Pokročilé vzdelávanie:
- Gastroenterológia s endoskopiou.
- Ericksonova self-hypnóza.
Profesor Gastroenterolog Manuel Pevzner študoval v dvadsiatom storočí v Rusku účinky ľudskej stravy na uľahčenie priebehu a liečby rôznych ochorení. Výsledkom mnohých rokov tvrdej práce bolo vytvorenie cyklu terapeutických diét pozostávajúcich zo špeciálne navrhnutých 15 tabuliek. Každá dávka je určená na terapeutickú výživu pacienta v závislosti od ochorenia a pomáha rýchlo obnoviť telo.
Piata diéta je predpísaná pre ochorenia pečene, zhoršené vylučovanie tráviacich žliaz, problémy so žlčovými cestami. V rôznych štádiách ochorenia a komplikácií sa môže zloženie stravy líšiť. Prečítajte si viac o možnostiach stravy číslo 5, ako ich dodržiavať, zoznam povolených a zakázaných potravín sa bude diskutovať nižšie.
Tabuľka 5
Piata tabuľka je potravinový systém, ktorý sa skladá zo zoznamu jedál, režimu a pravidiel spracovania potravín. Môže byť použitý u dospelých aj detí. Jej hlavným cieľom je zlepšenie a obnova pečene a žlčových ciest. V tejto súvislosti sú indikáciami pre vymenovanie diéty č. 5: chronická cholecystitída, cirhóza pečene (bez dekompenzácie), chronická hepatitída, steatóza pečene. Okrem toho je predpísaný na 14-17 dní po odstránení žlčníka. Taktiež tabuľka č. 5 môže byť použitá pre nezávažné účinky toxicity počas tehotenstva.
Diéta 5 je aplikovateľná len v prípadoch chronických ochorení bez exacerbácie a počas zotavovacích období. Je kontraindikovaný pri menovaní tohto lekárskeho stola v období exacerbácie chorôb a pri existujúcich komplikáciách, ako aj pri súbežnej gastritíde alebo vrede.
Diéta je predpísaná na dlhú dobu. Po prvé, je predpísaný asi týždeň s neustálym monitorovaním pacienta. Ak sa napájací systém prenáša normálne, trať je predĺžená. Trvanie programu nutričnej liečby je najčastejšie jeden a pol roka a závisí od dynamiky priebehu ochorenia. Tiež predpísaná diéta číslo 5 počas tohto obdobia môže byť nahradená alebo upravená.
Diéta, ktorá poskytuje 5 tabuliek najčastejšie predpisovaných pacientom s poškodenou funkciou pečene a žlčníkom. Takáto výživa zlepšuje funkcie týchto orgánov a tiež normalizuje proces metabolizmu a trávenia. Program má priaznivý vplyv na takmer všetky vnútorné orgány a môže slúžiť ako prevencia iných chorôb.
Hlavné terapeutické účinky na pečeň, žlčník a žlčové cesty poskytujú tri faktory schazheniya. To znamená, že prijaté potraviny musia byť šetrné k chemickému zloženiu a mechanickému spracovaniu. Dôležitá je aj teplota potravín.
Chemické zloženie Hlavným cieľom diéty č. 5 je poskytnúť pacientovi dobrú výživu a zároveň vylúčiť tie potraviny, ktoré poškodzujú fungovanie pečene a žlčníka. Pri hepatitíde, cirhóze a cholecystitíde je zakázané jesť potraviny s vysokým obsahom cholesterolu, tukov, éterických olejov. Je dôležité zabezpečiť, aby každý deň pacient konzumoval všetky potrebné zložky: bielkoviny, sacharidy, tuky v malom množstve. Obmedzenie soli do 10 g denne. Tabuľka 5 je plne vyvážená, zahŕňa použitie 2500 kcal denne. Pre tehotné ženy by denný kalorický obsah mal byť aspoň 2800 kcal.
Diéta číslo 5 vyžaduje dodržiavanie teplotného režimu spotrebovaného pri hľadaní v rozsahu od 20 do 60 stupňov. Studené a príliš horúce jedlá sú pre ochorenia žlčových ciest nežiaduce.
Mechanické spracovanie je mletie potravín, ktoré je potrebné na uľahčenie procesu trávenia. Pre piatu tabuľku nie je potrebné všetko brúsiť alebo brúsiť, veľa sa dá jesť v celých kusoch. Zelenina s vysokým obsahom vlákniny musí byť nasekaná: jemne nasekaná, strúhaná, strúhaná, varená - brúsená cez tenkú vrstvu. To isté platí pre mäsité mäso.
Diétne jedlá môžu byť pečené, varené v mlieku alebo vo vode, variť pre pár. Dvakrát týždenne môžete jesť dusené mäso: zeleninový guláš, opekané mäso, diétny kokos. Je zakázané jesť vyprážané, pretože takéto potraviny obsahujú produkty oxidácie tuku, ktoré bránia tvorbe žlče, a tým zhoršujú pečeň. Musíte jesť často - aspoň 5 krát denne, v stredných porciách.
Pozrime sa podrobnejšie na to, čo môže strava pre pacienta pozostávať z piatej diéty.
Terapeutická strava
Zoznam povolených produktov je pomerne široký. Obmedzenia sa vzťahujú len na mastné, korenené, slané a fermentované potraviny, pretože takéto potraviny zvyšujú vylučovanie tráviacich štiav pankreasu a dráždia sliznicu žalúdka. Nižšie je uvedený zoznam jedál, ktoré musia byť obmedzené alebo úplne vylúčené.
Optimálna ľudská výživa
Varovanie! Neposkytujeme žiadne odporúčania pre správnu výživu. Tu sa vypočítajú minimálne náklady na súbor produktov, čím sa zabezpečí spotreba požadovaného množstva živín (bielkovín, tukov, sacharidov, vitamínov, minerálov) na základe matematického spracovania údajov o obsahu týchto živín vo výrobkoch.
V prvej fáze sa vypočítajú minimálne náklady na súbor produktov (môžete tiež zadať produkty vašej stravy). V druhej fáze môžete upraviť prijatú diétu a vidieť príklad výpočtu skutočnej diéty. Podrobnosti nájdete v časti "Ako používať výpočet".
Závislosť dĺžky života na rôznych faktoroch - tu.
Strava 5 tabuľka číslo päť - čo je možné a nemožné, tabuľka a menu na týždeň
Diéta 5: tabuľka číslo päť je špeciálne menu pre týždeň a každý deň. Bolo to M.I. Pevzner vyvinul špeciálnu diétu s názvom tabuľka 5 (piata tabuľka). Čo môžete, čo nemôžete jesť, keď diéta 5 tabuľky pochopí v tomto článku. Diétny stôl 5a sa predpisuje pacientom s chronickou pankreatitídou a exacerbáciou hepatitídy.
Terapeutická diétna tabuľka číslo 5 je určená pre pacientov s existujúcimi poruchami funkcie pečene a žlčových ciest. Je rozdelená na tabuľku číslo 5a, ktorá chráni črevá pred poškodením mechanickým pôsobením a 5p, odporúčané pre chronickú pankreatitídu.
