Soufflé recepty na pankreatitídu v strave

Pri ochoreniach zápalového pôvodu pankreasu musí pacient striktne dodržiavať diétu. To pomáha zlepšiť celkový stav a urýchliť nástup remisie s exacerbáciou symptómov ochorenia.

Souffle je súčasťou takejto diéty. Jemná štruktúra pokrmu, ktorý sa pripravuje na báze mäsa, rýb, hydiny, zeleniny, mliečnych výrobkov a dokonca aj ovocia, pôsobí na gastrointestinálny trakt veľmi jemne.

Použitie takéhoto produktu je absolútne bezpečné pre pankreatitídu a často sa vykonáva pridaním takýchto pacientov do diétneho menu.

Funkcia varenie mäsových suflé


Pre vaše jedlo si môžete vybrať takmer akýkoľvek druh mäsa: hovädzie, králičie, kuracie, morčacie alebo ryby. Hlavná vec je používať nízkotučné chudé odrody, bez medzivrstiev, filmov a žíl a vylúčiť hru. Pamätajte, že v prípade odchýlky od diéty, môže vaša choroba premeniť v akútnej forme, pravidelne pripomínať silnú bolesť a bolesti.

Príprava takýchto produktov nespôsobuje stratu veľkého množstva živín spôsobených parením. Preto ich môžu konzumovať nielen ľudia s chorobami pankreasu, ale aj tí, ktorí dodržiavajú zásady zdravej a racionálnej výživy.

Pred začatím prípravy diétneho pokrmu sa musí vybrané mäso podrobiť dôkladnej kontrole: dobre opláchnuť, odrezať tuk a kožu a v prípade potreby odstrániť kosti a žily. Mali by ste mať „čistý“ kúsok filety už pripravený na varenie.

Na zlepšenie chuti pokrmu možno použiť korenie a koreniny. Neodporúča sa však používať veľký počet z nich, pretože môžu ovplyvniť sekrečnú aktivitu pankreasu.

Úlohou variť mäsovú paru je tiež dokonale vyriešiť varič v režime „varenie parou“. Toto skutočné zariadenie uľahčuje život mnohým ženám v domácnosti a varí jedlo bez ďalšej kvapky oleja a tuku.

Hotový pokrm bude prekvapivo mäkký a vzdušný a proces jeho trávenia nebude vytvárať záťaž na gastrointestinálny trakt.

Jednoduchý recept na kuracie suflé a kapustu


Zvyčajné mäsové diéty na varenie receptov na pankreatitídu sú veľmi odlišné. Na takéto jedlá môžete použiť hovädzie mäso alebo kurča bez kože a tuku.

Keď už hovoríme o tom, ako variť mäso soufflé diéta pre pankreatitídu, stojí za zmienku, že tepelné ošetrenie by malo byť čo neškodné. Napríklad recept na kuracie polievky s pankreatitídou je prispôsobený na varenie v pomalom hrnci alebo v pare.

Kuracia diéta suflé pre pankreatitídu, recept je pomerne jednoduchý. Na to je potrebné:

  • 0,5 kg filé alebo mäsa, predtým očistené od kostí a kože;
  • 0,5 kg kapusty;
  • 2 kuracie vajcia;
  • 1 stredná cibuľa.
  • 100 ml kyslej smotany s nízkym obsahom tuku;
  • greeny podľa chuti.

Pred varením kuracie suflé v multicooker s pankreatitídou, musíte umyť a narezať vybrané mäso na malé kúsky.

Kuracie kúsky mäsa cez mlynček na mäso s „vzácnou“ hubicou, tu otočte nasekanú kapustu a cibuľu. Odporúča sa zmiešať získané kuracie a zeleninové mleté ​​mäso a mleté ​​mäso znova alebo zmiešať s mixérom, aby sme získali jemnosť a jemnosť, ktorú potrebujeme.

V samostatnej miske porazte vajcia štipkou soli. Mleté mäso zmiešame s kyslou smotanou pri izbovej teplote a jemne bielkovinovú penu.

Samotné tepelné spracovanie v závislosti od režimu a teploty trvá od 30 minút do jednej hodiny. Z pripraveného mletého mäsa vytvorte malé kúsky, po ktorých sa môže variť v režime „parené“ alebo „pečenie“. Hotový pokrm ozdobte čerstvými bylinkami.

Napriek tomu, že jedlo je užitočné, a je používaný na choroby pankreasu, jesť príliš veľa takýchto potravín sa neodporúča.

Delikátne ryby suflé s mrkvou


S cieľom aspoň nejakým spôsobom diverzifikovať svoje menu pri dodržiavaní diéty, skúste variť vzdušné rybie suflé na pankreatitídu. Uvedený výrobok obsahuje veľké množstvo živín a spôsob prípravy prispieva len k ich konzervácii.

Použite nasledujúce produkty:

  • 600 g rybieho filé;
  • 2 vaječné bielky;
  • biela strúhanka;
  • 1-2 lyžice mlieka alebo smotany;
  • 2 stredne varené mrkvy.

Ak chcete začať, je teplo liečiť ryby. Používajú sa biele morské rybie filé (merlúza, halibut, treska). Mäso sa varí vo vode alebo parí až do úplného varenia. Teplota spracovania by mala byť malá, takže čas varenia sa zvýši, aby sa dosiahol dobrý výsledok.

Keď sa ryba trochu upokojí a ochladí, mäso sa kontroluje na prítomnosť kostí. Postup sa vykonáva veľmi opatrne, aby sa do misky nedostali malé kosti.

Hotové rybie filé sa rozomelú pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Potom sa k nemu pridajú nasekané mrkvy, veveričky, namočené v mlieku a vajcia porazené do nadýchanej peny. Zmes sa dôkladne šľahá až do hladkého a parenia po dobu 20 minút.

Okrem rybích suflé môžete použiť aj rôzne druhy zeleniny alebo iné vedľajšie jedlá, ktoré sú povolené v diéte. V tomto prípade je vybraný produkt predvarený a potom rozdrvený spolu s rybami pomocou mixéra.

Vzdušný suflé z tvarohu na dezert


Cez prísne diétne obmedzenia, s pankreatitídou, pacient si môže dovoliť trochu miláčik. Diétne jedlá dokonale dopĺňajú pohárik čerstvo ochuteného čaju alebo bylinného odvaru.

Všetky recepty na varenie sú v podstate rovnaké. Je potrebné mierne zmeniť zloženie a pridať nové zložky, aby ste získali úžasnú zmes chutí.

Použitie tvarohu suflé je vďaka širokému spektru prospešných vlastností špecifikovaného mliečneho výrobku. Ten obsahuje vo svojom zložení veľké množstvo vitamínov a mikroelementov, ktoré prispievajú k zlepšeniu celkového stavu tela a gastrointestinálneho traktu, vyrovnanie homeostázy narušenej ochorením.

V pôvodných štádiách sa pripravuje syrový dusený syr na prípravu pankreatitídy podľa štandardného princípu:

  • Výrobky sú rozomleté ​​v mixéri a potom usporiadané v špeciálnych formách.
  • Príprava prebieha vo vodnom kúpeli alebo v pomalom sporáku v režimoch „parenie“ alebo „pečenie“. Trvanie tohto postupu je asi 30-40 minút.

Môžete použiť akékoľvek zložky - ovocie, zeleninu a bobule. Je dôležité si uvedomiť, že musia byť povolené podmienkami diéty a nesmú poškodiť prácu pankreasu.

Klasický recept na tvarohové jedlá s ovocím


Tvarohová suflé diéta pre pacientov s pankreatitídou má veľké množstvo spôsobov varenia. V najjednoduchšej verzii musíte použiť:

  • 400 gramov kyslého tvarohu;
  • 1 priemerné nekyslé jablko;
  • 1 malá hruška;
  • 1-2 lyžice cukru;
  • 3 vaječné bielky;
  • 2 polievkové lyžice krupice;
  • citrónová kôra pre chuť.

