Keď začneme konverzáciu o chemických názvoch vitamínov, najprv sa obrátime na históriu. Zakladateľ vitamínov je považovaný za známeho domáceho vedca N. I. Lunina. Bol to on, kto v roku 1880 dokázal existenciu vitamínov. Približne v rovnakom čase sa objavil aj názov „vitamíny“, ktorý sa prekladá z latinčiny ako „amíny života“. Je to spôsobené tým, že v prvých vitamínoch izolovaných v chemicky čistej forme bola aminoskupina (neskôr sa však ukázalo, že táto vlastnosť nie je charakteristická pre všetky vitamíny).
Vitamíny vyžaduje telo na udržanie stability priebehu takmer všetkých biochemických procesov, a preto sa ich úloha ťažko preceňuje. Predovšetkým sú to vitamíny, ktoré sú zodpovedné za produkciu mnohých hormónov, za fungovanie životne dôležitých systémov, zvyšujú odolnosť organizmu voči rôznym negatívnym faktorom atď.
Všetky vitamíny je možné priamo rozdeliť na vitamíny a zlúčeniny podobné vitamínom. Tieto majú v biologických vlastnostiach veľa spoločného s vitamínmi, ale na rozdiel od nich sú potrebné vo väčších množstvách. Okrem toho, veda je prakticky neznámymi prípadmi nedostatku v tele vitamínových zlúčenín, pretože aj pri nevyváženej strave vstupujú do tela v dostatočnom množstve.
Ak sú vitamínové zlúčeniny klasifikované podľa fyzikálno-chemických vlastností, môžu byť rozdelené do dvoch skupín: rozpustné v tukoch a rozpustné vo vode.
Všetky, bez ohľadu na typ, majú svoje vlastné označenie písmen, ako aj chemický názov. V súčasnosti sa vylučuje len 12 vitamínov a 11 zlúčenín podobných vitamínom.
Názvy vitamínov
Vitamín A
Chemický názov vitamínu A: retinol
Aktívne formy vitamínu: retinal, retinyl fosfát.
Vitamín A je potrebný pre normálny vývoj a rast, navyše jeho dostatočný obsah v ľudskom tele má priaznivý vplyv na imunitný systém. Aj vitamín A zlepšuje stav pokožky a nechtov človeka.
S nedostatkom vitamínu A u ľudí sa hmotnosť výrazne znižuje, koža je suchá a nechty a vlasy sú krehké. Okrem toho je charakteristickým znakom nedostatku vitamínu A aj zhoršenie nočného videnia (tzv. Nočná slepota) av niektorých prípadoch dochádza aj k porušeniu denného videnia, suchosti rohovky a zápalu spojiviek.
Hypervitaminóza A tiež nemá veľmi príjemné následky. Najmä prebytok v tele retinolu je plný bolesti hlavy, nevoľnosť, ospalosť. V niektorých prípadoch majú pacienti poruchu chôdze, exacerbáciu takých chronických ochorení, ako je cholecystitída a pankreatitída.
Treba mať na pamäti, že retinol je prítomný len v produktoch živočíšneho pôvodu. Väčšina z nich je vo vajciach, ako aj v rybích, živočíšnych a mliečnych tukoch. Mnohé rastliny zase obsahujú provitamín A (jeho druhý názov je karotén), ktorý sa mení na retinol priamo v ľudskom tele. V prvom rade hovoríme o mrkve, tekvici, rakytníku, marhule a divokej ruže.
Denný príjem vitamínu A:
- Deti - 1250-2335 mg
- Muži - 3333 mg
- Ženy - 2667 mg
- Počas laktácie - 4333 mg.
Vitamín B1
Chemický názov vitamínu B1: tiamín, aneurín
Aktívne formy vitamínu: tiamíndifosfát (TDF, tiamínpyrofosfát, kubarboxyláza).
Vitamín B1 je spoľahlivou ochranou proti nástupu chorôb, ako je polyneuritída a beriberi. Najviac spoľahlivo ovplyvňuje činnosť nervového systému, ako aj svalov. Okrem toho je tento vitamín súčasťou mnohých enzýmov zodpovedných za životne dôležité funkcie tela, najmä metabolizmus sacharidov a aminokyselín.
Nedostatok tiamínu vedie primárne k dysfunkcii nervového systému, ktorý sa môže prejaviť vo forme nespavosti, bolesti hlavy, podráždenosti a dokonca aj zmeny mentálneho stavu. Pri predávkovaní vitamínom B1 sú možné autonómne poruchy, ktoré sa prejavujú predovšetkým formou arteriálnej hypotenzie.
Avšak pri chorobách, ako je neuritída, ischias, neurodermatitída atď., Sa zvyšuje potreba vitamínu B1.
Hlavným prírodným zdrojom vitamínu B1 sú rastlinné produkty, predovšetkým obilniny a ich spracované výrobky.
Denný príjem vitamínu B1:
- Deti: 0,3 - 1 mg
- Samce: 1,2 - 1,5 mg
- Ženy: 1,1 - 1,2 mg
- Počas gravidity: 1,6 mg.
Vitamín B2
Chemický názov vitamínu: riboflavín
Aktívne formy vitamínu: flavín mononukleotid (FMN), flavín adenín dinukleotid (FAD).
Vitamín B2 má vplyv na obnovu, ako aj na vývoj buniek a normálne fungovanie orgánov videnia, pretože je súčasťou vizuálnej purpury, ktorá je ochranou ľudského oka pred škodlivými účinkami ultrafialových lúčov. Okrem toho je riboflavín integrálnou súčasťou enzýmov zodpovedných za metabolizmus tukov, proteínov a sacharidov.
Keď hypovitaminóza B2 začína so zrakovými problémami (najmä konjunktivitídou a bolesťou očí), sliznice sa zapália a jazyk sa stáva suchým.
V dostatočne veľkom množstve riboflavínu, ktorý sa nachádza v paradajkách, strukovinách, ako aj v pečeni, mlieku a vajciach.
Denný príjem vitamínu B2:
- Deti: 0,4 - 1,2 mg
- Samce: 1,5 - 1,8 mg
- Ženy: 1,2 - 1,3 mg
- Počas gravidity: 1,6 mg.
Vitamín B5
Chemický názov vitamínu B5: kyselina pantoténová
Aktívne formy vitamínu: koenzým A (koenzým A, CoA).
Vitamín B5 významne ovplyvňuje procesy trávenia a metabolizmu. Hlavnými zdrojmi prirodzenej kyseliny pantoténovej sú obličky, vajcia, pečeň, mäso a ryby, vitamín B5 sa nachádza v niektorých potravinách rastlinného pôvodu. Najmä u strukovín, karfiolu, špargle a húb.
Vitamín B6
Chemický názov vitamínu B6: pyridoxín
Aktívne formy vitamínu: pyridoxal fosfát (PALP).
Vitamín B6 ovplyvňuje metabolické procesy v tele. Jeho nedostatok v tele môže vyvolať zhoršenie činnosti mozgu a nepriaznivo ovplyvniť krvné funkcie. Okrem toho nedostatok pyridoxínu môže viesť k problémom spojeným s nervovým a kardiovaskulárnym systémom.
V niektorých prípadoch vyžaduje ľudské telo vyššie dávky vitamínu B6. V prvom rade hovoríme o dlhom období užívania antibiotík.
Najčastejšie sa vitamín B6 nachádza v potravinách rastlinného pôvodu, ako sú zemiaky, orechy, citrusové plody, jahody a fazuľa. Je však prítomný aj v živočíšnych produktoch (napríklad vajcia, ryby a mäso).
Denný príjem vitamínu B6:
- Deti: 0,3-1,4 mg
- Samce: 2 mg
- Ženy 1,4 - 1,6 mg
- Počas gravidity: 2,2 mg
- Počas laktácie: 7,1 mg.
Vitamín B12
Chemický názov vitamínu B12: kyanokobalamín
Aktívne formy vitamínu: metylcobalamin, deoxyadenosylcobalamin.
Vitamín B12 sa priamo podieľa na syntéze aminokyselín, zrážaní krvi a tvorbe krvi. Okrem toho má pozitívny vplyv na funkciu pečene.