Stravovacia tabuľka číslo 5: menu diéta 5. tabuľka na týždeň
Cieľom sledovaný diétou je organizovať šetriace menu pre vnútorné orgány, normalizovať fungovanie pečene, zlepšiť oddelenie žlče. Strava 5 stôl - to je zdravá výživa, ktorá pomáha normalizovať prácu gastrointestinálneho traktu.
Všeobecná charakteristika stravy číslo 5
- Nepoužívajte výrobky s vysokým obsahom látok ako sú puríny, kyselina šťaveľová;
- Všetky jedlá je možné variť nasledujúcimi spôsobmi - varenie, pečenie a príležitostne - dusenie. Súčasne je potrebné utierať iba zeleninu bohatú na vlákninu. Prísne mäso sa odporúča jemne nakrájať na mäso. Zeleninu a múku nie je možné;
- Vylúčené výrobky, ktoré spôsobujú nadúvanie čriev, obsahujúce hrubé vlákno, bohaté na extrakčné látky, stimulujúce vylučovanie tráviacich štiav;
- Obsah bežného proteínu a sacharidov (s miernym poklesom);
- Existuje mierny limit soli;
- Studené jedlá s diétou 5 sa neodporúčajú;
- Obmedzený obsah tuku v menu na týždeň.
Určený pre dospelých a deti s problémami s pečeňou, žlčníkom a žlčovými cestami. Táto potrava obsahuje všetky potrebné látky pre ľudí a odstraňuje potraviny škodlivé pre pečeň a pankreas.
V určitom okamihu života si takmer každý myslí o svojom zdraví, o správnej výžive a diéte. Indikácie pre "diétne tabuľky číslo 5" sú ochorenia pečene, žlčových ciest a žlčníka.
Denná dávka chemických zlúčenín v strave číslo 5
Denná miera spotreby chemických zlúčenín v diétnej tabuľke číslo 5 je:
- Sacharidy od 300 do 350 g (počet jednoduchých rýchlo absorbujúcich sacharidov až 40 g);
- Proteínové zlúčeniny sú 90 g, z ktorých polovica sú živočíšne proteíny;
- Voda je jednoduchá - od 1,5 do 2 litrov;
- Tuky od 70 do 75 g (norma rastlinných lipidov 25 g);
- Stolová soľ od 6 do 10 g (pri exacerbácii pankreatitídy v prvom štádiu nie je soľ, potom sa postupne zavádza do stravy);
- Energetická hodnota denného menu sa pohybuje od 2100 do 2500 kcal. Počet jedál od 5 do 6.
Pacienti s cholecystitídou, pankreatitídou, hepatitídou. Liečba týchto patológií bez dodržania prísnej diéty číslo 5 je podľa skúsených gastroenterológov nemožná. Tabuľka 5 sa môže rešpektovať až dva roky.
Odrody stravy pozadia číslo 5
Terapeutický a čistiaci účinok piatej stolnej stravy je založený na odmietnutí používania určitej kategórie výrobkov, ako aj na zmenách v technológii prípravy povolených prípravkov. Zvyčajne je terapeutická diéta tabuľka 5 predpísaná pre cholecystitídu, hepatitídu, cholelitiázu v akútnej alebo chronickej forme a v procese zotavenia.
Účelom aplikácie je obnoviť alebo udržať normálne fungovanie žlčových ciest a pečene, zlepšiť produkciu žlče. Na jeho základe boli vyvinuté diétne možnosti, ktoré vyhovujú individuálnym potrebám spôsobeným určitým ochorením. Poddruh, do ktorého je rozdelená tabuľka č. 5:
- 5a sa predpisuje na exacerbáciu hepatitídy, cholecystitídy, žlčových kameňov;
- 5l / g alebo lipotropná tuková diéta 5 je predpísaná pre chronickú cholecystitídu charakterizovanú stázou žlče;
- 5p sa predpisuje pri chronickej pankreatitíde v období po akútnej exacerbácii, počas zotavenia;
- 5p sa predpisuje po operácii spojenej so žalúdočným vredom;
- 5 alebo menej je predpísané pre hepatitídu, chronickú gastritídu, duodenitídu, syndróm postcholecystektómie.
Okrem terapeutického účinku sa táto diéta 5 osvedčila ako účinný a šetrný spôsob, ako schudnúť, čo vám umožňuje kontrolovať počet spotrebovaných kalórií a má detoxikačný účinok na telo.
Strava 5 tabuľka: čo môže byť použité v menu pre týždeň
- Menu pre týždeň používať chudé hovädzie, teľacie, králik, kurča. Môžu variť a potom piecť, slúžiť kus alebo nasekané;
- Môžete jesť akékoľvek obilniny vo forme obilnín, ako prísada do polievok a kastrólov;
- Kyslá smotana, zeleninové a mliečne omáčky môžu byť pripravené na akékoľvek mäsové a zeleninové jedlá a pečenie je povolené;
- Rybie pokrmy sa podávajú varené a varené;
- Pšeničný chlieb (odrody múky 1 a 2), s dobrou znášanlivosťou - ražný chlieb. Aby sa zabránilo črevné nadúvanie, musíte jesť stale chlieb. Diéta sa rozširuje zavedením suchých sušienok, pečených výrobkov s mäsom, tvarohom, jablkami a sušienkami s nízkym obsahom tuku;
- Zo sladkostí je povolená marmeláda, karamel (nie čokoláda), med, džem. Cukor je nahradený xylitolom (čiastočne);
- Mliečne výrobky len s nízkym obsahom tuku: kefír, acidophilus, jogurt. Mlieko, pretože je zle tolerované, sa pridáva len do riadu. Môžete syrový syr vo svojej prirodzenej forme a v zložení kastról;
- Polievky sa pripravujú len v zeleninových vývaroch s obilninami, rezancami a zeleninou. Môžete variť boršč a kapustovú polievku, mlieko a ovocné polievky. Zeleninu na polievky nie je možné vyprážať;
- Zelenina sa používa v pečenej, varenej a dusenej forme (vylúčená šťovík, reďkovky, špenát, reďkovky, huby, cesnak). Môžete si urobiť šalát z čerstvej zeleniny s maslom a vinaigrettes. Kyslá kapusta, pyré zo zeleného hrášku, kaviár z tekvice, zeleninový guláš sú povolené. Z korenia dovolil kôpor a petržlen;
- Aké ryby môžete jesť? Povolené sú ryby s nízkym obsahom tuku (treska, treska belasá, ostriežka, navaga, pollock, šťuka, kapor, merlúza), môžu sa pripraviť varené šaláty z morských plodov a ryby plnené zeleninou;
- Ovocie a bobule musia byť nekyslé, konzumujú sa čerstvé a vo forme kompótov a želé;
- Odporúčané vajcia - omelety alebo mäkké varené. Žĺtky JCB obmedzuje alebo vylučuje;
- Zakysaná smotana je povolená vo forme korenia na riad. Krémový (rastlinný) olej sa zavádza do misky v prirodzenej forme.
Aký je skutočný mechanizmus dopadu diéty číslo 5 na ľudské telo? Jeho účelom je poskytovať pacientovi dobrú výživu, prispievať k normalizácii pečene, zlepšovať vylučovanie žlče a zároveň šetriť pečeň samotnú. Jemné jedlo pomáha zmierniť záťaž z celého gastrointestinálneho traktu, ako aj normalizovať fungovanie pečene a žlčových ciest. Diéta 5 je indikovaná pre pacientov s rôznymi ochoreniami pečene.
