Štruktúrny vzorec Xylitolu

Škrob - hlavný rezervný sacharid rastlín, 25% pozostáva z amylózy a 75% amylopektínu; Je uložený vo forme zŕn a akumuluje sa v semenách, hľúzach, cibuliach, odnožiach.

adresár

Plasmalemma - vonkajšia cytoplazmatická membrána.

adresár

Dominantou je „dočasne dominantný reflex“, ktorý v súčasnosti usmerňuje prácu nervových centier, funkčné spojenie nervových centier, pozostávajúce z relatívne pohyblivej kortikálnej zložky a subkortikálnej, vegetatívnej a humorálnej zložky.

adresár

Štruktúrny gén - gén kódujúci proteíny a RNA.

adresár

Supercoiled DNA - Dvojvláknová molekula DNA obsahujúca ďalšie vlákna špirály DNA, čo spôsobuje, že špirála sa otáča na seba. Aby sa zachovali superotáčky, je nevyhnutné, aby sa konce dvojvláknovej špirály nemohli voľne otáčať navzájom, t.j.

adresár

Skleníkový efekt je vlastnosťou vzdušnej atmosféry, prenášajúcej slnečné žiarenie, oddialiť dlhovlnné (hlavne infračervené) žiarenie zohriatej zeme a tým prispieť k akumulácii tepla.

xylitol

Xylitol je cukrový alkohol používaný ako sladidlo. Názov pochádza zo starovekého gréckeho ξύλον, xyl [on], „tree“ + prípony -itol, ktorý sa používa na označenie alkoholických cukrov. Xylitol patrí do kategórie polyalkoholu alebo alkoholického cukru (najmä alditolu). Má vzorec CH2OH (CHOH) 3CH20H. Je to bezfarebná alebo biela pevná látka, rozpustná vo vode. Použitie vyrobených výrobkov obsahujúcich xylitol môže znížiť riziko vzniku zubného kazu. 1)

Štruktúra, výroba, výskyt

Na rozdiel od väčšiny alkoholických cukrov je xylitol achirálny. Väčšina ostatných izomérov pentán-1,2,3,4,5-pentolu je chirálna, ale xylitol má rovinu symetrie. Priemyselná produkcia začína xylanom, hemicelulózou, ktorá je extrahovaná z tvrdých alebo kukuričných klasov. Tieto polyméry môžu byť hydrolyzované na xylózu, ktorá je katalyticky hydrolyzovaná na xylitol. Konverzia premieňa cukor (xylózu, aldehyd) na primárny alkohol (xylitol). Ďalším spôsobom, ako získať xylitol, sú mikrobiálne procesy, vrátane enzymatických a biokatalytických, procesy v baktériách, hubách a kvasinkových bunkách, ktoré používajú fermentáciu medziproduktov xylózy na získanie vysokého výťažku xylitolu 2). Bežné kvasinkové bunky používané na účinné fermentovanie a produkciu xylitolu sú Candida tropicalis a Candida guilliermondii.

jedlo

Xylitol je schválený ako doplnok výživy v Spojených štátoch. Jeden gram xylitolu obsahuje 2,43 kcal (10,2 kilojoulov), alebo 63% jedného gramu cukru (3,87 kcal (16,2 kJ.) Xylitol má glykemický index 7 (100 pre glukózu). môže spôsobiť gastrointestinálne ťažkosti, vrátane nadúvania, hnačky a syndrómu dráždivého čreva.V jednej štúdii pacienti konzumovali veľké mesačné množstvá xylitolu 1,5 kg (3,3 lbs) počas dvoch rokov (maximálny denný príjem viac ako 400 g (14 uncí), čo u niektorých ľudí spôsobilo rozvoj gastrointestinálnych symptómov.

zdravie

Bežné výrobky

Xylitol sa používa ako umelé sladidlo v hotových výrobkoch, ako sú lieky alebo prísady do potravín, cukrovinky, zubné pasty a žuvačky, ale nie je obvyklým sladidlom pre výrobky pre domácnosť. Xylitol má zanedbateľný účinok na krvný cukor a inzulín. Absorbuje sa pomalšie ako cukor a bez toho, aby dával telo kalórie, neovplyvňuje hladinu cukru v krvi. 4)

Zubná starostlivosť

Xylitol - nespracovaný cukrový alkohol 5), ktorý môže mať v porovnaní s inými polyalkoholmi výhody v zubnej starostlivosti. V dvoch systematických skúškach klinických štúdií sa nezistil žiadny dôkaz, že xylitol bol lepší ako iné polyoly, ako je sorbitol, alebo sa podelil s miestnymi fluoridmi, pokiaľ ide o jeho účinky proti rozpúšťadlám 6). V 33-mesačnej štúdii o účinku xylitolu na kazy u dospelých boli účastníkom podávané buď päť gramové sania cukríky s xylitolom alebo placebom sladeným sacharózou. Aj keď táto štúdia spočiatku nezistila štatisticky významné zníženie 33-mesačného nárastu zubného kazu u dospelých pacientov so zvýšeným rizikom vzniku ťažkých dutín, ďalšia štúdia údajov ukázala významný pokles výskytu zubného kazu v skupine, ktorá dostávala xylitol. V predbežných štúdiách v porovnaní so žuvacou živicou sladenou sacharózou sa xylitol spája s menším počtom karytických dutín. Kavitujúce baktérie preferujú šesť uhlíkových cukrov alebo disacharidov, zatiaľ čo xylitol nie je fermentovateľný a nepoužíva sa ako zdroj energie. Tá istá vlastnosť ho robí nevhodným na výrobu chleba, pretože narúša schopnosť kvasiniek stráviť cukor. Vnímanie sladkosti odvodenej z konzumácie xylitolu spôsobuje vylučovanie slín, ktoré pôsobia ako tlmivý roztok proti kyslému prostrediu vytvorenému mikroorganizmami v zubnom plaku. Zvýšenie slinenia môže zvýšiť pH na neutrálny rozsah v priebehu niekoľkých minút po spotrebovaní xylitolu. Zhrnutie účinkov xylitolu na dentálne dutiny dospelo k záveru, že súbor dôkazov je nekvalitný a nedostatočný na stanovenie toho, či produkty obsahujúce xylitol môžu zabrániť tvorbe zubného kazu u dojčiat, starších detí alebo dospelých.