Pri hypovitaminóze B12 sa môžu vyskytnúť závraty, anémia, poruchy nervového systému alebo slabosť. Okrem toho môžu v nervovom systéme existovať rôzne poruchy.
Hlavným znakom kyanokobalamínu je však to, že jeho nedostatok môže nastať, aj keď vstúpi do tela v dostatočnom množstve. Je to spôsobené tým, že kyanokobalamín vyžaduje špeciálny „katalyzátor“ - proteín syntetizovaný ľudskými organizmami. V týchto prípadoch, ak je syntéza tohto proteínu porušená, vitamín B12 nie je absorbovaný organizmom.
Denný príjem vitamínu B12:
- Deti: 0,3 - 1,4 mcg
- Muži: 2,2 mcg
- Ženy: 2,2 mcg
- Počas tehotenstva: 2,2 μg
- Počas laktácie: 7,6 mcg.
Vitamín C
Chemický názov vitamínu C: kyselina askorbová
Aktívne formy vitamínov: nie sú známe.
Vitamín C výrazne posilňuje ochranné funkcie ľudského tela, priaznivo pôsobí na nervový a imunitný systém a zvyšuje priepustnosť a elasticitu ciev. Okrem toho kyselina askorbová zabraňuje negatívnym účinkom karcinogénov na bunky a normalizuje proces tvorby krvi. Ako silný antioxidant sa vitamín C podieľa na regulácii redoxných procesov, podieľa sa na metabolizme železa a kyseliny listovej, ako aj na syntéze kolagénu a prokolagénu.
Hypovitaminóza C spravidla vedie k zvýšenej únave, zníženej imunite, v zriedkavých prípadoch k skorbutu. Hypervitaminóza C by sa nemala obzvlášť obávať. Okrem toho môže byť užitočná pre pacientov s cukrovkou, ľudí so zníženou imunitou a fajčiarov.
Vitamín C sa nachádza hlavne v potravinách rastlinného pôvodu. V prvom rade hovoríme o citrusových plodoch, rakytníku, zemiakoch, kapustách a zelenej cibuľke. Ale najmä veľa vitamínu C v tabaku, ktorý je v súčasnosti hlavnou surovinou, z ktorej sa vitamín C získava vo farmakológii.
Denný príjem vitamínu C:
Vitamín D
Chemický názov vitamínu: kalciferol
Aktívne formy vitamínu D: 1,25-deoxycholekalciferol.
Hlavným rozdielom vitamínu D od ostatných je, že nevstúpi do ľudského tela s jedlom (okrem veľmi malých dávok s rybími produktmi), ale je syntetizovaný nezávisle pod vplyvom ultrafialových lúčov. Vitamín D je zodpovedný za metabolizmus vápnika a fosforu a jeho nedostatok môže viesť k rozvoju krivice.
Predávkovanie vitamínom D je plné ťažkej otravy, ale len v prípade užívania syntetickej drogy. S dlhým pobytom na slnku a konzumáciou veľkého množstva rýb sa hypervitaminóza D nevyskytuje.
Denný príjem vitamínu D:
- Deti: 300 - 400 IU
- Muži: 200 - 400 IU
- Ženy: 200 - 400 IU.
Vitamín E
Chemický názov vitamínu: tokoferol
Aktívne formy vitamínu: alfa-tokoferol.
Tokoferol zlepšuje funkciu pohlavných žliaz a iných žliaz s vnútorným vylučovaním. Ako antioxidant zabraňuje oxidácii vitamínu A a pomáha spomaliť proces starnutia.
Svojou chemickou štruktúrou patrí do skupiny alkoholov. Obsahuje vo väčšine rastlinných a živočíšnych produktov.
Denný príjem vitamínu E:
- Deti: 3 - 7 IU
- Muži: 10 IU
- Ženy: 8 IU
- Počas tehotenstva: 10 IU
- Počas laktácie: 17 IU.
Vitamín PP
Chemický názov vitamínu PP: kyselina nikotínová
Aktívne formy vitamínu: nikotínamid adenín dinukleotid (NAD), nikotínamid adenín dinukleotid fosfát (NADP).
Vitamín PP je zložkou enzýmov, ktorými je regulovaná nervová aktivita a ktoré sa podieľajú na bunkovom dýchaní a metabolizme proteínov.
Nedostatok kyseliny nikotínovej v tele je takmer nevyhnutne príčinou vzniku pellagra - vážnej choroby, často fatálnej.
Pri hypervitaminóze PP sú možné urtikárie, sčervenanie tváre a pocit pálenia.
Denný príjem vitamínu PP:
- Deti: 5 - 17 mg
- Samce: 15 až 20 mg
- Ženy: 15 mg
- Počas gravidity: 17 mg
- Počas laktácie: 70 mg.
Vitamín K
Chemický názov vitamínu K: fylochinón
Aktívne formy vitamínu: dihydrovitamin K.
Vitamín K je nevyhnutný pre ľudské telo na zabezpečenie normálnej zrážanlivosti krvi. Je predpísaný na hemoragickú diatézu, ťažké krvácanie a určité poruchy pečene. Okrem toho, vitamín K neutralizuje účinky aflotoxínov, kumarínu a radu ďalších jedov, ktoré majú akumulačné vlastnosti v tele, zabezpečuje syntézu osteokalcínu, podieľa sa na regulácii redox procesov a je prevenciou osteoporózy.
Nedostatok vitamínu K vedie k rozvoju hemoragických javov. Tento vitamín nie je toxický ani vo veľkých množstvách.
Denný príjem vitamínu K:
- Deti: 5-30 mg
- Samce: 60 mg
- Ženy: 60 mg
- Počas gravidity: 70 mg.
Vitamínové slnko (folát)
Chemický názov vitamínu B: kyselina listová
Aktívne formy vitamínu: tetrahydrofolová kyselina (THPC).
Kyselina listová plní funkciu koenzýmov, ktoré prenášajú molekuly uhlíka z jednej zlúčeniny do druhej počas metabolizmu aminokyselín, a preto je veľmi dôležitým faktorom pri tvorbe RNA a DNA. Okrem toho kyselina listová zlepšuje tvorbu červených krviniek a vitamínu B12.
Nedostatok kyseliny listovej v tele je plný anémie, výskytu vredov na jazyku, pomalšieho rastu, únavy, poškodenia pamäte a komplikácií počas pôrodu.
Denný príjem vitamínu B:
Vitamín H
Chemický názov vitamínu H: biotín
Aktívne formy vitamín: biotínového zvyšku spojené s e-aminoskupinou lyzínového zvyšku v molekule apoenzýmu.
Biotín sa podieľa na metabolizme sacharidov v tele a významne prispieva k absorpcii sacharidov. Reguluje hladinu cukru v krvi, čím zabraňuje vzniku diabetu. Okrem toho, biotín je veľmi dôležitý pre ľudský nervový systém, pretože je to druh katalyzátora pre reakciu glukózovej účasti v procese metabolizmu.
S nedostatkom vitamínu H v tele majú pacienti bledú pokožku a jazyk.
Denný príjem vitamínu H:
- Deti: 10-15 mcg
- Muži: 30-100 mcg
- Ženy 30-100 mcg.
Vitamíny: tabuľka a názvy vitamínov. Všetko o vitamínoch
Retinol alebo vitamín A sa nazýva „vitamín mladosti“, pretože je to tento vitamín, ktorý prispieva k zachovaniu zdravia našej pokožky (umožňuje jej dlhšie pruženie), vlasov a tela ako celku. Aj vitamín A má pozitívny vplyv na videnie. Normálny obsah tohto vitamínu v našom tele poskytuje imunitný systém, ktorý chráni telo pred vírusmi, baktériami a inými cudzími látkami, ktoré do neho vstupujú.
Vitamín B1 alebo tiamín sa nazýva „antinevreticheskim“, pretože bol objavený ako výsledok štúdií ochorenia, ako je chronická únava. Hrá dôležitú úlohu vo fungovaní nervového systému, kardiovaskulárnej aktivite, ako aj pri prenose nervových impulzov. V dôsledku toho je to mimoriadne dôležitý vitamín pre normálne fungovanie mozgu a imunitného systému.
