sa navzájom dopĺňajú, takže diéta je plná. Neexistujú žiadne špeciálne výhody. Musíte vedieť, ako si vybrať kvalitný a zdravý produkt. Áno, samozrejme, cena olivového oleja je oveľa vyššia (asi 200 hrivien za liter), ale mali by ste o tom premýšľať a zahrnúť ho do svojej stravy.

Tiež veľmi znepokojujúci moment! Ak si myslíte, že olivový olej je jednoducho božský prostriedok, potom nie. Je potrebné používať s mierou a vybrať len tie najlepšie odrody.

Neodporúča sa používať takúto látku:

  1. Ľudia, ktorí majú problémy so žlčníkom. Látka má silný choleretický účinok.
  2. Tí, ktorí sledujú svoju váhu, musíte kontrolovať používanie výrobku, pretože obsahuje veľa kalórií.

Použitie v tradičnej medicíne

Jedna a iná látka, široko používaná ľudovými liečiteľmi a liečiteľmi. A v modernej medicíne sa používajú dodnes.

Olivový olej pomáha pri zvýšenom tlaku, pri vysokých teplotách, a prekvapivo, tento liek je dobrý spôsob, ako sa vyhnúť príznakom opice. Tiež piť olej na lačný žalúdok, ak zápcha alebo ťažké stolice. Dokonale lieči žalúdočné vredy a rôzne problémy spojené s črevným traktom.

Tento nástroj môže tiež zvýšiť a zlepšiť imunitu, čím sa ochráni pred prechladnutím a rôznymi infekčnými chorobami. Môže sa predpokladať zlý pocit hrdla a bronchitída.

Bolesti chrbta? Tento čarovný nástroj môže tiež pomôcť! Infúzia s harmančekovými kvetmi a trieť boľavé oblasti chrbta.

Po preskúmaní všetkých týchto kritérií môžem s istotou povedať, že tapeta oleja, telo potrebuje. Samozrejme, v správnom množstve. Ak ste si mysleli, že olivový olej je oveľa lepší, potom po prezeraní môjho článku si myslím, že váš názor sa zmení. Zjednodušene povedané, olej vyrobený z olív je veľkým biznisom, a preto bol takto inzerovaný. Zámorský produkt je oveľa drahší. Nehovorím, že to nie je užitočné, naopak. Jednoducho, nevšímajte si našu slnečnicu.

Ktorý olej je lepší: olivový alebo slnečnicový


Naučte sa vybrať správny olej, aký je rozdiel medzi olivami a slnečnicami, kde je pravda a kde je fikcia.

Moderná dietetika je plná predsudkov a mýtov, kontroverzných tém a mylných predstáv, to nevylučuje problém výberu oleja na plnenie šalátov. Tento článok podrobne popisuje, ktorý olej je lepší: olivový alebo slnečnicový.

Hodnota oleja závisí od koncentrácie a podielu mastných kyselín, z ktorých hlavnými sú Omega-3 a Omega-6, čo sú esenciálne nenasýtené mastné kyseliny.

Čo je olivový, že slnečnicový olej obsahuje nízku koncentráciu Omega-3, vodca v obsahu ľanového oleja. Koncentrácia omega-6, olivy obsahuje 5 krát menej ako slnečnica.

Hodnota slnečnicového a olivového oleja

Ostatné ukazovatele na 100 gramov. tvoriť:

Energetická hodnota:

Slnečnica - 899 kcal.
Olive - 898 kcal.

Omega-6 mastné kyseliny:

Slnečnica - 60g.
Oliva - 12g.

Vitamín E:

Slnečnica - 44mg.
Olivový - 12mg.

Nasýtený tuk:

Slnečnica - 11gr.
Oliva - 16g.

V rôznych prameňoch je informácia, že nedostatok modernej výživy je silnou disproporciou tukov Omega-3 a Omega-6. Na základe týchto údajov mnohí odborníci na výživu odporúčajú znížiť spotrebu omega-6 tukov a zvýšiť omega-3. Väčšina ľudí však zabudne na dôležitý bod - rýchly rast celkového množstva tuku v ľudskej výžive. To je hlavná príčina obezity, ktorá je potrebná na to, aby sme venovali veľkú pozornosť.