Manažment hmotnosti

Spracované potraviny, ktoré obsahujú xylitol ako nenutričné ​​sladidlo, môžu byť užitočné na riadenie hmotnosti.

toxicity

U ľudí nemá xylitol žiadnu známu toxicitu; Niektorí však po konzumácii hlásia tlkot srdca. V jednej štúdii užívali účastníci každý mesiac 1,5 kg xylitolu s maximálnym denným príjmom 430 g bez viditeľných vedľajších účinkov. Ako väčšina alkoholických cukrov, aj xylitol má laxatívny účinok, pretože cukrové alkoholy sa pri trávení úplne nerozkladajú; účinok sa však líši u rôznych ľudí. V jednej štúdii, na ktorej sa zúčastnilo 13 detí, sa vyskytli štyri hnačky spôsobené laxatívnym účinkom xylitolu, so spotrebou viac ako 65 gramov denne. Štúdie ukázali, že adaptácia nastáva po niekoľkých týždňoch konzumácie. Rovnako ako u iných cukrových alkoholov, s výnimkou erytritolu, spotreba xylitolu prevyšuje jeho „laxatívnu prahovú hodnotu“ (množstvo sladidla, ktoré sa môže spotrebovať pred abdominálnym diskomfortom), čo môže viesť k dočasným vedľajším účinkom gastrointestinálneho traktu, ako napr., plynatosť a hnačka. Adaptácia (to znamená zvýšenie prahu zápalu) nastáva pri pravidelnej absorpcii. Xylitol má nižší prah preháňania ako niektoré cukrové alkoholy, ale je ľahšie tolerovaný ako manitol a sorbitol. 7)

Majte psov

Xylitol je často pre psov smrteľný. Podľa Americkej spoločnosti pre prevenciu týrania zvierat (ASPCA) sa počet prípadov toxicity xylitolu u psov od prvých správ v roku 2002 výrazne zvýšil. Psy, ktoré jedli potraviny obsahujúce xylitol (viac ako 100 miligramov xylitanu, kilogram telesnej hmotnosti), vykazovali nízku hladinu cukru v krvi (hypoglykémia), ktorá môže byť život ohrozujúca. Nízka hladina cukru v krvi môže viesť k strate koordinácie, depresie, kolapsu a záchvatov len za 30 minút. Konzumácia dávok xylitolu (viac ako 500-1000 mg / kg telesnej hmotnosti) sa pozorovala u psov so zlyhaním pečene, ktoré môžu byť fatálne. 8)

Divoké vtáky

Tridsať medových rastlín zomrelo do 30 minút po vypití roztoku pripraveného z xylitolu v Južnej Afrike. Predpokladá sa, že to spôsobilo masívne uvoľňovanie inzulínu, čo viedlo k ireverzibilnému poklesu hladín cukru v krvi 9).

Ceny a citácie

XYLITE (E967)

Rok prijatia

Od šesťdesiatych rokov.

Technologické funkcie

Sladidlo, činidlo zadržujúce vlhkosť, stabilizátor, emulgátor

synonymá

xylitol; Eng. xylitol; ono. Xylit, Xylitol, Pentit; fr. xylitol.

Chemický názov

Empirický vzorec

Molekulová hmotnosť

Štruktúrny vzorec

Organoleptické vlastnosti

Biely kryštalický prášok je takmer bez zápachu so sladkou chuťou (takmer rovnaký ako cukor), spôsobuje pocit chladu na jazyku.

- profil sladkosti

Najsladšie zo všetkých cukrových alkoholov. Xylitol má v priebehu času profil sladkosti podobný sacharóze.

- stupeň sladkosti

- synergizmus

Synergický, zvyšuje sladkosť v kombinácii s inými polyolmi (sorbitol, maltitol). V kombinácii s vysoko intenzívnymi sladidlami prispieva k čistejšiemu, jemnejšiemu a všeobecnejšie „sladkému cukru“.

- cudzej chuti

Žiadna chuť a dochuť

Glykemický index (GI)

Kalórie, kcal / g (v porovnaní so sacharózou,%)

Fyzikálno-chemické vlastnosti

Tpl 93 až 94 ° C, Tbalíky 215 ° C; opticky neaktívne, odolné voči kyselinám a teplu. Chorus. sol. vo vode (záporné rozpúšťacie teplo); St. sol. v alkohole; nerastv. v mastných rozpúšťadlách.

Prírodný zdroj

V ovocí a zelenine do 1% sušiny, v xylanovom brezovom dreve do 40% hmotnosti.

recepcia

V priemysle sa xylitol získa redukciou xylózy pod tlakom; surovinami sú rastlinný odpad z poľnohospodárstva (napríklad kukuričné ​​klasy, bavlnené šupky, slnečnicové šupky atď.), ako aj tvrdé drevo.

špecifikácia

Obsah xylitolu,% CB

Straty pri sušení,%, nie viac

Síranový popol,%, nie viac ako

Redukujúci cukor,%, nie viac

Arabinit,%, nie viac

Galactit,%, nie viac

Manitol,%, nie viac

Sorbitol,%, nie viac

Celkový obsah polyalkoholu iného ako xylitol,%, nie viac ako. T

Hodnota PH 10% r-ra

Nikel, mg / kg, nie viac ako

Ako / Pb / ťažký. mg / kg, nie viac

GOST 20710-75 - „Potraviny Xylitol. Technické podmienky *

Bezpečnosť: metabolizmus a toxicita

Xylitol sa pomaly absorbuje v tenkom čreve. V hrubom čreve podlieha enzymatickej degradácii a absorbuje sa nezávisle od inzulínu, pričom uvoľňuje približne 2,4 kcal / g. Veľká jednorazová dávka (viac ako 20 g) alebo príjem počas dňa viac ako 50 g môže spôsobiť hnačku a nadúvanie.

Xylitol je produktom normálneho metabolizmu, zavádza sa do metabolizmu cez pentózový fosfátový cyklus a fosfát fruktózy bez inzulínu. 70-80% xylitolu, podávaného intravenózne, je rozdelené v pečeni s uvoľňovaním 4 kcal / g, čo z neho robí jediný dobrý inzulín-nezávislý cukor náhrada za metabolické poruchy a stresujúce stavy.

Hygienické normy používania, prípustná denná spotreba

Drevotrieska nie je definovaná, mala by brať do úvahy preháňací účinok. EÚ: Sladiť QS potraviny s nízkym obsahom kalórií alebo bez cukru. V Ruskej federácii je povolené ako sladidlo v dezertoch a podobných výrobkoch: na základe aróm, mlieka a mliečnych výrobkov na báze produktov na spracovanie ovocia a zeleniny, na báze zrna, na báze vajec, na báze tukov, v suchých raňajkách - na základe produktov na spracovanie obilia - so zníženým obsahom kalórií alebo bez pridaného cukru; v zmrzline, ovocnom ľade - so zníženým obsahom kalórií alebo bez pridaného cukru; v džemoch, marmeládach, želé, ovocných výrobkoch z cukru, ovocných výrobkoch (s výnimkou tých, ktoré sú určené na výrobu nápojov z ovocných štiav) - so zníženým kalorickým obsahom alebo bez pridaného cukru; v cukrovinkách: sladkosti vrátane karamelu a iných, kakaové výrobky bez pridaného cukru; výrobky na báze sušeného ovocia a škrobu - so zníženým kalorickým obsahom alebo bez pridaného cukru; Cukrovinky na výrobu cukroviniek a cukroviniek - so zníženým obsahom kalórií alebo bez pridaného cukru; v žuvačkách, omáčkach, horčici, špeciálnych potravinách a biologicky účinných látkach pre tuhé a tekuté potraviny v množstve podľa TI (ustanovenie 3.6.26, 3.15.3. SanPiN 2.3.2.1293-03); pre maloobchodný predaj (odsek 2.11 SanPiN 2.3.2.1293-03). Hygienické normy kvality a bezpečnosti (SanPiN 2.3.2.1078-01):

xylitol

Xylitol alebo xylitol je kryštalická látka bez cukru, ktorá neobsahuje sacharidy.