Tiamín hrá dôležitú úlohu v procese obnovy bunkovej štruktúry tela a udržiavania rovnováhy kyselín.
Vitamín B2 patrí do skupiny flavínov - látok obsahujúcich žltý pigment. Je odolný voči tepelnému spracovaniu, je dobre chránený v životnom prostredí a je citlivý na slnečné svetlo, stráca svoje vlastnosti.
Riboflavín vykonáva dôležité funkcie v ľudskom tele. Podieľa sa na tvorbe červených krviniek, hormónov, chráni sietnicu pred UV žiarením, ovplyvňuje vnímanie farieb a zrakovú ostrosť.
Názvy a funkcie tohto vitamínu sú mnohé: nikotínamid, kyselina nikotínová, vitamín PP.
Vitamín B3 ovplyvňuje hladinu cholesterolu v krvi, pomáha čistiť krvné cievy aterosklerotických plakov, čím zabraňuje vzniku aterosklerózy. Nikotínamid podporuje energetický proces v tele, vzhľadom na to, že podporuje produkciu nových tkanív a buniek, je zapojený do syntézy proteínov, sacharidov a tukov. Detoxikačné vlastnosti tohto vitamínu pomáhajú neutralizovať jedy a toxíny v bunkách.
Cholín má priamy vplyv na prácu nervového systému, takže jeho obsah sa výrazne znižuje počas nervových šokov a psychickej námahy.
Cholín (vitamín B4) vďaka tomu, že sa podieľa na metabolizme tukov v tele, podporuje tvorbu lecitínu, ktorý zase odstraňuje tuky z pečene a tiež sa podieľa na metabolizme cholesterolu a odstraňuje „zlý“ cholesterol z pečene. Tento vitamín chráni našu pečeň pred škodlivými účinkami tukových potravín a alkoholu. Dostatočné množstvo tohto vitamínu znižuje riziko aterosklerózy, chorôb nervového systému, cukrovky a žlčových kameňov.
Kyselina pantoténová (vitamín B5) sa podieľa na syntéze a metabolizme vo všetkých orgánoch a systémoch nášho tela. Riadi činnosť nadobličiek a produkciu hormónov nadobličiek. Je dôležitou súčasťou nervového systému a zabraňuje vzniku mnohých chorôb. Podieľa sa na syntéze metabolizmu mastných kyselín a cholesterolu.
Vitamín B6 má niekoľko názvov: adermín, pyridoxín, pyridoxamín, pyridoxal. Zohráva kľúčovú úlohu pri konštrukcii proteínových molekúl a spracovaní aminokyselín v celom tele. Pyridoxín je neoddeliteľnou súčasťou syntézy enzýmov potrebných na normálne fungovanie pečene.
Tento vitamín sa odporúča používať u ľudí, ktorých práca je plná stresových situácií, čo pomôže zabrániť nervovým poruchám a únave, pretože vitamín B6 zabezpečuje správne fungovanie nervového systému.
Vitamín B8 alebo inozitol sa často nazýva „vitamín mladosti“, pretože tento vitamín je zodpovedný za štruktúru našej kože, ako aj za svalové a kostné systémy. Zaisťuje normálne fungovanie mozgu, štítnej žľazy, pankreasu a obličiek. Látka sa tiež podieľa na metabolických procesoch organizmu, podieľa sa na tvorbe enzýmov. Hrá rozhodujúcu úlohu v reprodukčnej funkcii tela.
Kyselina listová (vitamín B9) sa často nazýva „listový vitamín“, pretože bola najprv izolovaná zo špenátových listov. Podľa štatistík asi 85% svetovej populácie trpí nedostatkom tohto vitamínu. Kyselina listová je nevyhnutnou súčasťou procesu tvorby krvi, metabolizmu proteínov, prenosu a uchovávania dedičných informácií. Jeho úloha je tiež zásadná pri fungovaní mozgu a miechy.
Vitamín B12 alebo kyanokobalamín je vitamín rozpustný vo vode, ktorý má schopnosť akumulovať sa v tele. Vykonáva dôležité funkcie v tele, ako sú: tvorba krvi (zúčastňuje sa na tvorbe leukocytov a červených krviniek), lipotropná funkcia (zabraňuje obezite pečene), pomáha zapamätať si informácie. Kobalamin ovplyvňuje rast a reprodukčnú schopnosť.
Kyselina orotová je substanciou podobnou vitamínu, pretože nie všetky vlastnosti vitamínu sú v ňom obsiahnuté. Jeho hlavnými vlastnosťami je účasť na metabolizme. Vitamín B13 ovplyvňuje aj rast a vývoj plodu. Pomáha regenerovať pečeňové bunky a reguluje metabolizmus cholesterolu.
Vitamín B15 je látka podobná vitamínom, ktorá má lipotropný účinok, podieľa sa na biosyntéze adrenalínu, cholínu, kreatínu, kreatín fosfátu, steroidných hormónov a ďalších hormónov. Má mnoho prospešných vlastností: má anti-toxické vlastnosti, znižuje hladinu cholesterolu a urýchľuje oxidačné procesy v tkanivách.
Vitamín C alebo kyselina askorbová nemá schopnosť akumulovať sa v tele. Má rôzne účinky na telo. Pomáha posilňovať imunitný systém, neutralizovať toxíny a vírusy, ktoré vstúpili do nášho tela. Podieľa sa na tvorbe kolagénu a spojivového tkaniva, posilňuje kostné tkanivo, kĺby, šľachy, zuby a ďasná.
Vitamín D alebo ergokalciferol je esenciálny vitamín rozpustný v tukoch. Prispieva k normalizácii výmeny fosforu a vápnika v krvi, čo ovplyvňuje správnosť tvorby kostry a kostrového systému ako celku. To tiež ukazuje účinok hormónu, je zapojený do fungovania štítnej žľazy a nadobličiek.
Nazýva sa „slnečný vitamín“, pretože s výnimkou potravín ho možno syntetizovať pod vplyvom slnečného žiarenia.
Vitamín E alebo tokoferol nie je syntetizovaný ľudským telom, preto sa musí konzumovať s jedlom. Je zodpovedný za tvorbu kolagénu (resp. Za elasticitu tkanív) a hemoglobínu (za zloženie krvi a krvného tlaku). Ukazuje antioxidačný a antihypoxický účinok. Podieľa sa na regenerácii tkanív a je dôležitou látkou pre správne fungovanie reprodukčného systému mužov. Pokiaľ ide o ženy, znižuje riziko patologických porúch vo vývoji plodu a výskyt spontánneho potratu.
Biotín alebo vitamín H sa často označuje ako mikrovitamín, pretože naše telo ho potrebuje vo veľmi malých dávkach. Počet funkcií, ktoré vykonáva, nie je veľký, ale veľmi významný.
Vitamín hrá dôležitú úlohu pri výmene energie tukov, sacharidov a proteínov. Podieľa sa na syntéze glukózy a tvorbe DNA. Zodpovedá za normálne fungovanie nervového a imunitného systému, orgánov gastrointestinálneho traktu a pľúc.
Vitamín H1 alebo kyselina para-aminobenzoová má opaľovací účinok a zabraňuje starnutiu pokožky. Vitamín H1 sa tiež podieľa na krvi a metabolizme. Má schopnosť znižovať hladiny cholesterolu v krvi, a tým znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení.
Je nevyhnutným vitamínom pre črevnú mikroflóru, pretože podporuje rast užitočných mikroorganizmov v čreve.
Vitamín K zahŕňa kombináciu dvoch látok rozpustných v tukoch: fylochinón (K1) a menahion (K2). K2 je schopný produkovať zdravú črevnú mikroflóru a K1 vstupuje do nášho tela potravou rastlinného pôvodu.
V našom tele sa podieľa na mnohých procesoch: vstrebávanie vápnika, chráni a obnovuje poškodené cievy, ovplyvňuje zrážanie krvi.
L-karnitín alebo vitamín B11 je dôležitou látkou podobnou vitamínu, ktorá môže vstúpiť do nášho tela s jedlom a syntetizovať sa sama.