Preto je v prvom rade potrebné znížiť spotrebu tukových potravín a až potom zvýšiť množstvo omega-3 mastných kyselín.

Nasledujúcim dôležitým prvkom olejov je vitamín E. Táto skupina vitamínov má pre telo množstvo pozitívnych vlastností:

- účasť na syntéze proteínov, ako aj pohlavných hormónov;
- posilnenie imunity;
- aktívna účasť na tvorbe kreatinofosfátu a ATP, ako aj v energetickom metabolizme;
- antioxidačný účinok na bunkovú membránu, čo znižuje pravdepodobnosť rakoviny.

Ak hovoríme o nasýtených tukoch, ktoré sú potrebné na vykonávanie mnohých dôležitých funkcií v tele, potom sa s malým okrajom opäť uvoľní slnečnicový olej.

Aký olej smažiť?

Častou otázkou je - na ktorú ropu je lepšie vyprážať? Najlepším riešením je čokoľvek. Ak však stále musíte použiť olej na vyprážanie, najlepšie riešenie je rafinované. Je najmenej surový menej užitočný, ale pri tepelnom spracovaní produkuje menej karcinogénov.

Prečo si vybrať olivový olej?

Zo všetkých uvedených skutočností zostáva otázka: ktorá ropa je lepšia, ale odkiaľ pochádza dôvera, že olivový olej je zdravší a lepší ako slnečnicový olej? Uľahčuje to niekoľko dôvodov:

1. Spôsob myslenia - drahší, tým lepšie.

Nemôžete tvrdiť, že správna a zdravá výživa je drahšia ako jedlo pre každého, ale to sa nevzťahuje na všetky produkty.

2. Úplný preklad západných zdrojov informácií.

Väčšina informácií o fitness, kulturistike a správnej výžive so správnymi proporciami BJU prišla zo Západu a pre nich je olivový olej denným produktom a slnečnica je zriedkavá. Koniec koncov, ak porovnáme na svetovej úrovni, potom bývalé krajiny ZSSR používajú slnečnicový olej vo veľkom množstve, celý svet používa iné druhy olejov.

3. Agresívny marketingový trik.

Pre veľké korporácie je cieľom maximalizovať zisky a je pre nich výhodnejšie predávať drahé výrobky, a to tým, že do vedomia ľudí infúziou potrebných informácií kontrolujú naše preferencie.

záver

Z vyššie uvedených informácií sú pre telo prospešné oba typy oleja. Hlavnou vecou je dodržiavať určitý zoznam výrobkov, ktoré najlepšie ovplyvňujú tvar a zdravie všeobecne. Zahrnutím oboch vyššie opísaných produktov do diéty, budete jasnejšie reprezentovať výhodu každého z nich.

Aký olej je zdravší. Porovnanie slnečnicového a olivového oleja

Slnečnicový olej je tradične najobľúbenejší v postsovietskom priestore. Ak ste nevedeli, je to skoro tak dobré ako olivový olej.

Trocha histórie

Slnečnicový olej je pomerne málo rokov, po prvý raz bol spôsob žmýkania semien navrhnutý poddanským sedliakom grófa Šeremetyeva Daniila Bochkareva v roku 1829 O niekoľko rokov neskôr, priemyselník Papushin obrátil svoju pozornosť k vynálezu a spolu s Bochkarevom založili masovú výrobu a potom exportovali nový, doteraz neznámy produkt.

História olivového oleja má viac ako sto rokov, dokonca aj v starovekom Grécku, v rodine olív, mnoho rokov pred naším obdobím vyťažili olej z týchto plodov a používali ho nielen na jedlo, ale aj ako kozmetický prostriedok - z neho sa pripravilo nejaké mydlo, ako prostriedok nápravy. Liečivé vlastnosti tohto oleja Hippokrates poznamenal vo svojich spisoch, ale dnes vyvolávajú pochybnosti.