Tabuľka č. 5 - údaje, zoznam výrobkov + menu
Väčšina ochorení, popri predpisovaní liekov, vyžaduje individuálny prístup k zloženiu, času podávania a dokonca teplote potravín. Najlepšia terapeutická strava pre problémy s pečeňou a žlčníkom - tabuľka číslo 5, napriek tomu, že bola vyvinutá takmer pred storočím. Jej autorom je M.Pevzner, profesor medicíny, ktorý celý svoj život venoval štúdiu chorôb tráviaceho systému a rozvoju terapeutickej výživy.
Dôležité vedieť! Novinka, ktorú odporúča endokrinológovia pre Stály monitoring diabetu! Potrebujem len každý deň. Prečítajte si viac >>
Tabuľka 5 je kompletná zdravá potrava s normálnym obsahom kalórií, ale zároveň poskytuje šetrný režim pre pečeň a žlčový systém. Cieľom diéty je urýchliť zotavenie po chirurgických zákrokoch do týchto orgánov, blahobyt a prevencia relapsu pri chronických ochoreniach.
Kto je zobrazený diéta 5. tabuľky
Diétny stôl číslo 5 poskytuje zníženú teplotu, mechanické a chemické zaťaženie čriev a žalúdka, prispieva k normalizácii metabolizmu tukov a fungovaniu žlčového systému. Zároveň poskytuje všetky potreby tela aj počas obdobia rastu, preto ho možno aplikovať na deti a tehotné ženy.
Cukrovka a tlakové výkyvy budú minulosťou.
Cukrovka je príčinou takmer 80% všetkých mozgových príhod a amputácií. 7 z 10 ľudí zomrie v dôsledku blokovania tepien srdca alebo mozgu. V takmer všetkých prípadoch je dôvodom takého strašného konca to isté - vysoká hladina cukru v krvi.
Trpiaci cukor môže a mal by byť, inak nič. Ale to nevylieči samotnú chorobu, ale len pomáha vyrovnať sa s dôsledkom, a nie s príčinou ochorenia.
Jediný liek, ktorý sa oficiálne odporúča na liečbu diabetu a ktorý endokrinológovia používajú pri svojej práci, je Dzhi Dao Diabetes Patch.
Účinnosť lieku, vypočítaná štandardnou metódou (počet vyliečených na celkový počet pacientov v skupine 100 pacientov liečených) bol:
- Normalizácia cukru - 95%
- Eliminácia trombózy žily - 70%
- Eliminácia palpitácií srdca - 90%
- Sloboda od vysokého krvného tlaku - 92%
- Zvýšiť veselosť počas dňa, zlepšiť spánok v noci - 97%
Výrobcovia Dzhi Dao nie sú obchodnou organizáciou a sú financovaní s podporou štátu. Preto má teraz každý rezident možnosť získať liek na 50% zľavu.
Diéta predpísaná pre nasledovné ochorenia:
- hepatitída - zápal pečene tak vírusovej, ako aj toxickej povahy, akútny - počas trvania liečby, chronický - počas remisie;
- cholecystitídy s zápalovým procesom akútnej alebo nízkej intenzity;
- kamene v dutine žlčníka a potrubia.
Tam je najviac benígnu verziu stravy - tabuľka číslo 5a. Je predpísaný na obdobie exacerbácie chronických ochorení, s komplikáciami alebo ak sú zápal pečene a žlče kombinovaný s gastritídou alebo žalúdočným vredom.
Okrem tabuľky č. 5 a čísla 5a, ktorú vytvoril Pevzner, boli vytvorené ďalšie úpravy stravy:
- 5p - pre pacientov s pankreatitídou počas obdobia zotavenia a medzi recidívami chronického ochorenia;
- 5, pooperačná strava 2 týždne po zásahu do žlčových ciest alebo resekcia žlčníka;
- Č. 5l / f - pri chronickej hepatitíde, ktorá je sprevádzaná porušením odtoku žlče;
- Č. 5p - pre zotavenie po gastrektómii, ak to viedlo k urýchleniu priechodu potravy tráviacim traktom a zhoršeniu jej trávenia.
Zdraví ľudia na chudnutie diéta číslo 5 sa neodporúča, pretože vysoký obsah kalórií. Použitie niektorých princípov stravy - teplé, mleté jedlo, výrobky s lipotropným účinkom, veľa tekutiny - môže byť užitočné pri počiatočných zmenách vo fungovaní gastrointestinálneho traktu.
Čo je to diéta
Šetrné potraviny povolené v tabuľke č. 5 musia spĺňať niekoľko požiadaviek: mať úplné nutričné zloženie, vylúčiť škodlivé produkty a vyhnúť sa podráždeniu gastrointestinálneho traktu s korenistými, príliš horúcimi alebo studenými pokrmami, hrubými potravinami.
Požiadavky na ponuku:
Hrubé výrobky sa musia podrobiť mechanickému brúseniu. Surová a varená zelenina s prebytkom vlákniny trením na strúhadle, jemne narezaná alebo mletá v mixéri. Mäso so žilkami mele v mlynčeku na mäso. Zostávajúce potraviny môžu byť konzumované ako celok.
Povolené metódy tepelného spracovania pre túto diétu - varenie, pečenie bez kôrky, varenie v pare. Zriedkavo - kalenie. Fritovanie, fajčenie, grilovanie je zakázané.
Množstvo proteínov v menu by nemalo byť menšie ako fyziologická norma - 0,8 g na kg hmotnosti pacienta, výhodne viac ako 1 gram. Približne 60% bielkovín sa musí získať zo živočíšnych produktov.
Sacharidy za deň by mali byť 300-330 gramov, z toho rýchle - iba 40 g. Pri vytvorení tabuľky číslo 5 uvádzame približne 70 g ľahko stráviteľných cukrov. Neskôr, so zvýšením počtu porúch metabolizmu sacharidov, sa znížilo povolené množstvo.
Diéta umožňuje asi 80 gramov tuku denne. Jedna tretina z nich musí byť získaná z rastlín. Zo zvierat sa uprednostňuje mliečny tuk: smotana, maslo, kyslá smotana. Žiaruvzdorné tuky (cukrovinky, skopové mäso, hovädzie mäso) preťažujú gastrointestinálny trakt a obsahujú nadbytok nasýtených mastných kyselín a cholesterolu, takže ich podiel v menu sa znižuje na maximum.
Pre normálne trávenie v strave by malo byť veľké množstvo vody (asi 2 litre), v menu každý deň musí byť tekuté jedlo.
Zoznam produktov, ktoré sú v tejto diéte vhodné, zahŕňa potraviny bohaté na lipotropné látky - chudé hovädzie mäso, ryby, morské plody, tvaroh, vaječné bielky. Normalizujú metabolizmus lipidov, znižujú hladinu cholesterolu v krvi, chránia pečeň pred mastnou hepatózou.
Medzi diétnymi vláknami nie sú preferované hrubé vlákna, ale pektínové látky. Sú bohaté na repu, tekvice, papriky, jablká, kdoule, slivky.
Ako často by som mal jesť?
Tabuľka 5 poskytuje zlomkové jedlá, 5-6 jedál denne s rovnakými intervalmi medzi nimi. Všetky jedlá by mali byť ekvivalentné objemom a nutričnou hodnotou.