Je sladší ako cukor, ale má menej kalórií. Takmer netvorí tuk. Bezpečné na konzumáciu v každom veku, rovnako ako povolené športovcov a tehotné ženy.

Všeobecné charakteristiky

Objav xylitolu (chemický vzorec - С5Н12О5) nastal na konci 19. storočia takmer súčasne v dvoch krajinách - v Nemecku a vo Francúzsku. A od tej doby ľudia s diabetom začali aktívne konzumovať novú sladkú substanciu ako bezpečnú alternatívu k sladkostiam. V čistej forme je to biely kryštalický prášok, ktorý sa môže rozpustiť vo vode, alkoholoch a kyseline octovej.

Musím povedať, že xylitol je jediný sacharid, ktorého chuť a typ je identický s jedlým cukrom. Ale ešte viac populárna substancia priniesla skutočnosť, že môže byť reprodukovaná z prakticky všetkých vláknitých surovín rastlinného pôvodu. Preto je jeho druhý názov drevný alebo brezový cukor. Xylitol bol prvýkrát vyrobený vo Fínsku z brezovej kôry.

Úloha v tele

Xylitol je jedna z látok, ktoré telo môže produkovať samostatne. Telo zdravého dospelého človeka teda môže produkovať asi 15 g xylitolu denne.

Akonáhle v tele ako súčasť rôznych produktov, hrá úlohu ľahkého choleretic a laxatíva. Tento účinok sa stáva zreteľnejším, keď sa spotrebuje 50 g látky za deň. Mimochodom, ako preháňadlo, xylitol sa často používa paralelne s diétou na chudnutie, aby sa zlepšil a urýchlil výsledok.

Okrem toho má látka antiinfekčné schopnosti, preto sa používa na liečbu ochorení stredného ucha. Zaujímavé je, že obvyklá žuvačka obsahujúca xylitol môže zabrániť otitis.

Nosové prípravky, ktoré obsahujú látku so vzorcom C5H12O5, chránia pred stafylokokovými baktériami a sú účinné pri liečbe astmy.

Predpokladá sa, že xylitol môže byť účinný pri liečbe a prevencii osteoporózy. Výsledky niektorých výskumníkov ukázali, že táto látka je schopná zhrubnúť kostné tkanivo a obnoviť rovnováhu minerálov.

Ale aj napriek priaznivým účinkom xylitolu na telo, nepatrí do zoznamu dôležitých látok. Okrem toho vedci hovoria, že neexistuje žiadny náznak nedostatku sladidla. Prinajmenšom mnohé pokusy nikdy nepotvrdili, že človek môže pociťovať nepohodlie prostredníctvom nedostatočne prijímaného xylitolu.

Xylitol: výhody a škody

Najčastejšie sa xylitol používa ako diétny cukor pre diabetikov, ktorý sa vstrebáva bez inzulínu a nevyvoláva hyperglykémiu.

Pravidelne konzumovať výrobky s xylitolom, nemôžete sa obávať možného výskytu vážnych následkov. Výskumníci hovoria, že maximálne poškodenie predávkovania týmto sladidlom môže spôsobiť hnačku alebo nadúvanie. Tento svet sa naučil v roku 1963 a stále nemení jeho názor.

Ale pre koho je xylitol naozaj nebezpečný, to sú psy. Dosť 500-1000 mg látky na kilogram hmotnosti, takže zviera dostalo zlyhanie pečene, záchvaty a kolaps.

Užitočné vlastnosti xylitolu:

  • chráni a remineralizuje sklovinu na zuboch;
  • zabraňuje zubnému kazu a plaku;
  • znižuje počet streptokokových baktérií;
  • slúži ako prevencia proti krehkým kostiam a osteoporóze;
  • žuvačka obsahujúca xylitol je vhodná pre zdravie uší (mechanické pohyby čeľustí čistia ucho síry a xylitol bojuje s infekciami);
  • znižuje riziko alergií, astmy, rinitídy.

Oblasti použitia

Tento všestranný a ľahko získaný náhradný cukor sa používa v rôznych oblastiach. Od roku 1960 sa úspešne používa v potravinárskom a chemickom priemysle a je súčasťou mnohých zdravotníckych prípravkov.

Najčastejšie sa na našich stoloch xylitol objavuje vo forme potravinárskej prísady E967, ktorá v mnohých výrobkoch slúži ako dietetické sladidlo, stabilizátor, emulgátor. Ale pre kysnuté cesto nie je toto sladidlo vhodné, pretože znižuje "výkonnosť" kvasiniek. Bezpečnosť xylitolu je indikovaná skutočnosťou, že látka je povolená na použitie v 35 krajinách sveta.

Okrem toho, ako iné sladidlo sorbitol, má antibakteriálne vlastnosti. A aktívne sa využíva aj v potravinárskom priemysle. Napríklad xylitol pomôže udržať čerstvé mäso čerstvé 2 týždne. Na tento účel postačí ošetrovať produkt sladkým roztokom.

Chemici sa uchýlili k použitiu xylitolu pri tvorbe živíc, esterov a niektorých ďalších látok. Vo farmakológii sa táto látka nachádza v sirupoch a kvapkách proti kašľu, žuvacích vitamínoch, perorálnych tekutinách a zubných pastách.

Účinok na zuby

Sladké kazia zuby. S týmito slovami, všetky deti "biť" chuť na sladkosti. Ak deti vedeli, že toto pravidlo sa nevzťahuje na brezový cukor! Predpokladá sa, že v porovnaní s inými sladidlami to nie je škodlivé pre zdravie a chráni zuby pred zubným kazom a nedostatkom minerálov. Okrem toho, xylitol je účinný pri oprave trhlín spôsobených zubným kazom, čistí zuby z plaku, zvyšuje ochranu skloviny. A ako štúdie ukázali, pozitívny výsledok xylitolu pre zuby pretrváva mnoho rokov. Vedci hovoria: stačí, aby sa denne konzumovalo 6 g brezového cukru, aby sa zabránilo zubnému kazu.

Na konci minulého storočia fínski vedci porovnávali účinok xylitolu a sacharózy na zuby a ústnu dutinu. Ukázalo sa, že xylitol, na rozdiel od iných cukrov, nespôsobuje fermentačnú reakciu a nie je zdrojom energie, nepomáha reprodukcii baktérií v ústnej dutine. Jednoducho povedané, xylitolové baktérie sa dostanú na „hladnú dávku“ a zomrú.