Mastné kyseliny

Podobne ako každý rastlinný olej, slnečnica a olivy sa skladajú najmä z tukov, z ktorých približne 10% predstavujú nasýtené tuky a všetko ostatné je mono a polynenasýtené kyseliny, ako je kyselina olejová - Omega-9, kyselina linolénová - Omega-3, kyselina linolová a kyselina arajidónová týkajúce sa skupiny omega-6.

Nenasýtené mastné kyseliny sú súčasťou bunkovej membrány a sú nevyhnutné pre normálne fungovanie tela. Takže Omega-9, držiteľ záznamov o obsahu olivového oleja, je syntetizovaný v samotnom tele. Hlavné prospešné vlastnosti kyseliny olejovej - znižujú hladinu "zlého" cholesterolu, stabilizujú hladinu glukózy v krvi, posilňujú obranyschopnosť organizmu, najmä pri aktivácii vírusov.

V slnečnicovom oleji je tiež kyselina olejová, aj keď je nižšia ako v olivovom oleji, a pokiaľ ide o obsah omega-6, slnečnicový olej je výrazne vyšší ako olivový olej. Kyselina linolová, ktorá patrí do skupiny omega-6, je tiež súčasťou buniek nášho tela a potreba jej použitia je mnohonásobne väčšia ako potreba iných mastných kyselín. Omega-6 kyseliny sú dôležité pre tvorbu všetkých orgánov a systémov plodu počas vývoja plodu, sú zapojené do regulácie hormonálnej rovnováhy, vývoja enzýmov tráviaceho traktu, sú dôležité pre rovnováhu vody a udržiavajú elasticitu pokožky. Mimoriadne dôležitý je pomer omega-3 a omega-6, ktorý je v slnečnicovom oleji pomerne vyvážený.

Mimochodom, Omega-3 mastné kyseliny nie sú vôbec vôbec v olivových a slnečnicových, ale v ľanových olejoch.

vitamíny

Akýkoľvek rastlinný olej obsahuje tokoferol - vitamín E, ako aj vitamín K. t

  • Fylochinón (vitamín K) hrá dôležitú úlohu pri syntéze proteínov z aminokyselín, zúčastňuje sa na metabolických procesoch a tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je nevyhnutný pre absorpciu vápnika a vitamínu D, čo prispieva k ich interakcii. Hlavnými zdrojmi tohto vitamínu sú listová zelenina - špenát, petržlen, šalát, ako aj všetky druhy kapusty, manga, fazule a iné. V olivovom oleji je vitamín K o niečo viac ako vo slnečnicovom oleji, ale sotva ho možno označiť za významný zdroj vitamínov.
  • Tokoferol (vitamín E), uznávaný antioxidant, čistí telo toxínov, podporuje regeneráciu tkanív, posilňuje steny kapilár, podporuje absorpciu iných vitamínov rozpustných v tukoch. Funkcie a úlohy vitamínu E sú mnohé a jeho obsah v slnečnicovom oleji je oveľa vyšší ako v olivovom oleji.

Aký olej kúpiť

Toto všetko sa vzťahuje len na kvalitný výrobok. Olivový olej by mal byť označený "Extra Virgin", čo znamená, že sa pripravujú olivami lisovanými za studena, bez ohrevu a použitia akýchkoľvek chemikálií. Tento olej by sa nemal používať na vyprážanie a je lepšie pridať do už pripravených jedál, ktoré nebudú podrobené tepelnému spracovaniu.

Slnečnicový olej, ktorý prešiel stupňom rafinácie a dezodorizácie, už neobsahuje počiatočné množstvo užitočných látok, najmä sa podstatne znižuje obsah tokoferolu. Je pravda, že tento olej je vhodnejší na tepelné spracovanie.

Slnečnica alebo oliva: ktorý olej je lepší?


Slnečnica sa začala používať až v roku 1829: v tom čase Daniil Bochkarev, nevolník gróf Sheremetyeva, navrhol stláčanie slnečnicového oleja. Ale olivy používané v starovekom Grécku. Bola použitá nielen ako potrava, ale aj ako kozmetika: bola pridaná do mydla a aplikovaná na telo namiesto smotany. Aký druh oleja je zdravší? Pozrime sa.