Približný rozvrh potravín: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. Alebo 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. O 23:00 - spať. Režim dennej stravy by mal byť konštantný.
Časté jedlá v malých porciách vykladajú tráviaci systém, zlepšujú vstrebávanie potravy, znižujú zlý cholesterol, zvyšujú účinnosť. Zároveň nie je možné preceňovať odporúčanú kalorickú diétu, najmä kvôli tuku. Podľa štúdií časté jedlá z nadbytočných jedál zvyšujú ukladanie tukov v pečeni.
Ako dlho jesť v špeciálnom menu
V prípade akútnych ochorení je tabuľka č. 5 určená na celé obdobie zotavenia, nie však menej ako 5 týždňov. Počas obdobia remisie chronických ochorení sa môže diéta používať dlhodobo, až 2 roky. Čím dlhšie nedošlo k relapsu, tým menej sa diéta stáva a čím viac sa podobá normálnej zdravej výžive.
Doktor lekárskych vied, vedúci Ústavu diabetológie - Tatiana Yakovleva
Po mnoho rokov som študoval problém diabetu. Je to hrozné, keď zomrie toľko ľudí a ešte viac sa stanú postihnutí kvôli cukrovke.
Ponáhľam sa informovať dobrú správu - Endokrinologickému výskumnému centru Ruskej akadémie lekárskych vied sa podarilo vyvinúť liek, ktorý úplne vylieči diabetes mellitus. V súčasnosti je účinnosť tohto lieku takmer 98%.
Ďalšia dobrá správa: Ministerstvo zdravotníctva dosiahlo prijatie špeciálneho programu, ktorý kompenzuje vysoké náklady na liek. V Rusku, diabetici do 13. marca (vrátane) môže dostať - Iba 147 rubľov!
Pri akútnej cholecystitíde a pankreatitíde sa počas prvých niekoľkých dní pacientovi odporúča úplné hladovanie, v závažných prípadoch - parenterálna výživa, potom sa postupne zavádzajú produkty z tabuľky 5. Najprv sa najprv utierajú a tepelne upravujú potraviny, menu sa postupne rozširuje.
Prvý týždeň po vymenovaní by mala byť pod dohľadom lekára. Ak telo normálne absorbuje potravu, tabuľka č. 5 sa predlžuje. Zlepšením stavu môže lekár znížiť počet obmedzení so zlou analýzou údajov - určiť prísnejšiu tabuľku číslo 5a.
Povolené a zakázané potraviny s diétou číslo 5
Použitie výrobkov pre tabuľku č. 5:
Menu pre tabuľku číslo 5 je žiaduce, aby bolo okamžite niekoľko dní. Pri nákupe potravín sa uistite, že v chladničke je vždy jedlo, ktoré je možné konzumovať. Plánovanie, hľadanie receptu a varenie jedál v predvečer vám umožní správne a v správnom čase jesť, čo znamená, že budete schopní zvládnuť chorobu rýchlejšie a vrátiť sa do normálneho života.
Pravidlá varenia:
- Polievky nie sú varené v mäsovom vývare, pretože extraktívne látky, ktoré stimulujú činnosť tráviaceho systému, sa z neho počas varenia vyparia. Aj s touto diétou, bujóny na huby a ryby sú nežiaduce. Múka na polievky nie je pasážovaná, nevymažú sa. Najlepšou možnosťou je vývar na zelenine, zemiakoch a povolených zrnách alebo cestovinách.
- Mäso sa výhodne naseká vo forme paštéty. Nie je nutné sekať mäkké mäso.
- Kazety pripravujú drobivú aj poloviskóznu. Pre túto diétu, dobre-vyhovoval recepty rôznych kastrólov z vermicelli, obilnín, tvarohu a vaječných bielkov.
- Kapusta je povolená iba dusená alebo kyslá.
- Ovocie, je žiaduce utrieť, variť kompóty a želé.
- Vajcia sú obmedzené na 2 proteíny a 1 žĺtok denne a proteíny sa môžu konzumovať ako samostatné jedlo a je žiaduce pridať žĺtok do iných potravín.
- Korenené bylinky dovoľujú diétu v minimálnom množstve na ozdobenie pokrmu.
- Všetky korenené, mastné a stimulujúce koreniny sú zakázané, vrátane majonézy, kečupu, paradajkového pretlaku, octu, papriky. Môžete jesť mliečne výrobky, zeleninové, nekyslé ovocné omáčky. Sójová omáčka - berúc do úvahy dennú normu soli.
- Marinovaná zelenina, mäso, ryby, konzervovaná zelenina v tejto diéte sú zakázané potraviny.
Ukážkové menu pre deň a týždeň
Jedlá sú vyberané tak, že strava poskytuje rôzne potraviny, dostatočné množstvo bielkovín, požadovaný obsah kalórií. Denne na stole by mali byť výrobky s lipotropnými vlastnosťami. Pre normálne trávenie je potrebné poskytnúť dostatočné množstvo vlákniny. Hlavnými zdrojmi sú zelenina, ovocie, obilniny.
Príklad dennej stravy:
- 8:00 Lazy knedle. Balenie tvarohu zmiešané s hŕstkou múky, pridaním vajíčka, trochou cukru. Cesto je hnetené, zvinuté do klobásy a narezané na podložky. Krúžky tvarohového cesta sa varia 5 minút. Podáva sa s džemom, ovocím.
- 11:00 Sekaná. Libra mletého mäsa, zemiakov a mrkvy nasekané, pridáme rozomletý vaječný bielok, tvar vo forme rolky a zabalený do fólie. Pečieme asi pol hodiny.
- 14:00 Ušľachtilá strava. Zemiaky sa nakrájajú na kocky, mrkvu - tenké kruhy. Rozprestrie sa vo vriacej vode a ponorí sa aj celá žiarovka. Po 15 minútach pridajte chudé riečne ryby, varte do varenia.
- 17:00 Dušené teľacie mäso s pohánkou. 500 g teľacieho mäsa nakrájame na kocky, tri mrkvy, cibuľu. Rozprestierame v hrnci, zalejeme vodou a dusíme. 15 minút pred pripravenosťou pridajte pohár pohánky.
- 20:00 Tvarohový kastról s bulgurom. V balení tvarohu pridajte pohár hotového bulguru (nalejte vriacu vodu vopred), proteín, cukor podľa chuti. Dobre premiešajte. Pečieme vo forme 30 minút.
Menu na týždeň je vytvorené na rovnakom princípe. Príklad diéty:
Stravovací stôl №5 by Pevzner - čo môže a nemalo by byť, tabuľka výrobkov a menu
Rýchly prechod na stránke
Diétny stôl číslo 5 - jeden z najčastejších u pacientov s gastroenterologickými ochoreniami. Úspešná terapia ktoréhokoľvek orgánu vyžaduje zníženie funkčnej záťaže na ňom, korekciou (niekedy významnej) diéty.
Za podmienok šetrnej výživy sa tráviaci systém časom obnovuje a stabilizuje, po čom pacient pociťuje výraznú úľavu.
Preto je nemožné uzdravenie chorôb žlčových ciest, pečene a pankreasu bez prísneho dodržiavania lekárskej diéty podľa MI Pevznera nazvanej tabuľka 5. Gastroenterológovia a skúsení odborníci na výživu predpisujú toto menu pacientom s nasledujúcimi ochoreniami:
- pankreatitída (reaktívna, akútna, chronická);
- cholecystitída;
- ochorenie žlčových kameňov;
- hepatitída (chronická);
- cirhóza pečene.