L-karnitín sa podieľa na výmene a výdaji energie, zvyšuje odolnosť a zotavenie tela po ťažkej fyzickej námahe. Má anabolický účinok a antihypoxický účinok.
Vitamín N alebo kyselina lipoová je látka podobná vitamínom. Má účinok podobný inzulínu, pôsobí ako antioxidant. Zvyšuje koncentráciu, chráni a opravuje poškodené pečeňové bunky. Reguluje metabolizmus tukov, proteínov a sacharidov.
Má schopnosť regulovať hladinu cholesterolu v krvi, čím zabraňuje rozvoju aterosklerózy.
Vitamíny - kompletný zoznam mien so spoločnou charakteristikou, dennou sadzbou ich príjmu
História objavovania a všeobecné charakteristiky
Vitamíny sú organické zlúčeniny, ktoré sa priamo podieľajú na metabolických procesoch organizmu. Tieto látky pôsobia hlavne s jedlom a stávajú sa súčasťou aktívnych centier katalyzátorov. Čo to však znamená? Všetko je veľmi jednoduché! Akákoľvek reakcia, ktorá sa odohráva vo vnútri ľudského tela, či už je to trávenie potravy alebo prenos nervových impulzov cez neuróny, sa uskutočňuje pomocou špeciálnych enzýmových proteínov, nazývaných tiež katalyzátory. Preto, vzhľadom na to, že vitamíny sú súčasťou proteínových enzýmov, ich prítomnosťou v nich umožňujú proces metabolizmu (to sú chemické reakcie, ktoré prebiehajú v tele a slúžia na udržanie života v ňom).
Vo všeobecnosti sú vitamíny látky najrozmanitejšej povahy pôvodu, ktoré sú nevyhnutné pre úplný rozvoj a fungovanie ľudského tela, pretože svojou povahou a vykonávanými úlohami sú aktivátormi mnohých životných procesov.
Pokiaľ ide o históriu štúdia vitamínov, pochádza z konca 19. storočia. Ruský vedec Lunin napríklad skúmal vplyv minerálnych solí na stav laboratórnych myší. Počas štúdie jedna skupina myší mala diétu zložiek mlieka (kazeín, tuky, soľ a cukor sa zaviedli do ich stravy), zatiaľ čo druhá skupina myší dostávala prirodzené mlieko. Výsledkom bolo, že v prvom prípade boli zvieratá významne vyčerpané a uhynuli, zatiaľ čo v druhom prípade bol stav hlodavcov celkom uspokojivý. Vedec teda dospel k záveru, že v produktoch stále existujú určité látky, ktoré sú potrebné na normálne fungovanie živého organizmu.
Stojí však za zmienku, že vedecká obec neberie vážne objav Luninu. Ale v roku 1889 bola jeho teória potvrdená. Holandský lekár Aikman, vyšetrujúci záhadnú chorobu beri-beri, zistil, že je schopný zastaviť náhradu v strave čisteného obilia s „hrubým“ nevyčisteným. Zistilo sa teda, že šupka obsahuje určitú látku, ktorej konzumácia robí záhadnú chorobu ústupom. Látka je vitamín B1.
V nasledujúcich rokoch, v prvej polovici 20. storočia, boli objavené všetky ostatné vitamíny, ktoré sú nám známe.
Pojem „vitamíny“ po prvýkrát použil v roku 1912 poľský vedec Kazimir Funk, ktorý s pomocou svojho výskumu dokázal extrahovať látky z rastlinnej potravy, pomáhali experimentálnym holubov obnoviť sa z polyneuritídy. V modernej klasifikácii sú tieto látky známe ako tiamín (B6) a kyselina nikotínová (B3). Prvýkrát navrhol, aby sa všetky látky z tejto oblasti označili slovom "Vitamíny" (latinsky. Vit - life a Amines - názov skupiny, do ktorej vitamíny patria). Boli to títo vedci, ktorí prvýkrát predstavili koncept beriberi, ako aj doktrínu, ako ho vyliečiť.
Všetci vieme, že názvy vitamínov sú spravidla obsiahnuté v jednom písmene latinskej abecedy. Táto tendencia dáva zmysel v tom zmysle, že vitamíny boli presne v tomto poradí a boli otvorené, to znamená, že dostali mená podľa alternatívnych písmen.
Druhy vitamínov
Druhy vitamínov sa najčastejšie vylučujú len podľa ich rozpustnosti. Preto môžeme rozlišovať tieto odrody:
- Vitamíny rozpustné v tukoch - táto skupina sa môže vstrebať do tela len vtedy, keď sa dodáva spolu s tukmi, ktoré musia byť prítomné v ľudskej potrave. Táto skupina zahŕňa také vitamíny ako A, D, E, K.
- Vitamíny rozpustné vo vode - tieto vitamíny, ako už názov napovedá, môžu byť rozpustené pomocou obyčajnej vody, čo znamená, že pre ich absorpciu nie sú žiadne špeciálne podmienky, pretože v ľudskom tele je veľa vody. Tieto látky sa tiež nazývajú enzýmové vitamíny, pretože neustále sprevádzajú enzýmy (enzýmy) a prispievajú k ich plnému účinku. Táto skupina zahŕňa také vitamíny ako B1, B2, B6, B12, C, PP, kyselinu listovú, kyselinu pantoténovú, biotín.
Toto sú základné vitamíny, ktoré existujú v prírode a sú nevyhnutné pre plné fungovanie živého organizmu.
Zdroje - ktoré produkty sú obsiahnuté?
Vitamíny sa nachádzajú v mnohých potravinách, ktoré sme jedli ako jedlo. V tom istom čase sú však vitamíny pre vedcov skutočne záhadou, pretože niektoré z nich môžu ľudské telo produkovať samé o sebe, iné za žiadnych okolností nemôžu byť tvorené nezávisle a vstupovať do tela zvonku. Okrem toho existujú také odrody, ktoré môžu byť úplne asimilované len za určitých podmienok, a dôvod na to stále nie je jasný.
Hlavné zdroje získavania vitamínov z potravín možno nájsť v tabuľke nižšie.
Tabuľka 1 - Zoznam vitamínov a ich zdrojov
Vitamín C, kyselina askorbová
Iné názvy vitamínu C
Kyselina askorbová, vitamín s protisklzovým účinkom, vitamín proti popáleniu.
Všeobecné vlastnosti vitamínu C
Vitamín C (vitamín C) patrí do skupiny vitamínov rozpustných vo vode - to je hlavný vitamín zeleniny, ovocia a bobúľ.
Ľudské telo v procese evolúcie stratilo schopnosť produkovať vitamín C, a preto ho musí prijímať s výrobkami alebo vo forme liekov.
Vitamín C objavil v roku 1927 vedec zo Saint-Diery, ktorý izoloval kryštalickú látku z červenej papriky, pomaranča a kapustovej šťavy so silnými regeneračnými vlastnosťami. Nazval ho kyselinou hexurónovou. A keď sa v roku 1932 dokázali jeho vlastnosti proti šupinatiu, nazýva sa kyselina askorbová („proti škrabancom“: „hnus“ preložený z latinčiny - skorbut).
Denná potreba
Potreba vitamínu C zdravého človeka je 70-100 mg.
V metodických odporúčaniach MP 2.3.1.2432-08 o normách fyziologických potrieb energie a živín pre rôzne skupiny obyvateľstva Ruskej federácie z 18.12.2008. Uvádzajú sa tieto údaje:
Fyziologická potreba vitamínu C, mg za deň:
Horná prípustná úroveň spotreby vitamínu C je nastavená na 2000 mg denne
Potreba sa zvyšuje s:
- šport (150 - 500 mg)
- tehotenstvo a dojčenie (120-150 mg)
- katarálne a iné infekčné ochorenia (500-2000 mg)
- v nepriaznivých klimatických podmienkach
stráviteľnosť
Aby sa vitamín C lepšie absorboval, odporúča sa užívať ho po jedle.
Užitočné vlastnosti a účinky na organizmus
Účinok vitamínu C na telo je veľmi univerzálny a veľmi rôznorodý. Je nevyhnutný pre tvorbu kolagénu a spojivového tkaniva: upevňuje cievy, kostné tkanivo, kožu, šľachy, zuby. Vitamín C ovplyvňuje metabolizmus mnohých látok.