Spasenie zo škodlivých húb

Huba rodu Candida, ako hovoria niektorí vedci, infikovala takmer 80% svetovej populácie. Jedným z miest škodlivého prejavu huby je ústna dutina. Zatiaľ čo iné sacharidové sladkosti prispievajú k rastu a rýchlemu rastu Candida, xylitol je schopný zabrániť alebo úplne zastaviť tento proces.

Tiež xylitol v kombinácii s antifungálnymi liečivami je súčasťou terapie na liečbu kandidózy, zabraňuje šíreniu huby vnútri tela. Neprijímajú potrebné cukry pre život, plesne zomierajú.

Diétna sladkosť

Xylitol má rovnakú úroveň sladkosti ako cukor, ale kalórie obsahujú o viac ako 30 percent menej ako glukóza (v 1 čajovej lyžičke xylitolu - 9,6 kalórií). Ďalším znakom chemického zloženia látky je, že neexistujú žiadne neúčinné sacharidy. Tieto vlastnosti robia xylitol vynikajúcim nástrojom pre diétu, programy na chudnutie. Diétny cukor je dokonale kombinovaný s akýmkoľvek druhom jedla a umožňuje sladké zuby bez bolesti, takmer bezvýznamne redukovať kalórie.

Prudký nárast hladiny cukru v krvi po jedení xylitolu nie je možný, pretože absorpcia sladkej náhrady je pomalšia ako absorpcia cukru v potrave. Ak porovnáme glykemický index potravinového cukru a xylitolu, dostaneme podiel 100 až 7. A to je už významné plus v prospech brezovej sladkosti. Táto vlastnosť robí xylitol vhodný cukor pre ľudí s metabolickými poruchami, diabetikmi, hypertenznými pacientmi.

zdroje

Prírodný xylitol, ako už bolo uvedené, je zastúpený takmer vo všetkých rastlinách obsahujúcich vlákno. Táto látka je v bobuliach, ovocí, mnohých zeleninách, obilninách a hubách.

Tiež značné zásoby xylitolu ležia v kukuričných šupkách, breze brezy a cukrovej trstine.

Priemyselný xylitol je najčastejšie produktom získaným z kukuričných klasov alebo surovín z ošetrených listnatých stromov. Mimochodom, najväčším vývozcom tohto sladidla je Čína.

V potravinách sa xylitol nachádza v pečení, dezertoch, cukrovinkách, ovocných šťavách, salámach, žuvačkách.

Denná sadzba

Prírodné sladidlo xylitol, hoci má znížený kalorický obsah, nemôže byť konzumované v neobmedzených dávkach. Samozrejme, že táto látka nedá žiadny toxický účinok, ale môže spôsobiť menšie problémy. Vedci neodporúčajú konzumovať viac ako 50 gramov sladkého prášku denne. To je vysvetlené tým, že dávka 30 g a vyššia dráždi tráviaci systém. V dôsledku toho sa môžu vyskytnúť žalúdočné a črevné poruchy. Niektorí jedinci môžu pociťovať opuch xylitolu opuchom moču.

Brezový cukor ako liek

Okrem toho sa xylitol môže použiť ako liečivo. Aby sa dosiahol laxatívny účinok, je potrebné piť na prázdny žalúdok maximálnu povolenú časť látky (50 g), najlepšie teplým čajom.

Je potrebné stimulovať odstránenie prebytočnej žlče? Pomôže to približne 20 g xylitolu zriedeného v horúcom čaji alebo vode.

Úloha antiketogénnej drogy sa bude hrať tým, že sa cukor nahradí 20 g dvakrát denne (ráno a na obed).

A s 10 gramami látky (pravidelne), môžete sa zbaviť ORL ochorení.

Za zmienku stojí aj xylitol v obezite, biliárnej dyskinéze, cholecystitíde, diabete a kazu. Použitie brezového cukru pri týchto chorobách bude veľmi užitočné. Môžete tiež zvýšiť spotrebu látok pri ochoreniach hrdla a uší.

Ľudia náchylní k hnačke, s kolitídou a chorobami tráviaceho systému, by nemali zneužívať xylitol.

Potravinársky priemysel ponúka mnoho náhrad cukru. Sorbitol, sacharín, aspartam, maltitol a mnoho ďalších. Je logické, že medzi touto sladkou hojnosťou sa človek pokúša vybrať, čo je lepšie, zdravšie, prirodzenejšie. A najlepšie v mnohých ohľadoch je stále xylitol - prírodná látka bez vedľajších účinkov.

xylitol

Xylitol je biela kryštalická látka s kalorickou hodnotou blízkou cukru a sladkosť sacharózy, ale bez biologickej hodnoty.

Xylitol vo svojej prirodzenej forme sa nachádza vo vláknach mnohých druhov ovocia a zeleniny a môže byť extrahovaný z rôznych plodov, ovsa a húb, ako aj z kukuričných šupiek, cukrovej trstiny a brezy brezy.

Priemyselná výroba xylitolu sa uskutočňuje spracovaním tvrdých alebo kukuričných klasov, ktoré sa hydrolyzujú v xylóze a katalyticky hydrogenujú na xylitol. Najväčším výrobcom xylitolu na svete je Čína.

Xylitol bol objavený takmer súčasne nemeckými a francúzskymi chemikmi na konci 19. storočia a stal sa populárnym v Európe ako bezpečné sladidlo pre ľudí s diabetom.

Xylitol je prírodný sacharid, ktorý vyzerá a chutí ako obyčajný cukor. Je to prírodné sladidlo, ktoré možno extrahovať z akéhokoľvek vláknitého rastlinného materiálu.

Xylitol sa tiež nachádza v ľudskom tele - priemerný dospelý človek produkuje až 15 gramov xylitolu denne s normálnym metabolizmom.

Použitie xylitolu

V potravinárskom priemysle sa xylitol používa ako dietetické a diabetické sladidlo. Xylitol je tiež známy ako potravinárska prísada E967, ktorá je činidlom zadržujúcim vlhkosť, sladidlom, stabilizátorom a emulgátorom. Pridáva sa do výroby cukroviniek pre pacientov s diabetom a obezitou.

V chemickom priemysle sa xylitol používa pri výrobe syntetických živíc, povrchovo aktívnych látok a esterov.

Na rozdiel od iných prírodných alebo syntetických sladidiel je xylitol vhodný pre zdravé zuby. Má nasledujúce vlastnosti: znižuje hladinu zubného kazu a remineralizuje zuby.