Všeobecné charakteristiky diétnej tabuľky 5 - základné pravidlá
- Jesť frakčné porcie 6 krát denne.
- Energetická hodnota plne vyváženej stravy - 2400-2500 kcal.
- V potravinách prevládajú proteíny (približne 80 gramov a pomer rastlinných a živočíšnych proteínových zlúčenín je približne rovnaký).
- Množstvo lipidov nie je väčšie ako 80 gramov a dve tretiny z nich sú tuky živočíšneho pôvodu - ryby, mäso, maslo.
- Potreba sacharidov v tele je uspokojená zeleninou, ovocím a obilím, ktoré sú vybrané zo zoznamu povolených (asi 400 gramov).
- Norm sodný chlorid (soľ) je redukovaný na 8-10 g.
- Denné množstvo voľnej kvapaliny (väčšinou voda bez plynu) je 8 pohárov.
Toto menu vedie k výraznému zníženiu zaťaženia pečene, pankreasu a hepatobiliárneho systému ako celku, zatiaľ čo telo je vybavené všetkými potrebnými biologicky aktívnymi látkami.
Číslo diétnej tabuľky 5
Viac ako 15 diét, ktoré sa ukázali ako účinné pri komplexnej liečbe rôznych ochorení, vyvinula diétna vedkyňa Michail Pevzner. Jedným z týchto diét je tabuľka č. Terapeutická výživa je indikovaná pri ochoreniach pečene, žlčových ciest a diéty po odstránení žlčníka.
Diéta je vo väčšine prípadov predpísaná lekárom. Ak človek vie, že je chorý, Pevsnerov diétny stôl 5a možno začať nezávisle. Dôležité je, že diéta číslo 5 je súčasťou liečby a pri správnej kombinácii s liekmi sa ospravedlňuje v plnej miere. O tom, aké sú recepty jedál na každý deň s diétou číslo 5 a aké výrobky sú povolené k jedlu, a ktoré sú naopak zakázané, čítajte nižšie.
Účel stravy
Lekárska výživa v súlade s diétou číslo 5 je zameraná na zníženie zaťaženia pečene a žlčníka, ako aj jeho kanálov. Tento cieľ sa dosahuje vstupom do tela zdravej stravy, ktorá sa varí správnym spôsobom.
Vzhľadom k tomu, že orgány nie sú preťažené, pracujú lepšie, plnia svoje funkcie v plnej miere.
Znížiť zaťaženie čriev a žalúdka pomôže stôl diéta číslo 1, ktorý je určený na zníženie exacerbácie ochorení zažívacieho traktu.
Označenia na vymenovanie
Diétny stôl číslo 5 je predpísaný lekárom pre množstvo ochorení:
- hepatitída (akútna a chronická);
- chronickej cholecystitídy;
- zlyhanie pečene s cirhózou;
- ochorenie žlčových kameňov;
- gastritídu;
- kolitída;
- zápal pankreasu;
- po odstránení žlčníka.
Tiež diéta tabuľka číslo 5 sa používa pre rôzne ochorenia gastrointestinálneho traktu, ktoré sú chronické. Takáto terapeutická diéta je tiež predpísaná v prípadoch, kde nie je výrazná patológia čriev.
Pri problémoch s krvnými cievami a srdcom sa odporúča diéta 10.
Režim napájania
Jedlá s diétou č. 5 počas celého dňa by mali byť v malých porciách, aby sa v žalúdku nevyskytoval pocit ťažkosti a plnosti.
Počet jedál počas celého dňa - 4-6. Celková hmotnosť potravín, ktoré sa odporúčajú konzumovať počas dňa, nie je vyššia ako 3 kg.
Ak sa v miske veľké kusy, ktoré potrebujú na mletie, a nasekané tvrdé mäso. Jedlá by mali byť teplé, nie horúce alebo studené. Ihneď po prebudení musíte vypiť čistú vodu na prázdny žalúdok. Pred spaním sa odporúča vypiť pohár nonfat kefíru, minerálnej vody alebo bylinného čaju.
Zo stravy musíte vylúčiť potraviny, ktoré obsahujú tuky, puríny, kyselinu šťaveľovú. Nejedzte potraviny, ktoré spôsobujú silnú tvorbu plynu v črevách. Tiež je potrebné minimalizovať príjem soli.
Energetická hodnota a chemické zloženie stravy
Chemické zloženie a kalorický obsah terapeutickej výživy tabuľky číslo 5 za deň stanovuje nasledujúce normy:
- bielkoviny - najviac 80 g (55% - živočíšneho pôvodu, 45% - zelenina);
- tuky - najviac 80 g (30% - zelenina, 70% - živočíšneho pôvodu);
- sacharidy - nie viac ako 350 - 400 g (70 - 80 g cukru);
- soľ - nie viac ako 10 g.
Pre normálne fungovanie pečene môžu byť predpísané hepatoprotektory (Kars, Essentiale forte, atď.)
Denný príjem kalórií by nemal prekročiť 2800 kcal. V akútnej forme gastrointestinálnych ochorení je predpísaný diétny stôl 4, ktorý sa skladá z 1700 kcal denne.
Trvanie diéty a technológia varenia
Tabuľka 5 je zložkou komplexnej liečby, ktorú lekár predpisuje každému pacientovi v závislosti od typu ochorenia, zložitosti jeho priebehu a mnohých ďalších faktorov.
V súlade s tým bude trvanie jedla na stole číslo 5 to, čo hovorí lekár. V niektorých prípadoch sa táto diéta prejavuje počas celého života.
Tabuľka 5 kategoricky vylučuje vyprážané potraviny bez ohľadu na ich typ. Môžete variť rôzne pokrmy varením, dusením, pečením a varením v pare.
Zoznam povolených produktov
Tabuľka 5a diéta: čo môže a nemôže jesť? Tabuľka 5 uvádza spotrebu určitých potravín vrátane: t
- Nízkotučné mäso (kuracie mäso, hovädzie mäso, jazyk, šunka).
- Ryby s nízkym obsahom tuku (treska, merlúza, pražma, šťuka).
- Mliečne výrobky, ovocie a tiež zeleninové polievky s akýmkoľvek zrnom.
- Mlieko, kefír, mäkký syr, tvaroh a jedlá z neho (tvarohové koláče, suflé, kastról, lenivé knedle).
- Kaše a cestoviny varené vo vode alebo vode s mliekom (1: 1).
- Biely a čierny chlieb, suché sušienky, sušienky, sušienky.
- Varené kuracie vajcia (1 denne), miešané vajcia.
- Surová a varená zelenina, zelenina.
- Džem z neskvasených plodov a ovocia, cukor, marmeláda, marshmallow, med, marshmallow.
- Nekyslé ovocie a bobule v surovej, varenej, pečenej forme.
- Sypaný čaj, dogrose vývar, káva s mliekom, čerstvé šťavy (ovocie a zelenina).
- Ovocie, bobule, mliečne omáčky.
- Maslo (maslo, zelenina) po pridaní do hotového pokrmu.
- Kôpor, petržlen, škorica, bobkový list, vanilka, klinčeky.