Najdôležitejšou funkciou vitamínu C je antioxidant. Oslabuje toxický účinok voľných radikálov - agresívne prvky vytvorené v tele s chorobami, ťažkou fyzickou námahou a negatívnymi vplyvmi na životné prostredie.
S pomocou kyseliny askorbovej sa telo ľahko vyrovná s mnohými toxínmi a jedmi: v kombinácii s vitamínom C sú toxické látky neutralizované a vylučované močom. Vitamín C zvyšuje odolnosť voči akýmkoľvek nežiaducim účinkom: infekciám, prehriatiu, ochladzovaniu, hladovaniu kyslíkom, stresu, kontaktu s alergénmi.
Vitamín C chráni tuky a vitamíny rozpustné v tukoch (vitamíny A a E) potrebné pre telo pred oxidáciou, urýchľuje hojenie rán a popálenín. Kyselina askorbová zvyšuje elasticitu a silu krvných ciev, aktivuje endokrinné žľazy, zlepšuje pečeň, znižuje tvorbu cholesterolu v pečeni a odstraňuje jej usadeniny zo stien ciev, čím chráni srdce.
Interakcia s inými podstatnými prvkami
Vitamín C prispieva k absorpcii železa (Fe) z potravy, ktorá je nevyhnutná pre normálnu tvorbu krvi.
Najviac bohaté potraviny
Skutočné sklady vitamínu C sú: divoká ruža, rakytník, čierne ríbezle, červená paprika.
Vitamín a to, čo sa nazýva inak
Chemické názvy základných vitamínov
Keď začneme konverzáciu o chemických názvoch vitamínov, najprv sa obrátime na históriu. Zakladateľ vitamínov je považovaný za známeho domáceho vedca N. I. Lunina. Bol to on, kto v roku 1880 dokázal existenciu vitamínov. Približne v rovnakom čase sa objavil aj názov „vitamíny“, ktorý sa prekladá z latinčiny ako „amíny života“. Je to spôsobené tým, že v prvých vitamínoch izolovaných v chemicky čistej forme bola aminoskupina (neskôr sa však ukázalo, že táto vlastnosť nie je charakteristická pre všetky vitamíny).
Vitamíny vyžaduje telo na udržanie stability priebehu takmer všetkých biochemických procesov, a preto sa ich úloha ťažko preceňuje. Predovšetkým sú to vitamíny, ktoré sú zodpovedné za produkciu mnohých hormónov, za fungovanie životne dôležitých systémov, zvyšujú odolnosť organizmu voči rôznym negatívnym faktorom atď.
Všetky vitamíny je možné priamo rozdeliť na vitamíny a zlúčeniny podobné vitamínom. Tieto majú v biologických vlastnostiach veľa spoločného s vitamínmi, ale na rozdiel od nich sú potrebné vo väčších množstvách. Okrem toho, veda je prakticky neznámymi prípadmi nedostatku v tele vitamínových zlúčenín, pretože aj pri nevyváženej strave vstupujú do tela v dostatočnom množstve.
Ak sú vitamínové zlúčeniny klasifikované podľa fyzikálno-chemických vlastností, môžu byť rozdelené do dvoch skupín: rozpustné v tukoch a rozpustné vo vode.
Všetky, bez ohľadu na typ, majú svoje vlastné označenie písmen, ako aj chemický názov. V súčasnosti sa vylučuje len 12 vitamínov a 11 zlúčenín podobných vitamínom.
Názvy vitamínov
Vitamín A
Chemický názov vitamínu A: retinol
Aktívne formy vitamínu: retinal, retinyl fosfát.
Vitamín A je potrebný pre normálny vývoj a rast, navyše jeho dostatočný obsah v ľudskom tele má priaznivý vplyv na imunitný systém. Aj vitamín A zlepšuje stav pokožky a nechtov človeka.
S nedostatkom vitamínu A u ľudí sa hmotnosť výrazne znižuje, koža je suchá a nechty a vlasy sú krehké. Okrem toho je charakteristickým znakom nedostatku vitamínu A aj zhoršenie nočného videnia (tzv. Nočná slepota) av niektorých prípadoch dochádza aj k porušeniu denného videnia, suchosti rohovky a zápalu spojiviek.
Hypervitaminóza A tiež nemá veľmi príjemné následky. Najmä prebytok v tele retinolu je plný bolesti hlavy, nevoľnosť, ospalosť. V niektorých prípadoch majú pacienti poruchu chôdze, exacerbáciu takých chronických ochorení, ako je cholecystitída a pankreatitída.
Treba mať na pamäti, že retinol je prítomný len v produktoch živočíšneho pôvodu. Väčšina z nich je vo vajciach, ako aj v rybích, živočíšnych a mliečnych tukoch. Mnohé rastliny zase obsahujú provitamín A (jeho druhý názov je karotén), ktorý sa mení na retinol priamo v ľudskom tele. V prvom rade hovoríme o mrkve, tekvici, rakytníku, marhule a divokej ruže.
Denný príjem vitamínu A:
- Deti - 1250-2335 mg
- Muži - 3333 mg
- Ženy - 2667 mg
- Počas laktácie - 4333 mg.
Vitamín B1
Chemický názov vitamínu B1: tiamín, aneurín
Aktívne formy vitamínu: tiamíndifosfát (TDF, tiamínpyrofosfát, kubarboxyláza).
Vitamín B1 je spoľahlivou ochranou proti nástupu chorôb, ako je polyneuritída a beriberi. Najviac spoľahlivo ovplyvňuje činnosť nervového systému, ako aj svalov. Okrem toho je tento vitamín súčasťou mnohých enzýmov zodpovedných za životne dôležité funkcie tela, najmä metabolizmus sacharidov a aminokyselín.
Nedostatok tiamínu vedie primárne k dysfunkcii nervového systému, ktorý sa môže prejaviť vo forme nespavosti, bolesti hlavy, podráždenosti a dokonca aj zmeny mentálneho stavu. Pri predávkovaní vitamínom B1 sú možné autonómne poruchy, ktoré sa prejavujú predovšetkým formou arteriálnej hypotenzie.
Avšak pri chorobách, ako je neuritída, ischias, neurodermatitída atď., Sa zvyšuje potreba vitamínu B1.
Hlavným prírodným zdrojom vitamínu B1 sú rastlinné produkty, predovšetkým obilniny a ich spracované výrobky.
Denný príjem vitamínu B1:
- Deti: 0,3 - 1 mg
- Samce: 1,2 - 1,5 mg
- Ženy: 1,1 - 1,2 mg
- Počas gravidity: 1,6 mg.
Vitamín B2
Chemický názov vitamínu: riboflavín
Aktívne formy vitamínu: flavín mononukleotid (FMN), flavín adenín dinukleotid (FAD).
Vitamín B2 má vplyv na obnovu, ako aj na vývoj buniek a normálne fungovanie orgánov videnia, pretože je súčasťou vizuálnej purpury, ktorá je ochranou ľudského oka pred škodlivými účinkami ultrafialových lúčov. Okrem toho je riboflavín integrálnou súčasťou enzýmov zodpovedných za metabolizmus tukov, proteínov a sacharidov.
Keď hypovitaminóza B2 začína so zrakovými problémami (najmä konjunktivitídou a bolesťou očí), sliznice sa zapália a jazyk sa stáva suchým.
V dostatočne veľkom množstve riboflavínu, ktorý sa nachádza v paradajkách, strukovinách, ako aj v pečeni, mlieku a vajciach.
Denný príjem vitamínu B2:
- Deti: 0,4 - 1,2 mg
- Samce: 1,5 - 1,8 mg
- Ženy: 1,2 - 1,3 mg
- Počas gravidity: 1,6 mg.
Vitamín B5
Chemický názov vitamínu B5: kyselina pantoténová
Aktívne formy vitamínu: koenzým A (koenzým A, CoA).
Vitamín B5 významne ovplyvňuje procesy trávenia a metabolizmu. Hlavnými zdrojmi prirodzenej kyseliny pantoténovej sú obličky, vajcia, pečeň, mäso a ryby, vitamín B5 sa nachádza v niektorých potravinách rastlinného pôvodu. Najmä u strukovín, karfiolu, špargle a húb.