Prečo je slnečnicový olej užitočný?

Je to najbežnejší a lacnejší v našej oblasti. Tento výrobok obsahuje veľa vitamínov:

  • A a D - udržiavajú pokožku a nechty v dobrom stave;
  • E - čistí cievy a zabraňuje tvorbe krvných zrazenín;
  • nenasýtené mastné kyseliny. Omega-3 chráni kĺby pred aterosklerózou, znižuje zápal a zlepšuje funkciu mozgu. A omega-6 znižuje hladinu cholesterolu v krvi a riziko vzniku diabetu.

V olivových užitočných vlastnostiach nie menej. Obsahuje:

  • draslík je nenahraditeľný kov pre srdce;
  • vitamíny takmer všetkých skupín;
  • Omega-9 (kyselina olejová) - znižuje hladinu cholesterolu v krvi. Omega-9 je dobrá pre pokožku: táto kyselina si zachováva vlhkosť v bunkách a podporuje jej ochranu.


Oba oleje obsahujú mononenasýtené tuky - hlavnú zložku stredomorskej stravy, ktorá je predpísaná na prevenciu a liečbu srdcových ochorení. Olivový olej je 76% mononenasýtených tukov a slnečnicový olej - 20%.
A sú bohaté na zdravé nasýtené tuky. Nasýtený tuk slnečnicového oleja obsahuje 10% a v olivovom oleji 13%. V 50-tych rokoch ich vedci vyzvali, aby sa vzdali: vývoj aterosklerózy a zhoršených hladín cholesterolu bol spojený s týmto typom tuku. Avšak, teraz väčšina vedeckých štúdií hovorí opak: nasýtené tuky sú nevyhnutné pre telo budovať bunky.

Ale nemali by ste ich rovnako zneužívať. Podľa noriem WHO by nasýtené tuky mali byť menšie ako 10% denných kalórií.

Takže oba oleje môžu byť použité bez poškodenia?

Áno, ale je tu jeden moment. V rastlinných olejoch sú tuky, kvôli ktorým sú oxidované a "žlto". Preto pri vyprážaní sa v ňom tvorí karcinogénny akralamid.

Na ktorom oleji je lepšie vyprážať?


Britskí vedci povedali, že pri vysokých teplotách sa menia molekulárne štruktúry tukov a olejov. Oxidujú a tvoria aldehydy a peroxidy lipidov. Tieto látky sa hromadia v tele, otravujú, poškodzujú sliznice očí a dýchacích ciest a inhibujú nervový systém. Štúdie na zvieratách okrem toho ukázali, že niektoré aldehydy sú karcinogénne.

Ale nebojte sa: aby takéto potraviny mohli poškodiť vaše zdravie, musíte ho jesť neustále a pravidelne smažiť až do tmavej kôry. Mierne používanie nespôsobí škody.

Všimnite si však, že olivový olej produkuje menej aldehydu v dôsledku stabilnejších tukov v zmesi. V slnečnicovom oleji je koncentrácia polynenasýtených tukov 65% a v olivovom oleji iba 10%; Preto vedci odporúčajú použiť ho na vyprážanie.

Ako používať olej so zdravotnými výhodami?

  • pokúsiť sa vyprážať menej a používať ho viac v šalátoch;
  • pri vyprážaní používajte čo najmenej tuku;
  • udržiavať rastlinné oleje v skrini - to ich ochráni pred svetlom a teplom;
  • Nepoužívajte olej na smaženie alebo na vyprážanie: to vedie k akumulácii aldehydov.

O výhodných vlastnostiach slnečnicových semien sa môžete dozvedieť z príbehu programu „Live Healthy“.

Aký olej je lepší: olivový alebo slnečnicový, aké sú ich výhody

Výhody rastlinných olejov sú už dlho známe. A práve tak dávno existoval spor medzi priaznivcami produktov pochádzajúcich zo slnečnicových semien a olív, ktorý je lepší.