Ovocie a tvaroh sa berú približne v rovnakom pomere - 1 až 1. Zároveň si musíte pamätať na diétu a zvoliť nízkotučné tvarohy a dávať prednosť nekysleniu ovocia alebo bobúľ. Ovocná časť môže byť nahradená domácou zeleninou, napríklad tekvicou alebo mrkvou.

Jablko a hrušky by mali byť vopred očistené od šupky a priečok, narezané na malé kúsky. Samostatne šľahané vaječné bielky do stavu nadýchanej peny.

Všetky tieto zložky, okrem vajec, sa zmiešajú a rozdrvia v mixéri na zemiakovú kašu. Množstvo cukru a citrónu v miske by malo byť obmedzené.

Hotová hmota sa kombinuje s penou proteínov a jemne sa mieša špachtľou. Soufflés sa najlepšie dusia asi 30 minút alebo pečia v peci v špeciálnych plechovkách.

Domáce zeleninové alebo bobuľové suflé

So všetkými bohatými chuťou a rôznymi rastlinnými plodinami a plodmi môžete denne pripraviť najužitočnejšie jedlá a prísť s novými receptami, ktoré pomôžu diverzifikovať stravovaciu tabuľku pacienta.

Cuketa, mrkva, karfiol sú dokonale kombinované. Z bobúľ - jahoda, malina.

Delicious mrkva Soufflé


Mrkva je veľmi bohatá na vitamíny a stopové prvky zeleniny. Preto, mrkva Soufflé s pankreatitída je nielen chutné, ale aj veľmi užitočné. Pri správnej príprave takéhoto pokrmu to bude skvelý doplnok k strave pacienta.

Ak chcete jednoduchý mrkva suflé budete potrebovať

  • 0,5 kg čerstvej mrkvy,
  • 1 vajce
  • 120 ml mlieka,
  • 1-2 lyžice cukor,
  • olej.

Najprv je potrebné znížiť mrkvu na malé kúsky alebo rošt na hrubom strúhadle. Pridajte do zeleniny olej a nalejte mlieko.

Zmes by sa mala uhasiť na nízkom ohni 20-30 minút, čas od času miešať. Po varení sa do mrkvy pridá žĺtok a cukor. Všetko je dôkladne premiešané. Proteín sa šľahá oddelene až do penenia.

Potom sa dve zmesi (dusená mrkva a šľahaná bielkovina) miešajú, až kým nie sú homogénne. Puree, prepustený s týmto, nalial do špeciálnych foriem. Varené vo vodnom kúpeli 30-40 minút.

Jablká alebo iné polosladké ovocie sa často používajú na prinesenie viac šťavy do misky.

Berry Souffle


Recept na dezertné jedlo z bobúľ bude vždy relevantný v lete, keď sú čerstvé ovocie zvlášť dostupné. Možno ich ľahko nájsť na trhu alebo na vlastnej záhrade.

  • 100 gramov bobúľ (sladké jahody, jahody alebo maliny);
  • 1 lyžica cukru;
  • 2 vaječné bielky.

Vypočítajte čerstvé bobule, dôkladne opláchnite a rozdrvte do pyré. Výsledná hmota sa zmieša s cukrom a varí sa na miernom ohni, až kým nebude hustá, občas premiešaná. Zemiaková kaša by mala byť uvarená a hrubšia.

V čistej miske porazte biele do stavu silnej peny.

Mierne vychladené pyré z bobúľ zmiešajte s proteínmi a umiestnite do vymastenej formy. Souffle sa pečie maximálne 15 minút pri 180 stupňoch.

Pankreatitída je pomerne komplikovaná patológia gastrointestinálneho traktu.

V prítomnosti takejto choroby, okrem taktiky liečby, musí pacient dodržiavať vhodnú diétu. Veľký počet produktov sa neodporúča používať.

Souffle je jemné a mäkké jedlo, ktoré je dobre znášané žalúdkom, ako aj samotnou pankreasom. Takto pripravené jedlo v skutočnosti nestráca svoje výhody a živiny. Preto je použitie suflé nielen chutné, ale aj veľmi užitočné.

Budete prekvapení, ako rýchlo choroba ustupuje. Postarajte sa o pankreas! Viac ako 10 000 ľudí si všimlo výrazné zlepšenie svojho zdravia práve tým, že pije ráno...

Lekári odporúčajú kastról k jedlu každý deň ako raňajky. Jedlá na báze tvarohu výrazne znižujú zaťaženie pankreasu, pomáhajú znižovať tvorbu plynu

Jáhlová kaša s pankreatitídou sa pripravuje niekoľkými spôsobmi, avšak jedlo s prídavkom tekvice sa považuje za najobľúbenejšie a najchutnejšie. Toto jedlo sa odporúča na večeru.

Tvaroh je jedným z mála povolených s prísnymi diétne výrobky. Jeho užitočné vlastnosti sú známe každému. Pri pankreatitíde pankreasu je tvaroh cenený pre vysoký obsah ľahko stráviteľných proteínov, ktoré telo potrebuje.

Príjem pohánky a kefíru v jednej miske zvyšuje a dopĺňa pozitívne vlastnosti každého výrobku a pomáha normalizovať prácu pankreasu. Čo je dobré, je to, že obilnín je lepšie pochopiť

Charlotte, tvaroh a mäsové suflé na pankreatitídu: recepty

Charlotte s pankreatitídou - povolený dezert. Spolu s jablkovým koláčom, obľúbeným u pacientov so zápalom pankreasu, sú tvaroh a mäsové suflé, ako pripraviť tieto jedlá, aby nevyvolávali nové záchvaty pankreatickej choroby?

Tvarohové suflé na pankreatitídu: recept

Aby sa suflé, ako sa mu hodí, ukázali byť vzdušné, používajte čerstvý tvaroh s minimálnym obsahom tuku. Nemenej dôležitá je pevne šľahaná proteínová pena. Existuje niekoľko trikov na správne bičovanie:

  • Plastové nádoby nie sú vhodné na šľahanie proteínov, pretože tuk zostane v póroch. Ak používate hliník, budete tiež trpieť frustrácia vo forme stmavnutie kompozície. Najlepšou možnosťou je smaltovaná, sklenená alebo porcelánová nádoba.
  • Čisté a suché riady - najdôležitejšie podmienky. Tuk alebo vodné kvapky zabraňujú tvorbe silnej peny z bielkovín.
  • Ak pridáte trochu soli, bielky lepšie porazia.
  • Vajcia, ktoré sú asi týždeň, sú dobre šľahané, ale čerstvé sú zlé.

Syrový syr je plne v súlade so zásadami výživy pre pankreatitídu. Recept bude vyžadovať nasledujúce zložky:

  1. Tvaroh - 300 gramov.
  2. Manca - 1 polievková lyžica.
  3. Mlieko - 100 gramov.
  4. Vajcia - 1 kus.
  5. Zakysaná smotana - 4 lyžičky.
  6. Cukor - 3 lyžičky.
  7. Maslo - 1 lyžička.

Blender mletý tvaroh. Konzistencia by mala byť pastovitá. Proteín oddeľte a šľahajte do silnej peny. Do kyslej smotany, cukru, krupice, mlieka a surového žĺtok pridajte tvaroh a bielu penu. Mixér premieša zložky. Nádobu na pečenie namažte maslom.

Môžete variť souffle v pomalom hrnci alebo rúre vo vodnom kúpeli.

Mäsové suflé na pankreatitídu: recept

Suflé mäso - jeden zo zástupcov stravy pacientov s pankreatitídou. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce komponenty:

  • Mäso - 225 gramov.
  • Tvaroh - 50 gramov.
  • Maslo - 1 polievková lyžica.
  • Mlieko - 1 polievková lyžica.
  • Vajcia - 1 kus.
  • Syry s nízkym obsahom tuku –20 gramov.
  • Pulp dlhý bochník - 20 gramov.