Skoršie štúdie vo Fínsku v sedemdesiatych rokoch minulého storočia zistili, že v porovnaní so sacharózou použitie xylitolu nevedie k orálnym problémom alebo strate zubov. Baktérie spôsobujúce kazy dávajú prednosť cukrom alebo disacharidom so šesť uhlíkovými atómami, zatiaľ čo xylitol nefermentuje a nemôže byť použitý ako zdroj energie, ktorý zabraňuje rastu baktérií a ich reprodukcii. Škodlivé mikroorganizmy hladujú v prítomnosti xylitolu, čo prispieva k remineralizácii poškodených zubov. Rovnaká vlastnosť robí xylitol nevhodným na výrobu chleba, pretože narúša schopnosť kvasiniek stráviť cukor.

S približne o 33% menej kalórií ako glukóza je xylitol náhradou diétneho cukru. Absorbuje pomalšie ako cukor, nezvyšuje jeho hladinu v krvi a nevedie k hyperglykémii. Táto vlastnosť sa osvedčila aj pre ľudí s metabolickým syndrómom - častým ochorením, ktoré zahŕňa inzulínovú rezistenciu, arteriálnu hypertenziu, hypercholesterolémiu a zvýšené riziko vzniku krvných zrazenín.

Xylitol sa používa ako sladidlo v liekoch, žuvačkách a pastilkách. Tiež xylitol má choleretický a laxatívny účinok, keď sa spotrebuje asi 50 g denne.

Použitie xylitolu je účinné pri liečbe akútnych infekcií stredného ucha. Štúdie ukazujú, že žuvačka, ktorá obsahuje xylitol, môže zabrániť akútnemu zápalu stredného ucha. Keď baktérie vstupujú do tela, držia sa tkanív pomocou rôznych zlúčenín sacharózy. Žuvačka a prehĺtanie slín vedú k očisteniu stredného ucha, zatiaľ čo prítomnosť xylitolu zabraňuje rastu baktérií v zvukovodoch, ktoré spájajú nos a uši.

Roztoky soli xylitolu tiež významne znižujú počet nazálnych koagulázovo negatívnych stafylokokových baktérií a nazálne podávanie xylitolu je účinné pri astme.

Vlastnosti xylitolu

Molekulový vzorec xylitolu je C5H12O5, molekulová hmotnosť je 152,15 g / mol, hustota je 1,52 g / cm3, teplota topenia je 92 - 96 ° C, teplota varu je 216 ° C a rozpustnosť vo vode je

Poškodenie xylitolu

Xylitol nespôsobuje závažné vedľajšie účinky v ľudskom tele. Rovnako ako väčšina cukrových alkoholov, má laxatívny účinok, pretože cukrové alkoholy sa počas trávenia úplne nerozkladajú. V prípadoch predávkovania je xylitol poškodený nadúvaním, nadúvaním a hnačkou.

Aj poškodenie xylitolu sa prejavuje, keď ho používajú psi. Xylitol je toxín nebezpečný pre ich životy. Vedie k zníženiu hladiny cukru v krvi u psov a môže viesť k strate koordinácie, depresii, kolapsu a záchvatom. Užívanie dávky xylitolu vyššej ako 500-1000 mg / kg telesnej hmotnosti vedie k zlyhaniu pečene u psov, čo môže byť fatálne.

Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte kláves Ctrl + Enter.

Xylitol v zubnej paste: užitočný alebo nebezpečný

Xylitol je široko používaný v rôznych oblastiach.

Najbežnejšie pri výrobe sladidiel, liekov, zubných pást.

Pred použitím by ste sa mali oboznámiť s jeho užitočnými a negatívnymi vlastnosťami.

Štruktúrna forma a vlastnosti xylitolu

Xylitol alebo xylitol (xylitol) pozostáva z bielych kryštálov, dobre sa rozpúšťa v kvapaline a má energetickú hodnotu. Nachádza sa vo veľkom množstve ovocia, bobúľ, zeleniny, húb. V priemyselnej výrobe sa zlúčenina získava spracovaním kukuričných klasov a niektorých druhov stromov.

Xylitol bol prvýkrát objavený v Európe v 19. storočí, používa sa ako sladká chuťová prísada. Náhrada cukru bola obzvlášť populárna u ľudí s diabetom (inzulín sa nepodieľa na absorpcii xylitolu). Táto zlúčenina sa absorbuje veľmi pomaly. Najväčšia časť kryštalickej látky sa vyrába v Číne.

V polovici 20. storočia ho ľudia začali používať v chemickom a potravinárskom priemysle. Xylitol sa nachádza v mnohých liekoch.

Mnohí výrobcovia potravinárskych výrobkov sú xylitol vo forme potravinovej prísady (E967), čo je stabilizátor, dietetické sladidlo, emulgátor. Takáto prísada sa nepoužíva na výrobu múky, pretože má funkciu spomalenia "práce" kvasiniek. Látka je považovaná za bezpečnú, povolenú na použitie vo viac ako troch desiatkach krajín po celom svete.

Okrem toho, xylitol má antibakteriálny účinok, preto je široko používaný v priemyselnej výrobe. Môže byť napríklad použitý na udržiavanie čerstvého surového mäsa 14 dní. Na tento účel musí byť výrobok navlhčený nasýtenou tekutinou (s pridaním náhrady cukru).

V chemickej oblasti sa táto látka používa na výrobu esterov, živíc. Farmakológia je široko známa pre výrobu medicínskych cukríkov a sirupu proti kašľu, zubných pást, vitamínov, ktoré sa musia žuvať, na základe náhrady cukru.

Ale xylitol je tiež široko používaný pri výrobe nástrojov pre zuby. Nie každý si je istý bezpečnosťou tohto komponentu, takže sa musíte dozvedieť viac o jeho ústnych vlastnostiach.

Prečo je xylitol dobrý pre ústa

Výhody xylitolu v zubných pastách sú mnohými uznávané. Tento prvok pomáha spomaliť rozmnožovanie baktérií, ktoré vyvolávajú vznik zubného kazu.

Xylitol podporuje zvýšené slinenie, ktoré zabraňuje vysušeniu úst. Prostriedky na zuby s jeho prídavkom budú obzvlášť užitočné pre ľudí trpiacich xerostómiou (nadmerná suchosť v ústach). Tento problém prináša človeku veľa nepríjemných pocitov, rovnako ako oslabuje ochranné vlastnosti ústnej dutiny, čím prispieva k množeniu patogénnych baktérií, rozvoju zápalového procesu, primárnej deštrukcii zubnej skloviny (zubného kazu).

Na stimuláciu sekrécie slín, zvýšenie ich ochranných vlastností, normalizáciu acidobázickej rovnováhy ústnej dutiny by ste mali pravidelne čistiť zuby a jazyk pastou obsahujúcou xylitol. V tomto prípade sa sklovina regeneruje sama.

Pri použití tejto látky sa môžu použiť pasty, ústne vody a ústne spreje s kazmi, ktoré sa už vytvorili. Xylitol pomôže eliminovať ho (v počiatočných štádiách vývoja), spomaliť jeho šírenie a zabrániť opätovnému výskytu.