Obe sú bohaté na cenné látky. Najväčší rozdiel je pozorovaný v chuti. V podstate záleží od neho na výber spotrebiteľa.

Výhody a poškodenie slnečnicového oleja

Je ťažké si predstaviť život bez rastlinného oleja...

Slnečnica - cudzinec zo Severnej Ameriky. V dávnych dobách ho domestikovali miestni indiáni. Závod bol do európskych krajín dovezený v 16. storočí, do Ruska - v 18. storočí, kde sa pestoval na dekoratívne účely.

Takmer o 100 rokov neskôr sa roľníkovi podarilo vytlačiť olej zo slnečnicových semien. Vznikla tak doba výroby tohto produktu.

Slnečnicový olej je najčastejšou spotrebou medzi obyvateľmi strednej zóny našej krajiny. Jej predaj predstavuje približne 70% z celkového podielu predaja všetkých druhov rastlinných olejov nakúpených obyvateľstvom.

Výhody slnečnicového oleja sú určené jeho zložením. Nasýtenie vitamínmi A, E, D robí produkt užitočným pri zachovaní dlhovekosti buniek.

Tieto látky sú silné antioxidanty, ktoré zabraňujú predčasnému starnutiu tkanív spojených so zlými environmentálnymi podmienkami a nezdravým životným štýlom.

Vitamín F (kyselina linolenová a linolová) je dôležitou zložkou bunkových membrán nervových vlákien. Prispieva k odstráneniu nadbytočného cholesterolu z tela a normalizácii krvného tlaku, čím sa znižuje riziko aterosklerózy, srdcových infarktov a iných ochorení srdca a ciev.

Použitie slnečnicového oleja na terapeutické účely je dosť rôznorodé. Používa sa pri liečbe:

  • tromboflebitída;
  • encefalitída;
  • artritídy a reumatizmu;
  • chronické gastrointestinálne ochorenia;
  • pečeňové patológie;
  • zubov;
  • chronický kašeľ.

Obväzy používané na liečenie rán a pľuzgierov spôsobených popáleninami sú vyrobené zo slnečnicového oleja.

V kozmetike sa výrobok používa na vyhladenie vrások, zvlhčenie a vyživenie suchej pokožky, odstránenie lupín.

Slnečnicový olej môže byť škodlivý pri konzumácii vo veľkých množstvách. To bude mať za následok zvýšenie nadváhy. Počas vyprážania sa v ňom tvoria karcinogény, ktoré sú hlavným faktorom spôsobujúcim rakovinu. Preto lekári neodporúčajú zapojiť sa do vyprážaných potravín.

Výhody a poškodenie olivového oleja

Odroda rastlinného oleja je dostatočne široká

Olivovník je národná rastlina krajín Stredomoria - Grécko, Taliansko, Španielsko. Prvá zmienka o ňom pochádza z dávnych čias.

V dávnych dobách olivová ratolesť symbolizovala mier a mier. Následne kňazi moslimov a kresťanov začali používať tento symbol pri vykonávaní náboženských obradov.

Olivový olej sa považuje za najmenej škodlivý ako výrobok používaný pri vyprážaní. Veľký počet antioxidantov "inhibuje" tvorbu karcinogénnych látok, ktoré sa objavujú, keď je výrobok veľmi horúci.

Antioxidanty tiež znižujú riziko vzniku rakoviny, čo zabraňuje rastu zmenených buniek. Výhodou olivového oleja je aj jeho nasýtenie vitamínmi A, E, D. Tieto prvky sú prítomné v takmer všetkých rastlinných olejoch v rôznych pomeroch.

Hlavnou hodnotou produktu sú fosfatidy a fosfolipidy. Tieto látky normalizujú tuk a iné metabolické procesy v tele, ako aj prispievajú k zadržiavaniu vlhkosti v bunkách.

Olivový olej stimuluje tvorbu kolagénu a spomaľuje starnutie pokožky. Vďaka prítomnosti tokoferolov a karotenoidov má upokojujúce a zmäkčujúce vlastnosti. Produkt tiež stimuluje odstraňovanie odumretých buniek a pomáha v boji proti celulitíde.