Buničina bochníka je namočená v mlieku. Proteín, oddelený od žĺtok, je dôkladne šľahaný, pridaním štipky soli. Mäso a tvaroh sa posúvajú cez mlynček na mäso. Mäso vyberá nízkotučné odrody - králik, kuracie mäso, hovädzie mäso a králik. Zakázané kačice, jahňacie, husacie a bravčové mäso. Do výsledného tvarohu a mäsovej hmoty sa vstrekne šľahaná bielkovina. Potom sa všetko prenesie do vymastenej formy. Top je potrebné posypať veľkým množstvom syra. Ak chcete ochutnať môžete pridať trochu zelenej. Pečieme suflé vo vodnom kúpeli v rúre alebo pomalom sporáku.

Charlotte s pankreatitídou: recept

Charlotte, varená na kefire, spĺňa všetky požiadavky diéty pre pankreatitídu. Je bezpečný pri zápale pankreasu v štádiu stabilnej remisie, vzhľadom na prípravu nuansy.

  1. Kefír - 300 mililitrov;
  2. Jablká - 4-5 kusov;
  3. Múka - 220 gramov;
  4. Granulovaný cukor - 150 gramov;
  5. Soda - 1 lyžička;
  6. Krupica - 220 gramov;
  7. Vajcia - 2 kusy;
  8. Soľ - 0,5 lyžičky.

Vajcia zmiešajte s cukrom. Doplňte kefír. Zadajte sódu, krupicu a soľ. Nakrájajte jablká na plátky a rovnomerne ich rozotrite. Výsledné cesto nalejte do vymastenej formy alebo na pergamen. Pečte 45 minút v rúre, predhriatej na 180 stupňov.

Všetky najlepšie recepty suflé s pankreatitídou

Souffle s pankreatitídou je jedným z odporúčaných jedál, ktoré pomáhajú obnoviť telo a doplniť ho potrebnými látkami. Souffle - ľahko stráviteľné potraviny, ktoré sú rôzne pokrmy, ktoré môžu byť pripravené doma bez pridania zložiek, ktoré sú škodlivé pre zdravie a nepriaznivo ovplyvňujú tráviaci trakt, najmä pri pankreatitíde.

Správne varené suflé môžu byť zahrnuté do diéty pacienta s pankreatitídou aj v období exacerbácie ochorenia. Môžete variť suflé z mäsa rôznych odrôd, zo zeleniny a ovocia. To je užitočné, a to aj v zložení vitamínov a stopových prvkov potravín umožňuje nielen dodávať telu potrebné prvky potrebné pre správny život, ale aj rozšíriť a diverzifikovať menu.

Obľúbená suflé

Souffle je kaša z masa, kuracieho mäsa, rýb, zeleniny, tvarohu a iných výrobkov s vaječnými bielkami. Môžete variť soufflés z obilnín, napríklad ryžové polievky. Toto jedlo je často súčasťou menu chorých ľudí, ktorí sú kontraindikovaní hrubým jedlom, prechádzajúcim pražením. Keď sa konzumuje suflé, pacient má k dispozícii jedlo, ktoré spĺňa všetky štandardy výživovej výživy - po tom všetkom sú všetky zložky rozdrvené, varené a toto jedlo neobsahuje žiadne dráždivé zložky.

Všetky zložky obsiahnuté v sufléch sú dobré pre zdravie a obsahujú živočíšne bielkoviny, stopové prvky a minerály. Je možné konzumovať suflé v období stabilnej remisie pridaním voňavých bylín, korenín rastlinného pôvodu, čím sa jedlo viac nasýtilo vitamínmi.

Každý môže variť suflé, nevyžaduje si zručnosti. Jedlá majú vynikajúcu chuť, môžu byť zaradené do jedálneho lístka nielen pre ľudí s problémami gastrointestinálneho traktu, ale aj aby sa stali neoddeliteľnou súčasťou stravy ľudí, ktorí sledujú ich stravu a zdravie.

Vlastnosti použitia suflé pre pankreatitídu

Pankreatitída je ochorenie, ktorého liečba priamo súvisí s úpravou diéty. Pacienti sú povinní jesť na špeciálne formulovanej diéte pre život, pretože každé porušenie diéty môže vyvolať zhoršenie choroby, rozvoj závažných komplikácií a prechod na chronický typ.

Odborníci na výživu a lekári vyvinuli špeciálny výživový systém, ktorý sa nazýva diétna tabuľka číslo 5. Pre túto schému je potrebné, aby pacienti s pankreatitídou počas obdobia exacerbácie a remisie jedli.

Strava poskytovaná pacientom s pankreatitídou zahŕňa zeleninu, ovocie, tvaroh, nízkotučné syry a diétne mäso. Všetky jedlá musia byť dusené alebo dusené. Hrubá strava je kontraindikovaná pri problémoch s pankreasom av strave pacienta patrí slizová kaša, zeleninové pyré, šťouchané polievky.

Soufflé je jedlo, ktoré obsahuje všetky vlastnosti potrebné pre diétne potraviny pre zápal pankreasu. Je možné ho používať 5-7 dní po akútnom atakovaní pankreatitídy, mal by sa začať s malými porciami. Najprv je lepšie používať zeleninové suflé, tekvice a karfiol sú ľahko stráviteľné. Postupne si môžete rozšíriť menu a pridať tam rôzne zaujímavé, chutné a výživné jedlá vo forme suflé.

V štádiu remisie môžu byť do denného menu zahrnuté rôzne výklady. V dopoludňajších hodinách je možné jesť polievku z tvarohu, na obed - polievku z kuracieho mäsa, na večeru - z ovocia. Takéto potraviny majú pozitívny vplyv na celkové zdravie, prispievajú k aktívnej obnove poškodeného orgánu, obaľujú sliznicu zažívacieho traktu a vďaka úplnej absorpcii kompenzujú nedostatok vitamínov a živín v tele, vyčerpávajú sa prísnou diétou a chorobou.

Všeobecné odporúčania

Napriek tomu, že suflé vyrobené z povolených produktov sú diétnym pokrmom, mali by sa používať s určitými obmedzeniami.

Mäkké mäso, zelenina alebo ryby by sa mali konzumovať v malých množstvách, pretože veľké porcie môžu spôsobiť enzymatickú aktivitu a stať sa záťažou pre pankreas. Normálna zmes je 150 g naraz. Musíte užívať jedlo v intervaloch približne 3 hodiny.

Môžete variť suflé bez akýchkoľvek ťažkostí, doma. Je dôležité získať homogénnu hmotu, ktorá neobsahuje veľké, ťažko stráviteľné kusy, čo spôsobuje exacerbáciu ochorenia.

Súbory môžu byť korenené bechamel, iné omáčky s ostrými a dráždivými prísadami nesmú byť použité. Ozdobte suflé môžu byť zelené (mäso), kúsky ovocia alebo bobule (tvaroh alebo ovocie). Estetický vzhľad pokrmu podporuje dobré trávenie. Slúži pacientovi krásne zdobené jedlo pomôže urobiť jedlo zaujímavé a príjemné.

Výhody a poškodenie riadu

Soufflé bol pôvodne dezert. Bola pripravená zo žĺtkov, ktoré boli zmiešané s čokoládou alebo citrónom, potom boli do zmesi pridané šľahané vaječné bielky. Postupne začali vyrábať polievky kyslej smotany a tvarohu, čo umožnilo získať hustejšiu a výživnejšiu náplň.

Soufflé, vyrobené z rôznych druhov mäsa, najmä s pridaním omáčok a korenín, sa považuje za pochúťku na sviatok.

Používa sa ako suflé a ako diétny pokrm pre problémy s trávením. Hoci sa suflé považuje za užitočnú a ľahko stráviteľnú misku, mala by sa konzumovať v obmedzených množstvách, pretože diétny stôl na pankreatitídu znamená obmedzenie a rešpektovanie miery po častiach.

Souffle je dobré pre zdravie, pretože zloženie tohto pokrmu obsahuje veľa zložiek bohatých na vitamíny a stopové prvky. Akýkoľvek suflé je proteínový produkt. Zloženie všetkých druhov tohto pokrmu zahŕňa vaječné bielky, pretože je to kľúčová zložka. Vajcia biela je jedným z najľahšie stráviteľných produktov pre ľudské telo. Obsahuje všetky potrebné aminokyseliny, vrátane kompletného súboru nevyhnutných.