Zoznam zakázaných výrobkov
Diéta pre pečeň číslo 5 a iné ochorenia gastrointestinálneho traktu zakazuje používanie:
- Akékoľvek alkoholické nápoje;
- Korenené, údené, vyprážané jedlá;
- Reďkovky, cibuľu, cesnak, šťovík, špenát, repu, huby, strukoviny;
- Muffiny akéhokoľvek druhu, najmä čerstvo upečené;
- Čokoláda, kakao, zmrzlina;
- Sýtené nápoje, čerstvo vylisované a nakúpené šťavy, karakáda, zelený čaj, čakanka, mliečna srvátka;
- Ocot, koreniny;
- Okroshka, bohatý vývar z rýb alebo mäso;
- Klobásy, mäsové konzervy a ryby;
- Mastné ryby a mäso;
- Čierny a červený kaviár;
- sushi;
- Mlieko a mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku;
- Nakladaná zelenina;
- orechy;
- Majonéza, kečup, horčica, chren;
- Konzervy akéhokoľvek druhu;
- Tučné dezerty.
Tiež strava číslo 5 stanovuje povinné obmedzenie spotreby soli. Takže deň môžete jesť nie viac ako 10 g, pridávať do riadu.
Približné menu na týždeň
Potravinová tabuľka číslo 5 je vyvážená. Recepty na každodenné stravovanie na diéte sa môžu líšiť. S touto diétou, telo dostane všetky vitamíny a minerálne látky, ktoré potrebuje, zatiaľ čo zaťaženie orgánov oslabených chorobou bude minimálna.
Strava 5 menu pre týždeň môže byť niečo takého:
Deň 1
Raňajky: pohánka-ryžové palacinky, džem, bylinkový čaj.
Medzi raňajkami a obedom: pečené jablko alebo banán.
Obed: zeleninová polievka s ryžou, jačmenná kaša, rybie guličky (dusené).
Medzi obedom a večerou: ovocné želé (nákupné možnosti sa nehodia).
Večera: pohánková kaša, kuracie rezeň (para).
Deň 2
Raňajky: miešané vajcia, ovsené vločky, bylinkový čaj.
Medzi raňajkami a obedom: pečené jablko, môže byť s tvarohom.
Obed: pohánková zeleninová polievka, varené kuracie filé, ryžová kaša, uzvar.
Medzi obedom a večerou: vývar boky alebo bylinný čaj.
Večera: varené zemiaky, varené alebo dusené ryby, zeleninový šalát.
Deň 3
Raňajky: tvaroh, káva s mliekom (slabé).
Medzi raňajkami a obedom: banán.
Obed: boršč bez mäsa, parné kotletky (z hovädzieho mäsa alebo kurča), cestoviny.
Medzi obedom a večerou: pohár kefíru.
Večera: kuracie pilaf, pečená zelenina.
Deň 4
Raňajky: tvarohové koláče, zapečené so zakysanou smotanou, káva (slabá) s mliekom.
Medzi raňajkami a obedom: ovocie.
Obed: zeleninový boršč bez mäsa, pohánková kaša, vinaigrette.
Medzi obedom a večerou: puding.
Večera: rybie koláče (dusená), zemiaková kaša, pečená zelenina.
Deň 5
Raňajky: kastról s jablkom a tekvicou, bylinkový čaj.
Medzi raňajkami a obedom: dogrose vývar.
Obed: rybia polievka s jačmeňom, ovsené vločky, kuracie alebo morčacie kotlety (dusená).
Medzi obedom a večerou: soufflé.
Večera: pohánková kaša, teľacie mäso so zeleninou, zeleninový šalát.
Deň 6
Raňajky: mliečna polievka, bylinkový čaj.
Medzi raňajkami a obedom: ovocný šalát.
Obed: polievka s cestovinami a zemiakmi, zeleninový kastról s kuracím mäsom.
Medzi obedom a večerou: marmeláda.
Večera: kapusta, zelenina.
Deň 7
Raňajky: varené kuracie vajce, ovsené vločky s mliekom, bylinkový čaj.
Medzi raňajkami a obedom: želé alebo pečené jablko.
Obed: tekvicová polievka, squashová para mäsová guľa, ryžová kaša.
Medzi obedom a večerou: sladké ovocie.
Večera: kaše karfiol, kuracie karbonátky, zeleninový šalát.
Niektoré recepty
Navrhnuté recepty môžu byť použité ako súčasť tabuľky č. 5 pre rôzne ochorenia gastrointestinálneho traktu a denné menu. Ľahko sa pripravujú a nevyžadujú žiadne exotické výrobky. Nebojte sa stravy, ak je predpísané lekárom na zníženie zaťaženia orgánov. Rôzne recepty na týždeň v zložení stravy 5 poskytne najzdravšie a chutné menu.
Vegetariánsky boršč
- 70 g bielej kapusty;
- 1 stredná repa;
- 3-4 stredné zemiaky;
- 1 stredná mrkva;
- 3 polievkové lyžice. l. rastlinné oleje;
- 2 polievkové lyžice. lyžice paradajkového pretlaku;
- 250 ml zeleninového vývaru;
- 1 lyžička cukor;
- 10 g kyslej smotany.
Zelenina lúpaná a narezaná na pásy, okrem repy. Grate ju. Dusíme mrkvu a repu, potom pridáme do vareného zeleninového vývaru, kde nakrájame kapustu a nakrájané zemiaky. Keď je všetko varené, pridajte cukor a paradajkový pretlak. Varte ďalšie 2-3 minúty, vypnite a nechajte stáť. Podávajte so zakysanou smotanou, ktorá sa vloží do každej misky.
Zeleninová polievka
- 300 ml zeleninový bujón;
- 2 veľké zemiaky;
- 1 paradajka;
- 1 stredná mrkva;
- 20 g konzervovaného hrášku (nie je možné pridať);
- 30 g cukety;
- 2 polievkové lyžice. l. rastlinného oleja.
Peel cuketa, zemiaky a mrkvu. Mrkva a zemiaky s kockami a cuketou nastrúhame. Priveďte vývar do varu a varte zeleninu až do varenia. Rošt nakrájajte na zemiakovú kašu. Pridajte k zelenine. Tiež tam pridajte rastlinný olej. Po pridaní všetkých zložiek varte ďalších 5 minút.
Zeleninová polievka s cuketou
Na prípravu tejto polievky budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 300 g. zemiaky;
- 150 g cukety;
- 50 g mrkvy;
- Mrkvová šťava;
- 3 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja.
Najprv je potrebné vyčistiť mrkvu a cuketu, potom ich rozrezať na kocky. Všetko nalejeme do hrnca a pridáme maslo, dusíme. Ošúpajte zemiaky, nakrájajte na kocky a varte. Keď sú zemiaky pripravené, pridajte mrkvu a cuketu, soľ. Počkajte, až sa zmes varí a odstráňte z tepla. Pridajte mrkvovú šťavu a podávajte.
Dušená omeleta
Odporúča sa pripraviť pokrm z jedného proteínu alebo vziať prepeličie vajcia. Najprv je potrebné oddeliť žĺtok a šľahať proteín, postupne do neho zavádzať mlieko a soľ. Zmes sa mieša 20 minút v dvojitom kotle. Môžete pridať zelené.