Olivový olej sa používa v ľudovej a oficiálnej medicíne na liečbu:

  • ochorenie obličiek;
  • patológie tráviaceho traktu;
  • ateroskleróza;
  • ochorenia pohybového aparátu;
  • diabetes;
  • obnova tkaniva chrupavky;
  • udržiavať svalový tonus;
  • zápcha;
  • výtok z nosa;
  • bolesť v ušiach.

V dávnych dobách sa olivový olej používal na zvýšenie mužskej potencie a na liečbu nervových porúch.

Výrobok, rovnako ako iné oleje, má vysoký kalorický obsah, takže 1-2 polievkové lyžice denne budú stačiť na získanie hodnotných látok a zabránenie nežiaducim následkom vo forme nadbytočnej hmotnosti.

Olivový olej sa neodporúča pre ľudí trpiacich chorobami pečene a žlčových ciest, pretože vykazuje choleretický účinok.

Ako si vybrať produkt

Olivový olej je cenným produktom.

Všetky druhy rastlinných olejov, vrátane slnečnice a olív, sa vyrábajú v dvoch typoch: rafinované a nerafinované.

Rafinovaný produkt sa získava extrakciou z plodov rastlín. Sú ošetrené špeciálnym organickým rozpúšťadlom, ktoré stimuluje uvoľňovanie oleja.

Potom sa rozpúšťadlo odstráni. Výsledný olej môže byť ďalej spracovaný (zmrazenie, dezodorizácia), aby sa predĺžila trvanlivosť a odstránili nečistoty.

Rafinovaný olej nemá takmer žiadnu vôňu a chuť. Je transparentná a ľahká. Tento výrobok sa neodporúča používať v čerstvom stave, pretože z neho nie je takmer žiadny úžitok.

Rafinovaný olej sa používa na vyprážanie, pečenie a varenie konzervovaných potravín.
Nerafinovaný olej má jasnú špecifickú arómu a bohatú chuť.

Nedostatok spracovania zachováva jeho prospešné vlastnosti, preto sa odporúča na čerstvú spotrebu. Pri tepelnom spracovaní sa nerafinovaný produkt stáva škodlivým.

Nerafinovaný olej sa vyrába lisovaním za studena a za tepla. V prvom prípade sa lis jednoducho lisuje. V druhej metóde sa najprv zohrejú, potom sa pod tlakom vypustí olej, ktorý sa následne čistí jemnými metódami.

Je potrebné starostlivo zvoliť rastlinný olej. Je lepšie mať ju v tmavej sklenenej fľaši. Zloženie by malo byť len olej, ktorý je uvedený v názve. Skladovateľnosť nerafinovaného oleja je jeden rok, rafinovaný - dva.

Vo výrobku by nemali byť viditeľné nečistoty. Vo väčšine prípadov označenie označuje informáciu o možnom zrážaní.

Ktorý olej je lepší

Hlavná vec je kvalita oleja!

Diskusia o tom, ktorá ropa je lepšia, slnečnica alebo olivy, prebieha už od čias, keď sa obidva tieto výrobky rozšírili. Ich nasýtenie užitočnými látkami robí oleje nevyhnutnými v potrave osoby, ktorá chce žiť dlhý život bez ochorenia.

Pri výbere oleja na vyprážanie je výber jedinečný na produkte olív. Pri zahrievaní sa vytvára menej karcinogénov v dôsledku stability nenasýtených kyselín v kompozícii.

V tomto ohľade je riziko vzniku rakoviny v tomto prípade oveľa nižšie ako pri použití slnečnicového oleja.

Je potrebné pripomenúť, že na vyprážanie musíte použiť rafinovaný olej, pretože nečistoty surového produktu pri zahrievaní zvyšujú jeho škodlivosť.

Čerstvé, nerafinované olivové a slnečnicové oleje majú takmer rovnakú hodnotu ako telo. Hlavným faktorom sú náklady. Olivový olej je oveľa drahší a nie každý si ho môže dovoliť. Okrem toho je predmetom falšovania. Takže si musíte vybrať produkt veľmi opatrne.