Ak suflé obsahujú vaječný žĺtok, bude tiež bohatým zdrojom tukov, sacharidov a cholesterolu. Tuky a sacharidy sú potrebné na obnovenie energetickej rovnováhy organizmu a cholesterol je stimulátorom určitých pohlavných hormónov a nevyhnutnou zložkou bunkových stien vo všetkých tkanivách tela. Múčka z mäsa alebo húb je zdrojom ďalších bielkovín a aminokyselín.

Miska je škodlivá, pretože ako suflé obsahuje malé množstvo tuku a cholesterolu, jeho zneužitie môže byť záťažou pre tráviaci trakt, najmä pre pankreas. Ovocie, tvaroh a jahodový suflé obsahuje cukor, ktorý sa neodporúča na pankreatitídu. Preto by ste mali misku používať v miernom množstve, bez pridania cukru do zmesi a spokojnosti s prirodzenou chuťou použitých výrobkov.

Recepty suflé pre pankreatitídu

Existujú rôzne recepty na suflé, určené pre diétne jedlá. Nie je ťažké pripraviť jedlo, ale pri výbere produktov je potrebné dodržiavať špeciálne odporúčania.

Varenie souffle potreba pomocou parník alebo multicooker. Vylúčený úvod do diétneho jedla z horúceho korenia a omáčok.

Mäsové suflé

Na prípravu mäsa zo suflé používajte hovädzie mäso alebo teľacie mäso s nízkym obsahom tuku, skúmajte výrobok na tému žily a filmy, ktoré treba strihať, ak nejaké existujú. Pre klasický recept je potrebné vziať 400 gramov mäsa, ktoré musí byť mierne uvarené v slanej vode. Ak je jedlo pripravené na použitie počas remisie, môžete pridať cibuľu a zeler. Vývar, v ktorom bolo mäso varené, nie je odhodený. Používa sa vo fáze mletia, aby sa jemný a šťavnatý suflé.

Mäso sa varí až do úplného varenia, potom čo sa rozomelie v mixéri alebo pomocou kuchynského robota. Výsledná hmota je mierne solená. Miska môže byť použitá v tejto forme, ale môže byť ešte viac chutné a chutné.

Na získanie výživnejšieho jedla sa k existujúcemu zloženiu pridá niekoľko vaječných bielkov, zmieša sa, rozloží v plechovkách a pečie sa v peci pri teplote 180 ° C počas približne 15 minút.

Miska sa môže obmieňať použitím varenej ryže, ktorá sa mieša do mletého mäsa. Na ten istý účel sa používa aj varená krupica, vďaka ktorej je suflé výdatným pokrmom s vynikajúcou chuťou.

Voliteľne, pred pražením v rúre na vrchole mäsovej hmoty, môžete pridať šťavu s nízkym obsahom tuku.

Bird Meat Souffle

Spôsob varenia suflé z hydinového mäsa sa zvlášť nelíši od spôsobu varenia mäsových jedál. Existujú však nuansy. Kuracie suflé sa môžu variť s použitím celého kurča alebo len prsníka (filé). Ak sa používa hydinové filety alebo prsia, suflé sú menej mastné av prvom variante, keď sa používa celé kurča, jedlo je výživné a mastné. Súčasne tuk prítomný v sufléch nie je škodlivý pre pacienta s pankreatitídou.

Vtáčie telo musí byť varené až do varenia s pridaním bobkový list ako korenie. Z hotového mäsa je potrebné vylúpiť kosti a kožu a výslednú hmotu rozomlieť v mixéri. Ihneď po soli môžete použiť mäsové suflé. Môžete ho tiež kombinovať s ryžou a piecť v rúre.

Želé môžete zo zvyškového vývaru vyrobiť pridaním želatíny. Taká pochúťka sa však nemôže konzumovať, ak sa vyskytnú problémy s pankreasom.

Ryby Souffle

Pri výbere rôznych druhov rýb pre suflé by sa mali uprednostniť nízkotučné odrody. Odporúča sa pripraviť jedlo z merlúzy európskej, pollock.

V miske pridajte mrkvu alebo cuketu, alebo dve zeleniny naraz.

Zelenina sa vopred umyje, čistí a trie na strúhadle, potom sa výsledná hmota varí vo vode. Dve vajcia alebo proteíny z dvoch vajec sa šľahajú do peny a pridajú sa do vareného zeleninového pyré. Ryba sa napačí, očistí od kostí, rozomelie na jednotnú plnku a do pripravenej hmoty sa pridá zeleninová kaša, solí sa a použije sa ako hlavné jedlo. Namiesto rastlinného zloženia, v mletých rybách, môžete pridať varené cereálie podľa chuti.

Zelenina Soufflé

Na prípravu zeleninových polievok používajte mrkvu, cuketu a karfiol alebo brokolicu. Zelenina musí byť umytá, lúpaná, strúhaná alebo nasekaná a varená vo vode. Dve vajcia alebo bielkoviny by mali byť šľahané do hustej peny a pridať do vareného zeleninového pyré. Výsledná hmota sa musí naliať do nádoby na pečenie a vložiť do sušiarne, ktorá sa zahrieva na 180 ° C počas 10 minút. Môžete pridať cukor do hmoty a získať dezert, alebo môžete pridať soľ a použiť souffle ako hlavné jedlo.

Malinová polievka a vaječné bielky

Vaječné bielky musia byť šľahané s cukrom. Samostatne by ste mali šľahať krém do hrubej peny. Krém a bielkoviny je potrebné zmiešať, pridať vanilku.

Keramické formy by mali byť naplnené malinovými plodmi a naliať výslednú vzduchovú hmotu zo šľahačky a vaječných bielkov. Po každej forme sa jednotlivo zabalí a vloží do dvojitého kotla na 15 minút.

Kuracie Souffle s brokolicou a mrkvou

V mixéri sa nasekaná mrkva predreže a rozdelí na malé kúsky brokolice, pričom sa pridá 1/2 šálky smotany. Výsledná hmota sa prenesie do samostatnej misky.

V mixéri, jemne nasekané kuracie filé a 1/2 šálky smotany sú mleté, mleté ​​mäso je zmiešané so zeleninou, pridaním soli a jedno kuracie vajce šľahané do peny. Výsledná hmota sa umiestni do pečeného pekáča s rastlinným olejom a umiestni sa do pece predhriatej na 200 ° C počas 20 až 30 minút.

Miska môže byť podávaná ako v chlade, tak aj vo forme tepla.

Mäso Soufflé

Mäsová polievka s prídavkom strúhanky je veľmi chutná a uspokojivá. Musíte si vziať 300 gramov chudého mäsa, 4 vajcia, 90 gramov bieleho chleba, 120 ml nízkotučného smotany a soľ.

Žĺtky sú oddelené od proteínu, proteíny sú vložené do chladničky. Z chleba sa odstráni kôra, na strúhanke sa naleje smotana a nechá sa 10 minút. Po žĺtkoch kombinujte s predvareným mletým mäsom a strúhankou. Rozdrvte v mixéri, aby ste získali hustú, hladkú hmotu, pridajte soľ. Šľahané veveričky sa postupne pridávajú k plnke bez vypnutia mixéra. Výsledná mäsová hmota sa rozprestrie vo forme a pečie v peci približne 30 až 35 minút pri teplote 180 ° C.

Parné mäsové suflé

Toto jedlo je vhodné nielen pre pacientov s pankreatitídou a inými problémami tráviaceho traktu, ale aj pre malé deti.

Pripravte si parné suflé pomocou 300 g vareného hovädzieho mäsa, vajec, 1/2 šálky mlieka, soli, 1 h. l. pšeničná múka a 1 lyžička. maslo.

Do vareného hovädzieho mäsa sa pridáva mliečna omáčka, vaječné žĺtky, maslo. Výsledná zmes sa mieša a rozomelie v miešači až do hladkého miešania. Proteín je oddelený od žĺtok a šľahaný. Výsledná zmes vzduchu sa zmieša s mletým mäsom. Namažte formu na pečenie s rastlinným olejom, naneste na ňu hmotnosť bielkovinového mäsa s vrstvou 4 cm. Doba varenia - 30 minút.