Kapustové rolky
- 100 gramov chudého mäsa;
- 130 g bielej kapusty;
- 15 gramov ryže;
- 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej;
- 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana;
- greeny.
Urobte mleté mäso. Varte kapustové listy. Nalejte vriacu vodu cez ryžu a nechajte stáť 20 minút, vypustite vodu. Kombinujte mäso, ryžu, bylinky, rastlinný olej. Mleté mäso rozprestrite do kapusty a zabalte, aby ste vytvorili obálky. Preložte všetky plnené kapusty v panvici s hustým dnom, pridajte vodu a varte, kým nie je pripravený.
Ryžová polievka s karfiolom a krutónmi
- 2-3 stredné zemiaky;
- 50 g karfiolu;
- 50 gramov ryže;
- 10 g masla;
- krutóny.
Ošúpajte zemiaky, varte s karfiolom. Prejdite cez sito. Nechajte niekoľko krásnych kvetov kapusty na výzdobu. Varíme ryžu hodinu, rozomelíme, pridáme do kapusty a zemiakov. Pridajte maslo, krutóny, ozdobte kapustové kvetenstvo.
Ryby so zeleninou
Na varenie musíte vziať:
- 200 g. tresky merlang alebo merlúzy európskej;
- 2-3 veľké zemiaky;
- 1 malá squash;
- 1 stredná mrkva;
- 1 stredná cibuľa;
- zelený hrášok (nepovinné).
Ošúpanú a nasekanú zeleninu vložte do pekáča a rybie filé na vrch. Pečieme do zlatohnedej.
Ryžový hrniec
- 200 g tvarohu;
- 1 polievková lyžica. ryže;
- 3 vajcia;
- 3 jablká;
- 2 polievkové lyžice. mlieko;
- 2 polievkové lyžice. l. cukor;
- 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana;
- hrozienka (nepovinné);
- voda.
Zmiešajte vodu a mlieko v pomere 1: 1, pridajte ryžu a varte do varenia. Tvaroh brúsi cez sito. Beat vajcia s cukrom. Všetky zložky zmiešajte a dôkladne premiešajte. Hmotu vložte do nádoby na pečenie a zalejeme 1 vajcom zmiešaným so zakysanou smotanou. Pečieme pri 200 ° C počas 20 minút.
Mäso kastról s rezancami
- 80 g hovädzieho alebo kuracieho mäsa;
- 80 g cestovín;
- 1 proteín kuracieho vajca;
- 10 g masla.
Varíme cestoviny a mäso až do varenia. Nakrájajte mäso čo možno najmenšie. Pridajte k mäsu vajcia a rastlinný olej a potom rezance. Musíte variť kastról, kým sa dusí.
Tvarohový puding
Tento dezert je neuveriteľne chutný a je pripravený z týchto produktov:
- 120 g tvarohu;
- 60 g mlieka;
- 10 g semoliny;
- 5 g masla;
- 1 proteín kuracieho vajca;
- 2 lyžičky. cukor.
Manku zalejeme vriacou vodou. Brúsený tvaroh sa preoseje cez sito, takže nie sú žiadne hrudky. Porazte mixérom, pridajte proteín s cukrom a vložte všetky prísady do pekáča. Môžete variť v rúre alebo vo vodnom kúpeli.
Kissel
Na prípravu chutného nápoja potrebujete:
- 2 litre vody;
- 2 polievkové lyžice. l. škrob;
- 4 polievkové lyžice. l. cukor;
- nekyslé bobule.
Opláchnite bobule, odstráňte kosti, pridajte vodu a varte. Škrob sa rozpustí a pridá sa do vriacej kvapaliny, mieša sa až do zhustnutia.
Tabuľka 5 neobnovuje choré orgány, tento princíp výživy je zameraný na elimináciu príčin, ktoré spôsobujú exacerbáciu chorôb a urýchľujú regeneráciu. Diéta nevylučuje predpísanú liečbu liekmi, je dôležitou súčasťou komplexnej liečby. Je dôležité pochopiť, že všetky obmedzenia, ktoré diéta č. 5 stanovuje, sú len pre zdravie, potom to nebude ťažké dodržať.
Diétna tabuľka číslo 5: menu a produkty
Tabuľka č. 5 je špeciálna číselná diéta navrhnutá Dr. M.I. Pevzner. Je považovaný za jeden z najlepších pre ľudí trpiacich chorobami pečene, žlčových ciest a žlčníka.
Pevznerova diéta Tabuľka číslo 5 poskytuje výživu s plným obsahom kalórií, ale s obmedzením v tukoch a potravinách obsahujúcich cholesterol. Vyprážané jedlá sú tiež vylúčené, ale je tu veľa ovocia a zeleniny.
Indikácie na použitie
- chronickej hepatitídy bez exacerbácie;
- chronickej cholecystitídy;
- cholecystitis počas zotavenia;
- cirhóza pečene, ak je nedostatok funkcie;
- ochorenie žlčových kameňov;
- akútnej hepatitídy a cholecystitídy počas obdobia zotavenia;
- Okrem toho, diéta 5 je predpísané, ak nie je výrazné ochorenie čriev.
Účel stravy
Cieľom piatej diéty je chemicky oholiť pečeň v podmienkach zdravej výživy a normálnych funkcií žlčového systému v tele (jemná výživa).
Všeobecné charakteristiky stravy
- normálny obsah proteínov a sacharidov (s miernym poklesom);
- obmedzený obsah tuku v ponuke;
- Všetky jedlá je možné variť nasledujúcimi spôsobmi - varenie, pečenie, príležitostne - dusenie. Súčasne je potrebné utierať iba zeleninu bohatú na vlákninu. Prísne mäso sa odporúča jemne nakrájať na mäso. Zeleninu a múku nie je možné;
- studené jedlá s diétou 5 sa neodporúčajú;
- výrobky s vysokým obsahom látok, ako sú napríklad puríny, kyselina šťaveľová, sú kontraindikované;
- nezahŕňa potraviny, ktoré spôsobujú črevné opuchy, obsahujúce hrubé vlákno, bohaté na extrakčné látky, stimulujúce vylučovanie tráviacich štiav;
- Poskytuje sa mierne obmedzenie soli.
Režim napájania
Takže, diéta tabuľky číslo 5: 4-5 krát denne v približne rovnakých porciách.
Odporúča sa piť tekutinu nalačno.
Denná dávka (energetická hodnota a chemické zloženie):
- veveričky - do 80 g. (50% z nich je živočíšneho pôvodu);
- tuky - do 80-90 gr. (30% z nich je rastlinného pôvodu);
- sacharidy - do 400 gramov;
- kvapalina minimálne 1,5 - 2 litre;
- celková energetická hodnota - približne 2400 - 2800 kcal (vypočítajte misku na kalkulačke kalórií);
- Soľ nesmie obsahovať viac ako 10 g.
Na zachovanie funkcie pečene, ak je predpísaná tabuľka č. 5, sa odporúča príjem hepatoprotektorov (napr. Ursosan).
Potraviny, ktoré možno konzumovať v potrave
Potraviny, ktoré nemožno konzumovať v potrave
nápoje
- Slabý čierny čaj s citrónom, polosladkou alebo náhradou cukru (xylitol), mlieko;
- Dogrose bujón;
- Šťavy riedené vodou (pre znášanlivosť);
- Čistý kompót z čerstvého a suchého ovocia;
- želé;
- Myši na náhrade cukru (xylitol) alebo polosladké na cukre;
- Morse a Kissel (nie kyslé);
- Varený harmanček;
- Stevia extrakt, stevia listy.