Vitamín B6
Chemický názov vitamínu B6: pyridoxín
Aktívne formy vitamínu: pyridoxal fosfát (PALP).
Vitamín B6 ovplyvňuje metabolické procesy v tele. Jeho nedostatok v tele môže vyvolať zhoršenie činnosti mozgu a nepriaznivo ovplyvniť krvné funkcie. Okrem toho nedostatok pyridoxínu môže viesť k problémom spojeným s nervovým a kardiovaskulárnym systémom.
V niektorých prípadoch vyžaduje ľudské telo vyššie dávky vitamínu B6. V prvom rade hovoríme o dlhom období užívania antibiotík.
Najčastejšie sa vitamín B6 nachádza v potravinách rastlinného pôvodu, ako sú zemiaky, orechy, citrusové plody, jahody a fazuľa. Je však prítomný aj v živočíšnych produktoch (napríklad vajcia, ryby a mäso).
Denný príjem vitamínu B6:
- Deti: 0,3-1,4 mg
- Samce: 2 mg
- Ženy 1,4 - 1,6 mg
- Počas gravidity: 2,2 mg
- Počas laktácie: 7,1 mg.
Vitamín B12
Chemický názov vitamínu B12: kyanokobalamín
Aktívne formy vitamínu: metylcobalamin, deoxyadenosylcobalamin.
Vitamín B12 sa priamo podieľa na syntéze aminokyselín, zrážaní krvi a tvorbe krvi. Okrem toho má pozitívny vplyv na funkciu pečene.
Pri hypovitaminóze B12 sa môžu vyskytnúť závraty, anémia, poruchy nervového systému alebo slabosť. Okrem toho môžu v nervovom systéme existovať rôzne poruchy.
Hlavným znakom kyanokobalamínu je však to, že jeho nedostatok môže nastať, aj keď vstúpi do tela v dostatočnom množstve. Je to spôsobené tým, že kyanokobalamín vyžaduje špeciálny „katalyzátor“ - proteín syntetizovaný ľudskými organizmami. V týchto prípadoch, ak je syntéza tohto proteínu porušená, vitamín B12 nie je absorbovaný organizmom.
Denný príjem vitamínu B12:
- Deti: 0,3 - 1,4 mcg
- Muži: 2,2 mcg
- Ženy: 2,2 mcg
- Počas tehotenstva: 2,2 μg
- Počas laktácie: 7,6 mcg.
Vitamín C
Chemický názov vitamínu C: kyselina askorbová
Aktívne formy vitamínov: nie sú známe.
Vitamín C výrazne posilňuje ochranné funkcie ľudského tela, priaznivo pôsobí na nervový a imunitný systém a zvyšuje priepustnosť a elasticitu ciev. Okrem toho kyselina askorbová zabraňuje negatívnym účinkom karcinogénov na bunky a normalizuje proces tvorby krvi. Ako silný antioxidant sa vitamín C podieľa na regulácii redoxných procesov, podieľa sa na metabolizme železa a kyseliny listovej, ako aj na syntéze kolagénu a prokolagénu.
Hypovitaminóza C spravidla vedie k zvýšenej únave, zníženej imunite, v zriedkavých prípadoch k skorbutu. Hypervitaminóza C by sa nemala obzvlášť obávať. Okrem toho môže byť užitočná pre pacientov s cukrovkou, ľudí so zníženou imunitou a fajčiarov.
Vitamín C sa nachádza hlavne v potravinách rastlinného pôvodu. V prvom rade hovoríme o citrusových plodoch, rakytníku, zemiakoch, kapustách a zelenej cibuľke. Ale najmä veľa vitamínu C v tabaku, ktorý je v súčasnosti hlavnou surovinou, z ktorej sa vitamín C získava vo farmakológii.
Denný príjem vitamínu C:
Vitamín D
Chemický názov vitamínu: kalciferol
Aktívne formy vitamínu D: 1,25-deoxycholekalciferol.
Hlavným rozdielom vitamínu D od ostatných je, že nevstúpi do ľudského tela s jedlom (okrem veľmi malých dávok s rybími produktmi), ale je syntetizovaný nezávisle pod vplyvom ultrafialových lúčov. Vitamín D je zodpovedný za metabolizmus vápnika a fosforu a jeho nedostatok môže viesť k rozvoju krivice.
Predávkovanie vitamínom D je plné ťažkej otravy, ale len v prípade užívania syntetickej drogy. S dlhým pobytom na slnku a konzumáciou veľkého množstva rýb sa hypervitaminóza D nevyskytuje.
Denný príjem vitamínu D:
- Deti: 300 - 400 IU
- Muži: 200 - 400 IU
- Ženy: 200 - 400 IU.
Vitamín E
Chemický názov vitamínu: tokoferol
Aktívne formy vitamínu: alfa-tokoferol.
Tokoferol zlepšuje funkciu pohlavných žliaz a iných žliaz s vnútorným vylučovaním. Ako antioxidant zabraňuje oxidácii vitamínu A a pomáha spomaliť proces starnutia.
Svojou chemickou štruktúrou patrí do skupiny alkoholov. Obsahuje vo väčšine rastlinných a živočíšnych produktov.
Denný príjem vitamínu E:
- Deti: 3 - 7 IU
- Muži: 10 IU
- Ženy: 8 IU
- Počas tehotenstva: 10 IU
- Počas laktácie: 17 IU.
Vitamín PP
Chemický názov vitamínu PP: kyselina nikotínová
Aktívne formy vitamínu: nikotínamid adenín dinukleotid (NAD), nikotínamid adenín dinukleotid fosfát (NADP).
Vitamín PP je zložkou enzýmov, ktorými je regulovaná nervová aktivita a ktoré sa podieľajú na bunkovom dýchaní a metabolizme proteínov.
Nedostatok kyseliny nikotínovej v tele je takmer nevyhnutne príčinou vzniku pellagra - vážnej choroby, často fatálnej.
Pri hypervitaminóze PP sú možné urtikárie, sčervenanie tváre a pocit pálenia.
Denný príjem vitamínu PP:
- Deti: 5 - 17 mg
- Samce: 15 až 20 mg
- Ženy: 15 mg
- Počas gravidity: 17 mg
- Počas laktácie: 70 mg.
Vitamín K
Chemický názov vitamínu K: fylochinón
Aktívne formy vitamínu: dihydrovitamin K.
Vitamín K je nevyhnutný pre ľudské telo na zabezpečenie normálnej zrážanlivosti krvi. Je predpísaný na hemoragickú diatézu, ťažké krvácanie a určité poruchy pečene. Okrem toho, vitamín K neutralizuje účinky aflotoxínov, kumarínu a radu ďalších jedov, ktoré majú akumulačné vlastnosti v tele, zabezpečuje syntézu osteokalcínu, podieľa sa na regulácii redox procesov a je prevenciou osteoporózy.
Nedostatok vitamínu K vedie k rozvoju hemoragických javov. Tento vitamín nie je toxický ani vo veľkých množstvách.
Denný príjem vitamínu K:
- Deti: 5-30 mg
- Samce: 60 mg
- Ženy: 60 mg
- Počas gravidity: 70 mg.
Vitamínové slnko (folát)
Chemický názov vitamínu B: kyselina listová
Aktívne formy vitamínu: tetrahydrofolová kyselina (THPC).
Kyselina listová plní funkciu koenzýmov, ktoré prenášajú molekuly uhlíka z jednej zlúčeniny do druhej počas metabolizmu aminokyselín, a preto je veľmi dôležitým faktorom pri tvorbe RNA a DNA. Okrem toho kyselina listová zlepšuje tvorbu červených krviniek a vitamínu B12.
Nedostatok kyseliny listovej v tele je plný anémie, výskytu vredov na jazyku, pomalšieho rastu, únavy, poškodenia pamäte a komplikácií počas pôrodu.
Denný príjem vitamínu B:
Vitamín H
Chemický názov vitamínu H: biotín
Aktívne formy vitamín: biotínového zvyšku spojené s e-aminoskupinou lyzínového zvyšku v molekule apoenzýmu.