Hovädzie suflé

Môžete vyrobiť hovädzie suflé pridaním rôznych zložiek, čo vám umožní získať pokrmy s jasnejšou chuťou.

Veľmi chutné je hovädzie mäso s pridaním tvrdého syra. Je potrebné vziať chudé hovädzie mäso (340 g), 90 g bieleho chleba, 3 vajcia, 100 ml mlieka, 140 g tvrdého syra.

Strúhanka sa naleje mliekom, syr sa trie o strúhadlo av miske mixéra kombinuje mäso, chlieb, vaječné žĺtky a soľ. Veveričky by mali byť šľahané samostatne a postupne pridávané do mletého mäsa, bez vypnutia mixéra.

Polovica mletého mäsa sa umiestni do formy, na vrchu sa vytvorí vrstva syra, potom sa vrstva uzavrie zvyšným mletým mäsom. Souffle sa varí v rúre 30 minút pri teplote 200 stupňov.

Hovädzia polievka s ryžou

Vyžaduje sa, aby sa 400 g hovädzieho mäsa, 0,5 šálky ryže, 2 vajcia, 1 h. L. Maslo, soľ.

Varené mäso by sa malo kombinovať s viskóznou ryžovou kašou a poraziť výslednú hmotu v mixéri. V náplni musíte žĺtky, polovicu oleja, dobre vyraziť, premiešať so šľahanými bielkami, rozotrieť do olejovaných foriem a variť v páre alebo v rúre.

Tvarohové suflé

Musíte vziať 200g nízkotučné tvaroh, 3 vaječné bielky, 1.. l. cukor, 1. t L. Kukuričný škrob, 1 hodina L. Prášok na pečenie.

Tvaroh by mal byť šľahaný s mixérom, kým homogénna zmes. Vaječné bielky musia byť šľahané oddelene, aby sa dosiahla vzdušná hmotnosť. K proteínom by mal byť pridaný tvaroh, prášok do pečiva, kukuričný škrob a cukor. Všetky prísady musia byť dobre premiešané a jemne rozotreté na plechoch na pečenie. Musíte piecť 30 minút pri teplote 180 stupňov.

Parný tvaroh suflé na pankreatitídu v pomalom hrnci

Pre prípravu diétne suflé z tvarohu je potrebné vziať 250 g nízkotučné produkt, 20 g krupice, 2 lyžice. l. kyslá smotana, 5 polievková lyžica. L. Sahara, 3 vajcia.

Do mletého tvarohu sa pridáva kyslá smotana, cukor a žĺtky, ako aj krupica. Všetko premiešajte lyžičkou. Ochladené proteíny sa nasolia štipkou soli, šľahajú, až kým sa nedosiahne hustá pena a pridá sa do tvarohu. Hmota sa jemne premieša, výsledná kompozícia sa prevedie do vhodnej formy a vloží sa do nádoby na parenie. Nalejte správne množstvo vody do misy na viacvrstvy, zapnite program varenia parou a varte parný syr na 30 minút.

Souffle s mrkvou

Môžete si pripraviť vitamínový souffle z mrkvy s použitím nasledujúcich zložiek: 800 g mrkvy, 1 cukrový šálka, 100 g masla, 3 vajcia, 2st. l. múka, prášok do pečiva a vanilka, soľ, cukrový cukor na ozdobenie dezertu.

Mrkva musí variť do mäkka a mletie v mixéri, v procese mletia pridaním soli, cukru, vanilky, prášku do pečiva, na konci - múky. Potom by do výslednej hmoty mali byť pridané mäkké maslo a rozdrvené vajcia. Nádoba na pečenie by mala byť namazaná a posypaná cukrom, potom by sa do nej malo naliať mrkvové cesto a pečiť asi hodinu.

Souffle so sladkými sušienkami

Doma si môžete urobiť nádherný dezert s jedinečnou chuťou zo sušienok alebo z cukrárne a suflé.

Ak chcete urobiť suflé, musíte si vziať 20 g želatíny, 200 g kyslej smotany, 50 g cukru, 400 ml jogurtu, 250 g tvarohu a chuť jedného citróna.

Želatína zalejeme 200 ml studenej vody a necháme napučať. Tvarohová hmota a jogurt sa zmiešajú na jednotnú konzistenciu. Zakysaná smotana s cukrom. Kombinujte tvaroh a kyslú smotanu.

Napučaná želatína sa zahrieva až do úplného rozpustenia, za stáleho miešania. Do zmesi tvarohu sa pridá citrónová kôra, strúhaná na jemnom strúhadle, potom sa do zmesi naleje teplá želatína a šľahač sa mieša. Keď je suflé pripravená, musíte si vziať plech na pečenie, prikryť ho fóliou, odrezať koláč zo sušienky a vložiť ho do formy (alebo dať do skladu sušienku v priamke). Tvarohový souffle sa naleje na piškótový koláč a dá sa do chladničky na 3 hodiny. Dezert môžete ozdobiť omrvinkami sušienok alebo bobúľ.

Kuracia polievka s kapustou

Toto jedlo je diétne a má elegantnú chuť a jemnú textúru. Na varenie je potrebné vziať 370 g kuracieho filé, 400 g karfiolu (čerstvé alebo mrazené), 70 g domáceho jogurtu, 80 g mrkvy, 2 vajcia a soľ.

Kuracie filé sa rozomelie v mixéri a do výslednej hmoty sa pridá jogurt. Karfiol sa tiež rozomelie v miešači, výhodne v dvoch stupňoch, pretože 400 g produktu sa nedá dobre zomlieť naraz. Mrknite alebo rozmixujte v mixéri. Potom, čo budete musieť zmiešať všetky pre-drvené prísady, pridávať tam vajcia a soľ. Ak je pokrm určený na použitie počas remisie, môžete pridať petržlen, cesnak, papriku a paradajky.

Výsledná hmota by sa mala premiešať a vložiť do nádoby, uzavrieť filmom a variť v dvojitom kotle počas 40 minút.

Delikátne ryby suflé s mrkvou

Musíte vziať 500 g tresky, strednú cibuľu, 2 vajcia, 3 polievkové lyžice. L. Ovesné vločky, 100 g mrkvy.

Rybie filé sú drvené, vaječné bielky sú oddelené od žĺtka. Bielkoviny sa šľahajú oddelene so štipkou soli, žĺtok sa pridáva do plnky. Počas spracovania pridajte cibuľu, soľ, ovsené vločky, strúhanú mrkvu do mletého mäsa. Keď je náplň už zmiešaná s ostatnými zložkami, pridajú sa k nej šľahané proteíny a premiešajú sa. Výsledná kompozícia sa umiestni do foriem, lubrikuje rastlinným olejom a vloží do pece, predhriatej na 180 stupňov. Čas varenia je 20 minút, môžete ho servírovať, zdobiť zelenými.

Vzdušný suflé z tvarohu na dezert

Existuje mnoho receptov na výrobu suflé z tvarohu. Veľmi chutné sú suflé s tvarohom a krupicou. Je potrebné vziať 200g tvarohu, 2 lyžičky. kyslá smotana, 2 vajcia, 2 hod. L. Krupica, 1 hod. L. Maslo, 1 polievková lyžica. L. Sahara, vanilín, štipka soli.

Pre-oddeliť žĺtky vajec z bielkovín, bielkovín vložených do chladničky. Všetky ingrediencie, vrátane žĺtkov, bijú v mixéri, aby sa získala vzdušná hmota. Po pridaní do zloženia vaječných bielkov, šľahané do hrubého stavu peny so soľou. Výsledná hmota sa umiestni do foriem a umiestni sa do pece zahriatej na 200 ° C počas 25 minút.