- káva;
- kakaa;
- Sýtené a studené nápoje;
- Alkoholické nápoje (všetko je prísne zakázané, vrátane nízkoalkoholických);
- Čokoláda a káva;
- Zelený čaj, knotweed grass;
- srvátka;
- čakanka;
- Hibiscus;
- Čerstvé a stláčané šťavy;
- Rohovník.
polievky
- Polievka - to je hlavné jedlo v strave (nie na vývar)!
- Vegetariánske polievky - kaša so zemiakmi, cuketou, tekvicou, mrkvou, krupicou, ovsenými vločkami alebo pohánkou, ryžou, rezancami. Pridá sa 5 g masla alebo 10 g kyslej smotany;
- Ovocné polievky;
- Mliečne polievky s cestovinami;
- Borsch (bez vývaru);
- Polievka vegetariánska;
- Polievka z repy;
- Hrachová polievka (tekutá, s minimálnym prídavkom hrachu);
- Jačmeňová polievka.
- Bujóny varené v mäse, rybách a hubách, ako aj bujóny na báze strukovín, šťavy alebo špenátu;
- Okroshka (na kefír, na kvas, akékoľvek).
Kashi / Groats
- Rozdrvené kaše a polo viskózna pohánka, ovsené vločky, krupica a ryža, uvarené vo vode alebo v polovici s mliekom;
- Rôzne výrobky z obilnín: suflé, kastroly, pudingy v polovici s tvarohom, kastról rezancov, tvaroh;
- Pilaf so sušeným ovocím;
- Müsli (bez prísad zakázaných v potrave)
- Ovsené vločky (bez prísad);
- Kuskus, Bulgur;
- Jáhlová kaša;
- Ľanové semená;
- Strukoviny sú vylúčené z obilnín (ako samostatné jedlo);
- Ječmen, jačmeň, kukuričné krupice sú obmedzené;
- Šošovka.
cestoviny
- Nízky obsah tuku
- Mastné pasty;
- Cestoviny so zakázanými prísadami v potrave;
- Cestoviny s horúcimi, krémovými alebo paradajkovými omáčkami.
Mäso / Ryba / Mäsové výrobky
- Nízkotučné hovädzie mäso, teľacie mäso, králik, kuracie mäso, morka (všetka hydina bez kože). Mäso sa varí vo varenej alebo parnej forme, mleté alebo nasekané (hamburgery, suflé, zemiaková kaša, knedle, hovädzie stroganoff, kúsky mäkkého mäsa);
- Kapustové rolky, pilaf s vareným plášťom (nie kyslá omáčka);
- Mäsové salámy (veľmi obmedzené);
- Pripravte odrody rýb s nízkym obsahom tuku (zubáč, treska, merlúza, treska, tuniak) nasledovne: var alebo pečenie po varení. Môžete si urobiť quenelles alebo karbonátky, rybie suflé, alebo celý kus filé. Spotreba je obmedzená trikrát týždenne;
- Čerstvé ustrice;
- Krevety, chobotnice, mušle - obmedzené;
- Losos je obmedzený obsahom tuku a ako predjedlo, nie hlavný chod;
- Knedle s teľacím mäsom alebo kuracím mäsom (cesto, chudé mäso, voda, soľ) - veľmi obmedzené v obsahu tuku a nie nevyhnutne vyprážané;
- Jahňacie mäso (varené a pečené);
- Kuracie prsia varené alebo dusené.
- Obličky, pečeň, jazyk, všetky salámy, údené výrobky, ako aj mäso v konzervách;
- Použitie bravčového tuku je obmedzené a oleje na varenie spolu s hovädzím mäsom a skopovým mäsom sú úplne vylúčené;
- Konzervované ryby
- Solené a údené ryby
- Tučné odrody rýb (losos, pstruh, kapor, úhor, jeseter, jeseter, beluga, sumec atď.);
- Caviar granular (červená, čierna)
- sushi;
- Hovädzí jazyk;
- Krabí tyčinky.
chlieb
- Brankový chlieb;
- Žitný chlieb;
- sušienky;
- Pšeničný chlieb z múky z 1. a 2. stupňa sušeného alebo včerajšieho pečiva, sušienky;
- Nesladené sušienky, sušienky;
- Pečené ozdobné výrobky s vareným mäsom a rybami, tvarohom, jablkami;
- Suché sušienky;
- Plátky (sušienky) pšenica;
- Chlieb (bez konzervačných látok);
- Chop off
- Všetky výrobky z listového a sladkého cesta;
- Vyprážané šišky;
- Čerstvý chlieb;
- placky;
- Vyprážané koláče;
- Sušienky z pečiva.
Mliečne / fermentované mliečne výrobky
- Zakysaná smotana (minimálny obsah tuku) a syr (nie ostrý a vo veľmi obmedzenom množstve);
- Nie viac ako 2% tuku kefír, jogurt a tučný alebo nízkotučné tvaroh, mlieko - 200 gramov. Môžete tiež ochutnať syry, syry a kastroly, lenivé knedle a tvarohové koláče, kyslé mlieko, pudingy;
- Syr feta - obmedzený obsahom tuku;
- Jogurty (bez konzervačných látok).
- Syry zo solených odrôd sú vylúčené;
- Mastné mliečne výrobky;
- Krém, mlieko 6%, ryazhenka, tvaroh;
- Srvátka.
zelenina
- Škrobová zelenina, uvarená a pečená v ošuntenom vzhľade: zemiaky, karfiol, mrkva, cuketa, tekvica, repa, čínska kapusta;
- Šaláty (Romain, Corn, Iceberg a iné neutrálne až chuťové šaláty) v obmedzenom množstve;
- Bulharské korenie (v obmedzenom množstve);
- avokádo;
- Morský kale;
- uhorky;
- Paradajky (vo veľmi obmedzenom množstve, v prípade zhoršenia - vylúčiť);
- Zelené fazuľky - samotné struky môžu byť dusené alebo pečené;
- Zeler, brokolica (lepšie po tepelnom spracovaní).
- Zelenina je vylúčená z: húb, kukurice, šťavy, špenátu a rebarbory, reďkovky, reďkovky, repy, baklažánu, cesnaku, cibule, špargle;
- Zelená cibuľa, nakladaná zelenina, konzervované výrobky vrátane konzervovaného hrášku;
- Byliny a šaláty sú horké, kyslé, korenisté (petržlen, kôpor, špenát, čakanka, rukola, vlys atď.) - nie ako hlavná zložka alebo hlavné jedlo, len ako dekorácia alebo ako aróma v minimálnom množstve;
- Paradajkový pretlak;
- Biela kapusta v surovej forme (na varenie s tepelným spracovaním v minimálnom povolenom množstve).
Ovocie / Bobule
- Jablká - len zrelé, mäkké a nekyslé, strúhané surové, pečené;
- Najviac 1 banán za deň;
- Surový kompót z čerstvého a suchého ovocia, želé a peny na náhradkách cukru;
Granátové jablko (nezneužívajte), s výnimkou hemochromatózy;