Biotín sa podieľa na metabolizme sacharidov v tele a významne prispieva k absorpcii sacharidov. Reguluje hladinu cukru v krvi, čím zabraňuje vzniku diabetu. Okrem toho, biotín je veľmi dôležitý pre ľudský nervový systém, pretože je to druh katalyzátora pre reakciu glukózovej účasti v procese metabolizmu.
S nedostatkom vitamínu H v tele majú pacienti bledú pokožku a jazyk.
Denný príjem vitamínu H:
- Deti: 10-15 mcg
- Muži: 30-100 mcg
- Ženy 30-100 mcg.
Kompletný opis vitamínu A, opis jeho prínosu a poškodenia.
Vitamíny A skupiny zbierajú látky s podobnými biologickými účinkami. Medzi ne patrí retinal (aldehyd - vitamín A), retinol (alkohol - vitamín A), kyselina retinová (kyselina - vitamín A). V jeho čistej forme sa Mendel a Osborne izolovali z masla. Vedci objavili tento vitamín v rybom oleji, mastnom mlieku. smotana, maslo a tuk tvaroh, vaječné žĺtky, syr. pečene, srdca a mozgu. Množstvo vitamínu v živočíšnych produktoch priamo závisí od typu a zloženia potravy, ktorú toto zviera spotrebuje. Preto je rybí olej 100 krát bohatší ako retinol, ako napríklad maslo, pretože ide o rastlinný planktón, ktorý ryby konzumujú. len naplnený vitamínom A.
Účinok vitamínu a
Vitamín A zaručuje integritu buniek zodpovedných za tvorbu slizníc a pokožky a tiež urýchľuje proces hojenia kože počas poranení. Zloženie mnohých kozmetických prípravkov obsahuje analógy, priaznivé účinky na pokožku.
Vitamín A aj α-karotén sú silné antioxidanty. sú činidlá na liečenie a prevenciu rakoviny.
Denný príjem vitamínu a
Vitamín A (retinol) má schopnosť zhromažďovať sa v pečeni. Pri veľmi dlhom používaní retinolu vo zvýšených dávkach začína byť toxický pre telo. Denná dávka vitamínu A je úplne odlišná pre všetky vekové a pohlavné skupiny ľudí. Muži musia dostať 650-950 mcg vitamínu A denne a 600-800 mcg pre ženy, ale pre tehotné ženy denná potreba vitamínu A narastá o 100 mcg a pre dojčiace matky - 410 mcg tohto vitamínu. Pediatrická požadovaná denná dávka retinolu je v rozmedzí 400-1000 mcg. S akútnym nedostatkom sa dávka zvyšuje na maximálne 3000 mcg. Vitamín A sa najlepšie absorbuje tukovými potravinami. Je dôležité si uvedomiť, že pri spracovaní a varení jedla sa stráca 10-40% retinolu. Nesmieme na to zabúdať pri varení, bohatom na vitamín A.
Nedostatok vitamínu a
Nedostatok vitamínu A vedie k "nočnej slepote" - toto je prvý a najdôležitejší príznak, ktorý poukazuje na jeho nedostatok. Ako sa dá zistiť? Stačí ponechať dobre osvetlenú miestnosť v tmavej miestnosti. Ak sú vaše oči prestavané na tmu na viac ako 8-9 sekúnd, je možné, že vitamín A nestačí, ak je viac ako 15-25 sekúnd, potom musíte navštíviť lekára! V takom prípade, ak na to potrebujete len niekoľko sekúnd, potom ste v poriadku a vo svojom tele je normou vitamínu A.
V Číne a v starovekom Egypte sa „nočná slepota“ vyliečila riadmi vyrobenými z pečenej pečene. Pečeňová šťava je najštedrejším zdrojom vitamínu A. Je to komplexná zlúčenina, ktorá má niekoľko foriem. Pre nás sú však dva významné: vitamín A, ktorý sa získava zo živočíšnych zdrojov karoténu a retinolu, získaných z rastlinných zdrojov.
Nedostatok vitamínu A v ľudskom tele je tiež indikovaný pálením pod viečkami, bolesťou v očiach z jasného svetla a „husím hrbom“ na stehnách a lakťoch. U detí ide o oneskorenie vývoja a rastu.
Jedným z prvých príznakov nedostatočného množstva vitamínu A v ľudskom tele je tesnosť a suchá koža. Preto všetky choroby kožných štruktúr naznačujú, že je nevyhnutné, aby potrava bola v našej strave zahrnutá bez porúch. obohatený o vitamín A.
Čo je ochorenie kožných štruktúr? Je to atrofia potných žliaz, suchých slizníc: ústnej dutiny, nosových dutín, nosných dierok, priedušnice, priedušiek, t.j. ochorenia spojené s poruchami dýchacích ciest. - To všetko priamo súvisí s množstvom vitamínu A v tele. Človek má len zvýšiť dávku tohto vitamínu, pretože všetky problémy budú odstránené. Dokonca aj psoriáza môže byť liečená v niektorých prípadoch zvýšením dávky vitamínu A.
Indikácie pre vitamín A:
- avitaminóza a hypovitaminóza A;
- infekčné ochorenia (bronchitída, dyzentéria, osýpky, pneumónia, tracheitída);
- kožné ochorenia (omrzliny, popáleniny, ichtyóza, psoriáza, kožná tuberkulóza, hyperkeratóza, pyodermia, niektoré typy ekzémov a iné degeneratívne a zápalové patologické procesy);
- ochorenia očnej buľvy (hemeralopia, retinitis pigmentosa, konjunktivitída, keratomalacia, xeroftalmia, ekzematózne lézie očných viečok);
- podvýživa;
- krivica;
- akútne respiračné ochorenia;
- chronické bronchopulmonálne ochorenia;
- erozívne a ulcerózne, rovnako ako zápalové lézie gastrointestinálneho traktu;
- prsníka;
- epitelové nádory;
- cirhóza pečene;
- leukémia (na zlepšenie odolnosti hematopoetického tkaniva voči účinkom cytostatík).
Denná sadzba
Požadované denné množstvo: 1-2 mg
Súvisiace materiály
Vitamín B1 (tiamín)
Vitamín B2 (riboflavín)
Vitamín C (kyselina askorbová)
Vitamín B5 (kyselina pantoténová)
Vitamín A, známy tiež ako retinol, je vitamín rozpustný v tukoch, ktorý je antioxidantom. Otvoril ho jeden z prvých v roku 1913 av súlade s týmto získal označenie prvého písmena latinskej abecedy. Prvýkrát sa vitamín A získal z mrkvy - preto sa všetky vitamíny skupiny A nazývajú karotenoidy (z anglickej mrkvy). Karotenoidy sa nachádzajú v hubách, mäse, rastlinách a po požití sa premieňajú na vitamín A.
Vitamín A v potravinách
Najlepšie zdroje vitamínu A sú pečeň a rybí olej. Ďalšie v zostupnom poradí sú vaječné žĺtky, maslo, celé (neodstránené) mlieko a smotana. Výrobky dodávajúce tento vitamín rastlinného pôvodu sú žltá a zelená zelenina (mrkva, sladká paprika, tekvice, špenát, zelená cibuľa, petržlen), marhule, broskyne, jablká, melóny, melóny, hrozno, čerešne, divoká ruža, strukoviny (hrach a sója), Okrem toho, vitamín A obsahuje niektoré liečivé byliny: fenikel, praslička, chmeľ, citrónová tráva, žihľava, mäta, malinové listy, šalvia, šťovík.
Vitamín A v živočíšnych produktoch predstavuje rybí olej, kaviár, hovädzia pečeň, maslo, margarín, plnotučné mlieko, kyslá smotana, tvaroh, vaječný žĺtok, syr.
Účinok vitamínu a
Účinok vitamínu A na ľudské telo je obrovský. Aktívne sa zúčastňuje na redoxných procesoch, prispieva k regulácii syntézy proteínov, normálnemu fungovaniu metabolizmu, funkciám subcelulárnych a bunkových membrán, tvorbe zubov a kostí a tukových vrstiev. Vitamín A je nevyhnutný pre plný rast nových buniek v tele a spomaľuje proces starnutia. Okrem toho, vitamín je základným prvkom, ktorý umožňuje normálne fungovanie ľudského imunitného systému.