Klasický recept na tvarohové jedlá s ovocím

Je potrebné vziať 250 g tvarohu, 2 vajcia, banán a jablko jeden po druhom, 1.. L. Sahara. Tvaroh by mal byť zmiešaný s vajcom a jedným proteínom a poraziť výslednú hmotu. Ovocie je potrebné vyčistiť a nakrájať na kocky, pridať do tvarohu, pridať cukor a dobre premiešať. Dezert sa pripravuje v mikrovlnnej rúre 3 minúty pri výkone 750 wattov. Podávajte dezert môže byť, zdobenie jam.

Domáce zeleninové alebo bobuľové suflé

Ak chcete pripraviť zeleninové suflé, musíte vziať zeleninu alebo niekoľko zeleniny, šupky, kotlety v mixéri, pridajte kuracie vajcia, kyslú smotanu, soľ, maslo. Výsledná kompozícia musí byť vložená do rúry, predhriatej na 200 stupňov na pol hodiny.

Zelenina, najmä tie, ktoré sú ťažko stráviteľné a majú mäkkú štruktúru, môžu byť predvarené v slanej vode. Toto jedlo je vhodnejšie pre diétne jedlá.

Ak chcete, aby bobule soufflé podľa klasického receptu, musíte vziať 3 šálky bobúľ, napríklad jahody alebo ríbezle, 0,5 šálky cukru, 4 vaječné bielky, 10 g masla a práškového cukru.

Bobule by sa mali pretierať cez sito, posypané cukrom a variť predtým, ako sa rozdrví. Výsledná hmota sa musí ochladiť, potom zmiešať so šľahanými proteínmi, dobre premiešať a poraziť. Forma alebo smaltovaná panvica sa naolejuje olejom, pripravená hmota sa vloží do šmýkadla a pečie sa v peci pri teplote 200 ° C. Podávame dezert so studeným mliekom, posypaný práškovým cukrom.

Delicious mrkva Soufflé

Soufflé z mrkvy sa ukáže chutné, voňavé a zdravé. Mrkvový dezert môže byť pripravený s pridaním krupice, ktorá robí jedlo výživným a diétnym. Je potrebné vziať 5 mrkvy, 1/2 pohára mlieka, 2 vajcia, 2st. L. Sahara, 2. miesto. L. Maslo, 4 polievkové lyžice. L. Semolina, 200 ml vody a soli.

Mrkva sa musí trieť na hrubom strúhadle, variť vo vode, kým nie je pripravená a rozomelieť v mixéri. Pridajte mlieko, cukor, soľ do výslednej hmoty a priveďte do varu, potom pridajte krupicu, premiešajte a nechajte variť ďalších 5 minút. Výsledná hmota musí byť ochladená, pridajte žĺtky a dobre šľahané vaječné bielky, pomaly premiešajte, vložte do foriem, namažte rastlinným olejom a varte pre pár.

Berry Souffle

Na prípravu tohto pokrmu môžete použiť mrazené bobule. Musíte si vziať 150 g plodov, 2 vajcia, 30 g cukru, 10 g masla, 5 g kukuričného škrobu.

Menšie keramické plechovky by mali byť namazané roztaveným maslom zdola nahor a posypané cukrom na dne a na bokoch, potom, čo bude forma vložená do chladničky na 5 minút.

Bobule sa šľahajú do homogénnej hmoty v miešači, výsledná hmota sa pretiera cez sito. Škrob sa zriedi v 3 lyžičkách. l. voda, bobúľová hmota sa umiestni do malej panvice, naleje sa zriedený škrob a zmes sa zahrieva na nízkom ohni až do varu. Proteíny sa oddelia od žĺtkov a šľahajú sa cukrom, čím sa získa hustá pena. Na šľahané veveričky pridajte horúcu bobuľovú hmotu a ďalej porazte ďalších pár minút. Berry sa sušia v chladených formách a posielajú sa do pece predhriatej na 180 ° C počas 10 minút.

Stilton Omelette Soufflé

Musíte vziať 75 g syra Stilton, 10 g masla, 3 vajcia, 1 polievková lyžica. pažitka - cibuľa, soľ.

Musíte poraziť vaječné bielky do stavu peny, sezóny a vyňatia pôdy z produkcie. Porazte žĺtky. Pridajte veveričky, syr a pažítku do žĺtkov. Nalejte vaječnú hmotu do pekáča, posypte zvyšným syrom. Musíte variť jedlo v rúre, predhriate na 180 stupňov pred výskytom svetlo červenej kôry.

Pumpkin Souffle

Tekvica je cenná a chutná zelenina odporúčaná pre výživovú výživu. Soufflé z neho môže byť jedným z najobľúbenejších jedál v špeciálne formulovanej strave pre pacienta s pankreatitídou.

Je potrebné vziať 150 ml mlieka, 2 vajcia, 40 g múky, 100 g tekvice, 5 g škrobu, 1 polievková lyžica. L. Sahara, 30 g masla a soli.

Rúra by mala byť zahrievaná na 200 stupňov, šupka a semená by mali byť ošúpané, zabalené do fólie a pečené 40 minút. Potom oddeľte biele od žĺtkov.

V panvici roztopte maslo a bez odstránenia z tepla pridajte preosiate múky. Neustále sa mieša, priveďte do varu a okamžite vyberte z tepla. Pokračovať v intenzívnom miešaní, zalejeme teplým mliekom. Malo by to urobiť masovú hmotu. Vo výslednej hmote pridajte žĺtky a premiešajte. Tekvica musí byť utreté pyré v mixéri a pridať k tejto hmotnosti, nechajte vychladnúť na chvíľu. Postupne pridávajte cukor a škrob, musíte poraziť bielky v hustej pene a pridať šľahané bielky do tekvicovej zmesi.

Predhrejte rúru na 180 stupňov, rozotrite formy na suflé s maslom a jemne posypte cukrom. Potom musíte položiť suflé, vložiť do rúry a pečieme 15 minút, kým sa neobjaví červenanie.

Správne varené suflé rôznych zložiek umožnia rozšíriť stravu pre pankreatitídu, jesť chutné a zdravé jedlo pre orgány čreva.

recenzia

Vážení čitatelia, váš názor je pre nás veľmi dôležitý - preto budeme v komentároch s radosťou prezerať suflé počas pankreatitídy, bude to užitočné aj pre ostatných užívateľov lokality.

bella

Po chorobe pankreatitídy začala jesť na diéte. Najmä milujem souffles s rôznymi zložkami. Varím zeleninové suflé z cukety a mrkvy, suflé s kuracím mäsom alebo rybie filé, bobuľovú suflé. Jedlá sú citlivé a chutné, ľahko stráviteľné, zdobia chudobný diétny stôl.

Martha

Soufflé je vynikajúce jedlo, ktoré každý človek pravdepodobne miluje. Som diéta, pretože mám problémy s pankreasom. Odborníci na výživu odporúčajú používať pyré a rozdrvené potraviny, aby Soufflé plne spĺňali všetky požiadavky diéty. Varím mäsové a zeleninové polievky, hýčkať sa a ovocie a bobule dezerty.

Tvaroh

Tvarohové suflé

  • Beat bielky v pohári, porcelán, smaltovaný hrniec. Hliníkové riady sa neodporúčajú. Plastové riady majú póry, ktoré nie sú riadne očistené od tukov a tým zabraňujú víreniu proteínov.
  • Riad musí byť čistý, bez mastnoty a dokonale suchý. Kvapka vody alebo zle umytý tuk z riadu zhasne penu, proteín bude šľahaný a výsledná pena bude krehká, nestabilná.
  • Bielkoviny sú lepšie porazené, ak k nim pridáte štipku soli.
  • Čerstvé vaječné bielky sú šľahané horšie, použite týždeň veveričky

V tomto príspevku sú uvedené recepty na tvarohy, ktoré spĺňajú požiadavky stravy č. 5p pre pankreatitídu. Jedlá pripravené podľa týchto receptúr sú nízkotučné a majú vysoký obsah proteínovej zložky, preto sú zahrnuté do menu proteínovej diéty na chudnutie.