Použitie predmetnej zlúčeniny ako náhrady cukru pomôže posilniť ďasná a zabráni rozvoju zápalového procesu orálnych tkanív.

Je zložka škodlivá a povolená počas tehotenstva?

Xylitol obsiahnutý v zubnej paste nepoškodzuje ľudské telo, v súlade s pokynmi v návode. Negatívny vplyv tejto látky je možný len v prípade individuálnej neznášanlivosti komponentu a / alebo pri prekročení prípustných noriem používania. Okrem toho, xylitol má slabý laxatívny účinok (pri vysokej koncentrácii pri orálnom podaní).

Tehotná žena musí dodržiavať všetky odporúčania týkajúce sa ústnej hygieny, ktorá by mala poskytnúť zubárovi. Nastávajúca matka musí čistiť zuby dvakrát denne štetcom slabej alebo normálnej tvrdosti. Je povolené používať elektrickú zubnú kefku a obvyklé.

Neodporúča sa používať produkty obsahujúce xylitol na:

  • precitlivenosť na zlúčeninu;
  • epilepsie;
  • u detí do troch rokov.

Obsah xylitolu, ako aj akákoľvek iná látka, ktorá je súčasťou zubnej pasty, sa nachádza v informáciách na obale a / alebo v trubici.

Niekoľko pasty, ktoré majú xylitol

Obchodné reťazce ponúkajú široký sortiment zubných pást s xylitolom:

  • R.O.C.S;
  • St.Andrews (pre deti);
  • Dentifrice Bio;
  • XyliDent;
  • Fuchs Junior (pre deti);
  • Prezident Classic a mnoho ďalších.

Niektoré typy produktov je možné zakúpiť aj v lekárňach.

E967 - Xylitol

Xylitol, E967 - čo to je?

Potravinová prísada Xylitol alebo E967 je kryštalická organická látka patriaca do triedy viacmocných alkoholov. Chemický vzorec xylitolu je CH2OH (CHOH) -CH2OH. Kryštály tejto látky sú bezfarebné a bez zápachu, dobre absorbujú vodu a rozpúšťajú sa v etylalkohole. Xylitol (xylitol) sa nachádza v bobuliach, hubách, vláknitej časti ovocia a zeleniny, ktoré majú sladkú chuť.

E967 doplnok stravy sa získava z kukuričných stoniek, slnečnicových a bavlnených šupiek, brezových pilín alebo kôry. Tieto poľnohospodárske odpady obsahujú veľké množstvo polysacharidov xylánu, ktoré pri kyslej hydrolýze vytvárajú kyslú xylózu. Výsledná xylóza sa redukuje, reakčný produkt sa dôkladne vyčistí a izoluje sa xylitol.

Látka E967 má sladkú chuť, ktorá sa používa v potravinárskom a zdravotníckom priemysle. Keď sa pridáva do potravinového xylitolu, dáva im sladkosť, pomáha stabilizovať štruktúru vďaka schopnosti absorbovať vlhkosť, plní funkciu emulgátora.

Xylitol, E967 - účinok na telo, poškodenie alebo úžitok?

Polyhydroxyalkohol xylitol je dobre absorbovaný organizmom, vrátane metabolizmu sacharidov bez účasti inzulínu. Pri likvidácii 1 g látky vzniká energia 2,4 kcal. Pri likvidácii rovnakého množstva sacharózy sa uvoľní 4 kcal energie. Sladkosť xylitolu v porovnaní s trstinovým cukrom je 0,85 konvenčných jednotiek. Výhody použitia sladidla xylózy sú preto zrejmé. S dobrým sladiacim účinkom v tele získava takmer polovicu energie. Dodatok E967 je ideálny pre diétu ľudí, ktorí sa snažia znížiť množstvo konzumovaného cukru, diabetikov; pomáha zlepšovať stav zubov a vykazuje antimikrobiálne vlastnosti.

Aditívum E967 zlepšuje peristaltiku stien žlčníka, kanály. Pri nadmernej dodávke produktov xylitolom sa môže objaviť hnačka a iné poruchy črevnej funkcie a existuje možnosť zvýšenia sekrécie žlče. Nadmerné užívanie xylitolu môže spôsobiť obličkové kamene.

Xylitol je schválený na použitie všade, v takmer všetkých rozvinutých krajinách, z ktorých mnohé sa používajú od devätnásteho storočia.

Potravinový doplnok E967, xylitol - použitie v potravinách

Xylitol sa pridáva do nealkoholických nápojov, cukroviniek, cukroviniek, dezertov, čokoládových výrobkov a iných sladkostí. E967 sa používa pri výrobe mnohých druhov žuvačiek, dodáva im sladkú chuť, normalizuje mikroflóru ústnej dutiny, zlepšuje stav skloviny a ďasien. V zložení zmrzliny, xylitol prispieva k rovnomernému rozloženiu tukov, poskytuje sladkú chuť výrobku, zlepšuje jeho štruktúru.

Vlastnosti Xylitolu (všeobecné informácie)

Xylitol je triviálny názov pre stereoizomér pentanpentaol. Xylitol Hrubý vzorec C5H12O5, štruktúrny vzorec je znázornený na obr.

Ďalší stereoizomér C5H12O5 je ribit (synonymum - arabit) (pozri obrázok)

  • CAS číslo xylitolu 87-99-0
  • ° Hustota 1,52 g · cm -3
  • T topenia 92 až 96 ° C
  • Teplota varu: 345,39 ° C
  • Rozpustnosť vo vode

SLADKII MIR LTD
© 1998 - 2018

603041, Rusko, Nižný Novgorod, av. Molodezhny, 80
Telefón s viacerými linkami: +7 (831) 281-03-33 Uverejnite nás na

Xylitol: všetko, čo potrebujete vedieť o prísade

Xylitol je typ sladidla, nazývaný cukrový alkohol, ktorý sa nachádza v niektorých rastlinách. Má množstvo prospešných vlastností pre ľudí, ale je extrémne toxický pre psov.

Pridaný cukor je jedným z najnebezpečnejších pre zdravotné aspekty modernej stravy.

Z tohto dôvodu ľudia venujú pozornosť prírodným analógom, ako je xylitol.

Vyzerá to ako cukor, chutí ako cukor, ale má nižší obsah kalórií a nezvyšuje hladinu cukru v krvi.

Mnohé štúdie naznačujú, že pomáha zlepšovať zdravie ústnej dutiny a má aj množstvo rôznych prínosov.

V tomto článku sme zhromaždili všetky potrebné informácie o xylitole, ako aj to, ako ovplyvňuje zdravotný stav.

žuvačky s xylitolom

Čo je to?

Xylitol je látka klasifikovaná ako cukrový alkohol (alebo polyalkohol).

Cukrové alkoholy sú akýmsi hybridom molekúl cukru a alkoholu. Vďaka svojej štruktúre sú schopné stimulovať receptory v jazyku zodpovednom za pocit sladkosti.