Použitie retinolu v dostatočnom množstve umožňuje zvýšiť ochrannú funkciu slizníc, zvýšiť aktivitu leukocytov a ďalších prvkov nešpecifickej imunity. Táto látka chráni naše telo pred infekciami, prechladnutím, chrípkou, chorobami močového systému a gastrointestinálnym traktom. Prítomnosť v dostatočnom množstve vitamínu A v krvi detí z rozvinutých krajín vysvetľuje skutočnosť, že ľahšie tolerujú takéto infekčné ochorenia ako kiahne kiahní, osýpky, zatiaľ čo v krajinách s nízkou životnou úrovňou je úmrtnosť na tieto zdanlivo nevinné choroby detí rozšírená.
Vitamín A alebo jeho syntetické analógy - retinoidy - sú neoddeliteľnou súčasťou všetkých kozmetických prípravkov zameraných na obnovu tkanív, ktoré tvoria sliznice a kožu. Vitamín sa používa ako liek na odstránenie kožných ochorení rôznych etiológií (psoriáza, akné, akné). Keď spália slnko, vitamín A stimuluje produkciu kolagénu, urýchľuje regeneračné procesy a znižuje riziko infekcie.
Ako silný antioxidant je vitamín A vynikajúcou profylaktickou látkou proti rakovinovým ochoreniam, chráni bunkové membrány tela pred deštruktívnymi účinkami voľných kyslíkových radikálov a polynenasýtených kyselín. Okrem toho sa účinok retinolu rozširuje na kardiovaskulárny systém, zabraňuje vzniku srdcových ochorení a zvyšuje hladinu "prospešného" cholesterolu v krvi.
Hlavné karotenoidy, zeaxantín a luteín, hrajú kľúčovú úlohu pri ochrane našich očí, znižujú riziko šedého zákalu a makulárnej degenerácie.
Požiadavka na vitamín A
Podľa štúdií žiadny jednotlivý liek nedokáže naplniť nedostatok vitamínu A v tele, ak existuje, preto je potrebná ďalšia suplementácia na odstránenie tohto nedostatku. Odporúčaná denná dávka vitamínu A je:
- 3000 IU (900 mcg) pre mužov;
- 2300 IU (700 mcg) pre ženy.
Pri chorobách spojených s nedostatkom retinolu v tele môže byť denná dávka vitamínu zvýšená na 10 000 IU. Neodporúča sa užívať viac ako 6000 IU vitamínu denne gravidným ženám, pretože retinol je schopný vyvinúť teratogénny účinok na fetálny vývoj plodu vo veľkých množstvách.
Užívanie vitamínu A sa má opatrne podávať pacientom s astmatickými prejavmi alergických ochorení. Retinolu je potrebné sa vyhnúť aj pre ľudí trpiacich hypotyreózou.
Indikácie pre vitamín A
Použitie retinolu sa odporúča, ak: t
- Choroby slizníc a kožných lézií (popáleniny, seboroický ekzém, kandidóza, alergická dermatóza);
- Očné ochorenia (keratitída, konjunktivitída);
- Potreba posilniť procesy regenerácie a hojenia tkanív po operácii, zlomenín, popálenín, rán.
Okrem toho je vitamín A neoddeliteľnou súčasťou komplexnej liečby pri liečbe:
- Akútne a chronické ochorenia žlčových ciest a pečene;
- Akútna a chronická pneumónia;
- Anémia s nedostatkom železa.
Príznaky nedostatku vitamínu A (hypovitaminóza)
Nedostatok retinolu je charakterizovaný obsahom vitamínu A v sére pod hladinou 0,35 µmol / L. Klinicky významné príznaky nedostatku vitamínu A v tele sú:
- lupy;
- Predčasné starnutie pokožky;
- Zvýšená citlivosť na teplotu a bolesť;
- Citlivosť (hyperestézia) zubnej skloviny;
- Nahromadenie hlienu alebo mrazených kôrov v rohoch očí, zvýšenie slzenia v mraze;
- Zrýchlená ejakulácia, slabá erekcia u mužov;
- Slabosť zvierača močového mechúra;
- Hemeralopia ("nočná slepota");
- Časté prechladnutie, respiračné infekcie, chronická pneumónia;
- Anémia, vyčerpanie, nespavosť.
Príčiny nedostatku vitamínu A v tele sú:
- Nevyvážená výživa;
- Nedostatočný príjem retinolu z potravy;
- Obmedzenie príjmu tukov;
- Choroby tráviaceho traktu;
- Malabsorpčný syndróm;
- Resekcia tenkého čreva;
- Nedostatočný príjem vitamínu E, antioxidant, ktorý zabraňuje oxidácii retinolu.
Príznaky nadmerného vitamínu A (hypervitaminóza)
Príznaky predávkovania retinolom sú podobné príznakom nedostatku vitamínu A. Tieto zahŕňajú:
- Pigmentácia a suchá koža, krehké nechty, vypadávanie vlasov;
- Oneskorená menštruácia, bolesť brucha, dyspepsia;
- Bolesť kĺbov, difúzne zahusťovanie kostí;
- Zväčšená slezina a pečeň.
Špeciálne pokyny
Podľa lekárskeho výskumu vedie interakcia vitamínu A s alkoholom k väčšiemu poškodeniu pečene ako pri užívaní jediného alkoholického nápoja. Túto skutočnosť je potrebné mať na pamäti pri používaní liekov obsahujúcich alkohol.
Viete, že:
Kašeľ liek "Terpinkod" je jedným z najlepších predajcov, nie vôbec kvôli jeho liečivé vlastnosti.
Zubné kazy sú najčastejším infekčným ochorením na svete, s ktorým dokonca ani chrípka nemôže konkurovať.
Počas kýchania naše telo úplne prestane fungovať. Dokonca aj srdce sa zastaví.
Mnoho liekov pôvodne predávaných ako drogy. Heroín, napríklad, bol pôvodne predávaný ako liek na detský kašeľ. Lekári odporúčali kokaín ako anestéziu a ako prostriedok na zvýšenie odolnosti.
Vzdelaný človek je menej náchylný na ochorenia mozgu. Intelektuálna aktivita prispieva k tvorbe ďalšieho tkaniva, ktoré kompenzuje chorých.
Vedci z Oxfordskej univerzity uskutočnili sériu štúdií, v ktorých dospeli k záveru, že vegetariánstvo môže byť škodlivé pre ľudský mozog, pretože vedie k poklesu jeho hmotnosti. Preto vedci odporúčajú nevylučovať ryby a mäso z ich stravy.
Počas života priemerný človek produkuje toľko ako dva veľké bazény slín.
Naše obličky dokážu za jednu minútu vyčistiť tri litre krvi.
Väčšina žien je schopná získať väčšie potešenie z uvažovania o ich krásnom tele v zrkadle než zo sexu. Takže ženy sa snažia o harmóniu.
Podľa štúdie WHO, polhodinový denný rozhovor na mobilnom telefóne zvyšuje pravdepodobnosť vzniku mozgového nádoru o 40%.
Pečeň je najťažším orgánom v našom tele. Jeho priemerná hmotnosť je 1,5 kg.
Ľudia, ktorí sú zvyknutí na raňajky pravidelne, sú oveľa menej pravdepodobne obézni.
Známa droga "Viagra" bola pôvodne vyvinutá na liečbu arteriálnej hypertenzie.
V snahe vytiahnuť pacienta, lekári často idú príliš ďaleko. Napríklad, istý Charles Jensen v období rokov 1954 až 1994. prežil viac ako 900 operácií na odstránenie neoplaziem.
Okrem ľudí trpí prostatitídou len jedna živá bytosť na planéte Zem - psy. Toto sú naozaj naši najvernejší priatelia.
Slovo z úst vs Internet: vyberte najrýchlejší a najpohodlnejší spôsob, ako písať k lekárovi
Rytmus veľkej metropoly, práca až do neskorých nočných hodín a chronický nedostatok času - to všetko je pre nás dobrým znamením pre naše zdravie. Niekedy aj nekog.