Dušený tvarohový souffle

zloženie:

  • tvaroh 9% - 300 g (1,5 ks)
  • mlieko 3,2 - 100 g (0,5 šálky)
  • krupica - 20 g (1 polievková lyžica)
  • vajcia - 40 g alebo (1 ks)
  • kyslá smotana 20% - 40 g (4 lyžičky)
  • maslo - 10 g (1 lyžička)
  • granulovaný cukor - 30 g (3 lyžičky)

Metóda prípravy:

Tvaroh by mal byť elastický, vo forme pasty. Na tento účel si vyberte vhodný spôsob: utrite sito, preskočte mlynčekom na mäso alebo rozomlieť mixérom. A robím toto:

  1. Oddeľujem bielky vajíčok od žĺtkov a biele do silnej peny.
  2. Kombinujem produkty: tvaroh, kyslá smotana, mlieko, cukor, krupica a vaječné žĺtky. Miešajte, nakrájajte a zmiešajte s mixérom.
  3. Do získanej hmoty tvarohu sme vložili šľahané proteíny. Jemne premiešajte.
  4. Tuk vymastím maslom, rozloží sa do neho hmota tvarohu.
  5. Varím parný souffle tvaroh v pomalom hrnci. V panvici nalejte dve poháre horúcej vody. Nastavil som režim:
  • "Varenie v pare"
  • Čas je 40 minút.

Poznámka: Parný tvaroh sa môže variť vo vodnom kúpeli v rúre. Doba varenia 30-40 minút

Obsah živín na 100 gramoch misky: t

  • Proteín - 10,06 g
  • Tuk –9,72 g
  • Sacharidy - 8,24 g
  • Kalorický obsah - 209,88 Kcal
  • B1 - 0,0289 mg
  • B2 - 1968 mg
  • C - 0,2139 mg
  • Ca-156,461 mg
  • Fe - 0,2118 mg

Tvaroh Souffle s mrkvou

zloženie:

  • tvaroh 9% - 200 g (1 ks)
  • mlieko 3,2 - 100 g (0,5 šálky)
  • krupica - 20 g (1 polievková lyžica)
  • vajcia - 40 g alebo (1 ks)
  • kyslá smotana 20% - 40 g (4 lyžičky)
  • maslo - 10 g (1 lyžička)
  • granulovaný cukor - 30 g (3 lyžičky)
  • mrkva - 80 g,

Tento recept je podobný predchádzajúcemu. Pred zavedením bielkovín do hmoty tvarohu pridajte mrkvu dusenú na mlieko (odsek 3). A teraz viac:

Metóda prípravy:

  1. Oddeľujem bielky z vajec od žĺtkov a porazím ich do silnej peny.
  2. Kombinujem produkty: tvaroh, kyslá smotana, mlieko, cukor, krupica a vaječné žĺtky. Miešajte, nakrájajte a zmiešajte s mixérom.
  3. Skartovať mrkvu na strúhadlo (Vyberte si - malé alebo veľké. Záleží na vašom stave. Ak ste v remisii, potom môžete na veľký strúhadlo). Nechajte mrkvu na mlieko, kým nie je pripravená a vložte ju do hmoty tvarohu.
  4. Do získanej hmoty tvarohu sme vložili šľahané proteíny. Jemne premiešajte.
  5. Tuk vymastím maslom, rozloží sa do neho hmota tvarohu.
  6. Varím tvarohový syr s mrkvou v pomalom hrnci. V panvici nalejte dve poháre horúcej vody. Nastavil som režim:
  • "Varenie v pare"
  • Čas je 30 minút.

Poznámka: Parný tvaroh sa môže dusiť vo vodnom kúpeli v rúre, tvarohový suflé s mrkvou možno položiť na plech a pečiť v rúre. Čas - 30-40 minút

Obsah živín na 100 gramoch misky: t

  • Proteín - 9,22 g
  • Tuk –9,7 g
  • Sacharidy - 8,37 g
  • Kalorický obsah - 202,34 Kcal
  • B1 - 0,0329 mg
  • B2 - 2248 mg
  • C - 0,2444 mg
  • Ca- 177,63 mg
  • Fe - 0,242 mg,

Parný suflé z Krupice

zloženie:

  • krupica
  • pasterizované mlieko
  • maslo
  • cukor
  • kuracie vajce

Metóda prípravy:

  1. Oddeľujem bielky z vajec od žĺtkov a porazím ich do silnej peny.
  2. Mlieko sa kombinuje s vodou a privádza do varu.
  3. Do vriaceho mlieka vstupujeme do krupice a po znížení tepla a varíme ďalších 10 minút.
  4. Kašu odstránime z tepla, vložíme do nej žĺtok, cukor a maslo. Všetko dôkladne premiešané.
  5. Vstupujeme do šľahaného proteínu.
  6. Souffle ležal vo vymastenej forme a varil pre pár.

Tvaroh Souffle s sušienkami

zloženie:

  • čerstvý non-kyselý netučný tvaroh 9% - 200 g (1 balenie)
  • cukor - 30 g (3 lyžičky)
  • nekvasené slané sušienky - 25 g
  • kuracie vajce - 40 g (1 ks)
  • pasterizované mlieko - 100 g (0,5 šálky)
  • maslo - 10 g.
  • nízkotučná kyslá smotana - na servírovanie

Metóda prípravy:

  1. Sušienky nakrájame na malé kúsky, pridáme cukor, naplníme mliekom a necháme 15 minút zmäkčiť.
  2. Vaječné bielky oddeľte od žĺtkov. Veveričky bičujú v silnej pene.
  3. Tvaroh sa pretrepe cez sito, rozomelie alebo rozomelie mixérom.
  4. Kombinujte prísady: sušienky, žĺtok, tvaroh, rozpustené maslo. Dobre premiešajte.
  5. Do získanej hmoty tvarohu sme vložili šľahané proteíny.
  6. Namažte formu olejom a posuňte ju do nej. Úroveň hore.
  7. Para, vo vodnom kúpeli alebo v pomalom hrnci. Pred podávaním nalejte kyslú smotanu na stôl.

Recepty suflé pary z mäsa, hydiny, rýb, si môžete prečítať tu.

Souffle môže byť aj zelenina a ovocie. Píšem o tom tiež, ale neskôr.

Recepty suflé pre pankreatitídu

Souffle je ľahké a vzdušné jedlo, ktoré bude vyhovovať každému gurmánovi. Jemná textúra ho robí vhodným pre každého, vrátane pacientov s pankreatitídou, malými deťmi atď. Základom pre výrobu suflé sú chudé mäso, zelenina a ovocie a dokonca aj obilniny atď., Mäkkosť a pórovitosť zabezpečujú šľahané proteíny, Najbežnejšie recepty, ktoré sa používajú na zápal pankreasu, si prečítajte článok.

Mäso Soufflé

Mäsové suflé - ľahko sa pripravujú. Má vynikajúcu chuť, preto je vhodný nielen ako jedlo pre pacientov s pankreatitídou, ale určite ocenia tí, ktorí dodržiavajú zásady správnej výživy. Pri varení je potrebné používať chudé druhy mäsa, napríklad kuracie mäso, králik atď. Toto diétne jedlo nepoškodzuje ľudí, ktorí sú povinní jesť špeciálne potraviny.

Soufflé sa napriek tomu, že sa pripravujú, veľmi ľahko kazia, preto je potrebné dodržiavať recept, čo platí najmä pre čas varenia. zloženie:

  • králik (akékoľvek diétne mäso) - 0,5 kg;
  • kapusta - 0,5 kg;
  • syr - 0,1 kg;
  • kyslá smotana (menej tuku) -100 ml;
  • stredná cibuľa;
  • vajec;
  • korenie a soľ podľa chuti.

Ak používate filety, nemusíte nič čistiť. V ostatných častiach jatočných tiel, šliach, tukových miest atď. Je potrebné rezať, filety nakrájame na kúsky a skrútime cez mlynček na mäso alebo na sekanie pomocou mixéra. Cibuľu nakrájajte na kúsky a pridajte do plnky. Tie isté činnosti sa vykonávajú s kapustou. Je vhodnejšie brúsiť ho ako mäso, zaberie menej času a zabezpečí správnu konzistenciu suflé. Kyslá smotana by sa mala zohriať na teplotu miestnosti a pridať do zmesi.