Xylitol sa nachádza v malých množstvách v mnohých druhoch ovocia a zeleniny, preto sa považuje za prirodzený. Aj naše telo s normálnym metabolizmom produkuje malé množstvo tejto látky.

Je to bežná zložka žuvačky a cukrovinky bez cukru, výrobky pre diabetikov a prostriedky na ochranu úst.

Xylitol má sladkosť podobnú bežnému cukru, ale obsahuje o 40% menej kalórií:

  • Tabuľka cukor: 4 kalórie na gram.
  • Xylitol: 2,4 kalórií na gram.

Všeobecne je xylitol len biely kryštalický prášok.

Je zrejmé, že xylitol je rafinované sladidlo, preto neobsahuje žiadne vitamíny, minerály ani proteíny. V istom zmysle ide o „prázdne“ kalórie.

Táto látka sa získava zo stromov, ako je breza. Môže sa tiež vyrábať počas procesu priemyselnej premeny na xylitol rastlinného vlákna xylánu. (1)

Napriek tomu, že technicky cukrové alkoholy sú sacharidy, mnohé z nich nezvyšujú hladinu cukru v krvi, a preto sa nepovažujú za „čisté“ sacharidy, čo z nich robí populárne sladidlá v produktoch s nízkym obsahom sacharidov. (2)

Mimochodom. Nebojte sa slova "alkohol". v skutočnosti nemá nič spoločné s alkoholom, z ktorého sa ľudia opijú. Cukrové alkoholy sú bezpečné pre alkoholikov.

Záver: Xylitol je typ sladidla, ktorý sa v niektorých rastlinách nazýva cukrový alkohol. Vyzerá to ako cukor, chutí ako cukor, ale zároveň obsahuje o 40% menej kalórií.

Ľudský vplyv

Xylitol má veľmi nízky glykemický index a nespôsobuje náhle skoky v krvi alebo inzulíne

Jedným z negatívnych účinkov pridaného cukru (a kukuričného sirupu s vysokým obsahom fruktózy) je, že vedie k prudkým skokom v hladine cukru v krvi a inzulínu.

Vzhľadom na vysoký obsah glukózy môže nadmerná konzumácia takéhoto cukru viesť k inzulínovej rezistencii a rôznym metabolickým problémom (viac v tomto článku).

Tak potom. Xylitol neobsahuje fruktózu a má zanedbateľný vplyv na hladiny inzulínu a cukru v krvi (1, 2).

Takže xylitol nie je charakterizovaný škodlivými účinkami obyčajného cukru.

Jeho glykemický index (ukazovateľ ukazujúci, ako rýchlo produkt zvyšuje hladinu cukru v krvi) je len 7. Pre porovnanie je glykemický index normálneho cukru 60-70 (3, 4).

Je tiež považovaný za sladidlo, ktoré môže byť bezpečne použité na chudnutie, pretože obsahuje o 40% menej kalórií ako cukor.

Xylitol je vynikajúcou alternatívou cukru pre ľudí s diabetom, pre-diabetes, obezitou a inými metabolickými problémami.

Hoci zatiaľ neexistujú klinické štúdie, štúdie na potkanoch ukázali, že tento typ sladidla pomáha zlepšovať symptómy diabetu, znižuje množstvo viscerálneho tuku a tiež zabraňuje zvyšovaniu telesnej hmotnosti v kalorickej diéte (5, 6, 7).

Záver: Na rozdiel od cukru má xylitol zanedbateľný vplyv na hladiny cukru v krvi a hladiny inzulínu. Mnohé štúdie na potkanoch preukázali jeho pôsobivé účinky na metabolické zdravie.

Xylitol znižuje počet škodlivých baktérií v ústach a má priaznivý vplyv na zdravie zubov.

Mnohí zubári odporúčajú žuvačku s xylitolom z dobrého dôvodu.

Faktom je, že mnohé štúdie ukázali, že xylitol je mimoriadne prospešný pre zdravie zubov a zabraňuje vzniku zubného kazu.

Jedným z hlavných rizikových faktorov pre kaz je typ orálnej baktérie - Streptococcus mutans. Za tieto plaky sú zodpovedné tieto baktérie.

Malý zubný povlak je normálny. Keď sa však dostane mimo kontrolu, náš imunitný systém začne útočiť na baktérie, ktoré sú v ňom prítomné, čo môže spôsobiť zápalové ochorenia ďasien, ako je zápal ďasien.

Tieto perorálne baktérie sa živia glukózou obsiahnutou v potravinách. Na tento účel však nie sú schopní používať xylitol. V dôsledku toho, že nahradíte cukor, znížite počet dostupných zdrojov potravy pre patogénne baktérie (9).

A účinky xylitolu idú ešte ďalej. aj keď škodlivé baktérie nemôžu používať xylitol ako palivo, stále ho absorbujú.

Keď sú baktérie plné xylitolu, nie sú schopné absorbovať glukózu, pretože v skutočnosti ich cesty produkujúce energiu sú „upchaté“, čo spôsobuje, že tieto baktérie zomierajú.

Inými slovami, keď žuť žuvačku s xylitolom (alebo ho použijete ako sladidlo), metabolizmus cukru v baktériách je zablokovaný av doslovnom zmysle slova umrie hladovaním (10).

V inej štúdii viedlo použitie xylitolu k zníženiu patogénnych baktérií o 27 - 75% bez ovplyvnenia prospešných baktérií (11, 12).

Xylitol má ďalšie výhody pre zdravie zubov:

  • Zvyšuje vstrebávanie vápnika v tráviacom systéme, čo je dobré pre zuby, a tiež chráni pred osteoporózou (13).
  • Zvyšuje produkciu slín. Sliny obsahujú vápnik a fosfát, ktoré pomáhajú remineralizovať zuby.
  • Znižuje kyslosť slín, čo pomáha bojovať proti kyseline vyvolanej deštrukcii zubnej skloviny.

Mnohé štúdie ukázali, že táto látka, ktorá sa používa namiesto cukru alebo okrem existujúcej diéty, znižuje kaz o 30 - 85% (14, 15, 16).

Keďže zápal je základom mnohých chronických ochorení, je logické, že redukcia plaku a zápalu ďasien má priaznivý účinok na celé telo.

Záver: Xylitol prispieva k smrti patogénnych baktérií v ústnej dutine, znižuje tvorbu plakov a znižuje deštrukciu zubnej skloviny. Pomáha predchádzať vzniku zubného kazu a zápalovej parodontitíde.

Xylitol znižuje ušné infekcie u detí a bojuje proti kvasinkám Candida

Naše ústa, nos a uši sú navzájom spojené.

Z tohto dôvodu môžu perorálne baktérie spôsobiť ušné infekcie, čo je bežný problém u detí.