Môžeme teda dospieť k záveru, že olivový a slnečnicový olej sú pre telo takmer rovnako cenné, takže uprednostňovanie jedného z výrobkov je len otázkou chuťových zvyklostí a ekonomických príležitostí.

Nemôžete sa rozhodnúť, ktorý olej je lepší? Pomôže video:

Všimli ste si chybu? Vyberte ju a stlačte kláves Ctrl + Enter.

Porovnajte olivový a slnečnicový olej

Ako sme uviedli v predchádzajúcom článku, budeme pokračovať v téme ropy, ale dnes budeme hovoriť o rozdiele medzi slnečnicami a olivovým olejom.

Od dávnych čias, zo slov Homera, bolo povedané, že olivový olej je zdravší, preto sa používa na diétu, kozmetiku a medicínu. Olivový olej bol vždy považovaný za drahý v porovnaní so slnečnicou. Môže sa pridávať do šalátov a rýb. Kým olej zo slnečnice (v závislosti na druhu), môže byť pridaný do iných rôznych potravín.

Názory na užitočnosť slnečnicových a olivových olejov sa odlišujú. Ak sa pozriete z hľadiska prítomnosti vitamínov, potom slnečnica je v čele, pretože obsahuje oveľa viac vitamínu E ako olivy. To platí aj pre vitamíny A a K. Hoci to stojí za zmienku, že podľa väčšiny ľudí, olivový olej je oveľa lepšie vstrebáva, pretože obsahuje kyselinu olejovú.

Olivový olej prichádza na naše trhy z Talianska a Španielska a vyrába sa na Cypre, v Grécku, vo Francúzsku, v USA, v Turecku, v krajinách severnej Afriky a samozrejme v tých krajinách, odkiaľ k nám prichádza táto ropa. Slnečnicový olej sa vyrába u nás a vyváža sa aj do iných európskych krajín. Stojí za zmienku, že náš slnečnicový olej je pýchou krajiny a veľkého vývozcu a v Španielsku a Taliansku musíme nakupovať olivový olej, preto je cenová politika drahšia ako slnečnicový olej.

Existujú skratky, ktoré stoja za poznanie a odlíšenie. Olivový olej so skratkou IGP - olej, ktorého lisovanie olív bolo vyrobené v jednej krajine a balené v inom. Skratka DOP je olej, ktorý bol vyrobený a zabalený v tej istej oblasti.

Porovnajte kalorický obsah olivových a slnečnicových olejov:

Kalorická hodnota slnečnicového oleja na 100 g je 899 kcal:

Kalorický obsah olivového oleja na 100 g - 890 kcal:

Vitamín E (tokoferol) - 15,0 mg

Jedna polievková lyžica olivového oleja obsahuje 199 kcal:

Aj zo všetkých vyššie uvedených dôvodov odborníci na výživu radia radšej používať olivový olej ako slnečnicový olej.

Ak zhrnieme, môžeme povedať, že farba a chuť každého priateľa je iná, pretože pre niekoho je vôňa slnečnicového oleja oveľa atraktívnejšia ako olivový olej. Je tiež vhodné zvážiť veľkosť peňaženky, pretože olivový olej je niekoľkokrát drahší ako slnečnicový olej. Podľa chuťových pohárikov rovnaká situácia. Nemôžeme povedať, že chutí lepšie ako olivový olej, pretože máte iný názor a váš priateľ má tiež pár slov o rope. Čo povedať o vitamínoch. Nie je možné povedať, že olivový olej obsahuje viac vitamínov ako slnečnica. Oliva obsahuje vitamín K. Je to oveľa menej v slnečnicovom oleji, ale je to občas viackrát vitamín E. Preto nemôžeme pevne povedať, že nejaký olej má viac vitamínov, pretože v iných sú výživné látky. ktoré telo potrebuje. Niekto tvrdí, že je zdravší ako olivovník a niekto si je istý, že oliva nemôže dávať slnečnice. Povedzme, že stojí za to striedať sa medzi nimi a nepoužívať žiadnu, pretože obe obsahujú užitočné látky.