Rozdeľujeme vajcia na veveričky a žĺtky, aby sme sa uistili, že sa do bielych nič nedostane. Musíte si vziať studený produkt. Bite biely v suchej studenej nádobe pomocou mixéra, až kým sa nevytvoria pevné vrcholy. Žĺtky musia zaklepať soľou na bielu penu a naliať do plnky. Potom opatrne pridajte proteíny do mäsa a premiešajte špachtľou. Ďalšie, soľ a korenie.

V tomto čase by sa rúra mala zohriať na 180 stupňov. Rozložíme zmes do formy a pripravíme 40 minút. Keď je souffle skoro hotová, posypte ju syrom a pripravte sa na prípravu. Mäsové suflé sú vhodné nielen pre ľudí s chorobami zažívacích orgánov, ale aj pre deti, ktoré nedávno dostali doplnkové potraviny. Mlieko môže byť nahradené mäsovým vývarom.

Parné mäsové suflé

Rovnaký recept sa dá použiť aj pre suflé, ktoré sú dusené, alebo môžete použiť iný recept. zloženie:

  • varené chudé mäso ¼ kg;
  • vajce - 50 g (1 ks);
  • nízkotučný tvaroh - štvrtina (50 g);
  • olej - 10 g;
  • mäso bieleho chleba je malý kúsok;
  • syr - kus;
  • mlieko - 3 polievkové lyžice. l.
  • greeny, soľ, korenie.

Chlieb musí byť namočený v mlieku. Vajcia rozdelené na biele a žĺtky a metla oddelene. Urobte mäso s mäsom a domácim syrom pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra, ktorý sa zmieša s chlebom a žĺtkom. Potom pomaly pridávajte bielkoviny, soľ, korenie, bylinky a premiešajte. V vymastenej forme rozložte zmes a posypte syrom. Varte vo vodnom kúpeli asi jednu tretinu hodiny.

Hovädzie suflé

  • varené chudé hovädzie mäso - tretí kilogram;
  • mlieko - 130 g;
  • vajcia - 1 ks;
  • olej - lyžička;
  • múka - lyžička;
  • soľ.

Hovädzie mäso rozmixujte s mixérom alebo mlynčekom na mäso a pridajte zmes mlieka, žĺtok a masla. Miešajte alebo znovu nasekajte v mixéri. Proteín, aby sa na tvrdé vrcholy a pomaly pridať do plnky. Je potrebné použiť formu, kde je náplň položená vo vrstve 3 prstov. Nádobu namažeme olejom a vložíme ju do rúry na teplotu 230 ° C na tretinu hodiny.

Hovädzia polievka s ryžou

  • nízkotučné varené mäso - jeden tretí kilogram;
  • suchá ryža - 10 g;
  • mlieko - pol šálky;
  • vajcia - 1 ks;
  • ropné slivky. - polievková lyžica;
  • soľ.

Mäso nakrájajte, pridajte soľ, časť oleja, žĺtok a znova ho odošlite do mixéra alebo ho otočte mlynčekom na mäso. Varte ryžu a pridajte do hovädzieho mäsa. Biela biely studený v suchom kontajneri, kým vrcholy tvoria a miešať v mletom mäse. Vložte do vymastenej nádoby s vrstvou 3 cm a vložte ju do vodného kúpeľa na tretinu hodiny.

Tvarohové suflé

  • tvaroh - jeden tretí kilogram;
  • citrón;
  • cukor - 80 g;
  • krupica suchá;
  • vajcia - 4 ks;
  • jablká - jeden tretí kilogram;
  • olej - 40 g

Jablká a domáce syr twist s mlynček na mäso. Nalejte studené maslo, šľahané so žĺtkom a cukrom. Všetko dobre premiešajte. Nalejte suchú krupicu, strúhanú citrusovú kôru. Porazte bielky studené až do pevných vrcholov a jemne premiešajte do hmoty tvarohu.

Varenie souffle by malo byť pol hodiny v peci pri nízkej teplote.

Parný syr Soufflé

  • tvaroh - jeden tretí kilogram;
  • krupica suchá - lyžica;
  • mlieko - pol šálky;
  • malé vajíčko - 1 ks;
  • olej;
  • nízkotučná kyslá smotana - 2 polievkové lyžice;
  • cukor - 1,5 polievkovej lyžice. l.

Hlavný výrobok porazte mixérom alebo mlynčekom na mäso. Pridajte mlieko, sušenú krupicu, granulovaný cukor, žĺtok a znova ho otočte. Bite biele na tvrdé vrcholy a premiešajte v zmesi. Všetko jemne premiešajte a dajte do formy, ktorá pred mazaním olejom. Varte vo vodnom kúpeli, v pomalom hrnci alebo v dvojitom kotle asi 40 minút.

Souffle s mrkvou

Mrkva - zelenina, ktorá je zásobníkom vitamínov a minerálov, ktoré sú užitočné pre pankreatitídu. Používa sa na prípravu rôznych diétnych potravín, z ktorých jedna je suflé. zloženie:

  • mrkva - 0,5 kg;
  • vajcia - 1 ks;
  • mlieko - pol šálky;
  • cukor - 2 polievkové lyžice. l.
  • olej - 25 g;
  • soľ.

Zelenina nakrájame na kocky, kde pridáme časť masla, tretinu mlieka a dusíme. Po varení zmiešajte v pyré a zmiešajte so žĺtkom, zvyškami mlieka, cukrom a soľou. Veveričky sa miešajú s miešadlom až do strmých vrcholov a miešajú sa v mrkvovej zmesi. Namažte formu olejom, všetko tam nalejte a dajte na 2/3 hodiny do vodného kúpeľa. Jablká sa často pridávajú do tejto suflé. Miska by mala byť šťavnatá.

Vzhľadom na vysoký obsah živín v mrkve po pripravenosti by mala byť časť pacienta s pankreatitídou obmedzená na 150 gramov.

Souffle s cookies

  • Tvaroh s malým obsahom tuku - balenie;
  • cukor - 1,5 polievkovej lyžice. l.
  • malé vajíčko - 1 ks;
  • olej - 1 lyžička;
  • Cookies typu Maria - 27 g;
  • mlieko - pol šálky;
  • Zakysaná smotana na uloženie.

Rozdrvte sušienky na omrvinky, zmiešajte s cukrom a pridajte mlieko do suchej zmesi. Je potrebné stáť štvrtinu hodiny. Proteín a žĺtok sú oddeliteľné. Bielkoviny musia byť zrazené mixérom až do tvrdých vrcholov.

Domáce syry musia byť šľahané s mixérom alebo krúteným mlynčekom na mäso. K nemu pridajte zmes mlieka a sušienok, chladené rozpustené maslo, žĺtky. Všetko, čo potrebujete na rovnomernú konzistenciu premiešať a pomaly zavádzať proteín. Zmes vložte do mazanej formy. Najlepšie je variť pár.

Aké iné druhy suflé možno použiť na pankreatitídu?

Napriek obmedzenej výžive s pankreatitídou sú recepty dosť rozmanité. Lahodné a zdravé sú rybie suflé, krupica, jablká, cuketa, zemiaky a iná zelenina. Spôsoby ich prípravy sú takmer rovnaké, líšia sa len použité zložky.

Souffle z rýb a tvarohu.

Souflé z rýb a tvarohu:

  • domáci syr - balenie;
  • chudé ryby - pol kilogramu;
  • vajcia - 1 ks;
  • rastlinného oleja a smotany.

Mrkva a jablká:

  • jablko - 300 g;
  • mrkva - 200 g;
  • malé vajíčko;
  • maslo - lyžica;
  • mlieko - pol šálky;
  • krupica suchá - asi 50 g;
  • soľ.
  • squash - 0,5 kg;
  • maslo - lyžica;
  • mlieko - pol šálky;
  • vajcia - 1 ks;
  • suchá krupica - lyžica;
  • granulovaný cukor - lyžička.