Bolo zistené, že Xylitol prispieva k smrti niektorých z týchto baktérií rovnakým spôsobom ako v prípade zubného plaku, čo spôsobuje rast baktérií (17).

Štúdia u detí s rekurentnou infekciou ucha ukázala, že každodenné užívanie žuvačky xylitolu znižuje výskyt ochorenia o 40% (18).

Pomáha tiež bojovať proti kvasinkovým hubám Candida, čo znižuje jej schopnosť priľnúť k povrchu a spôsobiť infekciu (19).

Záver: žuvačka s xylitolom redukuje ušné infekcie u detí a bojuje proti kvasinkám Candida.

Xylitol má rad ďalších potenciálnych zdravotných výhod.

Kolagén je najhojnejším proteínom v tele a nachádza sa vo veľkom množstve v koži a spojivových tkanivách.

Mnohé štúdie na potkanoch ukázali, že xylitol je schopný zvýšiť produkciu kolagénu, čo pomáha pôsobiť proti účinkom starnutia kože (20, 21).

Xylitol je tiež prostriedkom na prevenciu osteoporózy, zvýšenie objemu kostí a minerálneho obsahu kostí u potkanov (22, 23).

Xylitol je schopný zabíjať "zlé" baktérie v ústach, ale zároveň živí prospešné baktérie v čreve, čo je dobrá správa (24).

V tomto prípade pôsobí ako rozpustná vláknina.

Záver: Xylitol zvyšuje produkciu kolagénu a znižuje riziko osteoporózy. Má tiež prebiotický účinok, vyživuje prospešné baktérie v črevách.

Vedľajšie účinky a dávkovanie

Všeobecne sa xylitol dobre vstrebáva. Avšak nadmerná konzumácia u niektorých ľudí môže spôsobiť problémy s trávením.

Cukrové alkoholy môžu čerpať vodu do čriev alebo fermentovať črevné baktérie.

To vedie k tvorbe plynu, nadúvaniu a hnačke.

Podľa dostupných údajov sa však naše telo dobre prispôsobuje xylitolu.

Ak budete postupne zvyšovať dávkovanie, čím sa telo dostane do užívania, potom je pravdepodobnosť vedľajších účinkov extrémne malá.

Ak si nie ste istí, či je vaše telo schopné absorbovať alkoholy z cukru, potom pri prvom použití značného množstva látky skúste zatvoriť toaletu.

Zdá sa však, že dlhodobá spotreba xylitolu je úplne bezpečná.

V jednej štúdii pacienti konzumovali v priemere 1,5 kilogramu xylitolu mesačne (maximálna denná dávka neprekročila 400 gramov) bez negatívnych dôsledkov (27).

Mnoho ľudí používa cukorný alkohol ako sladidlo na kávu, čaj a širokú škálu jedál. Snažte sa vidieť cukor na xylitole v pomere 1: 1.

Ak máte syndróm dráždivého čreva alebo neznášanlivosť na fermentovateľné oligo, di a monosacharidy a viacmocné alkoholy, potom buďte mimoriadne opatrní pri alkoholoch s cukrom a premýšľajte o ich úplnom vylúčení zo stravy.

Xylitol je extrémne toxický pre psov.

U ľudí sa xylitol absorbuje dostatočne pomaly a nemá merateľný účinok na produkciu inzulínu.

Bohužiaľ, to isté sa nedá povedať o psoch.

Ak pes konzumuje xylitol, jeho telo sa mylne domnieva, že dostala glukózu, takže začína produkovať veľké množstvo inzulínu.

V dôsledku toho bunky začnú konzumovať glukózu z krvného obehu. To môže viesť k hypoglykémii (nízka hladina cukru v krvi), dokonca fatálnej (25).

Okrem toho má sladidlo škodlivé účinky na funkciu pečene u psov, ktoré pri vysokých dávkach môžu spôsobiť zlyhanie pečene (26).

Majte na pamäti, že pre psa je nebezpečné dávkovanie iba 0,1 g / kg. To znamená, že 3-libra čivava môže ochorieť, jesť len 0,3 g xylitolu, čo je o niečo menej, než je obsiahnuté v jednej doske žuvačky.

Preto, ak ste majiteľom psa, uchovávajte všetky výrobky obsahujúce xylitol mimo dosahu vášho domáceho maznáčika (alebo dokonca mimo domu). Ak váš pes náhodou zjedol xylitol, okamžite kontaktujte svojho veterinára.

Záver: Xylitol je extrémne toxický pre psov. Môže spôsobiť hypoglykémiu a / alebo zlyhanie pečene.

záver

Ak chcete niečo sladké, xylitol je skvelá voľba.

Štúdie ukazujú, že je nielen bezpečné pre telo, ale má aj množstvo užitočných vlastností.

To nespôsobuje náhle skoky inzulínu alebo cukru v krvi, prispieva k smrti baktérií, ktoré spôsobujú plaky v ústnej dutine, a tiež vyživuje prospešné baktérie v čreve.

Elektronická príručka: chemické a fyzikálne vlastnosti: xylitol

vyberte prvé písmeno v názve článku: 1-9 A B C D E F G H I J K K L M N O P P R S T U V W X Y Z

vzhľad:
Bezfarebný. kryštály Kryštálové modifikácie, farebné roztoky a pary:
Známe sú v metastabilných monoklinických (tak pl. 61-61,5 C) a stabilných kosoštvorcových (tak pl. 93-94,5 C) modifikáciách.
Hrubý vzorec (Hill systém): C5H12O5 Molekulová hmotnosť (v a): 152.14578 Teplota topenia (v ° C): 94 Teplota varu (v ° C): 216 Rozpustnosť (g / 100 g alebo charakterizácia): voda: rozpustný
dioxán: nerozpustný
dietyléter: nerozpustný
metanol: rozpustný
n-butanol: nerozpustný
pyridín: rozpustný
kyselina octová: rozpustná
etanol: rozpustný
Chuť, vôňa, hygroskopickosť:
hygroskopický
Ďalší popis:
Sladkosť vo vzťahu k 2% roztoku sacharózy = 0,85-1,2
Spôsoby získania: 1. Katalytická hydrogenácia xylózy.
Biologické pôsobenie:

Zabraňuje vzniku zubného kazu, posilňuje zuby.

Používa sa pri diétnej výžive (rozdelenie v tele bez inzulínu).

    Zdroje informácií:
  1. "Chemical Encyclopedia" v.2 M.: Soviet Encyclopedia, 1990 s. 550
  2. Carrer P. "The Course of Organic Chemistry", 2. vydanie, Ed. Kolosova, M.N., L.: GNTIHL, 1962, str
  3. Krutoshikova A., Uger M. "Prírodné a syntetické sladké látky" M.: Mir, 1988 s


Pozri tiež článok "Xylitol" v Chemical Encyclopedia.

vyberte prvé písmeno v názve článku: 1-9 A B C D E F G H I J K K L M N O P P R S T U V W X Y Z